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Haricots battus

Haricots battus

Je ne pense pas que nous ayons besoin de poids pour cette recette. Si c'était après mon mari je devrais faire 2 kg de haricots :)))

Lavez les haricots et faites-les tremper pendant la nuit. Le lendemain, vous le faites bouillir ; après ébullition changer l'eau mais avec de l'eau chaude, pas froide !

Laisser mijoter, à couvert, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit (le grain doit se refermer lorsque vous l'attrapez entre deux doigts). Si nécessaire, ajoutez de l'eau bouillante de temps en temps.

Égoutter l'eau mais garder une tasse de jus à ajouter si nécessaire (je n'ai pas eu à le faire).

Épluchez l'ail et quelques tranches de raifort. Je ne sais pas combien te dire... combien tu l'aimes : - ??. Nous l'aimons chaud, épicé, d'autres le veulent juste légèrement aromatisé.

Mettez dans le mixeur et fermez... tout ce qui vous gêne. Si vous n'avez pas de mixeur, passez-le dans un hachoir à viande ou écrasez-le avec cet "outil" avec lequel vous faites la purée et mettez l'ail et le raifort sur la râpe à petites mailles.

Lorsque vous avez obtenu une pâte homogène, commencez à ajouter de l'huile..donc..environ 2-3 cuillères à soupe et continuez à mélanger avec le mixeur, elle s'incorporera très bien. Mettez comme ça... 3-4 fois et ajustez le goût du sel.

Pour moi, les pâtes étaient assez "humides"; si c'est trop dur, ajoutez un peu plus de l'eau dans laquelle les haricots ont été bouillis.

Bien égaliser les haricots et préparer la sauce.

Dans quelques cuillères à soupe d'huile, faites durcir un ou deux oignons finement hachés.

Laissez-le jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur, légèrement dorée (attention à ne pas le brûler - les haricots, pas vous :))))

Ajouter une feuille de laurier et environ 60 ml d'eau et réduire le feu à doux. Les oignons doivent être bien trempés. Ajouter une cuillère à café de concentré de tomate, un peu de sel et éteindre le feu.

Prêt! Regarde comme c'est facile?: - ??


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