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Recette de gâteau aux épices aux pommes

Recette de gâteau aux épices aux pommes


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Un délicieux arôme émanera de votre cuisine lorsque vous préparerez ce gâteau. Délicieux avec de la crème fouettée ou de la crème glacée, si désiré.

18 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 6

  • 125 g de beurre non salé
  • 90g de sucre
  • 125g de farine autolevante tamisée
  • 1 œuf, légèrement battu
  • Pour le remplissage
  • 3 pommes Granny Smith, pelées, épépinées et tranchées
  • 2 clous de girofle entiers
  • 2 cuillères à soupe de raisins secs
  • 1 cuillère à soupe de sucre mou brun foncé
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de muscade moulue
  • 1/2 citron, pressé

MéthodePréparation : 25 min › Cuisson : 25 min › Prêt en : 50 min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Beurrer et chemiser un moule à gâteau rond de 18 cm.
  2. Dans une casserole, mettre les pommes, 1 cuillère à soupe d'eau et les clous de girofle. Cuire 5 minutes.
  3. Dans un petit bol, mélanger les raisins secs, le sucre et les épices. Mettre de côté.
  4. Faire fondre le beurre dans une poêle de taille moyenne. Ajouter le sucre et remuer pendant 1 minute. Retirer du feu et incorporer la farine, puis incorporer l'œuf.
  5. Avec les doigts mouillés, étalez la moitié de la pâte au fond du moule. Parsemer du mélange de pommes et de raisins secs.
  6. Versez dessus le jus de citron, puis déposez le reste de pâte par cuillerées sur le dessus. (Il n'y aura pas beaucoup de pâte).
  7. Cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit pris. Un cure-dent inséré au centre du gâteau doit ressortir propre.

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Avis en anglais (8)

est sorti du four plat comme une crêpe..!-30 Avr 2013


Gâteau aux épices aux pommes

Voici une délicieuse recette d'automne pour le gâteau aux épices aux pommes. Comme son nom l'indique, le gâteau aux épices est traditionnellement aromatisé avec une variété d'épices, notamment la cannelle, les clous de girofle, le piment de la Jamaïque, le gingembre et la muscade.

Le gâteau aux pommes est un dessert populaire fait avec l'ingrédient principal des pommes. Un tel gâteau est fabriqué en tranchant ce fruit sucré pour ajouter du parfum à une base de gâteau ordinaire. Les gâteaux aux pommes traditionnels, tels que le gâteau aux épices aux pommes ci-dessus, vont encore plus loin en incluant diverses épices telles que la muscade ou la cannelle, qui donnent une saveur unique. En ajoutant des épices, la pâte peut également être accompagnée de noix concassées, les plus populaires étant les noix et les amandes.

Le gâteau aux pommes du Dorset, le gâteau aux pommes du Devon et le gâteau aux pommes du Somerset sont des formes traditionnelles de ce gâteau, respectivement du Dorset, du Devon et du Somerset, en Angleterre. Ils peuvent inclure des jus de pomme locaux dans ces pays dans le cadre de leurs recettes mais ne sont pas nécessaires.

Les pommes sont également utilisées dans d'autres gâteaux, y compris le gâteau au chocolat, où leur rétention d'eau peut aider un gâteau normalement sec à rester humide. Dans ce cas, ils peuvent être soit séchés, soit frais.

Ce gâteau aux épices, qui utilise trois de ces épices, contient également des pommes, d'où le nom de gâteau aux épices aux pommes, et est idéal pour une fête d'été ou d'automne.


Gâteau aux pommes et aux épices avec glaçage au fromage à la crème et à la cannelle

Nous savons tous que je dis à qui veut l'entendre à quel point j'adore l'automne. Et nous arrivons aux très bonnes parties de la saison en ce moment. Les feuilles commencent tout juste à changer, il y a un frisson dans l'air, et cette fille est très heureuse.

Pour fêter ma saison préférée, laissez-moi vous présenter la chute dans un gâteau. Cette beauté a toutes sortes de bonnes choses qui ressemblent à l'automne, des pommes à toute une série d'épices d'automne. Ce glaçage ne fait pas mal non plus.

J'ai utilisé une combinaison de certaines de mes épices préférées pour aromatiser le gâteau. Si vous aimez utiliser un rapport ou un mélange différent, allez-y et modifiez-le un peu en fonction de vos goûts.

J'admets volontiers que le glaçage des gâteaux n'est pas l'une de mes meilleures compétences. J'ai aussi tendance à aimer un rapport glaçage/gâteau inférieur à celui de certaines personnes. Ces deux faits combinés signifient que j'ai tendance à faire des glaçages très simples sur des gâteaux. Si vous préférez glacer tout le gâteau, augmentez simplement les ingrédients du glaçage de 50%, et vous devriez avoir beaucoup de glaçage pour couvrir tout le gâteau.

Ce gâteau aux épices aux pommes est un gâteau incroyablement moelleux et délicieux. Et ces saveurs sont exactement ce dont j'ai envie à cette période de l'année. C'est exactement ce qu'il faut pour servir lors de vos célébrations d'automne !

L'automne est la saison parfaite pour la pâtisserie ! Trouvez plus de recettes d'automne préférées de Bake ou Break&rsquos en cliquant ici.


Résumé de la recette

  • 1 1/3 tasse d'huile végétale
  • 3 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 tasses de sucre
  • 3 gros oeufs
  • 3 à 4 pommes Granny Smith, épépinées et coupées en morceaux de 1/2 pouce (3 tasses)
  • 1 tasse de noix assorties hachées, comme les pacanes et les noix (facultatif)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
  • sauce caramel
  • Spray de cuisson antiadhésif avec de la farine

Préchauffez le four à 350 degrés. Vaporiser un moule Bundt de 12 tasses avec un aérosol de cuisson mis de côté.

En travaillant sur une grande feuille de papier parchemin, tamisez ensemble la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel, rassemblez les ingrédients tamisés au centre de la feuille mise de côté.

Dans le bol d'un batteur électrique équipé de la palette, mélanger l'huile végétale, le sucre et les œufs à haute vitesse jusqu'à ce qu'ils soient jaune citron.

Plier le parchemin réservé en deux dans le sens de la longueur avec un mélangeur à vitesse moyenne, incorporer graduellement les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient tout juste incorporés.

Ajouter les pommes et, si désiré, les noix, au mélange de pâte pour combiner. Ajouter la vanille en mélangeant jusqu'à ce qu'elle soit incorporée.

Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, de 75 à 90 minutes.

Retirer du four et laisser refroidir légèrement sur une grille.

Renverser le gâteau sur la grille, tourner le gâteau à l'endroit pour qu'il refroidisse complètement sur la grille et servir arrosé de sauce au caramel.


C'est presque l'automne et cela signifie la saison des citrouilles et des pommes. Bien que j'aime la citrouille et que je prépare beaucoup de desserts à la citrouille, j'aime aussi la pomme. Le gâteau aux épices aux pommes est un excellent moyen d'apporter le goût sucré de la pomme et de la cannelle à la table des desserts. Non seulement c'est un dessert délicieux, mais il est aussi étonnamment facile à préparer. Vous allez adorer faire cette recette de gâteau en couches.

Combien de temps dure le gâteau aux pommes moelleux

Dans ma maison, ce gâteau ne dure pas plus d'une journée, mais c'est parce qu'il est mangé presque aussi vite que je peux le faire. En général, ce gâteau aux pommes moelleux durera environ 3 à 4 jours s'il est conservé correctement. Si vous avez un glaçage à la cannelle supplémentaire, vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.

Comment conserver le gâteau aux épices

Le gâteau aux épices aux pommes ne dure jamais très longtemps dans ma maison. C'est un favori et il a tendance à disparaître très rapidement. Il est important lorsque vous stockez un gâteau aux épices de le garder à l'abri de l'air. Cela rendra le goût du gâteau rassis. L'utilisation d'un contenant hermétique ou d'un présentoir à gâteau avec un couvercle est un excellent moyen de le garder frais. Le gâteau peut être stocké sur le comptoir. Si vous choisissez de conserver le gâteau au réfrigérateur, même s'il peut durer quelques jours de plus, il aura un goût plus sec que sur le comptoir.

Qu'y a-t-il dans le glaçage à la cannelle

Le glaçage qui accompagne ce gâteau aux pommes et aux épices est un glaçage à la crème au beurre à la cannelle qui est fouetté pour être moelleux et délicieux. Ce glaçage à la cannelle va entre chaque couche de gâteau ainsi que sur le dessus et les côtés du gâteau.

Comment glacer une recette de gâteau en couches

Chaque fois que vous faites un gâteau en couches, vous voulez mettre du glaçage entre chaque couche du gâteau. Le glaçage entre les couches rend le goût du gâteau plus léger et moins dense. Au fur et à mesure que vous assemblez le gâteau, vous ajouterez une couche de glaçage entre la première et la deuxième couche. Lissez-le et ajoutez la couche suivante. Après avoir ajouté la couche supérieure du gâteau, vous ajouterez un glaçage à la cannelle sur le dessus et les côtés du gâteau. Étalez-le en une couche uniforme. Une fois le gâteau glacé, vous pouvez déguster une tranche de gâteau aux épices aux pommes à trois étages.

Ingrédients du gâteau aux pommes et à la cannelle

  • Beurre sans sel
  • du sucre
  • cassonade
  • huile végétale
  • vanille
  • des œufs
  • farine
  • levure chimique
  • sel
  • cannelle moulue
  • piment de la Jamaïque
  • Cidre
  • lait entier
  • sucre en poudre
  • crème fouettée épaisse

Autres choses dont vous aurez besoin

  • 1 grande poche à douille avec un gros embout rond
  • 8 dans des moules à gâteaux ronds
  • Spray de cuisson
  • Mixeur électrique
  • Bol à mélanger
  • Spatule en caoutchouc
  • Bol moyen
  • Fouet
  • Grille de refroidissement
  • Outil de nivellement de gâteau

Comment faire un gâteau aux pommes moelleux

Préchauffez le four à 350 degrés.
Préparez les moules à gâteaux ronds avec un aérosol de cuisson,
Ajouter le beurre, les deux sucres, l'huile et la vanille dans un grand bol à mélanger à vitesse moyenne élevée. Mélanger pendant environ 4-5 minutes. (Ou jusqu'à ce qu'il soit léger, mousseux et combiné.)
Ajouter les œufs un à la fois. Mélanger jusqu'à ce que la plupart du temps combiné après chaque ajout. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, grattez les parois du bol pour vous assurer que tous les ingrédients sont bien mélangés.
Ajouter la farine, la poudre à pâte, le sel, la cannelle et le piment de la Jamaïque dans un bol. Fouetter ensemble pour combiner.
Réduisez la vitesse du mélangeur à sa vitesse la plus basse. Ajouter lentement les ingrédients secs à la pâte.
Verser le cidre de pomme et le lait. Mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que la pâte soit juste combinée.
Répartir délicatement la pâte dans les trois moules à gâteaux en veillant à ce qu'ils soient uniformes.
Cuire au four à 350 degrés pendant 22-25 minutes. (Ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.)
Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes.
Retournez les moules un à la fois pour retirer le gâteau des moules sur des grilles de refroidissement. Laisser les couches de gâteau revenir à température ambiante.
À l'aide d'un outil de nivellement de gâteau, rasez le dessus de chaque gâteau.

Instructions de glaçage

À l'aide d'un batteur sur pied, mélanger le beurre, le sucre en poudre, la crème à fouetter épaisse, la vanille et la cannelle. Mélanger à vitesse moyenne jusqu'à consistance homogène et lisse. Transférer la couche inférieure sur un support à gâteau.

Glacer chaque couche et les empiler délicatement les unes sur les autres.

Glacer légèrement les côtés du gâteau.

Arroser de sauce caramel sur le bord du dessus et sur les côtés du gâteau.

Insérez la pointe de glaçage dans la poche à douille.

Versez le glaçage restant dans un sac à glaçage. Faire de grosses cuillerées de glaçage sur les bords du gâteau.

Placer des morceaux de pomme tranchés finement sur les cuillerées de glaçage.

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À propos du gâteau aux épices aux pommes / glaçage à la cassonade - So Easy

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Gâteau aux pommes et aux épices à ingrédients secrets

Ce gâteau est une symphonie de saveurs d'automne : gâteau sucré, épices parfumées et pommes vives et acidulées. Le secret, c'est le concentré de jus de cerise, qui illumine subtilement la saveur du gâteau sans rivaliser avec les pommes.

Ingrédients

  • 8 cuillères à soupe (113 g) de beurre non salé, ramolli
  • 1/2 tasse (99g) d'huile végétale
  • 1 3/4 tasses (347g) de sucre
  • 2 cuillères à soupe (14 g) de rehausseur de gâteau, facultatif
  • 2 cuillères à café d'épices pour tarte aux pommes, ou une combinaison de cannelle, de muscade et de piment de la Jamaïque
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café de levure
  • 4 gros œufs, à température ambiante
  • 3 tasses (361 g) de farine tout usage non blanchie King Arthur
  • 1/4 tasse (78g) de concentré de cerise (ou un substitut de compote de pommes)*
  • 1/4 tasse (64g) de compote de pommes*
  • 3 tasses (340g) de pommes pelées et évidées, coupées en morceaux de 1/2" (environ 2 grosses pommes)
  • 2 tasses (227g) de noix hachées

*Utilisez 1/4 tasse (78g) de jus de cerise concentré + 1/4 tasse (64g) de compote de pommes OU 1/2 tasse (128g) de compote de pommes.

  • 1/4 tasse (50g) de sucre
  • 2 cuillères à soupe (28 g) de rhum ou de brandy, ou d'eau avec une ou deux gouttes de rhum ou de brandy

Instructions

Préchauffer le four à 350 °F. Graisser un moule tubulaire d'une capacité de 10", de 10 à 15 tasses ou un moule de style bundt.

Battre ensemble le beurre, l'huile, le sucre, l'exhausteur de gâteau, les épices, le sel et la poudre à pâte jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 4 à 5 minutes.

Ajouter les œufs un à la fois, en battant après chaque ajout jusqu'à ce que la pâte soit mousseuse. Racler le fond et les parois du bol.

Incorporer la moitié de la farine, puis le concentré de cerise (ou 1/4 tasse (64 g) de compote de pommes). Racler le fond et les parois du bol, puis incorporer le reste de farine et la compote de pommes.

Incorporer les pommes et les noix. Verser la pâte dans le moule préparé.

Cuire le gâteau de 55 à 65 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Sortir le gâteau du four et laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.

Réalisez le glaçage en remuant tous les ingrédients dans une petite casserole à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Badigeonner le gâteau chaud. Laisser le gâteau refroidir complètement avant de le trancher. Vous voulez ajouter un glaçage épais comme celui sur le gâteau illustré ci-dessus ? Voir « conseils » ci-dessous.

Conseils de nos boulangers

Voici une recette de glaçage plus épais, qui peut soit remplacer le glaçage, soit le compléter. Mélangez 1 tasse (113 g) de sucre glace, tamisé une pincée de sel, 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille et 1 à 2 cuillères à soupe de lait ou de crème, assez pour faire un glaçage épais mais versable. Verser le glaçage sur le gâteau refroidi.


Résumé de la recette

  • 1 ½ tasse de farine tout usage
  • ½ tasse de farine de blé entier
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 ½ cuillères à café de cannelle moulue
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de muscade moulue
  • cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 4 pommes gala et/ou Granny Smith moyennes
  • 1 tasse de beurre, ramolli
  • 1 tasse de sucre granulé
  • 2 oeufs
  • 1 tasse de beurre de pomme
  • ¼ tasse plus 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • ⅔ tasse de cassonade tassée
  • ⅓ tasse de crème épaisse

Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer et fariner un moule à tube cannelé de 10 pouces.

Dans un bol moyen, mélanger les farines, la poudre à pâte, la cannelle, le soda, le sel, la muscade et les clous de girofle. Évider et hacher finement les pommes.

Dans un grand bol, battre 2/3 tasse de beurre avec un mélangeur à puissance moyenne à élevée pendant 30 secondes. Ajouter le sucre semoule et battre pendant 2 minutes. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chacun. Incorporer le beurre de pomme et 1/4 tasse de sirop d'érable (la pâte peut sembler caillée). Incorporer graduellement le mélange de farine à feu doux jusqu'à homogénéité. Incorporer la moitié des pommes hachées finement. Verser la pâte dans le moule préparé, en l'étalant uniformément.

Cuire au four 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré près du centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule sur une grille 10 minutes. Retirer de la poêle. Refroidir légèrement sur une grille.

Pendant ce temps, pour la garniture : Dans une grande poêle, faire fondre 1/3 tasse de beurre restant à feu moyen. Ajouter les pommes restantes. Cuire en remuant pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Incorporer la cassonade et la crème. Porter à ébullition en remuant pour dissoudre le sucre. Faire bouillir doucement, à découvert, pendant 2 à 3 minutes. Retirer du feu. Incorporer les 2 cuillères à soupe de sirop d'érable restantes. Refroidir légèrement. Verser sur le gâteau. Servir le gâteau tiède ou refroidi.


Gâteau aux épices aux pommes avec sauce au caramel

Ingrédients US Métrique

  • Pour le gâteau aux épices aux pommes
  • 3 bâtonnets de beurre non salé (12 oz), à température ambiante
  • 3 tasses de sucre granulé
  • 2 cuillères à soupe de mélasse légère
  • 6 gros oeufs
  • 3 tasses de farine à gâteau
  • 1 1/4 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
  • 2 cuillères à soupe de cannelle moulue
  • 2 cuillères à café de piment de la Jamaïque moulu
  • 1 cuillère à café de muscade moulue
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 tasse de crème sure
  • 1 1/2 tasse de pommes Granny Smith pelées et râpées (3 à 4)
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de gingembre râpé (facultatif)
  • Pour le glaçage au caramel
  • Un sac (14 onces) de caramels
  • 4 cuillères à soupe de crème épaisse, plus au besoin
  • 2 cuillères à soupe plus 1 1/2 tasse de beurre non salé (1 oz), à température ambiante
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 3 tasses de sucre glace
  • 1 tasse de mascarpone du commerce ou maison
  • 2 tasses de morceaux de pacanes, grillés (facultatif)

Instructions

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Placer 1 grille de four dans le tiers inférieur du four et une deuxième grille dans le tiers supérieur du four. Beurrer trois moules à gâteau de 9 pouces, puis tapisser chacun d'un papier parchemin coupé en rond pour s'adapter et beurrer les ronds.

À l'aide d'un batteur sur socle équipé de la palette, battre le beurre et le sucre cristallisé à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 3 minutes. Racler les parois du bol avec une spatule en caoutchouc.

Battre dans la mélasse. Ajouter les œufs, 1 à la fois, en battant entre chaque ajout.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et les épices moulues pour mélanger.

Ajouter le mélange de farine et de crème sure en alternance à la pâte. (Commencez et terminez avec le mélange de farine, en ajoutant le mélange de farine en 3 incréments et la crème sure en 2 incréments.) Après chaque ajout, mélangez à basse vitesse juste pour combiner les ingrédients.

Passez à une cuillère et incorporez les pommes râpées, la vanille et le gingembre, si vous en utilisez. La pâte sera assez épaisse.

Verser la pâte uniformément dans les moules préparés. Placer 2 moules à gâteaux côte à côte sur 1 grille et le troisième sur l'autre. Décalez les couches de gâteau sur les grilles du four afin qu'aucune couche ne soit directement sur une autre. Cuire au four de 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fermes au toucher. Surveillez attentivement les couches pour la cuisson, chacune peut être faite à un moment différent.

Laisser refroidir les gâteaux dans les moules sur une grille pendant 10 minutes. Passez un couteau sur les bords des moules et retournez soigneusement les gâteaux sur les grilles, puis retournez-les à l'endroit pour qu'ils refroidissent complètement, 15 à 30 minutes. (Les gâteaux peuvent être bien emballés dans une pellicule plastique et congelés jusqu'à 3 semaines. Décongelez-les à température ambiante avant de les déballer. Glacez immédiatement.)

Dans un bol moyen en acier inoxydable, mélanger les caramels non emballés, 2 cuillères à soupe de crème et les 2 cuillères à soupe de beurre. Placez le bol sur une casserole remplie de 2 pouces d'eau frémissante. Remuez le mélange de caramel jusqu'à consistance lisse.

Retirez le bol du feu. Laisser refroidir, en remuant le mélange toutes les quelques minutes, jusqu'à ce que le mélange soit froid au toucher, environ 20 minutes. (Faites preuve de patience. Si le mélange est trop chaud, il fera fondre le glaçage à la crème au beurre lorsque vous le remuez plus tard. Si le caramel durcit au moment où vous l'utilisez, réchauffez-le très doucement et, si nécessaire, ajoutez un peu de crème supplémentaire. )

Pendant que le caramel refroidit, à l'aide d'un batteur sur socle équipé de l'accessoire à palette, battez 1 1/2 tasse de beurre à vitesse moyenne-élevée pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il devienne pâle.

Ajouter les 2 cuillères à soupe de crème restantes, la vanille et le sucre à glacer et battre jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 3 minutes. Réduire la vitesse à moyen-doux ou faible, ajouter le mascarpone et battre jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Ne pas trop battre le mascarpone ou il pourrait se séparer.

Mettez de côté 1/4 tasse du mélange de caramel refroidi pour arroser le gâteau une fois qu'il est givré. Incorporer le caramel restant dans le glaçage, en utilisant de grands traits pour créer des tourbillons de caramel partout. Ne remuez pas trop ou les rubans de caramel disparaîtront.

Placer 1 couche de gâteau sur une assiette de service et étaler une épaisse couverture de glaçage sur le dessus. Ajouter la deuxième couche et étendre épaissement avec le glaçage. Ajouter la troisième couche et recouvrir uniformément le dessus et les côtés du gâteau de glaçage. Utilisez une petite cuillère pour arroser le 1/4 tasse de caramel réservé sur le dessus du gâteau. Tapotez sur les morceaux de pacanes grillées, si vous en utilisez, pour couvrir les côtés du gâteau. Trancher et servir. Publié à l'origine le 1er août 2007.

Ce que vous devez savoir sur la façon de trancher ce gâteau

L'utilisation des outils appropriés pour couper les gâteaux en couches givrés garantit que les portions individuelles sont aussi belles qu'elles sont gustatives. J'utilise un grand couteau dentelé, trempé dans de l'eau chaude, pour couper. J'essuie le couteau avec un torchon propre après chaque morceau, ce qui garantit que chaque coupe est aussi propre que la première.

Avis des testeurs de recettes

Gina M.

Ce gâteau aux pommes et aux épices avec sauce au caramel était un peu un projet, mais cela en valait la peine. Ce serait un merveilleux gâteau pour un rassemblement d'automne ou d'hiver et est assez grand pour nourrir une foule.

Pendant que je préparais la pâte, l'odeur des épices et des pommes était tout simplement délicieuse (tout comme la pâte que j'ai léchée sans vergogne de la pagaie). J'ai fait les gâteaux un jour et les ai mis au réfrigérateur pendant la nuit, puis j'ai fait le glaçage et glacé les gâteaux le lendemain.

Ce glaçage est absolument à tomber par terre. Le piquant du mascarpone coupe parfaitement la douceur du caramel et s'harmonise avec le piquant du gâteau. Le caramel pour le glaçage avait besoin d'un peu de crème supplémentaire pour rester suffisamment souple pour s'incorporer au mélange de crème au beurre. Il a fallu un peu de muscle pour combiner les deux, mais le résultat a été spectaculaire ! J'ai mal calculé la quantité à mettre entre les couches, et j'aurais dû en utiliser plus là-bas, il m'en restait donc un peu (que je vais apprécier avec une cuillère quand personne ne regarde).

Je pense que j'augmenterais un peu la cannelle, peut-être une cuillère à café supplémentaire ou plus. J'ai ajouté le gingembre frais en option et je n'ai pas utilisé les noix de pécan en option.

Le caramel que j'avais mis de côté pour le dessus était trop dur à utiliser et j'ai dû ajouter un peu de crème supplémentaire et le réchauffer pour le rendre suffisamment doux pour qu'il s'en arrose.

Ce gâteau était assez gros et vous pouviez facilement en tirer 18 portions.

Lydie Brimage

Le gâteau aux pommes était agréablement et délicatement épicé. La crème au beurre a un bon goût et une bonne texture, pas du tout granuleuse comme certaines le sont.

Je pense que 2 couches au lieu de 3 auraient également été parfaitement adéquates. Je pensais qu'acheter des caramels rendait ce gâteau assez cher alors qu'il aurait été simple et moins cher de faire une sauce au caramel pour arroser le gâteau. J'ai trouvé que mes caramels prenaient quand je les faisais fondre donc je n'ai pas utilisé la sauce caramel.

Jessica Berndt

Quelle belle recette à essayer tout en accueillant le temps d'automne en Nouvelle-Angleterre!

En examinant les ingrédients, j'ai été consterné par la quantité d'épices que la recette demandait. J'avais déjà prévu d'écrire des commentaires sarcastiques sur la cannelle accablante. mais le gâteau était parfaitement épicé sans être trop épicé. Bien que ce ne soit pas une recette rapide et qu'elle nécessite certainement pas mal d'ingrédients et d'étapes, elle s'assemble assez simplement. Certainement le genre de recette que vous préparez un jour ou deux avant l'événement où vous prévoyez de la servir, car vous serez dans la cuisine par intermittence pendant au moins quelques heures.

Même si vous avez fait et congelé les gâteaux à l'avance comme le propose l'auteur, la décoration et le filet de caramel vont manger un certain temps. Si je devais faire une critique, ce serait que c'est un gâteau ÉNORME. Comme nous ne sommes que deux dans la maison, c'est trop de gâteau à manger. J'ai donc fini par donner deux des couches et ne garder qu'une couche pour nous. Mais si vous fêtez votre anniversaire à l'automne et que vous voulez épater tout le monde, voici votre recette.

De plus, la recette a fait la quantité parfaite de glaçage. Je n'ai pas utilisé les noix de pécan. Bien que je sois sûr qu'ils seraient adorables, ce gâteau est un gajillion de calories et j'ai décidé de les laisser de côté.

Amy Kaufman

Cette période de l'année, j'accueille une excuse pour cuisiner avec des pommes et des épices chaudes comme la cannelle et la muscade. Cette recette a tous les bons composants qui déclenchent cet amoureux des gâteaux et me poussent à bout. J'ai eu ma première tranche avec mon café du matin, suivie de tranches plus minces et de grignotages tout au long de la journée. (Le mieux est de le ranger hors de vue et de l'odeur !)

En tant que boulanger débutant, j'apprécie les notes ajoutées tout au long de la recette. J'en ai fait attention mais j'ai quand même fait quelques erreurs de débutant. Heureusement, la recette est suffisamment indulgente pour avoir toujours l'air et le goût délicieux. Je le referai c'est sûr !

Les gâteaux ont cuit rapidement et le mien est allé un peu trop loin en 35 minutes. Cela n'a pas eu d'impact sur le moelleux du gâteau final grâce à ses ingrédients riches comme 6 œufs, de la crème sure et de la mélasse.

Le glaçage est distinctif avec le mascarpone mais même avec la prudence de l'auteur, j'ai eu du mal à obtenir le résultat souhaité. Lors de l'ajout du mascarpone à la crème au beurre, mon glaçage s'est cassé très rapidement, même en utilisant la vitesse faible à moyenne suggérée. Le goût était toujours succulent mais la texture est passée de brillante et lisse à rugueuse et terne. J'ai également constaté que mon 1/4 de tasse de sauce au caramel réservé pour la bruine s'est raidi pendant que je luttais pour glacer le gâteau assemblé. J'ai donc mélangé la sauce avec le glaçage sur le dessus pour un effet visuel de tourbillon à la place.

Les noix de pécan hachées sur les côtés ont donné au gâteau un bel aspect fini malgré mes trébuchements et les noix de pécan grillées ont brisé la douceur du gâteau. Je dirais que le goût complet était plus un gâteau aux épices qu'un gâteau aux pommes.

Assurez-vous de servir le gâteau à température ambiante pour que la sauce au caramel soit chaude et fondante. De cette façon, vous pouvez voir la sauce au caramel suinter entre les couches de gâteau lors du tranchage. C'est tellement invitant !

Amy Wilschut

La perfection des saveurs d'automne sous forme de gâteau. Un gâteau parfaitement moelleux surmonté du summum du glaçage à la crème au beurre au caramel.

Cela a bien fonctionné d'échelonner les 3 casseroles au four. Les 3 ont cuit parfaitement en 35 minutes.

Mon seul reproche à propos de cette recette est les 10 minutes qu'il a fallu pour déballer les caramels et les 35 minutes qu'il a fallu pour chauffer la sauce au caramel. Je serais tenté d'utiliser de la sauce caramel dans un bocal la prochaine fois que je ferai ce gâteau, ce serait un gain de temps important. La sauce au caramel était peut-être un peu épaisse (plus de crème la prochaine fois?) Mais après un peu de cajolerie, elle s'est bien mélangée à la crème au beurre. Il y avait assez de glaçage pour toutes les couches et pour couvrir le gâteau. Il servira 12 tranches généreuses.

FAIM DE PLUS?

Si vous faites cette recette, prenez une photo et hashtag #LeitesCulinaria. Nous serions ravis de voir vos créations sur Instagram, Facebook et Twitter.

Commentaires

Je le fais, et mes centres un peu enfoncés. Des recommandations ? J'ai fait des serviettes humides autour du bord pour les garder à plat pour l'assemblage, mais je me demande si c'est ce qui s'est passé.

Kirsten, le coupable commun du mât est que la température du four n'est pas correcte. Avez-vous un thermomètre de four ? Ils sont bon marché mais très utiles. Vous constaterez peut-être que lorsque vous réglez votre four à 350 °F, il peut refroidir. Lorsque les gâteaux sont sortis du four, ils peuvent couler un peu en refroidissant.


Recette de gâteau aux épices aux pommes approuvée par les enfants

Nous avons toujours été une famille Juicy Juice®. Ainsi, lorsque nous avons été invités à essayer une délicieuse recette de dessert de Juicy Juice®, c'était une évidence. Juicy Juice® 100% jus plus une délicieuse recette de dessert &ndash oui, s'il vous plaît ! Et ma Priscilla est toujours prête à cuisiner avec moi dans la cuisine. Voici la délicieuse recette de gâteau aux épices aux pommes que nous avons préparée si vous aimez aussi l'essayer avec vos enfants.

Cet article a été sponsorisé par Juicy Juice® dans le cadre de leur partenariat avec POPSUGAR. Alors que j'ai été rémunéré par POPSUGAR pour écrire un article sur Juicy Juice®, toutes les opinions sont les miennes. S'il vous plaît voir ma politique de divulgation.

Recette de gâteau aux épices aux pommes

Ingrédients:

  • 1 tasse de jus de pomme juteux® 100% jus
  • 3/4 tasse de pommes séchées tranchées, hachées grossièrement
  • 1 boîte (18,25 onces) de mélange à gâteau aux épices
  • 1 tasse d'eau
  • 3 gros oeufs
  • 1/3 tasse de compote de pommes non sucrée
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 contenant (16 onces) de glaçage à la vanille, au fromage blanc ou à la crème préparé

Portions par recette :15

Demandez à votre tout-petit de vous aider à écraser les pommes séchées en petits morceaux.

Ajoutez ensuite les pommes et le Juicy Juice® dans une petite casserole. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen et cuire de 15 à 17 minutes ou jusqu'à ce que le jus se soit évaporé. Laisser refroidir à température ambiante pendant que vous préparez la pâte à gâteau.

Préchauffer le four à 350 ° F. Graisser et fariner légèrement un moule de 13 x 9 pouces. (Nous avons utilisé un peu du mélange à gâteau pour fariner notre moule!)

Mélanger le mélange à gâteau, l'eau, les œufs et la compote de pommes dans un grand bol à mélanger. Battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes.

Incorporer les pommes et verser dans le moule préparé.

Mettre au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir complètement dans le moule sur une grille.

Incorporer la cannelle au glaçage et étaler sur le gâteau. PRENDRE PLAISIR!

Qu'est-ce qui rend cette recette de gâteau aux épices si géniale?

Juicy Juice®! Comme je l'ai mentionné plus tôt, Juicy Juice® a toujours été notre marque de jus préférée. J'aime le fait qu'il n'y ait pas de sucre ajouté et 8 oz de Juicy Juice® 100% jus = 1 tasse de fruits. Et les enfants adorent la variété des saveurs (16 en tout) et tailles (surtout les boites de jus) .

Mais honnêtement, je n'avais pas pensé à l'utiliser dans des recettes. Alors je suis super excitée par cette nouvelle révélation car cette recette de gâteau aux épices aux pommes était délicieuse!

Vous pouvez trouver beaucoup plus d'idées de recettes juteuses sur le site de recettes Juicy Juice®. En voici quelques-unes adaptées aux enfants que j'ai hâte d'essayer :

Gagnez avec une cure de jouvence Juicy Juice®!

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Avez-vous déjà cuisiné ou cuisiné avec du jus? Partagez-le dans les commentaires ci-dessous!

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