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Session de voile complète IPA, exportation et bière à la crème en route

Session de voile complète IPA, exportation et bière à la crème en route


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Hood River Brassage à pleines voiles, discrètement l'une des grandes brasseries les plus intéressantes, se prépare à lancer une grande expansion de sa gamme de bières Session populaire, s'étendant au-delà des lagers avec Session IPA, Session Export et Session Cream. La fondatrice de Full Sail, Irene Firmat, a toujours été l'une des propriétaires de brasseries les plus facilement accessibles et, comme d'habitude, était heureuse de partager ses réflexions sur l'expansion de la marque.

Nouveau dans la série Session :

Exportation de session – Une lager riche et corsée avec une finale élégante et maltée. 5,8% ABV 12 IBU [Hiver/Printemps]

Crème Séance – Une bière dorée avec une mousse crémeuse et une disposition douce et douce. 5,4% ABV 26 IBU [Printemps/Été]

Séance IPA – Les IPA sont incroyablement populaires de nos jours. Mais avouons-le, on a parfois l'impression qu'il y a une course aux armements au houblon. C'est pourquoi nous avons créé la Session IPA. C'est une Premium Pale Ale qui pense par elle-même. Pas trop houblonné. Pas trop amer. Pas trop malté. Juste à droite. Bonne Séance !

Cela rendra les entrées disponibles toute l'année : Session originale (rouge), Session Black et la toute nouvelle Session IPA (bien qu'il s'agisse en fait d'une Pale Ale). Cela signifie que Session Export et Session Cream deviendront des saisons, ainsi que l'offre automne/hiver précédemment disponible, Session Fest. C'est une approche intéressante, car "Session" est traité presque comme une brasserie entièrement différente de Full Sail, avec son propre produit phare et des saisons distinctes de la gamme Full Sail régulière.

Full Sail Brewing a rarement été considérée comme étant à la pointe de la technologie. Il est souvent ignoré par de nombreux geeks de la bière, bien qu'il soit un pionnier parmi les brasseries de l'Oregon. La brasserie ne fabrique pas de grosses IPA à la bombe aux agrumes - elle n'a même pas de double IPA - et n'a même jamais fabriqué de bière aux fruits, encore moins de bière aigre. MAIS, Full Sail a suivi avec succès une trajectoire stable qui a apporté du succès sans les hauts et les bas des tendances, et peut-être même prédit la nouvelle tendance de la bière de session et le retour de la popularité des lagers.

Irene Firmat de Full Sail a pris le temps de répondre à quelques-unes des questions difficiles, comme vous pouvez le voir ci-dessous.

Q : Est-ce que l'expansion continue de la marque Session l'affaiblit ?

Irène Firmat : En fait, nous pensons que cela le construit. Cela crée plus d'impact sur les rayons et aide à attirer plus de consommateurs dans la marque en ajoutant de nouvelles bières intéressantes.

Q : Pourquoi ajouter de nouvelles bières et même des bières sans lager à une série de bières blondes auparavant ?

Pour nous, Session a toujours été à propos de notre point de vue selon lequel la bière est avant tout une question de camaraderie. Un profil de saveur Session pour nous est un profil de douceur et d'équilibre. Des bières aussi bonnes au troisième tour qu'au premier (peut-être même meilleures !). Pour nous en tant que brasseurs, la marque Session fournit une excellente plate-forme pour montrer notre capacité à brasser ces bières et aider à rendre la bière artisanale plus amusante et inclusive.

Q : Les nouvelles bières seront-elles au même prix ?

Oui. En tant qu'entreprise détenue par nos employés, nous travaillons très dur pour être efficaces et utiliser nos ressources à bon escient afin de pouvoir offrir à nos clients un prix très équitable.

Q : Est-ce que cela fait de la Session Red, Black et de la toute nouvelle IPA toute l'année, mais ensuite Session Fest, Cream Ale et Export toutes les sessions saisonnières ? Quelles seront les saisons de disponibilité ?

Oui. La saisonnalité sera approximativement de septembre à décembre pour le Fest, de janvier à avril pour l'exportation et de mai à août pour la crème.

Q : Quand les sessions IPA, Cream et Export seront-elles lancées, et seront-elles toutes à la fois en bouteille et en pression ?

Oui. La session IPA et Export aura lieu dans la première partie de 2015 ; La crème viendra juste après l'exportation.

Q : Session est en quelque sorte sa propre marque, presque distincte de Full Sail, et au cours des dernières années, il semble que Session ait été la section en pleine croissance tandis que la gamme Full Sail a un peu rétréci. Verrons-nous des changements dans cette tendance?

Nous pensons que le fait de pouvoir avoir deux marques qui représentent un profil de saveur riche et diversifié permet d'amener les gens à découvrir Full Sail en tant que brasserie. S'il y a un sentiment de découverte lorsque les gens découvrent que les deux sont des bières Full Sail, nous pensons que cela crée un grand moment pour nous voir sous un jour différent, créatif et innovant. Nous sommes très heureux de l'introduction des packs de six Cascade Pilsner en septembre. C'était notre bouteille de 22 oz la plus vendue et notre tirant d'eau à la croissance la plus rapide. Nous pensons que l'équilibre et la sophistication de cette bière, associés à une buvabilité incroyable à 60 IBU et 6% ABV, mettent vraiment en valeur qui nous sommes en tant que brasseurs. Il célèbre également nos producteurs de houblon locaux et notre relation avec le houblon Cascade en particulier (le houblon d'Amber également). Nous achetons nos ingrédients à plus de 99% localement et en sommes très fiers.

Q : Que se passe-t-il avec la brasserie Full Sail Portland dans la salle Pilsner ?

Notre équipement à Riverplace était notre équipement de brassage d'origine lorsque nous avons commencé en 1987. Nous investissons dans de nombreuses améliorations et technologies pour améliorer continuellement la qualité, la cohérence et la durabilité. Avec un équipement aussi ancien, nous étions limités à ce que nous pouvions mettre à niveau et nous voulons mettre en place un petit système qui imite plus efficacement ce que nous faisons à Hood River. Nous espérons travailler avec Meura (notre fabricant de filtres à purée) pour obtenir un "Mini Meura" afin de pouvoir reproduire les grandes économies d'eau que nous réalisons à Hood River.

Irene Firmat, PDG et fondatrice de Full Sail et son mari/maître brasseur Jamie Emmerson

La publication Full Sail Session IPA, Export, & Cream Ale On the Way est apparue en premier sur New School Beer.


Les 50 meilleures bières de l'Oregon choisies par The Oregonian/OregonLive

C'est une question qui se pose tous les jours dans tout l'Oregon : quelle est la meilleure bière artisanale produite dans le plus grand État de la bière artisanale ? Avec des centaines de bières produites en Oregon parmi lesquelles choisir, quelle IPA se hisse au sommet ? Quelle bière blonde devez-vous avoir pour accompagner ce wrap thaï au fromage grillé à la gaufre ? Quelle bière de saison fait son apparition lors d'une nuit d'hiver froide et pluvieuse ? Quelle aigreur aimez-vous, mais votre partenaire ne peut pas le supporter ?

À la recherche de réponses, huit membres du personnel de l'Oregonian/OregonLive – une équipe dirigée par les écrivains culinaires Michael Russell et Samantha Bakall, et comprenant David Greenwald, Kathy Hinson, Sue Jepsen, Andre Meunier, Michelle Nicolosi et Mike Swanson – sont allés chercher pour les meilleures bières de l'Oregon et est revenu avec ce classement des 50 meilleures bières produites dans l'Oregon.

Que pensez-vous de leurs choix et de leurs classements ? À partir du lundi 9 novembre, tous les habitants de l'Oregon (21 ans et plus) auront la possibilité de nommer, puis de voter, pour la meilleure bière de l'Oregon. La sélection de bières Best Of Oregon de l'Oregonian/OregonLive s'étendra sur quatre semaines et vous donnera la chance de servir votre bière préférée dans un certain nombre de styles de bière, le tout sur oregonlive.com/best.

50. Full Sail Brewing Company Session Premium Lager
Parfois, un bombardier exotique à 10 $ est ce qui frappe, mais c'est agréable d'atteindre de vieux fidèles abordables. Portland est peut-être la capitale américaine de Pabst Blue Ribbon, mais la Session Premium Lager de l'Oregon est notre meilleure bière bon marché locale. Si vous voulez juste une bière - pas une IPA, pas une stout, pas une saison, pas une aigre - vous voulez probablement une session. (DG)

49. Ninkasi Brewing Vanille Oatis Stout
Ninkasi utilise son stout à l'avoine Oatis comme base, puis ajoute de la vanille pour donner une touche crémeuse et riche à cette bouteille. Dans ses notes de dégustation, Ninkasi souligne qu'il ajoute des gousses de vanille entières lors du conditionnement final - de la même manière qu'il utilise pour houblonner à sec une bière. Aucune raison pour que les hopheads s'amusent, n'est-ce pas ? L'infusion qui en résulte constitue une excellente entrée pour un flotteur de crème glacée solide. Ou, si vous ne pouvez pas vous résoudre à mettre de la crème glacée dans une bière, dégustez un verre d'avoine à la vanille avec n'importe quel dessert. Ou allez sur ninkasibrewing.com pour des recettes qui utilisent l'avoine à la vanille comme ingrédient. (KH)

48. Hypernova écliptique (triple IPA)
Verse l'orange, sent le sucré, le houblon et l'alcool et a un goût plus doux qu'il ne sent. C'est une saison qui vaut la peine d'être recherchée. (MME)

47. Oregon Public House Do-Gooder IPA
Oui, prendre une IPA dans un pub à Portland est un peu cliché. Mais cette bière (et ce pub) est différent : l'Oregon Public House se présente comme la première brasserie à but non lucratif du pays, les bénéfices étant reversés à une liste tournante d'organisations caritatives. Le slogan du pub est "Ayez une pinte, changez le monde" et c'est une bonne pinte à choisir. Il est brassé par la nouvelle branche de brassage d'OPH, Aletruism Brewing. Le brassage de la sienne réduira les coûts et laissera plus d'argent aux organismes de bienfaisance. Et c'est une IPA douce et équilibrée, donc dans ce cas, faire du bien est facile et savoureux. (KH)

46. Oakshire Brewing Overcast Espresso Stout
Un stout pour toutes les saisons. Le stout à l'avoine copieux et facile à boire d'Oakshire offre un noir de jais velouté avec un nez avant de café et une richesse chocolatée. (SB)

45. Rogue Dead Guy Ale
Brassée à la manière d'une Maibock, la Dead Guy Ale à la robe ambrée est une bière maltée et terreuse aux notes de caramel et de houblon. Créée au début des années 90, c'est toujours l'une des bières incontournables de Rogue Brewery. (SB)

44. Widmer Hefeweizen
Grâce au Portland's Dublin Pub, l'Oregon a Widmer's Hefeweizen. La bière, qui approchait rapidement de son 30e anniversaire, faisait partie des premières bières artisanales du pays. Bien qu'il ait depuis été rejoint par des centaines d'autres bières locales, ce "blé de levure" non filtré et citronné a toujours sa cour parmi les pères fondateurs. (SB)

43. Ale rousse Laurelwood Brewing Free Range
Si vous n'aimez pas les stouts et les porters, voici votre réponse à une bière d'hiver. Elle offre plus de notes de malt et de caramel qu'une IPA mais suffisamment de houblon pour que vous ne soyez pas trop loin de votre zone de confort. Laurelwood dit que c'est de loin son breuvage le plus populaire. (KH)

42. Brasserie Culmination EuPhoric Brett IPA
« Belge » peut sembler synonyme de « bonbon et fruité », mais en fait, les styles belges couvrent une large et sauvage gamme de bières. Avant de dire que vous n'aimez pas les Belges, essayez celui-ci. Il a une saveur IPA agréable et légère et très peu de saveur manifeste de levure. Culmination utilise une levure hybride et la fait fermenter du côté chaud, et utilise du houblon aux accents d'agrumes pour compléter les notes d'ananas et d'agrumes que la levure apporte. Une gorgée croustillante et rafraîchissante. (KH)

41. Deschutes Frais Pressé
Pas trop léger, pas trop impétueux, pas trop aventureux, Fresh Squeezed tombe parfaitement. Si vous êtes nouveau sur Deschutes, essayez les vols mix-and-match avec Fresh Squeezed dans le mix. Si vous êtes nouveau dans la bière de l'Oregon et que vous aimez l'IPA, c'est un incontournable. (MN)

40. Burnside Brewing Fifth Ellament India Cream Ale
Une gorgée plus douce qu'une IPA, et un peu plus "arrondie", mettant davantage l'accent sur les notes crémeuses de vanille que sur le houblon. Il porte le nom du houblon australien Ella utilisé dans la recette. (KH)

39. As de pique Hopworks
Ace of Spades est une IPA impériale à base de houblon biologique du Nord-Ouest ajouté à chaque étape du brassage. Hopworks Urban Brewery l'appelle une "bête sautée" avec un "arôme, une saveur énorme de houblon d'agrumes et une amertume profonde et propre". Son IBU est de plus de 100. (SJ)

38. Goodlife's Sweet As Pacific Ale
Une bière d'été préférée, mais faite toute l'année. Il est léger, même avec les 6% d'alcoolémie, citronné et lisse avec une finition propre. (SJ)

37. Le brassage de la vigne en cascade
La Vine est une bière aigre de style nord-ouest élaborée par un pionnier des tartes et des aigrettes. Selon Cascade, il est vieilli en fûts de chêne avec des raisins blancs. Les bouteilles éclatent comme du champagne et la bière ressemble beaucoup à du vin blanc. Rafraîchissant et pas terriblement acide. (SJ)

36. Mazama Saison dɾtre
Une saison classique avec un nez fruité et une finale amère et sèche, la Saison dɾtre reprend le breuvage belge et ajoute une touche d'Oregon avec du genièvre, des baies et du poivre noir. (SB)

35. Deschutes Le Dissident
Avec nos excuses à The Abyss, ce oud bruin est un favori de la série Réserve de la brasserie Deschutes. Une bière brune aigre dans le style traditionnel des Flandres, The Dissident est vieillie pendant 18 mois dans des fûts de pinot et de cabernet, émergeant avec de fortes notes de caramel et de cerise de l'Oregon, de levure sauvage et d'un ABV trompeusement fort de 10,7 pour cent. (MONSIEUR)

34. Brasserie Breakside Wanderlust IPA
Créé comme une valve de sortie après que l'autre IPA de Breakside ait remporté l'or au Great American Beer Festival, Wanderlust présente un léger caractère malté et un nez tropical issu d'un mélange de houblon, dont Simcoe, Mosaic et Amarillo. Avec une couleur dorée claire et une finition croquante de pamplemousse, certaines personnes - y compris quelques barmans de la brasserie Breakside Northeast Portland - préfèrent en fait cette IPA à son frère plus célèbre. (MONSIEUR)

33. Le myrte commun
Si ce glorieux goût aigre est ce que vous recherchez, Myrtle le livre avec la douceur du pain au levain frais - sans pousser dans le territoire des plis. Pensez aux bières de tous les jours The Commons, montées d'un cran. (DG)

32. Baerlic Primeval Brown Ale
Ale brune brumeuse et maltée, la Baerlic's Primeval boit du cacao et du biscuit avec une sensation en bouche crémeuse et une finale sèche et légèrement houblonnée. (SB)

31. Fort George Vortex IPA
Ces canettes de quatre pintes sont la bière la plus courante dans certains réfrigérateurs. C'est une grosse bière de pin amère qui ressemble à de la nourriture après que vous en ayez bu deux. (MME)

30. Cascade Brewing Vlad le diablotin Aler
Une bière aigre de Cascade Brewing, celle-ci mélange des quads, triples et blondes blondes, puis Cascade la vieillit 18 mois ou plus en fûts de bourbon et de vin. Il a remporté une médaille d'argent au Great American Beer Festival 2009. (SJ)

29. Double Montagne Tahoma Kriek
Régalez-vous de Tahoma Kriek, une bière blonde belge dorée au nez de moisi, de levain et de gorgée fruitée et épicée, conservée en cave sur des cerises Rainier locales avec Brett pendant plus d'un an. (SB)

28. Bend Brewing Co. Volkssekt Berliner Weisse
Bend abrite un tel embarras de brasser des richesses que même une bonne microbrasserie peut exister dans l'ombre de ses pairs. Même à 20 ans, Bend Brewing Co. mérite une part des projecteurs, en particulier pour ses bières de style allemand primées. Cette Berliner Weiss, brassée avec du malt et du houblon allemands et inoculée de lactobacilles, est légère, acidulée et aussi rafraîchissante que possible. (MONSIEUR)

27. Jouer à quatre debout
Cette bière aigre vieillie en fût uniquement - disponible uniquement dans la salle de dégustation souterraine Upright - prend la brasserie quatre saison déjà légèrement acidulée et rafraîchissante, et ajoute de la purée de cerises de l'Oregon, des levures et des bactéries et passe un an en fûts de Pinot Noir de la Cave La Bété. Il se boit avec un nez funky et terreux avec une finale brillante de cerise et de puckery. (SB)

26. Poil du chien Adam
La toute première bière de Portland, hautement à collectionner, Hair of the Dog est toujours l'une des brasseries les plus convaincantes. Sombre, riche et difficile à classer, Hair of the Dog dit qu'Adam est une recréation d'une bière allemande historique. Prenez-en une gorgée à la fois. (DG)

25. Floraison dressée Rustica
C'est très floral, grâce aux fleurs d'achillée millefeuille et de calendula, et sur le côté sec et amer. C'est un beau jaune vif et citronné avec une belle carbonatation. (SJ)

24. Migration Lupulin Lupulin IPA
Avec un houblon qui fait tourner les têtes, Luscious Lupulin s'appuie sur un ventre de pamplemousse pour éviter le pin assainisseur d'air de tant d'IPA de l'Oregon. Mais ne vous attendez pas non plus à une ruée vers les agrumes. (DG)

23. Pfriem Esprit
Les bières à associer à de la nourriture obtiennent rarement l'amour qu'elles méritent. Pfriem's Wit, brillamment effervescent avec une touche d'agrumes et d'épices, est l'un des meilleurs. Avec suffisamment de personnalité pour tenir debout, mais une finition nette et crémeuse, c'est une bière pour chaque repas. (SB)

22. Fort George Brewing Sunrise Oatmeal Pale Ale
Un changement de rythme agréable et fluide lorsque vous ne voulez pas d'une autre IPA de type hop-bomb de style nord-ouest. Cela a quatre types de houblon, vous obtenez donc toujours cette odeur propre et un goût clair et clair, mais à un niveau d'alcool et de houblon raisonnable. (KH)

21. Burnside Brewing Burnside Stout
La gamme Burnside Brewing est solide comme un roc, avec des bières qui répondent parfaitement à tous les aspects d'un style de brasserie - et cette bière ne fait pas exception. Cette boisson corsée et sombre vous réchauffera les soirées fraîches avec sa saveur maltée et chocolatée. De temps en temps, Burnside le propose sur nitro, le rendant encore plus velouté. (KH)

20. Clé à pipe gigantesque IPA
Pipewrench, brassée occasionnellement par Southeast Portland's Gigantic Brewing, est une IPA complexe et étagée vieillie dans des fûts de gin pour offrir un soupçon de genièvre complété par des notes fruitées d'agrumes. Versant une orange ambrée miel avec une tête de dentelle blanc cassé, Pipewrench offre un punch frais et acidulé qui reste gros mais lisse tout au long de son profil. (UN M)

19. Poil de Chien Blue Dot IPA
Goûte et ressemble à une bière maison. Très granuleux, farineux et trouble, et a un goût plus alcoolisé qu'il ne l'est. Ce n'est en aucun cas une IPA classique, mais beaucoup la choisissent toujours plutôt que les classiques Fred et Adam. (MME)

18. Widmer/Deschutes AltBitter
Il y a près de 60 ans d'histoire du brassage de l'Oregon dans un seul verre de cette collaboration Widmer/Deschutes. Un mélange vieilli en fût de versions impériales du premier brassin de Widmer, leur Alt toujours sous-estimé, et de l'un des premiers Deschutes, Bachelor Bitter, AltBitter culmine à 9,5% ABV, ajoutant quelques notes de basse supplémentaires à une paire de classiques Bières du Nord-Ouest. (MONSIEUR)

17. Pelican Brewing Mère de toutes les tempêtes
Il s'agit d'un vin d'orge vieilli dans des fûts de bourbon du Kentucky à Pacific City. Attendez-vous à un mélange de malt grillé, de bourbon et de chêne avec une finale de vanille, de caramel et de caramel, comme le décrit Pelican. (SJ)

16. Logsdon Farm Brasserie Aberrante
Aberrant est une bière de ferme biologique brassée par Chuck Porter dans le cadre de sa série Bergschrund à Logsdon Farm Brewery. Il l'a décrit ainsi à The New School : une "bière dorée de houblonnage moyen, de carbonatation élevée et de finition sèche". (SJ)

15. Pfriem Forte Blonde
Peu de brasseurs en Oregon ou ailleurs canalisent l'inspiration de la bière belge comme Hood River's Pfriem, dont la gamme complète vaut le détour. Mais si vous ne pouvez en avoir qu'un, le Strong Blonde est une réponse révélatrice à la tradition plus lourde du Strong Dark, avec des notes épicées de clou de girofle et une sensation en bouche croquante. (DG)

14. Fort George Bourbon Barrel Cavatica Stout
Si tout ce qu'elle fabriquait était des bières passables, cette brasserie d'Astoria mériterait une visite, ne serait-ce que pour son perchoir pittoresque au-dessus du fleuve Columbia. Heureusement, le travail des brasseurs de Fort George est plus que passable. Pour leur Bourbon Barrel Cavatica Stout, les hôtes du festival annuel Dark Arts de l'Oregon ont fait vieillir leur gros stout humide dans des fûts de Willett Bourbon.Scellées dans de la cire, ces jolies bouteilles sont un bel exemple de la puissance du vieillissement en fût. (MONSIEUR)

13. De Garde Chat D'Or
Comment choisissez-vous une bière préférée dans une brasserie qui distribue à peine, où une grande partie de son produit quitte les locaux six bouteilles de 22 onces à la fois, dans les coffres des voitures des clients individuels ? Vous ne pouvez pas, vraiment, mais cette ale sauvage - naturellement fermentée, comme toutes les bières de Garde, puis vieillie jusqu'à 18 mois dans un assemblage de fûts - vous époustouflera lors d'un voyage à la brasserie Tillamook . (MONSIEUR)

12. Boneyard RPM IPA
L'IPA phare de Boneyard est houblonnée - il y a six houblons - mais équilibrée par le malt. Il n'est pas amer et très apprécié pour ses notes de pin et d'agrumes. (SJ)

11. Mégafaune de Laurelwood
C'est houblonné, citronné et de pin, mais cette double IPA a l'épaisseur d'une bière ambrée. Pas besoin de nourriture avec cette bière. C'est un repas. (MME)

10. Pallet Jack IPA Brun Orge
Cela ressemble à une bière légère mais n'en a pas le goût. L'odeur est éclatante de pin et d'agrumes, et le houblon est présent mais pas trop puissant. (MME)

9. Fantaisie debout
Cette bière infusée à la pêche est une bière facile à aimer. Fabriqué avec des pêches d'un verger de Dayton, Fantasia est fermenté en barrique, vieilli en fûts de chêne, puis conditionné en bouteille. Le résultat est acidulé, avec une couleur orange foncé et une saveur de pêche pure. Miam. (MONSIEUR)

8. L'Apothicaire Ale Sahalie
La bière phare de l'une des brasseries les plus célèbres de l'Oregon, la Sahalie est dorée avec une tête active et un nez tropical. La bière funky, acidulée et légèrement florale est brassée avec la propre culture de lactobacilles d'Ale Apothecary et fermente jusqu'à un an dans des fûts de chêne avant un houblonnage à sec d'un mois avec du houblon Cascade. (SB)

7. Chauffage Allen Pilsner
Véritable micro-brasserie au sens le plus têtu du terme, Heater Allen fabrique des bières allemandes parfaites nées d'un garage McMinnville. La pilsner est rafraîchissante et florale dans un équilibre impressionnant. De nombreuses brasseries fabriquent de bonnes pilsners ces jours-ci, notamment Upright, Pfriem et --- oui -- Ninkasi. Utilisez-le comme médicament de passerelle pour Heater Allen's Isarweizen et Bobtoberfest, puis passez aux bières allemandes importées dans des endroits tels que le nord-est de Portland's Stammtisch. (MONSIEUR)

6. IRA Double Montagne
N'acceptez aucune imitation. La bière phare de l'une des brasseries les plus régulières de l'Oregon, cette India Red Ale offre un rouge-brun profond avec une mousse blanche et mousseuse. Avec un profil de houblon plus équilibré que la plupart des IPA, c'est une commande incontournable lors de toute visite à la brasserie Hood River, de préférence avec une tarte au Jersey chaude et, lorsqu'elle est disponible, le choix le plus sûr dans de nombreux bars de plongée. (MONSIEUR)

5. Cascade Sang Noir
Forcé de choisir une bière américaine pour affronter la duchesse de Bourgogne belge pour la suprématie aigre mondiale, optez pour Sang Noir, la bière aigre de style nord-ouest en édition limitée de Cascade Brewing. Littéralement « sang noir », ce mélange de bière rouge est vieilli en fûts puis reposé sur des cerises Bing, produisant une bière vive avec une couleur acajou et un brillant équilibre entre sucré et acidulé. Sang Noir est une version limitée, mais devrait être à nouveau disponible en novembre. (MONSIEUR)

4. Venin de houblon d'os
Psst. Voici un secret pour tous ceux qui ont fait la queue pour Russian River Pliny The Younger : Hop Venom pourrait être mieux. Ce puissant double de Boneyard Beer in Bend verse un orange vif avec une magnifique mousse blanche et des goûts de résine, de miel et de pin. Vous pourriez ne plus jamais faire la queue. (MONSIEUR)

3. The Commons Urban Farmhouse Ale
Traditionnellement, les bières de ferme étaient brassées dans de véritables fermes. Ici, dans le Nouveau Monde, ils sont plus souvent fabriqués dans des parcs de bureaux de banlieue ou des entrepôts urbains. Au Commons, bel exemple de ce dernier, avec sa salle de dégustation austère et son comptoir à fromages intégré, la bière phare accompagne dignement toutes les saisons du Vieux Monde. De couleur dorée, florale, légère, brillante et un peu herbacée sur la langue, avec une saveur tirée de la levure de style belge, cette bière signature est le goût des étés de Portland. (MONSIEUR)

2. Deschutes l'abîme
Vieilli en fûts pendant six mois dans des fûts de bourbon, de chêne et de pinot noir, l'Abyss soigneusement sucré est alcoolisé et brûle avec un objectif profond et sombre. (Le but est de vous enivrer pendant le dessert, ou après un an ou deux de vieillissement.) (DG)

1. Pause IPA
La parfaite IPA de l'Oregon existe-t-elle ? Probablement pas. Mais parmi toutes les brasseries de Portland, Breakside s'est peut-être rapprochée de cette bière phare. L'IPA préférée de nombreux fans d'IPA dans la plus grande ville d'IPA du monde, cette ale de couleur cuivre sent les agrumes sans être trop citronnée, a le goût du pin sans être trop pin et montre ses houblons Citra et Chinook sans être trop houblonné. Ce serait presque ennuyeux, si ce n'était pas si bon. (MONSIEUR)


Les 50 meilleures bières de l'Oregon choisies par The Oregonian/OregonLive

C'est une question qui se pose tous les jours dans tout l'Oregon : quelle est la meilleure bière artisanale produite dans le plus grand État de la bière artisanale ? Avec des centaines de bières produites en Oregon parmi lesquelles choisir, quelle IPA se hisse au sommet ? Quelle bière blonde devez-vous avoir pour accompagner ce wrap thaï au fromage grillé à la gaufre ? Quelle bière de saison fait son apparition lors d'une nuit d'hiver froide et pluvieuse ? Quelle aigreur aimez-vous, mais votre partenaire ne peut pas le supporter ?

À la recherche de réponses, huit membres du personnel de l'Oregonian/OregonLive – une équipe dirigée par les écrivains culinaires Michael Russell et Samantha Bakall, et comprenant David Greenwald, Kathy Hinson, Sue Jepsen, Andre Meunier, Michelle Nicolosi et Mike Swanson – sont allés chercher pour les meilleures bières de l'Oregon et est revenu avec ce classement des 50 meilleures bières produites dans l'Oregon.

Que pensez-vous de leurs choix et de leurs classements ? À partir du lundi 9 novembre, tous les habitants de l'Oregon (21 ans et plus) auront la possibilité de nommer, puis de voter, pour la meilleure bière de l'Oregon. La sélection de bières Best Of Oregon de l'Oregonian/OregonLive s'étendra sur quatre semaines et vous donnera la chance de servir votre bière préférée dans un certain nombre de styles de bière, le tout sur oregonlive.com/best.

50. Full Sail Brewing Company Session Premium Lager
Parfois, un bombardier exotique à 10 $ est ce qui frappe, mais c'est agréable d'atteindre de vieux fidèles abordables. Portland est peut-être la capitale américaine de Pabst Blue Ribbon, mais la Session Premium Lager de l'Oregon est notre meilleure bière bon marché locale. Si vous voulez juste une bière - pas une IPA, pas une stout, pas une saison, pas une aigre - vous voulez probablement une session. (DG)

49. Ninkasi Brewing Vanille Oatis Stout
Ninkasi utilise son stout à l'avoine Oatis comme base, puis ajoute de la vanille pour donner une touche crémeuse et riche à cette bouteille. Dans ses notes de dégustation, Ninkasi souligne qu'il ajoute des gousses de vanille entières lors du conditionnement final - de la même manière qu'il utilise pour houblonner à sec une bière. Aucune raison pour que les hopheads s'amusent, n'est-ce pas ? L'infusion qui en résulte constitue une excellente entrée pour un flotteur de crème glacée solide. Ou, si vous ne pouvez pas vous résoudre à mettre de la crème glacée dans une bière, dégustez un verre d'avoine à la vanille avec n'importe quel dessert. Ou allez sur ninkasibrewing.com pour des recettes qui utilisent l'avoine à la vanille comme ingrédient. (KH)

48. Hypernova écliptique (triple IPA)
Verse l'orange, sent le sucré, le houblon et l'alcool et a un goût plus doux qu'il ne sent. C'est une saison qui vaut la peine d'être recherchée. (MME)

47. Oregon Public House Do-Gooder IPA
Oui, prendre une IPA dans un pub à Portland est un peu cliché. Mais cette bière (et ce pub) est différent : l'Oregon Public House se présente comme la première brasserie à but non lucratif du pays, les bénéfices étant reversés à une liste tournante d'organisations caritatives. Le slogan du pub est "Ayez une pinte, changez le monde" et c'est une bonne pinte à choisir. Il est brassé par la nouvelle branche de brassage d'OPH, Aletruism Brewing. Le brassage de la sienne réduira les coûts et laissera plus d'argent aux organismes de bienfaisance. Et c'est une IPA douce et équilibrée, donc dans ce cas, faire du bien est facile et savoureux. (KH)

46. Oakshire Brewing Overcast Espresso Stout
Un stout pour toutes les saisons. Le stout à l'avoine copieux et facile à boire d'Oakshire offre un noir de jais velouté avec un nez avant de café et une richesse chocolatée. (SB)

45. Rogue Dead Guy Ale
Brassée à la manière d'une Maibock, la Dead Guy Ale à la robe ambrée est une bière maltée et terreuse aux notes de caramel et de houblon. Créée au début des années 90, c'est toujours l'une des bières incontournables de Rogue Brewery. (SB)

44. Widmer Hefeweizen
Grâce au Portland's Dublin Pub, l'Oregon a Widmer's Hefeweizen. La bière, qui approchait rapidement de son 30e anniversaire, faisait partie des premières bières artisanales du pays. Bien qu'il ait depuis été rejoint par des centaines d'autres bières locales, ce "blé de levure" non filtré et citronné a toujours sa cour parmi les pères fondateurs. (SB)

43. Ale rousse Laurelwood Brewing Free Range
Si vous n'aimez pas les stouts et les porters, voici votre réponse à une bière d'hiver. Elle offre plus de notes de malt et de caramel qu'une IPA mais suffisamment de houblon pour que vous ne soyez pas trop loin de votre zone de confort. Laurelwood dit que c'est de loin son breuvage le plus populaire. (KH)

42. Brasserie Culmination EuPhoric Brett IPA
« Belge » peut sembler synonyme de « bonbon et fruité », mais en fait, les styles belges couvrent une large et sauvage gamme de bières. Avant de dire que vous n'aimez pas les Belges, essayez celui-ci. Il a une saveur IPA agréable et légère et très peu de saveur manifeste de levure. Culmination utilise une levure hybride et la fait fermenter du côté chaud, et utilise du houblon aux accents d'agrumes pour compléter les notes d'ananas et d'agrumes que la levure apporte. Une gorgée croustillante et rafraîchissante. (KH)

41. Deschutes Frais Pressé
Pas trop léger, pas trop impétueux, pas trop aventureux, Fresh Squeezed tombe parfaitement. Si vous êtes nouveau sur Deschutes, essayez les vols mix-and-match avec Fresh Squeezed dans le mix. Si vous êtes nouveau dans la bière de l'Oregon et que vous aimez l'IPA, c'est un incontournable. (MN)

40. Burnside Brewing Fifth Ellament India Cream Ale
Une gorgée plus douce qu'une IPA, et un peu plus "arrondie", mettant davantage l'accent sur les notes crémeuses de vanille que sur le houblon. Il porte le nom du houblon australien Ella utilisé dans la recette. (KH)

39. As de pique Hopworks
Ace of Spades est une IPA impériale à base de houblon biologique du Nord-Ouest ajouté à chaque étape du brassage. Hopworks Urban Brewery l'appelle une "bête sautée" avec un "arôme, une saveur énorme de houblon d'agrumes et une amertume profonde et propre". Son IBU est de plus de 100. (SJ)

38. Goodlife's Sweet As Pacific Ale
Une bière d'été préférée, mais faite toute l'année. Il est léger, même avec les 6% d'alcoolémie, citronné et lisse avec une finition propre. (SJ)

37. Le brassage de la vigne en cascade
La Vine est une bière aigre de style nord-ouest élaborée par un pionnier des tartes et des aigrettes. Selon Cascade, il est vieilli en fûts de chêne avec des raisins blancs. Les bouteilles éclatent comme du champagne et la bière ressemble beaucoup à du vin blanc. Rafraîchissant et pas terriblement acide. (SJ)

36. Mazama Saison dɾtre
Une saison classique avec un nez fruité et une finale amère et sèche, la Saison dɾtre reprend le breuvage belge et ajoute une touche d'Oregon avec du genièvre, des baies et du poivre noir. (SB)

35. Deschutes Le Dissident
Avec nos excuses à The Abyss, ce oud bruin est un favori de la série Réserve de la brasserie Deschutes. Une bière brune aigre dans le style traditionnel des Flandres, The Dissident est vieillie pendant 18 mois dans des fûts de pinot et de cabernet, émergeant avec de fortes notes de caramel et de cerise de l'Oregon, de levure sauvage et d'un ABV trompeusement fort de 10,7 pour cent. (MONSIEUR)

34. Brasserie Breakside Wanderlust IPA
Créé comme une valve de sortie après que l'autre IPA de Breakside ait remporté l'or au Great American Beer Festival, Wanderlust présente un léger caractère malté et un nez tropical issu d'un mélange de houblon, dont Simcoe, Mosaic et Amarillo. Avec une couleur dorée claire et une finition croquante de pamplemousse, certaines personnes - y compris quelques barmans de la brasserie Breakside Northeast Portland - préfèrent en fait cette IPA à son frère plus célèbre. (MONSIEUR)

33. Le myrte commun
Si ce glorieux goût aigre est ce que vous recherchez, Myrtle le livre avec la douceur du pain au levain frais - sans pousser dans le territoire des plis. Pensez aux bières de tous les jours The Commons, montées d'un cran. (DG)

32. Baerlic Primeval Brown Ale
Ale brune brumeuse et maltée, la Baerlic's Primeval boit du cacao et du biscuit avec une sensation en bouche crémeuse et une finale sèche et légèrement houblonnée. (SB)

31. Fort George Vortex IPA
Ces canettes de quatre pintes sont la bière la plus courante dans certains réfrigérateurs. C'est une grosse bière de pin amère qui ressemble à de la nourriture après que vous en ayez bu deux. (MME)

30. Cascade Brewing Vlad le diablotin Aler
Une bière aigre de Cascade Brewing, celle-ci mélange des quads, triples et blondes blondes, puis Cascade la vieillit 18 mois ou plus en fûts de bourbon et de vin. Il a remporté une médaille d'argent au Great American Beer Festival 2009. (SJ)

29. Double Montagne Tahoma Kriek
Régalez-vous de Tahoma Kriek, une bière blonde belge dorée au nez de moisi, de levain et de gorgée fruitée et épicée, conservée en cave sur des cerises Rainier locales avec Brett pendant plus d'un an. (SB)

28. Bend Brewing Co. Volkssekt Berliner Weisse
Bend abrite un tel embarras de brasser des richesses que même une bonne microbrasserie peut exister dans l'ombre de ses pairs. Même à 20 ans, Bend Brewing Co. mérite une part des projecteurs, en particulier pour ses bières de style allemand primées. Cette Berliner Weiss, brassée avec du malt et du houblon allemands et inoculée de lactobacilles, est légère, acidulée et aussi rafraîchissante que possible. (MONSIEUR)

27. Jouer à quatre debout
Cette bière aigre vieillie en fût uniquement - disponible uniquement dans la salle de dégustation souterraine Upright - prend la brasserie quatre saison déjà légèrement acidulée et rafraîchissante, et ajoute de la purée de cerises de l'Oregon, des levures et des bactéries et passe un an en fûts de Pinot Noir de la Cave La Bété. Il se boit avec un nez funky et terreux avec une finale brillante de cerise et de puckery. (SB)

26. Poil du chien Adam
La toute première bière de Portland, hautement à collectionner, Hair of the Dog est toujours l'une des brasseries les plus convaincantes. Sombre, riche et difficile à classer, Hair of the Dog dit qu'Adam est une recréation d'une bière allemande historique. Prenez-en une gorgée à la fois. (DG)

25. Floraison dressée Rustica
C'est très floral, grâce aux fleurs d'achillée millefeuille et de calendula, et sur le côté sec et amer. C'est un beau jaune vif et citronné avec une belle carbonatation. (SJ)

24. Migration Lupulin Lupulin IPA
Avec un houblon qui fait tourner les têtes, Luscious Lupulin s'appuie sur un ventre de pamplemousse pour éviter le pin assainisseur d'air de tant d'IPA de l'Oregon. Mais ne vous attendez pas non plus à une ruée vers les agrumes. (DG)

23. Pfriem Esprit
Les bières à associer à de la nourriture obtiennent rarement l'amour qu'elles méritent. Pfriem's Wit, brillamment effervescent avec une touche d'agrumes et d'épices, est l'un des meilleurs. Avec suffisamment de personnalité pour tenir debout, mais une finition nette et crémeuse, c'est une bière pour chaque repas. (SB)

22. Fort George Brewing Sunrise Oatmeal Pale Ale
Un changement de rythme agréable et fluide lorsque vous ne voulez pas d'une autre IPA de type hop-bomb de style nord-ouest. Cela a quatre types de houblon, vous obtenez donc toujours cette odeur propre et un goût clair et clair, mais à un niveau d'alcool et de houblon raisonnable. (KH)

21. Burnside Brewing Burnside Stout
La gamme Burnside Brewing est solide comme un roc, avec des bières qui répondent parfaitement à tous les aspects d'un style de brasserie - et cette bière ne fait pas exception. Cette boisson corsée et sombre vous réchauffera les soirées fraîches avec sa saveur maltée et chocolatée. De temps en temps, Burnside le propose sur nitro, le rendant encore plus velouté. (KH)

20. Clé à pipe gigantesque IPA
Pipewrench, brassée occasionnellement par Southeast Portland's Gigantic Brewing, est une IPA complexe et étagée vieillie dans des fûts de gin pour offrir un soupçon de genièvre complété par des notes fruitées d'agrumes. Versant une orange ambrée miel avec une tête de dentelle blanc cassé, Pipewrench offre un punch frais et acidulé qui reste gros mais lisse tout au long de son profil. (UN M)

19. Poil de Chien Blue Dot IPA
Goûte et ressemble à une bière maison. Très granuleux, farineux et trouble, et a un goût plus alcoolisé qu'il ne l'est. Ce n'est en aucun cas une IPA classique, mais beaucoup la choisissent toujours plutôt que les classiques Fred et Adam. (MME)

18. Widmer/Deschutes AltBitter
Il y a près de 60 ans d'histoire du brassage de l'Oregon dans un seul verre de cette collaboration Widmer/Deschutes. Un mélange vieilli en fût de versions impériales du premier brassin de Widmer, leur Alt toujours sous-estimé, et de l'un des premiers Deschutes, Bachelor Bitter, AltBitter culmine à 9,5% ABV, ajoutant quelques notes de basse supplémentaires à une paire de classiques Bières du Nord-Ouest. (MONSIEUR)

17. Pelican Brewing Mère de toutes les tempêtes
Il s'agit d'un vin d'orge vieilli dans des fûts de bourbon du Kentucky à Pacific City. Attendez-vous à un mélange de malt grillé, de bourbon et de chêne avec une finale de vanille, de caramel et de caramel, comme le décrit Pelican. (SJ)

16. Logsdon Farm Brasserie Aberrante
Aberrant est une bière de ferme biologique brassée par Chuck Porter dans le cadre de sa série Bergschrund à Logsdon Farm Brewery. Il l'a décrit ainsi à The New School : une "bière dorée de houblonnage moyen, de carbonatation élevée et de finition sèche". (SJ)

15. Pfriem Forte Blonde
Peu de brasseurs en Oregon ou ailleurs canalisent l'inspiration de la bière belge comme Hood River's Pfriem, dont la gamme complète vaut le détour. Mais si vous ne pouvez en avoir qu'un, le Strong Blonde est une réponse révélatrice à la tradition plus lourde du Strong Dark, avec des notes épicées de clou de girofle et une sensation en bouche croquante. (DG)

14. Fort George Bourbon Barrel Cavatica Stout
Si tout ce qu'elle fabriquait était des bières passables, cette brasserie d'Astoria mériterait une visite, ne serait-ce que pour son perchoir pittoresque au-dessus du fleuve Columbia. Heureusement, le travail des brasseurs de Fort George est plus que passable. Pour leur Bourbon Barrel Cavatica Stout, les hôtes du festival annuel Dark Arts de l'Oregon ont fait vieillir leur gros stout humide dans des fûts de Willett Bourbon. Scellées dans de la cire, ces jolies bouteilles sont un bel exemple de la puissance du vieillissement en fût. (MONSIEUR)

13. De Garde Chat D'Or
Comment choisissez-vous une bière préférée dans une brasserie qui distribue à peine, où une grande partie de son produit quitte les locaux six bouteilles de 22 onces à la fois, dans les coffres des voitures des clients individuels ? Vous ne pouvez pas, vraiment, mais cette ale sauvage - naturellement fermentée, comme toutes les bières de Garde, puis vieillie jusqu'à 18 mois dans un assemblage de fûts - vous époustouflera lors d'un voyage à la brasserie Tillamook . (MONSIEUR)

12. Boneyard RPM IPA
L'IPA phare de Boneyard est houblonnée - il y a six houblons - mais équilibrée par le malt. Il n'est pas amer et très apprécié pour ses notes de pin et d'agrumes. (SJ)

11. Mégafaune de Laurelwood
C'est houblonné, citronné et de pin, mais cette double IPA a l'épaisseur d'une bière ambrée. Pas besoin de nourriture avec cette bière. C'est un repas. (MME)

10. Pallet Jack IPA Brun Orge
Cela ressemble à une bière légère mais n'en a pas le goût. L'odeur est éclatante de pin et d'agrumes, et le houblon est présent mais pas trop puissant. (MME)

9. Fantaisie debout
Cette bière infusée à la pêche est une bière facile à aimer. Fabriqué avec des pêches d'un verger de Dayton, Fantasia est fermenté en barrique, vieilli en fûts de chêne, puis conditionné en bouteille.Le résultat est acidulé, avec une couleur orange foncé et une saveur de pêche pure. Miam. (MONSIEUR)

8. L'Apothicaire Ale Sahalie
La bière phare de l'une des brasseries les plus célèbres de l'Oregon, la Sahalie est dorée avec une tête active et un nez tropical. La bière funky, acidulée et légèrement florale est brassée avec la propre culture de lactobacilles d'Ale Apothecary et fermente jusqu'à un an dans des fûts de chêne avant un houblonnage à sec d'un mois avec du houblon Cascade. (SB)

7. Chauffage Allen Pilsner
Véritable micro-brasserie au sens le plus têtu du terme, Heater Allen fabrique des bières allemandes parfaites nées d'un garage McMinnville. La pilsner est rafraîchissante et florale dans un équilibre impressionnant. De nombreuses brasseries fabriquent de bonnes pilsners ces jours-ci, notamment Upright, Pfriem et --- oui -- Ninkasi. Utilisez-le comme médicament de passerelle pour Heater Allen's Isarweizen et Bobtoberfest, puis passez aux bières allemandes importées dans des endroits tels que le nord-est de Portland's Stammtisch. (MONSIEUR)

6. IRA Double Montagne
N'acceptez aucune imitation. La bière phare de l'une des brasseries les plus régulières de l'Oregon, cette India Red Ale offre un rouge-brun profond avec une mousse blanche et mousseuse. Avec un profil de houblon plus équilibré que la plupart des IPA, c'est une commande incontournable lors de toute visite à la brasserie Hood River, de préférence avec une tarte au Jersey chaude et, lorsqu'elle est disponible, le choix le plus sûr dans de nombreux bars de plongée. (MONSIEUR)

5. Cascade Sang Noir
Forcé de choisir une bière américaine pour affronter la duchesse de Bourgogne belge pour la suprématie aigre mondiale, optez pour Sang Noir, la bière aigre de style nord-ouest en édition limitée de Cascade Brewing. Littéralement « sang noir », ce mélange de bière rouge est vieilli en fûts puis reposé sur des cerises Bing, produisant une bière vive avec une couleur acajou et un brillant équilibre entre sucré et acidulé. Sang Noir est une version limitée, mais devrait être à nouveau disponible en novembre. (MONSIEUR)

4. Venin de houblon d'os
Psst. Voici un secret pour tous ceux qui ont fait la queue pour Russian River Pliny The Younger : Hop Venom pourrait être mieux. Ce puissant double de Boneyard Beer in Bend verse un orange vif avec une magnifique mousse blanche et des goûts de résine, de miel et de pin. Vous pourriez ne plus jamais faire la queue. (MONSIEUR)

3. The Commons Urban Farmhouse Ale
Traditionnellement, les bières de ferme étaient brassées dans de véritables fermes. Ici, dans le Nouveau Monde, ils sont plus souvent fabriqués dans des parcs de bureaux de banlieue ou des entrepôts urbains. Au Commons, bel exemple de ce dernier, avec sa salle de dégustation austère et son comptoir à fromages intégré, la bière phare accompagne dignement toutes les saisons du Vieux Monde. De couleur dorée, florale, légère, brillante et un peu herbacée sur la langue, avec une saveur tirée de la levure de style belge, cette bière signature est le goût des étés de Portland. (MONSIEUR)

2. Deschutes l'abîme
Vieilli en fûts pendant six mois dans des fûts de bourbon, de chêne et de pinot noir, l'Abyss soigneusement sucré est alcoolisé et brûle avec un objectif profond et sombre. (Le but est de vous enivrer pendant le dessert, ou après un an ou deux de vieillissement.) (DG)

1. Pause IPA
La parfaite IPA de l'Oregon existe-t-elle ? Probablement pas. Mais parmi toutes les brasseries de Portland, Breakside s'est peut-être rapprochée de cette bière phare. L'IPA préférée de nombreux fans d'IPA dans la plus grande ville d'IPA du monde, cette ale de couleur cuivre sent les agrumes sans être trop citronnée, a le goût du pin sans être trop pin et montre ses houblons Citra et Chinook sans être trop houblonné. Ce serait presque ennuyeux, si ce n'était pas si bon. (MONSIEUR)


Les 50 meilleures bières de l'Oregon choisies par The Oregonian/OregonLive

C'est une question qui se pose tous les jours dans tout l'Oregon : quelle est la meilleure bière artisanale produite dans le plus grand État de la bière artisanale ? Avec des centaines de bières produites en Oregon parmi lesquelles choisir, quelle IPA se hisse au sommet ? Quelle bière blonde devez-vous avoir pour accompagner ce wrap thaï au fromage grillé à la gaufre ? Quelle bière de saison fait son apparition lors d'une nuit d'hiver froide et pluvieuse ? Quelle aigreur aimez-vous, mais votre partenaire ne peut pas le supporter ?

À la recherche de réponses, huit membres du personnel de l'Oregonian/OregonLive – une équipe dirigée par les écrivains culinaires Michael Russell et Samantha Bakall, et comprenant David Greenwald, Kathy Hinson, Sue Jepsen, Andre Meunier, Michelle Nicolosi et Mike Swanson – sont allés chercher pour les meilleures bières de l'Oregon et est revenu avec ce classement des 50 meilleures bières produites dans l'Oregon.

Que pensez-vous de leurs choix et de leurs classements ? À partir du lundi 9 novembre, tous les habitants de l'Oregon (21 ans et plus) auront la possibilité de nommer, puis de voter, pour la meilleure bière de l'Oregon. La sélection de bières Best Of Oregon de l'Oregonian/OregonLive s'étendra sur quatre semaines et vous donnera la chance de servir votre bière préférée dans un certain nombre de styles de bière, le tout sur oregonlive.com/best.

50. Full Sail Brewing Company Session Premium Lager
Parfois, un bombardier exotique à 10 $ est ce qui frappe, mais c'est agréable d'atteindre de vieux fidèles abordables. Portland est peut-être la capitale américaine de Pabst Blue Ribbon, mais la Session Premium Lager de l'Oregon est notre meilleure bière bon marché locale. Si vous voulez juste une bière - pas une IPA, pas une stout, pas une saison, pas une aigre - vous voulez probablement une session. (DG)

49. Ninkasi Brewing Vanille Oatis Stout
Ninkasi utilise son stout à l'avoine Oatis comme base, puis ajoute de la vanille pour donner une touche crémeuse et riche à cette bouteille. Dans ses notes de dégustation, Ninkasi souligne qu'il ajoute des gousses de vanille entières lors du conditionnement final - de la même manière qu'il utilise pour houblonner à sec une bière. Aucune raison pour que les hopheads s'amusent, n'est-ce pas ? L'infusion qui en résulte constitue une excellente entrée pour un flotteur de crème glacée solide. Ou, si vous ne pouvez pas vous résoudre à mettre de la crème glacée dans une bière, dégustez un verre d'avoine à la vanille avec n'importe quel dessert. Ou allez sur ninkasibrewing.com pour des recettes qui utilisent l'avoine à la vanille comme ingrédient. (KH)

48. Hypernova écliptique (triple IPA)
Verse l'orange, sent le sucré, le houblon et l'alcool et a un goût plus doux qu'il ne sent. C'est une saison qui vaut la peine d'être recherchée. (MME)

47. Oregon Public House Do-Gooder IPA
Oui, prendre une IPA dans un pub à Portland est un peu cliché. Mais cette bière (et ce pub) est différent : l'Oregon Public House se présente comme la première brasserie à but non lucratif du pays, les bénéfices étant reversés à une liste tournante d'organisations caritatives. Le slogan du pub est "Ayez une pinte, changez le monde" et c'est une bonne pinte à choisir. Il est brassé par la nouvelle branche de brassage d'OPH, Aletruism Brewing. Le brassage de la sienne réduira les coûts et laissera plus d'argent aux organismes de bienfaisance. Et c'est une IPA douce et équilibrée, donc dans ce cas, faire du bien est facile et savoureux. (KH)

46. Oakshire Brewing Overcast Espresso Stout
Un stout pour toutes les saisons. Le stout à l'avoine copieux et facile à boire d'Oakshire offre un noir de jais velouté avec un nez avant de café et une richesse chocolatée. (SB)

45. Rogue Dead Guy Ale
Brassée à la manière d'une Maibock, la Dead Guy Ale à la robe ambrée est une bière maltée et terreuse aux notes de caramel et de houblon. Créée au début des années 90, c'est toujours l'une des bières incontournables de Rogue Brewery. (SB)

44. Widmer Hefeweizen
Grâce au Portland's Dublin Pub, l'Oregon a Widmer's Hefeweizen. La bière, qui approchait rapidement de son 30e anniversaire, faisait partie des premières bières artisanales du pays. Bien qu'il ait depuis été rejoint par des centaines d'autres bières locales, ce "blé de levure" non filtré et citronné a toujours sa cour parmi les pères fondateurs. (SB)

43. Ale rousse Laurelwood Brewing Free Range
Si vous n'aimez pas les stouts et les porters, voici votre réponse à une bière d'hiver. Elle offre plus de notes de malt et de caramel qu'une IPA mais suffisamment de houblon pour que vous ne soyez pas trop loin de votre zone de confort. Laurelwood dit que c'est de loin son breuvage le plus populaire. (KH)

42. Brasserie Culmination EuPhoric Brett IPA
« Belge » peut sembler synonyme de « bonbon et fruité », mais en fait, les styles belges couvrent une large et sauvage gamme de bières. Avant de dire que vous n'aimez pas les Belges, essayez celui-ci. Il a une saveur IPA agréable et légère et très peu de saveur manifeste de levure. Culmination utilise une levure hybride et la fait fermenter du côté chaud, et utilise du houblon aux accents d'agrumes pour compléter les notes d'ananas et d'agrumes que la levure apporte. Une gorgée croustillante et rafraîchissante. (KH)

41. Deschutes Frais Pressé
Pas trop léger, pas trop impétueux, pas trop aventureux, Fresh Squeezed tombe parfaitement. Si vous êtes nouveau sur Deschutes, essayez les vols mix-and-match avec Fresh Squeezed dans le mix. Si vous êtes nouveau dans la bière de l'Oregon et que vous aimez l'IPA, c'est un incontournable. (MN)

40. Burnside Brewing Fifth Ellament India Cream Ale
Une gorgée plus douce qu'une IPA, et un peu plus "arrondie", mettant davantage l'accent sur les notes crémeuses de vanille que sur le houblon. Il porte le nom du houblon australien Ella utilisé dans la recette. (KH)

39. As de pique Hopworks
Ace of Spades est une IPA impériale à base de houblon biologique du Nord-Ouest ajouté à chaque étape du brassage. Hopworks Urban Brewery l'appelle une "bête sautée" avec un "arôme, une saveur énorme de houblon d'agrumes et une amertume profonde et propre". Son IBU est de plus de 100. (SJ)

38. Goodlife's Sweet As Pacific Ale
Une bière d'été préférée, mais faite toute l'année. Il est léger, même avec les 6% d'alcoolémie, citronné et lisse avec une finition propre. (SJ)

37. Le brassage de la vigne en cascade
La Vine est une bière aigre de style nord-ouest élaborée par un pionnier des tartes et des aigrettes. Selon Cascade, il est vieilli en fûts de chêne avec des raisins blancs. Les bouteilles éclatent comme du champagne et la bière ressemble beaucoup à du vin blanc. Rafraîchissant et pas terriblement acide. (SJ)

36. Mazama Saison dɾtre
Une saison classique avec un nez fruité et une finale amère et sèche, la Saison dɾtre reprend le breuvage belge et ajoute une touche d'Oregon avec du genièvre, des baies et du poivre noir. (SB)

35. Deschutes Le Dissident
Avec nos excuses à The Abyss, ce oud bruin est un favori de la série Réserve de la brasserie Deschutes. Une bière brune aigre dans le style traditionnel des Flandres, The Dissident est vieillie pendant 18 mois dans des fûts de pinot et de cabernet, émergeant avec de fortes notes de caramel et de cerise de l'Oregon, de levure sauvage et d'un ABV trompeusement fort de 10,7 pour cent. (MONSIEUR)

34. Brasserie Breakside Wanderlust IPA
Créé comme une valve de sortie après que l'autre IPA de Breakside ait remporté l'or au Great American Beer Festival, Wanderlust présente un léger caractère malté et un nez tropical issu d'un mélange de houblon, dont Simcoe, Mosaic et Amarillo. Avec une couleur dorée claire et une finition croquante de pamplemousse, certaines personnes - y compris quelques barmans de la brasserie Breakside Northeast Portland - préfèrent en fait cette IPA à son frère plus célèbre. (MONSIEUR)

33. Le myrte commun
Si ce glorieux goût aigre est ce que vous recherchez, Myrtle le livre avec la douceur du pain au levain frais - sans pousser dans le territoire des plis. Pensez aux bières de tous les jours The Commons, montées d'un cran. (DG)

32. Baerlic Primeval Brown Ale
Ale brune brumeuse et maltée, la Baerlic's Primeval boit du cacao et du biscuit avec une sensation en bouche crémeuse et une finale sèche et légèrement houblonnée. (SB)

31. Fort George Vortex IPA
Ces canettes de quatre pintes sont la bière la plus courante dans certains réfrigérateurs. C'est une grosse bière de pin amère qui ressemble à de la nourriture après que vous en ayez bu deux. (MME)

30. Cascade Brewing Vlad le diablotin Aler
Une bière aigre de Cascade Brewing, celle-ci mélange des quads, triples et blondes blondes, puis Cascade la vieillit 18 mois ou plus en fûts de bourbon et de vin. Il a remporté une médaille d'argent au Great American Beer Festival 2009. (SJ)

29. Double Montagne Tahoma Kriek
Régalez-vous de Tahoma Kriek, une bière blonde belge dorée au nez de moisi, de levain et de gorgée fruitée et épicée, conservée en cave sur des cerises Rainier locales avec Brett pendant plus d'un an. (SB)

28. Bend Brewing Co. Volkssekt Berliner Weisse
Bend abrite un tel embarras de brasser des richesses que même une bonne microbrasserie peut exister dans l'ombre de ses pairs. Même à 20 ans, Bend Brewing Co. mérite une part des projecteurs, en particulier pour ses bières de style allemand primées. Cette Berliner Weiss, brassée avec du malt et du houblon allemands et inoculée de lactobacilles, est légère, acidulée et aussi rafraîchissante que possible. (MONSIEUR)

27. Jouer à quatre debout
Cette bière aigre vieillie en fût uniquement - disponible uniquement dans la salle de dégustation souterraine Upright - prend la brasserie quatre saison déjà légèrement acidulée et rafraîchissante, et ajoute de la purée de cerises de l'Oregon, des levures et des bactéries et passe un an en fûts de Pinot Noir de la Cave La Bété. Il se boit avec un nez funky et terreux avec une finale brillante de cerise et de puckery. (SB)

26. Poil du chien Adam
La toute première bière de Portland, hautement à collectionner, Hair of the Dog est toujours l'une des brasseries les plus convaincantes. Sombre, riche et difficile à classer, Hair of the Dog dit qu'Adam est une recréation d'une bière allemande historique. Prenez-en une gorgée à la fois. (DG)

25. Floraison dressée Rustica
C'est très floral, grâce aux fleurs d'achillée millefeuille et de calendula, et sur le côté sec et amer. C'est un beau jaune vif et citronné avec une belle carbonatation. (SJ)

24. Migration Lupulin Lupulin IPA
Avec un houblon qui fait tourner les têtes, Luscious Lupulin s'appuie sur un ventre de pamplemousse pour éviter le pin assainisseur d'air de tant d'IPA de l'Oregon. Mais ne vous attendez pas non plus à une ruée vers les agrumes. (DG)

23. Pfriem Esprit
Les bières à associer à de la nourriture obtiennent rarement l'amour qu'elles méritent. Pfriem's Wit, brillamment effervescent avec une touche d'agrumes et d'épices, est l'un des meilleurs. Avec suffisamment de personnalité pour tenir debout, mais une finition nette et crémeuse, c'est une bière pour chaque repas. (SB)

22. Fort George Brewing Sunrise Oatmeal Pale Ale
Un changement de rythme agréable et fluide lorsque vous ne voulez pas d'une autre IPA de type hop-bomb de style nord-ouest. Cela a quatre types de houblon, vous obtenez donc toujours cette odeur propre et un goût clair et clair, mais à un niveau d'alcool et de houblon raisonnable. (KH)

21. Burnside Brewing Burnside Stout
La gamme Burnside Brewing est solide comme un roc, avec des bières qui répondent parfaitement à tous les aspects d'un style de brasserie - et cette bière ne fait pas exception. Cette boisson corsée et sombre vous réchauffera les soirées fraîches avec sa saveur maltée et chocolatée. De temps en temps, Burnside le propose sur nitro, le rendant encore plus velouté. (KH)

20. Clé à pipe gigantesque IPA
Pipewrench, brassée occasionnellement par Southeast Portland's Gigantic Brewing, est une IPA complexe et étagée vieillie dans des fûts de gin pour offrir un soupçon de genièvre complété par des notes fruitées d'agrumes. Versant une orange ambrée miel avec une tête de dentelle blanc cassé, Pipewrench offre un punch frais et acidulé qui reste gros mais lisse tout au long de son profil. (UN M)

19. Poil de Chien Blue Dot IPA
Goûte et ressemble à une bière maison. Très granuleux, farineux et trouble, et a un goût plus alcoolisé qu'il ne l'est. Ce n'est en aucun cas une IPA classique, mais beaucoup la choisissent toujours plutôt que les classiques Fred et Adam. (MME)

18. Widmer/Deschutes AltBitter
Il y a près de 60 ans d'histoire du brassage de l'Oregon dans un seul verre de cette collaboration Widmer/Deschutes. Un mélange vieilli en fût de versions impériales du premier brassin de Widmer, leur Alt toujours sous-estimé, et de l'un des premiers Deschutes, Bachelor Bitter, AltBitter culmine à 9,5% ABV, ajoutant quelques notes de basse supplémentaires à une paire de classiques Bières du Nord-Ouest. (MONSIEUR)

17. Pelican Brewing Mère de toutes les tempêtes
Il s'agit d'un vin d'orge vieilli dans des fûts de bourbon du Kentucky à Pacific City. Attendez-vous à un mélange de malt grillé, de bourbon et de chêne avec une finale de vanille, de caramel et de caramel, comme le décrit Pelican. (SJ)

16. Logsdon Farm Brasserie Aberrante
Aberrant est une bière de ferme biologique brassée par Chuck Porter dans le cadre de sa série Bergschrund à Logsdon Farm Brewery. Il l'a décrit ainsi à The New School : une "bière dorée de houblonnage moyen, de carbonatation élevée et de finition sèche". (SJ)

15. Pfriem Forte Blonde
Peu de brasseurs en Oregon ou ailleurs canalisent l'inspiration de la bière belge comme Hood River's Pfriem, dont la gamme complète vaut le détour. Mais si vous ne pouvez en avoir qu'un, le Strong Blonde est une réponse révélatrice à la tradition plus lourde du Strong Dark, avec des notes épicées de clou de girofle et une sensation en bouche croquante. (DG)

14. Fort George Bourbon Barrel Cavatica Stout
Si tout ce qu'elle fabriquait était des bières passables, cette brasserie d'Astoria mériterait une visite, ne serait-ce que pour son perchoir pittoresque au-dessus du fleuve Columbia. Heureusement, le travail des brasseurs de Fort George est plus que passable. Pour leur Bourbon Barrel Cavatica Stout, les hôtes du festival annuel Dark Arts de l'Oregon ont fait vieillir leur gros stout humide dans des fûts de Willett Bourbon. Scellées dans de la cire, ces jolies bouteilles sont un bel exemple de la puissance du vieillissement en fût. (MONSIEUR)

13. De Garde Chat D'Or
Comment choisissez-vous une bière préférée dans une brasserie qui distribue à peine, où une grande partie de son produit quitte les locaux six bouteilles de 22 onces à la fois, dans les coffres des voitures des clients individuels ? Vous ne pouvez pas, vraiment, mais cette ale sauvage - naturellement fermentée, comme toutes les bières de Garde, puis vieillie jusqu'à 18 mois dans un assemblage de fûts - vous époustouflera lors d'un voyage à la brasserie Tillamook . (MONSIEUR)

12. Boneyard RPM IPA
L'IPA phare de Boneyard est houblonnée - il y a six houblons - mais équilibrée par le malt. Il n'est pas amer et très apprécié pour ses notes de pin et d'agrumes. (SJ)

11. Mégafaune de Laurelwood
C'est houblonné, citronné et de pin, mais cette double IPA a l'épaisseur d'une bière ambrée. Pas besoin de nourriture avec cette bière. C'est un repas. (MME)

10. Pallet Jack IPA Brun Orge
Cela ressemble à une bière légère mais n'en a pas le goût. L'odeur est éclatante de pin et d'agrumes, et le houblon est présent mais pas trop puissant. (MME)

9. Fantaisie debout
Cette bière infusée à la pêche est une bière facile à aimer. Fabriqué avec des pêches d'un verger de Dayton, Fantasia est fermenté en barrique, vieilli en fûts de chêne, puis conditionné en bouteille. Le résultat est acidulé, avec une couleur orange foncé et une saveur de pêche pure. Miam. (MONSIEUR)

8. L'Apothicaire Ale Sahalie
La bière phare de l'une des brasseries les plus célèbres de l'Oregon, la Sahalie est dorée avec une tête active et un nez tropical. La bière funky, acidulée et légèrement florale est brassée avec la propre culture de lactobacilles d'Ale Apothecary et fermente jusqu'à un an dans des fûts de chêne avant un houblonnage à sec d'un mois avec du houblon Cascade. (SB)

7. Chauffage Allen Pilsner
Véritable micro-brasserie au sens le plus têtu du terme, Heater Allen fabrique des bières allemandes parfaites nées d'un garage McMinnville. La pilsner est rafraîchissante et florale dans un équilibre impressionnant. De nombreuses brasseries fabriquent de bonnes pilsners ces jours-ci, notamment Upright, Pfriem et --- oui -- Ninkasi. Utilisez-le comme médicament de passerelle pour Heater Allen's Isarweizen et Bobtoberfest, puis passez aux bières allemandes importées dans des endroits tels que le nord-est de Portland's Stammtisch. (MONSIEUR)

6. IRA Double Montagne
N'acceptez aucune imitation. La bière phare de l'une des brasseries les plus régulières de l'Oregon, cette India Red Ale offre un rouge-brun profond avec une mousse blanche et mousseuse. Avec un profil de houblon plus équilibré que la plupart des IPA, c'est une commande incontournable lors de toute visite à la brasserie Hood River, de préférence avec une tarte au Jersey chaude et, lorsqu'elle est disponible, le choix le plus sûr dans de nombreux bars de plongée. (MONSIEUR)

5. Cascade Sang Noir
Forcé de choisir une bière américaine pour affronter la duchesse de Bourgogne belge pour la suprématie aigre mondiale, optez pour Sang Noir, la bière aigre de style nord-ouest en édition limitée de Cascade Brewing. Littéralement « sang noir », ce mélange de bière rouge est vieilli en fûts puis reposé sur des cerises Bing, produisant une bière vive avec une couleur acajou et un brillant équilibre entre sucré et acidulé. Sang Noir est une version limitée, mais devrait être à nouveau disponible en novembre. (MONSIEUR)

4. Venin de houblon d'os
Psst. Voici un secret pour tous ceux qui ont fait la queue pour Russian River Pliny The Younger : Hop Venom pourrait être mieux. Ce puissant double de Boneyard Beer in Bend verse un orange vif avec une magnifique mousse blanche et des goûts de résine, de miel et de pin. Vous pourriez ne plus jamais faire la queue. (MONSIEUR)

3. The Commons Urban Farmhouse Ale
Traditionnellement, les bières de ferme étaient brassées dans de véritables fermes. Ici, dans le Nouveau Monde, ils sont plus souvent fabriqués dans des parcs de bureaux de banlieue ou des entrepôts urbains. Au Commons, bel exemple de ce dernier, avec sa salle de dégustation austère et son comptoir à fromages intégré, la bière phare accompagne dignement toutes les saisons du Vieux Monde. De couleur dorée, florale, légère, brillante et un peu herbacée sur la langue, avec une saveur tirée de la levure de style belge, cette bière signature est le goût des étés de Portland. (MONSIEUR)

2. Deschutes l'abîme
Vieilli en fûts pendant six mois dans des fûts de bourbon, de chêne et de pinot noir, l'Abyss soigneusement sucré est alcoolisé et brûle avec un objectif profond et sombre. (Le but est de vous enivrer pendant le dessert, ou après un an ou deux de vieillissement.) (DG)

1. Pause IPA
La parfaite IPA de l'Oregon existe-t-elle ? Probablement pas. Mais parmi toutes les brasseries de Portland, Breakside s'est peut-être rapprochée de cette bière phare. L'IPA préférée de nombreux fans d'IPA dans la plus grande ville d'IPA du monde, cette ale de couleur cuivre sent les agrumes sans être trop citronnée, a le goût du pin sans être trop pin et montre ses houblons Citra et Chinook sans être trop houblonné. Ce serait presque ennuyeux, si ce n'était pas si bon. (MONSIEUR)


Les 50 meilleures bières de l'Oregon choisies par The Oregonian/OregonLive

C'est une question qui se pose tous les jours dans tout l'Oregon : quelle est la meilleure bière artisanale produite dans le plus grand État de la bière artisanale ? Avec des centaines de bières produites en Oregon parmi lesquelles choisir, quelle IPA se hisse au sommet ? Quelle bière blonde devez-vous avoir pour accompagner ce wrap thaï au fromage grillé à la gaufre ? Quelle bière de saison fait son apparition lors d'une nuit d'hiver froide et pluvieuse ? Quelle aigreur aimez-vous, mais votre partenaire ne peut pas le supporter ?

À la recherche de réponses, huit membres du personnel de l'Oregonian/OregonLive – une équipe dirigée par les écrivains culinaires Michael Russell et Samantha Bakall, et comprenant David Greenwald, Kathy Hinson, Sue Jepsen, Andre Meunier, Michelle Nicolosi et Mike Swanson – sont allés chercher pour les meilleures bières de l'Oregon et est revenu avec ce classement des 50 meilleures bières produites dans l'Oregon.

Que pensez-vous de leurs choix et de leurs classements ? À partir du lundi 9 novembre, tous les habitants de l'Oregon (21 ans et plus) auront la possibilité de nommer, puis de voter, pour la meilleure bière de l'Oregon. La sélection de bières Best Of Oregon de l'Oregonian/OregonLive s'étendra sur quatre semaines et vous donnera la chance de servir votre bière préférée dans un certain nombre de styles de bière, le tout sur oregonlive.com/best.

50. Full Sail Brewing Company Session Premium Lager
Parfois, un bombardier exotique à 10 $ est ce qui frappe, mais c'est agréable d'atteindre de vieux fidèles abordables. Portland est peut-être la capitale américaine de Pabst Blue Ribbon, mais la Session Premium Lager de l'Oregon est notre meilleure bière bon marché locale. Si vous voulez juste une bière - pas une IPA, pas une stout, pas une saison, pas une aigre - vous voulez probablement une session. (DG)

49. Ninkasi Brewing Vanille Oatis Stout
Ninkasi utilise son stout à l'avoine Oatis comme base, puis ajoute de la vanille pour donner une touche crémeuse et riche à cette bouteille. Dans ses notes de dégustation, Ninkasi souligne qu'il ajoute des gousses de vanille entières lors du conditionnement final - de la même manière qu'il utilise pour houblonner à sec une bière. Aucune raison pour que les hopheads s'amusent, n'est-ce pas ? L'infusion qui en résulte constitue une excellente entrée pour un flotteur de crème glacée solide. Ou, si vous ne pouvez pas vous résoudre à mettre de la crème glacée dans une bière, dégustez un verre d'avoine à la vanille avec n'importe quel dessert. Ou allez sur ninkasibrewing.com pour des recettes qui utilisent l'avoine à la vanille comme ingrédient. (KH)

48. Hypernova écliptique (triple IPA)
Verse l'orange, sent le sucré, le houblon et l'alcool et a un goût plus doux qu'il ne sent. C'est une saison qui vaut la peine d'être recherchée. (MME)

47. Oregon Public House Do-Gooder IPA
Oui, prendre une IPA dans un pub à Portland est un peu cliché. Mais cette bière (et ce pub) est différent : l'Oregon Public House se présente comme la première brasserie à but non lucratif du pays, les bénéfices étant reversés à une liste tournante d'organisations caritatives. Le slogan du pub est "Ayez une pinte, changez le monde" et c'est une bonne pinte à choisir. Il est brassé par la nouvelle branche de brassage d'OPH, Aletruism Brewing. Le brassage de la sienne réduira les coûts et laissera plus d'argent aux organismes de bienfaisance. Et c'est une IPA douce et équilibrée, donc dans ce cas, faire du bien est facile et savoureux. (KH)

46. Oakshire Brewing Overcast Espresso Stout
Un stout pour toutes les saisons. Le stout à l'avoine copieux et facile à boire d'Oakshire offre un noir de jais velouté avec un nez avant de café et une richesse chocolatée. (SB)

45. Rogue Dead Guy Ale
Brassée à la manière d'une Maibock, la Dead Guy Ale à la robe ambrée est une bière maltée et terreuse aux notes de caramel et de houblon. Créée au début des années 90, c'est toujours l'une des bières incontournables de Rogue Brewery. (SB)

44. Widmer Hefeweizen
Grâce au Portland's Dublin Pub, l'Oregon a Widmer's Hefeweizen. La bière, qui approchait rapidement de son 30e anniversaire, faisait partie des premières bières artisanales du pays. Bien qu'il ait depuis été rejoint par des centaines d'autres bières locales, ce "blé de levure" non filtré et citronné a toujours sa cour parmi les pères fondateurs. (SB)

43. Ale rousse Laurelwood Brewing Free Range
Si vous n'aimez pas les stouts et les porters, voici votre réponse à une bière d'hiver. Elle offre plus de notes de malt et de caramel qu'une IPA mais suffisamment de houblon pour que vous ne soyez pas trop loin de votre zone de confort. Laurelwood dit que c'est de loin son breuvage le plus populaire. (KH)

42. Brasserie Culmination EuPhoric Brett IPA
« Belge » peut sembler synonyme de « bonbon et fruité », mais en fait, les styles belges couvrent une large et sauvage gamme de bières. Avant de dire que vous n'aimez pas les Belges, essayez celui-ci. Il a une saveur IPA agréable et légère et très peu de saveur manifeste de levure. Culmination utilise une levure hybride et la fait fermenter du côté chaud, et utilise du houblon aux accents d'agrumes pour compléter les notes d'ananas et d'agrumes que la levure apporte. Une gorgée croustillante et rafraîchissante. (KH)

41. Deschutes Frais Pressé
Pas trop léger, pas trop impétueux, pas trop aventureux, Fresh Squeezed tombe parfaitement. Si vous êtes nouveau sur Deschutes, essayez les vols mix-and-match avec Fresh Squeezed dans le mix. Si vous êtes nouveau dans la bière de l'Oregon et que vous aimez l'IPA, c'est un incontournable. (MN)

40. Burnside Brewing Fifth Ellament India Cream Ale
Une gorgée plus douce qu'une IPA, et un peu plus "arrondie", mettant davantage l'accent sur les notes crémeuses de vanille que sur le houblon. Il porte le nom du houblon australien Ella utilisé dans la recette. (KH)

39. As de pique Hopworks
Ace of Spades est une IPA impériale à base de houblon biologique du Nord-Ouest ajouté à chaque étape du brassage. Hopworks Urban Brewery l'appelle une "bête sautée" avec un "arôme, une saveur énorme de houblon d'agrumes et une amertume profonde et propre". Son IBU est de plus de 100. (SJ)

38. Goodlife's Sweet As Pacific Ale
Une bière d'été préférée, mais faite toute l'année. Il est léger, même avec les 6% d'alcoolémie, citronné et lisse avec une finition propre. (SJ)

37. Le brassage de la vigne en cascade
La Vine est une bière aigre de style nord-ouest élaborée par un pionnier des tartes et des aigrettes. Selon Cascade, il est vieilli en fûts de chêne avec des raisins blancs. Les bouteilles éclatent comme du champagne et la bière ressemble beaucoup à du vin blanc. Rafraîchissant et pas terriblement acide. (SJ)

36. Mazama Saison dɾtre
Une saison classique avec un nez fruité et une finale amère et sèche, la Saison dɾtre reprend le breuvage belge et ajoute une touche d'Oregon avec du genièvre, des baies et du poivre noir. (SB)

35. Deschutes Le Dissident
Avec nos excuses à The Abyss, ce oud bruin est un favori de la série Réserve de la brasserie Deschutes. Une bière brune aigre dans le style traditionnel des Flandres, The Dissident est vieillie pendant 18 mois dans des fûts de pinot et de cabernet, émergeant avec de fortes notes de caramel et de cerise de l'Oregon, de levure sauvage et d'un ABV trompeusement fort de 10,7 pour cent. (MONSIEUR)

34. Brasserie Breakside Wanderlust IPA
Créé comme une valve de sortie après que l'autre IPA de Breakside ait remporté l'or au Great American Beer Festival, Wanderlust présente un léger caractère malté et un nez tropical issu d'un mélange de houblon, dont Simcoe, Mosaic et Amarillo. Avec une couleur dorée claire et une finition croquante de pamplemousse, certaines personnes - y compris quelques barmans de la brasserie Breakside Northeast Portland - préfèrent en fait cette IPA à son frère plus célèbre. (MONSIEUR)

33. Le myrte commun
Si ce glorieux goût aigre est ce que vous recherchez, Myrtle le livre avec la douceur du pain au levain frais - sans pousser dans le territoire des plis. Pensez aux bières de tous les jours The Commons, montées d'un cran. (DG)

32. Baerlic Primeval Brown Ale
Ale brune brumeuse et maltée, la Baerlic's Primeval boit du cacao et du biscuit avec une sensation en bouche crémeuse et une finale sèche et légèrement houblonnée. (SB)

31. Fort George Vortex IPA
Ces canettes de quatre pintes sont la bière la plus courante dans certains réfrigérateurs. C'est une grosse bière de pin amère qui ressemble à de la nourriture après que vous en ayez bu deux. (MME)

30. Cascade Brewing Vlad le diablotin Aler
Une bière aigre de Cascade Brewing, celle-ci mélange des quads, triples et blondes blondes, puis Cascade la vieillit 18 mois ou plus en fûts de bourbon et de vin. Il a remporté une médaille d'argent au Great American Beer Festival 2009. (SJ)

29. Double Montagne Tahoma Kriek
Régalez-vous de Tahoma Kriek, une bière blonde belge dorée au nez de moisi, de levain et de gorgée fruitée et épicée, conservée en cave sur des cerises Rainier locales avec Brett pendant plus d'un an. (SB)

28. Bend Brewing Co. Volkssekt Berliner Weisse
Bend abrite un tel embarras de brasser des richesses que même une bonne microbrasserie peut exister dans l'ombre de ses pairs. Même à 20 ans, Bend Brewing Co. mérite une part des projecteurs, en particulier pour ses bières de style allemand primées. Cette Berliner Weiss, brassée avec du malt et du houblon allemands et inoculée de lactobacilles, est légère, acidulée et aussi rafraîchissante que possible. (MONSIEUR)

27. Jouer à quatre debout
Cette bière aigre vieillie en fût uniquement - disponible uniquement dans la salle de dégustation souterraine Upright - prend la brasserie quatre saison déjà légèrement acidulée et rafraîchissante, et ajoute de la purée de cerises de l'Oregon, des levures et des bactéries et passe un an en fûts de Pinot Noir de la Cave La Bété. Il se boit avec un nez funky et terreux avec une finale brillante de cerise et de puckery. (SB)

26. Poil du chien Adam
La toute première bière de Portland, hautement à collectionner, Hair of the Dog est toujours l'une des brasseries les plus convaincantes. Sombre, riche et difficile à classer, Hair of the Dog dit qu'Adam est une recréation d'une bière allemande historique. Prenez-en une gorgée à la fois. (DG)

25. Floraison dressée Rustica
C'est très floral, grâce aux fleurs d'achillée millefeuille et de calendula, et sur le côté sec et amer. C'est un beau jaune vif et citronné avec une belle carbonatation. (SJ)

24. Migration Lupulin Lupulin IPA
Avec un houblon qui fait tourner les têtes, Luscious Lupulin s'appuie sur un ventre de pamplemousse pour éviter le pin assainisseur d'air de tant d'IPA de l'Oregon. Mais ne vous attendez pas non plus à une ruée vers les agrumes. (DG)

23. Pfriem Esprit
Les bières à associer à de la nourriture obtiennent rarement l'amour qu'elles méritent. Pfriem's Wit, brillamment effervescent avec une touche d'agrumes et d'épices, est l'un des meilleurs. Avec suffisamment de personnalité pour tenir debout, mais une finition nette et crémeuse, c'est une bière pour chaque repas. (SB)

22. Fort George Brewing Sunrise Oatmeal Pale Ale
Un changement de rythme agréable et fluide lorsque vous ne voulez pas d'une autre IPA de type hop-bomb de style nord-ouest. Cela a quatre types de houblon, vous obtenez donc toujours cette odeur propre et un goût clair et clair, mais à un niveau d'alcool et de houblon raisonnable. (KH)

21. Burnside Brewing Burnside Stout
La gamme Burnside Brewing est solide comme un roc, avec des bières qui répondent parfaitement à tous les aspects d'un style de brasserie - et cette bière ne fait pas exception. Cette boisson corsée et sombre vous réchauffera les soirées fraîches avec sa saveur maltée et chocolatée. De temps en temps, Burnside le propose sur nitro, le rendant encore plus velouté. (KH)

20. Clé à pipe gigantesque IPA
Pipewrench, brassée occasionnellement par Southeast Portland's Gigantic Brewing, est une IPA complexe et étagée vieillie dans des fûts de gin pour offrir un soupçon de genièvre complété par des notes fruitées d'agrumes. Versant une orange ambrée miel avec une tête de dentelle blanc cassé, Pipewrench offre un punch frais et acidulé qui reste gros mais lisse tout au long de son profil. (UN M)

19. Poil de Chien Blue Dot IPA
Goûte et ressemble à une bière maison. Très granuleux, farineux et trouble, et a un goût plus alcoolisé qu'il ne l'est. Ce n'est en aucun cas une IPA classique, mais beaucoup la choisissent toujours plutôt que les classiques Fred et Adam. (MME)

18. Widmer/Deschutes AltBitter
Il y a près de 60 ans d'histoire du brassage de l'Oregon dans un seul verre de cette collaboration Widmer/Deschutes. Un mélange vieilli en fût de versions impériales du premier brassin de Widmer, leur Alt toujours sous-estimé, et de l'un des premiers Deschutes, Bachelor Bitter, AltBitter culmine à 9,5% ABV, ajoutant quelques notes de basse supplémentaires à une paire de classiques Bières du Nord-Ouest. (MONSIEUR)

17. Pelican Brewing Mère de toutes les tempêtes
Il s'agit d'un vin d'orge vieilli dans des fûts de bourbon du Kentucky à Pacific City. Attendez-vous à un mélange de malt grillé, de bourbon et de chêne avec une finale de vanille, de caramel et de caramel, comme le décrit Pelican. (SJ)

16. Logsdon Farm Brasserie Aberrante
Aberrant est une bière de ferme biologique brassée par Chuck Porter dans le cadre de sa série Bergschrund à Logsdon Farm Brewery. Il l'a décrit ainsi à The New School : une "bière dorée de houblonnage moyen, de carbonatation élevée et de finition sèche". (SJ)

15. Pfriem Forte Blonde
Peu de brasseurs en Oregon ou ailleurs canalisent l'inspiration de la bière belge comme Hood River's Pfriem, dont la gamme complète vaut le détour. Mais si vous ne pouvez en avoir qu'un, le Strong Blonde est une réponse révélatrice à la tradition plus lourde du Strong Dark, avec des notes épicées de clou de girofle et une sensation en bouche croquante. (DG)

14. Fort George Bourbon Barrel Cavatica Stout
Si tout ce qu'elle fabriquait était des bières passables, cette brasserie d'Astoria mériterait une visite, ne serait-ce que pour son perchoir pittoresque au-dessus du fleuve Columbia. Heureusement, le travail des brasseurs de Fort George est plus que passable. Pour leur Bourbon Barrel Cavatica Stout, les hôtes du festival annuel Dark Arts de l'Oregon ont fait vieillir leur gros stout humide dans des fûts de Willett Bourbon. Scellées dans de la cire, ces jolies bouteilles sont un bel exemple de la puissance du vieillissement en fût. (MONSIEUR)

13. De Garde Chat D'Or
Comment choisissez-vous une bière préférée dans une brasserie qui distribue à peine, où une grande partie de son produit quitte les locaux six bouteilles de 22 onces à la fois, dans les coffres des voitures des clients individuels ? Vous ne pouvez pas, vraiment, mais cette ale sauvage - naturellement fermentée, comme toutes les bières de Garde, puis vieillie jusqu'à 18 mois dans un assemblage de fûts - vous époustouflera lors d'un voyage à la brasserie Tillamook . (MONSIEUR)

12. Boneyard RPM IPA
L'IPA phare de Boneyard est houblonnée - il y a six houblons - mais équilibrée par le malt. Il n'est pas amer et très apprécié pour ses notes de pin et d'agrumes. (SJ)

11. Mégafaune de Laurelwood
C'est houblonné, citronné et de pin, mais cette double IPA a l'épaisseur d'une bière ambrée. Pas besoin de nourriture avec cette bière. C'est un repas. (MME)

10. Pallet Jack IPA Brun Orge
Cela ressemble à une bière légère mais n'en a pas le goût. L'odeur est éclatante de pin et d'agrumes, et le houblon est présent mais pas trop puissant. (MME)

9. Fantaisie debout
Cette bière infusée à la pêche est une bière facile à aimer. Fabriqué avec des pêches d'un verger de Dayton, Fantasia est fermenté en barrique, vieilli en fûts de chêne, puis conditionné en bouteille. Le résultat est acidulé, avec une couleur orange foncé et une saveur de pêche pure. Miam. (MONSIEUR)

8. L'Apothicaire Ale Sahalie
La bière phare de l'une des brasseries les plus célèbres de l'Oregon, la Sahalie est dorée avec une tête active et un nez tropical. La bière funky, acidulée et légèrement florale est brassée avec la propre culture de lactobacilles d'Ale Apothecary et fermente jusqu'à un an dans des fûts de chêne avant un houblonnage à sec d'un mois avec du houblon Cascade. (SB)

7. Chauffage Allen Pilsner
Véritable micro-brasserie au sens le plus têtu du terme, Heater Allen fabrique des bières allemandes parfaites nées d'un garage McMinnville. La pilsner est rafraîchissante et florale dans un équilibre impressionnant. De nombreuses brasseries fabriquent de bonnes pilsners ces jours-ci, notamment Upright, Pfriem et --- oui -- Ninkasi. Utilisez-le comme médicament de passerelle pour Heater Allen's Isarweizen et Bobtoberfest, puis passez aux bières allemandes importées dans des endroits tels que le nord-est de Portland's Stammtisch. (MONSIEUR)

6. IRA Double Montagne
N'acceptez aucune imitation. La bière phare de l'une des brasseries les plus régulières de l'Oregon, cette India Red Ale offre un rouge-brun profond avec une mousse blanche et mousseuse. Avec un profil de houblon plus équilibré que la plupart des IPA, c'est une commande incontournable lors de toute visite à la brasserie Hood River, de préférence avec une tarte au Jersey chaude et, lorsqu'elle est disponible, le choix le plus sûr dans de nombreux bars de plongée. (MONSIEUR)

5. Cascade Sang Noir
Forcé de choisir une bière américaine pour affronter la duchesse de Bourgogne belge pour la suprématie aigre mondiale, optez pour Sang Noir, la bière aigre de style nord-ouest en édition limitée de Cascade Brewing. Littéralement « sang noir », ce mélange de bière rouge est vieilli en fûts puis reposé sur des cerises Bing, produisant une bière vive avec une couleur acajou et un brillant équilibre entre sucré et acidulé. Sang Noir est une version limitée, mais devrait être à nouveau disponible en novembre. (MONSIEUR)

4. Venin de houblon d'os
Psst. Voici un secret pour tous ceux qui ont fait la queue pour Russian River Pliny The Younger : Hop Venom pourrait être mieux. Ce puissant double de Boneyard Beer in Bend verse un orange vif avec une magnifique mousse blanche et des goûts de résine, de miel et de pin. Vous pourriez ne plus jamais faire la queue. (MONSIEUR)

3. The Commons Urban Farmhouse Ale
Traditionnellement, les bières de ferme étaient brassées dans de véritables fermes. Ici, dans le Nouveau Monde, ils sont plus souvent fabriqués dans des parcs de bureaux de banlieue ou des entrepôts urbains. Au Commons, bel exemple de ce dernier, avec sa salle de dégustation austère et son comptoir à fromages intégré, la bière phare accompagne dignement toutes les saisons du Vieux Monde.De couleur dorée, florale, légère, brillante et un peu herbacée sur la langue, avec une saveur tirée de la levure de style belge, cette bière signature est le goût des étés de Portland. (MONSIEUR)

2. Deschutes l'abîme
Vieilli en fûts pendant six mois dans des fûts de bourbon, de chêne et de pinot noir, l'Abyss soigneusement sucré est alcoolisé et brûle avec un objectif profond et sombre. (Le but est de vous enivrer pendant le dessert, ou après un an ou deux de vieillissement.) (DG)

1. Pause IPA
La parfaite IPA de l'Oregon existe-t-elle ? Probablement pas. Mais parmi toutes les brasseries de Portland, Breakside s'est peut-être rapprochée de cette bière phare. L'IPA préférée de nombreux fans d'IPA dans la plus grande ville d'IPA du monde, cette ale de couleur cuivre sent les agrumes sans être trop citronnée, a le goût du pin sans être trop pin et montre ses houblons Citra et Chinook sans être trop houblonné. Ce serait presque ennuyeux, si ce n'était pas si bon. (MONSIEUR)


Les 50 meilleures bières de l'Oregon choisies par The Oregonian/OregonLive

C'est une question qui se pose tous les jours dans tout l'Oregon : quelle est la meilleure bière artisanale produite dans le plus grand État de la bière artisanale ? Avec des centaines de bières produites en Oregon parmi lesquelles choisir, quelle IPA se hisse au sommet ? Quelle bière blonde devez-vous avoir pour accompagner ce wrap thaï au fromage grillé à la gaufre ? Quelle bière de saison fait son apparition lors d'une nuit d'hiver froide et pluvieuse ? Quelle aigreur aimez-vous, mais votre partenaire ne peut pas le supporter ?

À la recherche de réponses, huit membres du personnel de l'Oregonian/OregonLive – une équipe dirigée par les écrivains culinaires Michael Russell et Samantha Bakall, et comprenant David Greenwald, Kathy Hinson, Sue Jepsen, Andre Meunier, Michelle Nicolosi et Mike Swanson – sont allés chercher pour les meilleures bières de l'Oregon et est revenu avec ce classement des 50 meilleures bières produites dans l'Oregon.

Que pensez-vous de leurs choix et de leurs classements ? À partir du lundi 9 novembre, tous les habitants de l'Oregon (21 ans et plus) auront la possibilité de nommer, puis de voter, pour la meilleure bière de l'Oregon. La sélection de bières Best Of Oregon de l'Oregonian/OregonLive s'étendra sur quatre semaines et vous donnera la chance de servir votre bière préférée dans un certain nombre de styles de bière, le tout sur oregonlive.com/best.

50. Full Sail Brewing Company Session Premium Lager
Parfois, un bombardier exotique à 10 $ est ce qui frappe, mais c'est agréable d'atteindre de vieux fidèles abordables. Portland est peut-être la capitale américaine de Pabst Blue Ribbon, mais la Session Premium Lager de l'Oregon est notre meilleure bière bon marché locale. Si vous voulez juste une bière - pas une IPA, pas une stout, pas une saison, pas une aigre - vous voulez probablement une session. (DG)

49. Ninkasi Brewing Vanille Oatis Stout
Ninkasi utilise son stout à l'avoine Oatis comme base, puis ajoute de la vanille pour donner une touche crémeuse et riche à cette bouteille. Dans ses notes de dégustation, Ninkasi souligne qu'il ajoute des gousses de vanille entières lors du conditionnement final - de la même manière qu'il utilise pour houblonner à sec une bière. Aucune raison pour que les hopheads s'amusent, n'est-ce pas ? L'infusion qui en résulte constitue une excellente entrée pour un flotteur de crème glacée solide. Ou, si vous ne pouvez pas vous résoudre à mettre de la crème glacée dans une bière, dégustez un verre d'avoine à la vanille avec n'importe quel dessert. Ou allez sur ninkasibrewing.com pour des recettes qui utilisent l'avoine à la vanille comme ingrédient. (KH)

48. Hypernova écliptique (triple IPA)
Verse l'orange, sent le sucré, le houblon et l'alcool et a un goût plus doux qu'il ne sent. C'est une saison qui vaut la peine d'être recherchée. (MME)

47. Oregon Public House Do-Gooder IPA
Oui, prendre une IPA dans un pub à Portland est un peu cliché. Mais cette bière (et ce pub) est différent : l'Oregon Public House se présente comme la première brasserie à but non lucratif du pays, les bénéfices étant reversés à une liste tournante d'organisations caritatives. Le slogan du pub est "Ayez une pinte, changez le monde" et c'est une bonne pinte à choisir. Il est brassé par la nouvelle branche de brassage d'OPH, Aletruism Brewing. Le brassage de la sienne réduira les coûts et laissera plus d'argent aux organismes de bienfaisance. Et c'est une IPA douce et équilibrée, donc dans ce cas, faire du bien est facile et savoureux. (KH)

46. Oakshire Brewing Overcast Espresso Stout
Un stout pour toutes les saisons. Le stout à l'avoine copieux et facile à boire d'Oakshire offre un noir de jais velouté avec un nez avant de café et une richesse chocolatée. (SB)

45. Rogue Dead Guy Ale
Brassée à la manière d'une Maibock, la Dead Guy Ale à la robe ambrée est une bière maltée et terreuse aux notes de caramel et de houblon. Créée au début des années 90, c'est toujours l'une des bières incontournables de Rogue Brewery. (SB)

44. Widmer Hefeweizen
Grâce au Portland's Dublin Pub, l'Oregon a Widmer's Hefeweizen. La bière, qui approchait rapidement de son 30e anniversaire, faisait partie des premières bières artisanales du pays. Bien qu'il ait depuis été rejoint par des centaines d'autres bières locales, ce "blé de levure" non filtré et citronné a toujours sa cour parmi les pères fondateurs. (SB)

43. Ale rousse Laurelwood Brewing Free Range
Si vous n'aimez pas les stouts et les porters, voici votre réponse à une bière d'hiver. Elle offre plus de notes de malt et de caramel qu'une IPA mais suffisamment de houblon pour que vous ne soyez pas trop loin de votre zone de confort. Laurelwood dit que c'est de loin son breuvage le plus populaire. (KH)

42. Brasserie Culmination EuPhoric Brett IPA
« Belge » peut sembler synonyme de « bonbon et fruité », mais en fait, les styles belges couvrent une large et sauvage gamme de bières. Avant de dire que vous n'aimez pas les Belges, essayez celui-ci. Il a une saveur IPA agréable et légère et très peu de saveur manifeste de levure. Culmination utilise une levure hybride et la fait fermenter du côté chaud, et utilise du houblon aux accents d'agrumes pour compléter les notes d'ananas et d'agrumes que la levure apporte. Une gorgée croustillante et rafraîchissante. (KH)

41. Deschutes Frais Pressé
Pas trop léger, pas trop impétueux, pas trop aventureux, Fresh Squeezed tombe parfaitement. Si vous êtes nouveau sur Deschutes, essayez les vols mix-and-match avec Fresh Squeezed dans le mix. Si vous êtes nouveau dans la bière de l'Oregon et que vous aimez l'IPA, c'est un incontournable. (MN)

40. Burnside Brewing Fifth Ellament India Cream Ale
Une gorgée plus douce qu'une IPA, et un peu plus "arrondie", mettant davantage l'accent sur les notes crémeuses de vanille que sur le houblon. Il porte le nom du houblon australien Ella utilisé dans la recette. (KH)

39. As de pique Hopworks
Ace of Spades est une IPA impériale à base de houblon biologique du Nord-Ouest ajouté à chaque étape du brassage. Hopworks Urban Brewery l'appelle une "bête sautée" avec un "arôme, une saveur énorme de houblon d'agrumes et une amertume profonde et propre". Son IBU est de plus de 100. (SJ)

38. Goodlife's Sweet As Pacific Ale
Une bière d'été préférée, mais faite toute l'année. Il est léger, même avec les 6% d'alcoolémie, citronné et lisse avec une finition propre. (SJ)

37. Le brassage de la vigne en cascade
La Vine est une bière aigre de style nord-ouest élaborée par un pionnier des tartes et des aigrettes. Selon Cascade, il est vieilli en fûts de chêne avec des raisins blancs. Les bouteilles éclatent comme du champagne et la bière ressemble beaucoup à du vin blanc. Rafraîchissant et pas terriblement acide. (SJ)

36. Mazama Saison dɾtre
Une saison classique avec un nez fruité et une finale amère et sèche, la Saison dɾtre reprend le breuvage belge et ajoute une touche d'Oregon avec du genièvre, des baies et du poivre noir. (SB)

35. Deschutes Le Dissident
Avec nos excuses à The Abyss, ce oud bruin est un favori de la série Réserve de la brasserie Deschutes. Une bière brune aigre dans le style traditionnel des Flandres, The Dissident est vieillie pendant 18 mois dans des fûts de pinot et de cabernet, émergeant avec de fortes notes de caramel et de cerise de l'Oregon, de levure sauvage et d'un ABV trompeusement fort de 10,7 pour cent. (MONSIEUR)

34. Brasserie Breakside Wanderlust IPA
Créé comme une valve de sortie après que l'autre IPA de Breakside ait remporté l'or au Great American Beer Festival, Wanderlust présente un léger caractère malté et un nez tropical issu d'un mélange de houblon, dont Simcoe, Mosaic et Amarillo. Avec une couleur dorée claire et une finition croquante de pamplemousse, certaines personnes - y compris quelques barmans de la brasserie Breakside Northeast Portland - préfèrent en fait cette IPA à son frère plus célèbre. (MONSIEUR)

33. Le myrte commun
Si ce glorieux goût aigre est ce que vous recherchez, Myrtle le livre avec la douceur du pain au levain frais - sans pousser dans le territoire des plis. Pensez aux bières de tous les jours The Commons, montées d'un cran. (DG)

32. Baerlic Primeval Brown Ale
Ale brune brumeuse et maltée, la Baerlic's Primeval boit du cacao et du biscuit avec une sensation en bouche crémeuse et une finale sèche et légèrement houblonnée. (SB)

31. Fort George Vortex IPA
Ces canettes de quatre pintes sont la bière la plus courante dans certains réfrigérateurs. C'est une grosse bière de pin amère qui ressemble à de la nourriture après que vous en ayez bu deux. (MME)

30. Cascade Brewing Vlad le diablotin Aler
Une bière aigre de Cascade Brewing, celle-ci mélange des quads, triples et blondes blondes, puis Cascade la vieillit 18 mois ou plus en fûts de bourbon et de vin. Il a remporté une médaille d'argent au Great American Beer Festival 2009. (SJ)

29. Double Montagne Tahoma Kriek
Régalez-vous de Tahoma Kriek, une bière blonde belge dorée au nez de moisi, de levain et de gorgée fruitée et épicée, conservée en cave sur des cerises Rainier locales avec Brett pendant plus d'un an. (SB)

28. Bend Brewing Co. Volkssekt Berliner Weisse
Bend abrite un tel embarras de brasser des richesses que même une bonne microbrasserie peut exister dans l'ombre de ses pairs. Même à 20 ans, Bend Brewing Co. mérite une part des projecteurs, en particulier pour ses bières de style allemand primées. Cette Berliner Weiss, brassée avec du malt et du houblon allemands et inoculée de lactobacilles, est légère, acidulée et aussi rafraîchissante que possible. (MONSIEUR)

27. Jouer à quatre debout
Cette bière aigre vieillie en fût uniquement - disponible uniquement dans la salle de dégustation souterraine Upright - prend la brasserie quatre saison déjà légèrement acidulée et rafraîchissante, et ajoute de la purée de cerises de l'Oregon, des levures et des bactéries et passe un an en fûts de Pinot Noir de la Cave La Bété. Il se boit avec un nez funky et terreux avec une finale brillante de cerise et de puckery. (SB)

26. Poil du chien Adam
La toute première bière de Portland, hautement à collectionner, Hair of the Dog est toujours l'une des brasseries les plus convaincantes. Sombre, riche et difficile à classer, Hair of the Dog dit qu'Adam est une recréation d'une bière allemande historique. Prenez-en une gorgée à la fois. (DG)

25. Floraison dressée Rustica
C'est très floral, grâce aux fleurs d'achillée millefeuille et de calendula, et sur le côté sec et amer. C'est un beau jaune vif et citronné avec une belle carbonatation. (SJ)

24. Migration Lupulin Lupulin IPA
Avec un houblon qui fait tourner les têtes, Luscious Lupulin s'appuie sur un ventre de pamplemousse pour éviter le pin assainisseur d'air de tant d'IPA de l'Oregon. Mais ne vous attendez pas non plus à une ruée vers les agrumes. (DG)

23. Pfriem Esprit
Les bières à associer à de la nourriture obtiennent rarement l'amour qu'elles méritent. Pfriem's Wit, brillamment effervescent avec une touche d'agrumes et d'épices, est l'un des meilleurs. Avec suffisamment de personnalité pour tenir debout, mais une finition nette et crémeuse, c'est une bière pour chaque repas. (SB)

22. Fort George Brewing Sunrise Oatmeal Pale Ale
Un changement de rythme agréable et fluide lorsque vous ne voulez pas d'une autre IPA de type hop-bomb de style nord-ouest. Cela a quatre types de houblon, vous obtenez donc toujours cette odeur propre et un goût clair et clair, mais à un niveau d'alcool et de houblon raisonnable. (KH)

21. Burnside Brewing Burnside Stout
La gamme Burnside Brewing est solide comme un roc, avec des bières qui répondent parfaitement à tous les aspects d'un style de brasserie - et cette bière ne fait pas exception. Cette boisson corsée et sombre vous réchauffera les soirées fraîches avec sa saveur maltée et chocolatée. De temps en temps, Burnside le propose sur nitro, le rendant encore plus velouté. (KH)

20. Clé à pipe gigantesque IPA
Pipewrench, brassée occasionnellement par Southeast Portland's Gigantic Brewing, est une IPA complexe et étagée vieillie dans des fûts de gin pour offrir un soupçon de genièvre complété par des notes fruitées d'agrumes. Versant une orange ambrée miel avec une tête de dentelle blanc cassé, Pipewrench offre un punch frais et acidulé qui reste gros mais lisse tout au long de son profil. (UN M)

19. Poil de Chien Blue Dot IPA
Goûte et ressemble à une bière maison. Très granuleux, farineux et trouble, et a un goût plus alcoolisé qu'il ne l'est. Ce n'est en aucun cas une IPA classique, mais beaucoup la choisissent toujours plutôt que les classiques Fred et Adam. (MME)

18. Widmer/Deschutes AltBitter
Il y a près de 60 ans d'histoire du brassage de l'Oregon dans un seul verre de cette collaboration Widmer/Deschutes. Un mélange vieilli en fût de versions impériales du premier brassin de Widmer, leur Alt toujours sous-estimé, et de l'un des premiers Deschutes, Bachelor Bitter, AltBitter culmine à 9,5% ABV, ajoutant quelques notes de basse supplémentaires à une paire de classiques Bières du Nord-Ouest. (MONSIEUR)

17. Pelican Brewing Mère de toutes les tempêtes
Il s'agit d'un vin d'orge vieilli dans des fûts de bourbon du Kentucky à Pacific City. Attendez-vous à un mélange de malt grillé, de bourbon et de chêne avec une finale de vanille, de caramel et de caramel, comme le décrit Pelican. (SJ)

16. Logsdon Farm Brasserie Aberrante
Aberrant est une bière de ferme biologique brassée par Chuck Porter dans le cadre de sa série Bergschrund à Logsdon Farm Brewery. Il l'a décrit ainsi à The New School : une "bière dorée de houblonnage moyen, de carbonatation élevée et de finition sèche". (SJ)

15. Pfriem Forte Blonde
Peu de brasseurs en Oregon ou ailleurs canalisent l'inspiration de la bière belge comme Hood River's Pfriem, dont la gamme complète vaut le détour. Mais si vous ne pouvez en avoir qu'un, le Strong Blonde est une réponse révélatrice à la tradition plus lourde du Strong Dark, avec des notes épicées de clou de girofle et une sensation en bouche croquante. (DG)

14. Fort George Bourbon Barrel Cavatica Stout
Si tout ce qu'elle fabriquait était des bières passables, cette brasserie d'Astoria mériterait une visite, ne serait-ce que pour son perchoir pittoresque au-dessus du fleuve Columbia. Heureusement, le travail des brasseurs de Fort George est plus que passable. Pour leur Bourbon Barrel Cavatica Stout, les hôtes du festival annuel Dark Arts de l'Oregon ont fait vieillir leur gros stout humide dans des fûts de Willett Bourbon. Scellées dans de la cire, ces jolies bouteilles sont un bel exemple de la puissance du vieillissement en fût. (MONSIEUR)

13. De Garde Chat D'Or
Comment choisissez-vous une bière préférée dans une brasserie qui distribue à peine, où une grande partie de son produit quitte les locaux six bouteilles de 22 onces à la fois, dans les coffres des voitures des clients individuels ? Vous ne pouvez pas, vraiment, mais cette ale sauvage - naturellement fermentée, comme toutes les bières de Garde, puis vieillie jusqu'à 18 mois dans un assemblage de fûts - vous époustouflera lors d'un voyage à la brasserie Tillamook . (MONSIEUR)

12. Boneyard RPM IPA
L'IPA phare de Boneyard est houblonnée - il y a six houblons - mais équilibrée par le malt. Il n'est pas amer et très apprécié pour ses notes de pin et d'agrumes. (SJ)

11. Mégafaune de Laurelwood
C'est houblonné, citronné et de pin, mais cette double IPA a l'épaisseur d'une bière ambrée. Pas besoin de nourriture avec cette bière. C'est un repas. (MME)

10. Pallet Jack IPA Brun Orge
Cela ressemble à une bière légère mais n'en a pas le goût. L'odeur est éclatante de pin et d'agrumes, et le houblon est présent mais pas trop puissant. (MME)

9. Fantaisie debout
Cette bière infusée à la pêche est une bière facile à aimer. Fabriqué avec des pêches d'un verger de Dayton, Fantasia est fermenté en barrique, vieilli en fûts de chêne, puis conditionné en bouteille. Le résultat est acidulé, avec une couleur orange foncé et une saveur de pêche pure. Miam. (MONSIEUR)

8. L'Apothicaire Ale Sahalie
La bière phare de l'une des brasseries les plus célèbres de l'Oregon, la Sahalie est dorée avec une tête active et un nez tropical. La bière funky, acidulée et légèrement florale est brassée avec la propre culture de lactobacilles d'Ale Apothecary et fermente jusqu'à un an dans des fûts de chêne avant un houblonnage à sec d'un mois avec du houblon Cascade. (SB)

7. Chauffage Allen Pilsner
Véritable micro-brasserie au sens le plus têtu du terme, Heater Allen fabrique des bières allemandes parfaites nées d'un garage McMinnville. La pilsner est rafraîchissante et florale dans un équilibre impressionnant. De nombreuses brasseries fabriquent de bonnes pilsners ces jours-ci, notamment Upright, Pfriem et --- oui -- Ninkasi. Utilisez-le comme médicament de passerelle pour Heater Allen's Isarweizen et Bobtoberfest, puis passez aux bières allemandes importées dans des endroits tels que le nord-est de Portland's Stammtisch. (MONSIEUR)

6. IRA Double Montagne
N'acceptez aucune imitation. La bière phare de l'une des brasseries les plus régulières de l'Oregon, cette India Red Ale offre un rouge-brun profond avec une mousse blanche et mousseuse. Avec un profil de houblon plus équilibré que la plupart des IPA, c'est une commande incontournable lors de toute visite à la brasserie Hood River, de préférence avec une tarte au Jersey chaude et, lorsqu'elle est disponible, le choix le plus sûr dans de nombreux bars de plongée. (MONSIEUR)

5. Cascade Sang Noir
Forcé de choisir une bière américaine pour affronter la duchesse de Bourgogne belge pour la suprématie aigre mondiale, optez pour Sang Noir, la bière aigre de style nord-ouest en édition limitée de Cascade Brewing. Littéralement « sang noir », ce mélange de bière rouge est vieilli en fûts puis reposé sur des cerises Bing, produisant une bière vive avec une couleur acajou et un brillant équilibre entre sucré et acidulé. Sang Noir est une version limitée, mais devrait être à nouveau disponible en novembre. (MONSIEUR)

4. Venin de houblon d'os
Psst. Voici un secret pour tous ceux qui ont fait la queue pour Russian River Pliny The Younger : Hop Venom pourrait être mieux. Ce puissant double de Boneyard Beer in Bend verse un orange vif avec une magnifique mousse blanche et des goûts de résine, de miel et de pin. Vous pourriez ne plus jamais faire la queue. (MONSIEUR)

3. The Commons Urban Farmhouse Ale
Traditionnellement, les bières de ferme étaient brassées dans de véritables fermes. Ici, dans le Nouveau Monde, ils sont plus souvent fabriqués dans des parcs de bureaux de banlieue ou des entrepôts urbains. Au Commons, bel exemple de ce dernier, avec sa salle de dégustation austère et son comptoir à fromages intégré, la bière phare accompagne dignement toutes les saisons du Vieux Monde. De couleur dorée, florale, légère, brillante et un peu herbacée sur la langue, avec une saveur tirée de la levure de style belge, cette bière signature est le goût des étés de Portland. (MONSIEUR)

2. Deschutes l'abîme
Vieilli en fûts pendant six mois dans des fûts de bourbon, de chêne et de pinot noir, l'Abyss soigneusement sucré est alcoolisé et brûle avec un objectif profond et sombre. (Le but est de vous enivrer pendant le dessert, ou après un an ou deux de vieillissement.) (DG)

1. Pause IPA
La parfaite IPA de l'Oregon existe-t-elle ? Probablement pas. Mais parmi toutes les brasseries de Portland, Breakside s'est peut-être rapprochée de cette bière phare. L'IPA préférée de nombreux fans d'IPA dans la plus grande ville d'IPA du monde, cette ale de couleur cuivre sent les agrumes sans être trop citronnée, a le goût du pin sans être trop pin et montre ses houblons Citra et Chinook sans être trop houblonné. Ce serait presque ennuyeux, si ce n'était pas si bon. (MONSIEUR)


Les 50 meilleures bières de l'Oregon choisies par The Oregonian/OregonLive

C'est une question qui se pose tous les jours dans tout l'Oregon : quelle est la meilleure bière artisanale produite dans le plus grand État de la bière artisanale ? Avec des centaines de bières produites en Oregon parmi lesquelles choisir, quelle IPA se hisse au sommet ? Quelle bière blonde devez-vous avoir pour accompagner ce wrap thaï au fromage grillé à la gaufre ? Quelle bière de saison fait son apparition lors d'une nuit d'hiver froide et pluvieuse ? Quelle aigreur aimez-vous, mais votre partenaire ne peut pas le supporter ?

À la recherche de réponses, huit membres du personnel de l'Oregonian/OregonLive – une équipe dirigée par les écrivains culinaires Michael Russell et Samantha Bakall, et comprenant David Greenwald, Kathy Hinson, Sue Jepsen, Andre Meunier, Michelle Nicolosi et Mike Swanson – sont allés chercher pour les meilleures bières de l'Oregon et est revenu avec ce classement des 50 meilleures bières produites dans l'Oregon.

Que pensez-vous de leurs choix et de leurs classements ? À partir du lundi 9 novembre, tous les habitants de l'Oregon (21 ans et plus) auront la possibilité de nommer, puis de voter, pour la meilleure bière de l'Oregon. La sélection de bières Best Of Oregon de l'Oregonian/OregonLive s'étendra sur quatre semaines et vous donnera la chance de servir votre bière préférée dans un certain nombre de styles de bière, le tout sur oregonlive.com/best.

50. Full Sail Brewing Company Session Premium Lager
Parfois, un bombardier exotique à 10 $ est ce qui frappe, mais c'est agréable d'atteindre de vieux fidèles abordables. Portland est peut-être la capitale américaine de Pabst Blue Ribbon, mais la Session Premium Lager de l'Oregon est notre meilleure bière bon marché locale. Si vous voulez juste une bière - pas une IPA, pas une stout, pas une saison, pas une aigre - vous voulez probablement une session. (DG)

49. Ninkasi Brewing Vanille Oatis Stout
Ninkasi utilise son stout à l'avoine Oatis comme base, puis ajoute de la vanille pour donner une touche crémeuse et riche à cette bouteille. Dans ses notes de dégustation, Ninkasi souligne qu'il ajoute des gousses de vanille entières lors du conditionnement final - de la même manière qu'il utilise pour houblonner à sec une bière. Aucune raison pour que les hopheads s'amusent, n'est-ce pas ? L'infusion qui en résulte constitue une excellente entrée pour un flotteur de crème glacée solide. Ou, si vous ne pouvez pas vous résoudre à mettre de la crème glacée dans une bière, dégustez un verre d'avoine à la vanille avec n'importe quel dessert. Ou allez sur ninkasibrewing.com pour des recettes qui utilisent l'avoine à la vanille comme ingrédient. (KH)

48. Hypernova écliptique (triple IPA)
Verse l'orange, sent le sucré, le houblon et l'alcool et a un goût plus doux qu'il ne sent. C'est une saison qui vaut la peine d'être recherchée. (MME)

47. Oregon Public House Do-Gooder IPA
Oui, prendre une IPA dans un pub à Portland est un peu cliché. Mais cette bière (et ce pub) est différent : l'Oregon Public House se présente comme la première brasserie à but non lucratif du pays, les bénéfices étant reversés à une liste tournante d'organisations caritatives. Le slogan du pub est "Ayez une pinte, changez le monde" et c'est une bonne pinte à choisir. Il est brassé par la nouvelle branche de brassage d'OPH, Aletruism Brewing. Le brassage de la sienne réduira les coûts et laissera plus d'argent aux organismes de bienfaisance. Et c'est une IPA douce et équilibrée, donc dans ce cas, faire du bien est facile et savoureux. (KH)

46. Oakshire Brewing Overcast Espresso Stout
Un stout pour toutes les saisons. Le stout à l'avoine copieux et facile à boire d'Oakshire offre un noir de jais velouté avec un nez avant de café et une richesse chocolatée. (SB)

45. Rogue Dead Guy Ale
Brassée à la manière d'une Maibock, la Dead Guy Ale à la robe ambrée est une bière maltée et terreuse aux notes de caramel et de houblon. Créée au début des années 90, c'est toujours l'une des bières incontournables de Rogue Brewery. (SB)

44. Widmer Hefeweizen
Grâce au Portland's Dublin Pub, l'Oregon a Widmer's Hefeweizen. La bière, qui approchait rapidement de son 30e anniversaire, faisait partie des premières bières artisanales du pays. Bien qu'il ait depuis été rejoint par des centaines d'autres bières locales, ce "blé de levure" non filtré et citronné a toujours sa cour parmi les pères fondateurs. (SB)

43. Ale rousse Laurelwood Brewing Free Range
Si vous n'aimez pas les stouts et les porters, voici votre réponse à une bière d'hiver. Elle offre plus de notes de malt et de caramel qu'une IPA mais suffisamment de houblon pour que vous ne soyez pas trop loin de votre zone de confort. Laurelwood dit que c'est de loin son breuvage le plus populaire. (KH)

42. Brasserie Culmination EuPhoric Brett IPA
« Belge » peut sembler synonyme de « bonbon et fruité », mais en fait, les styles belges couvrent une large et sauvage gamme de bières. Avant de dire que vous n'aimez pas les Belges, essayez celui-ci. Il a une saveur IPA agréable et légère et très peu de saveur manifeste de levure. Culmination utilise une levure hybride et la fait fermenter du côté chaud, et utilise du houblon aux accents d'agrumes pour compléter les notes d'ananas et d'agrumes que la levure apporte. Une gorgée croustillante et rafraîchissante. (KH)

41. Deschutes Frais Pressé
Pas trop léger, pas trop impétueux, pas trop aventureux, Fresh Squeezed tombe parfaitement. Si vous êtes nouveau sur Deschutes, essayez les vols mix-and-match avec Fresh Squeezed dans le mix. Si vous êtes nouveau dans la bière de l'Oregon et que vous aimez l'IPA, c'est un incontournable. (MN)

40. Burnside Brewing Fifth Ellament India Cream Ale
Une gorgée plus douce qu'une IPA, et un peu plus "arrondie", mettant davantage l'accent sur les notes crémeuses de vanille que sur le houblon. Il porte le nom du houblon australien Ella utilisé dans la recette. (KH)

39. As de pique Hopworks
Ace of Spades est une IPA impériale à base de houblon biologique du Nord-Ouest ajouté à chaque étape du brassage. Hopworks Urban Brewery l'appelle une "bête sautée" avec un "arôme, une saveur énorme de houblon d'agrumes et une amertume profonde et propre". Son IBU est de plus de 100. (SJ)

38. Goodlife's Sweet As Pacific Ale
Une bière d'été préférée, mais faite toute l'année. Il est léger, même avec les 6% d'alcoolémie, citronné et lisse avec une finition propre. (SJ)

37. Le brassage de la vigne en cascade
La Vine est une bière aigre de style nord-ouest élaborée par un pionnier des tartes et des aigrettes. Selon Cascade, il est vieilli en fûts de chêne avec des raisins blancs. Les bouteilles éclatent comme du champagne et la bière ressemble beaucoup à du vin blanc. Rafraîchissant et pas terriblement acide. (SJ)

36. Mazama Saison dɾtre
Une saison classique avec un nez fruité et une finale amère et sèche, la Saison dɾtre reprend le breuvage belge et ajoute une touche d'Oregon avec du genièvre, des baies et du poivre noir. (SB)

35. Deschutes Le Dissident
Avec nos excuses à The Abyss, ce oud bruin est un favori de la série Réserve de la brasserie Deschutes. Une bière brune aigre dans le style traditionnel des Flandres, The Dissident est vieillie pendant 18 mois dans des fûts de pinot et de cabernet, émergeant avec de fortes notes de caramel et de cerise de l'Oregon, de levure sauvage et d'un ABV trompeusement fort de 10,7 pour cent. (MONSIEUR)

34. Brasserie Breakside Wanderlust IPA
Créé comme une valve de sortie après que l'autre IPA de Breakside ait remporté l'or au Great American Beer Festival, Wanderlust présente un léger caractère malté et un nez tropical issu d'un mélange de houblon, dont Simcoe, Mosaic et Amarillo. Avec une couleur dorée claire et une finition croquante de pamplemousse, certaines personnes - y compris quelques barmans de la brasserie Breakside Northeast Portland - préfèrent en fait cette IPA à son frère plus célèbre. (MONSIEUR)

33. Le myrte commun
Si ce glorieux goût aigre est ce que vous recherchez, Myrtle le livre avec la douceur du pain au levain frais - sans pousser dans le territoire des plis. Pensez aux bières de tous les jours The Commons, montées d'un cran. (DG)

32. Baerlic Primeval Brown Ale
Ale brune brumeuse et maltée, la Baerlic's Primeval boit du cacao et du biscuit avec une sensation en bouche crémeuse et une finale sèche et légèrement houblonnée. (SB)

31. Fort George Vortex IPA
Ces canettes de quatre pintes sont la bière la plus courante dans certains réfrigérateurs. C'est une grosse bière de pin amère qui ressemble à de la nourriture après que vous en ayez bu deux. (MME)

30. Cascade Brewing Vlad le diablotin Aler
Une bière aigre de Cascade Brewing, celle-ci mélange des quads, triples et blondes blondes, puis Cascade la vieillit 18 mois ou plus en fûts de bourbon et de vin. Il a remporté une médaille d'argent au Great American Beer Festival 2009. (SJ)

29. Double Montagne Tahoma Kriek
Régalez-vous de Tahoma Kriek, une bière blonde belge dorée au nez de moisi, de levain et de gorgée fruitée et épicée, conservée en cave sur des cerises Rainier locales avec Brett pendant plus d'un an. (SB)

28. Bend Brewing Co. Volkssekt Berliner Weisse
Bend abrite un tel embarras de brasser des richesses que même une bonne microbrasserie peut exister dans l'ombre de ses pairs. Même à 20 ans, Bend Brewing Co. mérite une part des projecteurs, en particulier pour ses bières de style allemand primées. Cette Berliner Weiss, brassée avec du malt et du houblon allemands et inoculée de lactobacilles, est légère, acidulée et aussi rafraîchissante que possible. (MONSIEUR)

27. Jouer à quatre debout
Cette bière aigre vieillie en fût uniquement - disponible uniquement dans la salle de dégustation souterraine Upright - prend la brasserie quatre saison déjà légèrement acidulée et rafraîchissante, et ajoute de la purée de cerises de l'Oregon, des levures et des bactéries et passe un an en fûts de Pinot Noir de la Cave La Bété. Il se boit avec un nez funky et terreux avec une finale brillante de cerise et de puckery. (SB)

26. Poil du chien Adam
La toute première bière de Portland, hautement à collectionner, Hair of the Dog est toujours l'une des brasseries les plus convaincantes. Sombre, riche et difficile à classer, Hair of the Dog dit qu'Adam est une recréation d'une bière allemande historique. Prenez-en une gorgée à la fois. (DG)

25. Floraison dressée Rustica
C'est très floral, grâce aux fleurs d'achillée millefeuille et de calendula, et sur le côté sec et amer. C'est un beau jaune vif et citronné avec une belle carbonatation. (SJ)

24. Migration Lupulin Lupulin IPA
Avec un houblon qui fait tourner les têtes, Luscious Lupulin s'appuie sur un ventre de pamplemousse pour éviter le pin assainisseur d'air de tant d'IPA de l'Oregon. Mais ne vous attendez pas non plus à une ruée vers les agrumes. (DG)

23. Pfriem Esprit
Les bières à associer à de la nourriture obtiennent rarement l'amour qu'elles méritent. Pfriem's Wit, brillamment effervescent avec une touche d'agrumes et d'épices, est l'un des meilleurs. Avec suffisamment de personnalité pour tenir debout, mais une finition nette et crémeuse, c'est une bière pour chaque repas. (SB)

22. Fort George Brewing Sunrise Oatmeal Pale Ale
Un changement de rythme agréable et fluide lorsque vous ne voulez pas d'une autre IPA de type hop-bomb de style nord-ouest. Cela a quatre types de houblon, vous obtenez donc toujours cette odeur propre et un goût clair et clair, mais à un niveau d'alcool et de houblon raisonnable. (KH)

21. Burnside Brewing Burnside Stout
La gamme Burnside Brewing est solide comme un roc, avec des bières qui répondent parfaitement à tous les aspects d'un style de brasserie - et cette bière ne fait pas exception. Cette boisson corsée et sombre vous réchauffera les soirées fraîches avec sa saveur maltée et chocolatée. De temps en temps, Burnside le propose sur nitro, le rendant encore plus velouté. (KH)

20. Clé à pipe gigantesque IPA
Pipewrench, brassée occasionnellement par Southeast Portland's Gigantic Brewing, est une IPA complexe et étagée vieillie dans des fûts de gin pour offrir un soupçon de genièvre complété par des notes fruitées d'agrumes. Versant une orange ambrée miel avec une tête de dentelle blanc cassé, Pipewrench offre un punch frais et acidulé qui reste gros mais lisse tout au long de son profil. (UN M)

19. Poil de Chien Blue Dot IPA
Goûte et ressemble à une bière maison. Très granuleux, farineux et trouble, et a un goût plus alcoolisé qu'il ne l'est. Ce n'est en aucun cas une IPA classique, mais beaucoup la choisissent toujours plutôt que les classiques Fred et Adam. (MME)

18. Widmer/Deschutes AltBitter
Il y a près de 60 ans d'histoire du brassage de l'Oregon dans un seul verre de cette collaboration Widmer/Deschutes. Un mélange vieilli en fût de versions impériales du premier brassin de Widmer, leur Alt toujours sous-estimé, et de l'un des premiers Deschutes, Bachelor Bitter, AltBitter culmine à 9,5% ABV, ajoutant quelques notes de basse supplémentaires à une paire de classiques Bières du Nord-Ouest. (MONSIEUR)

17. Pelican Brewing Mère de toutes les tempêtes
Il s'agit d'un vin d'orge vieilli dans des fûts de bourbon du Kentucky à Pacific City. Attendez-vous à un mélange de malt grillé, de bourbon et de chêne avec une finale de vanille, de caramel et de caramel, comme le décrit Pelican. (SJ)

16. Logsdon Farm Brasserie Aberrante
Aberrant est une bière de ferme biologique brassée par Chuck Porter dans le cadre de sa série Bergschrund à Logsdon Farm Brewery. Il l'a décrit ainsi à The New School : une "bière dorée de houblonnage moyen, de carbonatation élevée et de finition sèche". (SJ)

15. Pfriem Forte Blonde
Peu de brasseurs en Oregon ou ailleurs canalisent l'inspiration de la bière belge comme Hood River's Pfriem, dont la gamme complète vaut le détour. Mais si vous ne pouvez en avoir qu'un, le Strong Blonde est une réponse révélatrice à la tradition plus lourde du Strong Dark, avec des notes épicées de clou de girofle et une sensation en bouche croquante. (DG)

14. Fort George Bourbon Barrel Cavatica Stout
Si tout ce qu'elle fabriquait était des bières passables, cette brasserie d'Astoria mériterait une visite, ne serait-ce que pour son perchoir pittoresque au-dessus du fleuve Columbia. Heureusement, le travail des brasseurs de Fort George est plus que passable. Pour leur Bourbon Barrel Cavatica Stout, les hôtes du festival annuel Dark Arts de l'Oregon ont fait vieillir leur gros stout humide dans des fûts de Willett Bourbon. Scellées dans de la cire, ces jolies bouteilles sont un bel exemple de la puissance du vieillissement en fût. (MONSIEUR)

13. De Garde Chat D'Or
Comment choisissez-vous une bière préférée dans une brasserie qui distribue à peine, où une grande partie de son produit quitte les locaux six bouteilles de 22 onces à la fois, dans les coffres des voitures des clients individuels ? Vous ne pouvez pas, vraiment, mais cette ale sauvage - naturellement fermentée, comme toutes les bières de Garde, puis vieillie jusqu'à 18 mois dans un assemblage de fûts - vous époustouflera lors d'un voyage à la brasserie Tillamook . (MONSIEUR)

12. Boneyard RPM IPA
L'IPA phare de Boneyard est houblonnée - il y a six houblons - mais équilibrée par le malt. Il n'est pas amer et très apprécié pour ses notes de pin et d'agrumes. (SJ)

11. Mégafaune de Laurelwood
C'est houblonné, citronné et de pin, mais cette double IPA a l'épaisseur d'une bière ambrée. Pas besoin de nourriture avec cette bière. C'est un repas. (MME)

10. Pallet Jack IPA Brun Orge
Cela ressemble à une bière légère mais n'en a pas le goût. L'odeur est éclatante de pin et d'agrumes, et le houblon est présent mais pas trop puissant. (MME)

9. Fantaisie debout
Cette bière infusée à la pêche est une bière facile à aimer. Fabriqué avec des pêches d'un verger de Dayton, Fantasia est fermenté en barrique, vieilli en fûts de chêne, puis conditionné en bouteille. Le résultat est acidulé, avec une couleur orange foncé et une saveur de pêche pure. Miam. (MONSIEUR)

8. L'Apothicaire Ale Sahalie
La bière phare de l'une des brasseries les plus célèbres de l'Oregon, la Sahalie est dorée avec une tête active et un nez tropical. La bière funky, acidulée et légèrement florale est brassée avec la propre culture de lactobacilles d'Ale Apothecary et fermente jusqu'à un an dans des fûts de chêne avant un houblonnage à sec d'un mois avec du houblon Cascade. (SB)

7. Chauffage Allen Pilsner
Véritable micro-brasserie au sens le plus têtu du terme, Heater Allen fabrique des bières allemandes parfaites nées d'un garage McMinnville. La pilsner est rafraîchissante et florale dans un équilibre impressionnant. De nombreuses brasseries fabriquent de bonnes pilsners ces jours-ci, notamment Upright, Pfriem et --- oui -- Ninkasi. Utilisez-le comme médicament de passerelle pour Heater Allen's Isarweizen et Bobtoberfest, puis passez aux bières allemandes importées dans des endroits tels que le nord-est de Portland's Stammtisch. (MONSIEUR)

6. IRA Double Montagne
N'acceptez aucune imitation. La bière phare de l'une des brasseries les plus régulières de l'Oregon, cette India Red Ale offre un rouge-brun profond avec une mousse blanche et mousseuse. Avec un profil de houblon plus équilibré que la plupart des IPA, c'est une commande incontournable lors de toute visite à la brasserie Hood River, de préférence avec une tarte au Jersey chaude et, lorsqu'elle est disponible, le choix le plus sûr dans de nombreux bars de plongée. (MONSIEUR)

5. Cascade Sang Noir
Forcé de choisir une bière américaine pour affronter la duchesse de Bourgogne belge pour la suprématie aigre mondiale, optez pour Sang Noir, la bière aigre de style nord-ouest en édition limitée de Cascade Brewing. Littéralement « sang noir », ce mélange de bière rouge est vieilli en fûts puis reposé sur des cerises Bing, produisant une bière vive avec une couleur acajou et un brillant équilibre entre sucré et acidulé. Sang Noir est une version limitée, mais devrait être à nouveau disponible en novembre. (MONSIEUR)

4. Venin de houblon d'os
Psst. Voici un secret pour tous ceux qui ont fait la queue pour Russian River Pliny The Younger : Hop Venom pourrait être mieux. Ce puissant double de Boneyard Beer in Bend verse un orange vif avec une magnifique mousse blanche et des goûts de résine, de miel et de pin. Vous pourriez ne plus jamais faire la queue. (MONSIEUR)

3. The Commons Urban Farmhouse Ale
Traditionnellement, les bières de ferme étaient brassées dans de véritables fermes. Ici, dans le Nouveau Monde, ils sont plus souvent fabriqués dans des parcs de bureaux de banlieue ou des entrepôts urbains. Au Commons, bel exemple de ce dernier, avec sa salle de dégustation austère et son comptoir à fromages intégré, la bière phare accompagne dignement toutes les saisons du Vieux Monde. De couleur dorée, florale, légère, brillante et un peu herbacée sur la langue, avec une saveur tirée de la levure de style belge, cette bière signature est le goût des étés de Portland. (MONSIEUR)

2. Deschutes l'abîme
Vieilli en fûts pendant six mois dans des fûts de bourbon, de chêne et de pinot noir, l'Abyss soigneusement sucré est alcoolisé et brûle avec un objectif profond et sombre. (Le but est de vous enivrer pendant le dessert, ou après un an ou deux de vieillissement.) (DG)

1. Pause IPA
La parfaite IPA de l'Oregon existe-t-elle ? Probablement pas. Mais parmi toutes les brasseries de Portland, Breakside s'est peut-être rapprochée de cette bière phare. L'IPA préférée de nombreux fans d'IPA dans la plus grande ville d'IPA du monde, cette ale de couleur cuivre sent les agrumes sans être trop citronnée, a le goût du pin sans être trop pin et montre ses houblons Citra et Chinook sans être trop houblonné. Ce serait presque ennuyeux, si ce n'était pas si bon. (MONSIEUR)


Les 50 meilleures bières de l'Oregon choisies par The Oregonian/OregonLive

C'est une question qui se pose tous les jours dans tout l'Oregon : quelle est la meilleure bière artisanale produite dans le plus grand État de la bière artisanale ? Avec des centaines de bières produites en Oregon parmi lesquelles choisir, quelle IPA se hisse au sommet ? Quelle bière blonde devez-vous avoir pour accompagner ce wrap thaï au fromage grillé à la gaufre ? Quelle bière de saison fait son apparition lors d'une nuit d'hiver froide et pluvieuse ? Quelle aigreur aimez-vous, mais votre partenaire ne peut pas le supporter ?

À la recherche de réponses, huit membres du personnel de l'Oregonian/OregonLive – une équipe dirigée par les écrivains culinaires Michael Russell et Samantha Bakall, et comprenant David Greenwald, Kathy Hinson, Sue Jepsen, Andre Meunier, Michelle Nicolosi et Mike Swanson – sont allés chercher pour les meilleures bières de l'Oregon et est revenu avec ce classement des 50 meilleures bières produites dans l'Oregon.

Que pensez-vous de leurs choix et de leurs classements ? À partir du lundi 9 novembre, tous les habitants de l'Oregon (21 ans et plus) auront la possibilité de nommer, puis de voter, pour la meilleure bière de l'Oregon. La sélection de bières Best Of Oregon de l'Oregonian/OregonLive s'étendra sur quatre semaines et vous donnera la chance de servir votre bière préférée dans un certain nombre de styles de bière, le tout sur oregonlive.com/best.

50. Full Sail Brewing Company Session Premium Lager
Parfois, un bombardier exotique à 10 $ est ce qui frappe, mais c'est agréable d'atteindre de vieux fidèles abordables.Portland est peut-être la capitale américaine de Pabst Blue Ribbon, mais la Session Premium Lager de l'Oregon est notre meilleure bière bon marché locale. Si vous voulez juste une bière - pas une IPA, pas une stout, pas une saison, pas une aigre - vous voulez probablement une session. (DG)

49. Ninkasi Brewing Vanille Oatis Stout
Ninkasi utilise son stout à l'avoine Oatis comme base, puis ajoute de la vanille pour donner une touche crémeuse et riche à cette bouteille. Dans ses notes de dégustation, Ninkasi souligne qu'il ajoute des gousses de vanille entières lors du conditionnement final - de la même manière qu'il utilise pour houblonner à sec une bière. Aucune raison pour que les hopheads s'amusent, n'est-ce pas ? L'infusion qui en résulte constitue une excellente entrée pour un flotteur de crème glacée solide. Ou, si vous ne pouvez pas vous résoudre à mettre de la crème glacée dans une bière, dégustez un verre d'avoine à la vanille avec n'importe quel dessert. Ou allez sur ninkasibrewing.com pour des recettes qui utilisent l'avoine à la vanille comme ingrédient. (KH)

48. Hypernova écliptique (triple IPA)
Verse l'orange, sent le sucré, le houblon et l'alcool et a un goût plus doux qu'il ne sent. C'est une saison qui vaut la peine d'être recherchée. (MME)

47. Oregon Public House Do-Gooder IPA
Oui, prendre une IPA dans un pub à Portland est un peu cliché. Mais cette bière (et ce pub) est différent : l'Oregon Public House se présente comme la première brasserie à but non lucratif du pays, les bénéfices étant reversés à une liste tournante d'organisations caritatives. Le slogan du pub est "Ayez une pinte, changez le monde" et c'est une bonne pinte à choisir. Il est brassé par la nouvelle branche de brassage d'OPH, Aletruism Brewing. Le brassage de la sienne réduira les coûts et laissera plus d'argent aux organismes de bienfaisance. Et c'est une IPA douce et équilibrée, donc dans ce cas, faire du bien est facile et savoureux. (KH)

46. Oakshire Brewing Overcast Espresso Stout
Un stout pour toutes les saisons. Le stout à l'avoine copieux et facile à boire d'Oakshire offre un noir de jais velouté avec un nez avant de café et une richesse chocolatée. (SB)

45. Rogue Dead Guy Ale
Brassée à la manière d'une Maibock, la Dead Guy Ale à la robe ambrée est une bière maltée et terreuse aux notes de caramel et de houblon. Créée au début des années 90, c'est toujours l'une des bières incontournables de Rogue Brewery. (SB)

44. Widmer Hefeweizen
Grâce au Portland's Dublin Pub, l'Oregon a Widmer's Hefeweizen. La bière, qui approchait rapidement de son 30e anniversaire, faisait partie des premières bières artisanales du pays. Bien qu'il ait depuis été rejoint par des centaines d'autres bières locales, ce "blé de levure" non filtré et citronné a toujours sa cour parmi les pères fondateurs. (SB)

43. Ale rousse Laurelwood Brewing Free Range
Si vous n'aimez pas les stouts et les porters, voici votre réponse à une bière d'hiver. Elle offre plus de notes de malt et de caramel qu'une IPA mais suffisamment de houblon pour que vous ne soyez pas trop loin de votre zone de confort. Laurelwood dit que c'est de loin son breuvage le plus populaire. (KH)

42. Brasserie Culmination EuPhoric Brett IPA
« Belge » peut sembler synonyme de « bonbon et fruité », mais en fait, les styles belges couvrent une large et sauvage gamme de bières. Avant de dire que vous n'aimez pas les Belges, essayez celui-ci. Il a une saveur IPA agréable et légère et très peu de saveur manifeste de levure. Culmination utilise une levure hybride et la fait fermenter du côté chaud, et utilise du houblon aux accents d'agrumes pour compléter les notes d'ananas et d'agrumes que la levure apporte. Une gorgée croustillante et rafraîchissante. (KH)

41. Deschutes Frais Pressé
Pas trop léger, pas trop impétueux, pas trop aventureux, Fresh Squeezed tombe parfaitement. Si vous êtes nouveau sur Deschutes, essayez les vols mix-and-match avec Fresh Squeezed dans le mix. Si vous êtes nouveau dans la bière de l'Oregon et que vous aimez l'IPA, c'est un incontournable. (MN)

40. Burnside Brewing Fifth Ellament India Cream Ale
Une gorgée plus douce qu'une IPA, et un peu plus "arrondie", mettant davantage l'accent sur les notes crémeuses de vanille que sur le houblon. Il porte le nom du houblon australien Ella utilisé dans la recette. (KH)

39. As de pique Hopworks
Ace of Spades est une IPA impériale à base de houblon biologique du Nord-Ouest ajouté à chaque étape du brassage. Hopworks Urban Brewery l'appelle une "bête sautée" avec un "arôme, une saveur énorme de houblon d'agrumes et une amertume profonde et propre". Son IBU est de plus de 100. (SJ)

38. Goodlife's Sweet As Pacific Ale
Une bière d'été préférée, mais faite toute l'année. Il est léger, même avec les 6% d'alcoolémie, citronné et lisse avec une finition propre. (SJ)

37. Le brassage de la vigne en cascade
La Vine est une bière aigre de style nord-ouest élaborée par un pionnier des tartes et des aigrettes. Selon Cascade, il est vieilli en fûts de chêne avec des raisins blancs. Les bouteilles éclatent comme du champagne et la bière ressemble beaucoup à du vin blanc. Rafraîchissant et pas terriblement acide. (SJ)

36. Mazama Saison dɾtre
Une saison classique avec un nez fruité et une finale amère et sèche, la Saison dɾtre reprend le breuvage belge et ajoute une touche d'Oregon avec du genièvre, des baies et du poivre noir. (SB)

35. Deschutes Le Dissident
Avec nos excuses à The Abyss, ce oud bruin est un favori de la série Réserve de la brasserie Deschutes. Une bière brune aigre dans le style traditionnel des Flandres, The Dissident est vieillie pendant 18 mois dans des fûts de pinot et de cabernet, émergeant avec de fortes notes de caramel et de cerise de l'Oregon, de levure sauvage et d'un ABV trompeusement fort de 10,7 pour cent. (MONSIEUR)

34. Brasserie Breakside Wanderlust IPA
Créé comme une valve de sortie après que l'autre IPA de Breakside ait remporté l'or au Great American Beer Festival, Wanderlust présente un léger caractère malté et un nez tropical issu d'un mélange de houblon, dont Simcoe, Mosaic et Amarillo. Avec une couleur dorée claire et une finition croquante de pamplemousse, certaines personnes - y compris quelques barmans de la brasserie Breakside Northeast Portland - préfèrent en fait cette IPA à son frère plus célèbre. (MONSIEUR)

33. Le myrte commun
Si ce glorieux goût aigre est ce que vous recherchez, Myrtle le livre avec la douceur du pain au levain frais - sans pousser dans le territoire des plis. Pensez aux bières de tous les jours The Commons, montées d'un cran. (DG)

32. Baerlic Primeval Brown Ale
Ale brune brumeuse et maltée, la Baerlic's Primeval boit du cacao et du biscuit avec une sensation en bouche crémeuse et une finale sèche et légèrement houblonnée. (SB)

31. Fort George Vortex IPA
Ces canettes de quatre pintes sont la bière la plus courante dans certains réfrigérateurs. C'est une grosse bière de pin amère qui ressemble à de la nourriture après que vous en ayez bu deux. (MME)

30. Cascade Brewing Vlad le diablotin Aler
Une bière aigre de Cascade Brewing, celle-ci mélange des quads, triples et blondes blondes, puis Cascade la vieillit 18 mois ou plus en fûts de bourbon et de vin. Il a remporté une médaille d'argent au Great American Beer Festival 2009. (SJ)

29. Double Montagne Tahoma Kriek
Régalez-vous de Tahoma Kriek, une bière blonde belge dorée au nez de moisi, de levain et de gorgée fruitée et épicée, conservée en cave sur des cerises Rainier locales avec Brett pendant plus d'un an. (SB)

28. Bend Brewing Co. Volkssekt Berliner Weisse
Bend abrite un tel embarras de brasser des richesses que même une bonne microbrasserie peut exister dans l'ombre de ses pairs. Même à 20 ans, Bend Brewing Co. mérite une part des projecteurs, en particulier pour ses bières de style allemand primées. Cette Berliner Weiss, brassée avec du malt et du houblon allemands et inoculée de lactobacilles, est légère, acidulée et aussi rafraîchissante que possible. (MONSIEUR)

27. Jouer à quatre debout
Cette bière aigre vieillie en fût uniquement - disponible uniquement dans la salle de dégustation souterraine Upright - prend la brasserie quatre saison déjà légèrement acidulée et rafraîchissante, et ajoute de la purée de cerises de l'Oregon, des levures et des bactéries et passe un an en fûts de Pinot Noir de la Cave La Bété. Il se boit avec un nez funky et terreux avec une finale brillante de cerise et de puckery. (SB)

26. Poil du chien Adam
La toute première bière de Portland, hautement à collectionner, Hair of the Dog est toujours l'une des brasseries les plus convaincantes. Sombre, riche et difficile à classer, Hair of the Dog dit qu'Adam est une recréation d'une bière allemande historique. Prenez-en une gorgée à la fois. (DG)

25. Floraison dressée Rustica
C'est très floral, grâce aux fleurs d'achillée millefeuille et de calendula, et sur le côté sec et amer. C'est un beau jaune vif et citronné avec une belle carbonatation. (SJ)

24. Migration Lupulin Lupulin IPA
Avec un houblon qui fait tourner les têtes, Luscious Lupulin s'appuie sur un ventre de pamplemousse pour éviter le pin assainisseur d'air de tant d'IPA de l'Oregon. Mais ne vous attendez pas non plus à une ruée vers les agrumes. (DG)

23. Pfriem Esprit
Les bières à associer à de la nourriture obtiennent rarement l'amour qu'elles méritent. Pfriem's Wit, brillamment effervescent avec une touche d'agrumes et d'épices, est l'un des meilleurs. Avec suffisamment de personnalité pour tenir debout, mais une finition nette et crémeuse, c'est une bière pour chaque repas. (SB)

22. Fort George Brewing Sunrise Oatmeal Pale Ale
Un changement de rythme agréable et fluide lorsque vous ne voulez pas d'une autre IPA de type hop-bomb de style nord-ouest. Cela a quatre types de houblon, vous obtenez donc toujours cette odeur propre et un goût clair et clair, mais à un niveau d'alcool et de houblon raisonnable. (KH)

21. Burnside Brewing Burnside Stout
La gamme Burnside Brewing est solide comme un roc, avec des bières qui répondent parfaitement à tous les aspects d'un style de brasserie - et cette bière ne fait pas exception. Cette boisson corsée et sombre vous réchauffera les soirées fraîches avec sa saveur maltée et chocolatée. De temps en temps, Burnside le propose sur nitro, le rendant encore plus velouté. (KH)

20. Clé à pipe gigantesque IPA
Pipewrench, brassée occasionnellement par Southeast Portland's Gigantic Brewing, est une IPA complexe et étagée vieillie dans des fûts de gin pour offrir un soupçon de genièvre complété par des notes fruitées d'agrumes. Versant une orange ambrée miel avec une tête de dentelle blanc cassé, Pipewrench offre un punch frais et acidulé qui reste gros mais lisse tout au long de son profil. (UN M)

19. Poil de Chien Blue Dot IPA
Goûte et ressemble à une bière maison. Très granuleux, farineux et trouble, et a un goût plus alcoolisé qu'il ne l'est. Ce n'est en aucun cas une IPA classique, mais beaucoup la choisissent toujours plutôt que les classiques Fred et Adam. (MME)

18. Widmer/Deschutes AltBitter
Il y a près de 60 ans d'histoire du brassage de l'Oregon dans un seul verre de cette collaboration Widmer/Deschutes. Un mélange vieilli en fût de versions impériales du premier brassin de Widmer, leur Alt toujours sous-estimé, et de l'un des premiers Deschutes, Bachelor Bitter, AltBitter culmine à 9,5% ABV, ajoutant quelques notes de basse supplémentaires à une paire de classiques Bières du Nord-Ouest. (MONSIEUR)

17. Pelican Brewing Mère de toutes les tempêtes
Il s'agit d'un vin d'orge vieilli dans des fûts de bourbon du Kentucky à Pacific City. Attendez-vous à un mélange de malt grillé, de bourbon et de chêne avec une finale de vanille, de caramel et de caramel, comme le décrit Pelican. (SJ)

16. Logsdon Farm Brasserie Aberrante
Aberrant est une bière de ferme biologique brassée par Chuck Porter dans le cadre de sa série Bergschrund à Logsdon Farm Brewery. Il l'a décrit ainsi à The New School : une "bière dorée de houblonnage moyen, de carbonatation élevée et de finition sèche". (SJ)

15. Pfriem Forte Blonde
Peu de brasseurs en Oregon ou ailleurs canalisent l'inspiration de la bière belge comme Hood River's Pfriem, dont la gamme complète vaut le détour. Mais si vous ne pouvez en avoir qu'un, le Strong Blonde est une réponse révélatrice à la tradition plus lourde du Strong Dark, avec des notes épicées de clou de girofle et une sensation en bouche croquante. (DG)

14. Fort George Bourbon Barrel Cavatica Stout
Si tout ce qu'elle fabriquait était des bières passables, cette brasserie d'Astoria mériterait une visite, ne serait-ce que pour son perchoir pittoresque au-dessus du fleuve Columbia. Heureusement, le travail des brasseurs de Fort George est plus que passable. Pour leur Bourbon Barrel Cavatica Stout, les hôtes du festival annuel Dark Arts de l'Oregon ont fait vieillir leur gros stout humide dans des fûts de Willett Bourbon. Scellées dans de la cire, ces jolies bouteilles sont un bel exemple de la puissance du vieillissement en fût. (MONSIEUR)

13. De Garde Chat D'Or
Comment choisissez-vous une bière préférée dans une brasserie qui distribue à peine, où une grande partie de son produit quitte les locaux six bouteilles de 22 onces à la fois, dans les coffres des voitures des clients individuels ? Vous ne pouvez pas, vraiment, mais cette ale sauvage - naturellement fermentée, comme toutes les bières de Garde, puis vieillie jusqu'à 18 mois dans un assemblage de fûts - vous époustouflera lors d'un voyage à la brasserie Tillamook . (MONSIEUR)

12. Boneyard RPM IPA
L'IPA phare de Boneyard est houblonnée - il y a six houblons - mais équilibrée par le malt. Il n'est pas amer et très apprécié pour ses notes de pin et d'agrumes. (SJ)

11. Mégafaune de Laurelwood
C'est houblonné, citronné et de pin, mais cette double IPA a l'épaisseur d'une bière ambrée. Pas besoin de nourriture avec cette bière. C'est un repas. (MME)

10. Pallet Jack IPA Brun Orge
Cela ressemble à une bière légère mais n'en a pas le goût. L'odeur est éclatante de pin et d'agrumes, et le houblon est présent mais pas trop puissant. (MME)

9. Fantaisie debout
Cette bière infusée à la pêche est une bière facile à aimer. Fabriqué avec des pêches d'un verger de Dayton, Fantasia est fermenté en barrique, vieilli en fûts de chêne, puis conditionné en bouteille. Le résultat est acidulé, avec une couleur orange foncé et une saveur de pêche pure. Miam. (MONSIEUR)

8. L'Apothicaire Ale Sahalie
La bière phare de l'une des brasseries les plus célèbres de l'Oregon, la Sahalie est dorée avec une tête active et un nez tropical. La bière funky, acidulée et légèrement florale est brassée avec la propre culture de lactobacilles d'Ale Apothecary et fermente jusqu'à un an dans des fûts de chêne avant un houblonnage à sec d'un mois avec du houblon Cascade. (SB)

7. Chauffage Allen Pilsner
Véritable micro-brasserie au sens le plus têtu du terme, Heater Allen fabrique des bières allemandes parfaites nées d'un garage McMinnville. La pilsner est rafraîchissante et florale dans un équilibre impressionnant. De nombreuses brasseries fabriquent de bonnes pilsners ces jours-ci, notamment Upright, Pfriem et --- oui -- Ninkasi. Utilisez-le comme médicament de passerelle pour Heater Allen's Isarweizen et Bobtoberfest, puis passez aux bières allemandes importées dans des endroits tels que le nord-est de Portland's Stammtisch. (MONSIEUR)

6. IRA Double Montagne
N'acceptez aucune imitation. La bière phare de l'une des brasseries les plus régulières de l'Oregon, cette India Red Ale offre un rouge-brun profond avec une mousse blanche et mousseuse. Avec un profil de houblon plus équilibré que la plupart des IPA, c'est une commande incontournable lors de toute visite à la brasserie Hood River, de préférence avec une tarte au Jersey chaude et, lorsqu'elle est disponible, le choix le plus sûr dans de nombreux bars de plongée. (MONSIEUR)

5. Cascade Sang Noir
Forcé de choisir une bière américaine pour affronter la duchesse de Bourgogne belge pour la suprématie aigre mondiale, optez pour Sang Noir, la bière aigre de style nord-ouest en édition limitée de Cascade Brewing. Littéralement « sang noir », ce mélange de bière rouge est vieilli en fûts puis reposé sur des cerises Bing, produisant une bière vive avec une couleur acajou et un brillant équilibre entre sucré et acidulé. Sang Noir est une version limitée, mais devrait être à nouveau disponible en novembre. (MONSIEUR)

4. Venin de houblon d'os
Psst. Voici un secret pour tous ceux qui ont fait la queue pour Russian River Pliny The Younger : Hop Venom pourrait être mieux. Ce puissant double de Boneyard Beer in Bend verse un orange vif avec une magnifique mousse blanche et des goûts de résine, de miel et de pin. Vous pourriez ne plus jamais faire la queue. (MONSIEUR)

3. The Commons Urban Farmhouse Ale
Traditionnellement, les bières de ferme étaient brassées dans de véritables fermes. Ici, dans le Nouveau Monde, ils sont plus souvent fabriqués dans des parcs de bureaux de banlieue ou des entrepôts urbains. Au Commons, bel exemple de ce dernier, avec sa salle de dégustation austère et son comptoir à fromages intégré, la bière phare accompagne dignement toutes les saisons du Vieux Monde. De couleur dorée, florale, légère, brillante et un peu herbacée sur la langue, avec une saveur tirée de la levure de style belge, cette bière signature est le goût des étés de Portland. (MONSIEUR)

2. Deschutes l'abîme
Vieilli en fûts pendant six mois dans des fûts de bourbon, de chêne et de pinot noir, l'Abyss soigneusement sucré est alcoolisé et brûle avec un objectif profond et sombre. (Le but est de vous enivrer pendant le dessert, ou après un an ou deux de vieillissement.) (DG)

1. Pause IPA
La parfaite IPA de l'Oregon existe-t-elle ? Probablement pas. Mais parmi toutes les brasseries de Portland, Breakside s'est peut-être rapprochée de cette bière phare. L'IPA préférée de nombreux fans d'IPA dans la plus grande ville d'IPA du monde, cette ale de couleur cuivre sent les agrumes sans être trop citronnée, a le goût du pin sans être trop pin et montre ses houblons Citra et Chinook sans être trop houblonné. Ce serait presque ennuyeux, si ce n'était pas si bon. (MONSIEUR)


Les 50 meilleures bières de l'Oregon choisies par The Oregonian/OregonLive

C'est une question qui se pose tous les jours dans tout l'Oregon : quelle est la meilleure bière artisanale produite dans le plus grand État de la bière artisanale ? Avec des centaines de bières produites en Oregon parmi lesquelles choisir, quelle IPA se hisse au sommet ? Quelle bière blonde devez-vous avoir pour accompagner ce wrap thaï au fromage grillé à la gaufre ? Quelle bière de saison fait son apparition lors d'une nuit d'hiver froide et pluvieuse ? Quelle aigreur aimez-vous, mais votre partenaire ne peut pas le supporter ?

À la recherche de réponses, huit membres du personnel de l'Oregonian/OregonLive – une équipe dirigée par les écrivains culinaires Michael Russell et Samantha Bakall, et comprenant David Greenwald, Kathy Hinson, Sue Jepsen, Andre Meunier, Michelle Nicolosi et Mike Swanson – sont allés chercher pour les meilleures bières de l'Oregon et est revenu avec ce classement des 50 meilleures bières produites dans l'Oregon.

Que pensez-vous de leurs choix et de leurs classements ? À partir du lundi 9 novembre, tous les habitants de l'Oregon (21 ans et plus) auront la possibilité de nommer, puis de voter, pour la meilleure bière de l'Oregon. La sélection de bières Best Of Oregon de l'Oregonian/OregonLive s'étendra sur quatre semaines et vous donnera la chance de servir votre bière préférée dans un certain nombre de styles de bière, le tout sur oregonlive.com/best.

50. Full Sail Brewing Company Session Premium Lager
Parfois, un bombardier exotique à 10 $ est ce qui frappe, mais c'est agréable d'atteindre de vieux fidèles abordables. Portland est peut-être la capitale américaine de Pabst Blue Ribbon, mais la Session Premium Lager de l'Oregon est notre meilleure bière bon marché locale. Si vous voulez juste une bière - pas une IPA, pas une stout, pas une saison, pas une aigre - vous voulez probablement une session. (DG)

49. Ninkasi Brewing Vanille Oatis Stout
Ninkasi utilise son stout à l'avoine Oatis comme base, puis ajoute de la vanille pour donner une touche crémeuse et riche à cette bouteille. Dans ses notes de dégustation, Ninkasi souligne qu'il ajoute des gousses de vanille entières lors du conditionnement final - de la même manière qu'il utilise pour houblonner à sec une bière. Aucune raison pour que les hopheads s'amusent, n'est-ce pas ? L'infusion qui en résulte constitue une excellente entrée pour un flotteur de crème glacée solide. Ou, si vous ne pouvez pas vous résoudre à mettre de la crème glacée dans une bière, dégustez un verre d'avoine à la vanille avec n'importe quel dessert. Ou allez sur ninkasibrewing.com pour des recettes qui utilisent l'avoine à la vanille comme ingrédient. (KH)

48. Hypernova écliptique (triple IPA)
Verse l'orange, sent le sucré, le houblon et l'alcool et a un goût plus doux qu'il ne sent. C'est une saison qui vaut la peine d'être recherchée. (MME)

47. Oregon Public House Do-Gooder IPA
Oui, prendre une IPA dans un pub à Portland est un peu cliché. Mais cette bière (et ce pub) est différent : l'Oregon Public House se présente comme la première brasserie à but non lucratif du pays, les bénéfices étant reversés à une liste tournante d'organisations caritatives.Le slogan du pub est "Ayez une pinte, changez le monde" et c'est une bonne pinte à choisir. Il est brassé par la nouvelle branche de brassage d'OPH, Aletruism Brewing. Le brassage de la sienne réduira les coûts et laissera plus d'argent aux organismes de bienfaisance. Et c'est une IPA douce et équilibrée, donc dans ce cas, faire du bien est facile et savoureux. (KH)

46. Oakshire Brewing Overcast Espresso Stout
Un stout pour toutes les saisons. Le stout à l'avoine copieux et facile à boire d'Oakshire offre un noir de jais velouté avec un nez avant de café et une richesse chocolatée. (SB)

45. Rogue Dead Guy Ale
Brassée à la manière d'une Maibock, la Dead Guy Ale à la robe ambrée est une bière maltée et terreuse aux notes de caramel et de houblon. Créée au début des années 90, c'est toujours l'une des bières incontournables de Rogue Brewery. (SB)

44. Widmer Hefeweizen
Grâce au Portland's Dublin Pub, l'Oregon a Widmer's Hefeweizen. La bière, qui approchait rapidement de son 30e anniversaire, faisait partie des premières bières artisanales du pays. Bien qu'il ait depuis été rejoint par des centaines d'autres bières locales, ce "blé de levure" non filtré et citronné a toujours sa cour parmi les pères fondateurs. (SB)

43. Ale rousse Laurelwood Brewing Free Range
Si vous n'aimez pas les stouts et les porters, voici votre réponse à une bière d'hiver. Elle offre plus de notes de malt et de caramel qu'une IPA mais suffisamment de houblon pour que vous ne soyez pas trop loin de votre zone de confort. Laurelwood dit que c'est de loin son breuvage le plus populaire. (KH)

42. Brasserie Culmination EuPhoric Brett IPA
« Belge » peut sembler synonyme de « bonbon et fruité », mais en fait, les styles belges couvrent une large et sauvage gamme de bières. Avant de dire que vous n'aimez pas les Belges, essayez celui-ci. Il a une saveur IPA agréable et légère et très peu de saveur manifeste de levure. Culmination utilise une levure hybride et la fait fermenter du côté chaud, et utilise du houblon aux accents d'agrumes pour compléter les notes d'ananas et d'agrumes que la levure apporte. Une gorgée croustillante et rafraîchissante. (KH)

41. Deschutes Frais Pressé
Pas trop léger, pas trop impétueux, pas trop aventureux, Fresh Squeezed tombe parfaitement. Si vous êtes nouveau sur Deschutes, essayez les vols mix-and-match avec Fresh Squeezed dans le mix. Si vous êtes nouveau dans la bière de l'Oregon et que vous aimez l'IPA, c'est un incontournable. (MN)

40. Burnside Brewing Fifth Ellament India Cream Ale
Une gorgée plus douce qu'une IPA, et un peu plus "arrondie", mettant davantage l'accent sur les notes crémeuses de vanille que sur le houblon. Il porte le nom du houblon australien Ella utilisé dans la recette. (KH)

39. As de pique Hopworks
Ace of Spades est une IPA impériale à base de houblon biologique du Nord-Ouest ajouté à chaque étape du brassage. Hopworks Urban Brewery l'appelle une "bête sautée" avec un "arôme, une saveur énorme de houblon d'agrumes et une amertume profonde et propre". Son IBU est de plus de 100. (SJ)

38. Goodlife's Sweet As Pacific Ale
Une bière d'été préférée, mais faite toute l'année. Il est léger, même avec les 6% d'alcoolémie, citronné et lisse avec une finition propre. (SJ)

37. Le brassage de la vigne en cascade
La Vine est une bière aigre de style nord-ouest élaborée par un pionnier des tartes et des aigrettes. Selon Cascade, il est vieilli en fûts de chêne avec des raisins blancs. Les bouteilles éclatent comme du champagne et la bière ressemble beaucoup à du vin blanc. Rafraîchissant et pas terriblement acide. (SJ)

36. Mazama Saison dɾtre
Une saison classique avec un nez fruité et une finale amère et sèche, la Saison dɾtre reprend le breuvage belge et ajoute une touche d'Oregon avec du genièvre, des baies et du poivre noir. (SB)

35. Deschutes Le Dissident
Avec nos excuses à The Abyss, ce oud bruin est un favori de la série Réserve de la brasserie Deschutes. Une bière brune aigre dans le style traditionnel des Flandres, The Dissident est vieillie pendant 18 mois dans des fûts de pinot et de cabernet, émergeant avec de fortes notes de caramel et de cerise de l'Oregon, de levure sauvage et d'un ABV trompeusement fort de 10,7 pour cent. (MONSIEUR)

34. Brasserie Breakside Wanderlust IPA
Créé comme une valve de sortie après que l'autre IPA de Breakside ait remporté l'or au Great American Beer Festival, Wanderlust présente un léger caractère malté et un nez tropical issu d'un mélange de houblon, dont Simcoe, Mosaic et Amarillo. Avec une couleur dorée claire et une finition croquante de pamplemousse, certaines personnes - y compris quelques barmans de la brasserie Breakside Northeast Portland - préfèrent en fait cette IPA à son frère plus célèbre. (MONSIEUR)

33. Le myrte commun
Si ce glorieux goût aigre est ce que vous recherchez, Myrtle le livre avec la douceur du pain au levain frais - sans pousser dans le territoire des plis. Pensez aux bières de tous les jours The Commons, montées d'un cran. (DG)

32. Baerlic Primeval Brown Ale
Ale brune brumeuse et maltée, la Baerlic's Primeval boit du cacao et du biscuit avec une sensation en bouche crémeuse et une finale sèche et légèrement houblonnée. (SB)

31. Fort George Vortex IPA
Ces canettes de quatre pintes sont la bière la plus courante dans certains réfrigérateurs. C'est une grosse bière de pin amère qui ressemble à de la nourriture après que vous en ayez bu deux. (MME)

30. Cascade Brewing Vlad le diablotin Aler
Une bière aigre de Cascade Brewing, celle-ci mélange des quads, triples et blondes blondes, puis Cascade la vieillit 18 mois ou plus en fûts de bourbon et de vin. Il a remporté une médaille d'argent au Great American Beer Festival 2009. (SJ)

29. Double Montagne Tahoma Kriek
Régalez-vous de Tahoma Kriek, une bière blonde belge dorée au nez de moisi, de levain et de gorgée fruitée et épicée, conservée en cave sur des cerises Rainier locales avec Brett pendant plus d'un an. (SB)

28. Bend Brewing Co. Volkssekt Berliner Weisse
Bend abrite un tel embarras de brasser des richesses que même une bonne microbrasserie peut exister dans l'ombre de ses pairs. Même à 20 ans, Bend Brewing Co. mérite une part des projecteurs, en particulier pour ses bières de style allemand primées. Cette Berliner Weiss, brassée avec du malt et du houblon allemands et inoculée de lactobacilles, est légère, acidulée et aussi rafraîchissante que possible. (MONSIEUR)

27. Jouer à quatre debout
Cette bière aigre vieillie en fût uniquement - disponible uniquement dans la salle de dégustation souterraine Upright - prend la brasserie quatre saison déjà légèrement acidulée et rafraîchissante, et ajoute de la purée de cerises de l'Oregon, des levures et des bactéries et passe un an en fûts de Pinot Noir de la Cave La Bête. Il se boit avec un nez funky et terreux avec une finale brillante de cerise et de puckery. (SB)

26. Poil du chien Adam
La toute première bière de Portland à collectionner Hair of the Dog est toujours l'une des brasseries les plus convaincantes. Sombre, riche et difficile à classer, Hair of the Dog dit qu'Adam est une recréation d'une bière allemande historique. Prenez-en une gorgée à la fois. (DG)

25. Floraison dressée Rustica
C'est très floral, grâce aux fleurs d'achillée millefeuille et de calendula, et sur le côté sec et amer. C'est un beau jaune vif et citronné avec une belle carbonatation. (SJ)

24. Migration Lupulin Lupulin IPA
Avec un houblon qui fait tourner les têtes, Luscious Lupulin s'appuie sur un ventre de pamplemousse pour éviter le pin assainisseur d'air de tant d'IPA de l'Oregon. Mais ne vous attendez pas non plus à une ruée vers les agrumes. (DG)

23. Pfriem Esprit
Les bières à associer à de la nourriture obtiennent rarement l'amour qu'elles méritent. Pfriem's Wit, brillamment effervescent avec une touche d'agrumes et d'épices, est l'un des meilleurs. Avec suffisamment de personnalité pour tenir debout, mais une finition nette et crémeuse, c'est une bière pour chaque repas. (SB)

22. Fort George Brewing Sunrise Oatmeal Pale Ale
Un changement de rythme agréable et fluide lorsque vous ne voulez pas d'une autre IPA de type hop-bomb de style nord-ouest. Cela a quatre types de houblon, vous obtenez donc toujours cette odeur propre et un goût clair et clair, mais à un niveau d'alcool et de houblon raisonnable. (KH)

21. Burnside Brewing Burnside Stout
La gamme Burnside Brewing est solide comme un roc, avec des bières qui répondent parfaitement à tous les aspects d'un style de brasserie - et cette bière ne fait pas exception. Cette boisson corsée et sombre vous réchauffera les soirées fraîches avec sa saveur maltée et chocolatée. De temps en temps, Burnside le propose sur nitro, le rendant encore plus velouté. (KH)

20. Clé à pipe gigantesque IPA
Pipewrench, brassée occasionnellement par Southeast Portland's Gigantic Brewing, est une IPA complexe et étagée vieillie dans des fûts de gin pour offrir un soupçon de genièvre complété par des notes fruitées d'agrumes. Versant une orange ambrée miel avec une tête de dentelle blanc cassé, Pipewrench offre un punch de saveur fraîche et acidulée qui reste gros mais lisse tout au long de son profil. (UN M)

19. Poil de Chien Blue Dot IPA
Goûte et ressemble à une bière maison. Très granuleux, farineux et trouble, et a un goût plus alcoolisé qu'il ne l'est. Ce n'est en aucun cas une IPA classique, mais beaucoup la choisissent toujours plutôt que les classiques Fred et Adam. (MME)

18. Widmer/Deschutes AltBitter
Il y a près de 60 ans d'histoire du brassage de l'Oregon dans un seul verre de cette collaboration Widmer/Deschutes. Un mélange vieilli en fût de versions impériales de la première bière de Widmer, leur Alt toujours sous-estimée, et de l'une des premières de Deschutes, Bachelor Bitter, AltBitter culmine à 9,5% ABV, ajoutant quelques notes de basse supplémentaires à une paire de classiques Bières du Nord-Ouest. (MONSIEUR)

17. Pelican Brewing Mère de toutes les tempêtes
Il s'agit d'un vin d'orge vieilli dans des fûts de bourbon du Kentucky à Pacific City. Attendez-vous à un mélange de malt grillé, de bourbon et de chêne avec une finale de vanille, de caramel et de caramel, comme le décrit Pelican. (SJ)

16. Logsdon Farm Brasserie Aberrante
Aberrant est une bière de ferme biologique brassée par Chuck Porter dans le cadre de sa série Bergschrund à Logsdon Farm Brewery. Il l'a décrit ainsi à The New School : une "bière dorée de houblonnage moyen, de carbonatation élevée et de finition sèche". (SJ)

15. Pfriem Forte Blonde
Peu de brasseurs en Oregon ou ailleurs canalisent l'inspiration de la bière belge comme Hood River's Pfriem, dont la gamme complète vaut le détour. Mais si vous ne pouvez en avoir qu'un, le Strong Blonde est une réponse révélatrice à la tradition plus lourde du Strong Dark, avec des notes épicées de clou de girofle et une sensation en bouche croquante. (DG)

14. Fort George Bourbon Barrel Cavatica Stout
Si tout ce qu'elle fabriquait était des bières passables, cette brasserie d'Astoria mériterait une visite, ne serait-ce que pour son perchoir pittoresque au-dessus du fleuve Columbia. Heureusement, le travail des brasseurs de Fort George est plus que passable. Pour leur Bourbon Barrel Cavatica Stout, les hôtes du festival annuel Dark Arts de l'Oregon ont fait vieillir leur gros stout humide dans des fûts de Willett Bourbon. Scellées dans de la cire, ces jolies bouteilles sont un bel exemple de la puissance du vieillissement en fût. (MONSIEUR)

13. De Garde Chat D'Or
Comment choisissez-vous une bière préférée dans une brasserie qui distribue à peine, où une grande partie de son produit quitte les locaux six bouteilles de 22 onces à la fois, dans les coffres des voitures des clients individuels ? Vous ne pouvez pas, vraiment, mais cette ale sauvage - naturellement fermentée, comme toutes les bières de Garde, puis vieillie jusqu'à 18 mois dans un assemblage de fûts - vous époustouflera lors d'un voyage à la brasserie Tillamook . (MONSIEUR)

12. Boneyard RPM IPA
L'IPA phare de Boneyard est houblonnée - il y a six houblons - mais équilibrée par le malt. Il n'est pas amer et très apprécié pour ses notes de pin et d'agrumes. (SJ)

11. Mégafaune de Laurelwood
C'est houblonné, citronné et de pin, mais cette double IPA a l'épaisseur d'une bière ambrée. Pas besoin de nourriture avec cette bière. C'est un repas. (MME)

10. Pallet Jack IPA Brun Orge
Cela ressemble à une bière légère mais n'en a pas le goût. L'odeur est éclatante de pin et d'agrumes, et le houblon est présent mais pas trop puissant. (MME)

9. Fantaisie debout
Cette bière infusée à la pêche est une bière facile à aimer. Fabriqué avec des pêches d'un verger de Dayton, Fantasia est fermenté en barrique, vieilli en fûts de chêne, puis conditionné en bouteille. Le résultat est acidulé, avec une couleur orange foncé et une saveur de pêche pure. Miam. (MONSIEUR)

8. L'Apothicaire Ale Sahalie
La bière phare de l'une des brasseries les plus célèbres de l'Oregon, la Sahalie est dorée avec une tête active et un nez tropical. La bière funky, acidulée et légèrement florale est brassée avec la propre culture de lactobacilles d'Ale Apothecary et fermente jusqu'à un an dans des fûts de chêne avant un houblonnage à sec d'un mois avec du houblon Cascade. (SB)

7. Chauffage Allen Pilsner
Véritable micro-brasserie au sens le plus têtu du terme, Heater Allen fabrique des bières allemandes parfaites nées d'un garage McMinnville. La pilsner est rafraîchissante et florale dans un équilibre impressionnant. De nombreuses brasseries fabriquent de bonnes pilsners ces jours-ci, notamment Upright, Pfriem et --- oui -- Ninkasi. Utilisez-le comme médicament de passerelle pour Heater Allen's Isarweizen et Bobtoberfest, puis passez aux bières allemandes importées dans des endroits tels que le nord-est de Portland's Stammtisch. (MONSIEUR)

6. IRA Double Montagne
N'acceptez aucune imitation. La bière phare de l'une des brasseries les plus régulières de l'Oregon, cette India Red Ale offre un rouge-brun profond avec une mousse blanche et mousseuse. Avec un profil de houblon plus équilibré que la plupart des IPA, c'est une commande incontournable lors de toute visite à la brasserie Hood River, de préférence avec une tarte au Jersey chaude et, lorsqu'elle est disponible, le choix le plus sûr dans de nombreux bars de plongée. (MONSIEUR)

5. Cascade Sang Noir
Forcé de choisir une bière américaine pour affronter la duchesse de Bourgogne belge pour la suprématie aigre mondiale, optez pour Sang Noir, la bière aigre de style nord-ouest en édition limitée de Cascade Brewing. Littéralement « sang noir », ce mélange de bière rouge est vieilli en fûts puis reposé sur des cerises Bing, produisant une bière vive avec une couleur acajou et un brillant équilibre entre sucré et acidulé. Sang Noir est une version limitée, mais devrait être à nouveau disponible en novembre. (MONSIEUR)

4. Venin de houblon d'os
Psst. Voici un secret pour tous ceux qui ont fait la queue pour Russian River Pliny The Younger : Hop Venom pourrait être mieux. Ce puissant double de Boneyard Beer in Bend verse un orange vif avec une magnifique mousse blanche et des goûts de résine, de miel et de pin. Vous pourriez ne plus jamais faire la queue. (MONSIEUR)

3. The Commons Urban Farmhouse Ale
Traditionnellement, les bières de ferme étaient brassées dans de véritables fermes. Ici, dans le Nouveau Monde, ils sont plus souvent fabriqués dans des parcs de bureaux de banlieue ou des entrepôts urbains. Au Commons, bel exemple de ce dernier, avec sa salle de dégustation austère et son comptoir à fromages intégré, la bière phare accompagne dignement toutes les saisons du Vieux Monde. De couleur dorée, florale, légère, brillante et un peu herbacée sur la langue, avec une saveur tirée de la levure de style belge, cette bière signature est le goût des étés de Portland. (MONSIEUR)

2. Deschutes l'abîme
Vieilli en fûts pendant six mois dans des fûts de bourbon, de chêne et de pinot noir, l'Abyss soigneusement sucré est alcoolisé et brûle avec un objectif profond et sombre. (Le but est de vous enivrer pendant le dessert, ou après un an ou deux de vieillissement.) (DG)

1. Pause IPA
La parfaite IPA de l'Oregon existe-t-elle ? Probablement pas. Mais parmi toutes les brasseries de Portland, Breakside est peut-être la plus proche avec cette bière phare. L'IPA préférée de nombreux fans d'IPA dans la plus grande ville d'IPA du monde, cette ale de couleur cuivre sent les agrumes sans être trop citronnée, a le goût du pin sans être trop pin et montre ses houblons Citra et Chinook sans être trop houblonné. Ce serait presque ennuyeux, si ce n'était pas si bon. (MONSIEUR)


Les 50 meilleures bières de l'Oregon choisies par The Oregonian/OregonLive

C'est une question qui se pose tous les jours dans tout l'Oregon : quelle est la meilleure bière artisanale produite dans le plus grand État de la bière artisanale ? Avec des centaines de bières produites en Oregon parmi lesquelles choisir, quelle IPA se hisse au sommet ? Quelle bière blonde devez-vous avoir pour accompagner ce wrap thaï au fromage grillé à la gaufre ? Quelle bière de saison fait son apparition par une froide et pluvieuse nuit d'hiver ? Quelle aigreur aimez-vous, mais votre partenaire ne supporte pas ?

À la recherche de réponses, huit membres du personnel de l'Oregonian/OregonLive – une équipe dirigée par les écrivains culinaires Michael Russell et Samantha Bakall, et comprenant David Greenwald, Kathy Hinson, Sue Jepsen, Andre Meunier, Michelle Nicolosi et Mike Swanson – sont allés chercher pour les meilleures bières de l'Oregon et est revenu avec ce classement des 50 meilleures bières produites dans l'Oregon.

Que pensez-vous de leurs choix et de leurs classements ? À partir du lundi 9 novembre, tous les habitants de l'Oregon (21 ans et plus) auront la possibilité de nommer, puis de voter, pour la meilleure bière de l'Oregon. La sélection de bières Best Of Oregon de l'Oregonian/OregonLive s'étendra sur quatre semaines et vous donnera la chance de servir votre bière préférée dans un certain nombre de styles de bière, le tout sur oregonlive.com/best.

50. Full Sail Brewing Company Session Premium Lager
Parfois, un bombardier exotique à 10 $ est ce qui frappe, mais c'est agréable d'atteindre de vieux fidèles abordables. Portland est peut-être la capitale américaine de Pabst Blue Ribbon, mais la Session Premium Lager de l'Oregon est notre meilleure bière bon marché locale. Si vous voulez juste une bière - pas une IPA, pas une stout, pas une saison, pas une aigre - vous voulez probablement une session. (DG)

49. Ninkasi Brewing Vanille Oatis Stout
Ninkasi utilise son stout à l'avoine Oatis comme base, puis ajoute de la vanille pour donner une touche crémeuse et riche à cette bouteille. Dans ses notes de dégustation, Ninkasi souligne qu'il ajoute des gousses de vanille entières lors du conditionnement final - de la même manière qu'il utilise pour houblonner à sec une bière. Aucune raison pour que les hopheads s'amusent, n'est-ce pas ? L'infusion qui en résulte constitue une excellente entrée pour un flotteur de crème glacée solide. Ou, si vous ne pouvez pas vous résoudre à mettre de la crème glacée dans une bière, dégustez un verre d'avoine à la vanille avec n'importe quel dessert. Ou allez sur ninkasibrewing.com pour des recettes qui utilisent l'avoine à la vanille comme ingrédient. (KH)

48. Hypernova écliptique (triple IPA)
Verse l'orange, sent le sucré, le houblon et l'alcool et a un goût plus doux qu'il ne sent. C'est une saison qui vaut la peine d'être recherchée. (MME)

47. Oregon Public House Do-Gooder IPA
Oui, prendre une IPA dans un pub à Portland est un peu cliché. Mais cette bière (et ce pub) est différent : l'Oregon Public House se présente comme la première brasserie à but non lucratif du pays, les bénéfices étant reversés à une liste tournante d'organisations caritatives. Le slogan du pub est "Ayez une pinte, changez le monde" et c'est une bonne pinte à choisir. Il est brassé par la nouvelle branche de brassage d'OPH, Aletruism Brewing. Le brassage de la sienne réduira les coûts et laissera plus d'argent aux organismes de bienfaisance. Et c'est une IPA douce et équilibrée, donc dans ce cas, faire du bien est facile et savoureux. (KH)

46. Oakshire Brewing Overcast Espresso Stout
Un stout pour toutes les saisons. Le stout à l'avoine copieux et facile à boire d'Oakshire offre un noir de jais velouté avec un nez avant de café et une richesse chocolatée. (SB)

45. Rogue Dead Guy Ale
Brassée à la manière d'une Maibock, la Dead Guy Ale à la robe ambrée est une bière maltée et terreuse aux notes de caramel et de houblon. Créée au début des années 90, c'est toujours l'une des bières incontournables de Rogue Brewery. (SB)

44. Widmer Hefeweizen
Grâce au Portland's Dublin Pub, l'Oregon a Widmer's Hefeweizen. La bière, qui approchait rapidement de son 30e anniversaire, faisait partie des premières bières artisanales du pays. Bien qu'il ait depuis été rejoint par des centaines d'autres bières locales, ce "blé de levure" non filtré et citronné a toujours sa cour parmi les pères fondateurs. (SB)

43. Ale rousse Laurelwood Brewing Free Range
Si vous n'aimez pas les stouts et les porters, voici votre réponse à une bière d'hiver.Elle offre plus de notes de malt et de caramel qu'une IPA mais suffisamment de houblon pour que vous ne soyez pas trop loin de votre zone de confort. Laurelwood dit que c'est de loin son breuvage le plus populaire. (KH)

42. Brasserie Culmination EuPhoric Brett IPA
« Belge » peut sembler synonyme de « bonbon et fruité », mais en fait, les styles belges couvrent une large et sauvage gamme de bières. Avant de dire que vous n'aimez pas les Belges, essayez celui-ci. Il a une saveur IPA agréable et légère et très peu de saveur manifeste de levure. Culmination utilise une levure hybride et la fait fermenter du côté chaud, et utilise du houblon aux accents d'agrumes pour compléter les notes d'ananas et d'agrumes que la levure apporte. Une gorgée croustillante et rafraîchissante. (KH)

41. Deschutes Frais Pressé
Pas trop léger, pas trop impétueux, pas trop aventureux, Fresh Squeezed tombe parfaitement. Si vous êtes nouveau sur Deschutes, essayez les vols mix-and-match avec Fresh Squeezed dans le mix. Si vous êtes nouveau dans la bière de l'Oregon et que vous aimez l'IPA, c'est un incontournable. (MN)

40. Burnside Brewing Fifth Ellament India Cream Ale
Une gorgée plus douce qu'une IPA, et un peu plus "arrondie", mettant davantage l'accent sur les notes crémeuses de vanille que sur le houblon. Il porte le nom du houblon australien Ella utilisé dans la recette. (KH)

39. As de pique Hopworks
Ace of Spades est une IPA impériale à base de houblon biologique du Nord-Ouest ajouté à chaque étape du brassage. Hopworks Urban Brewery l'appelle une "bête sautée" avec un "arôme, une saveur énorme de houblon d'agrumes et une amertume profonde et propre". Son IBU est de plus de 100. (SJ)

38. Goodlife's Sweet As Pacific Ale
Une bière d'été préférée, mais faite toute l'année. Il est léger, même avec les 6% d'alcoolémie, citronné et lisse avec une finition propre. (SJ)

37. Le brassage de la vigne en cascade
La Vine est une bière aigre de style nord-ouest élaborée par un pionnier des tartes et des aigrettes. Selon Cascade, il est vieilli en fûts de chêne avec des raisins blancs. Les bouteilles éclatent comme du champagne et la bière ressemble beaucoup à du vin blanc. Rafraîchissant et pas terriblement acide. (SJ)

36. Mazama Saison dɾtre
Une saison classique avec un nez fruité et une finale amère et sèche, la Saison dɾtre reprend le breuvage belge et ajoute une touche d'Oregon avec du genièvre, des baies et du poivre noir. (SB)

35. Deschutes Le Dissident
Avec nos excuses à The Abyss, ce oud bruin est un favori de la série Réserve de la brasserie Deschutes. Une bière brune aigre dans le style traditionnel des Flandres, The Dissident est vieillie pendant 18 mois dans des fûts de pinot et de cabernet, émergeant avec de fortes notes de caramel et de cerise de l'Oregon, de levure sauvage et d'un ABV trompeusement fort de 10,7 pour cent. (MONSIEUR)

34. Brasserie Breakside Wanderlust IPA
Créé comme une valve de sortie après que l'autre IPA de Breakside ait remporté l'or au Great American Beer Festival, Wanderlust présente un léger caractère malté et un nez tropical issu d'un mélange de houblon, dont Simcoe, Mosaic et Amarillo. Avec une couleur dorée claire et une finition croquante de pamplemousse, certaines personnes - y compris quelques barmans de la brasserie Breakside Northeast Portland - préfèrent en fait cette IPA à son frère plus célèbre. (MONSIEUR)

33. Le myrte commun
Si ce glorieux goût aigre est ce que vous recherchez, Myrtle le livre avec la douceur du pain au levain frais - sans pousser dans le territoire des plis. Pensez aux bières de tous les jours The Commons, montées d'un cran. (DG)

32. Baerlic Primeval Brown Ale
Ale brune brumeuse et maltée, la Baerlic's Primeval boit du cacao et du biscuit avec une sensation en bouche crémeuse et une finale sèche et légèrement houblonnée. (SB)

31. Fort George Vortex IPA
Ces canettes de quatre pintes sont la bière la plus courante dans certains réfrigérateurs. C'est une grosse bière de pin amère qui ressemble à de la nourriture après que vous en ayez bu deux. (MME)

30. Cascade Brewing Vlad le diablotin Aler
Une bière aigre de Cascade Brewing, celle-ci mélange des quads, triples et blondes blondes, puis Cascade la vieillit 18 mois ou plus en fûts de bourbon et de vin. Il a remporté une médaille d'argent au Great American Beer Festival 2009. (SJ)

29. Double Montagne Tahoma Kriek
Régalez-vous de Tahoma Kriek, une bière blonde belge dorée au nez de moisi, de levain et de gorgée fruitée et épicée, conservée en cave sur des cerises Rainier locales avec Brett pendant plus d'un an. (SB)

28. Bend Brewing Co. Volkssekt Berliner Weisse
Bend abrite un tel embarras de brasser des richesses que même une bonne microbrasserie peut exister dans l'ombre de ses pairs. Même à 20 ans, Bend Brewing Co. mérite une part des projecteurs, en particulier pour ses bières de style allemand primées. Cette Berliner Weiss, brassée avec du malt et du houblon allemands et inoculée de lactobacilles, est légère, acidulée et aussi rafraîchissante que possible. (MONSIEUR)

27. Jouer à quatre debout
Cette bière aigre vieillie en fût uniquement - disponible uniquement dans la salle de dégustation souterraine Upright - prend la brasserie quatre saison déjà légèrement acidulée et rafraîchissante, et ajoute de la purée de cerises de l'Oregon, des levures et des bactéries et passe un an en fûts de Pinot Noir de la Cave La Bête. Il se boit avec un nez funky et terreux avec une finale brillante de cerise et de puckery. (SB)

26. Poil du chien Adam
La toute première bière de Portland à collectionner Hair of the Dog est toujours l'une des brasseries les plus convaincantes. Sombre, riche et difficile à classer, Hair of the Dog dit qu'Adam est une recréation d'une bière allemande historique. Prenez-en une gorgée à la fois. (DG)

25. Floraison dressée Rustica
C'est très floral, grâce aux fleurs d'achillée millefeuille et de calendula, et sur le côté sec et amer. C'est un beau jaune vif et citronné avec une belle carbonatation. (SJ)

24. Migration Lupulin Lupulin IPA
Avec un houblon qui fait tourner les têtes, Luscious Lupulin s'appuie sur un ventre de pamplemousse pour éviter le pin assainisseur d'air de tant d'IPA de l'Oregon. Mais ne vous attendez pas non plus à une ruée vers les agrumes. (DG)

23. Pfriem Esprit
Les bières à associer à de la nourriture obtiennent rarement l'amour qu'elles méritent. Pfriem's Wit, brillamment effervescent avec une touche d'agrumes et d'épices, est l'un des meilleurs. Avec suffisamment de personnalité pour tenir debout, mais une finition nette et crémeuse, c'est une bière pour chaque repas. (SB)

22. Fort George Brewing Sunrise Oatmeal Pale Ale
Un changement de rythme agréable et fluide lorsque vous ne voulez pas d'une autre IPA de type hop-bomb de style nord-ouest. Cela a quatre types de houblon, vous obtenez donc toujours cette odeur propre et un goût clair et clair, mais à un niveau d'alcool et de houblon raisonnable. (KH)

21. Burnside Brewing Burnside Stout
La gamme Burnside Brewing est solide comme un roc, avec des bières qui répondent parfaitement à tous les aspects d'un style de brasserie - et cette bière ne fait pas exception. Cette boisson corsée et sombre vous réchauffera les soirées fraîches avec sa saveur maltée et chocolatée. De temps en temps, Burnside le propose sur nitro, le rendant encore plus velouté. (KH)

20. Clé à pipe gigantesque IPA
Pipewrench, brassée occasionnellement par Southeast Portland's Gigantic Brewing, est une IPA complexe et étagée vieillie dans des fûts de gin pour offrir un soupçon de genièvre complété par des notes fruitées d'agrumes. Versant une orange ambrée miel avec une tête de dentelle blanc cassé, Pipewrench offre un punch de saveur fraîche et acidulée qui reste gros mais lisse tout au long de son profil. (UN M)

19. Poil de Chien Blue Dot IPA
Goûte et ressemble à une bière maison. Très granuleux, farineux et trouble, et a un goût plus alcoolisé qu'il ne l'est. Ce n'est en aucun cas une IPA classique, mais beaucoup la choisissent toujours plutôt que les classiques Fred et Adam. (MME)

18. Widmer/Deschutes AltBitter
Il y a près de 60 ans d'histoire du brassage de l'Oregon dans un seul verre de cette collaboration Widmer/Deschutes. Un mélange vieilli en fût de versions impériales de la première bière de Widmer, leur Alt toujours sous-estimée, et de l'une des premières de Deschutes, Bachelor Bitter, AltBitter culmine à 9,5% ABV, ajoutant quelques notes de basse supplémentaires à une paire de classiques Bières du Nord-Ouest. (MONSIEUR)

17. Pelican Brewing Mère de toutes les tempêtes
Il s'agit d'un vin d'orge vieilli dans des fûts de bourbon du Kentucky à Pacific City. Attendez-vous à un mélange de malt grillé, de bourbon et de chêne avec une finale de vanille, de caramel et de caramel, comme le décrit Pelican. (SJ)

16. Logsdon Farm Brasserie Aberrante
Aberrant est une bière de ferme biologique brassée par Chuck Porter dans le cadre de sa série Bergschrund à Logsdon Farm Brewery. Il l'a décrit ainsi à The New School : une "bière dorée de houblonnage moyen, de carbonatation élevée et de finition sèche". (SJ)

15. Pfriem Forte Blonde
Peu de brasseurs en Oregon ou ailleurs canalisent l'inspiration de la bière belge comme Hood River's Pfriem, dont la gamme complète vaut le détour. Mais si vous ne pouvez en avoir qu'un, le Strong Blonde est une réponse révélatrice à la tradition plus lourde du Strong Dark, avec des notes épicées de clou de girofle et une sensation en bouche croquante. (DG)

14. Fort George Bourbon Barrel Cavatica Stout
Si tout ce qu'elle fabriquait était des bières passables, cette brasserie d'Astoria mériterait une visite, ne serait-ce que pour son perchoir pittoresque au-dessus du fleuve Columbia. Heureusement, le travail des brasseurs de Fort George est plus que passable. Pour leur Bourbon Barrel Cavatica Stout, les hôtes du festival annuel Dark Arts de l'Oregon ont fait vieillir leur gros stout humide dans des fûts de Willett Bourbon. Scellées dans de la cire, ces jolies bouteilles sont un bel exemple de la puissance du vieillissement en fût. (MONSIEUR)

13. De Garde Chat D'Or
Comment choisissez-vous une bière préférée dans une brasserie qui distribue à peine, où une grande partie de son produit quitte les locaux six bouteilles de 22 onces à la fois, dans les coffres des voitures des clients individuels ? Vous ne pouvez pas, vraiment, mais cette ale sauvage - naturellement fermentée, comme toutes les bières de Garde, puis vieillie jusqu'à 18 mois dans un assemblage de fûts - vous époustouflera lors d'un voyage à la brasserie Tillamook . (MONSIEUR)

12. Boneyard RPM IPA
L'IPA phare de Boneyard est houblonnée - il y a six houblons - mais équilibrée par le malt. Il n'est pas amer et très apprécié pour ses notes de pin et d'agrumes. (SJ)

11. Mégafaune de Laurelwood
C'est houblonné, citronné et de pin, mais cette double IPA a l'épaisseur d'une bière ambrée. Pas besoin de nourriture avec cette bière. C'est un repas. (MME)

10. Pallet Jack IPA Brun Orge
Cela ressemble à une bière légère mais n'en a pas le goût. L'odeur est éclatante de pin et d'agrumes, et le houblon est présent mais pas trop puissant. (MME)

9. Fantaisie debout
Cette bière infusée à la pêche est une bière facile à aimer. Fabriqué avec des pêches d'un verger de Dayton, Fantasia est fermenté en barrique, vieilli en fûts de chêne, puis conditionné en bouteille. Le résultat est acidulé, avec une couleur orange foncé et une saveur de pêche pure. Miam. (MONSIEUR)

8. L'Apothicaire Ale Sahalie
La bière phare de l'une des brasseries les plus célèbres de l'Oregon, la Sahalie est dorée avec une tête active et un nez tropical. La bière funky, acidulée et légèrement florale est brassée avec la propre culture de lactobacilles d'Ale Apothecary et fermente jusqu'à un an dans des fûts de chêne avant un houblonnage à sec d'un mois avec du houblon Cascade. (SB)

7. Chauffage Allen Pilsner
Véritable micro-brasserie au sens le plus têtu du terme, Heater Allen fabrique des bières allemandes parfaites nées d'un garage McMinnville. La pilsner est rafraîchissante et florale dans un équilibre impressionnant. De nombreuses brasseries fabriquent de bonnes pilsners ces jours-ci, notamment Upright, Pfriem et --- oui -- Ninkasi. Utilisez-le comme médicament de passerelle pour Heater Allen's Isarweizen et Bobtoberfest, puis passez aux bières allemandes importées dans des endroits tels que le nord-est de Portland's Stammtisch. (MONSIEUR)

6. IRA Double Montagne
N'acceptez aucune imitation. La bière phare de l'une des brasseries les plus régulières de l'Oregon, cette India Red Ale offre un rouge-brun profond avec une mousse blanche et mousseuse. Avec un profil de houblon plus équilibré que la plupart des IPA, c'est une commande incontournable lors de toute visite à la brasserie Hood River, de préférence avec une tarte au Jersey chaude et, lorsqu'elle est disponible, le choix le plus sûr dans de nombreux bars de plongée. (MONSIEUR)

5. Cascade Sang Noir
Forcé de choisir une bière américaine pour affronter la duchesse de Bourgogne belge pour la suprématie aigre mondiale, optez pour Sang Noir, la bière aigre de style nord-ouest en édition limitée de Cascade Brewing. Littéralement « sang noir », ce mélange de bière rouge est vieilli en fûts puis reposé sur des cerises Bing, produisant une bière vive avec une couleur acajou et un brillant équilibre entre sucré et acidulé. Sang Noir est une version limitée, mais devrait être à nouveau disponible en novembre. (MONSIEUR)

4. Venin de houblon d'os
Psst. Voici un secret pour tous ceux qui ont fait la queue pour Russian River Pliny The Younger : Hop Venom pourrait être mieux. Ce puissant double de Boneyard Beer in Bend verse un orange vif avec une magnifique mousse blanche et des goûts de résine, de miel et de pin. Vous pourriez ne plus jamais faire la queue. (MONSIEUR)

3. The Commons Urban Farmhouse Ale
Traditionnellement, les bières de ferme étaient brassées dans de véritables fermes. Ici, dans le Nouveau Monde, ils sont plus souvent fabriqués dans des parcs de bureaux de banlieue ou des entrepôts urbains. Au Commons, bel exemple de ce dernier, avec sa salle de dégustation austère et son comptoir à fromages intégré, la bière phare accompagne dignement toutes les saisons du Vieux Monde. De couleur dorée, florale, légère, brillante et un peu herbacée sur la langue, avec une saveur tirée de la levure de style belge, cette bière signature est le goût des étés de Portland. (MONSIEUR)

2. Deschutes l'abîme
Vieilli en fûts pendant six mois dans des fûts de bourbon, de chêne et de pinot noir, l'Abyss soigneusement sucré est alcoolisé et brûle avec un objectif profond et sombre. (Le but est de vous enivrer pendant le dessert, ou après un an ou deux de vieillissement.) (DG)

1. Pause IPA
La parfaite IPA de l'Oregon existe-t-elle ? Probablement pas. Mais parmi toutes les brasseries de Portland, Breakside est peut-être la plus proche avec cette bière phare. L'IPA préférée de nombreux fans d'IPA dans la plus grande ville d'IPA du monde, cette ale de couleur cuivre sent les agrumes sans être trop citronnée, a le goût du pin sans être trop pin et montre ses houblons Citra et Chinook sans être trop houblonné. Ce serait presque ennuyeux, si ce n'était pas si bon. (MONSIEUR)


Les 50 meilleures bières de l'Oregon choisies par The Oregonian/OregonLive

C'est une question qui se pose tous les jours dans tout l'Oregon : quelle est la meilleure bière artisanale produite dans le plus grand État de la bière artisanale ? Avec des centaines de bières produites en Oregon parmi lesquelles choisir, quelle IPA se hisse au sommet ? Quelle bière blonde devez-vous avoir pour accompagner ce wrap thaï au fromage grillé à la gaufre ? Quelle bière de saison fait son apparition par une froide et pluvieuse nuit d'hiver ? Quelle aigreur aimez-vous, mais votre partenaire ne supporte pas ?

À la recherche de réponses, huit membres du personnel de l'Oregonian/OregonLive – une équipe dirigée par les écrivains culinaires Michael Russell et Samantha Bakall, et comprenant David Greenwald, Kathy Hinson, Sue Jepsen, Andre Meunier, Michelle Nicolosi et Mike Swanson – sont allés chercher pour les meilleures bières de l'Oregon et est revenu avec ce classement des 50 meilleures bières produites dans l'Oregon.

Que pensez-vous de leurs choix et de leurs classements ? À partir du lundi 9 novembre, tous les habitants de l'Oregon (21 ans et plus) auront la possibilité de nommer, puis de voter, pour la meilleure bière de l'Oregon. La sélection de bières Best Of Oregon de l'Oregonian/OregonLive s'étendra sur quatre semaines et vous donnera la chance de servir votre bière préférée dans un certain nombre de styles de bière, le tout sur oregonlive.com/best.

50. Full Sail Brewing Company Session Premium Lager
Parfois, un bombardier exotique à 10 $ est ce qui frappe, mais c'est agréable d'atteindre de vieux fidèles abordables. Portland est peut-être la capitale américaine de Pabst Blue Ribbon, mais la Session Premium Lager de l'Oregon est notre meilleure bière bon marché locale. Si vous voulez juste une bière - pas une IPA, pas une stout, pas une saison, pas une aigre - vous voulez probablement une session. (DG)

49. Ninkasi Brewing Vanille Oatis Stout
Ninkasi utilise son stout à l'avoine Oatis comme base, puis ajoute de la vanille pour donner une touche crémeuse et riche à cette bouteille. Dans ses notes de dégustation, Ninkasi souligne qu'il ajoute des gousses de vanille entières lors du conditionnement final - de la même manière qu'il utilise pour houblonner à sec une bière. Aucune raison pour que les hopheads s'amusent, n'est-ce pas ? L'infusion qui en résulte constitue une excellente entrée pour un flotteur de crème glacée solide. Ou, si vous ne pouvez pas vous résoudre à mettre de la crème glacée dans une bière, dégustez un verre d'avoine à la vanille avec n'importe quel dessert. Ou allez sur ninkasibrewing.com pour des recettes qui utilisent l'avoine à la vanille comme ingrédient. (KH)

48. Hypernova écliptique (triple IPA)
Verse l'orange, sent le sucré, le houblon et l'alcool et a un goût plus doux qu'il ne sent. C'est une saison qui vaut la peine d'être recherchée. (MME)

47. Oregon Public House Do-Gooder IPA
Oui, prendre une IPA dans un pub à Portland est un peu cliché. Mais cette bière (et ce pub) est différent : l'Oregon Public House se présente comme la première brasserie à but non lucratif du pays, les bénéfices étant reversés à une liste tournante d'organisations caritatives. Le slogan du pub est "Ayez une pinte, changez le monde" et c'est une bonne pinte à choisir. Il est brassé par la nouvelle branche de brassage d'OPH, Aletruism Brewing. Le brassage de la sienne réduira les coûts et laissera plus d'argent aux organismes de bienfaisance. Et c'est une IPA douce et équilibrée, donc dans ce cas, faire du bien est facile et savoureux. (KH)

46. Oakshire Brewing Overcast Espresso Stout
Un stout pour toutes les saisons. Le stout à l'avoine copieux et facile à boire d'Oakshire offre un noir de jais velouté avec un nez avant de café et une richesse chocolatée. (SB)

45. Rogue Dead Guy Ale
Brassée à la manière d'une Maibock, la Dead Guy Ale à la robe ambrée est une bière maltée et terreuse aux notes de caramel et de houblon. Créée au début des années 90, c'est toujours l'une des bières incontournables de Rogue Brewery. (SB)

44. Widmer Hefeweizen
Grâce au Portland's Dublin Pub, l'Oregon a Widmer's Hefeweizen. La bière, qui approchait rapidement de son 30e anniversaire, faisait partie des premières bières artisanales du pays. Bien qu'il ait depuis été rejoint par des centaines d'autres bières locales, ce "blé de levure" non filtré et citronné a toujours sa cour parmi les pères fondateurs. (SB)

43. Ale rousse Laurelwood Brewing Free Range
Si vous n'aimez pas les stouts et les porters, voici votre réponse à une bière d'hiver. Elle offre plus de notes de malt et de caramel qu'une IPA mais suffisamment de houblon pour que vous ne soyez pas trop loin de votre zone de confort. Laurelwood dit que c'est de loin son breuvage le plus populaire. (KH)

42. Brasserie Culmination EuPhoric Brett IPA
« Belge » peut sembler synonyme de « bonbon et fruité », mais en fait, les styles belges couvrent une large et sauvage gamme de bières. Avant de dire que vous n'aimez pas les Belges, essayez celui-ci. Il a une saveur IPA agréable et légère et très peu de saveur manifeste de levure. Culmination utilise une levure hybride et la fait fermenter du côté chaud, et utilise du houblon aux accents d'agrumes pour compléter les notes d'ananas et d'agrumes que la levure apporte. Une gorgée croustillante et rafraîchissante. (KH)

41. Deschutes Frais Pressé
Pas trop léger, pas trop impétueux, pas trop aventureux, Fresh Squeezed tombe parfaitement. Si vous êtes nouveau sur Deschutes, essayez les vols mix-and-match avec Fresh Squeezed dans le mix. Si vous êtes nouveau dans la bière de l'Oregon et que vous aimez l'IPA, c'est un incontournable. (MN)

40. Burnside Brewing Fifth Ellament India Cream Ale
Une gorgée plus douce qu'une IPA, et un peu plus "arrondie", mettant davantage l'accent sur les notes crémeuses de vanille que sur le houblon. Il porte le nom du houblon australien Ella utilisé dans la recette. (KH)

39. As de pique Hopworks
Ace of Spades est une IPA impériale à base de houblon biologique du Nord-Ouest ajouté à chaque étape du brassage.Hopworks Urban Brewery l'appelle une "bête sautée" avec un "arôme, une saveur énorme de houblon d'agrumes et une amertume profonde et propre". Son IBU est de plus de 100. (SJ)

38. Goodlife's Sweet As Pacific Ale
Une bière d'été préférée, mais faite toute l'année. Il est léger, même avec les 6% d'alcoolémie, citronné et lisse avec une finition propre. (SJ)

37. Le brassage de la vigne en cascade
La Vine est une bière aigre de style nord-ouest élaborée par un pionnier des tartes et des aigrettes. Selon Cascade, il est vieilli en fûts de chêne avec des raisins blancs. Les bouteilles éclatent comme du champagne et la bière ressemble beaucoup à du vin blanc. Rafraîchissant et pas terriblement acide. (SJ)

36. Mazama Saison dɾtre
Une saison classique avec un nez fruité et une finale amère et sèche, la Saison dɾtre reprend le breuvage belge et ajoute une touche d'Oregon avec du genièvre, des baies et du poivre noir. (SB)

35. Deschutes Le Dissident
Avec nos excuses à The Abyss, ce oud bruin est un favori de la série Réserve de la brasserie Deschutes. Une bière brune aigre dans le style traditionnel des Flandres, The Dissident est vieillie pendant 18 mois dans des fûts de pinot et de cabernet, émergeant avec de fortes notes de caramel et de cerise de l'Oregon, de levure sauvage et d'un ABV trompeusement fort de 10,7 pour cent. (MONSIEUR)

34. Brasserie Breakside Wanderlust IPA
Créé comme une valve de sortie après que l'autre IPA de Breakside ait remporté l'or au Great American Beer Festival, Wanderlust présente un léger caractère malté et un nez tropical issu d'un mélange de houblon, dont Simcoe, Mosaic et Amarillo. Avec une couleur dorée claire et une finition croquante de pamplemousse, certaines personnes - y compris quelques barmans de la brasserie Breakside Northeast Portland - préfèrent en fait cette IPA à son frère plus célèbre. (MONSIEUR)

33. Le myrte commun
Si ce glorieux goût aigre est ce que vous recherchez, Myrtle le livre avec la douceur du pain au levain frais - sans pousser dans le territoire des plis. Pensez aux bières de tous les jours The Commons, montées d'un cran. (DG)

32. Baerlic Primeval Brown Ale
Ale brune brumeuse et maltée, la Baerlic's Primeval boit du cacao et du biscuit avec une sensation en bouche crémeuse et une finale sèche et légèrement houblonnée. (SB)

31. Fort George Vortex IPA
Ces canettes de quatre pintes sont la bière la plus courante dans certains réfrigérateurs. C'est une grosse bière de pin amère qui ressemble à de la nourriture après que vous en ayez bu deux. (MME)

30. Cascade Brewing Vlad le diablotin Aler
Une bière aigre de Cascade Brewing, celle-ci mélange des quads, triples et blondes blondes, puis Cascade la vieillit 18 mois ou plus en fûts de bourbon et de vin. Il a remporté une médaille d'argent au Great American Beer Festival 2009. (SJ)

29. Double Montagne Tahoma Kriek
Régalez-vous de Tahoma Kriek, une bière blonde belge dorée au nez de moisi, de levain et de gorgée fruitée et épicée, conservée en cave sur des cerises Rainier locales avec Brett pendant plus d'un an. (SB)

28. Bend Brewing Co. Volkssekt Berliner Weisse
Bend abrite un tel embarras de brasser des richesses que même une bonne microbrasserie peut exister dans l'ombre de ses pairs. Même à 20 ans, Bend Brewing Co. mérite une part des projecteurs, en particulier pour ses bières de style allemand primées. Cette Berliner Weiss, brassée avec du malt et du houblon allemands et inoculée de lactobacilles, est légère, acidulée et aussi rafraîchissante que possible. (MONSIEUR)

27. Jouer à quatre debout
Cette bière aigre vieillie en fût uniquement - disponible uniquement dans la salle de dégustation souterraine Upright - prend la brasserie quatre saison déjà légèrement acidulée et rafraîchissante, et ajoute de la purée de cerises de l'Oregon, des levures et des bactéries et passe un an en fûts de Pinot Noir de la Cave La Bête. Il se boit avec un nez funky et terreux avec une finale brillante de cerise et de puckery. (SB)

26. Poil du chien Adam
La toute première bière de Portland à collectionner Hair of the Dog est toujours l'une des brasseries les plus convaincantes. Sombre, riche et difficile à classer, Hair of the Dog dit qu'Adam est une recréation d'une bière allemande historique. Prenez-en une gorgée à la fois. (DG)

25. Floraison dressée Rustica
C'est très floral, grâce aux fleurs d'achillée millefeuille et de calendula, et sur le côté sec et amer. C'est un beau jaune vif et citronné avec une belle carbonatation. (SJ)

24. Migration Lupulin Lupulin IPA
Avec un houblon qui fait tourner les têtes, Luscious Lupulin s'appuie sur un ventre de pamplemousse pour éviter le pin assainisseur d'air de tant d'IPA de l'Oregon. Mais ne vous attendez pas non plus à une ruée vers les agrumes. (DG)

23. Pfriem Esprit
Les bières à associer à de la nourriture obtiennent rarement l'amour qu'elles méritent. Pfriem's Wit, brillamment effervescent avec une touche d'agrumes et d'épices, est l'un des meilleurs. Avec suffisamment de personnalité pour tenir debout, mais une finition nette et crémeuse, c'est une bière pour chaque repas. (SB)

22. Fort George Brewing Sunrise Oatmeal Pale Ale
Un changement de rythme agréable et fluide lorsque vous ne voulez pas d'une autre IPA de type hop-bomb de style nord-ouest. Cela a quatre types de houblon, vous obtenez donc toujours cette odeur propre et un goût clair et clair, mais à un niveau d'alcool et de houblon raisonnable. (KH)

21. Burnside Brewing Burnside Stout
La gamme Burnside Brewing est solide comme un roc, avec des bières qui répondent parfaitement à tous les aspects d'un style de brasserie - et cette bière ne fait pas exception. Cette boisson corsée et sombre vous réchauffera les soirées fraîches avec sa saveur maltée et chocolatée. De temps en temps, Burnside le propose sur nitro, le rendant encore plus velouté. (KH)

20. Clé à pipe gigantesque IPA
Pipewrench, brassée occasionnellement par Southeast Portland's Gigantic Brewing, est une IPA complexe et étagée vieillie dans des fûts de gin pour offrir un soupçon de genièvre complété par des notes fruitées d'agrumes. Versant une orange ambrée miel avec une tête de dentelle blanc cassé, Pipewrench offre un punch de saveur fraîche et acidulée qui reste gros mais lisse tout au long de son profil. (UN M)

19. Poil de Chien Blue Dot IPA
Goûte et ressemble à une bière maison. Très granuleux, farineux et trouble, et a un goût plus alcoolisé qu'il ne l'est. Ce n'est en aucun cas une IPA classique, mais beaucoup la choisissent toujours plutôt que les classiques Fred et Adam. (MME)

18. Widmer/Deschutes AltBitter
Il y a près de 60 ans d'histoire du brassage de l'Oregon dans un seul verre de cette collaboration Widmer/Deschutes. Un mélange vieilli en fût de versions impériales de la première bière de Widmer, leur Alt toujours sous-estimée, et de l'une des premières de Deschutes, Bachelor Bitter, AltBitter culmine à 9,5% ABV, ajoutant quelques notes de basse supplémentaires à une paire de classiques Bières du Nord-Ouest. (MONSIEUR)

17. Pelican Brewing Mère de toutes les tempêtes
Il s'agit d'un vin d'orge vieilli dans des fûts de bourbon du Kentucky à Pacific City. Attendez-vous à un mélange de malt grillé, de bourbon et de chêne avec une finale de vanille, de caramel et de caramel, comme le décrit Pelican. (SJ)

16. Logsdon Farm Brasserie Aberrante
Aberrant est une bière de ferme biologique brassée par Chuck Porter dans le cadre de sa série Bergschrund à Logsdon Farm Brewery. Il l'a décrit ainsi à The New School : une "bière dorée de houblonnage moyen, de carbonatation élevée et de finition sèche". (SJ)

15. Pfriem Forte Blonde
Peu de brasseurs en Oregon ou ailleurs canalisent l'inspiration de la bière belge comme Hood River's Pfriem, dont la gamme complète vaut le détour. Mais si vous ne pouvez en avoir qu'un, le Strong Blonde est une réponse révélatrice à la tradition plus lourde du Strong Dark, avec des notes épicées de clou de girofle et une sensation en bouche croquante. (DG)

14. Fort George Bourbon Barrel Cavatica Stout
Si tout ce qu'elle fabriquait était des bières passables, cette brasserie d'Astoria mériterait une visite, ne serait-ce que pour son perchoir pittoresque au-dessus du fleuve Columbia. Heureusement, le travail des brasseurs de Fort George est plus que passable. Pour leur Bourbon Barrel Cavatica Stout, les hôtes du festival annuel Dark Arts de l'Oregon ont fait vieillir leur gros stout humide dans des fûts de Willett Bourbon. Scellées dans de la cire, ces jolies bouteilles sont un bel exemple de la puissance du vieillissement en fût. (MONSIEUR)

13. De Garde Chat D'Or
Comment choisissez-vous une bière préférée dans une brasserie qui distribue à peine, où une grande partie de son produit quitte les locaux six bouteilles de 22 onces à la fois, dans les coffres des voitures des clients individuels ? Vous ne pouvez pas, vraiment, mais cette ale sauvage - naturellement fermentée, comme toutes les bières de Garde, puis vieillie jusqu'à 18 mois dans un assemblage de fûts - vous époustouflera lors d'un voyage à la brasserie Tillamook . (MONSIEUR)

12. Boneyard RPM IPA
L'IPA phare de Boneyard est houblonnée - il y a six houblons - mais équilibrée par le malt. Il n'est pas amer et très apprécié pour ses notes de pin et d'agrumes. (SJ)

11. Mégafaune de Laurelwood
C'est houblonné, citronné et de pin, mais cette double IPA a l'épaisseur d'une bière ambrée. Pas besoin de nourriture avec cette bière. C'est un repas. (MME)

10. Pallet Jack IPA Brun Orge
Cela ressemble à une bière légère mais n'en a pas le goût. L'odeur est éclatante de pin et d'agrumes, et le houblon est présent mais pas trop puissant. (MME)

9. Fantaisie debout
Cette bière infusée à la pêche est une bière facile à aimer. Fabriqué avec des pêches d'un verger de Dayton, Fantasia est fermenté en barrique, vieilli en fûts de chêne, puis conditionné en bouteille. Le résultat est acidulé, avec une couleur orange foncé et une saveur de pêche pure. Miam. (MONSIEUR)

8. L'Apothicaire Ale Sahalie
La bière phare de l'une des brasseries les plus célèbres de l'Oregon, la Sahalie est dorée avec une tête active et un nez tropical. La bière funky, acidulée et légèrement florale est brassée avec la propre culture de lactobacilles d'Ale Apothecary et fermente jusqu'à un an dans des fûts de chêne avant un houblonnage à sec d'un mois avec du houblon Cascade. (SB)

7. Chauffage Allen Pilsner
Véritable micro-brasserie au sens le plus têtu du terme, Heater Allen fabrique des bières allemandes parfaites nées d'un garage McMinnville. La pilsner est rafraîchissante et florale dans un équilibre impressionnant. De nombreuses brasseries fabriquent de bonnes pilsners ces jours-ci, notamment Upright, Pfriem et --- oui -- Ninkasi. Utilisez-le comme médicament de passerelle pour Heater Allen's Isarweizen et Bobtoberfest, puis passez aux bières allemandes importées dans des endroits tels que le nord-est de Portland's Stammtisch. (MONSIEUR)

6. IRA Double Montagne
N'acceptez aucune imitation. La bière phare de l'une des brasseries les plus régulières de l'Oregon, cette India Red Ale offre un rouge-brun profond avec une mousse blanche et mousseuse. Avec un profil de houblon plus équilibré que la plupart des IPA, c'est une commande incontournable lors de toute visite à la brasserie Hood River, de préférence avec une tarte au Jersey chaude et, lorsqu'elle est disponible, le choix le plus sûr dans de nombreux bars de plongée. (MONSIEUR)

5. Cascade Sang Noir
Forcé de choisir une bière américaine pour affronter la duchesse de Bourgogne belge pour la suprématie aigre mondiale, optez pour Sang Noir, la bière aigre de style nord-ouest en édition limitée de Cascade Brewing. Littéralement « sang noir », ce mélange de bière rouge est vieilli en fûts puis reposé sur des cerises Bing, produisant une bière vive avec une couleur acajou et un brillant équilibre entre sucré et acidulé. Sang Noir est une version limitée, mais devrait être à nouveau disponible en novembre. (MONSIEUR)

4. Venin de houblon d'os
Psst. Voici un secret pour tous ceux qui ont fait la queue pour Russian River Pliny The Younger : Hop Venom pourrait être mieux. Ce puissant double de Boneyard Beer in Bend verse un orange vif avec une magnifique mousse blanche et des goûts de résine, de miel et de pin. Vous pourriez ne plus jamais faire la queue. (MONSIEUR)

3. The Commons Urban Farmhouse Ale
Traditionnellement, les bières de ferme étaient brassées dans de véritables fermes. Ici, dans le Nouveau Monde, ils sont plus souvent fabriqués dans des parcs de bureaux de banlieue ou des entrepôts urbains. Au Commons, bel exemple de ce dernier, avec sa salle de dégustation austère et son comptoir à fromages intégré, la bière phare accompagne dignement toutes les saisons du Vieux Monde. De couleur dorée, florale, légère, brillante et un peu herbacée sur la langue, avec une saveur tirée de la levure de style belge, cette bière signature est le goût des étés de Portland. (MONSIEUR)

2. Deschutes l'abîme
Vieilli en fûts pendant six mois dans des fûts de bourbon, de chêne et de pinot noir, l'Abyss soigneusement sucré est alcoolisé et brûle avec un objectif profond et sombre. (Le but est de vous enivrer pendant le dessert, ou après un an ou deux de vieillissement.) (DG)

1. Pause IPA
La parfaite IPA de l'Oregon existe-t-elle ? Probablement pas. Mais parmi toutes les brasseries de Portland, Breakside est peut-être la plus proche avec cette bière phare. L'IPA préférée de nombreux fans d'IPA dans la plus grande ville d'IPA du monde, cette ale de couleur cuivre sent les agrumes sans être trop citronnée, a le goût du pin sans être trop pin et montre ses houblons Citra et Chinook sans être trop houblonné. Ce serait presque ennuyeux, si ce n'était pas si bon. (MONSIEUR)


Voir la vidéo: Ecrémage (Juin 2022).