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Velouté de pois secs fumé

Velouté de pois secs fumé


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Faire chauffer l'huile dans une marmite de 6 l

Faire frire la fumée jusqu'à ce qu'elle soit dorée

Retirez la fumée et placez-la sur une assiette

Mettez les petits pois dans l'huile et mélangez pendant 2-3 minutes à feu moyen.

Ajouter l'eau, l'oignon et les carottes et laisser mijoter jusqu'à ce que les petits pois soient cuits

Egouttez les petits pois et gardez le jus.

Mettez les petits pois, les carottes, les oignons et un peu de jus dans un mixeur. Se mélange très bien.

Mettez la purée de pois et le jus dans lequel elle a bouilli à nouveau dans la casserole et portez 2-3 autres furoncles.

Au moment de servir la soupe, mettez 1 à 2 cuillères à soupe de fumée dans chaque assiette. Servir avec des toasts.


Vidéo: Recette de Soupe de Pois cassés ou Potage St-Germain - 750g (Juin 2022).