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Fabuleuse recette de cuir de fruits

Fabuleuse recette de cuir de fruits

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La gâterie sucrée parfaite, faite de purée de pommes, de poires, de sucre et de jus de citron à cuisson lente. C'est parfait pour grignoter ou sauter dans des paniers-repas.

35 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 16

  • 200g de sucre
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron
  • 500 g de pomme pelée, épépinée et hachée
  • 650g de poires pelées, évidées et hachées

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :5h ›Prêt en :5h20min

  1. Préchauffer le four au réglage le plus bas possible. Recouvrir une plaque allant au four d'une couche de film alimentaire.
  2. Dans un mixeur, mélanger le sucre, le jus de citron, la pomme et la poire. Couvrir et réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Étendre uniformément sur le moule préparé. Placer le plat sur la grille supérieure du four.
  3. Cuire 5 à 6 heures en laissant la porte du four légèrement entrouverte. Le fruit est sec lorsque la surface n'est plus collante et vous pouvez le déchirer comme du cuir. Rouler sur le film alimentaire et conserver dans un bocal hermétique.

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Avis et notesNote globale moyenne :(37)

Avis en anglais (30)

par MamaMia72

D'accord, j'étais un peu incertain de celui-ci, mais il est génial (ce qui est bien car il y a beaucoup de coupe et d'épluchage impliqués). J'ai appris quelques choses en cours de route, mais je vais certainement le refaire et je suis excité d'expérimenter avec d'autres fruits... J'étais heureux que cela appelle des pommes et des poires car j'avais un bouquet de mes beaux-arbres. Tout d'abord, j'admettrai qu'un mélangeur ne fonctionne PAS. Je n'ai pas de robot culinaire (ce qui, je pense, serait le meilleur à utiliser), alors j'ai utilisé la râpe fine sur mon KitchenAid après avoir coupé les pommes et les poires. La texture était probablement plus nette, donc le produit fini a l'air différent du cuir de fruits acheté en magasin, mais le goût est excellent. le montant total, a commencé à verser et a eu des doutes... cela pourrait être fait sans le sucre et vous ne manquerez de rien. Oh, un autre conseil. Je ne savais pas à quel point les fruits devaient être étalés. Je l'ai étalé aussi finement que possible sans laisser de trous et quand il a fini de sécher, il y avait des zones qui ont fini par avoir l'air de dentelle et sont devenues un peu croustillantes. Ce n'était pas mal, mais ce n'était tout simplement pas l'idée que j'avais de ce que devrait être le cuir de fruits.-10 septembre 2008

par serindee

Je fais ça tout le temps pour mes enfants à la garderie. Pour que cela fonctionne dans un mélangeur, vous devez d'abord cuire les pommes dans environ 1/4 tasse d'eau jusqu'à ce que l'orge soit tendre. Puis réduire en purée au mélangeur comme indiqué.-15 oct. 2008


Recette de cuir de fruits à l'orange

Aimeriez-vous apprendre à faire un recette de cuir de fruits maison? C'est plus facile que vous ne le pensez!

Lorsque j'ai élaboré ma recette de cuir de fruits, j'ai pensé aux parents qui essayaient d'emballer le déjeuner de leur enfant avec des collations saines et qui s'inquiétaient des allergies alimentaires et des ingrédients moins que sains.

Donc, j'avais pensé aider en fabriquant un cuir de fruits sans sucre facile à base de mes oranges clémentines préférées.

Je voulais également créer une recette de cuir de fruits maison facile, afin que les enfants et les parents (ou un grand-parent ou une baby-sitter) puissent les préparer ensemble comme une activité de cuisine amusante.

J'espère que vous vous amuserez autant à faire (et à manger) le cuir de fruits que moi.

Cette recette facile de cuir de fruits à l'orange est également un excellent cadeau fait maison pour les enseignants, les amis ou les parents !


Préparation de fruits frais :

  • Sélectionnez des fruits mûrs ou légèrement surmûris
  • Lavez les fruits à l'eau froide. Retirer la peau, les graines et la tige
  • Couper les fruits en morceaux
  • Ajouter deux cuillères à café de jus de citron
  • Pour sucrer, ajoutez du sirop de maïs, du sucre ou du miel (cette étape est facultative).


Comment faire du cuir de fruits maison

Bien que des recettes spécifiques incluent des instructions plus détaillées, le processus général est toujours à peu près le même :

1. Utilisez votre mélangeur pour faire une purée très lisse de vos fruits. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire, mais vous devrez peut-être travailler par lots en fonction de la taille.

2. Utilisez votre spatule pour presser la purée à travers votre passoire à mailles fines. Cela garantit une texture super lisse.

3. Parfois, vous aurez besoin de faire cuire la purée, mais pas toujours. Nous préconisons le mijotage pour épaissir la purée dans notre cuir de fraise, par exemple, alors que notre recette pomme-framboise utilise comme raccourci la compote de pommes (et pour le cuir de poire, les poires sont cuites avant d'être mixées).

4. Étalez la purée en un rectangle uniforme sur le tapis de cuisson en silicone (qui devrait déjà être sur votre plaque à pâtisserie pour que vous n'ayez pas à la transférer une fois recouverte de liquide). Vous voudrez laisser une bordure de 1 pouce sur les bords et vous secouerez un peu le tout pour aider à égaliser les choses.

5. Cuire le cuir de fruits à 170°F pendant 6 à 7 heures. En gros, vous le déshydratez lentement, et une fois qu'il est ferme mais toujours légèrement collant au toucher, c'est fait.

6. Placez la plaque à pâtisserie sur une grille et laissez-la refroidir complètement.

7. Transférez le cuir des fruits sur une feuille de parchemin ou de papier ciré. Utilisez des ciseaux de cuisine pour couper le cuir des fruits et le papier en longues lanières et enroulez-les (le papier empêche le cuir des fruits de coller à lui-même s'il est encore un peu collant), ou découpez les formes que vous voulez si vous êtes doué à main levée dessins.


20 délicieuses recettes de déshydrateur à essayer ce week-end

Vous avez récemment acheté un déshydrateur alimentaire et vous ne savez tout simplement pas par quelle recette commencer ? Si tel est le cas, restez quelques minutes et découvrez quelques-unes des recettes de déshydrateur les plus délicieuses avec lesquelles vous pouvez commencer tout de suite.

Nous avons cherché partout pour rassembler une collection de délicieuses recettes à préparer facilement avec votre déshydrateur. Vous découvrirez plusieurs idées créatives et uniques dans lesquelles vous pourrez profiter et partager avec toute votre famille et vos amis. Vérifiez-le:

1. Chips de chou frisé au fromage

À ce jour, vous avez probablement entendu parler ou vu le légume vert à feuilles connu sous le nom de chou frisé. Il regorge de toutes sortes de bienfaits tels que le potassium, la vitamine C, la vitamine B6, la vitamine K, les fibres, la chlorophylle et la liste peut être longue de tous les bienfaits pour la santé. L'une des recettes les plus délicieuses que vous puissiez commencer à préparer avec votre déshydrateur est les chips de chou frisé toujours aussi impressionnantes. Militza, la créatrice de cette recette de Cheesy Kale Chips qui a utilisé son déshydrateur alimentaire L'EQUIP, dévoile les ingrédients et les instructions utilisés pour produire cette magnifique collation. Voir la recette complète sur littlegreendot.com

2. Granola de sarrasin cru croquant

Voici une recette de super granola, partagée par Dawn de smallfootprintfamily.com, qui vous aidera à vous éloigner des céréales hautement transformées remplies de sucre et de toutes sortes d'ingrédients non nutritifs. Vous pouvez facilement préparer ce délice granola cru et nutritif avec votre déshydrateur alimentaire et conserver une variété de propriétés nutritionnelles saines telles que les acides gras oméga-3, le magnésium, le calcium, les fibres et une foule d'autres bienfaits. Suivez la recette complète de Dawn ici.

3. Croustilles de patates douces crues

Les patates douces regorgent de toutes sortes de bienfaits nutritionnels, tels que la vitamine C, la vitamine B1, la vitamine B2, la vitamine B6, le manganèse, le cuivre, l'acide pantothénique. Ils sont également une bonne source de phosphore, de fibres, de potassium ainsi que de niacine. À l'aide d'un déshydrateur alimentaire Excalibur, la vidéo ci-dessus montre comment préparer cette collation riche en nutriments. Alors alignez vos patates douces avec votre déshydrateur pour commencer.

4. Bagels à l'avocat

Avez-vous déjà pensé à ce que vous pouvez faire d'autre avec ces avocats assis sur votre comptoir ? Eh bien, cette recette de bagel à l'avocat les mettra au travail à coup sûr. Russell James, l'extraordinaire chef de Raw, partage les délicieux détails sur la façon de créer ce chef-d'œuvre d'un bagel. Il est certain de surpasser n'importe quel bagel de petit-déjeuner. Découvrez la recette complète sur therawchef.com

5. Cuir de fruits

Une autre délicieuse recette de déshydrateur qui peut être appréciée par les adultes et les enfants est le cuir de fruits. Cette recette est particulièrement utile si vous avez des fruits qui traînent et que vous ne savez pas quoi les faire. Eh bien, laissez Elise, de SimplyRecipes.com, expliquer les étapes à suivre pour utiliser ces fruits et créer cette merveilleuse gâterie déshydratante. Vous pouvez voir la recette complète sur Simplyrecipes.com

6. Wraps à la noix de coco crue

Tiffany, de CoconutMama.com, parle de noix de coco et de ses incroyables bienfaits pour la santé. Elle partage cette recette simple et facile à préparer qui vous fera passer du coco aux noix de coco ! Cette recette vous permettra de créer un grand wrap à la noix de coco, ou vous pouvez faire des wraps plus petits si vous préférez. Découvrez comment Tiffany transforme ce wrap à la noix de coco en une délicieuse crêpe crue sur thecoconutmama.com

7. Tomates séchées au soleil maison simples

Une vraie recette simple et savoureuse de tomates séchées au soleil, de Jill Winger à The Prairie Homestead, c'est vraiment ça, 'Simple'. Cette recette nécessite certains ingrédients, notamment des tomates fermes, votre choix de basilic ou d'origan, puis vous pouvez les mettre au travail dans votre déshydrateur. En fin de compte, vous aurez dans la main une collation saine à la tomate, riche en valeur nutritive. Obtenez les instructions complètes de Jill sur theprairiehomestead.com

8. Biscuits énergétiques aux cerises et aux baies

Voici une recette de super biscuits sans culpabilité de Young and Raw qui vous stimulera au lieu de vous ralentir. Il contient une puissante combinaison de graines de lin dorées, de graines de tournesol, de noix, de dattes, de cerises séchées, de noix de coco, de graines de citrouille, de sel rose et de quelques autres ingrédients pour vous offrir une collation savoureuse et énergisante. Allumez et lancez-vous avec cette recette de biscuits avec les instructions de youngandraw.com

9. Chips de champignons déshydrateurs croustillants

Avez-vous déjà mangé des chips de champignons ? Ou saviez-vous même que vous pouvez faire des chips avec des champignons ? Eh bien, si vous vous sentez un peu aventureux et que vous voulez une collation saine et savoureuse, cette délicieuse recette de chips de champignons assaisonnés au citron et à l'ail, partagée par Cara de Health Home and Happiness, devrait faire l'affaire. Vous commencerez probablement à vous éloigner de manger un sac de croustilles après avoir vécu cette aventure. Voir la recette complète de Cara sur healthhomeandhappiness.com

10. Kiwi déshydraté

Cara de, Health Home and Happiness, appelle cela "Nature's Sweet and Sour Candy". C'est une collation saine à prendre sur le pouce, et les enfants peuvent en profiter sans craindre d'avoir mal au ventre ou de souffrir de carie dentaire. C'est une recette facile pour commencer, car tout ce dont vous avez besoin est juste un ou plusieurs kiwis, selon la quantité que vous souhaitez faire. Découvrez la recette complète de healthhomeandhappiness.com.

11. Cuir de citrouille - alias "Tarte à la citrouille portable"

Voici une façon fabuleuse de préparer quelque chose de délicieux pour la famille avec une citrouille pendant la période des fêtes, ou à peu près n'importe quand. Laurie, de Common Sense Home, déclare qu'il s'agit d'une "tarte à la citrouille portable". Si vous aimez la tarte à la citrouille, laissez cette pensée s'imprégner un peu. Cette recette de cuir de fruit de citrouille si délicieuse nécessite un lait de votre choix, de la compote de pommes, du miel, de la noix de coco râpée séchée, de la cannelle, de la muscade, des canneberges séchées, pour n'en nommer que quelques-uns. Découvrez les instructions de Laurie sur la façon de faire ce délice de citrouille sur commonsensehome.com

12. Cracker de lin cru

Laura-Jane, The Rawtarian, partage cette recette géniale de craquelins de lin cru, comme une collation nutritive sur laquelle vous pouvez compter pour ajouter des éléments nutritionnels à votre corps. Avec quelques ingrédients simples, notamment des graines de lin, des graines de tournesol, des noix de pécan ou des noix, des amandes, des oignons, une tomate moyenne, du sel de mer, vous pourriez avoir cette délicieuse création dans vos mains et votre ventre plus tôt que vous ne le pensez. Rendez-vous sur therawtarian.com et obtenez la recette complète.

13. Banane Noix Cassante

Monica, de Bravo Paleo, met en place un rapide AVERTISSEMENT sur ces Banana Nut Brittles. et dit "ce truc est addictif!" Aussi bons qu'ils soient, avec une combinaison de bananes, de dattes, de noix de coco râpée et de farine de lin, ils ne dépasseront probablement pas votre déshydrateur. Obtenez la recette complète de Monica sur bravoforpaleo.com.

14. Yaourt à la noix de coco

Raw Chef Russell James, de The Raw Chef dévoile cette fantastique recette de yaourt à la noix de coco. Vous ne voudrez pas manquer cette création de yaourt si délicieuse. Regardez la vidéo ci-dessus pendant qu'il vous guide tout au long du processus. Vous pouvez également trouver la recette détaillée en allant sur therawchef.com.

15. Chips de haricots verts croustillants

Voici une façon amusante d'ajouter plus de légumes verts et de légumes à votre alimentation, et même à celle de vos enfants. Adrienne, au Whole New Mom, partage cette collation rapide et saine, qui fera revenir les enfants pour plus. Si vous débutez dans la déshydratation, c'est une excellente recette pour commencer, car vous deviendrez la reine ou le roi de la déshydratation après les avoir éteints. Découvrez sa recette ici : thewholenewmom.com

16. Jerky d'aubergines croustillantes

Les aubergines sont géniales et vous pouvez faire des merveilles avec elles dans un déshydrateur. Si vous cherchez une recette de viande séchée sans viande, alors celle-ci est faite pour vous. Dépêchez-vous et préparez ces articles (aubergines biologiques, huile d'olive extra vierge pressée à froid biologique, vinaigre balsamique biologique, ail biologique, clous de girofle, sel de mer, poivre noir concassé et du paprika biologique) et suivez les instructions de Robin sur thanksyourbody.com pour réaliser cette aubergine séchée savoureuse.

17. Chips de courgettes au citron et à l'aneth

Ceci est une autre vraie recette de chips savoureuses à base de courgettes. Karielyn de The Healthy Family and Home explique comment elle fabrique ces délicieuses chips. Ces délicieuses chips nécessitent des ingrédients très simples, notamment des courgettes biologiques, bien sûr, du citron biologique, de l'aneth et du sel rose de l'Himalaya. Vous pouvez consulter la recette sur thehealthyfamilyandhome.com.

18. Anneaux de pomme

Le dicton populaire dit : « Une pomme par jour, éloigne le médecin ». Eh bien, ces rondelles de pommes déshydratées ne sont pas seulement une recette de déshydrateur populaire, elles sont également un moyen sain d'intégrer votre consommation quotidienne de pommes. C'est une collation facile à préparer, qui incitera les enfants à revenir pour plus. Getty Stewart vous guidera dans la préparation de cette délicieuse collation. Rendez-vous sur gettystewart.com pour toutes les instructions.

19. Popcorn de chou-fleur Buffalo épicé

Cette recette de maïs soufflé au chou-fleur Buffalo Spicy est quelque chose dont il faut vraiment s'enthousiasmer. En fait, Amanda de rawmanda.com, a exprimé son enthousiasme car elle ne pouvait pas attendre que cela soit fait avant de prendre une bouchée. « C'était littéralement impossible. » dit-elle. Elle recommande donc de les préparer la veille pour résister à toute tentation. Découvrez comment elle utilise son déshydrateur alimentaire Nesco Snackmaster Pro ici pour préparer cette recette étonnante.

20. Craquelins croustillants à la pulpe de jus vert

Si vous êtes un grand fan de jus de légumes et de fruits, vous êtes-vous déjà demandé quoi faire avec tout ce qui reste de pulpe ? Eh bien, accrochez-vous et ne jetez pas tout de suite. Carrie, de carrieonliving.com, partage un excellent moyen de transformer cette pulpe en un incroyable et savoureux cracker à la pulpe verte à l'aide de votre déshydrateur. Croyez-moi, vous ne regarderez plus la pulpe de jus de la même manière après avoir essayé cette recette. Consultez les instructions de Carrie ici pour plus de détails.

Avez-vous essayé l'une de ces recettes de déshydrateur? Si tel est le cas, n'hésitez pas à partager vos réflexions, ainsi que toute autre suggestion de délicieuses recettes.


Recette de rouleaux de fruits sains faits maison :

Le 4 juillet approche à grands pas, alors j'ai décidé d'essayer de faire des roulés aux fruits rayés amusants en utilisant des fraises, des myrtilles et de la compote de pommes.

Mixez vos fruits frais en purée. Si votre mélangeur a du mal à liquéfier les fruits tout seul, ajoutez environ une demi-tasse de compote de pommes non sucrée. Il est suffisamment liquide pour faire l'affaire et faire tourner les lames et hacher joliment les autres fruits, sans avoir à ajouter d'eau.

Cuire les fruits en purée à feu moyen pendant environ cinq minutes. Si vous voulez que la purée de fruits soit un peu plus sucrée, ajoutez du miel au goût à ce stade.

Lavez le mélangeur entre les lots de purées de fruits de couleurs différentes, ou utilisez une astuce de chef pâtissier pour passer du clair au foncé. Si vous commencez avec des fruits légers (ou un gâteau à la vanille) et que vous faites ensuite le noir (ou un gâteau au chocolat, dans le monde de la pâtisserie), vous n'avez pas besoin de laver entre les fournées !

Emballez vos différentes couleurs de purée de fruits. J'ai de la purée de fraises, de la compote de pommes nature non sucrée et de la purée de myrtilles pour mon cuir de fruit patriotique.

Tapisser un moule de papier parchemin ou de film alimentaire et commencer à gicler ! La purée était si liquide qu'il était difficile de faire de belles lignes épurées. En fait, il s'est avéré plus facile d'utiliser une cuillère pour le préparer. Si vous utilisez les poches à douille, cela fonctionne beaucoup mieux si vous coupez une pointe beaucoup plus petite que ce dont vous pensez avoir besoin !

Utilisez une spatule pour lisser la purée de fruits en une couche uniforme sur toute la poêle.

Réglez votre four à 130 degrés Fahrenheit - ou aussi bas que possible, en gros. Si vous avez une fonction de convection, activez-la. Glissez les plaques au four et laissez-les sécher pendant la nuit. Au matin, il se sera transformé en un fabuleux cuir de fruits fait maison.

Couper en lanières et décoller le papier parchemin en retirant les rouleaux de fruits.

Coupez en rectangles - n'importe quelle taille que vous voulez pour vos snacks.

Découpez un nouveau rectangle de papier sulfurisé (ou papier ciré, ou film alimentaire) un peu plus grand que le cuir du fruit, et roulez-le.

Aie du plaisir avec ça! Un peu de ficelle à pain, des autocollants. ceux-ci sont faciles à habiller. J'ai trouvé le papier ciré vichy bleu chez Michaels, dans la section décoration de gâteaux. Ils l'appellent du papier ciré, mais cela ressemble beaucoup plus à du papier parchemin qu'au papier ciré que je connais.

Cela se passe totalement dans les déjeuners de mes filles lorsque l'école reprend. Un conseil: le papier parchemin est VRAIMENT antiadhésif, donc les autocollants plus larges et plus horizontaux fonctionnent beaucoup mieux que les autocollants verticaux pour garder les rouleaux réellement enroulés.

Vous pouvez également utiliser tous ces rouleaux de ruban washi irrésistiblement mignons pour sécuriser les rouleaux.

Mes filles ont donné un coup de pouce enthousiaste à ces roulés aux fruits faits maison. Le livre dit qu'ils dureront, stockés dans un contenant hermétique, pendant plusieurs semaines. Mais ils sont si délicieux qu'ils n'ont pas duré jusqu'à la fin de la journée dans notre maison. Il est temps de faire un autre lot !


Recette de cuir de fruits à la compote de pommes

Casse-croûte :/serpent/nom : Une petite quantité de nourriture mangée entre les repas. Une définition si simple nécessitant une décision si complexe ! Avez-vous vu la quantité massive de collations à notre disposition? Presque chaque fois que je vais à l'épicerie, il y a encore une autre collation à prendre sur le marché. Des rangées de collations n'attendent que vous pour faire un autre choix dans votre journée bien remplie. Pour faciliter les choses, notre famille ne sélectionne que les collations avec de courtes listes d'ingrédients. Le seul problème est que plus un produit est "naturel", plus le prix est élevé. Pouah.

Ainsi, nous avons pris l'énigme du grignotage de front et avons commencé à fabriquer du cuir de fruits à la compote de pommes. Puis-je vous présenter cette merveille à un ingrédient ? Voici les statistiques : C'est tout naturel (littéralement) et très bon marché à fabriquer. Aucune collation ne voyage mieux (Qui a besoin de boîtes, sacs, contenants ou ustensiles inutiles ?) et vous constaterez que c'est une collation appréciée de tous. Je mange probablement autant de temps que ma fille de deux ans.

Le seul ingrédient est la compote de pommes et si vous le pouvez, essayez de ne pas ajouter de sucre. Naturellement, le cuir sera plus sucré que la sauce après le processus de déshydratation. Chaque automne, nous préservons une énorme quantité de compote de pommes avec juste des pommes. Cela permet de passer très facilement de la sauce au cuir toute l'année. La compote de pommes surgelée décongelée fonctionne aussi très bien.

Commencez par étaler la compote de pommes sur un plateau de déshydrateur en plastique et frac18 pouces d'épaisseur. Si vous n'avez pas de déshydrateur, vous pouvez l'étaler sur un fond de plat allant au four recouvert d'une pellicule de plastique (ne vous inquiétez pas, il ne fondra pas à une température si basse !)

Secouez un peu le plateau ou la casserole pour égaliser la couche et voici à quoi cela devrait ressembler lorsque vous avez terminé.

Réglez votre déshydrateur ou votre four à 145 degrés et laissez cuire. Si vous avez un four ordinaire qui peut être réglé à une température aussi basse, cassez la porte du four avec une cuillère jusqu'à ce que vous puissiez atteindre une température constante de 145 degrés. Si vous avez un four à convection, assurez-vous d'activer la fonction de convection &ldquoon.&rdquo

Après deux heures, vérifiez le cuir. Il devrait être à mi-chemin et encore assez collant. Laissez agir encore deux heures ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus collant au toucher. Gardez à l'esprit que cela peut prendre plus de temps si vous avez un four ordinaire car il n'y a pas d'air qui circule.

Maintenant, vous pouvez facilement décoller le cuir du plastique & hellipVenez et surfez sur cette vague de fruits !!

Coupez le cuir en lanières et rangez-les en couches dans un emballage plastique. Il durera des semaines dans le placard et sera prêt à être pris la prochaine fois que vous voudrez une collation saine et un hellip sans tous les choix.


La semaine dernière, un de mes lecteurs m'a écrit pour me demander si je connaissais des alternatives à l'utilisation de sirop de maïs dans une recette de chocolat à modeler. Par chance, je venais de créer mes pommes Inside Out Chocolate Caramel où j'ai troqué le Dulce de Leche pour du sirop de maïs dans ma recette de chocolat à modeler. J'étais vraiment satisfait de la saveur et de la texture de ce nouveau chocolat à modeler et je me demandais s'il y avait d'autres ingrédients qui fonctionneraient comme substituts du sirop de maïs. J'ai donc cherché dans mon garde-manger des liquides épais et collants et j'ai trouvé quelques trucs qui, selon moi, pourraient fonctionner pour fabriquer ces livres scolaires en cuir de fruits.

La première chose que j'ai essayée était le miel. Une fois mélangée dans du chocolat blanc fondu, j'ai trouvé que la texture de cette version du chocolat à modeler était tout aussi lisse, douce et souple que son homologue au sirop de maïs, mais elle avait une merveilleuse saveur florale que j'ai vraiment appréciée.

J'étais content de ma première expérience, alors j'ai décidé de travailler sur un autre projet qui pourrait être utilisé comme cadeau du professeur ou comme collation de fin d'année scolaire. J'avais pensé à des moyens uniques de fabriquer des livres scolaires et je savais que le chocolat à modeler blanc pouvait facilement être découpé en rectangles pour former les pages de certains livres comestibles. Pour créer les couvertures de livres, je savais que j'aurais pu envelopper les pages blanches dans une fine couche de chocolat à modeler coloré, mais je voulais plus de texture et de saveur.

Je suis encore une fois allé chercher dans mon garde-manger et suis tombé sur des barres de cuir de cerise. J'ai pris en sandwich un rectangle de chocolat à modeler au miel entre une longue bande de cuir de fruit, en espérant qu'il aurait bon goût, qu'il tiendrait bien et qu'il serait facilement mordu. Heureusement, un côté du cuir de fruit était assez collant, donc il maintenait le chocolat à modeler en place. J'ai pris une bouchée - mes dents ont facilement traversé le cuir de fruit moelleux robuste et dans le chocolat à modeler plus doux et plus souple. J'étais si heureux que la saveur de cerise légèrement aigre se mélange si harmonieusement avec la saveur de vanille crémeuse et parfumée au miel du chocolat à modeler, mais la meilleure chose à propos de cette combinaison était que le cuir de fruit de couleur bordeaux profond enroulé autour des pages de chocolat à modeler blanc avait l'air étonnamment comme un livre relié en cuir.

Si vous participez à une fête scolaire, organisez une fête de remise des diplômes ou cherchez un cadeau pour un enseignant, pourquoi ne pas vous essayer à la fabrication de ces livres en cuir comestibles ? J'ai utilisé du cuir de framboise, de cerise, de fraise et d'abricot et j'ai constaté que le cuir d'abricot était plus résistant, plus épais et plus sec que les autres. J'ai dû ajouter du miel sur les pages pour qu'elles collent. Essayez de trouver des cuirs de fruits très frais (recherchez la date de péremption sur l'emballage) pour de meilleurs résultats. Les cuirs doivent être souples et un peu collants d'un côté. Ne me demandez pas pourquoi ils sont collants d'un côté, je ne saurais vous le dire, mais ils ont tendance à l'être, et cela fonctionne très bien pour cette recette.

Livres comestibles fabriqués à partir de cuir de fruits et de chocolat à modeler blanc parfumé au miel (fait 12 livres)

Avant que tu commences: Si vous n'avez jamais fait de chocolat à modeler auparavant ou si vous n'avez pas fait fondre de chocolat, vous devriez lire mon tutoriel sur la fabrication de chocolat. . Vous devrez peut-être ajouter plus ou peut-être moins de miel. J'ai utilisé des Peters White Caps qui sont similaires aux Merckens Super White Coatings ou aux Wilton White Candy Melts.

Ingrédients:

12 barres de cuir de fruits assorties (cerise, fraise et framboise fonctionnent mieux)

sucre en poudre pour épousseter le plan de travail

Équipement spécial requis :

Instructions:

Faire fondre le chocolat ou l'enrobage de confiserie au micro-ondes ou au bain-marie. Si vous utilisez le micro-ondes, faites chauffer à puissance élevée pendant 25 secondes, puis remuez. Faites chauffer pendant 20 secondes, puis remuez vigoureusement. Si nécessaire, chauffer par incréments de 10 secondes, en remuant après chaque jusqu'à ce qu'il soit fondu. Laisser le chocolat refroidir à environ 91 degrés Fahrenheit, en remuant souvent. Si vous ajoutez le miel lorsque le chocolat est trop chaud, le beurre ou l'huile de cacao remontera à la surface et vous aurez un gâchis gras (si cela se produit, lisez ce tutoriel de dépannage.) Si vous n'avez pas de thermomètre, testez la température du chocolat fondu en mettant une goutte sur votre lèvre. Cela devrait être cool. S'il est chaud, laissez-le refroidir plus longtemps, en remuant souvent pour vous assurer que le chocolat sur les bords du bol ne durcit pas.

Versez le miel. Remuer jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Le mélange va devenir épais très rapidement, alors raclez le fond du bol pour incorporer tout le chocolat fondu. Versez le mélange sur un plan de travail, de préférence en marbre ou en granit. Pétrir jusqu'à ce qu'il soit brillant et lisse. Mes mains ont tendance à être plutôt chaudes, j'utilise donc un grattoir en plastique pour m'aider à pétrir le chocolat à modeler, afin de ne pas trop le chauffer car cela peut faire ressortir les huiles du chocolat.

Saupoudrez légèrement votre plan de travail et un rouleau à pâtisserie de sucre en poudre. Étalez le chocolat à modeler sur une épaisseur d'environ 3/8″. Utilisez une règle et une roulette à pizza ou un couteau pour découper des rectangles de 1 7/8″ x 1 1/2″. Re-rouler le chocolat à modeler au besoin pour créer 12 rectangles.

Déballez vos barres de cuir aux fruits et placez-les, face collante vers le haut, sur une planche à découper. Utilisez une roulette à pizza ou un couteau pour couper les bords arrondis les plus épais. Placez un rectangle de chocolat à modeler blanc sur le côté droit de chaque bande de cuir de fruits. Repliez le côté gauche de la bande de cuir de fruits et appuyez fermement. J'ai trouvé que le cuir d'abricot n'était pas assez collant pour tenir les livres ensemble, alors j'ai ajouté un peu de miel. Ces livres ont tenu ensemble pendant un certain temps, mais ont fini par s'ouvrir. Les cuirs de cerise, de framboise et de fraise étaient plus souples et plus collants. Pour m'assurer que les livres collent ensemble, je les ai recouverts d'une pellicule de plastique et j'ai posé une plaque à pâtisserie sur le dessus, puis j'ai ajouté une grosse boîte pour l'alourdir. J'ai laissé les livres sous ce poids pendant plus d'une heure. Aucun des livres fabriqués avec les cuirs de cerise, de framboise ou de fraise ne s'est détaché même après quelques jours.

Pour servir, placez les livres comestibles sur une planche à découper en bois ou un plateau de service. conserver dans une caisse hermétiquement fermée. Ne pas réfrigérer ou le cuir des fruits durcira et se dessèchera. Nous avons mangé tous les livres sauf un en quelques jours, donc je ne sais vraiment pas combien de temps ils se conserveront s'ils sont rangés correctement, mais je suppose qu'environ une semaine. Si vous les stockez pendant un certain temps, vous voudrez peut-être garder un peu de poids sur eux, pour vous assurer qu'ils resteront fermés comme un livre.

Préparez-vous des collations spéciales pour vos enfants le dernier jour d'école ou vos enfants organisent-ils des fêtes de fin d'année ? Laissez-moi savoir dans la section commentaire ci-dessous.

Produits utilisés pour réaliser ce projet qui sont disponibles sur Amazon.com (commission gagnée pour les ventes)

Si vous recherchez des idées de cadeaux de retour à l'école ou d'appréciation des enseignants plus amusantes, assurez-vous de consulter toutes ces autres idées d'artisanat et de recettes culinaires étonnantes sur ma page de friandises pour les enseignants de l'école et de l'enseignant.


Rangement en cuir de fruits

Le stockage du cuir de fruits dans des emballages pratiques « à emporter » facilite l'emballage des déjeuners et empêche les lanières de cuir de fruits de coller les unes aux autres.


Rouleaux de fruits paléo aux mûres maison

Des collations saines sont faciles à préparer à la maison grâce à des recettes comme celle-ci. Ici, sur PaleoGrubs, nous avons déjà fait des roulés aux fruits (également appelés cuir de fruits), mais avec des fraises. Je voulais offrir une variété différente de la recette préférée. Ces roulés à la menthe et à la mûre sont plus acidulés et moins sucrés que la version à la fraise, mais toujours merveilleusement collants et parfaits pour les collations.


Mon idée pour les combinaisons de saveurs est en fait venue de smoothies à la mûre que j'aime beaucoup. C'était très simple de convertir la mûre et la menthe en rouleaux de fruits. La première étape consiste à réduire les ingrédients en purée dans un robot culinaire ou un mélangeur pour faire un beau mélange violet. Contrairement aux fraises, que j'ai cuites pour les ramollir, les mûres peuvent aller directement dans le mixeur. Goûtez le mélange pour voir si vous souhaitez le rendre plus sucré en ajoutant plus de miel. Certaines mûres peuvent avoir un goût plus acidulé que d'autres, donc le miel aide à équilibrer cette saveur.

L'étape suivante consiste à verser le mélange sur une plaque à pâtisserie à rebords recouverte d'un Silpat ou de papier parchemin. Sinon, le mélange collera complètement à la poêle. J'aime garder les graines des mûres dans le mélange, mais vous pouvez les filtrer si vous le désirez. (Utilisez une étamine ou une passoire à mailles fines si vous optez pour cette étape.) Étalez le liquide en une couche uniforme avec une cuillère ou une spatule. Pas trop fin, sinon les fruits secs se fissureront et ne s'enrouleront pas correctement. Pas trop épais, sinon il mettra une éternité à sécher au four. J'essaierais pour environ 1/8 de pouce d'épaisseur.

Le mélange de fruits est cuit à feu doux pendant très longtemps. Par conséquent, je le prépare généralement un après-midi lorsque je n'utilise pas le poêle pour d'autres repas. Le temps de cuisson peut aller de cinq à sept heures, selon votre four et l'épaisseur du mélange. Commencez à le vérifier environ cinq heures, puis je suggérerais de vérifier toutes les 30 minutes par la suite jusqu'à la fin de la cuisson.

Vous pourrez dire que le cuir des fruits est cuit lorsqu'il est à peine collant (pas mouillé) et s'enroule facilement sur le papier parchemin. La coloration doit être uniforme sur toute la poêle sans taches humides. Le cuir des fruits secs devrait se détacher assez facilement de la poêle. Une fois la cuisson terminée, laissez-la refroidir complètement avant de la rouler.

Il existe différentes méthodes pour enrouler le cuir de fruits. Ce que j'aime faire, c'est couper le cuir des fruits en lanières, puis enrouler chaque lanière individuellement. Vous pouvez faire les bandes aussi épaisses ou fines que vous le souhaitez. D'autres personnes enroulent d'abord toute la casserole de cuir de fruits, puis coupent le rouleau en morceaux. Quelle que soit la façon dont vous le coupez, vous obtenez une collation délicieuse, pratique et non transformée.