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Cocotte Oeufs & Légumes

Cocotte Oeufs & Légumes

La façon la plus simple de servir une foule pour le brunch est d'utiliser une casserole d'œufs, et le chef Fabio Viviani est chargé de légumes comme des pommes de terre, des poivrons et des champignons pour le rendre aussi sain pour vous que copieux.

Ingrédients

  • 2 tasses de pain de mie, coupé en dés
  • 10 onces de fromage cheddar râpé
  • 8 œufs battus
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 1 tasse de crème
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 cuillère à café de flocons d'ail
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 2 pommes de terre entières, pelées et tranchées très finement
  • 1 tasse de poivron rouge en dés
  • 1 tasse de champignons de Paris émincés
  • 1 oignon doux blanc, tranché très fin

Portions8

Calories par portion413

Équivalent folate (total)64µg16%


Résumé de la recette

  • 3 tasses de petits bouquets de brocoli (environ 1 pouce de taille)
  • 12 onces de pommes de terre jaunes, telles que Yukon Gold, coupées en morceaux de 1/2 à 3/4 de pouce (environ 2 tasses)
  • 1 grosse patate douce, coupée en morceaux de 1/2 à 3/4 po (environ 1 tasse)
  • 1 petit oignon rouge, coupé en fins quartiers
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 6 œufs
  • 2 onces de fromage Manchego, râpé (1/2 tasse)
  • ½ cuillère à café de poivre noir concassé

Préchauffer le four à 425 °F. Vaporiser un plat de cuisson rectangulaire de 2 pintes d'enduit à cuisson. Dans un grand bol, mélanger le brocoli, les pommes de terre jaunes, la patate douce, l'oignon, l'huile et le sel, en remuant pour enrober les légumes.

Étendre le mélange de légumes uniformément dans le plat de cuisson préparé. Rôtir 10 minutes. Remuez les légumes rôtis environ 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et commencent à dorer. Retirer du four. Répartir les légumes uniformément dans un plat allant au four frais. Couvrir et réfrigérer de 8 à 24 heures.

Laisser reposer les légumes réfrigérés à température ambiante pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 375 °F.

Cuire les légumes, à découvert, pendant 5 minutes. Retirer du four. A l'aide du dos d'une cuillère en bois, faites six creux dans la couche de légumes. Casser un œuf dans un petit plat versez l'œuf dans l'une des dépressions. Répétez avec les 5 œufs restants. Cuire au four pendant 5 minutes. Saupoudrer de fromage. Cuire au four de 5 à 10 minutes de plus ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris et que les jaunes commencent à épaissir. Saupoudrer de poivre.


La cocotte aux œufs est une recette très facile et largement adaptable, qui est rapide et facile à faire. Et cette recette d'œufs cuits avec du brocoli et du fromage est une casserole de petit-déjeuner de base dans notre maison.

En fait, les œufs cuits au four sont littéralement un favori quotidien dans notre maison. Nous pouvons profiter d'un petit-déjeuner sain et robuste composé d'œufs et de légumes sans le temps supplémentaire qu'il faut pour rester devant le poêle à préparer des omelettes individuelles pour chaque membre de la famille.

Une recette – 12 portions pour plusieurs repas pour plusieurs personnes

Comme nous l'avons partagé dans d'autres notes de recettes et intros, nous aimons doubler, tripler et même quadrupler les recettes afin de tirer le meilleur parti d'une seule session de cuisine. Nous appelons cela des overs planifiés.

En famille de quatre personnes, cette recette de 12 portions nous sert à quatre sur trois jours de repas. Quand nous ne sommes que deux ou trois, cela peut durer presque toute la semaine, servant trois personnes pendant quatre jours ou deux personnes pour 6 repas.

avec 24 œufs, 12 pièces signifient que chaque portion est une portion de 2 œufs plus des légumes, donc c'est une bonne taille.
Y compris si quelqu'un veut deux morceaux alors c'est comme une omelette aux 4 œufs

Cette recette d'œufs cuits au brocoli et au fromage est si bonne qu'on ne s'en lasse pas, et vous pouvez changer les accompagnements pour ajouter plus de variété si vous vous ennuyez de manger la même chose pendant plusieurs jours.

Quand les plats cuisinés maison font gagner du temps

Cette recette prend environ 20 minutes à préparer. C'est à peu près le temps qu'il vous faudrait pour vous arrêter et prendre votre petit-déjeuner sur le pouce pendant un jour ou deux. Cela vous durera plusieurs jours, et c'est beaucoup plus sain que les fast-foods ou les pâtisseries de votre café préféré.

Mais si vous aimez les pâtisseries, vous pouvez aussi facilement préparer les vôtres lorsque vous voulez un petit-déjeuner sucré. Notre recette de danoise au fromage est super facile, populaire et toujours gagnante.

Imaginez-vous vous réveiller avec un délicieux brocoli, un œuf au fromage déjà préparé et n'ayant besoin que d'une minute ou deux au micro-ondes pour être prêt. Plus besoin de sauter le petit-déjeuner pour être à l'heure.

Sortez simplement la casserole et les assiettes du petit-déjeuner et vous aurez déjà votre repas du matin !

Si vous aimez les omelettes, vous adorerez cette cuisson aux œufs avec du brocoli et du fromage, qui peut facilement nourrir une famille pendant des jours en une fraction du temps, il faudrait faire des omelettes individuelles.


Instructions

Préparez une grande casserole avec un aérosol de cuisson antiadhésif.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à fond épais et ajouter l'ail et l'oignon. Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, en remuant constamment.

Ajouter les courgettes et faire revenir encore 1 à 2 minutes.

Ajouter les tomates concassées et les feuilles d'épinards, cuire 2 minutes, puis ajouter le basilic, le persil et le romarin. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les herbes et les épinards soient flétris.

Mélanger les blancs d'œufs, les légumes cuits et le fromage dans un bol. Ajouter du sel et du poivre si désiré.

Verser le mélange dans la casserole et cuire au four pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que la frittata soit prise. Laisser refroidir, puis couper en 8 tranches de taille égale.


Les casseroles de légumes ont parcouru un long chemin depuis l'époque des simples haricots verts et du fromage cuits dans une cocotte. Désormais, les amis et la famille attendront avec impatience les arômes uniques et alléchants de ces plats qui contiennent des ingrédients bien au-delà de l'ordinaire, tout comme la casserole de brocoli et de cheddar Hash Brown illustrée ici. Mieux encore, vous servez l'une de ces casseroles de légumes riches en nutriments comme attraction principale du repas ou comme accompagnement copieux. Incorporez des assaisonnements audacieux comme du thym, de la sauge et des flocons de poivron rouge pour donner du punch à votre menu. Pour vous aider à intégrer davantage de casseroles dans votre rotation de dîner en semaine, nous partageons une sélection de nos favoris, y compris des variantes innovantes de recettes classiques et attendez de voir comment nous mettons à jour la casserole traditionnelle de haricots verts avec du bacon ou des artichauts pour un nouveau goût.

Préparez notre savoureux pouding au pain aux champignons et au céleri-racine rempli de thym frais, de fromage bleu piquant et de champignons sauvages, et regardez-le devenir un nouveau favori de la famille. Si vous cherchez à apporter une touche de garniture et de gourmandise à la casserole de légumes classique, essayez de placer des biscuits au gruyère faits maison sur des tomates cerises cuites au four avec des flocons de poivron rouge, des oignons et de l'ail. Ce copieux choix par temps frais est une version moderne d'un cordonnier salé.

Alors que de nombreuses casseroles de légumes contiennent des ingrédients riches, nous avons de nombreuses options pour ceux qui souhaitent un profil de saveur plus léger. Par exemple, essayez la casserole de tomates et d'oignons, idéale pour les mois de printemps les plus chauds grâce à son utilisation de tomates et d'oignons rôtis sucrés. Pas besoin d'utiliser des fromages décadents pour faire un plat délicieux. Le Tian d'automne coloré et sans produits laitiers est une autre option appétissante et mdashand est le moyen idéal pour montrer vos talents de couteau avec de fines tranches uniformes de betteraves, de pommes de terre et de tomates pour un repas aussi savoureux que brillant.

De l'aubergine au parmesan au gratin de navet et de patate douce, retrouvez un plat inventif et délicieux de notre répertoire que vous aurez envie de refaire encore et encore.


70+ meilleures recettes de casseroles qui font des plans de dîner de semaine un jeu d'enfant

Ceux d'entre nous qui doivent planifier le dîner en famille soir après soir sont toujours à la recherche de recettes qui sont a) faciles, b) nourrissantes et c) qui plaisent à tous. Et rien n'atteint mieux ces trois qualités qu'une casserole chaude et fraîche tout droit sortie du four. C'est pourquoi nous avons rassemblé nos recettes de casseroles préférées de tous les temps. Ce sont les meilleurs que nous ayons : ceux qui sont en grande partie sans intervention, qui ne coûtent pas un bras et une jambe à faire, qui regorgent d'ingrédients bons pour la santé et, surtout, sont absolument délicieux. Remplies de vos ingrédients préférés, ces recettes de casseroles de printemps, d'été, d'hiver et d'automne feront du dîner et du déjeuner mdashand le lendemain et une brise totale. De plus, ces recettes de casseroles faciles peuvent même servir à tripler le petit-déjeuner. Imaginez-vous vous réveiller avec l'arôme divin d'une casserole de pain doré, d'une cuisson de courgettes au fromage ou d'une casserole de petit-déjeuner classique avec des saucisses de dinde épicées, des champignons savoureux et des tomates juteuses. Miam! Nous avons également des recettes de casseroles de poulet et des recettes de casseroles saines, comme une casserole de pommes de terre et de manchego avec du bacon à l'érable que vos enfants ne croiront pas être allégées.

Bien sûr, vous ne devez pas simplement considérer ces idées de recettes de casseroles rapides comme du carburant pour votre famille. Nous avons également des idées décadentes et extravagantes qui fonctionnent tout aussi bien lors d'un dîner d'automne. Impressionnez vos invités avec une cocotte caprese au fromage (tomates, vinaigre balsamique et deux types de fromages sont les ingrédients secrets !), ou essayez une cocotte de courge jaune d'inspiration méridionale aussi jolie que délicieuse.

Lasagne : La cocotte originale ! Cette version à un plat mérite sa place à votre table en étant non seulement délicieuse, mais facile et, à seulement 40 minutes de la préparation à la table, assez rapide aussi !

Le mac cuit au four est la version élégante de la variété sur la cuisinière les soirs de semaine. Ne sautez pas le chou-fleur, cela donne à ce plat un goût encore plus riche et plus fromage.


Pourquoi c'est la casserole parfaite pour le petit-déjeuner

Les casseroles du petit-déjeuner ne doivent pas être lourdes, chargées de fromage, de viande et de crème pour avoir bon goût ! En fait, cette casserole a encore du fromage, mais juste assez pour satisfaire. Il est chargé de légumes (comme vous pouvez le voir sur les photos), puis j'ai utilisé des blancs d'œufs au lieu d'œufs entiers pour réduire les calories.

Chaque portion de cette recette ne contient que 75 calories ! C'est vraiment absurde, j'ai en fait couru les chiffres deux fois juste pour être sûr !

La croûte de croissant donne à cette casserole un goût de beurre sucré mais ensuite mélangée avec le mélange de légumes aux blancs d'œufs salés sur le dessus, elle est absolument irrésistible.

Cette casserole de petit-déjeuner aux blancs d'œufs et aux légumes est parfaite pour un brunch, surtout pendant les vacances. Si vous voulez de la viande, vous pouvez même ajouter quelques tranches de bacon. (hum c'est ce que mon mari m'a dit) C'est ce qui est si bien dans cette recette. Il est extrêmement polyvalent et peut être modifié à votre guise, et il ne faut que quelques minutes pour le préparer ! Faites-le. Croyez-moi!


Casserole d'oeufs aux légumes &

Fatigué des mêmes vieilles recettes de petit-déjeuner/brunch ? Essayez cette délicieuse cocotte aux œufs et aux légumes. C'est un excellent repas en une seule casserole et peut être préparé la veille et cuit le matin ou quand vous en avez besoin. Cette casserole d'œufs aux légumes & est à garder à l'esprit lorsque vous avez des invités pour la nuit ou de la famille en visite pour les vacances.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Portions : 6

Oeufs – 4 Grands
Épinards – 1 tasse emballé, haché grossièrement
Poivron – 1/2 tasse, coupé en dés
Champignons – 1 tasse, tranchés
Oignons verts – 2 tiges, finement hachées
Pain français – en cubes
Fromage – 1 1/2 tasses, râpé
Salsa – 1 tasse
Lait – 3/4 tasse
Coriandre/Coriandre – 5 brins, finement hachés
Sel/Poivre – au goût
Piments verts – au goût

1. Préchauffer le four à 350 degrés F et enduire légèrement d'huile un plat allant au four de 2,75 – 3 pintes.
2. Superposer les épinards, les champignons et le poivron au fond du plat de cuisson.
3. Disposez des cubes de pain français sur les légumes.
4. Saupoudrer de fromage râpé sur le pain et réserver.
5. Dans un bol, ajouter les oeufs, le lait, le sel, le poivre et bien battre.
6. Ajouter au mélange d'œufs, la coriandre, les oignons verts, les piments verts et la salsa. Bien mélanger.
7. Verser le mélange d'œufs uniformément sur le pain français.
8. Cuire au four à découvert pendant 45 minutes.
9. Retirez la casserole et laissez-la reposer pendant 5 minutes avant de la couper.
10. Servir chaud avec de la salsa supplémentaire ou des jalapenos marinés.


Prenez de l'avance … la veille !

La meilleure partie de tous ? Vous pouvez préparer toute la cocotte la veille (et une grande partie du travail peut être fait encore plus loin que cela !), pour ne pas manquer une seconde de l'action le matin de votre brunch ! Parfait!

Votre four fait tout le travail pendant que vous découvrez le dernier œuf impossible à trouver (quoi était le lapin de Pâques pensant à celui-là. ).


Nos meilleures recettes de casseroles végétariennes

Les casseroles végétariennes offrent le meilleur des deux mondes : elles sont riches en nutriments et délicieuses. Que vous cuisiniez pour un végétarien ou que vous souhaitiez simplement réduire votre consommation de viande, ils constituent une option pleine de saveurs à servir comme plat principal ou comme accompagnement sans soudure, quelle que soit la saison.

Excellente toute l'année, notre casserole de pommes de terre et de raclette cuites au four, illustrée ici, comprend de la purée de pommes de terre, du beurre, de la crème sure, du fromage à la crème et de la raclette pour un plat décadent inspiré de la fondue. Si vous cherchez une recette automnale, jouez dans l'amour de votre famille pour la citrouille avec des pâtes et mdashit à la citrouille faites de purée de citrouille en conserve, de pesto de tomates séchées en pot et de chou frisé sauté. Nous aimons qu'il se réunisse en seulement 50 minutes. Le temps n'est pas de votre côté ? Combattez un emploi du temps chargé avec notre Lasagne Primavera Freeze-Ahead. La sauce béchamel légère remplace la tomate typique pour un repas alléchant que vous pouvez préparer à l'avance.

Vous cherchez une recette à faible teneur en glucides ou sans gluten? Essayez notre courgette Lasagne&mdashqui ne prend que 15 minutes à assembler. Notre recette demande du fromage à la crème faible en gras et de la ricotta pris en sandwich entre des courgettes pour une option qui plaira aux gens. Ou recréez notre plat de cannellonis à la patate douce qui utilise des tranches de patate douce au lieu de nouilles pour une autre option sans pâtes. Faire plaisir à l'amateur de fromage à votre table n'a jamais été aussi beau. Un aliment de base dans de nombreuses recettes de casseroles végétariennes, démarquez-vous avec nos macaronis cuits au four à la courge et aux trois fromages. Les ingrédients demandent deux types de courge, du parmesan, du mascarpone et de la ricotta fraîche dans un plat décadent.

Des classiques du dîner aux combinaisons de saveurs uniques, nos recettes de casseroles végétariennes inciteront tout le monde à demander des secondes et des plats végétariens ou non.