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Gâteau noir

Gâteau noir

Comme je l'ai déjà dit, il y a des recettes que j'ai juste besoin de voir une fois, pour avoir un impact obsessionnel sur moi :))). Si d'autres s'assoient tranquillement et attendent leur tour, il a les coudes pour être le premier : exécuté et savouré jusqu'à la dernière miette. C'est ce qui est arrivé à cette Noire, qui a rendu mes nuits encore plus sombres en me demandant dans un murmure mais sinistre : quand me fais-tu ? quand me fais-tu quand me fais-tu :))))
Je t'ai fait, plus ! Voyons, et si vous n'êtes même pas une miette au coin de la bouche ? :))
Licutza prend quelques photos, pour rester fidèle à la cascade. Il a un talent photographique avec le chariot. Je pense que tout d'abord cette « faute » a eu une telle collision sur ma rétine, avant ma passion pour… le chocolat !
Que sais-je d'autre pour dire des bêtises :))).

Pour ce gâteau, Licuta a utilisé du chocolat noir, mais comme mes enfants n'aiment pas ça, j'ai mis du chocolat au lait mais j'ai aussi ajouté du cacao au mélange.

  • 150 gr de beurre
  • 160g de biscuits
  • 4 cuillères à soupe de cacao noir
  • 200gr de chocolat au lait
  • 250 ml de crème fouettée non battue
  • 15 g de gélatine
  • 2 cuillères à soupe de cognac (j'ai mis du whisky, je n'avais pas de cognac)
  • une cuillerée de sucre en poudre

Pour la sauce au chocolat

  • 50gr de chocolat
  • 50 ml de crème liquide

Portions : -

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Cake Noir :

Pour commencer, on écrase les biscuits sur le robot. Je n'en ai pas eu avec du cacao, comme prévu dans la recette et j'ai utilisé des biscuits sans cacao mais j'ai ajouté du cacao noir, deux cuillères à soupe. J'ai fait fondre 75 gr de beurre et l'ai mis sur les biscuits en pétrissant à la main.
J'ai tapissé un moule à cake de film alimentaire et mis le mélange en pressant légèrement avec une cuillère. J'ai un plateau assez large et long, vous pouvez le mettre dans un plateau à gâteau plus petit si vous le voulez haut.
Je l'ai mis au frigo.

J'ai fait fondre le chocolat au bain de vapeur avec deux cuillères à soupe de crème fouettée.
J'ai refroidi et ajouté du sucre en poudre, de la crème fouettée, du cacao, du whisky et le reste du beurre.
J'ai mis le mixeur, je ne pense pas que la consistance du mélange compte autant, la gélatine sera celle qui va le lier.

J'ai mis de la gélatine dans un bol en métal avec 150 ml d'eau. Je suis parti env. 5 minutes (peu importe combien de temps vous le laissez) puis je l'ai mis sur le bain de vapeur et l'ai laissé jusqu'à ce qu'il soit complètement dilué.
J'ai ajouté sur le mélange de chocolat.
J'ai versé la composition résultante sur les biscuits et l'ai mise au réfrigérateur.

Je suis parti la nuit.
Je l'ai renversé et coupé en deux. (Je n'ai pas un si long plateau)
J'ai préparé la sauce en faisant fondre les ingrédients à feu doux et l'ai versée légèrement sur le gâteau.

Je l'ai décoré de cerises.
Vous pouvez mettre du chocolat râpé, de la chantilly, de la glace....

J'ai déjà mangé 4 tranches. Zau, je ne sais pas où je vais finir comme ça


ps. en moi, 3 couches se sont formées au lieu de deux ; Je ne sais pas pourquoi : D.
La source

Sites de conseils

1

si c'était répété, je procéderais différemment pour la couche de gélatine.

2

Je ferais fondre le chocolat avec un peu de chantilly. Je mélangerais bien le reste de la crème. Je diluerais la gélatine au bain de vapeur et l'ajouterais uniquement dans du chocolat. Quand il refroidit, je mélangeais avec de la crème fouettée, de la mousse frottée au beurre, du cognac et du sucre. Je voudrais facilement homogénéiser et ajouter sur les biscuits.


Méthode de préparation

Faire fondre 75 g de beurre au micro-ondes. Écraser les biscuits et mélanger avec le beurre fondu. Nous mettons la composition résultante au fond d'un moule à gâteau recouvert d'une pellicule plastique. Réfrigérer.

Chocolat cassé & icircn les morceaux sont fondus & icircn 50 ml de crème liquide. Lorsqu'il est prêt, le réserver et ajouter le beurre non fondu restant, le sucre en poudre, les 200 ml de crème fraîche restante, le cacao et la liqueur de chocolat. Bien mélanger.

La gélatine est hydratée dans 100 ml d'eau froide. Puis mettre à feu doux jusqu'à dissolution complète. Refroidir et ajouter sur la composition chocolatée. Bien mélanger le tout et verser le glaçage sur la couche de biscuits. Il est donné sous forme froide pendant quelques heures, après quoi il est glacé avec la crème obtenue à partir de chocolat fondu et de crème fouettée et avec des fruits ou autre décoration de votre choix.


Gâteau noir

C'est un dessert fin et délicieux qui se prépare assez rapidement. J'ai apporté de légères modifications en ajoutant du sucre vanillé et de la menthe séchée à la composition. Pourquoi la menthe ? J'adore l'association chocolat + menthe, c'est rafraîchissant, savoureux. Laissez-moi vous dire la recette :

Temps de préparation: environ 40 minutes.

Ingrédient: 150 gr de beurre, 160 gr de biscuits cacao, 200 gr de chocolat noir, 2 cuillères à soupe de cognac, 250 de crème fouettée non sucrée (30-35% de matière grasse), 15 gr de gélatine, 1 cuillère à café de menthe séchée, 2 de vanille.

Le printemps arrive avec des nouvelles de Nestl & eacute

Pour la décoration : 50 gr de chocolat noir, 50 ml de lait, 1/2 chocolat noir râpé.

Mode de préparation : Faire fondre 75 gr de beurre à basse température. Écraser les biscuits dans un robot culinaire. Mélanger avec du beurre. Tapisser un moule à gâteau d'une pellicule plastique et ajouter le mélange à biscuits en pressant avec le dos d'une cuillère. Refroidir la composition au réfrigérateur.
Faites fondre 200 g de chocolat noir dans un bol au-dessus d'un bol d'eau bouillante, laissez refroidir légèrement puis ajoutez le cognac, la chantilly, 2 vanilles et 1 cuillère à café de menthe séchée finement hachée. Va re


À propos de Somlói galuska & # 8211 histoire et recette originale

Le somlói galuska est l'un des desserts les plus célèbres de la cuisine hongroise. C'est un plat moderne datant du & # 821750. ni le Tiramisu classique il n'a pas une très vieille histoire et regardez à quel point il est devenu célèbre (voir ici la recette authentique).

L'idée de ce dessert Somloi Galuska appartient à Károly Gollerits, le maître d'hôtel du célèbre restaurant Gundel. Nous devons l'idée à József Béla Szőcs, un confiseur, qui a étudié dans une autre célèbre confiserie de Budapest à Gerbeaud.

Le nom de la confiserie Gerbeaud à Budapest vous est déjà connu du fameux gâteau qui porte son nom et qui dans notre pays est connu sous le nom de Greta Garbo (sans que Greta Garbo n'ait rien à voir avec le célèbre restaurant) (la recette ici).

Je vous ai également parlé du célèbre restaurant Gundel à Budapest lorsque j'ai publié une de leurs recettes les plus célèbres & # 8211 Pancakes Gundel aux noix et chocolat (la recette ici).

Lors de l'Exposition universelle de 1958 à Bruxelles, l'équipe hongroise de confiseurs a participé avec ce dessert et a connu un grand succès, recevant le grand prix pour cette préparation. C'est Szöcs qui a nommé ce dessert boulettes de Somlyóaprès la colline Somlyó au pied de laquelle il habitait (près de la ville de Fót). C'est pourquoi il a présenté le dessert sous la forme d'une colline composée de morceaux anguleux de toupie sirupeuse et garnie de crème, de noix et de sauce au chocolat.

Le nom sous lequel ce dessert est devenu connu est SOMLO car sur le diplôme reçu à Bruxelles quelqu'un a oublié la lettre Y dans le nom et est entré dans l'histoire de la gastronomie avec le nom de Somloi galuska (source).

Au fil du temps, le plat a remporté plusieurs prix et en 2010 a été élu "le dessert le plus aimé de Hongrie".

Les quantités ci-dessous donnent environ 8 portions de galuska somloi. Étant un dessert avec une préparation assez complexe, avec plusieurs éléments, cela ne vaut même pas la peine d'en faire de plus petites quantités. Cependant, nous pouvons préparer les composants à l'avance 1-2 jours et les assembler quelques heures avant de servir. Ces desserts doivent rester au réfrigérateur au moins 6 heures après avoir été assemblés.


Préchauffez le four. Séparez les œufs. Battre les blancs d'œufs jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sucre en poudre.

Battez les jaunes, puis ajoutez les blancs d'œufs avec le sucre. Ajoutez ensuite le mélange de poudre d'amande et de sucre en poudre, la farine, le jus d'orange, le zeste d'orange séché et fraîchement râpé, et enfin le beurre fondu. Homogénéiser la composition avec une spatule. Placez un papier sulfurisé au dos d'une grande plaque de cuisson, puis versez la composition en une fine couche. Niveler avec une spatule. Enfournez et enfournez 5 à 10 minutes. Le comptoir est prêt lorsque vous le touchez à la main ne colle pas.

Préparation de la crème au chocolat

Préparez un sirop de 85 g de sucre en poudre et 85 g d'eau. Faire bouillir le sirop jusqu'à ce que le sucre fonde. Fouettez les jaunes, puis ajoutez le sirop chaud en continuant de battre jusqu'à ce que le mélange refroidisse. Ajouter le chocolat fondu et mélanger jusqu'à consistance lisse. Battre la chantilly et l'incorporer à la composition une fois refroidie.

Gardez un peu de chocolat pour décor. Faites chauffer la crème fouettée, ajoutez le chocolat fondu et mélangez jusqu'à consistance lisse. Laisser refroidir.

Avec un verre d'un diamètre de 6,5 cm Découpez le plat en 30 disques. Chaque gâteau sera composé de 3 disques. Mettre la crème au chocolat dans un cornet en plastique muni d'alcool. Disposez la mousse au chocolat sur les disques avec le croissant et placez-les les uns sur les autres par trois pour former un gâteau. Lorsque vous êtes prêt, laissez refroidir pendant 5 à 10 minutes. Après refroidissement, à l'aide d'une spatule, enrobez chaque gâteau de crème au chocolat. Laissez-le refroidir à nouveau pendant 5 à 10 minutes. Retirer du froid, verser le glaçage et avec un couvercle de spatule uniformément sur le dessus et les côtés. Mettez un gâteau sur l'assiette et versez autour de la crème glacée fondue. Quelques fleurs sont faites avec un cure-dent, dessinant des arcs du ciel, de l'intérieur de la goutte de chocolat vers l'extérieur. (Astuce : si vous n'avez pas de zeste d'orange sec, râpez le zeste frais et mettez-le sur le papier sulfurisé et mettez-le au four pendant un moment).


Gâteau & quot Noire & quot ! Un délice au chocolat, sans CUISSON

Le gâteau "Noire" est un délicieux dessert avec beaucoup de goût chocolaté ! Le plus souvent, il est fait rapidement car il n'a pas besoin de cuisson.

Ingrédients

200g de chocolat au lait
150 margarine Union
150g de biscuits aux pépites de chocolat
250 ml de crème liquide
2 cuillères à soupe de cacao noir
1 cuillère à soupe de sucre vanillé
15g de gélatine
3 cuillères à soupe de liqueur de chocolat

50g de chocolat
50 ml de crème liquide

Méthode de préparation

Faire fondre 75 g de margarine au micro-ondes.

Écraser les biscuits et mélanger avec la margarine fondue. Nous mettons la composition résultante au fond d'un moule à gâteau recouvert d'une pellicule plastique. Réfrigérer.

Le chocolat cassé en morceaux est fondu dans 50 ml de crème liquide. Lorsque vous êtes prêt, réservez et ajoutez le reste de margarine non fondue, le sucre en poudre, les 200 ml de crème non battue restants, le cacao et la liqueur de chocolat. Bien mélanger.

La gélatine est hydratée dans 100 ml d'eau froide. Puis mettre à feu doux jusqu'à dissolution complète. Refroidir et ajouter sur la composition chocolatée. Bien mélanger le tout et verser dans la forme sur la couche de biscuits. Laisser refroidir la forme pendant quelques heures après quoi elle est glacée avec la crème obtenue à partir de chocolat fondu en crème et avec des fruits ou autre décoration de votre choix.


Amandine

Même si je ne peux pas résister aux défis, je ne sais pas comment faire comme celui d'Ama, je reste toujours dans le panier et je finis par poster à la fin ou même après que toute la liste apparaisse sur son blog. Ce mois-ci, la chance m'a donné un beau blog, où choisir, délicatsa.ro et où j'ai choisi cette part de gâteau qui est au top de mes préférences, quand j'ai vraiment une envie de quelque chose de chocolat.

Ingrédient:
Pour le plan de travail : 200 gr de sucre, 6 œufs, 20 gr de cacao, 8 cuillères à soupe de farine, 30 ml d'eau, 30 ml d'huile
Séparez les blancs d'œufs et battez la mousse avec l'eau et le sucre, et mélangez les jaunes avec l'huile.
Incorporez facilement les blancs d'œufs sur les jaunes.
Séparément, tamiser le cacao et la farine et les ajouter à la composition en remuant doucement de haut en bas.
Versez la composition dans le moule et mettez-la dans le four préchauffé.

Pour le sirop: 400 ml d'eau, 200 gr de sucre, 2 sachets de cappuccino, 1 ampoule de rhum
Mettre de l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Quand elle commence à bouillir, ajouter le cappuccino et le sucre. Faire bouillir à feu doux pendant 5 minutes, réserver et laisser refroidir. Ajouter le rhum et mélanger. .

Pour la crème : 1 sachet de margarine Unirea, 150 g de sucre en poudre, 3 jaunes d'œufs, 3 cuillères à soupe de cacao Dr. Oetker, 1 ampoule d'essence de rhum
Mélanger tous les ingrédients avec le mélangeur vertical.

Coupez le dessus en deux et une partie est siropée avec la moitié du sirop. Ajouter à nouveau la crème et l'autre morceau de plan de travail et le sirop.
Nous faisons glaçage de 150 gr de sucre en poudre, 3 cuillères à soupe de cacao, 2 cuillères à soupe d'huile et 3 cuillères à soupe d'eau chaude et versez-le sur le gâteau. Laissez-le refroidir pendant environ deux heures, puis coupez-le en tranches.


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Ingrédients boulettes de viande à l'oignon et sauce tomate 500 g.

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Je l'ai appelé & # 8222Summer Salad & # 8221, parce que c'est en quelque sorte.

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Plus de 50 recettes de gâteaux de Noël et du Nouvel An et # 8211 ingrédients naturels

Généralement, les gâteaux sont faits avec des noix, des graines de pavot, de la confiture ou de la confiture, des noisettes, des amandes, du chocolat, etc. Il y a des gâteaux qui durent bien dans le temps (au moins 1 semaine) donc on peut les préparer 1-2 jours avant Noël et on les a pour le réveillon.

Nous ne faisons pas vraiment de gâteaux périssables qui nécessitent une réfrigération. La plupart des crèmes sont à base de beurre et traitées thermiquement afin que les gâteaux puissent être conservés dans le garde-manger frais. Les biscuits et les croissants rajeunissent chaque jour. Ici vous voyez des tranches de Gâteau Jerbo, Linzer cookies et bonbons Rafaello fait maison (ceux-ci sont "neufs" et conservés au réfrigérateur).

De plus, nous réalisons également des gâteaux de Noël : Gâteau Grillé, Gâteau Doboș, gâteau aux noix ou Chocolat etc Nous faisons aussi des gâteaux mais ils ne représentent pas le "dessert des fêtes". je te laisse plus ici recettes de gâteaux moelleux.

Bien sûr, vous n'êtes pas obligé de tous les faire, mais sélectionnez 3-6-9 sortes de gâteaux de Noël dans la liste ci-dessous. Ce sont des gâteaux plus chers mais aussi moins chers, pour toutes les bourses. Dans la situation actuelle (pandémie covid 19) nous ne pouvons plus faire de gros repas avec de nombreux convives donc nous devrons ajuster les quantités de nourriture afin de ne pas gaspiller.

N'oubliez pas les nécessiteux et les pauvres et donnez-leur un peu de votre abondance ou un peu.


Vidéo: GATEAU FORET NOIR, lamset chahrazad (Septembre 2021).