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Recette de Cookies à la citrouille et aux pépites de chocolat blanc

Recette de Cookies à la citrouille et aux pépites de chocolat blanc

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  • Biscuits au chocolat blanc

Ces biscuits sont super doux et moelleux. A déguster pour le thé de l'après-midi, les onzes ou les collations générales.

54 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 18

  • 280 g de farine ordinaire
  • 1 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 225g de beurre non salé
  • 330 g de sucre mou brun foncé
  • 250g de purée de potiron
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 360g de pépites de chocolat blanc
  • 110g de pacanes hachées

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :20min ›Prêt en :40min

  1. Dans un petit bol, mélanger la farine, les épices pour tarte à la citrouille et le bicarbonate de soude.
  2. Dans un bol moyen, avec un batteur électrique, crémer le beurre et le sucre. Incorporer la purée de citrouille. Battre les œufs et la vanille. Incorporer le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Incorporer le chocolat blanc et les pacanes.
  3. Déposer la pâte par cuillère à soupe bombée à 5 cm d'intervalle sur une plaque à pâtisserie non graissée. Cuire au four à 150 C / Gaz 2 pendant 20-22 minutes jusqu'à ce qu'il soit juste pris.

Comment faire pour les cookies

Faites des cookies parfaits à chaque fois avec notre guide Comment faire des cookies !

Vidéo sur les cookies aux pépites de chocolat

Regardez notre vidéo étape par étape et découvrez comment faire des biscuits aux pépites de chocolat qui sont doux, moelleux et magnifiques à chaque fois !

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Avis et notesNote globale moyenne :(67)

Avis en anglais (57)

par Cookies

Ce sont des biscuits délicieux à faire à l'automne. J'ai quand même dû le peaufiner un peu. J'ai augmenté l'épice de tarte à la citrouille à 2 c. Cela a donné au cookie une saveur plus tarte! Pouah! Une TASSE entière de beurre ? J'ai fait sans le beurre et j'ai utilisé 1/4C de compote de pommes et 1/4C d'huile. J'ai également réduit les copeaux blancs à 1C. Je pense 2C. serait trop et enlèverait du cookie lui-même. Je voulais que ces biscuits soient dodus alors j'ai ajouté 2 cuillères à café de levure chimique. De plus, pour mon premier lot, j'ai suivi les instructions et j'ai cuit à 300, mais j'ai décidé de finir le reste dans un four à 350 et de cuire pendant 15 minutes. Dans la direction #2, il est dit de mettre de la purée de citrouille, mais dans les ingrédients, il est dit de la purée de citrouille. Il y a une différence entre les deux produits. J'ai utilisé de la purée de citrouille nature. Dans l'ensemble, je pense que les cookies sont bons. Ils ont une texture gâteau/muffin, très doux et moelleux. THX-02 oct. 2008

par BAGRUBA

C'est maintenant mon cookie standard pour l'automne et la saison de Noël ! J'ai essayé cela il y a quelques années et je reçois maintenant des demandes à plusieurs reprises. Ma belle-mère voulait même que je la prépare pour son anniversaire au lieu d'une tarte maison ! Je recommanderais fortement de l'essayer ... le seul mot d'avertissement est qu'il est un peu difficile de dire quand ils sont terminés. Je ne veux pas trop les cuire. (Je laisse de côté les noix de pécan.) C'était la première recette que j'aie jamais essayée sur ce site... cela m'a donné envie de revenir pour plus!-21 février 2003

par JILL SAYER

Ce biscuit était délicieux !! Le seul changement que j'ai fait était de remplacer 1 tasse de nouvelles pépites de cannelle par 1 tasse de pépites de chocolat blanc (au lieu de 2 tasses de pépites de chocolat blanc). Ils étaient délicieux !! Je les ai préparés pour un déjeuner et ils ont disparu en un rien de temps.-07 nov 2000


Recette de biscuits à la citrouille et aux pépites de chocolat blanc

Les cookies à la citrouille et aux pépites de chocolat blanc sont une façon décadente de célébrer l'automne. Délicieux, quelle que soit la façon dont vous les regardez.

C'est le dernier jour de la semaine de la citrouille ici sur Food Fanatic et si vous me demandez (ce que vous n'êtes pas du tout), la semaine de la citrouille devrait être chaque semaine. Si vous suivez My Baking Addiction, vous savez que la citrouille est à peu près ma confiture de septembre à novembre. Du rouleau de citrouille aux mini tartes à la citrouille, j'ai envie de tout ce qui est citrouille - tout le temps.

L'automne est enfin en cours ici dans l'Ohio. Les arbres sont magnifiques et commencent tout juste à perdre leurs feuilles et le temps appelle définitivement des pulls confortables, des bottes chaudes et du chocolat chaud. L'automne est de loin ma saison préférée, il y a juste quelque chose à propos de cette période de l'année qui m'inspire à bien des égards, en particulier dans la cuisine.

Lorsque mes adorables amis de Food Fanatic m'ont demandé de participer à la Pumpkin Week, je n'ai tout simplement pas pu refuser. Et puisque je suis le boulanger de biscuits résident ici sur Food Fanatic, je savais exactement ce que j'allais faire à partager avec vous - des cookies aux pépites de chocolat blanc à la citrouille.

Je fais ces cookies depuis des années, mais avec des pépites de chocolat mi-sucré. En fait, ils sont à peu près un incontournable des vacances année après année. Leur riche saveur de citrouille se marie parfaitement avec les épices d'automne et tout type de chocolat. Et la texture semblable à un gâteau de ces biscuits est tout simplement imbattable.

Bien que je sois toujours un grand fan des énormes cookies, il y a quelque chose de vraiment spécial à propos de ces cookies lorsqu'ils sont un peu plus petits. Ils sont parfaits pour une table de desserts de Thanksgiving ou une envie aléatoire de biscuits du vendredi. Et si je suis honnête, ils sont un délicieux petit-déjeuner servi avec une tasse de café très chaud.

Si vous aimez la citrouille autant que moi, vous voudrez certainement jeter un œil à ces rouleaux de citrouille à la cannelle et à ces cupcakes à la citrouille. Ces deux délicieuses recettes se sont hissées au sommet de ma liste des incontournables.


Qu'est-ce qui rend ces biscuits à la citrouille si moelleux

Maintenant, beaucoup de recettes de biscuits à la citrouille ressemblent beaucoup plus à des gâteaux qu'à des biscuits et ce n'est pas ce que je recherchais. J'aime le moelleux jusqu'au bout, vous ne trouverez donc pas d'œufs dans cette recette. Cela fonctionne bien pour moi parce que je pense constamment que j'ai assez d'œufs à la maison, alors qu'en réalité ce n'est pas le cas.

Si vous pensez que pas d'œufs signifie que je peux manger la pâte crue, je conseillerais toujours la prudence. Bien qu'aucun œuf ne signifie pas de salmonelle, il existe un risque d'e.coli dans la farine, alors mangez de la pâte crue à vos risques et périls. Là, vous avez été officiellement prévenu (elle a répondu avec de la pâte à biscuits crue dans la bouche).


Biscuits à la citrouille et aux pépites de chocolat blanc (recette)

De nombreux biscuits à la citrouille sont gonflés et ressemblent à des gâteaux, mais cette recette offre une texture différente. En omettant les œufs et en calibrant la teneur en humidité de la recette, cette recette de biscuits à la citrouille et aux pépites de chocolat blanc vous donne une saveur de citrouille dans un biscuit croustillant à l'extérieur et moelleux au milieu.

Si vous cherchez une recette qui reflète les saveurs de l'automne, ne cherchez pas plus loin. Cette recette de biscuits à la citrouille et aux pépites de chocolat blanc est rapide et facile à préparer et offre le juste équilibre entre sucré et épicé. Si vous avez besoin d'une contribution à un échange de biscuits, une vente de pâtisseries à l'école, ou si vous voulez simplement une excellente recette à partager avec les petits-enfants, ne cherchez pas plus loin.

De nombreuses recettes de biscuits à la citrouille sont molles et ressemblent à des gâteaux. C'est parce que la cuisson avec de la citrouille a tendance à garder les produits de boulangerie humides et doux. Cette recette est très différente. Cette recette a une texture de biscuit aux pépites de chocolat plus traditionnelle, avec un croquant doux et légèrement croustillant lorsque vous mordez dedans et un milieu moelleux. Une façon pour ce biscuit de conserver une texture de biscuit plus traditionnelle est que l'œuf est omis et remplacé par la citrouille.

Grande plaque à biscuits ou papier parchemin

  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 tasse de cassonade
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/8 cuillère à café de clous de girofle
  • 1/8 cc de muscade
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de sucre blanc
  • 1/3 tasse de purée de citrouille
  • 1 1/2 bâtonnets de beurre ramolli
  • 1 tasse de pépites de chocolat blanc

Préchauffer le four à 350 degrés.

Utilisez un aérosol de cuisson pour enduire une grande plaque à biscuits. Alternativement, vous pouvez tapisser votre plaque à biscuits d'un morceau de papier parchemin.

Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne, fouetter le beurre jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. Cela devrait prendre environ deux minutes.

Lorsque le beurre est bien fouetté, ajoutez la purée de potiron.

Ajouter le sucre et mélanger à nouveau jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.

Dans un bol de taille moyenne, ajoutez votre farine, le bicarbonate de soude, la cassonade, la cannelle, les clous de girofle, la muscade et le sel.

Utilisez une fourchette pour mélanger la farine avec les autres ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés.

Ajouter les ingrédients secs dans le bol contenant le mélange de beurre et de citrouille.

Utilisez votre batteur électrique à vitesse moyenne pour mélanger les ingrédients.

Utilisez une cuillère en bois pour incorporer les pépites de chocolat blanc.

À l'aide d'une cuillère à soupe, prélevez des boules de pâte à biscuits d'environ la taille d'une noix.

Placer les boules de pâte sur la plaque à biscuits à environ deux pouces d'intervalle.

Cuire les biscuits pendant environ huit à dix minutes. Ils doivent être légèrement dorés sur les bords.

Ils peuvent être légèrement gonflés lorsque vous les retirez du four pour la première fois, mais après avoir refroidi une minute, ils s'effondreront.

Laissez reposer les biscuits sur les plaques à pâtisserie pendant environ deux ou trois minutes avant de les gratter avec une spatule pour les laisser refroidir sur une grille.

Laissez les biscuits refroidir complètement avant de les ranger dans un contenant hermétique.

Assurez-vous que lorsque vous préparez des biscuits, vous laissez les plaques à biscuits refroidir complètement entre les lots de biscuits.

Si les moules sont chauds lorsque vous y mettez un nouveau lot de boules de pâte à biscuits, vos biscuits peuvent s'étaler trop et cuire de manière inégale.

Certaines personnes ne sont pas de grands fans de la saveur de citrouille. Si vous ressentez cela, vous ne devriez avoir aucune crainte lorsque vous utilisez cette recette car la saveur de citrouille de ce biscuit est très légère. Il a l'équilibre parfait d'un peu de citrouille avec des épices classiques pour tarte à la citrouille. La citrouille n'est certainement pas écrasante dans ce biscuit.

Alors que notre recette incorpore des pépites de chocolat blanc pour un biscuit légèrement aromatisé qui met en valeur les épices dans le cookie. Cependant, pour un biscuit au goût plus audacieux, vous pouvez certainement remplacer les pépites de chocolat blanc par d'autres types de pépites de chocolat. Des pépites de chocolat mi-sucré ou au lait traditionnelles seraient également absolument délicieuses. Chips à la cannelle serait complètement délicieux, augmentant la saveur de cannelle de ce biscuit.

Si vous vouliez ajouter une demi-tasse de noix, elles ajouteraient également un peu plus de texture et de croquant à ces biscuits. Les amandes, les noix ou les noix de pécan se marieront certainement bien avec les saveurs de clou de girofle, de muscade, de cannelle et de citrouille.

Après refroidissement, ces cookies ont une structure très robuste. Cela signifie qu'ils seront bien emballés pour le transport. Si vous cherchez un bon biscuit à envoyer à un étudiant ou à une personne servant dans l'armée, cette recette serait probablement un bon choix. L'ajout de citrouille dans la recette signifie que ces biscuits resteront humides pendant longtemps.

Pour garder les cookies intacts lors de l'expédition, associez-les et empilez-les dos à dos. Ensuite, enveloppez chaque paire de biscuits ensemble dans un morceau de pellicule plastique. Mettez les biscuits dans une boîte en métal solide recouverte de serviettes en papier. Remplissez les espaces supplémentaires avec des serviettes en papier afin que rien ne bouge pendant le transport. Enveloppez la boîte métallique dans du papier bulle avant de la placer dans votre boîte d'expédition. Collez-le solidement avec du ruban adhésif et maintenant, vos cookies sont prêts à être envoyés au bureau de poste.

Lorsque vous magasinez pour cette recette, assurez-vous que vous achetez purée de citrouille. Parfois, les fabricants créent une garniture pour tarte à la citrouille dans des boîtes similaires à celles de la purée de citrouille. Assurez-vous de lire les étiquettes afin de pouvoir acheter la bonne boîte. La garniture pour tarte à la citrouille comprend des épices et du sucre supplémentaire, et la purée de citrouille n'est rien de plus qu'une purée de citrouille en conserve. Ils ne fonctionneront pas de manière interchangeable dans cette recette.

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April Freeman aime créer toutes sortes de recettes pour ses amis et sa famille à partir de sa cuisine de campagne du Middle Tennessee. Elle et sa famille élèvent des bovins de boucherie, des poulets et toutes sortes de fruits et légumes sur leur ferme, et elle se spécialise dans l'introduction d'aliments frais de la ferme dans les recettes qu'elle crée et sert. April dit que son slogan est « Avez-vous faim ? » et elle pense qu'une façon de montrer de l'amour et de se connecter avec les autres est de servir de délicieux plats préférés aux autres. Ce qu'elle préfère cuisiner, ce sont les tartes de toutes sortes.


Une maison confortable

Il y a trois ans, nous avons commencé à réfléchir aux possibilités de réduction des effectifs et de déménagement dans le centre de l'Oregon. Difficile d'imaginer maintenant qu'il aurait pu en être autrement. Nous aimons le climat, le rythme de vie plus lent (bien que nous ayons eu un automne chargé avec beaucoup de voyages), une maison confortable (nous nous sommes débarrassés de beaucoup de choses) et cultiver de nouvelles relations. Penser à cela s'est transformé en le faire réellement.

Le processus de déracinement de notre famille et d'élaboration d'un nouveau plan de vie pour notre famille a demandé du courage ! Je suis content que nous ayons pris en compte les risques, mais nous y sommes allés quand même.

Atteindre l'intégrité entre ce que nous croyons et la façon dont nous vivons est un voyage à vie. Nous avions envie de déménager dans une région où nous pourrions avoir le plein air à portée de main, serait une source d'inspiration pour notre croissance quotidienne et même nos emplois occupés.


Biscuits à la citrouille et au chocolat blanc

Biscuits à la citrouille et au chocolat blanc sont une délicieuse recette de biscuits d'automne. Ils sont parfaits pour la pâtisserie d'automne !

Ceci est une excellente recette de biscuits qui a deux pouces de mon mari et de mon fils. C'est l'une des premières recettes de biscuits que j'aime préparer à l'automne. Après tout, nous devons célébrer la citrouille dès la fin de l'été, n'est-ce pas ?

Si vous recherchez une recette de biscuits d'automne agréable à servir lors d'une fête ou à glisser dans les boîtes à lunch de vos enfants, ces biscuits à la citrouille et au chocolat blanc pourraient être le biscuit qu'il vous faut. La recette demande des noix, mais vous pouvez toujours les laisser de côté s'il y a des allergies aux noix ou si vous ne les préférez pas.

Il y a quelques choses intéressantes à propos de cette recette de biscuits au chocolat blanc et à la citrouille. La première est qu'ils n'ont pas vraiment le goût de la citrouille. Quoi?! Comment cela peut-il être ?

La saveur de citrouille est un peu déguisée par du caramel au beurre. Des pépites de caramel au beurre sont utilisées dans la recette, mais vous ne les voyez pas car elles sont broyées dans un robot culinaire avec la farine. Cela donne aux biscuits une belle saveur de caramel au beurre. La citrouille dans la recette donne aux biscuits une bonne texture. Vous pourrez peut-être le goûter un peu.

La deuxième pièce intéressante de cette recette est le chocolat blanc. Vous pouvez choisir d'utiliser des pépites de chocolat blanc ou un morceau de chocolat blanc haché.

Nous avons utilisé les chips dans cette recette, mais je préfère en fait les morceaux. Je pense qu'ils ont meilleur goût et que les morceaux sont plus jolis aussi.

C'est une vieille photo de ce cookie, mais je l'ai gardée parce que je voulais que vous voyiez à quoi ressemblent ces cookies au chocolat blanc à la citrouille si vous utilisez des morceaux de chocolat blanc au lieu de pépites.

Si vous cherchez plus de recettes de biscuits, vous aimerez peut-être essayer mes Snickerdoodles à la citrouille ou ces biscuits sablés à la citrouille. Les barres classiques à la citrouille, les rouleaux classiques à la citrouille et les biscuits à la citrouille et à l'avoine sont également d'excellentes recettes de biscuits !


Comment faire des biscuits à la citrouille et aux pépites de chocolat

  1. Préchauffer le four: A 350 degrés, et préparer les plaques à pâtisserie en les tapissant de papier sulfurisé mis de côté.
  2. Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, utilisez un batteur électrique ou un mélangeur et battez le beurre jusqu'à consistance lisse. Ensuite, incorporez progressivement les sucres blanc et brun afin de maintenir une texture légère et moelleuse. Incorporez ensuite les œufs, la vanille et la purée de citrouille.
  3. Dans un grand bol: Dans un autre grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et les épices de citrouille, puis en tiers, mélanger progressivement avec la pâte. Enfin, incorporez les pépites de chocolat.
  4. Cuire: À l'aide d'une cuillère ou d'une cuillère à biscuits moyenne, déposer des cuillères à soupe combles de pâte à biscuits sur la plaque à pâtisserie à environ 2 pouces d'intervalle. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés sur les bords.
  5. Frais: A la sortie du four, laissez reposer les cookies sur la plaque de cuisson pendant environ 2 minutes. Ensuite, à l'aide d'une spatule, transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Oubliez la PSL ! Parlons des biscuits à la citrouille et aux pépites de chocolat

Amenez votre amour des épices à la citrouille un peu plus loin que votre boisson chaude préférée cette saison avec ce dessert infusé à la citrouille. Ces biscuits à la citrouille et aux pépites de chocolat contiennent de nombreuses épices réconfortantes, comme la cannelle, le clou de girofle, la muscade et le gingembre, qui flotteront dans toute la cuisine même des heures après la cuisson. De plus, la consistance semblable à un muffin et le goût mi-sucré permettent à ces biscuits à la citrouille et aux pépites de chocolat de constituer un excellent petit-déjeuner le lendemain matin.

L'utilisation d'une cuillère à crème glacée garantit que chaque biscuit a la forme et la taille parfaites.

Laissez suffisamment d'espace entre chaque boule de pâte à biscuits, car la pâte s'étalera lors de la cuisson.


Biscuits à la citrouille et aux flocons d'avoine et aux pépites de chocolat blanc

Ces Biscuits à la citrouille et aux flocons d'avoine et aux pépites de chocolat blanc sont parfaitement moelleux et remplis de saveur de citrouille. Ils sont tellement bons qu'on ne peut pas en manger un seul !

Donc. notre année scolaire est officiellement lancée. Et je dois dire que je n'en suis pas triste ! Je sais qu'il y a toutes sortes d'émotions différentes en ce moment de l'année, mais de mon point de vue, c'est exactement ce qui devait arriver.

Bien sûr, il y a un peu plus de chaos le matin. Et c'est vrai, je dois conduire Nora pour aller et revenir de l'école. Et bien sûr, il y a cette petite chose appelée devoirs dont nous devons maintenant nous occuper. MAIS. Mes enfants sont occupés plusieurs heures par jour. Ce qui est tout simplement incroyable. J'ai l'impression de pouvoir à nouveau respirer !

Pourquoi? Parce que je n'ai plus la pression de remplir leurs journées. Et quelqu'un d'autre leur dit maintenant de lire ! Aussi? Ils voient leurs amis quotidiennement. sans que j'aie à faire quoi que ce soit. Sérieusement. J'adore l'école.

Et. cela signifie que maintenant j'ai plus de temps pour des choses comme la pâtisserie ! Ce qui est parfait. car rien ne vaut les saveurs d'automne. Citrouille et cannelle et muscade et clous de girofle. Je suis prêt pour ça ! Et j'espère que vous l'êtes aussi, car vous êtes sur le point de vous faire bombarder. À commencer par ces biscuits aux pépites de chocolat blanc à l'avoine et à la citrouille, tellement délicieux.

Je suis assez excité à propos de ces mauvais garçons parce qu'ils sont sur place ! Certes, j'ai passé tout vendredi soir dernier à peaufiner la recette, mais le résultat final est tout simplement parfait. Ils sont doux et moelleux sans ressembler à des gâteaux, et ils sont remplis de citrouille et d'épices et de tout ce qui est agréable ! Aka flocons d'avoine et pépites de chocolat blanc. Honnêtement, je pourrais les manger au petit déjeuner. Et maintenant que les enfants sont de retour à l'école, je pourrais bien! (pssst : vous devriez aussi !)


Recette pour utiliser 1 tasse de restes de purée de citrouille

Après avoir préparé ces biscuits à la citrouille, il vous restera probablement environ une tasse de purée de citrouille. J'ai la recette parfaite pour vous.

Je poursuis toujours ma recette de biscuits en faisant une miche de ce pain aux pépites de chocolat à la citrouille car il faut 1 tasse de purée de citrouille. Il est moelleux et délicieux et légèrement addictif.

Mmmm… Une assiette de biscuits aux pépites de chocolat à la citrouille, tout chauds et fumants du four, est une chose paradisiaque.

Ils n'ont peut-être pas l'air fantaisistes, mais ils sont l'un des biscuits les plus délicieux que vous ayez jamais goûtés.


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