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Gâteau aux 2 crèmes (1)

Gâteau aux 2 crèmes (1)

BLÉ:-mélanger les oeufs avec le sel et le sucre pendant 5 minutes.Ajouter la farine tamisée, la levure chimique, le sachet de ness, l'essence et mélanger légèrement. Papier peint un plateau avec de l'huile et de la farine, verse la composition et nivelle. Mettre au four à feu doux pendant environ 20-25 minutes, pour réussir le test avec le cure-dent.

CRÈME 1-bien mélanger la chantilly (j'ai rajouté un peu de jus de citron) Ajouter du sucre au goût. J'ai fait fondre le chocolat et l'ai ajouté à la composition. Gélatine hydratée dans 3 cuillères à soupe d'eau et dissoute au bain de vapeur je l'ai ajoutée à la composition. Homogénéisez-le et versez-le dans un plateau amovible recouvert de film alimentaire. On le met au frigo

CRÈME 2-150ml de chantilly dans une casserole, ajouter le chocolat au lait et mettre sur le feu. Remuer continuellement jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Lorsque la composition est chaude, mais que le feu est éteint, ajoutez de la gélatine hydratée dans 5 cuillères à soupe d'eau. Remuer jusqu'à dissolution et laisser refroidir

Mélanger le reste de la crème fouettée et ajouter à la composition refroidie, mélanger légèrement. Verser sur la chantilly, égaliser et réfrigérer environ 15 minutes. Placer le dessus sur le dessus, presser un peu, siroper le dessus avec du cappuccino et laisser refroidir pendant 3 heures.

Verser le gâteau sur une assiette et décoller légèrement le papier d'aluminium

prêt glaçage mélanger tous les ingrédients et mettre à feu doux jusqu'à dissolution complète

Laisser refroidir un peu et verser sur le gâteau, décorer de noisettes


Gâteau à la crème à la vanille & # 8211 comment faire de la crème à la vanille

Mélanger les jaunes avec le sel et le sucre jusqu'à ce que le contenu s'éclaircisse et devienne crémeux.

Ajouter la fécule de maïs et continuer à mélanger pour l'incorporer. Ajouter environ 100 ml de lait et mélanger délicatement avec un fouet. On met le reste du lait dans une casserole et quand le lait arrive à ébullition on ajoute la composition avec les jaunes.Pendant ce temps on mélange continuellement à l'aide d'un fouet.

Laisser la composition sur le feu jusqu'à ce qu'elle acquière la consistance d'un pudding.Retirer la casserole du feu et ajouter le beurre puis bien mélanger jusqu'à ce qu'il fonde. Le beurre est à température ambiante et a une matière grasse de 82%.

Ajouter l'extrait de vanille et mélanger après quoi la crème à la vanille est prête. Recouvrez-le d'une housse textile ou d'un film alimentaire et passez à la préparation du plan de travail pour le montage.
Coupez le plan de travail en 3 parties.


Six recettes de crèmes pour gâteaux!

De cette façon, il est beaucoup plus facile de les utiliser lorsque vous voulez faire quelque chose de sucré et vous ne saurez pas quoi.

1. Crème bouillie

INGRÉDIENT:

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Mélanger les jaunes avec la farine, le sucre et la vanille.

2. Verser le lait chaud et laisser mijoter à feu doux jusqu'à consistance épaisse.

2. Crème au beurre

INGRÉDIENT:

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Mélanger les œufs avec le sucre. Faire bouillir la composition dans une casserole à fond épais jusqu'à ce qu'elle épaississe.

2. Battre le beurre avec le sucre en poudre, puis ajouter la crème aux œufs et la vanille.

3.Crème de beurre au lait concentré

INGRÉDIENT:

-1 boîte de lait concentré (380-400 gr)

-1 sachet de beurre (200 gr-250 gr).

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Bien battre le lait concentré avec le beurre à température ambiante.

4. Crème aux œufs et lait concentré

INGRÉDIENT:

-100 gr de lait concentré

-une poudre de vanille ou 30-50 gr de liqueur.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Battre le lait concentré avec du beurre.

2.Mélanger les œufs avec de la vanille ou de la liqueur, puis incorporer la composition au mélange lait et beurre.

5. crème de semoule

INGRÉDIENT:

-1 cuillère à café de sucre vanillé.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Faites bouillir le lait mélangé avec de la vanille et du sucre. Mélanger la semoule avec un peu d'eau et l'ajouter au lait. Porter la composition obtenue à ébullition.

2.Mélanger le jaune avec le sucre et le beurre. Incorporer progressivement la composition de semoule en mélangeant bien avec la cible.

6. Crème pour éclairs

INGRÉDIENT:

-1 cuillère à café de sucre vanillé

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Mélanger les œufs avec la farine jusqu'à consistance lisse.

2. Faire bouillir le lait mélangé au sucre. Versez-le, en jet fin, dans la composition d'œufs et mélangez bien.

3. Mettez la crème sur le feu, mais ne la portez pas à ébullition. Ajouter le sucre vanillé et le beurre.

4. Refroidir rapidement la crème fine en la plaçant dans une assiette avec de l'eau froide ou de la glace.

Utilisez cette collection de recettes simples et profitez de votre famille avec de délicieux desserts.


GÂTEAU NAPOLÉON I Recette + Vidéo

Bonjour chères convoitises. Aujourd'hui, j'ai préparé le GÂTEAU NAPOLÉON. Pour être honnête, ce n'est pas si difficile à faire. J'ai essayé d'expliquer étape par étape ce que vous avez à faire avec cette recette et tout d'abord à mon fiancé Maxim pour être clair (car il ne sait pas cuisiner) et s'il comprendra alors tout le monde comprendra cette recette. Ce gâteau est si crémeux, doux et en même temps croustillant à cause des miettes avec lesquelles nous l'avons décoré. J'espère que cette recette vous plaira, surtout lorsque vous êtes en vacances ou même lorsque vous avez envie de caresser quelque chose de bien. Je vous souhaite encore plus de cuisine, une bonne journée et un bon appétit !

Ingrédient:

Pour la pâte :

  • 600 grammes & # 8211 farine
  • 350 gr. - Beurre
  • 100 ml. - l'eau claire
  • 2 cuillères à soupe & # 8211 cognac (vodka ou brandy)
  • 1 cuillère à café - vinaigre
  • 2 oeufs
  • cuillère à café - sel

Pour la crème :

  • 1,5 l. - lait
  • 400 grammes. - du sucre (ou 500 gr. - si vous aimez le sucré)
  • 150 grammes - farine
  • 8 jaunes
  • 1 cuillère à soupe - essence de vanille

Difficulté: Moyenne

Temps de préparation: 40 minutes

Temps de cuisson: 1 heure et 30 minutes

Temps d'attente: 12-24 heures

Temps total: 2 heures et 10 minutes

La quantité: 2kg. et 600 - 700 gr.

Nombre de portions : 10-12

Mode de préparation :

  1. Préparez tout d'abord la crème : Versez le lait dans une casserole et mettez-la sur feu doux. Pendant ce temps, placez les jaunes dans un grand bol, versez le sucre dessus et battez bien jusqu'à ce qu'ils deviennent brillants et mousseux, puis ajoutez la farine et incorporez-la aux autres ingrédients. Il suffit de porter le lait à ébullition. Retirez le lait du feu et versez 2 cuillères à soupe sur la crème aux œufs. Mélanger rapidement à la composition (pour que les œufs ne cuisent pas), après incorporation du lait à la crème d'œufs, remettre cette composition dans la casserole (sur les 2/3 du lait restant) et mélanger. Retournez la crème sur feu doux en continuant de mélanger au fouet, lorsque la crème commence à épaissir, remuez-la sur le feu pendant encore 2 minutes. Éteignez le feu, versez l'essence de vanille dans la crème et remuez encore un peu. Au bout de quelques minutes, verser la crème dans un bol et couvrir d'un film alimentaire pour éviter la formation d'un film/croûte sur le dessus. Laisser refroidir la crème au réfrigérateur.
  2. Préparez la pâte : Versez la farine dans un grand bol, ajoutez le beurre et un peu de sel. Pétrissez les ingrédients avec vos mains jusqu'à obtenir des miettes.
  3. Pendant ce temps, dans un bocal ou dans une tasse d'eau plate, cassez les œufs, mettez le cognac et le vinaigre. Puis bien mélanger avec une fourchette.
  4. Versez le liquide sur le beurre et la farine préparés précédemment, puis commencez à mélanger avec une fourchette, lorsque la pâte commence à ramasser, pétrissez-la avec les mains. S'il vous colle aux mains, saupoudrez-les d'un peu de farine et continuez à pétrir.
  5. Retournez la pâte sur une table saupoudrée de farine, saupoudrez-la dessus, puis coupez-la en 10 morceaux égaux. A partir de chaque morceau formez une boule et posez-les sur une assiette, couvrez-les de film alimentaire et mettez-les au réfrigérateur pendant une heure ou une heure et 30 minutes.
  6. Préchauffer le four à 220 degrés C.
  7. Sortez une boule à la fois, puis étirez-la jusqu'à ce que vous obteniez environ 28 cm. Sortez l'anneau du plateau amovible dans lequel vous monterez le gâteau ou une assiette et découpez la pâte avec un couteau en forme de cercle d'un diamètre de 25 cm.
  8. Placer délicatement le cercle de pâte avec la pâte à découper sur une plaque de cuisson plate. Encerclez le cercle de pâte à l'aide d'une fourchette. Mettre la plaque au four pendant 6 minutes ou jusqu'à ce que la plaque soit bien dorée. Lorsque vous êtes prêt, transférez la feuille soigneusement et soigneusement sur une assiette afin qu'elle ne se casse pas. Ensuite, mettez les restes de pâte dans une autre assiette, nous les utiliserons pour décorer.
  9. Sortez la boule suivante du réfrigérateur, suivez la même technique, seulement maintenant que vous la posez sur le plateau, faites-le plus rapidement et plus soigneusement, car le plateau est chaud et à cause de cela la pâte va fondre. Mais ne vous inquiétez pas car ce n'est pas si difficile.
  10. Cuire toutes les plaques de gâteau de la même manière.
  11. C'est le moment d'assembler le gâteau : prenez une forme de 25 cm. avec un fond amovible et graisser le fond avec un peu de crème. Mettez ensuite la première feuille et graissez toute la surface avec 2-3 cuillères à soupe de crème, faites de même jusqu'à ce que vous ayez fini toutes les feuilles et la crème pâtissière. Recouvrez le gâteau de film alimentaire et mettez un couvercle dessus (cela va appuyer un peu et le gâteau sera mieux imbibé de crème).
  12. Réfrigérer le gâteau pendant 12 à 24 heures.
  13. Avant de sortir le gâteau du réfrigérateur, broyez les restes des feuilles de gâteau avec vos mains ou avec un mélangeur. (Je broie avec mes mains car j'aime que les miettes soient plus mâchées).
  14. Sortez le gâteau du réfrigérateur, retirez le couvercle, le film alimentaire et le cercle. Puis recouvrez-le tout autour et sur le dessus avec les miettes préparées plus tôt.
  15. Vous pouvez décorer le gâteau avec ce que vous voulez ou vous pouvez le laisser comme ça. Servez-le avec un thé ou un café, un anniversaire, un jour férié ou un jour normal. Bon appétit.

Si vous préparez cette recette, n'oubliez pas de la prendre en photo et d'utiliser le hashtag #valeriesfood


Tarte aux crêpes aux framboises et mascarpone

Le gâteau d'aujourd'hui est un gâteau très délicat, facile à réaliser et à la préparation duquel toute la famille peut contribuer. Ma petite fille m'a aidé avec grand plaisir, comme d'habitude. ??

Ingrédient:

Crêpes : 3 œufs, 600 ml de lait, assez de farine pour obtenir une pâte crémeuse, 2 cuillères à café de sucre, une pincée de sel, de la vanille.

Crème : 500g de mascarpone, 6 œufs, vanille, un peu de rhum, 12-14 cuillères à soupe de sucre, 250 grammes de framboises (surgelées ou fraîches)

Préparez les crêpes selon la recette classique et faites-les frire. Mélanger les œufs avec le sucre, le sel, la farine et juste une partie du lait jusqu'à obtenir une pâte épaisse, puis diluer avec le reste du lait jusqu'à la consistance d'une crème fine.

J'ai préparé environ 7 crêpes, après quoi il a passé "papa" à la poêle et a cuit le reste. C'est pourquoi je dis qu'on peut impliquer toute la famille ! Il en sort plus de 7 crêpes, ce qui est très bien, car il y a forcément du monde autour. ??

En attendant j'ai préparé le plateau, je l'ai graissé avec du beurre (ici mon petit m'a aidé, avec grand plaisir). Je n'ai pas besoin de vous dire à quel point les enfants adorent se "rouler" dans le beurre, le lait, les crèmes, la farine, etc.

Ensuite, tous ensemble, j'ai cassé les crêpes en lanières et les ai placées dans le plateau. J'ai saupoudré de framboises dessus puis j'ai préparé la crème.

Battez les œufs avec le sucre, la vanille et le rhum, ajoutez le mascarpone et continuez de battre.


Ingrédient:

  • 125 ml de lait
  • 1 cuillère à soupe de semoule
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1/2 cuillère à café de beurre
  • 1 jaune
  • 1 cuillère à café de sucre vanillé

Mode de préparation :

1. Pour commencer, faites bouillir le lait. Ajouter le sucre et bien mélanger.

2. Ajouter la semoule et laisser mijoter

3. Dans un autre bol, battre le jaune avec le sucre. Ajouter le beurre et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une mousse homogène. Ajouter progressivement la composition de semoule. Bien mélanger.


Gâteau aux fruits et crème au beurre

Que diriez-vous d'un gâteau rafraîchissant et pas très sucré qui se prépare très rapidement ? Mais un nouveau concours au sein de la campagne & # 8222La joie de partager quelque chose de bien & # 8221 ? Je suppose que vous êtes ravi des deux propositions alors je vais écrire quelques mots sur le concours et ensuite sur le gâteau et la recette bien sûr :).

Le prix du concours est un robot culinaire!

Les règles sont simples, je les écris ci-dessous :

préparer et placer une recette de gâteau avec les ingrédients du Dr. Oetker utilisés
poster une photo avec la préparation finale avec les ingrédients du Dr. Oetker utilisés dans le commentaire de mon post sur la page facebook de haisagatim
partagez votre concours avec # impartecevabun et #tort haisagatim
et participez au concours !
Le gagnant est celui qui récolte le plus de likes sur ma page facebook, jusqu'au 21 mars.

Et maintenant le gâteau :) ce que je peux vous dire c'est qu'il se prépare très vite. Les essences naturelles et l'enveloppe de crème à base de beurre ont été très utiles car elles les refroidissent et lorsque vous vous dépêchez, c'est une chose très utile.

  • 6 œufs
  • 10 cuillères à soupe de sucre
  • 4 cuillères à soupe d'eau
  • 6 cuillères à soupe d'huile
  • 20g de cacao noir Dr. Oetker
  • 8 cuillères à soupe de farine
  • 1 pointe de couteau à levure chimique Dr. Oetker
  • 1 sachet de gâteau à la crème au beurre Dr. Oetker
  • L'essence naturelle de citron Dr. Oetker's
  • 250 ml de lait froid
  • 150g de beurre 80% MG

1. Préchauffer le four à 180 degrés C.

2. Mélanger les jaunes avec le sucre, l'huile et l'eau jusqu'à ce que le mélange augmente et double de volume. Mélanger jusqu'à ce que le sucre fonde. Mélanger séparément la farine avec le cacao et la levure chimique. Battre les blancs d'oeufs. Ajouter en alternance les blancs d'œufs battus et la farine au mélange de jaunes. Mélangez légèrement avec une spatule au-dessus de votre tête en essayant de garder le volume.

Cuire le dessus dans une plaque de 24 cm de diamètre pendant 20 minutes. Pour plus de sécurité nous testons avec le cure-dent. Laissez-le refroidir puis retournez-le sur une assiette et coupez-le en trois.

3. Pour la crème, mettre le lait froid dans le bol du mixeur, verser le contenu du sachet et ajouter le beurre à température ambiante. Mélangez d'abord lentement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis passez le mélangeur à l'étape supérieure et mélangez jusqu'à obtenir une crème délicieuse. Ajouter quelques gouttes d'essence naturelle de citron et mélanger. Gardez la crème au frais jusqu'à ce que le gâteau soit plein.

4. Pour le sirop, mélangez l'eau avec l'essence de rhum.

5. Tous les composants sont prêts donc on assemble le gâteau :) On place la première partie du dessus sur une assiette, on le sirop puis on met la moitié de la crème, on répète et ensuite on place la dernière partie du dessus. Laisser refroidir le gâteau et préparer le glaçage, mettre l'enveloppe de glaçage dans de l'eau chaude et laisser reposer jusqu'à ce que le contenu ramollisse. Couper l'enveloppe à une extrémité et glacer le gâteau.

J'ai mis des baies fraîches dessus.

Laissez refroidir le gâteau pendant 1 heure puis coupez-le avec un couteau trempé dans de l'eau chaude.

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Conseils utiles pour une opérette réussie

  • vous pouvez faire les bases de crèmes au chocolat et aux noix une nuit avant de les mélanger avec du beurre
  • sortir le beurre du réfrigérateur 6 à 8 heures avant
  • les crèmes peuvent être préparées 3 à 5 jours avant et conservées au réfrigérateur dans des boîtes en plastique
  • les comptoirs peuvent être cuits la veille de l'installation
  • le gâteau une fois assemblé peut être conservé emballé au réfrigérateur pendant 10 jours

Si vos crèmes sont coupées par absurdité, pas de panique ! N'IMPORTE QUELLE crème à base de beurre se répare si vous la battez avec le mélangeur (à grande vitesse) même pendant 10-15 minutes. Gardez un œil sur la crème et voyez comment elle redevient homogène. L'explication est simple, scientifique : le frottement crée de la chaleur qui fait fondre doucement le beurre et qui lie la crème.

J'oscille entre les noms "gâteau" et "gâteau" car Operetta est les deux. Un gâteau gros comme la plaque du poêle (plateaux Zenker 37 x 24 cm de chez Selgros) ou 3 longs gâteaux obtenus en coupant ce gâteau. Le gâteau a env. 6-7 cm de haut. Simple! La masse totale était d'env. 2,8-3 kg.


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