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Salade de pâtes antipasti

Salade de pâtes antipasti

Cette fabuleuse salade est remplie des merveilleux éléments des antipasti. Si vous le souhaitez, ajoutez des morceaux de mozzarella fraîche et du salami en cubes.PLUS+MOINS-

1

(12 oz) de coeurs d'artichauts en pot, égouttés

1

(12 oz) pot de poivrons rouges rôtis, égouttés

1

(3,8 oz) boîte d'olives noires tranchées, égouttées

1

(8 oz) bouteille de vinaigrette italienne au vinaigre balsamique

Masquer les images

  • 1

    Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Vous voulez le faire cuire environ une minute al dente pour une texture plus douce, car il se raffermira une fois refroidi. Bien égoutter et ajouter dans un grand bol.

  • 2

    Hacher les cœurs d'artichauts et les poivrons rouges rôtis. Ajouter aux pâtes. Ajoutez également les olives. Bien mélanger.

  • 3

    Verser la vinaigrette et remuer pour enrober. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes - jusqu'au moment de servir.

  • 4

    Conservez les restes dans un contenant hermétique jusqu'à 5 jours.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette


Salade de pâtes aux antipasti arc-en-ciel

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Cette recette est commanditée par McCormick.

Je ne sais pas pour vous, mais chaque fois que je crée un plateau d'antipasti pour un rassemblement, j'ai tendance à devenir un peu trop zélé avec ma gamme d'ingrédients. Je veux inclure tant de fromages! Tant d'olives ! Tant de piments ! Tant de viandes !

Ce qui veut toujours dire qu'après, je suis parti avec

(S'il vous plaît, dites-moi que je ne suis pas le seul à avoir ce délicieux problème !)

Eh bien, pour tous les autres amateurs d'antipasto qui pourraient chercher un moyen de faire bon usage des restes d'ingrédients, j'ai aujourd'hui la recette parfaite à partager avec vous. C'est cette salade de pâtes antipasti colorée Ou comme un lecteur intelligent sur Facebook a suggéré que je l'appelle, antiPâtes salade. (<– Tellement chétif !)

C'est incroyablement rapide et facile à préparer, car je suppose que la plupart de ces ingrédients antipasti que vous avez sont déjà en bouchées. Il est incroyablement savoureux, avec le mélange parfait d'ingrédients sucrés et salés et épicés ajoutés aux pâtes, ainsi qu'une simple vinaigrette italienne aux herbes. Il est incroyablement personnalisable, alors n'hésitez pas à le remplacer par l'un de vos ingrédients d'antipasti préférés que vous avez sous la main. Et je dois dire que je suis particulièrement enthousiasmé par le fait qu'il est incroyablement coloré et qu'il volera certainement la vedette si vous l'apportez à un repas-partage ou si vous le placez simplement au milieu de votre table à la maison.

Alors prenez votre arc-en-ciel d'ingrédients et préparons-en.


Faites simplement cuire un lot de vos pâtes préférées (j'ai choisi des rotini tricolores), puis rincez-les rapidement dans de l'eau froide pour arrêter le processus de cuisson.

Ensuite, pendant que les pâtes cuisent, allez-y et hachez tous les ingrédients d'antipasti que vous pourriez avoir sous la main. (J'ai utilisé du salami, du fromage en dés, des tomates cerises, des olives, des cœurs d'artichauts, du pepperoncini, des poivrons rouges rôtis, puis j'ai également ajouté des restes de chou frisé et d'oignon rouge au mélange.)

Ajoutez le tout dans un bol avec vos pâtes cuites.

Et puis arroser d'une simple vinaigrette italienne au vin rouge aux herbes. J'ai fait le mien avec cet adorable nouveau petit moulin à herbes à mélange italien de McCormick, qui m'obsède parce que vous tous savoir combien de fois j'utilise l'assaisonnement italien et cela rend d'autant plus amusant de le moudre moi-même. (Ils ont également des broyeurs d'herbes au basilic, à l'origan et au persil disponibles maintenant - vérifiez-les!) Ensuite, j'ai mélangé l'assaisonnement italien avec de l'huile d'olive extra vierge, du vinaigre de vin rouge, du sel, du poivre et un peu d'ail poudre pour faire une vinaigrette rapide, puis arrosé toute la salade de pâtes.

(En fait, — conseil de pro ici — pour ramollir le chou frisé, j'ai en fait ajouté le chou frisé et quelques cuillères à soupe de vinaigrette au chou frisé premier. Ensuite, je l'ai massé avec mes mains pendant une minute, ce qui rend le chou frisé agréable et vert foncé et doux et délicieux. Puis J'ai ajouté les autres ingrédients.)

Ensuite, j'ai tout bien lancé.

Et voila ! Ce bel arc-en-ciel de délices était prêt à servir.

j'ai absolument aimé ce. Et toutes les saveurs d'antipasto se sont naturellement parfaitement liées, surtout lorsqu'elles sont liées avec cette simple vinaigrette. D'autant plus incitatif à faire plus de plateaux d'antipasti lorsqu'ils peuvent être suivis d'une salade de pâtes antipasti tout aussi délicieuse comme celle-ci.


Salade d'antipasti


Chaque fois que nous allons à un repas-partage et qu'on nous demande d'apporter un plat d'accompagnement, j'apporte toujours quelque chose qui pourrait facilement servir d'entrée juste pour m'assurer que nous repartons tous pleins. Mon mari vit le style de vie Keto et j'essaie donc d'apporter quelque chose de Keto-friendly qu'il peut remplir comme cette salade.

Pensez à votre sandwich italien préféré sous forme de salade et le voici !

QU'EST-CE QUE L'ANTIPASTE ?

L'antipasto est souvent le premier plat d'un repas italien formel. Les ingrédients typiques d'un antipasti traditionnel comprennent les charcuteries, les olives, les pepperoncini, les cœurs d'artichauts, divers fromages, les viandes marinées et les légumes à l'huile ou au vinaigre.

SUBSTITUTIONS :

  • Utilisez de la mozzarella en cubes au lieu du provolone.
  • Utilisez des mini pepperoni.
  • Ajoutez quelques poivrons rouges grillés.
  • N'importe quelle tomate fonctionnera ici. J'aime juste la texture des tomates raisins ou cerises.

NOURRIR UNE FOULE ?

Si vous nourrissez une foule et que vous avez besoin de gonfler cette salade, ajoutez des pâtes cuites et refroidies et mélangez avec tous les ingrédients.

QUEL PANSEMENT J'UTILISE ?

Pour être honnête, il existe de très bonnes vinaigrettes italiennes et la plupart d'entre elles sont faibles en glucides. J'aime la vinaigrette copieuse Olive Garden (vendue dans l'allée des vinaigrettes et Costco) et la vinaigrette italienne au parmesan de Marie. Si vous voulez créer le vôtre, vous le pouvez aussi !


Salade de pâtes antipasti

Cette salade de pâtes antipasto incroyablement facile est la salade d'été parfaite car elle ne nécessite pratiquement aucune cuisson ! Utilisez mon raccourci de barre antipasto pour en faire une recette de salade facile!

Auteur Amanda @ Old House to New Home

Ingrédients

  • 1 lb de nouilles à coque moyenne
  • 2 livres de mélange d'antipasto avec au moins 1/2 tasse de marinade quelques exemples ci-dessous
  • 1/2 livre de salami de Gênes
  • 1/2 livre de fromage mozzarella
  • 1/2 tasse d'olives
  • 1 poivron rouge vert ou jaune
  • 1/2 tasse de vinaigrette italienne en ajouter au besoin
  • 1 tasse de tomates cerises hachées
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1/2 cc de poivre

Instructions

Notes de recette

Notes de recette Si vous n'obtenez pas beaucoup de marinade lors de l'achat du mélange d'antipasto, remplacez-le par une vinaigrette à l'huile et au vinaigre ou toute autre vinaigrette italienne que vous aimez.


Salade de pâtes antipasti

  1. Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage le soir avant d'assembler la salade. Vous visez al dante, ne cuisez pas trop ou vos pâtes seront pâteuses.
  2. Mélanger les pâtes cuites avec la vinaigrette de base et les placer dans un sac de conservation au réfrigérateur pendant la nuit.
  3. Couper l'oignon et le poivron en carrés de 1 pouce.
  4. Ajouter 1/2 du pot de gardinera, des légumes seulement et au moins 1/2 du pot de poivrons. C'est au goût et vous pouvez en ajouter plus ou moins selon vos préférences.
  5. Mélanger tous les légumes ensemble dans un grand bol.
  6. Couper le salami et le pepperoni en cubes de 1 pouce

Dans mon épicerie locale, ils coupent la viande en rondelles de 1 pouce, j'en commande 4 de chaque pour 1 lb de salade.


Salade de pâtes antipasti - Recettes

Mes styles de cuisine préférés dans le monde sont l'Amérique du Sud et l'Italien. J'ai passé un mois en Italie à errer dans les rues et à suivre un cours de cuisine ici et là. J'ai appris à apprécier l'art des ingrédients simples qui parlent d'eux-mêmes, en particulier lors de l'utilisation d'herbes fraîches du jardin. Ce plat combine certaines des meilleures nécessités italiennes - fromage, viande, légumes frais, pâtes, huile d'olive et basilic. Que peux tu demander de plus? La variété de saveurs simples dans ce plat est stellaire. C'est comme une sieste dans ma bouche. Mais pas d'une manière endormie et ennuyeuse, parce que j'adore dormir. C'est un pur délice de plaisir sur mon palais.

INGRÉDIENTS

14 onces Pâtes (toutes bouchées de pâtes de votre choix), cuites et égouttées

10 oz. Tomates raisins, coupées en deux

2 grosses carottes, coupées en morceaux de la taille d'une bouchée

2 bâtonnets de céleri, coupés en petits dés

1 poivron jaune, en dés moyens

1 cuillère à soupe d'ail, coupé en petits dés

10 feuilles de basilic frais, hachées grossièrement

3 onces Salami de Gênes, haché

1/4 lb de fromage Asiago, coupé en petits cubes

1/2 tasse de parmesan, râpé ou râpé

1/2 lb. Mozzarella fraîche (marinée dans de l'huile d'olive et du basilic haché), coupée en morceaux moyens, réserver 4 cuillères à soupe d'huile et ajouter à la salade

1 tasse de vinaigrette italienneSel de mer frais mouluPoivre noir frais moulu

DIRECTIONS

1. Cuire les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente (légèrement moelleuses). Égoutter rapidement pour éviter une cuisson supplémentaire. Rincer abondamment à l'eau froide pour refroidir les pâtes. Mettre les pâtes dans un grand bol de service.

2. Ajouter les ingrédients ci-dessus dans le bol et mélanger pour combiner. Ajouter du sel et du poivre au goût. Ajoutez de la vinaigrette italienne supplémentaire si nécessaire pour bien enrober les pâtes et les légumes.

3. Réfrigérer et servir frais. Prendre plaisir!

Bienvenue dans mon jardin sacré urbain ! Ce petit projet de blog a été lancé en février 2011 par amour pour la bonne bouffe, le jardinage, les voyages et les activités spirituelles. Vous pouvez en savoir plus sur mes offres de cours de cuisine et de jardinage sur mon site Web personnel, et sur mon amour et ma vision de la nourriture et du jardinage ici. En plus de ce blog, j'écris pour des publications locales, je donne des cours de cuisine, je développe et teste des recettes pour des livres de cuisine, je fais du bénévolat en tant que maître jardinier et je travaille à la mise en place de jardins urbains et de ressources alimentaires dans ma communauté. Mes recettes et mes écrits ont été récemment publiés dans Southern Living, Kentucky Monthly et Edible Louisville.

Bienvenue dans mon jardin sacré urbain ! Ce petit projet de blog a été lancé en février 2011 par amour pour la bonne bouffe, le jardinage, les voyages et les activités spirituelles. Vous pouvez en savoir plus sur mes offres de cours de cuisine et de jardinage sur mon site Web personnel, et sur mon amour et ma vision de la nourriture et du jardinage ici. En plus de ce blog, j'écris pour des publications locales, je donne des cours de cuisine, je développe et teste des recettes pour des livres de cuisine, je fais du bénévolat en tant que maître jardinier et je travaille à la mise en place de jardins urbains et de ressources alimentaires dans ma communauté. Mes recettes et écrits ont été récemment publiés dans Southern Living, Kentucky Monthly et Edible Louisville.


Les plats à emporter italiens sont notre deuxième plat préféré lorsque nous ne voulons pas cuisiner (notre premier est la cuisine chinoise, c'est pourquoi vous trouvez TELLEMENT de recettes de cuisine chinoise sur ce site). L'un de nos endroits préférés à Los Angeles pour commander a une salade d'antipasto que nous commandons en multiples parce que tout le monde se bat pour cela au lieu des pâtes et du pain à l'ail.

Vous cherchez des plats d'accompagnement plus estivaux?

Oui, vous servez cela comme une salade de pâtes antipasto froide, cela ne fonctionne pas aussi bien chaud car c'est un mélange de saveurs de salade et de pâtes. C'est totalement facile à faire et c'est parfait pour une foule!

Si vous le vouliez, vous pourriez même en faire un plateau de salade d'antipasto :

  • Mélanger les pâtes avec la vinaigrette et l'ajouter à un long plat rectangulaire.
  • Ajouter les ingrédients supplémentaires en petits groupes sur les bords du plat.
  • Arroser de vinaigrette supplémentaire sur le reste des ingrédients.

Aujourd'hui est aussi un grand jour pour le blog. Veuillez vous référer à Dîner, puis le dessert est adulte ! Qu'est-ce que je veux dire par là ? Eh bien, si vous lisez cet article, vous avez probablement remarqué que le blog est très différent, plus raffiné et carrément adulte. Cela est en préparation depuis très longtemps et je suis tellement ravi de la façon dont cela s'est passé. Le lien que j'ai posté juste au-dessus de cette phrase (juste là-haut ^) vous guidera à travers certains des changements et des façons de naviguer sur le site.

Vous pouvez également me surprendre en étant tout émotif, car ce petit blog signifie tellement pour moi que je suis ravi de vous offrir une mise à niveau de l'esthétique ainsi que de votre expérience utilisateur. Tellement d'amour pour vous tous.

Outils utilisés dans la fabrication de cette salade de pâtes antipasto italienne :
Rotini tricolore : Ce n'est pas nécessaire mais ajoute un ajout amusant de saveur et de couleur, vous pouvez bien sûr utiliser des rotini nature ou mes pâtes tire-bouchon préférées, Cellentani.
AllSpice Spice Rack: J'utilise ce support à épices et remplis les bouteilles d'épices fraîchement achetées. C'est fondamentalement l'une des plus belles choses dans ma cuisine et lorsque vous travaillez avec une grande quantité d'épices, ne pas avoir à chercher et à fouiller dans vos placards fait que tout va à toute vitesse.
Vinaigre de vin blanc : Chaque fois que j'utilise du vinaigre blanc ou du vinaigre de vin blanc dans une recette, je reçois des questions à ce sujet, je voulais donc souligner qu'il existe une différence significative entre les deux vinaigres. Le vinaigre de vin blanc est BEAUCOUP plus doux et plus sucré que le vinaigre blanc ordinaire. Si vous les échangez en pensant qu'il n'y a pas beaucoup de différence, vous aurez absolument une saveur différente de celle attendue.


Résumé de la recette

  • 2 têtes de laitue iceberg
  • 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'origan séché
  • 1 bouteille (8 onces) de vinaigrette à l'italienne
  • 1 livre de jambon cuit tranché finement
  • 2 ½ livres de fromage provolone tranché
  • ½ livre de salami de Gênes, tranché finement
  • ¼ livre de saucisse Capacola, tranchée
  • ¼ livre de saucisse pepperoni, tranchée
  • ¼ livre de prosciutto, tranché finement
  • ¼ livre de rosbif tranché finement
  • 1 tasse de champignons frais
  • 1 boîte (6 onces) de cœurs d'artichauts marinés
  • 1 pot (7 onces) de poivrons rouges rôtis
  • 1 boîte (6 onces) d'olives noires tranchées
  • ¾ tasse de poivrons pepperoncini tranchés
  • 1 pot (5 onces) d'olives vertes farcies au piment tranchées
  • ½ tasse de fromage Gorgonzola émietté
  • ½ livre de fromage mozzarella, tranché
  • ¼ tasse de parmesan râpé

Retirez les grandes feuilles extérieures des têtes de laitue. Disposer environ 1/3 en une couche sur un grand plat de service. Saupoudrer de 1/3 d'ail en poudre, 1/3 d'origan écrasé et la quantité désirée de vinaigrette à l'italienne. Couche de jambon cuit et de fromage Provolone.

Couche de fromage Provolone avec un autre 1/3 des feuilles de laitue, 1/3 de poudre d'ail, 1/3 d'origan écrasé, la quantité désirée de vinaigrette à l'italienne, de salami de Gênes et de saucisse Capacola.

Répétez la superposition avec la laitue restante, la poudre d'ail, l'origan écrasé, la vinaigrette à l'italienne, la saucisse pepperoni, le prosciutto et le rosbif.

Garnir de champignons, de cœurs d'artichauts marinés, de poivrons rouges rôtis, d'olives noires, de pepperoncini et d'olives vertes farcies au piment. Saupoudrer de vinaigrette à l'italienne, au goût.

Garnir de fromage Gorgonzola, de fromage mozzarella et de parmesan. Couvrir et réfrigérer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.


Salade de pâtes antipasti

Cette recette de salade de pâtes n'est pas remarquable en soi, étant donné qu'il existe des centaines de recettes de salade de pâtes, mais c'est remarquablement bon !

Inspiré par mes plateaux d'antipasti préférés, j'ai utilisé du salami sec italien, du prosciutto, du provolone, de la fontina, ainsi que des olives et du pepperoni. Ensuite, j'ai ajouté des pâtes et des légumes frais pour créer une salade de pâtes facile et vraiment extraordinaire.

Ma vinaigrette est classique, à base d'huile d'olive, de vinaigre de vin rouge, de moutarde de Dijon et d'ail.

N'hésitez pas à faire cette salade vous-même. C'est l'une de ces recettes « utilisez ce que vous aimez ». Changez les viandes et les fromages, ajoutez des tomates séchées au soleil ou des artichauts marinés, de la ciboulette ou des échalotes, ou votre vinaigrette préférée. Tout sera délicieux !

Salade de pâtes inspirée des antipasti –

16 onces de pâtes au choix, j'ai utilisé des rotini
Huile d'olive
Le sel
10 onces de salami italien sec
8 onces de provolone
8 onces de fonte
6 onces de prosciutto
Peperoncini en pot de 12 onces
6 onces d'olives grecques Kalamata
6 onces d'olives vertes espagnoles farcies au piment
12 onces d'épinards
Tomates cerises fraîches
Feuilles de basilic frais
Vinaigrette au choix

Commencez par cuire les pâtes sèches en suivant les instructions sur l'emballage. Bien égoutter, puis remettre dans la marmite. Incorporer quelques cuillères à soupe d'huile d'olive et un peu de sel mis de côté pour refroidir.

Découpez le salami et les fromages en forme de julliene. Mettre dans un bol et réserver. Tranches de prosciutto chifonnade, ou alternativement, trancher en morceaux. Mettre de côté.

Placer les pepperoncini et les olives égouttés dans le bocal d'un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient en morceaux. Mettre de côté.

Chifonnade les feuilles d'épinards frais et placez-les sur un grand plat ou un bol à pâtes. Ajouter les pâtes refroidies sur le dessus.

Si vous ne voulez pas d'une salade « composée », tous les ingrédients peuvent également être mélangés dans un grand bol.

Ajouter le mélange de salami et de fromage, ainsi que le prosciutto.

Ajouter un peu du mélange pepperoncini-olive au centre de la salade de pâtes.

Saupoudrer généreusement de poivre noir grossièrement moulu et de flocons de piment de Cayenne.

Si vous le souhaitez, ajoutez des tomates cerises et des feuilles de basilic.

Servir à température ambiante avec la vinaigrette.

note : j'aurais normalement ajouté un peu de vinaigrette aux pâtes cuites, mais je me méfie toujours des invités qui n'aiment pas le vinaigre. Mais tous les composants de cette salade pourraient d'abord être mélangés avec de la vinaigrette, y compris les épinards, si la salade est servie immédiatement. Si vos invités n'aiment pas non plus les pepperoncini et les olives, le mélange peut être servi à part.


  • 6 onces (environ 2 1/2 tasses) de coquilles moyennes de blé entier
  • 2 tasses de bulbe de fenouil tranché finement
  • 1 tasse de poivron en dés
  • 1 tasse de coeurs d'artichauts en conserve coupés en quatre
  • 1 tasse de haricots cannellini en conserve, rincés
  • 1/2 tasse de salami en cubes
  • 5 cuillères à soupe de provolone râpé
  • 3 cuillères à soupe de pepperoncini haché
  • Poivre fraîchement moulu au goût
  1. Pour préparer la vinaigrette : Mélanger l'huile, le bouillon, le vinaigre, la marjolaine, les échalotes, le sel et le poivre dans un bocal avec un couvercle hermétique. Agiter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. (Ou fouetter dans un bol.)
  2. Pour préparer la salade de pâtes : Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante selon les instructions sur l'emballage. Égoutter, transférer dans un grand bol et laisser refroidir. Ajouter le fenouil, le poivron, les cœurs d'artichaut, les haricots, le salami, le fromage, le pepperoncini, le poivre et la vinaigrette pour bien enrober.

Couvrir et réfrigérer, sans vinaigrette, jusqu'à 1 jour. Mélanger avec la vinaigrette environ 1 heure avant de servir.