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Cartable thermomix

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Recette thermomix pan bauletto par du 20-02-2013 [Mise à jour le 03-09-2018]

Le pan bauletto est un pain qui peut accompagner confitures et crèmes sucrées ou être associé à des préparations salées. Ceci évidemment parce que c'est un pain mi-sucré au goût neutre qui se prête à de nombreuses variantes. Pour pouvoir le faire à la maison il faut évidemment attendre les temps de montée, mais je vous assure que le résultat est totalement différent de ce qui se trouve sur le marché et qu'il vaut donc la peine d'essayer de le faire à la maison. Avec le Thermomix la partie de la pâte sera évidemment très facile, alors voici comment procéder pour préparer le moule avec le Thermomix.

Méthode

Comment faire une sacoche

Mettez tous les ingrédients dans le pichet et mélangez pendant 2 minutes à la vitesse de l'oreille.
Couvrir et laisser lever 2 heures.
Prenez maintenant la pâte et étalez-la délicatement avec vos mains en formant un rectangle de la longueur du moule à pain
Placer la pâte dans le moule graissé et laisser lever à nouveau pendant 1 heure
Badigeonner de lait et enfourner dans un four préchauffé à 170°.Enfourner le moule pendant environ 35 min
A la sortie du four, badigeonner de lait et recouvrir d'un linge humide

Laisser refroidir avant de trancher et de servir


Sac pan bicolore

Les coffre bicolore pan C'est l'un de ces desserts polyvalents que vous adorerez préparer très souvent, nous en sommes sûrs. Avec le Thermomix la cuisson est encore plus simple et rapide, surtout si vous souhaitez obtenir une pâte colorée. Il existe de nombreuses versions de cette recette et la raison est simple à comprendre : le pan bauletto est excellent pour le petit-déjeuner, comme collation et aussi comme dessert exquis le soir, surtout s'il est accompagné d'une ou deux boules de crème glacée. Donner la couleur bicolore est évidemment le cacao amer présent dans la pâte, ce qui donne également au dessert sa saveur très particulière.

En soi, il est délicieux, mais rien ne vous empêche de rendre votre petit-déjeuner encore plus délicieux en ajoutant une fine couche de miel, de confiture ou toute autre crème à tartiner à votre tranche du matin. Les enfants vont adorer, mais vous aussi, vous pouvez vous consoler d'une journée particulièrement chargée en préparant quelques bouchées.

La particularité de ce dessert est que vous pouvez aussi le farcir ou en faire variantes à base de confiture ou de crèmes. Il existe également une version salée très appréciée, également excellente aussi bien pour enrichir la corbeille à pain que dans les moments de détente. L & rsquoidea en pi & ugrave ? Tranchez-le et congelez-le dès qu'il refroidit : vous aurez ainsi toujours un stock de sacoches bicolores pour chaque besoin. Avant de le déguster, il suffit de le réchauffer quelques minutes au four statique ou au micro-ondes.


Préparation

Préparez le roux à l'eau : mettez 20 g de farine et 100 g d'eau dans le Thermomix. Mélanger 10 sec. 3, puis chauffer 3 min et 30 s vitesse 65 ° 3.

Laissez refroidir jusqu'à 37° (regardez l'indicateur Thermomix), puis versez dans un bol.

Mettez 170 g de lait, 5 g de levure de bière et 5 g de sucre dans le pichet. Mélanger 2 min 37 ° Vitesse 1.

Ajouter le roux d'eau réservé et mélanger 15 sec. 4.

Ajouter 380 g de farine 0, 20 g d'huile d'olive extra vierge, 5 g de sel et pétrir 3 minutes Oreille.

Laisse le monter 2 heures.

Sur un plan de travail, aplatir la pâte avec les mains et former un rectangle (1). Plier un tiers vers le centre (2), puis plier l'autre tiers, à nouveau vers le centre (3) et l'enrouler sur lui-même en partant d'un petit côté (4).

Réserver dans un bol pour 30 minutes.

Graisser un moule à pain de 25 cm de long avec de l'huile d'olive extra vierge.

Divisez la pâte en 6 pâtons d'environ 110 g, écrasez chaque pâton avec vos mains, roulez-le en cylindre et placez-le au fond du moule.

Ajoutez progressivement les 6 cylindres en les gardant très proches les uns des autres.

Laisser lever à l'étouffée recouverte d'un linge humide jusqu'à ce qu'elle double (env. 1.5-2 heures).

Sortir du four, badigeonner la surface d'huile.

Cuire à four chaud 30 minutes. à 170°.

Laisse reposer 10 minutes. puis démouler la sacoche.


Poêle molle avec recette Thermomix

Poêle molle avec recette Thermomix. UNE pain moelleux et délicieux, idéal à tout moment de la journée. Léger et sain.

Les sac de casserole souple il est parfait à tout moment de la journée : vous pouvez le déguster à petit dejeuner ou un casse-croûte avec le confiture ou la Nutella, vous pouvez le servir comme remplacer le pain, ou vous pouvez l'utiliser pour préparer délicieux toasts. A vous le choix.

Pour préparer le pain j'ai utilisé le Thermomix, mais vous pouvez aussi le préparer sans. Pour le préparer sans Thermomix cliquez ici : Sac à casseroles souple

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Lisez aussi cette recette : Pain maison recette facile
Origine de la recette


500 gr de farine 00
240gr d'eau
30 gr de saindoux
10 cubes de levure de bière
1 cuillère à café de sel
30 gr de sucre

PROCÉDURE AVEC LE PLANÉTAIRE :

Dans un petit bol, dissoudre la levure avec le sucre dans l'eau tiède.
Dans le bol du mixeur, ajouter toute la farine et verser l'eau et le saindoux en petits morceaux au centre.
Travaillez à l'aide du crochet, lorsque les ingrédients se mélangent, ajoutez le sel.

Pétrir une dizaine de minutes, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
Former une boule, transférer dans un bol graissé avec de l'huile, couvrir d'un film alimentaire et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double dans un endroit chaud.
Prenez la pâte et divisez-la en 3 parts égales et formez des boules que vous placerez dans un moule à plumcake beurré et fariné.
Laisser lever recouvert de film alimentaire jusqu'à ce qu'il double de volume, au four avec la lumière allumée.
Cuire à 180° dans un four statique préchauffé avec une casserole d'eau bouillante dans la partie basse du four pendant environ 20/25 minutes.

Dans le thermomix, versez l'eau, le sucre, le saindoux et la levure 1 min 37° vitesse. 3
Ajouter la farine 3 min. la vitesse oreille. Du trou avec des lames mobiles le sel.
Former une boule, transférer dans un bol graissé avec de l'huile, couvrir d'un film alimentaire et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double dans un endroit chaud.
Prenez la pâte et divisez-la en 3 parts égales et formez des boules que vous placerez dans un moule à plumcake beurré et fariné.
Laisser lever recouvert de film alimentaire jusqu'à ce qu'il double de volume, au four avec la lumière allumée.
Cuire à 180° dans un four statique préchauffé avec une casserole d'eau bouillante dans la partie basse du four pendant environ 20/25 minutes.


Coffre à casseroles avec Thermomix

Un pain exquis, léger et sain : le pan bauletto préparé avec le Thermomix, est idéal à tout moment de la journée. Pour le petit-déjeuner ou pour un goûter avec de la confiture exquise ou de la crème de noisettes ou même coupées en tranches comme alternative aux pains classiques pour accompagner les entrées, les premiers et les seconds plats. Un pain qui conquiert toute la famille pour ses bienfaits.

Léger et surtout sain, car il ne contient aucun conservateur, nous pouvons le préparer assez rapidement avec notre fidèle robot en cuisine. Une fois cuit il est doré et onctueux et la seule précaution est celle de laissez-le refroidir complètement avant de le couper en tranches.

Pour le cuire, utilisez un moule à cake, ce que vous voyez sur la photo est extensible en fonction de la quantité de pâte. Le Thermomix nous permet de réaliser même les recettes les plus compliquées en quelques minutes, comme dans ce cas. Le seul temps d'attente est celui nécessaire au levage, même si le beau temps est complice et vu la hausse des températures il y aura un levage en deux fois moins de temps.

Ingrédients pour le Pan Bauletto au Thermomix

250 grammes de farine blanche 00
250 grammes de farine du Manitoba aussi appelée farine américaine
10 gr de sel fin
10 grammes de sucre cristallisé
7 gr de levure sèche pour panification déshydratée
135 gr d'eau plate
135 gr de lait
60 gr d'huile de graines


Préparation
Mettre le lait, l'eau et la levure déshydratée avec le sucre semoule dans le bol mixeur du Thermomix et mixer : 1 minute à 37 & degrés à la vitesse 2.
Ajouter ensuite la farine 00 et la farine Manitoba, le sel, l'eau et l'huile de graines et pétrir : 3 minutes de Velocit & agrave Spiga.
A ce stade, sortez la pâte du pichet et formez la boule classique que vous laisserez lever recouverte, d'une feuille de film alimentaire, ou d'un torchon qui ne sent pas la lessive, dans un bol assez grand pendant au moins une heure , jusqu'à ce que son volume ne soit pratiquement pas doublé.


Après le temps de repos nécessaire au levage, prendre la pâte et la pétrir en lui donnant une forme plutôt rectangulaire. Placez maintenant la pâte moulée dans un moule à pain, légèrement graissé avec une goutte d'huile.

Placer la pâte à l'intérieur du moule et la recouvrir à nouveau d'une feuille de film alimentaire.
Laissez lever ainsi pendant environ une heure. Ensuite, si vous le souhaitez, badigeonnez la surface d'un peu de lait, ou vous pouvez la mettre directement au four qui doit déjà être chaud, à une température de 180°. Cuire 20-25 minutes, jusqu'à ce que la poêle soit dorée.

Laissez refroidir complètement le moule préparé avec le Thermomix avant de le couper en tranches et de le poser sur la table. Il peut être conservé quelques jours.


Poêle thermomix : recette pour TM5 et TM31

Recette compatible avec les modèles de robots Thermomix TM5 et Thermomix TM31

  • 250 g de farine 00
  • 250 g de farine manitobaine
  • 200g d'eau
  • 50g de lait
  • un demi cube de levure de bière
  • une pincée de sucre semoule
  • 15 g de sel fin
  • 50 g d'huile de maïs

Comment faire la poêle thermomix

Mettre l'eau, le lait, la levure et le sucre dans le pichet : 1 min. 37e vitesse 2.

Inclure l'huile, la farine et le sel : 3 min. la vitesse Oreille.

Transférer la pâte dans un bol et laisser lever recouverte d'un torchon pendant une heure et demie.

Étalez la pâte en une feuille rectangulaire, roulez-la sur le côté long, mettez-la dans le moule à pain et laissez-la lever à nouveau pendant une heure et demie.

Cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 20 minutes.

Essaie le casserole pour thermomix encore chaud avec de la confiture de citron ou de mûres pour un petit déjeuner sain : vous ne le regretterez pas !


Préparation - Pan pan aux céréales

1. Pour préparer le pan pan aux céréales procéder au roux d'eau, mettre 25 grammes de 00 farine, ajoutez progressivement 150 millilitres de l'eau et bien mélanger avec un fouet. Allumez ensuite le feu et laissez cuire quelques instants jusqu'à ce que le mélange devienne gelé. Éteindre le feu et laisser refroidir.

2. Dans le bol du mélangeur planétaire, placez le farine de céréales, voilà du sucre, les sel et l & # 8217Huile d'olive vierge extra, mélangez le tout puis ajoutez progressivement, pendant que le mixeur fonctionne, 80 millilitres de Le Lait et 100 millilitres de l'eau. Ajoutez enfin le levure de bière sèche.

3. Après avoir pétri légèrement, ajouter le roux d'eau à la pâte et pétrir pendant 20 minutes. Laisser lever pendant 90 minutes, transférer le mélange dans un moule à cake aux prunes graissé et laisser lever encore une heure.

Après une cuisson de 20 minutes dans un four statique à 180 degrés, le plat est prêt pan pan aux céréales.


Recette de Pan Bauletto (Thermomix)

Par indecisina Publié : 3 avril 2014

  • Abandon: poêle de 30 cm
  • Préparation: 3 heures 0 minutes
  • Cuisson: 35 minutes
  • Prêt dans : 3 heures 35 minutes

Bonsoir, cette semaine j'ai décidé de reproduire le fameux pan bauletto à la maison. J'ai attendu la fin de celui-ci si longtemps & hellip

Ingrédients

  • 500 gr de farine 00
  • 125 ml d'eau
  • 125 ml de lait
  • 15 gr de levure de bière
  • 40 ml d'huile de graines
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 cuillères à café de sel

Instructions

  1. Mettez de l'eau, du lait, de la levure dans le pichet. 3 minutes Vel. 2, 37°.
  2. Ajouter dans cet ordre : l'huile, le miel, la farine et le sel. 2 minutes Vel. Oreille.
  3. Couvrir et laisser lever 2 heures.
  4. Remettez la pâte en rectangle (un côté doit être aussi long que le moule à cake aux prunes) et roulez-la.
  5. Placer la pâte dans le moule graissé et laisser lever dans un endroit bien chaud pendant une heure.
  6. Badigeonner de lait et cuire au four préchauffé à 170° pendant environ 35 minutes.
  7. Dès que la poêle est cuite, sortez-la du four et badigeonnez-la d'un peu plus de lait.
  8. Couvrez-le avec un chiffon humide et laissez-le refroidir (je le laisse refroidir toute la nuit)
  9. Couper en tranches et servir. Gardez le sac alimentaire bien scellé.
  10. Pour ceux qui n'ont pas de Thermomix : Dissoudre la levure dans de l'eau tiède et du lait. Mettez la farine dans un bol et faites un trou au centre où vous ajouterez le mélange de lait, d'eau et de levure. Commencez à pétrir par le centre et ajoutez le miel, l'huile et le sel. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Laisser lever et continuer comme indiqué sur la photo.

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Pain moelleux au thermomix, voici la recette

Il m'est arrivé d'en parler avec des amis, la plupart préfèrent l'acheter mais j'en ai trouvé plusieurs qui aiment plutôt faire du pain à la maison.

Beaucoup se posent la question : à l'ère du consumérisme, est-il judicieux de faire du pain à la maison ?

Pour moi oui. Par exemple, il n'est pas dit que tout le monde aime le pain acheté ou que tout le monde le trouve digeste.

Il y a ceux qui le font à la maison juste pour le plaisir, pour la bonne odeur qu'il dégage et pour avoir du pain frais et chaud à la maison.

Il y a de nombreux avantages à faire du pain à la maison, tout d'abord c'est exactement ce que vous aimeriez qu'il soit afin que vous puissiez choisir le dosage de la levure et le type de farine.

Si vous êtes chez vous, pour une raison quelconque, et que vous ne pouvez pas sortir, vous pouvez facilement avoir du pain à disposition à la maison.

Voyons la recette pour faire du pain moelleux.

Recette compatible avec Thermomix TM5 et Thermomix TM31

  • 180g de lait
  • 150g d'eau
  • 30g d'huile d'olive extra vierge
  • un demi cube de levure de bière
  • 30 g de sucre semoule
  • 300 g de farine 0
  • 300 g de farine 00
  • 10 g de sel fin

Mettre le lait dans le pot : 1 min. 37e vitesse 1.

Joindre l'eau, l'huile, la levure émiettée et le sucre : 1 min. la vitesse 3.

Inclure la farine et le sel : 2 min. la vitesse Oreille.

Laisser lever jusqu'à ce qu'elle double, puis diviser la pâte en 10 pains et les disposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et laisser lever à nouveau 1 heure au four avec la lumière allumée.

Cuire dans un four statique préchauffé à 200° pendant environ 15 minutes.


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