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Osso bucco avec doublure coussin

Osso bucco avec doublure coussin


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Essuyez les tranches de viande avec un torchon propre, assaisonnez-les, ajoutez-les à la farine et faites-les frire dans l'huile à feu vif des deux côtés, ainsi le jus restera à l'intérieur pendant la cuisson.

Les légumes sont coupés et frits dans l'huile dans laquelle j'ai fait frire la viande.

J'ai tout transféré dans un pot en argile et j'ai mijoté.

Quand ils ont ramolli, ajoutez un peu de paprika, de la viande, du vin et de la soupe du cube Knorr ou de n'importe quelle soupe que vous avez.

Assaisonner et laisser bouillir à feu très doux, le temps de cuisson atteindra donc environ deux heures et demie.

Si vous faites bouillir dans une casserole normale et non en argile, la durée sera probablement plus courte.

Faire bouillir jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.

J'en ai fait une garniture de couscous.

Pour cela, faites revenir un peu les pâtes avec de l'huile, puis ajoutez de l'eau et un peu de sel.

Laissez bouillir.

Nous arrêtons le feu et les laissons "gonfler" dans l'eau pendant un moment.

Je les ai tendus, les laissant sous un jet d'eau froide.

Dans une casserole faire revenir la carotte fidelita dans un peu d'huile, ajouter le couscous et mélanger avec une fourchette pour que les grains ne collent pas.

Je dis qu'il se marie très bien avec une salade de choux ou des cornichons et un bon vin.

Bon appétit !!!!