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Pâte feuilletée à soufflet

Pâte feuilletée à soufflet


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A la demande de mon mari... je ne pourrai jamais le refuser... :))... ou du moins encore... j'ai fait des pâtes avec du fromage à soufflet et du fromage fondu.... elles se sont avérées très bonnes !

  • 250g de pâtes
  • 250 gr de fromage à soufflet
  • 1 tube de fromage à la crème fondu - j'avais
  • 5 lg de crème
  • persil
  • salami aux tranches de jambon

Portions : 4

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

MÉTHODE DE PRÉPARATION Pâtes avec chiffon à soufflet :

Les pâtes sont bouillies selon les instructions sur l'emballage, passées sous un jet d'eau froide, bien pressées.

Bien moudre le fromage à soufflet, mélanger avec le fromage fondu, la crème et le persil.

Le salami est coupé selon les préférences, je le coupe en cubes, et il est mélangé aux pâtes et à la composition du fromage.

Servir chaud!


Pour cette recette il vous faut :

- 250 grammes de pâtes,

- 150 grammes de jambon maison (fumé ou non),

- 150 grammes de fromage à soufflet,

- 1 bouquet de persil vert,

Les macaronis sont bouillis dans de l'eau avec un peu de sel et un peu d'huile. Le jambon est coupé en cubes ou en petites tranches et doré dans une poêle sans huile. Bien mélanger le fromage à soufflet avec la crème sure et le persil finement haché. Ajouter un peu de poivre fraîchement moulu. Lorsque vous êtes prêt, égouttez bien les pâtes, mettez-les dans la poêle sur le jambon, puis ajoutez le mélange de fromage. Éteignez le feu et servez chaud, sans avoir besoin de quoi que ce soit. Ils sont très bons, copieux et vous les préparerez certainement à nouveau. Bon appétit!


Polenta au fromage au four

Aujourd'hui, nous cuisinons ensemble la recette de Mamaliga avec du fromage au four. Moi, et certainement beaucoup d'entre vous, avons grandi avec la polenta au fromage. C'était mon plat préféré quand j'étais petit et il reste à ce jour l'un des plats que je ne refuserais jamais. En Transylvanie, la polenta au fromage est une institution. Je ne mens pas et je n'exagère pas ! Dans chaque zone, la polenta est faite différemment : à Buni la Aschileu, une polenta plus douce est faite, seulement bonne pour la polenta en couches. A Bubu à Poarta, Mures, la polenta était durcie et coupée avec du fil.

Mais j'ai grandi avec la polenta faite par Buni : la polenta bouillie dans de l'eau et du lait, puis mise en couches avec du fromage pétri. Entre les couches ? Bien sûr, il a mis du bacon frit, comme tout honnête Transylvanien. Aujourd'hui, cependant, je souhaite vous proposer une recette différente de la recette classique de Buni - Mamaliga avec du fromage cuit au four.

  • Je l'ai toujours sous la main car elle se prépare très facilement et en un temps record ! La polenta est prête après 3 minutes d'ébullition, contrairement à la polenta classique, qui doit être bouillie et bouillie et bouillie
  • du malai pour polenta rapide vient une polenta fine, encore plus savoureuse si nous la faisons bouillir dans de l'eau et du lait. Et à la fin, surtout si je sers la polenta en garniture de ragoût ou de paprika, je mets aussi un cube de beurre à la fin, pour une polenta hyper crémeuse.
  • Le maïs rapide, parce qu'il est très fin, est également idéal pour les desserts. Je l'utilise avec beaucoup de succès dans la recette Sweet Malay, l'une des recettes de gâteaux les plus essayées du blog
  • il est obtenu à partir de maïs de la meilleure qualité, dégermé et soigneusement sélectionné.
  • dans la gamme des malai de Paste Baneasa, en plus des malai pour la polenta rapide, vous pouvez également trouver des malai supérieurs et des extra malai.
  • bien sûr, fumer est facultatif… mais je n'ai vraiment pas pu m'en empêcher ! C'est pourquoi vous ne voyez même pas les cubes de bacon sur la photo avec les ingrédients, parce que je ne voulais pas fumer. Oui, je ne pouvais pas le supporter, dit le Transylvanien. J'ai donc fait frire du bœuf fumé. Ce qui, tout aussi bien, pourrait être du bacon. Je le répète, fumer est facultatif, mais… Les Transylvaniens comprennent pourquoi il faut le mettre ?
  • J'ai utilisé un mélange de fromage à soufflet, de lait de chèvre et de crème sure. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de fromage, même de la ricotta ou du fromage cottage, pour une version allégée de la polenta au fromage. Mais ajoutez un peu de mozzarella râpée sur le fromage cottage, pour bien gratiner.
  • pour une belle croûte, utilisez la fonction gratin du four, 3 minutes sur le grill à puissance maximale.
  • pour une saveur supplémentaire, vous pouvez également ajouter de l'ail passé à la presse dans le mélange de fromage.

Pour savoir comment préparer la recette de Mamaliga avec du fromage au four, appuyez sur PLAY sur la vidéo.


& # 8211 3 œufs, 220 g de riz long grain, 100 g de jambon de Prague, 80 g de fromage à soufflet, 1 oignon vert, 1 cuillère à café de graines de moutarde blanche, sel, poivre, eau, margarine, chapelure

Bien laver le riz à l'eau froide, le mettre dans un bol, couvrir d'eau et laisser reposer 30 minutes. Faites bouillir 400 ml d'eau, égouttez le riz, mettez-le dans la casserole et remuez de temps en temps jusqu'à ébullition. Couvrir avec un couvercle, baisser le feu à doux et laisser mijoter 5 minutes. Déballer le riz avec une fourchette, laisser refroidir et mélanger avec le fromage. Eplucher un oignon et hacher finement le jambon. Séchez les graines de moutarde. Nous les incorporons dans le riz, sel et poivre au goût. Mettez les jaunes et mélangez bien. Mélanger les blancs d'œufs avec une pincée de sel. Mettre en tranches dans la composition de riz et mélanger avec une cuillère jusqu'à consistance lisse.

Graisser un bol Yena avec de la margarine, tapisser de chapelure et étaler le riz uniformément. Mettre au four préchauffé à feu moyen (180) pendant 20 minutes. Servir froid.


Caillé au fromage à soufflet

Ingrédient:

  • 400 g de pâte à cozonac
  • 500 g de fromage à soufflet
  • 125g de beurre
  • 150 g de crème sure
  • 3-4 œufs
  • vanille
  • écorces de citron
  • 1 cuillère à soupe de farine

Mode de préparation :

frotter du fromage de soufflet Dans un bol ou un bol en pierre, avec une cuillère en bois, cassez un à la fois Oeuf en remuant, jusqu'à ce que la composition ressemble à une pâte dure. nous ne mettons pas du sucre. Puis on procède comme au le gâteau au fromage de vache.

Autres recettes :

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Pâtes au télémea et au fromage à soufflet

Mes chers, bon est votre cœur. L'autre jour, j'ai fait cette nourriture. Il n'a rien d'invisible, au contraire, il peut être utile lorsque vous avez faim, que vous n'avez pas grand-chose à la maison et qui sait combien de temps est disponible.

Il te faut du fromage. Fromage télémea et soufflet.

Le pastel peut être simple, court, long, tordu, perforé.

Un peu de jambon et un oignon vert aident. Faites-les revenir dans du beurre ou une cuillère à soupe d'huile.

Une fois les pâtes cuites, égouttez-en l'eau.

Mettez le fromage dans la poêle, attendez une minute ou deux et ajoutez les pâtes. Bien mélanger et éteindre le feu.


Méthode de préparation

"Sfiha" ou "Lahm bi'ajin" - Pâtés à la viande - spécifiques aux pays arabes

Mélanger la farine pendant 2 minutes avec la levure instantanée, puis ajouter le reste des ingrédients et pétrir

Biscuits fougueux

Mélanger tous les ingrédients (le beurre doit être conservé dans la cuisine) Travailler uniquement avec une fourchette,


Tartes de Transylvanie au fromage à soufflet et à l'aneth

Le week-end dernier, nous avons fait des tartes fourrées au fromage à soufflet et à l'aneth. Il existe de nombreux types de tartes avec différents types de garnitures, les unes meilleures que les autres :).
Cette fois, nous nous sommes arrêtés aux tartes de Transylvanie. Nous les avons vraiment aimés et nous les répéterons certainement. :)

Ingrédients pour environ 6-7 tartes :
500g de farine
1 cuillère à café de sel râpé
25 g de levure fraîche
300 ml d'eau tiède & # 8211 peut utiliser du lait à la place de l'eau
environ 80 ml d'huile de tournesol
Remplissage:
350-400 g de fromage à soufflet
1 cuillère à café d'aneth frais ou séché

1. Dans un bol plus grand, mélanger la farine, le sel, la levure dissoute dans un peu d'eau tiède et le reste de l'eau.
2. Pétrir pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à se détacher de la main et du bol, mais reste encore un peu collant.
3. Couvrir et laisser lever 1 heure dans un endroit chaud.
4. Pendant ce temps, mélanger le fromage à soufflet avec l'aneth.
5. Une fois la pâte levée, divisez-la en 6 à 7 grosses boules.

6. Étaler une boule sur le plan de travail bien saupoudré de farine et étaler une feuille, pas très fine, à l'aide du mixeur.
Mettez une cuillerée de farce au milieu, joignez les extrémités de la pâte, puis aplatissez la boule en prenant soin de ne pas la casser.
* graisser chaque tarte avec de l'huile avant de la placer dans la poêle chaude.

7. La poêle (on utilise généralement une plaque ou une poêle à crêpes, mais nous n'en avions pas, donc nous l'avons fait dans la poêle normale), graissez avec de l'huile, laissez bien chauffer et mettez la première tarte. Laissez-le de chaque côté pendant environ 4-5 minutes, puis sortez-le sur une assiette et couvrez-le d'un bol, pour le garder au chaud, jusqu'à ce que nous ayons fini de faire toutes les tartes.
Servir nature ou avec de la crème.


Soupe d'agneau

Si vous voulez préparer une soupe d'agneau aussi délicieuse que possible à inclure dans le menu traditionnel de Pâques, vous devez utiliser des légumes frais, et les verts lui donnent certainement un goût frais.

Soupe au miel

  • 600 grammes d'agneau avec os (cou, côtes, poitrine)
  • entrailles d'agneau
  • 1 botte d'oignons verts
  • 100 g de carottes,
  • 100 g de panais et racine de persil
  • 1 céleri
  • 50 grammes de beurre
  • 500 ml de bortsch
  • 200 ml de crème
  • 1 jaune d'oeuf
  • persil et mélèze vert.

La viande est bien lavée, coupée en morceaux et bouillie dans de l'eau salée ou vegeta. Une fois la mousse bien recueillie, ajoutez les oignons verts finement hachés, puis couvrez avec un couvercle et laissez bouillir.
Coupez les racines en cubes, faites-les revenir dans un peu de beurre et ajoutez-les dans la casserole avec la viande. Laissez le tout bouillir jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Retirez la viande et les entrailles de la soupe, retirez la viande de l'os, coupez les entrailles en cubes puis remettez-les dans la soupe. Ajouter le bortsch, porter à ébullition et battre avec le jaune et la crème. La soupe d'agneau traditionnelle est prête!


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