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Briosa portugaise - Bolo Rei

Briosa portugaise - Bolo Rei

Faites mariner les fruits secs avec les 3 cuillères à soupe de rhum.

Préparez la mayonnaise : faites un mélange de levure, 10 cl d'eau tiède, une cuillère à soupe de sucre et 4 cuillères à soupe de farine.

Laissez-le doubler de volume.

Pendant ce temps, battre le beurre avec le sucre, ajouter les zestes d'orange et de citron et petit à petit les œufs. Ajouter la levure, la farine et le sel.

Bien pétrir pour obtenir une pâte lisse et élastique.

Ajoutez enfin les fruits confits et les fruits secs trempés.

Gardez quelques fruits pour la décoration finale.

Saupoudrer la pâte de farine, couvrir d'un torchon et laisser lever au moins 5 heures.

Après 5 heures, nous insérons la figurine et faisons un cercle épais avec la pâte.

Placer le cercle sur une plaque à pâtisserie et laisser lever à nouveau pendant une heure. J'ai mis une forme en acier inoxydable au milieu.

Préchauffer le four à 180°.

Avant la cuisson, graissez le muffin avec du jaune d'œuf mélangé à 1 à 2 cuillères à soupe de lait froid.

Décorez de perles de sucre et de fruits confits. Cuire au four environ 40 minutes.

Sortir du four et graisser avec de la confiture ou de la gelée mélangée à un peu d'eau.

C'est un délicieux muffin, il se conserve très bien quelques jours dans un sachet/sac plastique.

Bon appétit !!!



Vidéo: Como Faço Bolo Rei (Septembre 2021).