Recettes insolites

Tsukune (boulettes de poulet)

Tsukune (boulettes de poulet)

Ingrédients

  • 2 livres de poulet haché, de préférence de viande brune, divisé
  • 1 tasse d'oignons verts émincés (environ 6)
  • 2 cuillères à soupe de miso rouge (pâte de soja fermentée)
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame (non grillée) ou d'huile de canola, et plus pour les mains

Préparation de la recette

  • Chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 2/3 lb (1 1/2 tasse) de poulet haché et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le poulet soit opaque et à peine cuit, environ 2 minutes. Transférer le poulet dans une assiette et laisser refroidir.

  • Combiner le poulet cuit, 1 1/3 lb de poulet restant, les oignons verts, le miso et 2 c. huile dans un grand bol. Pétrir avec vos mains jusqu'à ce qu'un mélange homogénéisé et collant se forme, environ 5 minutes. Mains propres; Enduire légèrement d'huile pour empêcher le mélange de viande de coller. Divisez le mélange en 16 portions égales. Roulez chacun en boule, puis formez chaque boule dans un cylindre de 4 "de long. Tenez 2 brochettes, en les séparant de 1" en haut pour former une forme de V. Insérez les sommets dans le sens de la longueur dans 1 cylindre. Appuyez doucement sur la viande pour l'aplatir légèrement. Répétez avec les brochettes et la viande restantes.

  • Faites un feu moyen-chaud dans un gril à charbon ou chauffez un gril à gaz à feu vif. Disposez les briques pour le gril yakitori. En travaillant par lots, griller les brochettes, en les retournant toutes les minutes, pendant 4 minutes. Badigeonner de tare et poursuivre la cuisson en retournant une fois pendant 2 minutes. Badigeonner à nouveau de tare et griller, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 2 minutes de plus. Sers immédiatement.

, Photos par Christopher Testani

Contenu nutritionnel

5 portions, 1 portion contient: Calories (kcal) 340 Lipides (g) 21 Lipides saturés (g) 5 Cholestérol (mg) 155 Glucides (g) 5 Fibres alimentaires (g) 1 Sucres totaux (g) 3 Protéines (g) 33 Sodium (mg) 510Reviews Sectionnot un fan. boulettes de viande ne tenaient pas ensemble et fades.brushjlsolon, ohio11 / 24/19


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