Les meilleures recettes

Crème de chou-fleur au safran

Crème de chou-fleur au safran

Ingrédients

  • 2 tasses de bouillon de poulet faible en sel
  • 1/8 cuillère à café de fils de safran grossièrement émiettés
  • 1 1/2 livre de chou-fleur, coupé en morceaux de 1/2 à 3/4 po
  • Ciboulette fraîche finement tranchée

Préparation de la recette

  • Mélanger 2 tasses d'eau et 2 tasses de bouillon de poulet faible en sel dans une casserole moyenne. Faites mijoter le mélange. Retirer du feu. Ajoutez des fils de safran. Couvrir et laisser infuser 20 minutes.

  • Faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une casserole moyenne épaisse à feu moyen-doux. Ajouter les oignons hachés et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient très tendres mais pas bruns, environ 10 minutes. Ajouter les morceaux de chou-fleur; remuer pour enrober. Ajouter le bouillon de safran. Porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les morceaux de chou-fleur soient tendres, environ 20 minutes.

  • En travaillant par lots, réduire en purée le mélange de chou-fleur au robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Transférer la purée de chou-fleur dans une grande casserole. Remuez en deux et portez à ébullition. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. DO AHEAD Peut être fait 1 jour à l'avance. Couvrir et réfrigérer. Porter à ébullition avant de servir. Versez la soupe dans des bols. Garnir de ciboulette fraîche tranchée et servir.

, Photos de Pornchai Mittongtare Section des avisFacile, simple et direct. Ma première cuisine avec du safran, alors merci pour cela aussi! Je le referai certainement.AnonymousHouston, TX08 / 08/19


Voir la vidéo: Soupe de choux fleur حساء الشفلور (Octobre 2021).