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Gratin de pommes de terre, courgettes et tomates

Gratin de pommes de terre, courgettes et tomates

Ingrédients

  • 2 3/4 livres de tomates moyennes (environ 10), coupées en deux, épépinées et épépinées
  • 3/4 tasse d'huile d'olive, divisée, plus 2 cuillères à soupe
  • 1 livre de pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et coupées en rondelles de 1/4 po d'épaisseur
  • 1 livre de grosses courgettes, parées, coupées en diagonale en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur
  • 2 cuillères à café de feuilles de thym frais
  • 1/2 tasse de parmesan finement râpé

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 250 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin. Disposer les moitiés de tomates, côté coupé vers le haut, sur la feuille préparée. Arroser 1/2 tasse d'huile d'olive sur les tomates; saupoudrer de sel. Rôtir au four jusqu'à tendreté, environ 1 heure. Cool légèrement. Du bout des doigts, retirez la peau des moitiés de tomates. Réserver les tomates. Augmentez la température du four à 375 ° F. Tapisser une autre plaque à pâtisserie à rebords de papier sulfurisé. Combiner les tranches de pommes de terre et 1/4 tasse d'huile d'olive dans un bol moyen; saupoudrer de sel et de poivre et mélanger pour enrober. Disposer les pommes de terre en une seule couche sur une feuille préparée; arroser d'huile du bol. Rôtir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencent à brunir, environ 25 minutes. Cool.

  • Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Saupoudrer les courgettes de sel et de poivre. En travaillant par lots, ajoutez les courgettes dans la poêle; faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 1 minute de chaque côté. Transférer sur du papier absorbant pour égoutter. Cool.

  • Huiler légèrement un plat de cuisson en céramique ou en verre de 13 x 9 x 2 pouces. En commençant par les bords extérieurs du plat allant au four et en allant vers le centre, alterner les tranches de pommes de terre, les tranches de courgettes et les moitiés de tomates, en se chevauchant légèrement. Saupoudrer de sel et de poivre, puis de feuilles de thym et de parmesan. DO AHEAD Peut être fait 1 jour à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

  • Préchauffer le four à 350 ° F. Cuire le gratin à découvert jusqu'à ce que le fromage fonde et que le jus bouillonne sur les bords, environ 35 minutes.

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Voir la vidéo: Clafoutis de légumes - Pomme de terre,tomate et courgette (Octobre 2021).