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Cuisses de poulet rôties au four avec carottes et pommes de terre Yukon Gold

Cuisses de poulet rôties au four avec carottes et pommes de terre Yukon Gold

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
  • 6 grosses cuisses de poulet avec la peau et les os (de préférence bio; environ 2 1/4 livres au total)
  • 1 cuillère à soupe de gros sel casher
  • 1 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1/4 cuillère à café de muscade fraîchement râpée ou moulue
  • 2 livres de pommes de terre Yukon Gold moyennes non pelées, frottées, coupées en lances de 2 po de long et 1/2 po d'épaisseur
  • 2 livres de carottes moyennes, pelées, coupées en lances de 2 pouces de long et 1/2 pouce d'épaisseur
  • 3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 450 ° F. Enduire une grande plaque à pâtisserie à rebords d'une cuillère à soupe d'huile. Placer le poulet sur une plaque à pâtisserie. Tourner pour enrober d'huile et placer la peau vers le haut. Mélanger le sel, le thym, 1 1/2 cuillère à café de poivre et la muscade dans un petit bol. Saupoudrer la moitié du mélange sur le poulet. Rôtir jusqu'à ce que le poulet commence à dorer et qu'un peu de graisse soit fondue, environ 30 minutes.

  • Entre-temps, mélanger les pommes de terre, les carottes, 2 cuillères à soupe d'huile et le reste du mélange sel-thym dans un grand bol. Transférer les cuisses dans un bol moyen; mettre de côté. Transférer le mélange de pommes de terre et de carottes sur la même plaque à pâtisserie; tourner pour recouvrir de gouttes. Rôtir jusqu'à ce que les légumes ramollissent, 30 minutes. Placer les cuisses sur les légumes; verser le jus de poulet accumulé dessus. Remettre la plaque au four. Rôtir jusqu'à ce que le poulet soit cuit et les légumes dorés, 15 minutes de plus.

  • Placer le poulet sur une assiette; garnir de ciboulette.

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Voir la vidéo: 3 - Cuisses de poulet roti - carottes, pommes de terres, navets tournés- Bouillon de volaille.. (Septembre 2021).