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Soupe paysanne - au poisson fumé

Soupe paysanne - au poisson fumé

Ces jours-ci, j'ai préparé la table strictement avec des ingrédients trouvés dans le réfrigérateur, le balcon, les armoires. Ceci dans la volonté de faire de la place et d'éviter le gaspillage. Cette soupe s'est bien passée, elle ne pouvait pas être meilleure.
,, Cuisine roumaine "


Soupe aigre d'oseille au poulet fumé!

En gastronomie, les premières notes sur l'oseille apparaissent au XIIe siècle, en France. En Europe, il a commencé à être ajouté à la nourriture assez récemment : seulement au siècle dernier.

L'oseille est un produit alimentaire hypocalorique : 22 kcal/100 g (bouilli - 20 kcal/100 g). Son goût agréable, aigre et frais offre de nombreuses possibilités, en termes d'ajout dans différents plats : salades et apéritifs, sauces épicées, garnitures pour pâtisseries, boissons utiles et vivifiantes. Les soupes froides et chaudes sont faites à partir de feuilles d'oseille.

Aujourd'hui nous vous proposons de préparer une soupe à l'oseille avec du blanc de poulet fumé. Cette recette diffère des méthodes habituelles de préparation des soupes: faites d'abord frire les légumes et la viande fumée, et en combinaison avec l'oseille, la soupe acquiert un goût et un arôme uniques.

INGRÉDIENT:

-350 g de blanc de poulet fumé

-sel, poivre noir moulu - au goût.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Couper l'oignon et les pommes de terre en cubes.

2. Faites chauffer l'huile dans une casserole appropriée. Ajouter l'oignon émincé et l'ail passé au presse-ail. Faites-les frire pendant 3 minutes, à feu moyen, en remuant fréquemment.

3.Ajoutez la purée de pommes de terre et faites revenir le tout pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

4. Passez la carotte dans la grande râpe. Ajoutez-le dans la casserole et remuez. Faites chauffer le tout encore 5 minutes, à feu doux.

5. Coupez la viande fumée en cubes. Ajoutez-le dans la casserole et remuez.

6. Assaisonnez la friture avec du sel et du poivre noir moulu. Versez ensuite de l'eau dessus et mélangez.

7. Porter la soupe à ébullition, puis laisser mijoter 5 minutes à feu doux.

8. Pendant ce temps, lavez l'oseille et coupez-la en petits morceaux.

9. Ajouter l'oseille à la soupe et mélanger.

10. Battre les œufs avec une fourchette jusqu'à consistance lisse. Puis, en remuant constamment et vigoureusement, versez-les en un jet fin dans la soupe.

11.Une fois les œufs coagulés, retirez la soupe du feu. Couvrir avec un couvercle et laisser tremper pendant 10-15 minutes.

12. Servez la soupe en l'assaisonnant de crème fermentée (vous pouvez la combiner avec de l'aneth haché).


Soupe de poisson fumé

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Soupe d'os fumé

Ma soupe préférée est la soupe d'os fumé, elle semble très adaptée après les vacances quand on ressent le besoin de se nettoyer après tant de nourriture lourde.


Mode de préparation :
Bien laver les os de porc. Ils sont bouillis dans une casserole d'eau de 4 litres pour couvrir les os.

Ajouter une cuillère à café de sel et faire mousser très bien.
Après cela, ajoutez un oignon finement haché, une carotte tranchée, des légumes, une purée de tomates.
Ajouter 1 cuillère à soupe de riz bien lavé.

Lorsque vous êtes prêt (la viande doit pouvoir se détacher des os), ajoutez 1 cuillère à café de sel citronné. Ensuite, battez l'œuf dans un bol et avec le polish, sortez-le de la soupe et ajoutez-le sur l'œuf, en battant continuellement. Tremper légèrement avec la soupe jusqu'à ce que le bol soit plein et verser dans la soupe. Bien mélanger.
Prenez le feu, ajoutez les légumes verts finement hachés.


Goodies d'Oana

Ingrédients (pour un pain de 1000 g) :
- 320 ml d'eau
- 425 g de farine à pain blanc (type 480 ou 650)
- 75 g de farine de blé entier
- 1 et 1/2 cuillère à soupe de lait en poudre
- 1 et 1/2 cuillère à café de sel
- 1 et 1/2 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe de beurre ou d'huile (j'ai utilisé de l'huile)
- 1 cuillère à café de levure sèche

La machine est réglée sur le programme pain normal, poids de croûte 1000g selon la préférence, la cuve est placée et elle est démarrée. Environ 10 minutes avant le début du programme de cuisson, graissez le pain avec de l'eau à l'aide d'un pinceau et saupoudrez de farine. Augmenter la surface du pain avec un couteau bien aiguisé.

Une fois qu'il est prêt, il est laissé refroidir sur une grille métallique puis il est servi avec brio. C'est super frit, mais ce n'est pas frais non plus.

4 commentaires :

Oana est fait sans lait en poudre ?Ou dois-je mettre du lait normal ?Et la cuillère et la cuillère à café sont les normales, c'est-à-dire pas la cuillère de la machine à pain.

Oana est fait sans lait en poudre ?Ou faut-il mettre du lait normal ?Et la cuillère et la cuillère à café sont les normales pour la cuisine ?

Je ne peux pas faire de commentaire uffaaaa Le pain est-il fait sans lait en poudre ?

Marinela, je n'utilise que les mesures de la machine à pain car j'ai des cuillères et des cuillères à café de différentes tailles :)
Et du lait. J'ai mis du lait normal à la place de l'eau tellement de fois que je suis plus que sûre que cette recette n'en souffrira pas non plus. Le lait l'aide à grandir et lui donne une croûte plus colorée.


Poisson au fromage ?

Ce ne serait pas la première fois. La dernière combinaison de ce genre était à base de saumon fumé et de morceaux de parmesan posés sur une tranche de pain grillé beurrée.

Cette fois j'ai renoncé aux canapés, et le saumon a été remplacé par du thon (toujours fumé). La texture et le goût sont totalement différents, j'ai donc essayé un autre assortiment de fromages. Il s'est avéré que c'était un Gorgonzola épicé, mais cela aurait aussi pu être un Roquefort.

Et la touche finale était la rondelle d'oignon (semi) rouge, un peu piquante, un peu sucrée.

Amusez-vous bien et à nouveau en bonne santé !


La gastronomie est un hobby

1 kg de viande (boeuf mais j'ai mis du porc)
1 os fumé
4-6 œillets
1 poivron rouge
2 carottes
1 oignon
légumes surgelés (petits pois, haricots verts, brocoli, etc.) (c'est mieux si nous avons du frais)
sel poivre
Crème fraîche

Nous lavons l'os et la viande et les coupons en morceaux.

Je le chauffe un peu parce que je l'aime comme ça, mais ce n'est pas nécessaire avant qu'il bout.

Nous lavons les légumes et les coupons en cubes.

. et comme la viande, je les fais durcir dans une cuillerée d'huile.

. puis mettre 2 tasses d'eau et ajouter les morceaux d'os et de viande et cuire pendant 1 heure.

Au bout d'1 heure quand ils sont presque cuits, ajoutez les pommes de terre en dés et les légumes surgelés et laissez bouillir encore 30 minutes.

Une fois qu'ils ont tous bouilli, assaisonnez au goût avec du sel et du poivre et servez chaud avec des piments forts et de la crème sure (qui aime ça).


Soupes, bortsch, soupes Soupe paysanne 1

Ingrédient:
1/2kg. boeuf, 2 oignons, 2 carottes, 2 cuillères à soupe de riz, 1 pc. pâtisserie, 1/2 cuillère à soupe de bouillon, 1/2 pc. céleri, 2 pcs. pommes de terre, 2 mcx. tomates,, 2 l d'eau, sel, persil, mélèze, 1/2 l de jus de chou, 1 poireau, 1 pc. racine de persil

Mode de préparation :

Lavez la viande, coupez-la en morceaux appropriés et placez-la dans une casserole avec de l'eau et du sel, sur le feu. Lorsqu'elle commence à bouillir, retirez plusieurs fois la mousse, jusqu'à ce qu'elle ne se forme plus, puis ajoutez une pincée de sel. Épluchez une courge, râpez-la et hachez-la finement. Lorsque la viande et les légumes sont presque cuits, ajoutez le riz, cueilli et lavé. Tomates, pelées, symbolisées et tranchées, ajoutez un peu plus d'huile. A défaut de tomates, mettre le bouillon dissous dans une cuillère à soupe. Laisser bouillir encore 20 minutes. Séparément, faites bouillir le jus de chou dans un bol et, lorsqu'il bout, versez-le à travers une passoire dans la marmite. Après que la soupe ait bouilli encore quelques fois, ajoutez du sel et de la crème sure, en ajoutant si nécessaire du jus ou du sel de citron dissous dans de l'eau. Lorsque vous êtes prêt, ajoutez le persil finement haché et les feuilles d'aneth.


Bâtonnet de poisson

Théoriquement, nous devrions manger du poisson tous les jours. Fondamentalement, nous sautons en quelque sorte les jours. J'avais une boîte de sprot à la sauce tomate que j'ai utilisée pour le dîner.

N e c e s a r e :
1 boîte de poisson à la sauce tomate
2 baguettes
100g de fromage fumé
Beurre.

P r é p a r a r e :
J'ai eu des bâtonnets de fromage d'Auchan, qui sont absolument merveilleux, en fait la plupart de leurs produits de boulangerie.

J'ai coupé les bâtonnets en deux dans le sens de la longueur et je les ai graissés avec un peu de beurre. Le poisson (qui n'est pas forcément du sprat, mais aussi des sardines, du hareng ou ce que vous préférez) je l'ai haché à la fourchette et l'ai étalé sur les baguettes. J'ai saupoudré de fromage sur le dessus (j'ai préféré le fumé pour plus de saveur).

Je mets les baguettes au four dans la poêle, sur du papier sulfurisé, jusqu'à ce que le fromage fonde. Simple, non ? Cette baguette est très bonne et, après une journée bien remplie, le fait qu'elle soit préparée rapidement est un autre plus.


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Vidéo: Soupe poisson fumé konkoye (Septembre 2021).