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Petit pain frais avec votre salami préféré

Petit pain frais avec votre salami préféré


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Il est si facile! Coupez le pain en deux horizontalement, graissez-le abondamment avec du cream cheese, puis ajoutez autant de salade que vous le souhaitez, et enfin les tranches de votre salami poivré. Décorer avec des légumes verts et des olives tranchés, et enfin mettre le couvercle sur le petit pain.

Coût / portion : 2,5 Lei


Temps de préparation : max. 2 minutes



Salami d'été & # 8211 de la recette Ceausescu à la formule chimique actuelle

Même si aujourd'hui nous ne nous souvenons pas avec nostalgie de la pénurie alimentaire et des restrictions spécifiques aux années 80, en particulier dans les dernières années de la décennie, il existe des produits que peu importe combien nous recherchons, il est difficile de les trouver à la qualité normes de l'époque. Si l'on parle de produits à base de viande et de préparations fabriquées industriellement, en particulier de saucisses, nous pouvons facilement voir qu'aujourd'hui dans la plupart des cas, il n'y a qu'une trace de goût naturel dans ce que nous appelons "salami", par rapport à ce qui, dans les années difficiles du passé, Je pouvais à peine trouver dans les vitrines d'Alimentara ou de Gostat. Cependant, il existe encore des producteurs (dont certains étrangers) qui, même s'ils ne peuvent plus faire les salamis que nous connaissions dans le passé, savoureux, appétissants et sains, essaient de maintenir un haut niveau de qualité, notamment en ce qui concerne les matières premières. utilisé dans les compositions.

"Salami de 64"

Les salamis de l'époque communiste étaient fabriqués en quelques assortiments. La matière première était le bœuf et le porc, et le pourcentage de viande maigre, en particulier dans le célèbre Salam de Sibiu, dépassait 75 pour cent, étant évidemment une viande de haute qualité. La viande de cheval de salami était un mythe.Il n'y a aucune preuve que les chevaux aient été abattus en si grand nombre pour un usage industriel que ce type de viande, extrêmement coûteux même à l'époque, ait été utilisé dans l'industrie de la saucisse. L'une des saucisses les plus populaires était le célèbre "Salam de 64", le salami d'été classique que l'on trouvait dans les galanteries d'Alimentara ou de Gostat au prix de 6,40 lei pour cent grammes.

Le prix était juste et reflétait pleinement la qualité du produit : un salami pour toutes les bourses, ni trop cher ni trop bon marché. Elle avait une odeur alléchante, un goût prononcé de viande et « se mariait » à merveille avec la moutarde classique, le seul assortiment alors sur le marché, produite à Tecuci. Très savoureux était également le salami "Victoria", qui contenait de généreux morceaux de viande et de viande, ou le jambon de Prague, un plat considéré comme luxueux, très savoureux et nutritif.

J'ai détesté Ceaușescu pendant des années pour son obsession pour les substituts. Ce n'est un secret pour personne que le salami d'été, mais aussi les quelques autres types de salami qui existaient dans les unités d'Alimentara, contenaient, dans les dernières années des années 80, du soja. Bien sûr, à cette époque, le soja ne suscitait aucune controverse sur les effets sur la santé de ceux qui le consommaient, n'étant pas génétiquement modifié. Le "salami de soja", au-delà des controverses qui se sont tissées au fil du temps autour de lui, avait une odeur agréable et un goût incomparable, la viande existait dans une proportion satisfaisante, il y avait un manque total de colorants et d'additifs qui donnent le goût fort aujourd'hui et le faux look des saucisses en vente. De plus, les salamis n'étaient pas à cette époque aussi salés ou saturés de solutions chimiques à fumer que beaucoup de ceux fabriqués aujourd'hui.

Les vêtements parisiens et saucissons ou « polonais » contenaient de la viande dans une proportion de plus de 80 pour cent, le pourcentage de soja dans ces produits étant faible ou inexistant. Fondamentalement, les substituts dans les préparations de viande ont été réduits à un seul composé : le soja. Cette légumineuse était très populaire, étant utilisée non seulement dans l'industrie de la saucisse, mais aussi dans la préparation d'huiles végétales, un produit populaire étant l'huile de tournesol et de soja, beaucoup plus élevée que celle vendue aujourd'hui dans les magasins. Il n'y avait pas beaucoup de données sur le soja à l'époque, mais Ceausescu, évidemment, à la suggestion de certains chercheurs et spécialistes, est arrivé à la conclusion que le soja est non seulement un aliment agréable à déguster mais aussi sain. Le vrai, car le soja, en version non génétiquement modifié, est un aliment complet, très digeste. Il a un rôle régénérant et est un stimulant exceptionnel pour les muscles, les os et les nerfs, étant à la fois un aliment énergisant, reminéralisant et équilibrant cellulaire. Le soja a également une action hépatoprotectrice ainsi que des effets antitumoraux. Par conséquent, le soja est un avantage à tous points de vue, et non un danger dans les recettes de saucisses "80s", même si le mélange avec de la viande n'est pas, après tout, l'option la plus heureuse du point de vue des consommateurs.

Revenant au salami d'été, la recette que j'accusais alors, est devenue aujourd'hui un document inestimable. Non seulement les grandes fabriques de saucisses revendiquent un retour aux recettes des années 70 et 80, mais aussi les décideurs frappent à la porte de la nostalgie et mettent en place la nouvelle législation, des paragraphes qui intègrent les rigueurs et la rigueur des " " recettes. Dans quelle mesure cela est-il atteint, si les fameuses recettes sont vraiment strictement observées, comme dans les temps plus pauvres mais plus honnêtes, cela peut être vu par chaque consommateur individuel.

Les saucisses "Ceaucescu" sont plébiscitées par les producteurs d'aujourd'hui

Beaucoup de consommateurs qui ont attrapé ces temps peuvent confirmer qu'en ces années d'austérité, même si elles étaient rares, les produits à base de viande étaient très sains, car le pourcentage d'ingrédients naturels dans ces recettes était très élevé. Les épices naturelles étaient utilisées, peu nombreuses, et les additifs étaient inexistants, car alors il n'y avait aucun souci d'un profit poussé à l'extrême, au détriment de la qualité. Salami, parisien, pâté de foie, saucisses et tous les plats que nous avons trouvés il y a 30 ans dans les magasins "Alimentara", ont été préparés à partir de viande d'animaux élevés en Roumanie, abattus dans nos abattoirs et envoyés aux usines sous un strict contrôle sanitaire-vétérinaire par les autorités. Les recettes n'étaient pas compliquées : viande, graisse, épices - poivre, enibahar, sel - soja (dans le cas du salami d'été) et un conservateur. La fumée était naturelle, il n'y avait pas de "fumée liquide" - ce malheur industriel provoquant des malaises métaboliques et même des maladies graves. Certes, peu de gens se souviennent d'une intoxication alimentaire dans ces années-là : il était pratiquement inconcevable de tomber malade d'un salami ou d'une tranche de parisienne achetée au commerce socialiste.

Temps nouveaux, nouvelles recettes : le soja « odieux » a disparu, mais le carmin, la poussière d'os et la fumée liquide sont apparus

Si au moins par curiosité et non par souci de santé, nous lisions attentivement ce qu'un salami d'été contient aujourd'hui, nous y réfléchirions certainement à deux fois avant d'arriver avec lui à la caisse. L'Association des consommateurs Pro (anciennement Association pour la protection des consommateurs en Roumanie - APC Roumanie), membre de l'Organisation européenne des consommateurs, a récemment analysé 20 variétés de salami d'été existantes dans les rayons des magasins. Cette étude s'inscrit dans le cadre de la Campagne nationale d'information et d'éducation : "Apprenons à comprendre l'étiquette !". À 30 pour cent des assortiments analysés, le bœuf ne se retrouve pas dans leur recette.

Seuls 25 pour cent des produits analysés mentionnent le type de fumée utilisée pour les fumer, à savoir la fumée naturelle obtenue à partir du bois de hêtre. Cela nous amène à croire que les autres produits utilisaient de la fumée liquide, qui est souvent injectée dans la masse du produit pour rehausser le goût, l'odeur et augmenter la durée de conservation, un fait d'une grande importance pour la santé des consommateurs. La fumée liquide contient du goudron, des hydrocarbures aromatiques polycycliques et d'autres produits chimiques qui peuvent affecter le foie, le pancréas et même provoquer certaines formes de cancer.

Des dizaines d'assortiments, chacun avec sa propre recette. Forcément "des années 80"

Le salami d'été, comme son nom l'indique, a été conçu pour être consommé pendant la saison chaude : suffisamment fort pour la température estivale plus élevée, suffisamment sec pour rester ferme et élastique, avec une structure agréable, sans que la graisse migre de la membrane. Consommé à température ambiante ou légèrement frit (comme il convient de le faire si nous n'avions pas la possibilité de le garder au frais), il convient à d'innombrables façons de faire une collation, de la simple consommation, avec du pain, aux options sophistiquées, avec légumes divers, pâtisseries, etc. Ce n'est pas un produit malsain, mais il n'est pas non plus nocif, à condition qu'il soit préparé selon une recette honnête, qui ne regorge pas d'additifs et de colorants. Le salami offre à beaucoup d'entre nous la possibilité de préparer un copieux petit-déjeuner ou un sandwich avec un apport nutritionnel considérable.

Parmi les plats de viande, il appartient à la catégorie de ceux à structure typique, bouillis et fumés et se présente sous la forme d'un bâton ("parent"). Il est préparé (ou du moins devrait l'être) à partir de porc et de bœuf dans des proportions égales, auxquels est ajouté environ 20 pour cent en masse de bacon frais et d'épices (sel, poivre, paprika, ail, cumin, mais aussi un peu de silite ou salpêtre dans la proportion d'un pour mille - sels d'azote ajoutés, selon la tradition allemande, afin de préserver et de préserver la couleur rouge spécifique.

La préparation traditionnelle impliquait le pétrissage à froid de la viande hachée et du bacon, en alternant des étapes avec des temps de « repos » qui duraient plusieurs jours, puis la cuisson dans des membranes de porc ou de bœuf, le fumage, l'ébullition, puis à nouveau le fumage et le séchage modéré. Ainsi préparé, le salami d'été peut être conservé au frais (8-12 degrés Celsius) pendant environ 30 jours voire plus, sans risque de perte de qualité (changement de goût agréable, d'arôme, de consistance, de stabilité chimique).

Malheureusement, presque toutes les saucisses fabriquées industriellement sont aujourd'hui devenues… des « parents » en plastique (la membrane naturelle est quasi inexistante dans les usines) remplies d'une pâte faite de graisse (presque la moitié du contenu dans de nombreux cas) et la viande est souvent de mauvaise qualité. qualité, que personne ne peut voir, bien sûr, lorsqu'il est placé dans le mixeur, formant un mélange pétri avec beaucoup de sel, carmin pour colorer la graisse et lui donner l'aspect de viande, potentialisateurs de saveurs et beaucoup de substances en guerre avec le métabolisme et la santé de chaque consommateur, en particulier dans le cas des groupes vulnérables - enfants, malades ou personnes âgées. Plus la qualité de ce produit est faible, plus les publicités sophistiquées sont vulgarisées autour d'eux, qui regorgent d'éloges et de descriptions pompeuses, souvent mensongères ou hyperbolisées. en effet, on sait que les saucisses sont la catégorie de produits la plus souvent critiquée par les médecins et les nutritionnistes, en raison de grandes quantités de sel, de graisse, de viande de mauvaise qualité et surtout d'additifs malsains et de procédures de fumage, voire nocives pour le corps humain.

Le goût du salami d'antan est imité aujourd'hui avec un résultat timide, mais en grande pompe et publicité par les grands producteurs de saucisses. Le salami est resté au fil du temps comme une définition du repas "rapide" de nombreux Roumains. Bien qu'il existe actuellement des salamis qui maintiennent certaines normes de qualité, la plupart des Roumains ne peuvent pas se les offrir en raison du prix très élevé, car ce qui était bon dans le passé, étant abordable, est aujourd'hui un produit de luxe. Les standards de qualité des années grises du communisme, la matière première, l'honnêteté des producteurs, les recettes et la façon dont les saucisses étaient préparées sont aujourd'hui difficiles à répéter, la consommation est encore élevée, et cette catégorie de produits est malheureusement responsable de nombreux surtout lorsqu'elles sont consommées en grande quantité et souvent une réalité dans notre pays, étant donné que les saucisses sont encore très populaires parmi les Roumains.


Que manger pour éloigner les moustiques de votre corps ?

1. Ail et oignon

L'ail est peut-être l'ennemi le plus connu des moustiques. Ils ne peuvent pas le supporter et sont gênés à la fois par l'odeur de l'haleine et de l'allicine, un composé soufré qui est libéré par les pores de la peau lorsque vous mangez de l'ail ou des oignons. L'allicine interfère avec l'odeur naturelle du corps, elle agit donc comme un masque contre ces parasites gênants. L'allicine s'évapore plus elle est exposée à la chaleur, il est donc préférable de manger des oignons et de l'ail crus, en salade ou en mujdei.

2. Vinaigre de cidre de pomme

Le cidre de pomme, comme la plupart des aliments déjà mentionnés, modifie l'odeur du corps et sa consommation vous rend moins attrayant pour ces moustiques fatigués. Ne vous inquiétez pas, vous ne sentirez pas mauvais pour les amis à deux pattes.

Consommez du vinaigre de cidre de pomme et éloignez les moustiques ! Image : Mike Goad, de Pixabay

De nombreux articles affirment qu'il suffit de prendre une cuillerée de vinaigre de cidre de pomme non dilué, au moins une fois par jour, pour éloigner les moustiques. Pour un goût plus agréable, vous pouvez ajouter un peu de miel. Vous pouvez également incorporer du vinaigre de cidre de pomme dans des soupes, des salades et même des boissons.

3. Piments forts

Les piments forts contiennent de la capsaïcine, un irritant pour les moustiques. En fait, la capsaïcine est déjà utilisée comme insecticide naturel dans de nombreuses régions du monde. En consommant des aliments contenant de la capsaïcine, vous repousserez les moustiques.

4. Tomates

Les tomates sont l'un des aliments les plus riches en thiamine, également connue sous le nom de vitamine B1. On pense qu'une alimentation riche en thiamine peut être très efficace pour décourager les moustiques et autres insectes de s'approcher de vous. Vous pouvez également appliquer un peu de jus de tomate sur la zone touchée par la piqûre de moustique, pour soulager les démangeaisons.

5. Pamplemousse

En plus du fait que ce fruit est une excellente source de vitamine C et d'antioxydants bénéfiques pour la santé, le pamplemousse repousse les moustiques et est également efficace contre les tiques. Cela est dû à un composé contenu dans le pamplemousse, appelé nootkatone, qui est utilisé à la fois comme insecticide et comme pesticide naturel.

7. Haricots et lentilles

Les haricots et les lentilles fonctionnent de la même manière que les tomates. Ce sont des aliments riches en thiamine et, lorsqu'ils sont consommés, ils dégagent une odeur qui repousse les moustiques.


Notre restaurant préféré en Autriche & # 8211 Gasthof Simony

Je ne pense pas que ce soit un secret pour les gens autour de nous que nous aimons voyager. Mais ce que peu de gens savent, c'est que nous aimons l'Autriche. Si nous n'y allons pas au moins deux fois par an, nous ne nous sentons pas bien. Pour être plus précis, la région que nous aimons visiter s'appelle Salzkammergut, une ville de montagne appelée Hallstatt, située sur les rives d'un lac, un site du patrimoine mondial de l'UNESCO.

Je ne vous dirai pas grand-chose sur le quartier en lui-même ni sur le potentiel touristique qui, pour les curieux, n'a rien à voir avec des termes comme "vie nocturne", "surpeuplé" ou "shopping", mais plus tranquillement, l'air pur, le ski à proximité, paysages et culture à couper le souffle. Alors, je m'arrêterai dans notre restaurant préféré à, vous l'aurez deviné, Hallstatt.

Le restaurant appartient à la maison d'hôtes du même nom, Gasthof Simony et est situé au rez-de-chaussée du bâtiment, avec une terrasse dans sa cour intérieure sur les rives du lac de Hallstatt. Nous nous sommes toujours assis aux tables rustiques de la terrasse car la vue sur le lac et les montagnes est absolument magnifique. Je dois aussi mentionner que chaque banc/chaise a sa propre couverture orange (nettoyée à chaque fois !) pour les soirées fraîches.

De plus, comme dans la plupart des endroits en Autriche, les animaux de compagnie sont les bienvenus. En fait, la dernière fois que j'étais en septembre, le chiot a reçu un bol d'eau spécial pour les chiens de la maison sans aucune demande particulière. Très sympa, j'ai apprécié la gentillesse des employés.

Maintenant sur le menu. Étant une petite entreprise familiale, comme toute la région, les plats ne sont pas très nombreux, mais ils excellent en qualité et en quantité. Bien sûr, il y a du poisson du lac au-dessus, extraordinairement bien cuit, des escalopes viennoises, ainsi que d'autres plats comme leurs soupes, au nombre d'environ 4 si je me souviens bien. En termes de viande, ils ont un peu plus ainsi que certains types de pâtes et quelques desserts. Les prix sont dans la gamme locale (et occidentale) et, par conséquent, je ne vous recommande pas de les transformer en lei.

Et maintenant, passons aux choses sérieuses :

    Boeuf viennois avec garniture de frites, confiture de baies et salade séparée (tout compris, je n'ai pas commandé de viande, puis de garniture, puis de salade) - 12 euros

Goût extraordinaire, boeuf frais, portion suffisante, salade délicieuse. Dans l'ensemble, mon plat préféré quand j'arrive dans la région. Je sais que je devrais en essayer d'autres mais… l'envie de schnitzel est grande ! ??

Encore une fois, le même bœuf excellent, avare, sans gras, très bien cuit. La sauce, étant un goulasch, était un peu épicée à mon goût mais sinon très bonne.

Je ne dis rien sur le steak de bœuf, qui était délicieux, juteux et fondant dans la bouche, ni sur la sauce aux oignons caramélisés. Encore une fois, un délice. La partie de la photo a été capturée alors qu'elle était déjà à moitié dévorée par M. Alors n'ayez pas peur. C'était super!

  • Bière Hallstatt non filtrée (au verre) - 4 euros. Très bien pour les fans du genre. Nous sommes, donc nous avons vraiment aimé.
  • chocolat chaud au rhum & # 8211 5 euro. J'ai reçu une grande tasse de chocolat chaud, un sachet de bonbons de toutes sortes (saccharine, sucre blanc, cassonade, sucre élevé, sucre cubique, etc.) et un verre de rhum séparé. Un accent particulier encore, pour que je puisse goûter la boisson et j'étais convaincu que ce n'était pas l'essence du rhum ou d'autres produits chimiques.
  • strudel aux pommes - 4 euros

Goût de cannelle brillant et prononcé et certaines des pommes étaient des cubes. Je dois mentionner la petite quantité de sucre et de sel que l'on trouve dans les produits autrichiens. Pour un accro au sucre comme moi, ça a été un choc, mais je pense qu'il vaut mieux ne pas en faire trop pour ne pas s'arrêter que le diabète. Félicitations à eux pour avoir pris soin de la santé des gens! ??

Tous les produits étaient accompagnés d'une corbeille à pain de différentes textures et couleurs : pain blanc au sésame, baguette complète aux graines, pain carré noir aux graines de pavot, etc. Encore une fois, une attention particulière de la part du restaurant qui nous a fait très plaisir.

Le service a été rapide, sans aucun problème et j'apprécie particulièrement que le reste, sur la facture qui dans ce cas était d'environ 50 euros, soit donné au dernier centime, tous les serveurs ayant sur eux un petit portefeuille bien rempli. Honorez-les ! Ensuite, le pourboire peut être laissé sur la table / dans le dossier où la facture est apportée.

Nourriture délicieuse, paysages magnifiques, tranquillité, air frais, que demander de plus ? Un endroit extraordinaire que je ne veux recommander à personne pour qu'il n'y ait pas trop de monde quand nous y allons. ??


Affaires inachevées à Philadelphie / Une histoire et 4 recettes par Adriana Gurău

J'avais accepté l'invitation de Simona plus en plaisantant, parce que je voulais voir Philadelphie, l'une des rares villes historiques d'Amérique, et parce que j'avais lu dans un journal qu'il s'agissait d'une exposition numismatique, que d'être tenté par la visite de la maison hantée qu'elle C'est vrai que je regarde depuis longtemps des spectacles de fantômes et des phénomènes paranormaux, mais je ne leur ai pas donné plus de crédibilité que des tours bien joués, des actes d'illusionnisme ou des escroqueries. J'aimais les vieilles monnaies que je collectionnais avec passion et j'en ai même emporté quelques doubles avec moi pour toute éventualité qui sait, peut-être que je les échangerais avec d'autres collectionneurs.

Peu importait que ce soit le week-end d'Halloween. Les gens faisaient la fête, des enfants masqués frappaient aux portes dans leur quête de bonbons, et des touristes occasionnels, comme moi, prenaient des photos du guide vêtu d'un costume vintage après une visite des musées et un bon dîner des bâtiments hantés par le fantôme de George Washington, terminant sa soirée dans qui sait quel lieu historique Philadelphie ne manquait pas.

Simona, qui était venue en Amérique pour des bourses postdoctorales, vivait dans une famille d'Italiens très gentils, qui nous avaient nourris comme des parents déchus dans la province qui pouvaient se perdre dans la ville. Avant de partir, tante Mathilde, la belle-mère de l'hôte de Simona, nous séduit avec les lasagnes qu'elle vient de préparer et nous répète environ 3 fois pour bien nous habiller.

Alors que c'était samedi, nous nous sommes arrêtés un instant à l'hôpital universitaire où Simona faisait des recherches médicales, à la recherche de traitements efficaces contre le cancer. Un petit arrêt, juste assez pour déclencher une réaction et me dire que les cellules cancéreuses sur lesquelles ils expérimentaient appartenaient à un patient décédé il y a 20 ans, que tout le laboratoire appelait Greg. Au fil du temps, Greg était devenu le nom des cellules cancéreuses elles-mêmes, qu'ils multipliaient artificiellement pour tester les médicaments.

-Avez-vous d'autres dans le pot ou Greg est-il le seul que vous rencontrez ? J'ai posé des questions sur les tubes à essai liquides colorés avec le même étonnement avec lequel j'avais regardé les embryons humains au Musée Antipa quand j'étais enfant.

-Nous en avons d'autres, me dit-il en me montrant dans une niche un récipient hermétiquement fermé dans lequel on met les cultures cellulaires pour qu'elles restent à température constante. C'est Suzanne et plus tard sur la table, c'est John. Mon collègue travaille sur John.

Il n'y avait pas de bruits de la rue. L'isolement était complet : on aurait pu croire à une navette spatiale.

-Tu n'as pas peur que ton labo soit hanté ? Si l'un d'entre eux vient vous faire peur, êtes-vous contrarié de le vivre ?

Il me sourit avec indulgence. Il a placé la culture cellulaire dans le récipient hermétique sans remarquer qu'à chaque fois qu'il ouvrait le couvercle, une fumée blanche se répandait comme des concerts de musique pop ou des spectacles d'illusionnisme.

"Ici, les seuls fantômes que je pense sont nous", ont ajouté ceux qui veillent tard la nuit, expérimentent et rédigent des articles. Allons-y.

J'avais un agenda bien établi : je voulais aller au musée d'art, à l'Institut Franklin, à l'Independence Park, voir la Liberty Bell et le musée Rodin, flâner dans le quartier historique, et manger le fameux sandwich au steak cheese qui porte le nom de la ville . Simona, bien qu'elle soit à Philadelphie depuis deux ans (car la ville était caressée par les habitants), n'avait rien vu de tout cela et, à ma demande ou honte, s'est permise de s'absenter de la réunion hebdomadaire avec le chef le Samedi matin pour m'accompagner partout.

"Merde," m'a-t-il dit, "c'est juste Halloween."

-Sûr. Ce soir, lorsque vous retournerez dans vos éprouvettes, vous les trouverez fumantes et un petit génie rose en sortira pour exaucer vos trois vœux & #8230

Simona était également passionnée de numismatique. En fait, nous nous sommes rencontrés sur un site Web de profil, parlant de l'existence du célèbre dollar perforé et des pièces roumaines d'avant-guerre. Philadelphie ressemblait un peu à Bucarest en ce sens qu'elle était grande, et quand je visitais les musées, je pensais qu'en fait je n'avais jamais vu tout Bucarest, comme je le faisais maintenant avec Philadelphie ou comme je l'avais fait à New York.

Mais la ressemblance avec Bucarest s'arrêtait ici. Le centre historique m'a emmené il y a des centaines d'années, à la guerre d'indépendance, à la première constitution, à la fondation des États-Unis. Simona aurait aimé prendre une calèche pour se promener dans les rues pavées comme les gens d'alors, mais je préférais marcher, me demandant s'il était vrai qu'il y avait des cercles spirituels qui communiquaient avec le fantôme de Ben Franklin ou prétendaient que la ville était encore hanté par les âmes de ceux qui étaient tombés à la guerre.

"Tu as lu trop de livres", m'a dit Simona, "mais sans aucun doute l'itinéraire de ce soir vous éclaircira."

"Et n'oublions pas l'expérience de Philadelphie", ai-je ajouté. Après tout, je ne pense pas que la fumée sort sans feu.

Simona ne pouvait pas contrôler son rire :

"Nous ferions mieux de manger quelque chose", dis-je en sortant un guide de ma poche et en désignant le restaurant & # 8220Pat & # 8217s & # 8221, l'endroit où le célèbre sandwich au bœuf et au fromage avait été inventé.

Déjà les rues étaient pleines d'étudiants et d'adolescents vêtus de costumes de plus en plus fantaisistes, de pirates, de pailles, de Robin Hoozi, de Frankenstein, sortant ou entrant dans des magasins ou embrassant à la hâte des sorcières sobres ou aux cheveux roses.

Pat & # 8217s était en effet l'endroit où le sandwich a été inventé en 1930, qui, avec les saucisses et les hamburgers, était en quelque sorte l'un des symboles culinaires de l'Amérique. Devant moi dans la file d'attente se trouvait un Frankenstein avec un couteau planté dans la tête et une bande de fées, d'infirmières, de surhommes, de sorcières et de pirates.

"Un sandwich rapide", a-t-il demandé, me laissant me demander si la langue qu'il parlait faisait partie du répertoire de Frankenstein ou si Halloweene était venu trop tôt.

Quand ce fut mon tour de demander, la vendeuse me regarda par-dessus ses lunettes.

-Viz Vit, des cris que l'on entend quelque part dans le dos, probablement par celui qui exécute la commande.

C'est comme ça que j'ai réalisé que non seulement j'étais d'un autre pays, mais évidemment je n'habitais pas à Philly. Les habitants savaient comment demander.

Simona a profité de notre discussion et a simplement commandé "viz vit" alors que derrière nous les gens dans la file d'attente avaient perdu patience.

Il était midi et les ouvriers de la ville avaient faim. Nous nous sommes retirés sur un banc éloigné et avons constaté que seulement la moitié d'un sandwich me suffisait. Je devais admettre que c'était une combinaison réussie. Le goût du steak de bœuf était souligné par le cheese & # 8220Cheese Whiz & # 8221, une crème jaune semblable à de la crème, que nous avons mangée à la maison avec du brocoli ou du chou-fleur. Mais il y avait beaucoup d'endroits où ce sandwich est fait avec du suisse ou de la mozzarella, mais je voulais la recette authentique.

Les musées étaient magnifiques. J'ai pris des photos avec le penseur de Rodin et sur les marches du musée d'art, me disant que Philadelphie était sans aucun doute une ville où je pouvais vivre. Je ne voyais pas les fantômes du passé, à moins de considérer les quelques vêtus de draps, des toiles de plastique à la main, dont l'un avait ôté son masque un instant, pour fumer.

Le soir, au restaurant Bookbinders, les chenilles portaient des costumes vintage & # 8211, un peu comme au Jariştea de Bucarest. La serveuse qui a pris notre commande était trop jeune pour connaître le lien entre les relieurs 1) et le restaurant, mais mon guide a clairement indiqué qu'il s'agissait de l'un des plus anciens restaurants de la ville, créé en 1865 et célèbre pour ses poissons et fruits de mer. il n'avait jamais manqué, étant situé juste sur les quais.

Les Américains n'ont pas d'histoire. Mais à Philadelphie, je me sentais comme en Europe. En effet, le nouveau propriétaire, d'origine italienne, avait ajouté à la carte de nombreux plats rappelant le vieux continent.

J'ai regardé avec stupéfaction le mur derrière Simona, plein de photos de célébrités qui avaient foulé le seuil de ce restaurant, des chefs d'État aux acteurs et grands athlètes. Voyant mon étonnement, la serveuse m'a dit que dans la galerie des célébrités qui avaient foulé le seuil du restaurant il y avait aussi d'importants journalistes et écrivains & #8230. , et à Paris avant de venir en Amérique.

"Je voudrais un verre en harmonie avec aujourd'hui," dis-je en regardant la carte des boissons. Un cocktail "Bloody Mary Cajun" est le meilleur.

Pour la nourriture, j'ai choisi la truite de Pennsylvanie frite avec une soupe hollandaise au chou aigre et au poivre, une recette qui remonte à 1777 lorsqu'elle était servie dans l'armée de George Washington. Après quelques hésitations, Simona commande un "surf n’ turf" (un morceau de steak de boeuf et un petit homard). Elle s'adossa à sa chaise en pensant à ses éprouvettes. En vain je la rassurai qu'elle ne manquait pas à Greg.

-Il n'y a personne dans le labo, peux-tu appeler pour vérifier ta réaction ? demandai-je en sirotant mon cocktail.

-Oui, mais c'est mon travail, je ne veux impliquer personne.

Je ne pouvais pas croire que j'étais dans le restaurant avec le plus grand aquarium du monde. Il ne contenait ni plus ni moins de 350 poissons, homards et écrevisses cuisinés à la commande.

Je me suis réveillé en me demandant ce que Ben Franklin et les autres signataires de la & # 8220 Déclaration d'Indépendance & # 8221 auraient dit s'ils avaient pu entrer dans le restaurant où ils déjeunaient à ce moment-là. Combien a dû changer, même si le menu contenait de nombreuses recettes de l'époque.

"Nous pouvons aller après avoir mangé pour voir ce que fait Greg," dis-je à Simona, la voyant réfléchir. Lăsăm expoziţia numismatică pe mâine. Avem timp?

-Nu prea. Mai bine după turul caselor bântuite.

Chelneriţa se întoarse chiar atunci cu supele. A mea era roşie şi fierbinte, ca lava din ziua de apoi.

-Chiar că s-au străduit să facă impresie de Halloweenul ăsta, am spus.

Între timp a sosit şi felul doi. Păstrăvul meu era aromat şi fierbinte, iar sosul de capere s-a dovedit delicios. Am comandat nişte vin alb californian, un Pinot Gris din 2006, din podgoria Cline, regiunea Sonoma. Simona mi-a mărturisit că era pentru prima dată când mânca langustă, însă devenise expertă în spagheti, datorită Matildei, care îi amintea de propria ei bunică.

În final am plătit şi m-am gândit să fac o glumă, să las bacşişul în monede vechi româneşti. La urma urmei, valoarea lor pe piaţa colecţionarilor era probabil mai mare decât bacşişul în sine.

Am lăsat aşadar pe masă o monedă de 2000 lei de pe vremea regelui Carol şi am plecat.

Ghida ne aştepta la intersecţia străzii 5 cu strada Chestnut, numărându-ne ca la clasa întâi. După câteva minute toată lumea era prezentă şi ne conduse într-o casă în care se presupunea că muriseră cel puţin o duzină de soldaţi în războiul de îndependenţă. Mărturii înregistrate şi fotografii pe pereţi vorbeau despre un trecut tulbure, în timp ce noi, îngrămădiţi într-o cameră întunecată, priveam un film despre acele vremuri. În jur se auzeau ţipete înregistrate şi eram din ce în ce mai mult înconjuraţi de întuneric. Oare aşa se petrecuse şi revoluţia din România?

Oare aveau să facă edilii Bucureştiului vreun tur al caselor “bântuite” pentru turiştii amatori de senzaţii tari? În timp ce intram într-o bibliotecă prevăzută cu o uşă secretă îmi şi imaginam un astfel de tur începând prin catacombele subterane ale Pieţei Revoluţiei, continuând cu vizita la Biblioteca Universitară, fostul sediu al Direcţiei a cincea, al CC al UTC… Zâmbeam gândindu-mă cum ar reacţiona bucureştenii la o astfel de idee, dacă ar merge prin catacombe întunecoase şi un Ceauşescu de plastic cu dinţi de vampir ar răsări în faţa lor căzând din tavan, când deodată, cineva sau ceva, de dupa un raft, mă sperie în cel mai clasic fel cu putinţă încât am sărit înapoi vreo doi metri. Ceva-ul se dovedi a fi un manechin de carton al Generalului Washington şi toţi din grup râseră uşuraţi, începând să spună poveşti cu întâmplări de Halloween şi ascultând din ce în ce mai puţin explicaţiile ghidei, care ne conducea acum prin parc către o altă casă.

M-am tot gândit la ideea mea. Cine ştie, poate edilii chiar aveau să o puna în practică, să arate turiştilor cum fantomele trecutului mai bântuiau şi astăzi capitala, aşa cum cei căzuţi în războiul de independenţă nu-şi găseau liniştea şi bântuiau perimetrul istoric al Philadelphiei cu scopul de a amuza turiştii. Nici chiar fantoma lui Ben Franklin nu m-a impresionat, atunci când ghida ne-a spus că existau persoane care susţineau ca erau vizitate din când în când de el.

-Numai de Haloween sau în zile obişnuite, nu m-am putut abţine să întreb.

Ghida mi-a răspuns amabilă:

-Oh, nu, şi în zile obişnuite. Există în special o persoană care susţine că stramoşii ei au fost prieteni cu el. Ştii de ce se întorc, nu?

-Sa meargă la “Bookbinders” să vadă ce-a devenit restaurantul în lipsa lor?

Simona se prăpădea de râs, trăgându-mă de mânecă sa termin.

-Afaceri neterminate, preciză ghida cu seriozitatea unei profesoare de scoală catolică.

O femeie din grup a început să povestescă cum şi ei i se întâmplase ceva similar într-o dimineaţă pe când îşi ducea fiica la şcoală şi căciula, pe care povestitoarea însăşi o pusese ruptă pe masă cu o seara în urmă, era acum cusută, ca şi nouă. Alticneva susţinea că auzea zgomote ciudate în beci. O doamnă între două vârste se jura că o fantomă îi făcuse curat în bucataria lăsată murdară de cu seara.

Ce mi-ar fi plăcut şi mie să am o fantomă din aceasta comodă, care să-mi aranjeze colecţia numismatică pe ani şi ţări, să gătească şi eventual să răspundă şi la telefon, i-am zis Simonei, în timp ce ne îndreptam spre laboratorul ei. Era beznă şi doar sub uşa câtorva încăperi se ghicea o geană de lumină.

-Fantomele în slujba cercetării, am glumit. Hai să vedem ce face domnul Greg.

Am intrat, şi până să mă obişnuiesc cu întunericul, am rătăcit o clipă cu privirea prin încăpere: în eprubetele roz aveau loc reacţii ciudate, ca în filme, iar dinspre containere venea un abur alb, subţire.

-În mod evident există fantome, declară Simona din nişa de lucru, râzând. Reacţia îmi merge de minune. Dacă o ţine tot aşa, mâine Greg e ca şi nou, vindecat complet. Învie, ce mai!

-Superb, poate te invită la cafea, am spus, căutându-ma prin buzunare.

Aveam chef de un capuccino, deşi era târziu.

-Până una alta, tot ce a dispărut din orizontul meu vizual sunt banii, am adăugat. Parcă

s-au topit cu un norişor roz la Bookbinders. Noroc că am cardul cu mine. Plus monede vechi.

-Te referi la asta, spuse Simona, luând de pe masă o monedă de 2000 lei de pe vremea regelui Carol.

Mi-am pipăit din nou buzunarele, sigură fiind că luasem cu mine numai o singură monedă de acest fel. Era posibil oare ca Simona să fi luat de pe masă bacşişul de la Bookbinders? Puţin probabil.

-D..de unde… ai moneda? am bâiguit, retrăgându-mă spre ieşire, neştiind dacă era bine să rămân în încăpere sau să o aştept jos.

Râsul Simonei veni din nişă, lugubru, ca în filmele de groază:

-Am găsit-o pe hol, înainte de a descuia uşa.

N-am aşteptat să termine. Nu ştiu când m-am pomenit apăsând pe butonul liftului, şi, înciudată că nu mai venea, luînd-o pe scarile luminate de un singur bec pâlpâind, fără să ţin seamă de strigătele Simonei:

-Hei, unde ai plecat? Stai să mai încerc ceva pe Suzanne şi vin şi eu…

-Te aştept jos, i-am răspuns, coborând treptele câte două odată. Mi se părea ca râsul acela mă învăluia din toate părţile, împreună cu şoapte distincte care o chemau pe Suzanne…

Friptură cu brânză Philly

  • 100 gr. carne pt. friptură de vacă tăiată în felii foarte subţiri, de grosime milimetrică, precum salamul.
  • 1 chilfă taiată în jumătate
  • 1/4 ceapă mică tăiată rondele
  • 1 lingură de brânză Cheez Whiz sau 1 felie de brânză provolone sau şvaiţer
  • 1 lingură ulei vegetal sau de măsline
  • Opţional se mai pot pune ciuperci, ardei gras sau iute, roşii, sos de pizza, muştar etc

Prăjiţi într-o lingură de ulei ceapa, ciupercile, ardeii, roşiile (dacă există) timp de câteva minute.

Scoteţi-le pe o farfurie şi prăjiţi apoi feliile de vită pâna se rumenesc bine pe ambele parţi.

Eventual se mai pot adăuga legumele înapoi pentru încă 1 minut.

Dacă faceţi sandvişul cu provolone sau şvaiţer puneţi felia de brânză peste friptură în tigaie până când începe să se topească apoi daţi la o parte. Puneţi una din jumătăţile de chiflă peste felia de brânză şi, cu ajutorul unei spatule, transferaţi amestecul de carne şi legume pe chiflă.

Dacă faceţi sandvişul cu “Cheese Whiz” ungeţi jumătaţile de chiflă cu brânză, apoi puneţi deasupra feliile de friptură şi legumele.

Se mai poate adăuga sos de roşii, ardei iute, muştar, după gust.

Puneţi deasupra cealaltă jumatate de chiflă.

Păstrav de Pennsylvania cu sos de capere

  • 8 bucăţi de file de păstrav
  • 100 gr unt nesarat
  • 2 linguri capere murate clatite in apa si scurse de lichid
  • 2 linguri de mărar tocat
  • 1 lingură de zeamă de lămâie
  • Sare şi piper după gust

Spălaţi şi zvântaţi bine peştele asigurându-vă că nu mai există oase.

Topiţi 25 gr de unt într-o tigaie, la foc mic şi imediat ce începe să facă spumă adăugaţi fileurile de peşte cu pielea în jos. Prăjiţi usor, cam 3 minute. Întoarceţi cu grijă pe partea cealaltă şi prăjiţi încă 1 minut.
Cu ajutorul unei spatule transferaţi peştele într-un vas termorezistent şi ţineţi-l în cuptorul încălzit la minim. Adăugaţi în tigaie restul de unt, caperele şi mărarul şi prăjiţi la foc mic circa 1 minut. Adăugaţi apoi zeama de lămâie, sarea şi piperul. Puneţi acest sos peste peşte şi serviţi alături de piure de cartofi.

Supă de ardei

  • 50 gr unt
  • 1 ceapă tăiată mărunt
  • 0,5 kg brocoli tăiat bucăţele
  • 2 1/2 căni de supă de legume
  • 1 1/2 căni apă
  • 1 ardei gras roşu tăiat bucăţele
  • 3 linguri iaurt (opţional)
  • Sare şi piper după gust

PREPARARE:
Într-o oală de supă topiţi untul şi prajiti ceapa şi ardeiul până se înmoaie. Adăugaţi ardeiul şi tot brocoli, cu excepţia unei ceşti, şi prăjiţi până când începe să se înmoaie. Adăugaţi zeama de legume. Fierbeţi la foc mic, circa 20 minute, în oala acoperită.

Între timp, într-un vas separat fierbeţi restul de brocoli până se înmoaie. Strecuraţi şi daţi imediat brocoli în apă rece. Acest procedeu opreşte legumele din fierbere şi le păstrează culoarea.

Când supa a fiert puneţi-o într-un blender şi pasaţi-o până când se omogenizează. La sfârşit se adaugă iaurtul şi restul de brocoli (care şi-a păstrat culoarea).

Cocktail Bloody Mary Cajun

  • 1 conservă de suc de roşii
  • 1 linguriţă de mirodenii creole (aceeaşi reţetă ca la Jambalaya)
  • 1-2 caţei de usturoi pisaţi (opţional)
  • 1 vârf de cuţit de hrean (opţional)
  • 1 jumătate de linguriţă de sos de barbeque (opţional)
  • 1 jumătate linguriţă de sos Tabasco (opţional)
  • 1 lingură zeamă lămâie
  • 100 ml vodcă

Puneţi toate ingredientele într-o carafă şi adăugaţi cuburi de gheaţă. Amestecaţi totul foarte bine până la dizovlarea completă a mirodeniilor creole. Dacă este prea picant mai adăugaţi sos de roşii.

Turnaţi în pahare şi serviţi cu fire de ţelina ca garnitură.

ADRIANA GURĂU este scriitor, corespondentul nostru special in Statele Unite.


Chiflă proaspătă cu salamul preferat - Rețete

Știm cu toții că cea mai delicioasă mâncare e cea preparată acasă, iar acum, în condițiile în care suntem nevoiți să ne izolăm în locuințe, gătitul bucatelor nu mai este o simplă alegere. Totuși, după mai multe zile în șir state în casă, s-ar putea să nu mai știi ce mâncare să prepari. Vezi mai jos câteva sugestii care ar putea să-ți placă.


Cum se prepară salamul de vară?

Între preparatele din carne, face parte din categoria celor cu structură tipică, fierte şi dublu afumate. Se prepară şi se prezintă în formă de baton cu diametru de circa 45-50 mm diametru, cu lungimea de circa 20-40 cm şi masa de circa 500g. Ca urmare a afumării şi a uscării moderate din finalul procesului de preparare, suprafaţa rămâne continuă dar cu numeroase denivelări scurte, poziţionate în lungime, generate de contragerea umpluturii din membrane.


Salamul de Sibiu, preferat de români şi în vremea pandemiei producţia anuală se menţine la 3.000 de tone

Salamul de Sibiu, primul produs românesc din carne recunoscut la nivelul Uniunii Europene, rămâne un aliment preferat de români şi în vremea pandemiei, producţia anuală menţinându-se la circa 3.000 de tone, informează un comunicat al Asociaţiei Producătorilor de Salam de Sibiu (APSS).

Acest produs a obţinut Indicaţia Geografică Protejată (IGP) în anul 2016, are o zi naţională în data de 1 noiembrie, iar timp de trei ani (2018-2020) a fost promovat în România, Spania şi Italia, cu ajutorul unui grant european în valoare de 1,5 milioane de euro obţinut de APSS.

"În România producţia anuală de Salam de Sibiu rămâne constantă la 3.000 de tone, chiar şi în acest an provocator pentru toate afacerile. Totuşi în cadrul categoriei se dezvoltă un nou trend, cel de Salam de Sibiu IGP feliat, care reprezintă aproximativ 6% din totalul vânzărilor de Salam de Sibiu", susţin reprezentanţii asociaţiei.

În cadrul proiectului european "Enjoy! It's from Europe", pentru al treilea an de desfăşurare Asociaţia Producătorilor de Salam de Sibiu a pregătit spoturile de promovare (disponibile pe youtube şi pagina programului www.sibiusalamipgi) care fac cunoscută metoda de producţie şi calitatea intrinsecă a salamului care au stat la baza obţinerii IGP.

APSS, organizaţie care a luat naştere în 2014 în urma colaborării a şase producători locali din România, respectiv Agricola Bacău, Aldis Calaraşi, H&E Reinert Braşov, Salsi Sinaia, Scandia România şi Cris-Tim, îşi doreşte să facă cunoscut Salamul de Sibiu şi peste graniţele ţării şi să consolideze poziţionarea acestuia că brand de ţară.

Povestea Salamului de Sibiu a început acum mai bine de 100 de ani, iar istoria arată, prin dovezi certe, că producţia a început concomitent în cel puţin două zone, în Mediaş şi arealul Văii Prahovei. Atunci când popularitatea sa a crescut peste hotare, exportul se făcea prin Vama Sibiu, pentru că acesta era punctul de trecere spre teritoriul austro-ungar. Ştampila de export aplicată pe documente bifa "Vama Sibiu", iar uşor-uşor, numeroasele comenzi, venite din partea colaboratorilor externi, aveau menţiunea "Salam din Vama Sibiu". La scurt timp, produsul a devenit cunoscut publicului ca "Salam de Sibiu".

Potrivit APSS, mezelarii au început să producă Salam de Sibiu încă din 1895, iar la începutul secolului XIX au adaptat reţeta şi procesul de producere pe care le-au transmis din generaţie în generaţie.

"Atunci când pasiunea şi devotamentul se întâlnesc, reiese savoarea. Carnea de porc alături de slănina tare, specială sunt maturate timp îndelungat şi conferă Salamului de Sibiu un gust aparte. Cu o istorie de peste 130 de ani, acesta este recunoscut de toţi romanii şi de toate generaţiile tării. Alături de şase producători din România, ne-am unit în 2014 într-o asociaţie şi am pus povestea salamului de Sibiu în lumină, cu scopul de a duce mai departe tradiţia producţiei autentice a Salamului de Sibiu IGP, aşa cum am primit-o, din generaţie în generaţie. Brandurile trebuie să aibă în spate vizionari, brandurile duc mai departe visul unui om sau a unei echipe. Salamul de Sibiu IGP este primul brand românesc care a trecut graniţele ţării, iar în această privinţă ne ajută mult comunităţile românilor din afară precum şi proiectul european - "Enjoy! It's from Europe - Sibiu Salami PGI". Oriunde în Italia, Spania, Anglia, toată lumea ştie de salamul de Sibiu IGP", spune Carmen Gavrilescu, preşedintele APSS.

Potrivit legislaţiei europene, respectiv Regulamentului 510/2006, indicaţia geografică protejată se referă la numele unei regiuni, al unui loc bine determinat sau al unei ţări, care serveşte la desemnarea unui produs originar din această arie geografică şi a cărui calitate sau reputaţie poate fi atribuită mediului geografic respectiv (inclusiv factori naturali şi/sau umani) şi a cărui producţie/ prelucrare/preparare are loc în zona geografică definită.

Misiunea Asociaţiei Producătorilor de Salam de Sibiu (APSS) este menţinerea Indicaţiei Geografice Protejate şi dezvoltarea durabilă a producţiei, precum şi sprijinirea producătorilor, pe plan naţional şi internaţional. AGERPRES


Frișcă de casă cu zahăr brut nerafinat

Frișca poate fi preparată cu diverse tipuri de zahăr, dar ne vom axa doar pe cele două grupe principale de zahăr:

Intenția noastră fiind folosirea ingredientelor cât mai naturale, de preferat bio sau certificate ecologic, atunci vom face rețeta de frișcă, folosind ca ingredient principal zahărul brut nerafinat. ATENȚIE! Zahărul brut nerafinat nu înseamna neapărat zahăr brun, pentru că zahărul brun poate fi similar ca și compoziție cu zahărul alb rafinat, doar că în zahărul alb rafinat se mai adaugă diverse cantități de melasă (pentru culoare și aromă), aceasta dându-i și culoarea brună de la final. În concluzie doar culoarea este similară între zahărul brun și zahărul brut nerafinat.

Zahărul rafinat își pierde nutrienții în urma procesului de rafinare, pe când zahărul brut conține nutrienți. După cum spune și numele de zahăr brut nerafinat, cantitatea de nutrienți de nutrienți din el este cea din planta din care a fost obținut.

Mai jos aveți rețeta de frișcă de casă cu zahăr brut nerafinat, pe care puțini o abordează atunci când e vorba de prăjituri, în care se folosește și frișca.


Salam de biscuiți

Un desert extrem de ușor de preparat, avem nevoie de puține ingrediente și nu necesită coacere.

Cred că fiecare dintre noi când prepară sau mănâncă salam de biscuiți își aducem aminte cu drag de copilărie. În cazul meu era desertul preferat al mamei mele tocmai din cauză că nu trebuia să piardă mult timp cu el și pentru că spunea ea ”e mult mai bun și mai sănătos decât ciocolata de la magazin”. Iată că a venit rândul meu să îl prepar, bineînțeles după gustul meu.

Și la această rețetă putem să schimbăm sau să introducem alte ingrediente. Rețeta clasică include și rahat, sau putem opta în loc de nuci pentru migdale, sau caju, iar deasupra, în loc să îl tapetăm cu fulgi de cocos putem pune cacao, sau ciocolată răzuită.

INGREDIENTE:

  • 200 g biscuiți
  • 100 ml lapte de cocos/migdale
  • 75 g nuci
  • 100 g stafide
  • 3 linguri praf de roșcove, sau cacao
  • 2-3 linguri unt vegan (eu am pus unt de nuci și de arahide)
  • 1 lingură esență de rom
  • fulgi de cocos
  • sirop de agave (opțional)

MOD DE PREPARARE:

1. Punem stafidele într-un castron împreună cu laptele de cocos și esența de rom și le lăsăm la înmuiat o oră.

2. Biscuiții îi punem într-o pungă și trecem cu sucitorul peste ei până se sfărâmă. Nu vrem să se sfărâme de tot, ci să rămână bucățele. Opțional nucile le prăjim într-o tigaie (fără ulei, doar le stropim cu un pic de apă), le lăsăm să se răcească și le mărunțim cu un cuțit. Sau dacă preferați le puteți măcina în robotul de bucătărie.

3. Punem într-un castron biscuiții și nucile mărunțite cu praful de roșcove, untul și stafidele cu tot cu lapte. Amestecăm foarte bine, iar dacă nu se leagă amestecul mai punem puțin lapte. În acest moment puteți gusta să vedeți dacă mai trebuie îndulcit. La mine nu a mai fost nevoie pentru că aproape toate ingredientele sunt dulci.

4. Transferăm compoziția pe o folie alimentară și o formăm cu mâna, ca un salam. Îl dăm pe toate părțile cu fulgi de cocos și îl înfășurăm în folie. Încercăm să strângem capetele cât mai mult, salamul trebuie să fie cât mai compact.

5. Dăm salamul de biscuiți la frigider pentru minim 2 h. Îi scoatem folia, îl feliem și îl servim cu drag!


Video: Petit Pain (Juin 2022).