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Recette de Whoopie Pies à la crème de guimauve

Recette de Whoopie Pies à la crème de guimauve

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  • Gâteau
  • Gâteaux de fête
  • Gâteau d'anniversaire

Ces whoopie pies sont fourrées à la crème de guimauve, une tradition de la Nouvelle-Angleterre.

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 6

  • Pour les whoopies
  • 85 g de beurre ramolli
  • 200g de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 250g de farine nature
  • 25 g de cacao en poudre non sucré
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 pincée de sel
  • 250 ml de lait
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • Pour le remplissage
  • 170 g de beurre ramolli
  • 90g de sucre glace
  • 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 100g de guimauves
  • 1 cuillère à soupe de lait

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :10min ›Prêt en :30min

    Whoopie tartes:

  1. Préchauffer le four à 190 C / Gaz 5.
  2. Battre le beurre, le sucre en poudre et l'œuf dans un bol jusqu'à consistance crémeuse.
  3. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre de cacao, la levure chimique et le sel. Incorporer progressivement le mélange de beurre en alternant avec les 250 ml de lait et bien mélanger après chaque ajout. Incorporer 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille. Déposez des cuillerées à soupe de pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
  4. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré près du centre en ressorte propre, environ 10 minutes. Retirer du four et laisser refroidir pendant quelques minutes, puis retirer sur une grille pour refroidir complètement.
  5. Remplissage:

  6. Battre les 170 g de beurre avec le sucre glace dans un bol jusqu'à consistance lisse. Incorporer l'extrait de vanille.
  7. Placer les guimauves dans un bol allant au micro-ondes et cuire au micro-ondes à puissance élevée jusqu'à ce qu'elles soient fondues, environ 30 secondes. Incorporer les guimauves et 1 cuillère à soupe de lait dans le mélange de beurre. Étalez la crème de guimauve sur le côté plat d'un biscuit, puis placez un deuxième biscuit sur le dessus.

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Recette de Whoopie Pies


La recette Whoopie Pies fait un biscuit au chocolat moelleux à l'ancienne avec une garniture à la crème de guimauve succulente.

Il est fait de 3 1/2-4 pouces de diamètre et ressemble et goûte plus à un gâteau qu'à un biscuit.

Remplissez-les de votre crème glacée préférée et congelez-les pour une collation rapide pour une compagnie inattendue.

Les biscuits Whoopie Pies Recipe ont été fabriqués pour la première fois en Amérique par le peuple Amish dans les années 1920.

Selon la légende, ils ont obtenu leur nom d'enfants qui les ont trouvés emballés dans leurs seaux à lunch en criant "Whoope!"

Mon premier souvenir d'avoir mangé ce "type de biscuit" remonte à 1942, lorsque papa a offert à ma sœur jumelle et à moi-même un biscuit à l'avoine entier chacun, ainsi qu'un Pepsi Cola entier pour notre 5e anniversaire.

Nous n'avions auparavant qu'un seul cookie et Pepsi à partager entre nous.

La farine d'avoine était notre biscuit préféré.


Pepsi était notre cola préféré.


Soit dit en passant, je n'ai jamais entendu ce que nous venons d'appeler Pepsi, RC, Coca Cola et Doctor Pepper se référer à un soda.

Papa possédait un magasin de campagne et ces collations, ainsi que des nabs, qui étaient du beurre de cacahuète et des craquelins emballés, ainsi que de petites boîtes de saucisses et de la viande en pot, constituaient le déjeuner quotidien des travailleurs qui s'arrêtaient pendant leur pause déjeuner.

Les gens que je connaissais à l'époque, si je me souviens bien, demandaient des "Moon Pies", quel que soit le type de cookie qu'ils étaient.

La première fois que j'ai entendu parler de "Whoopie Pies", c'était en lisant à leur sujet dans un magazine Woman's Circle, la section des petites annonces "Recipes" dans les années 1970.


Les Whoopie Pies étaient une grande chose en grandissant. Nous allions au marché aux enchères tous les dimanches. Parfois, ce serait un à proximité, parfois nous nous dirigeons vers le marché amish de Lancaster. Peu importait où nous allions car les whoopie pies finiraient toujours dans notre panier. Maintenant, avec une envie de whoopie pie, mais pas de whoopie pie chez mon épicier local, je me suis dirigé vers la cuisine pour préparer une recette classique de Whoopie Pie à la vanille! Le gâteau à la vanille est l'une de mes friandises préférées, donc ces tartes ont une texture de gâteau car elles sont très douces. Et le remplissage. ET LE REMPLISSAGE. Le remplissage est incroyable.

J'ai utilisé un moule à tarte whoopie pour cette recette, mais vous pouvez également simplement ajouter une cuillère à soupe de pâte sur une plaque à biscuits pour chaque tarte.


  • farine tout usage
  • cacao de cuisson non sucré
  • bicarbonate de soude
  • levure chimique
  • sel
  • Sucre en poudre
  • huile
  • gros œufs, température ambiante
  • Le Lait
  • extrait de vanille

Ingrédients de remplissage :

  • Beurre sans sel
  • sucre en poudre
  • duvet de guimauve
  • extrait de vanille
  • sel


Commentaires

Je les ai fait une douzaine de fois et ils sont excellents à chaque fois. Cela dit, le type de cacao utilisé impacte le résultat final. J'ai essayé quelques sortes différentes, du bon marché au cher, et je reviens toujours au cacao non sucré Ghirardelli. De plus, le duvet dans la recette de garniture est essentiel pour rendre ces tartes géniales. Mais, je ne me fie pas à la recette "exacte" pour la garniture. J'utilise les mêmes ingrédients mais je pourrais utiliser un peu plus de beurre, ou un peu plus de peluches. Cela dépend, mais la clé est de le garder doux et moelleux mais pas coulant. Trop d'une chose peut la faire couler, et quoi que vous fassiez, réfrigérez juste après l'avoir faite pour qu'elle ne suisse pas de partout !

Les gâteaux étaient délicieux. L'astuce était de ne pas trop cuire. Très chocolaté et juste à la limite du sec, mais pas sec ! Cuire 6 minutes en haut ⅓ et en bas ⅓ du four et passer 5 minutes de plus exactement. Le remplissage était cependant un gâchis. En fait, nous avons fabriqué notre propre peluche de guimauve et c'était incroyable. mais une fois qu'il a touché la crème au beurre, il s'est dégonflé et la garniture était gluante et coulait partout lorsque nous avons rempli les tartes. La prochaine fois, j'utiliserai simplement la peluche de guimauve pour le remplissage, ou la crème au beurre à la place. De plus, ceux-ci étaient énormes. J'en ai fait 8 (16 cookies) comme recommandé, mais la prochaine fois, j'en ferai 10 (20 cookies) pour une petite gâterie.

Première fois que je fais cette recette. Très différent de mon normal. Ma famille les a adorés et je vais certainement les refaire.

Désordre complet!! recette suivie et le remplissage était un gâchis complet. Renversé et s'est répandu partout. a dû tous les jeter. Perte de temps!

Aimez-les #Epic gamer moment ! Étant un joueur professionnel, ces grilles de goût les rendraient à nouveau.

Je pense que les brownies étaient bons mais un peu acides et durs le feraient à nouveau.

Je suis un boulanger professionnel, cette recette est horrible.

Je les ai faits aujourd'hui. Excellent gâteau moelleux super garniture. Utilisé moitié sucre roux et moitié sucre blanc. S'en est bien sorti. Assurez-vous d'utiliser des peluches de guimauve et non de la crème de guimauve. Ils NE SONT PAS la même chose, le sexe, les critiques pour le remplissage qui coule.,

J'ADORE les épicuriens mais j'ai essayé cette recette Et c'était totalement dégoûtant ! Quelle perte de temps! J'ai fait le gâteau et il est ressorti sec et dur ! J'ai fait exactement ce que dit la recette ! Ensuite, j'ai dit oh alors le remplissage ne devrait pas être aussi mauvais. NON, ça. était. les. pire. chose. déjà. Je déteste cette recette ! Le remplissage est tombé PARTOUT !! Le gâteau n'était même pas CHAUD. Ou CHAUD. BONJOUR. NE FAITES PAS CELA !!

Nous les avons faites pour une vente de pâtisseries, et elles ont disparu plus vite que nous ne pouvions les ramener ! Auparavant, c'étaient les gâteaux au fromage qui partaient en premier, mais ceux-ci ont été un très grand succès ! (Nous les appelons « coussins whoopie ») Amusants, délicieux et faciles à préparer !

Je les ai fait selon la recette et ils étaient délicieux. Les gâteaux étaient moelleux avec juste la bonne quantité de chocolat et la garniture était facile et délicieuse. Je les ai mis au réfrigérateur pour qu'ils raffermissent. Je vais certainement les refaire.

J'ai présidé notre vente de pâtisseries à l'école pendant 8 ans. J'ai fait absolument tout ce qu'il y a à faire en matière de pâtisserie. Je n'ai pas fait de whoopie tartes depuis quelques années, alors j'ai pensé essayer cette version plus facile. OMG! Quel cauchemard. Quelle perte de temps et d'argent (faire 36 tartes). Peu importe ce que. J'ai essayé de récupérer le remplissage, c'était gluant et coulait partout. J'ai même essayé d'ajouter de la gomme xanthane, qui épaissit n'importe quoi, mais en vain. Bien sûr, lorsque vous préparez cette recette ou toute autre tarte au whoopie, vous faites d'abord cuire les biscuits. perte de temps. Maintenant, je suis en retard. Celui qui a dit que c'était bon et que le remplissage était bon, je suis toujours lié à cette personne. Il n'y a AUCUN MOYEN que cette garniture puisse rester assez rigide pour remplir une tarte.

J'ai fait cette recette à plusieurs reprises à la demande de l'adolescent qui consomme les résultats, c'est notre recette de whoopie pie. Remarque : Je fais TOUJOURS ma propre peluche de guimauve, puis j'ajoute le beurre et la moitié du sucre glace demandé pour la garniture, car nous préférons une garniture moins sucrée. En laissant de côté la moitié du sucre, la garniture est moins ferme, cependant - nous compensons en réfrigérant les tartes assemblées, et la famille les prend directement du réfrigérateur.

3,5 fourches. C'était une excellente recette, mes biscuits ont bien gonflé. Je ne sais pas pourquoi des commentaires négatifs sur le remplissage. C'était super et je n'ai pas vu de problème d'adhérence. J'ai acheté un Fluff de 7,5 oz et je l'ai utilisé et j'ai réduit un peu le sucre à glacer. Je le referais certainement, tous ont été engloutis.

Recette suivie exactement. J'aurais aimé lire plus que les premières critiques. Les cookies sont bons, mais le remplissage est un gâchis. C'est bon mais après avoir assemblé les biscuits avec la garniture, la garniture à la guimauve glisse partout, s'égoutte sur les biscuits et laisse un gâchis gluant. La prochaine fois, je garderai la recette de biscuits et remplacerai le gâchis de guimauve par un glaçage à la crème au beurre.

Je suis d'accord avec un autre critique - gâteaux secs, garniture sucrée icky. Même pas près d'un bon whoopie pie.

Ne vaut pas les calories. La portion de gâteau était sèche, pas beaucoup de saveur avec les meilleurs ingrédients. La garniture avait un goût terriblement sucré et maladif qui n'ajoutait rien au produit fini. Ni le gâteau ni la garniture n'étaient difficiles à faire, mais je ne le referais pas, très décevant.

Je voulais en faire pour mon amie qui est enceinte mais qui avait du mal à trouver une recette comparable à l'endroit où elle les a mangées dans les Hamptons la dernière fois qu'elle était enceinte. Ceux-ci étaient absolument parfaits ! J'ai cependant fait la crème de guimauve à partir de zéro - bien que cela prenne du temps, cela en valait vraiment la peine.

ridiculement bon. ma recette préférée de tous les temps pour les tartes whoopee. parfait.

Je les ai fait ce matin et ils sont très, très bons. J'ai suivi les conseils de Scotianovan quelques critiques et j'ai utilisé les peluches faites maison. Bien mieux que acheté en magasin. La garniture était un peu molle, mais je pense que c'est parce que j'ai utilisé plus que la quantité recommandée de peluches pour la garniture. Très savoureux, cependant.

N'oubliez pas la vanille ! Bien que la vanille soit répertoriée dans les ingrédients des gâteaux, elle n'est PAS mentionnée dans les instructions. La moitié des miens n'ont pas de vanille. (

Nous avons adoré cette recette ! Ma fille (9 ans) et moi les avons fait pendant les vacances d'hiver. Ils étaient étonnamment bons. La crème de guimauve en fait une excellente garniture sucrée. Nous allons certainement les refaire!

Super recette ! Je les ai fait plusieurs fois maintenant et ils sont incroyables. Pour la garniture, j'ai fait ma propre crème de guimauve. J'ai utilisé la recette d'ici http://www.cinnamonspiceandeverythingnice.com/homemade-marshmallow-fluff-chocolate-too/ mais j'ai utilisé des œufs extra gros, ce qui l'a probablement rendu moins sucré . J'ai utilisé des peluches de guimauve du pot une fois, et c'était tout simplement trop sucré et collant. J'ai également utilisé de la pâte de gousse de vanille dans la crème de guimauve, puis à nouveau lorsque je l'ai transformée en glaçage. Et ils sont vraiment meilleurs le lendemain, et continuent de s'améliorer selon les personnes pour lesquelles je les ai faits.

Question stupide : je n'ai pas encore fait cette recette mais je vois "Baking Soda" sur la liste des ingrédients. Je viens d'un autre site Web (ils avaient une recette de Whoopie Pies au chocolat et je cherchais de la vanille), quoi qu'il en soit, ils répertorient la "poudre à pâte" dans leur liste d'ingrédients. Je ne suis pas un chef, mais je me rends compte que ce sont des choses différentes. Qui a raison ?

Je les ai fait hier soir, en doublant la recette. Je suis d'accord avec un autre critique que la cuillerée de 1/4 tasse de pâte à gâteau peut être beaucoup si vous préférez avoir un biscuit plus petit, mais la cohérence est tout - quelle que soit la taille, la même cuillère à chaque fois donnera des résultats très cohérents. En ce qui concerne la garniture, j'ai trouvé que l'ajout de sucre à la marque Marshmallow Fluff est complètement trop sucré, car le Fluff est très sucré en soi. J'essaierai d'omettre le sucre la prochaine fois, mais j'inclurai toujours le beurre et la vanille pour la tartinabilité (le Fluff peut ne pas bien s'appliquer à la surface du gâteau et peut ne pas bien s'étaler lorsque le biscuit supérieur est appliqué et légèrement pressé). Quoi qu'il en soit, vous choisissez - cette recette était géniale, mais n'oubliez pas d'avertir les heureux destinataires de ce délicieux morceau de perfection qu'il s'agit de la nourriture du diable et qu'il devrait être accompagné de lait - ou quelque chose du genre).


Ingrédients

Gâteaux

  • 1/2 tasse de fraises hachées finement
  • 1 cuillère à soupe de poudre de gelée de fraise
  • 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli (1 bâton)
  • 1 tasse de sucre granulé
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à café de vanille
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de lait entier

Remplissage

  • 8 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli (1 bâton)
  • 1/4 tasse de fraises
  • 1 tasse de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 2 tasses de crème de guimauve telle que la marque Marshmallow fluff

Outils utiles


Whoopie Pies à la citrouille avec garniture à la crème à l'érable et à la guimauve

À l'aide d'un batteur électrique, battre le sucre et le beurre dans un grand bol jusqu'à consistance mousseuse, environ 2 minutes. Ajouter la crème de guimauve et l'extrait d'érable jusqu'à homogénéité et onctuosité. DO AHEAD Peut être préparé 2 heures à l'avance. Laisser reposer à température ambiante.

Étape 2

Tamiser les 7 premiers ingrédients dans un grand bol. À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et les deux sucres dans un autre grand bol jusqu'à homogénéité. Incorporer graduellement l'huile. Ajouter les œufs 1 à la fois, en battant pour mélanger entre les ajouts. Battre la citrouille. Ajouter les ingrédients secs dans 2 ajouts en alternance avec le lait dans 1 ajout, en battant pour mélanger entre les ajouts et en raclant occasionnellement les parois du bol. Couvrir et réfrigérer la pâte 1 heure.

Étape 3

Disposer 1 grille dans le tiers inférieur du four et 1 grille dans le tiers supérieur du four, préchauffer à 350 °F. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de parchemin légèrement vaporisé d'un vaporisateur antiadhésif. Déposer la pâte sur une plaque à pâtisserie pour former des gâteaux (environ 3 cuillères à soupe rases chacune, environ 12 par plaque à pâtisserie), en les espaçant. Laisser reposer 10 minutes.

Étape 4

Cuire les gâteaux jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 20 minutes, en tournant les plaques à mi-cuisson. Laisser refroidir complètement les gâteaux sur des plaques à pâtisserie sur une grille. À l'aide d'une spatule en métal, retirer les gâteaux du parchemin.

Étape 5

Tapisser les plaques à pâtisserie refroidies d'un aérosol de parchemin propre avec un aérosol antiadhésif et répéter la cuisson avec le reste de la pâte.

Étape 6

Déposer environ 2 cuillères à soupe de garniture sur le côté plat d'un gâteau. Garnir d'un autre gâteau, côté plat vers le bas. Répéter avec le reste des gâteaux et de la garniture. DO AHEAD Peut être préparé 8 heures à l'avance. Conserver en une seule couche dans un contenant hermétique à température ambiante.


Whoopie Pies à la citrouille avec garniture au fromage à la crème à la guimauve

Hé les gars ! Bon presque week-end ! Mes enfants ont une demi-journée au hasard aujourd'hui, n'est-ce pas bizarre ? Je n'ai jamais entendu parler d'une demi-journée en milieu de semaine.

Espérons tous que je n'oublie pas de les récupérer.

Vous savez quoi. Je vais régler une alarme. Mieux vaut prévenir que guérir.

Aujourd'hui est une journée passionnante car non seulement j'ai une autre recette de citrouille, mais j'ai aussi un cadeau de batteur sur socle de cuisine !

Ces Whoopie Pies à la citrouille avec garniture au fromage à la crème à la guimauve ont été inspirées par ma bougie préférée actuelle. Je sais, si typique.

Quoi qu'il en soit, c'est la bougie Vanilla Pumpkin Marshmallow de Bath and Body Works et je suis obsédé. C'est doux, potiron et tout ce que j'ai toujours voulu dans une bougie. Si vous ne le brûlez pas dans toutes les pièces de votre maison, pourquoi pas ?!

Ces tartes whoopie sont si savoureuses! Le biscuit lui-même est doux et un peu épicé et la garniture est aussi délicieuse qu'elle en a l'air !


* Le beurre peut remplacer tout ou partie du shortening végétal, bien que les Whoopie Pies traditionnelles soient faites avec du shortening végétal uniquement.

Pour préparer cette recette de Whoopie Pie, préchauffer le four à 350 ° F. Graisser légèrement les plaques à pâtisserie.

Dans un grand bol, battre en crème le shortening, le sucre et l'œuf. Dans un autre bol, mélanger le cacao, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un petit bol, mélanger l'extrait de vanille dans le lait. Ajouter les ingrédients secs au mélange de shortening, en alternant avec le mélange de lait en battant jusqu'à consistance lisse.

Déposer la pâte par 1/4 tasse (pour faire 18 gâteaux) sur les plaques à pâtisserie préparées. Avec le dos d'une cuillère, étalez la pâte en cercles de 4 pouces, en laissant environ 2 pouces entre chaque gâteau. Cuire au four 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes au toucher. Retirer du four et laisser refroidir complètement sur une grille.

Pour faire la garniture Whoopie Pie :

Dans un arc moyen, battre ensemble le shortening, le sucre et 2 contenants (7 oz) de crème à la guimauve Solo, incorporer l'extrait de vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Lorsque les gâteaux sont complètement froids, étalez le côté plat (bas) d'un gâteau au chocolat avec une quantité généreuse de garniture. Garnir d'un autre gâteau en appuyant doucement pour répartir la garniture uniformément. Répétez avec tous les cookies pour faire 9 tartes. Enveloppez les whoopie pies individuellement dans une pellicule plastique ou placez-les en une seule couche sur un plateau (ne les empilez pas, car elles ont tendance à coller).

Pour congeler, enveloppez chaque whoopie pie dans une pellicule plastique. Emballez-les sans serrer dans un récipient en plastique pour congélateur et couvrez. Pour servir, décongeler les whoopies emballés au réfrigérateur.


TARTES WHOOPIE AVEC GARNITURE DE CRÈME AU BEURRE

vous trouverez ci-dessous deux recettes. La recette amish publiée en bas utilise des blancs d'œufs crus dans la garniture de crème de guimauve. choisissez, ils seront tous les deux délicieux, j'en suis sûr. Assurez-vous d'aller sur Recettes testées et vraies sur Facebook et dites-nous quelle recette vous avez essayée ! Prendre plaisir!

TARTES WHOOPIE AVEC GARNITURE DE CRÈME AU BEURRE

Cette recette est très moelleuse et la crème au beurre n'est pas trop riche et lourde.

J'aime tout moi-même fait maison à partir de zéro, et je posterai également la pâte à gâteau maison en bas pour que vous puissiez l'utiliser, mais oui, vous pouvez utiliser un mélange à gâteau dans cette recette, je l'ai fait aujourd'hui et c'était super moelleux. Tout comme je le voulais.

VERSION PÂTE À GÂTEAU

Prenez un mélange à gâteau Duncan Hines “Super Moist”

bien mélanger jusqu'à ce que tous les grumeaux soient libres

puis versez dans 1 grande boîte (5,1 0 z) de pouding instantané à la vanille (juste le mélange sec)

bien mélanger jusqu'à consistance épaisse et brillante

Préchauffez le four à 350 degrés

déposer du papier parchemin sur les plaques à biscuits

vaporiser légèrement la joie des boulangers

à l'aide d'une petite cuillère (environ deux à trois cuillères à soupe), j'essaie de les séparer un peu pour qu'elles aient de la place pour s'étaler pendant la cuisson.

Pendant la cuisson, commencez votre remplissage de crème au beurre

REMPLISSAGE DE CRÈME AU BEURRE

2 bâtonnets de beurre salé complètement ramolli

bien fouetter le beurre avec un batteur à pales

ajouter lentement du sucre de confiserie – tamisé - je ne le mesure pas – plus une question de consistance, mais environ trois tasses à donner ou à prendre

Utilisez de la vraie vanille .. un peu à la fois (j'ai de la délicieuse vanille maison que mon amie Raquel m'a envoyée)

J'ajoute juste un peu de lait évaporé.. vous pouvez utiliser de la crème, du lait, du lait entier - tout ce que vous avez.. juste un tout petit peu de toute façon.. comme quelques cuillères à soupe ou plus pendant que vous vérifiez votre consistance.

Une bonne crème au beurre doit être épaisse, mais légère, savoureuse mais pas trop puissante. Décadent mais pas trop riche.

Laissez vos hauts complètement refroidir.. et laissez-les sur le parchemin avant de les décoller car si vous les épluchez trop tôt (comme je l'ai fait sur quelques hahahaha seulement parce que j'étais pressé d'arriver chez maman) parce qu'ils sont tellement humide, les sommets vont s'écailler si. vous retirez le parchemin trop tôt.. alors laissez-les reposer jusqu'à ce qu'ils soient refroidis et prêts à être remplis.

utilisez une grande tasse ou un verre et tirez votre poche à douille sur les côtés pour un remplissage facile et versez simplement la crème au beurre, en utilisant le côté de la tasse pour la guider. .

Conserver dans un contenant hermétique s'ils durent aussi longtemps.

VERSION AMISH WHOOPIE PIE AVEC REMPLISSAGE DE CREME DE GUIMAUVE MAISON

1/2 tasse de shortening végétal solide

1 tasse de babeurre ou de lait sucré

Graisser légèrement les plaques à pâtisserie.

shortening de crème, sucre et œuf jusqu'à consistance lisse et légère

Dans un autre bol, mélanger le cacao, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

ajouter la vanille au lait. Ajouter les ingrédients secs au mélange de shortening, en alternant avec le mélange humide jusqu'à consistance lisse et crémeuse.

Déposez même des cuillerées sur les plaques à pâtisserie préparées. Avec le dos d'une cuillère, faites des cercles en laissant 1 à 2 pouces entre chaque gâteau.

Cuire au four 10-15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes au toucher. donc pas trop cuire
Retirer du four et laisser refroidir complètement sur une grille.

Préparez une garniture pour Whoopie Pie. Lorsque les gâteaux sont complètement refroidis, étalez le côté plat (bas) d'un gâteau au chocolat avec une quantité généreuse de garniture.

Enveloppez-les individuellement dans une pellicule plastique ou placez-les dans une seule couche de papier ciré afin qu'ils ne collent pas

Garniture à la crème de guimauve maison

3 blancs d'œufs à température ambiante

2 tasses de sucre en poudre tamisé (pâtissier’s)

1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pur

Dans le grand bol d'un batteur électrique, ajouter les blancs d'œufs, le sirop de maïs et le sel. À l'aide de votre batteur électrique à haute vitesse, mélangez pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit épais et que le volume ait presque doublé.

À basse vitesse, ajouter le sucre en poudre et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter l'extrait de vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Votre fluff/crème à la guimauve maison est maintenant prêt à être utilisé sur vos Whoopie Pies ou d'autres recettes. Utiliser immédiatement ou réfrigérer dans un récipient couvert jusqu'à 2 semaines.


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