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Farce à la dinde de Maxine

Farce à la dinde de Maxine

La recette de la mère de notre rédactrice en chef utilise une bonne vieille farce aux herbes Pepperidge Farm pour sa dinde de Thanksgiving.

Ingrédients

  • 4 branches de céleri, hachées grossièrement, divisées
  • 3 brins de persil plat, plus 1/3 tasse de feuilles
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé, en cubes, et plus
  • 1 livre de saucisse à déjeuner, boyau retiré
  • 1 12 onces. sac Pepperidge Farm Farce assaisonnée aux herbes
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

Préparation de la recette

  • Mélanger les abats (foie de réserve), le cou, 1 branche de céleri hachée, les feuilles de céleri, les brins de persil, les grains de poivre et la feuille de laurier dans une casserole. Ajouter 6 tasses d'eau; porter à ébullition. Baisser la chaleur; laisser mijoter 30 minutes. Ajouter le foie; laisser mijoter jusqu'à ce que le bouillon mesure 4 tasses, environ 30 minutes de plus. Souche; réserver le bouillon. Prélever la viande du cou et hacher les abats; mettre de côté.

  • Préchauffer le four à 350°. Beurrer un 2-qt. plat de cuisson. Cuire les saucisses dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, environ 10 minutes. Hacher les feuilles de persil et le reste du céleri dans un robot. Ajouter la viande du cou, les abats et les saucisses; pulser juste pour combiner. Transférer dans un grand bol; ajouter le mélange à farce. Ajouter le bouillon de dinde par 1/2 tasses, en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit humide mais pas mouillé. Assaisonnez avec du sel et du poivre; transférer dans le plat de cuisson préparé.

  • Couvrir le plat de papier d'aluminium. Cuire au four jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 40 minutes. Découvrir le point avec du beurre et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 20 minutes de plus.

Recette de Maxine Rapoport,Photos de Christopher Testani

Contenu nutritionnel

10 portions, 1 portion contient : Calories (kcal) 307,9 % Calories provenant des lipides 40,7 Lipides (g) 13,9 Lipides saturés (g) 5,3 Cholestérol (mg) 88,6 Glucides (g) 28,1 Fibres alimentaires (g) 2,8 Sucres totaux (g) 2,1 Glucides nets (g) 25,3 Protéines (g) 16,0 Sodium (mg) 791,3 Section des avis

La réponse est simple, simple, infaillible, directe et testée. Oui, toutes les recettes ont été testées avant d'être publiées, y compris ce Maxine's Dump Cake.

Prêt à faire cette recette de Dump Cake de Maxine? Faisons le!

Oh, avant que j'oublie… Si vous cherchez des recettes simples à suivre, alors nous sommes là pour vous. Avec plus de 55 000 recettes dans notre base de données, nous avons les meilleures recettes dont vous rêvez.

1 mélange à gâteau jaune
1 cn de garniture pour tarte aux cerises
1 cn d'ananas écrasé
1 Stick oleo (ou plus)
1 c de pacanes entières (ou plus)

1. Préchauffer le four à 350 degrés graisser un moule à gâteau oblong. 2. Utilisation
#2 boîtes de garniture pour tarte à l'ananas et aux cerises, étaler le écrasé
ananas (inclure le jus) au fond de la casserole. Maintenant répandre
les
garniture de tarte aux cerises sur ou autour de l'ananas. 3. Saupoudrez le
==sec== mélange à gâteau sur le dessus. 4. Placer les pacanes entières (ou hachées)
sur le mélange à gâteau sec. 4. Sur les pacanes et le mélange à gâteau sec,
déposer de fines tranches de beurre ou
oleo sur le dessus… à environ 1/2″ d'intervalle. 5. Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce que
brun doré.

Substitution de Clem : garniture pour tarte aux pommes. Avant de saupoudrer le gâteau
mélanger saupoudrer de cannelle et de cassonade sur les fruits.

Extrait de : IL NE S'EST JAMAIS DE LA MÊME MANIÈRE LIVRE DE CUISINE A

Rendements
1 portions


Façons d'utiliser les restes de dinde

Eh bien, la semaine de Thanksgiving est enfin arrivée ! Ma dinde décongèle joyeusement dans le réfrigérateur, mes enfants sont avec mes parents jusqu'à mercredi et ma liste de choses à faire est sur le point d'être traitée avec acharnement.

Si vous préparez le dîner du jeudi, vous avez probablement préparé votre menu, mais avez-vous pensé au reste de la semaine ? Que ferez-vous avec tous les restes de dinde? J'ai rassemblé pour vous quelques recettes que je pense que vous devriez considérer lorsque vous utilisez toute cette viande merveilleuse. Mon propre plan est de faire du gombo , ce qui est une tradition pour nous chaque année. Peut-être que je partagerai même la recette avec vous plus tard cette semaine. si tu es chanceux!

3. Sauce aux canneberges et sandwichs à la dinde

7. Chaudrée de dinde et de riz sauvage


Barres à la rhubarbe Maxine’s

Quand j'ai essayé ces barres de rhubarbe pour la première fois chez mon ami Denice, je devais juste avoir la recette. C'était sa maman, Maxine’s, recette et semblait assez simple pour une si merveilleuse saveur. Je n'étais pas vraiment un fan de rhubarbe, mais ces barres sont l'une des raisons pour lesquelles j'ai commencé à aimer la rhubarbe. À partir de là, j'ai trouvé de nombreuses autres façons d'utiliser les fruits acidulés et les recettes ont rapidement fait partie de nos préférées traditionnelles.

Cependant, les barres de rhubarbe sont mes aliments préférés de tous. Ils sont si faciles et rapides que c'en est fou. Je devrais les faire chaque semaine pendant la saison de la rhubarbe ! Je les ai faits récemment pour une fête et j'ai oublié de les sortir de la glacière lorsque le dessert a été servi. Fromage. J'en ai apporté à mes fils le lendemain et ils ont plongé, savourant la croûte au beurre et la garniture acidulée. Ils ont été un coup tardif.

Utilisez une fourchette pour couper le beurre dans la farine et le sucre en poudre jusqu'à ce qu'il forme de grosses miettes

Pour faire les barres, j'ai mesuré la farine, le beurre et le sucre en poudre dans un bol et j'ai utilisé une fourchette pour les couper tous ensemble jusqu'à ce qu'ils forment de grosses miettes. Je l'ai tapoté dans un moule de 9 x 13 pouces et je l'ai glissé au four pendant 10 minutes.

Presser la croûte dans un moule de 9 x 13 po et cuire 10 minutes à 350 °F.

La recette dit de cuire jusqu'à “set” et je n'ai jamais su ce que cela signifiait. 10 minutes me conviennent.

Fouetter 2 œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Incorporer la farine et le sucre jusqu'à consistance lisse.

J'ai fait la garniture pendant la cuisson de la croûte. Dans un bol, j'ai battu 2 œufs au fouet jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. J'ai ajouté le sucre et la farine et fouetté à nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

J'avais coupé 2 tasses de rhubarbe en petits morceaux.

Incorporer la rhubarbe au mélange d'œufs

J'ai mélangé la rhubarbe dans le mélange d'œufs.

Étaler la garniture sur la croûte durcie et cuire au four pendant 40 minutes.

Lorsque la croûte est prise, je l'ai retirée du four, j'ai versé la garniture sur la croûte et j'ai glissé la casserole dans le four. J'ai réglé la minuterie sur 40 minutes.

Les barres de rhubarbe sont cuites lorsqu'elles commencent à dorer sur les bords.

Les barres sont cuites lorsqu'elles commencent tout juste à brunir sur les bords. J'ai mis le moule sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

J'ai coupé la poêle en 24 barres. La croûte n'est pas très solide et se brisera si elle est coupée en morceaux plus gros. Je suggère de plus petits morceaux ou de les manger à la fourchette !

Les barres sont délicieuses ! Ils disparaissent rapidement dans une foule. Mais ils sont si rapides à faire, allez-y et faites une deuxième casserole. Vos invités vous remercieront.


Organiser un dîner de Thanksgiving végétalien : un mode d'emploi pour les non-végétaliens

Thanksgiving est peut-être le moment le plus difficile pour être végétalien.

Non seulement tous les plats traditionnels sont pleins de viande et de produits laitiers, mais à moins d'avoir une famille entièrement végétalienne, ils peuvent se sentir bloqués par les blagues, les reproches et les micro-agressions autour de la table familiale.

Si vous n'êtes pas végétalien et que vous avez invité un végétalien à dîner et que vous voulez qu'il passe un bon moment, ne vous inquiétez pas. La « technologie » végétalienne s'est développée à un rythme fulgurant. Vous pouvez absolument avoir un délicieux repas sans animaux qui fera le bonheur de tout le monde. Je suis ici pour vous dire comment.

Boissons

Saviez-vous que certaines bières sont fabriquées à partir de vessies de poisson ? Tout d'abord, ew. Deuxièmement, pas végétalien. Et troisièmement - pas très connu ! Ainsi, même si trouver des boissons végétaliennes semble facile, c'est un peu plus délicat que vous ne le pensez.

Le vin n'est pas non plus toujours vegan ! Cet article de The Kitchn explique pourquoi (alerte spoiler: encore des vessies de poisson, entre autres), et recommande quelques vins végétaliens. Si vous n'aimez pas parler avec votre caviste local pour les trouver, voici une liste pratique de vins végétaliens que Trader Joes propose.

Nous avons déjà mentionné que toutes les bières ne sont pas végétaliennes. Certaines grandes marques sûres sont :

  • Budweiser et Bud Light
  • Coors et Coors Light
  • Couronne
  • Guinness (Lager américaine originale et blonde uniquement)
  • Heineken (bière seulement, pas de cidre)
  • Miller Lite et Miller High Life
  • Ruban Bleu Pabst
  • Pale Ale Sierra Nevada
  • Stella Artois (bière seulement, pas de cidre)
  • Yuengling

Si ce n'est pas votre style, consultez Barnivore, votre guide végétalien de bière, de vin et d'alcool pour voir si vos favoris sont végétaliens.

Non alcoolique

Vous avez une tonne d'options ici. Je recommande fortement le thé glacé, la limonade, Arnold Palmers ou Spindrift. Le cidre mousseux de Martinelli est un favori des fans, et il existe une poignée d'options de lait de poule végétalien.

Principale

D'accord, je suis peut-être en minorité ici, mais je pense que la meilleure partie de Thanksgiving est les côtés, ce qui fait que la dinde n'est pas si importante à manquer, mais c'est vraiment le symbole de Thanksgiving. Il sera évident pour les non-végétaliens s'il n'y a pas de dinde, vous pouvez donc décider de faire deux plats principaux, mais il existe de nombreuses options pour les plats végétaliens comme Gardein Savory Stuffed Turk'y, Trader Joes Paned Turkey-less Stuffed Roast With With Sauce et rôti de célébration Quorn.

Mais, selon notre PDG, Robert, "Je pense que Tofurkey est toujours le meilleur, pour être honnête."

Tofurky existe depuis si longtemps que c'est devenu un peu un punchline, mais Robert est végétalien depuis très longtemps, alors peut-être qu'il vaut mieux lui faire confiance ici.

Si vous voulez être génial et cuisiner quelque chose au lieu de réchauffer quelque chose de pré-fait, essayez un Torfurkey à faire soi-même avec de la farce aux champignons et de la sauce. Ou ce champignon Wellington au romarin et aux pacanes. Et puis faites-en un supplément pour moi parce que ça a l'air bien.

La plupart des accompagnements de Thanksgiving peuvent être rendus végétaliens relativement facilement, il vous suffit de connaître les meilleures substitutions.

Premier beurre. C'est un incontournable de la cuisine traditionnelle que les gens deviennent fous lorsqu'on essaie d'enlever leur beurre. C'est pourquoi nous suggérons de ne même pas le mentionner aux non-végétaliens. Il y a eu beaucoup de progrès dans le département du beurre végétalien, et ils ne le remarqueront probablement même pas.

Ajoutez un beurre végétalien comme Earth Balance ou Faba Butter pour du beurre ordinaire sur des choses comme la purée de pommes de terre et vous êtes prêt. Si vous mettez normalement du lait dans votre purée de pommes de terre, essayez le lait d'avoine ! Nous aimons Oatly. C'est crémeux et délicieux.

Pour les côtés comme les ignames confites, remplacez les guimauves ordinaires pour les Dandies.

Quand il s'agit de farce, la plupart des familles ont leurs recettes traditionnelles. Certains ajoutent de la viande comme des saucisses ou des huîtres, ce qui peut rendre difficile la végétalisation. Je ne pense pas que je voudrais un jour que les huîtres végétaliennes soient une chose, mais la saucisse végétalienne est là et c'est sacrément bon. Sous-bouillon de légumes pour bouillon de dinde et vous êtes prêt à partir. Non, ce n'est peut-être pas exactement le même goût, mais ce sera toujours très bon et cela rendra vos amis végétaliens (et la planète) heureux.

Malheureusement, la soupe à la crème de champignons du commerce n'existe pas, mais Minimalist Baker propose une recette de casserole de haricots verts végétalienne ou vous pouvez préparer votre recette habituelle et préparer la soupe à la crème de champignons à partir de zéro.

Encore une fois, tout cela aura un goût assez proche de vos versions traditionnelles bien-aimées, il n'est donc pas nécessaire de préparer des plats séparés pour les végétaliens.

Dessert

Comme les accompagnements, les desserts peuvent facilement être préparés au goût auquel vous êtes habitué avec quelques échanges simples. Pour le dessert, la réponse est généralement la noix de coco sous forme d'huile de coco ou de lait de coco.

Ou pouvez garder les choses très faciles et jeter quelques sacs de biscuits Heaveny Pumpkin Pecan Spice de Maxine sur la table avec une cafetière et votre jeu de société préféré pour des heures de plaisir après le repas.

En bref.

Le premier Thanksgiving était une fête des récoltes et un moment pour rendre grâce et rompre le pain avec les voisins. Il devrait être célébré dans un esprit d'inclusion et en mettant l'accent sur la connexion, pas sur la nourriture.

Cela ne veut pas dire que la nourriture ne doit pas être délicieuse. Cela devrait absolument. Mais la nourriture ne devrait pas être plus importante que les personnes qui la mangent. Quelques échanges simples et les végétaliens comme les non-végétaliens seront heureux à table !


8 meilleurs restaurants cachés d'Orlando

La scène gastronomique d'Orlando a explosé avec de nouveaux restaurants dynamiques, devenant rapidement connus dans toute la Floride pour sa variété de choix. Avec le grand nombre de touristes qu'Orlando reçoit chaque jour, quels restaurants devriez-vous ajouter à votre itinéraire ? Évitez les destinations touristiques et visitez ces meilleurs restaurants pour vous sentir vraiment comme un local.

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Tarif de rue asiatique de colporteurs

La plupart des visiteurs d'Orlando ne se rendent même pas compte qu'il y a un quartier Little Saigon. Si vous vous retrouvez à explorer Mills Ave, Hawkers Asian Street Fare est un endroit idéal pour savourer de délicieuses assiettes telles que le bao de poitrine de porc, les haricots verts frits au wok ou le canard rôti. Servies façon tapas, ces petites assiettes sont faites pour être partagées en groupe. Avec des influences malaisiennes, chinoises et vietnamiennes dans leurs plats, vous pourrez déguster des plats de toute l'Asie du Sud-Est et vous satisfaire et satisfaire les envies de tous les membres de votre groupe.

Chien jaune mange

Ce restaurant de deux étages, niché à moins de 30 minutes d'Orlando, est certainement un favori de la foule. Avec des poulets errants et des choix de décoration uniques et éclectiques tels qu'un bus VW dans la salle à manger extérieure, Yellow Dog Eats a une ambiance hippie qui vous fera vous demander jusqu'où vous êtes sorti d'Orlando. Ils sont connus pour leurs sandwichs barbecue uniques, tels que « The Rufus ».

Maxine est sur Shine

Populaire pour sa musique live et son brunch, Maxine’s on Shine fait bien les deux. Niché dans un quartier résidentiel calme entouré de chênes centenaires, cet endroit peut être difficile à trouver. Vous trouverez souvent le propriétaire Maxine, la moitié de l'équipe mari et femme qui dirige les Maxine sur Shine, se mêlant joyeusement aux invités. La musique live est souvent jouée la nuit, avec une gamme variée de choix tels que le blues, le rock et la soul. Outre leurs célèbres brunchs tels que le bénédictin végétarien, Maxine sert des plats copieux comme des lasagnes à la poêle, des hamburgers à la poitrine et du poisson frais du marché, ce qui vous donne plus d'une raison de revenir.


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EBOOK COMPLET CONTENU RÉFÉRENCEMENT

  • Un fondant de 2 minutes
  • Amande Rocca
  • Gâteau au fromage américain aux arachides
  • Bonbons des anges
  • Garniture de salade aux pommes et aux pacanes pour les moules aux canneberges
  • Gelée Pomme-Poivre
  • Sauce aux canneberges abricot-gingembre
  • Confiture Abricots Raisins
  • Apéritif Artichaut
  • Poitrine de bœuf de tante Sadie
  • Kugel savoureux de tante Sadie
  • Sablés de tante Velma
  • Pain au lait de poule
  • Babka
  • Gigot d'agneau papillon au barbecue à la menthe
  • Gâteau au babeurre Be Mine
  • Benne Fragile
  • Pain de Berlin de Brigitte Sealing
  • Truffes enrobées de chocolat doux-amer
  • Pierres de Blarney
  • Gâteaux au brownie dans un bocal
  • Pralinés au babeurre et pacanes (Cook 'em Horns)
  • Fudge au caramel
  • Canneberges Confites
  • Écorce d'orange confite
  • Bâtonnets de cornichons confits
  • Ananas Confit
  • ignames confites
  • Décorations de Noël M&M
  • Tarte aux bonbons au caramel
  • Buche De Noël Caramel-Orange
  • Le gâteau de Noël de Carole
  • Snacks Fromage Et Saucisse
  • Fondant au fromage
  • Gâteau au fromage avec garniture aux canneberges
  • Fudge Cerise Vanille
  • Confiseries Choco-Amandes
  • Chocolat cassant
  • Fudge au caramel et au chocolat
  • Bonbons de Noël au chocolat
  • Cacahuètes Enrobées De Chocolat
  • Fudge au chocolat et à la guimauve
  • Truffes Scotch Chocolat
  • Fondant au chocolat et aux noix
  • Gâteau de couronne de chocolat
  • Gâteau étagé au chocolat et à la citrouille avec glaçage au sucre brun
  • Croustillant aux arachides chocolaté
  • Biscuits aux fruits de Noël
  • Soupe Aux Huîtres De Noël (Soupe Aux Huîtres De Noel)
  • Sauce pour pâtes de Noël
  • Vol de Noël de Brigitte Sealing
  • Surprises de Noël
  • Gâteau de sapin de Noël
  • Pain au ruban à la cannelle
  • Cioppino
  • Revêtement pour votre dinde de Thanksgiving
  • Noix de Coco et Cacahuète
  • Café Nog
  • Soufflé froid à la citrouille
  • Farce au pain de maïs
  • Pain à la compote de pommes et aux canneberges
  • pain de canneberge
  • Conserve de canneberges
  • Cordial aux canneberges
  • Pain aux canneberges et aux noix
  • Moule à anneaux de canneberges avec garniture de salade aux pommes et aux pacanes
  • Sauce aux canneberges et à l'érable
  • Pain aux canneberges et aux noix
  • Fondant au fromage à la crème
  • Fudge crémeux au moka
  • Fudge crémeux au beurre de cacahuète
  • Crockpot Carmel Pommes
  • Déjeuner cubain
  • Fudge aux noix de macadamia
  • Fudge Macadamia-Orange (Micro-ondes)
  • Truffes Magiques
  • Courge poivrée à l'érable
  • Fondant à l'érable
  • Patates douces glacées à l'érable
  • Fondant marbré
  • Marry Ellen's Fudge
  • Fondant à la crème de guimauve
  • Les puddings aux prunes anglais 1890 de Mary Litchfield Grimwood
  • Purée de pomme de terre
  • Liqueur de Canneberge de Maxine
  • Couronne de pain de viande
  • Meringue Bisous
  • Fudge Mexicain
  • Fudge crémeux au micro-ondes
  • Fudge infaillible au micro-ondes
  • Croustillant aux noix de pécan au micro-ondes
  • Truffes au chocolat au lait et à l'orange
  • Maisons de biscuits miniatures
  • Fondant au moka
  • Truffes Moka
  • Friandises au fromage moulé (Wilton)
  • Monstre Munch
  • Cidre chaud
  • Sauce moutarde
  • La nouvelle relish traditionnelle de Dana.
  • Gâteau aux fruits noir
  • bars à rencontre
  • Fondant divin
  • Pralines de Doris
  • Fondant Double Chocolat
  • Turquie ivre
  • Fudge crémeux facile
  • Fondant au lait facile
  • Salade Aux Oeufs Avec Des Feuilles
  • Pouding au pain au lait de poule
  • Gâteau quatre-quarts au lait de poule
  • Caramel anglais
  • Fudge Européen au Cacao
  • Fondant Fantaisie
  • Fudge de cinq livres
  • Fudge au chocolat noir infaillible
  • Salade Verte Française Au Basilic Shiitaké
  • Relish aux canneberges fraîches
  • Fondant à la frontière
  • Salade de canneberges surgelée
  • Salade de gâteaux aux fruits surgelée
  • Remplissage de fruits pour gâteau aux fruits japonais
  • Vinaigre de Fruits
  • Boules de maïs soufflé aux fruits
  • Biscuits sablés aux fruits
  • Fudge à la Louise
  • Fromage à tartiner facile de Gail
  • Pain aux herbes du jardin
  • Tartinade à l'ail et aux amandes
  • Cadeau Noël Kuchen
  • Bonhomme en pain d'épices
  • Flocons de neige scintillants
  • Gâteau aux fruits doré glorieux
  • Farce Abricot Grand Marnier *
  • Fudge fabuleux de grand-mère Ruby
  • Grands biscuits à la citrouille fantôme
  • Triangles aux épinards à la grecque
  • Haricots Verts Nouveau Style Du Sud
  • Salade d'aubergines grillées à l'oignon et au concombre
  • Bonbon dur
  • Le pudding de Noël de Harrod
  • Biscuits de Noël allemands Hartshorn
  • Pop-corn incroyablement bon
  • Huîtres au four des Fêtes
  • Brie des Fêtes **
  • Barres aux fruits des Fêtes
  • Mélange à muffins des Fêtes
  • Tarte à la citrouille des Fêtes
  • Pot-pourrie aux épices des Fêtes
  • Extrait de vanille fait maison
  • Petits pains à la levure chaude
  • Gouttes d'ambroisie glacée
  • Tarte à la citrouille impossible
  • Crème Irlandaise Fudge (Micro-ondes)
  • Bûche Irlandaise
  • Gâteau aux fruits japonais avec garniture
  • Fondant Jingle Bell
  • Joann's Peanut Brittle
  • Gâteau Bourbon du Kentucky
  • Restes de dinde ou de poulet au hachis
  • Tartinade au citron et au miel
  • Biscuits Pressés Citron-Fromage
  • Gelée de Citron Vert
  • Neujahrspretzel (bretzels du Nouvel An)
  • Sauce aux canneberges de la Nouvelle-Angleterre
  • Biscuits au caramel à l'ancienne
  • Pain de maïs à l'ancienne
  • Pain à l'orange et aux canneberges
  • Patates douces à l'orange
  • Patates douces glacées à l'orange
  • Sauce aux canneberges à l'orange
  • Biscuits aux pépites de chocolat scandaleux
  • Cacahuète Fragile - Micro
  • Cacahuète Cassante De Luxe
  • barres de beurre de cacahuète
  • Beurre De Cacahuète
  • Carrés de bonbons au beurre de cacahuète
  • Fondant au chocolat au beurre de cacahuète
  • Biscuits sandwich au beurre d'arachide
  • Fondant aux arachides
  • Fudge aux arachides et au chocolat
  • Pain Poire-Noix
  • Grappes de caramel aux pacanes
  • Boules de maïs soufflé aux pacanes et noix de cajou
  • Pralinés aux pacanes - Dupree
  • Carrés au fudge à la menthe poivrée
  • Bonbons à la menthe poivrée
  • Soupe à la crème de potiron de Peter
  • Petits Pois Au Thym Et Ail
  • Bavarois à l'Ananas
  • Pain renversé à l'ananas
  • Confiture Ananas-Abricot
  • Fudge aux haricots pinto
  • Fudge tourbillon à la pistache
  • Anneau de maïs soufflé
  • Bonhommes de neige pop-corn
  • Fudge aux pommes de terre
  • barre de citrouille
  • Pain à la citrouille avec sauce à l'orange
  • Gâteau à la citrouille avec glaçage à la mousse de mer
  • Gâteau au fromage à la citrouille
  • cookies à la citrouille
  • Flan à la citrouille
  • Pains d'épices à la citrouille
  • Tarte à la crème glacée à la citrouille
  • Pain d'épices à la citrouille et aux pacanes
  • Putitza
  • Dumplings aux pommes du Québec
  • Tourtière du Québec
  • Fondant rapide
  • Fondant rapide
  • Fudge aux raisins secs et aux arachides
  • Barres de Noël aux framboises et aux amandes
  • Gemmes de Framboise
  • Carrés Rice Krispies
  • Sauce brune riche
  • Truffes riches en orange-chocolat
  • Oie Rôtie Avec Farce
  • Rôti de dinde farcie au pain de maïs
  • Rhum Noix de Pécan
  • Truffes au rhum
  • Ornements parfumés à la cannelle
  • Petit pain noir écossais
  • See's Fudge Candy (La recette "Original"!)
  • Ailes de poulet au sésame
  • Soupe wonton aux crevettes
  • Fondant du Collège Smith
  • Saumon Fumé Avec Pain Soda Brun
  • Gâteau au café à la crème sure avec chocolat et noix de Grenoble
  • Spéculums
  • Ornements de Noël épicés
  • Relish épicée aux canneberges
  • Noix d'orange épicées
  • Springerle (biscuits de Noël moulés)
  • Bonbons Vitrail
  • Bonbons Vitrail
  • Tartinade Fraise-Orange
  • Struffoli (boules de miel)
  • Succotash (Dave)
  • Super fondant au chocolat
  • Biscuits Suédois au Gingembre (Pepparkakor)
  • Pain Suédois Limpa
  • Boulettes de viande suédoises
  • Biscuits Suédois Spritz (Spritsar)
  • Pain de Noël glacé sucré
  • Casserole de patates douces
  • Soufflé à la Patate Douce
  • Tamale Pie
  • Tourtière
  • Fondant Tropical
  • Truffes Au Chocolat (Truffes Au Chocolat)
  • Truffes Pralinées (Truffes Pralinées)
  • Truffes Royales
  • Sauce aux abats de dinde
  • Stock de Turquie
  • Farce à la dinde
  • Fudge Velours Deux Minutes
  • Fondant de Vassar
  • Latkes aux légumes
  • Fondant au fromage Velveeta
  • Très vieux fondant
  • Biscuits en dentelle au chocolat très riches et très fins
  • Casserole d'ignames fouettées et de courge d'hiver
  • Boules de whisky
  • Garniture à la crème au chocolat blanc
  • Truffes au chocolat blanc et noix de coco
  • Truffes Chocolat Blanc-Café
  • Truffes Blanches Russes
  • Sauce Familiale Wilson Pour Pudding Anglais Aux Prunes
  • Gâteau au sucre morave de Winkler's Bakery

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Conseils pour la table libre de

Éblouissez avec la décoration – Imaginez les sourires alors que tout le monde entre dans votre maison et voit une corne d'abondance de festivités. L'atmosphère apportera plus de joie à votre événement que la simple nourriture, alors amusez-vous avec. Rangez stratégiquement les mini citrouilles et les courges, utilisez des couleurs de récolte riches pour les bougies, les nappes et les compositions florales, et donnez à chaque personne une place spéciale à table avec ces cartes d'espace réservé faites maison faciles.

Décharger le fardeau – Libérez-vous d'une partie de la responsabilité en demandant si vos invités allergiques peuvent apporter un plat ou deux. Voyez s'ils ont une spécialité que tout le monde peut apprécier, ou choisissez l'article qui vous accable le plus (peut-être cette tarte à la citrouille sans gluten, sans œufs et sans produits laitiers ?) et demandez-leur s'ils peuvent s'y attaquer.

Créer de nouveaux classiques – Bien sûr, il existe des traditions typiques, mais rien n'est gravé dans la pierre sur ce que vous servez à Thanksgiving. Si vous préparez généralement une tarte aux pacanes, mais qu'un de vos proches a des allergies aux noix, aux produits laitiers et aux œufs, envisagez une tarte aux pommes. Si le gluten est un problème, ne vous inquiétez pas pour la croûte à tarte, faites-en simplement un croustillant aux pommes ! Une garniture friable sans gluten est beaucoup plus indulgente qu'une croûte délicate, mais non moins savoureuse avec une boule de crème glacée sans produits laitiers.

Doubler – Servir un plat de Thanksgiving adapté aux allergies alimentaires pour la première fois peut être intimidant. Si vous êtes nerveux, préparez deux versions : votre recette traditionnelle et la variété hypoallergénique. Les clients allergiques apprécieront l'effort, même s'il explose, tandis que les autres clients n'en seront pas plus avisés. Si la nouvelle recette est un succès, vous n'aurez peut-être besoin que d'une seule recette pour l'année prochaine. N'oubliez pas d'isoler les aliments et les ustensiles de service sans allergènes des autres aliments pour éviter la contamination croisée.

Vous avez la permission de tricher – De nos jours, vous pouvez acheter des petits pains, des mélanges à farce et des croûtes à tarte certifiés sans gluten. Il y a même des sans produits laitiers et sans noix tartes et nogs. Si vous heurtez un mur, dirigez-vous vers le magasin d'aliments naturels (où l'on trouve beaucoup de ces produits) et remplissez les blancs. Il n'est pas nécessaire de penser que tout doit être entièrement fait à partir de zéro lorsqu'il y a d'excellents assistants sans danger pour les allergènes dans le magasin.

Rendre grâce – Souvenez-vous de ce qu'est vraiment cette fête. Il est facile de trop se concentrer sur la nourriture alors qu'une grande partie de la population l'appelle « Jour de la Turquie », mais Thanksgiving est vraiment une question de famille et d'appréciation. Soyez reconnaissant pour le temps et la compagnie, planifiez des activités et des jeux amusants, et ne vous inquiétez pas si votre purée de pommes de terre sans produits laitiers n'est pas fouettée à la perfection.


10 choses que ma mère cajun a toujours dans le garde-manger

Chef cajun vivant à la Nouvelle-Orléans, Melissa Martin est la fondatrice du Mosquito Supper Club, un hommage à la nourriture de son enfance. Nous ne pouvions penser à personne de mieux pour partager les ingrédients d'un vrai garde-manger cajun - et elle ne pouvait penser à personne de mieux que sa maman.

Je suis au téléphone avec ma mère. Elle est à Chauvin, dans ma maison d'enfance sur Bayou Petite Calliou. Elle est mariée à mon père depuis 48 ans et elle a élevé six enfants dans une maison de style ranch sur les terres de Delta. Je lui pose des questions sur son garde-manger cajun. Je sais que la plupart de nos articles seront les mêmes, mais je veux entendre son point de vue. Elle est ma pierre de touche et je ne peux penser à personne que j'aime ou en qui j'ai plus confiance pour garder Cajun réel.

1. Riz

Sa première réponse est le riz. Nous avons mangé du riz avec tout : gombo, jambalayas, étouffées et ragoûts. Je me souviens d'une copine de mon frère qui se moquait de nous pour notre consommation de riz. Mais le fait est que le riz étire la nourriture et quand vous avez six bouches affamées à nourrir, le riz est un sauveur. Nous aimions aussi le riz, je pouvais encore manger un bol de riz tous les jours.

Conseil: J'apprécie Riz au maïs soufflé Baker's Farm de Gueydan, LA. Il est noisette et remplit votre maison d'une légère odeur de pop-corn pendant que vous le cuisinez.


Résumé de la recette

  • 25 concombres, tranchés finement
  • 6 oignons, tranchés finement
  • 2 poivrons verts, coupés en dés
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • ½ tasse de sel
  • 3 tasses de vinaigre de cidre
  • 5 tasses de sucre blanc
  • 2 cuillères à soupe de graines de moutarde
  • 1 ½ cuillères à café de graines de céleri
  • ½ cuillère à café de clous de girofle entiers
  • 1 cuillère à soupe de curcuma moulu

Dans un grand bol, mélanger les concombres, les oignons, les poivrons verts, l'ail et le sel. Laisser reposer environ 3 heures.

Dans une grande casserole, mélanger le vinaigre de cidre, le sucre blanc, les graines de moutarde, les graines de céleri, les clous de girofle entiers et le curcuma. Porter à ébullition.

Égoutter tout liquide du mélange de concombre. Incorporer le mélange de concombre dans le mélange de vinaigre bouillant. Retirer du feu peu de temps avant que les mélanges combinés ne recommencent à bouillir.

Transférer dans des récipients stériles. Fermez et laissez refroidir au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.


De Bon Appétit Magazine, novembre 2011 : Thanksgiving Special Bon Appétit Magazine, novembre 2011 par Ricardo Muñoz Zurita

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  • Catégories : Sauces, général Plat principal Mexicain Végétarien
  • Ingrédients: fleurs d'hibiscus oignons carottes jicama origan séché thym séché tomates chipotle en conserve piments en sauce adobo feuilles de laurier tortillas de maïs crème sure chou rouge fromage cotija


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