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Pâte de capsicum, beignets et piments forts

Pâte de capsicum, beignets et piments forts


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  • 2 kg de poivron
  • 1 kg de gogosari
  • 10 piments forts
  • une tasse d'huile
  • thym
  • Feuilles de laurier
  • 2 cuillères à soupe de sel
  • grains de poivre et moulu
  • vegeta pour la couleur
  • paprika

Portions : -

Temps de préparation: moins de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Pâtes au piment, beignets et piments forts :

Le poivron, les beignets et les piments forts sont nettoyés des tiges et des graines, lavés et passés au hachoir, mettez toutes les épices et l'huile et mettez la poêle sur le feu pendant environ 2 heures. Quand c'est prêt, laissez-le refroidir et mettez-le dans des bocaux, agrafez les bocaux et mettez-les joliment dans le garde-manger. Il peut être utilisé pour presque tous les plats, sauces, soupes, ragoûts et même des steaks ou des salades.

Sites de conseils

1

si vous voulez vous pouvez donner à travers le hachoir et quelques oignons, pour plus de goût


Du jardin,

N'est-ce pas trop rapide ? Je ne peux manger qu'un peu de piquant, combien de piments dois-je mettre environ ? Sinon je pense que c'est très bien.

Jusqu'à cette salade, je ne mangeais pas du tout chaud, la première fois que j'ai essayé une portion avec 1 kg de piments forts et 1,5 kg d'autres légumes, ça s'est avéré juste, assez pour suivre, mais pas pour brûler mal, quelque chose super parfumé et poisson.
J'aime que les oignons et le poivron prennent une épice agréable, et les piments forts prennent une confiture aromatique d'oignons et de capies.
Qui veut des piments forts met le double de la quantité de piments forts.
Essayez et vous verrez, vous ferez comme moi maintenant, je fais de plus grosses quantités, parce que c'était horrible quand ça ne l'était pas.
Essayez-le et vous verrez.
Tous mes vœux!

J'ai fait la recette dans le passé, maintenant on se limite aux poivrons aux haricots verts.

J'aime les deux recettes, je vais faire des pois chauds aussi.
Tous mes vœux!


Récolte de capsicum au champ & #8211 source de revenus sûre pour un ancien chauffeur reconverti en maraîcher

Gabriela Gimbășanu - 3 septembre 2015 14:08

Vlad Vornicu, un jeune homme de la commune de Bălțați, comté de Iași, a abandonné son travail de chauffeur et a décidé de créer une entreprise familiale. A l'instar de quelques amis, il s'est lancé dans la culture maraîchère il y a 5 ans. Aujourd'hui, l'homme de Iași cultive une superficie de 1,20 hectare avec des légumes de saison. Il dit que de tous, la récolte de capsicum lui rapporte le plus d'argent.

Le chauffeur est devenu maraîcher

« J'étais chauffeur et je n'avais aucun lien avec l'agriculture ou la culture maraîchère jusqu'à il y a 5 ans. J'ai des amis qui cultivent des légumes dans les champs depuis longtemps et j'ai appris tout ce que je sais d'eux. Ce sont aussi eux qui m'ont aidé à monter cette petite entreprise familiale. Je leur dois l'essentiel de tout ce que je sais aujourd'hui sur la culture maraîchère », a déclaré Vlad Vornicu pour Agrointeligența, celui qui s'occupe de la culture des légumes directement sur le terrain dans la localité de Bălțați.

Les semis sont produits en février-mars

L'activité dans la culture maraîchère commence bien avant que les plantes n'atteignent directement le champ. Ainsi, la première activité réalisée est la production de plants.

« Notre activité agricole démarre fin février ou en mars. Pour la production de semis à planter au champ, nous avons un solarium qui nous aide beaucoup à protéger les petites plantes. La période de plantation des plants diffère selon la zone, l'espèce et les conditions climatiques de l'année. Nous mettons les plantules lorsqu'elles ont au moins 45 jours, qu'elles ont une tige vigoureuse et 6-8 feuilles déjà formées. Cette année nous les avons plantés au champ, à partir du 27 mai", nous a confié le maraîcher sur le "calendrier" de son entreprise.

Les légumes du champ sont irrigués goutte à goutte

Étant donné que dans notre pays les conditions climatiques changent d'année en année, l'homme de Iași déclare qu'on ne peut plus rien cultiver sans système d'irrigation.
« Les légumes sont irrigués goutte à goutte, un système dans lequel nous investissons depuis 5 ans. Il avoue qu'il pense à un nouvel équipement, car l'ancien lui joue des tours et s'encrasse assez souvent. "Vous investissez toujours dans l'activité de production de légumes au champ, car tout ce que vous avez est soumis aux intempéries et donc se dégrade", nous a expliqué l'homme de Iași sur les risques que vous devez prendre lorsque vous décidez de cultiver des légumes directement dans le champ. .

10 000 euros d'investissement en cinq ans

Parce qu'il se déclare un maraîcher passionné, plutôt qu'un petit entrepreneur, Vlad Vornicu ne prend pas en compte combien il investit dans une année agricole.

« Au cours des cinq années, nous avons investi environ 10 000 euros. Cela coûte le plus cher le système d'irrigation goutte à goutte, les tuyaux et les pompes qu'ils utilisent pour amener l'eau directement à l'usine. En dehors de ce système d'irrigation, il y a les coûts de construction de la parcelle où nous produisons les plants. A tout cela s'ajoute la dépense annuelle que vous faites avec les semences", nous a expliqué l'agriculteur, quels sont les coûts de culture des légumes.

Les graines lui coûtent 200 euros par an

Le prix des graines diffère selon la société de production, la variété que vous achetez et surtout le lieu où vous choisissez de les acheter.

"La quantité dépend des graines, je n'ai pas mis de ces hybrides, car ils sont beaucoup plus chers. J'ai choisi des graines hybrides pour quelques tomates que j'avais dans un solarium. Sur le terrain, je n'ai que des variétés de légumes que l'on peut trouver dans nos magasins de la région, et celles-ci sont assez bon marché, quelque part à 200 euros toutes les graines que j'utilise pour produire des plants pour toute la zone cultivée avec des légumes », nous a-t-il dit ., a dit l'homme de Iași, à propos de ce que cela signifie d'investir dans du matériel de plantation.

Oreilles d'éléphant

Sur 1,20 hectare, l'homme de Iași cultive des poivrons, des beignets, des choux d'automne et du poivron. De tous les légumes les plus fiers, cette année est la récolte de capsicum.

Pour les piments capia, je cultive depuis plusieurs années la variété serbe « oreilles d'éléphant ». Ces derniers temps, cette variété est produite en plusieurs variétés : bulgare, serbe et hongroise. J'ai choisi le serbe parce que, d'après ce que j'ai vu, ils poussent un peu plus gros, ont moins de graines et la couleur est d'un rouge intense, avec une pulpe très charnue et savoureuse », nous a expliqué le maraîcher sur les caractéristiques de la variété. .de capsicum qu'il cultive.

La fertilisation est obligatoire

Bien qu'il ait voulu intervenir le moins possible dans la culture, l'homme de Iași avoue que, sans fertilisation, la production est bien inférieure.

"Sans fertilisation, rien n'est fait, j'ai essayé de mettre quelques fils bio chez moi, sans intervenir de quoi que ce soit, et ceux qui ont bénéficié de mon travail étaient les coléoptères. J'essaie de ne pas appliquer de produits chimiques en excès, en tout cas je n'utilise pas ces substances qui, aujourd'hui j'ai le beignet vert et je le presse et demain il est rouge. J'utilise du foliaire avec des micro-éléments, j'ai "fertilisé" la terre avec un complexe d'éléments, j'avais une bergerie à proximité et j'ai emporté du fumier de mouton sur la terre, juste au début du printemps et j'ai appliqué 100-120 kilogrammes d'azote sur le toute la surface », nous a expliqué l'agriculteur, à propos de la fertilisation qu'il applique aux légumes.

Au début de la végétation, les pulvérisations sont faites avec des insecticides

Il existe de nombreux parasites des poivrons capsicum, des coléoptères, des chenilles vertes aux araignées et aux vers.

« Étant une culture de plein champ, les légumes sont beaucoup plus sujets aux maladies et aux ravageurs qu'une culture dans une zone protégée. Une fois tous les 14 jours, je pulvérise un insecticide contre ces parasites, après quoi je prends une pause de récolte de 5 jours, et après cette période, je peux commencer à récolter la culture qui a atteint la maturité de récolte. J'applique ces traitements avec des insecticides, dans la première période, c'est-à-dire lorsque les premiers légumes mûrs apparaissent, une fois qu'ils vieillissent, la plante n'a plus besoin de ces pulvérisations », a souligné le maraîcher de la commune de Bălțați.

Moins de production mais meilleur prix

La production en 2015 a chuté davantage que les poivrons capsicum, et la demande croissante est deux fois plus élevée que l'année dernière. « Je vends mes marchandises sur les marchés locaux de ma région. Le prix de vente de cette année est presque le double de celui de l'année dernière. L'année dernière, j'ai également donné du capia pour 2 lei, cette année je le vends sur le marché pour 4,5-5 lei », nous a dit Vlad Vornicu à propos du prix de capitalisation du poivre capia.

8 tonnes de légumes sur 1,2 hectares

Sur les 1,2 hectares, l'homme de Iași cultive des poivrons, des beignets, des poivrons et des choux d'automne. Jusqu'à présent, de toute la zone occupée par les poivrons a récolté environ 400 sacs, 18-20 kilogrammes chacun. « Quand je vais au marché, je ne vais pas seulement avec du poivron, je prends tout ce qui est mûr et bon à récolter. Je pense que nous n'avons récolté jusqu'à présent que des poivrons, environ 8 tonnes, dont je pense qu'environ 2 à 2,5 tonnes sont des poivrons », nous a dit le maraîcher à propos de la production estimée de poivrons qu'il a déjà récolté.

D'un simple calcul, s'il vendait toute sa production de poivre à un prix de capitalisation minimum de 2 lei, il obtenait un revenu de 3 500 euros, dont, si l'on soustrait le coût des semences et de l'établissement et de l'entretien de la culture, il reste avec un bénéfice des grands-parents, d'au moins 1 800 euros.

2015 une très mauvaise année pour la culture maraîchère

La sécheresse de cette année a touché d'une part ceux qui dépendaient des grandes cultures (blé, maïs, colza, tournesol), et d'autre part, ceux qui dépendaient des légumes cultivés directement ont également été assez touchés au champ.

« 2015 est une très mauvaise année pour la culture maraîchère, c'était cette période où les températures atteignaient 39-42°C, et le piment s'est cassé sur la tête. Les températures élevées de cette année ont affecté les cultures maraîchères au champ, qu'il s'agisse de plantes issues de semences hybrides, ou de plantes normales. La production est très diminuée, à cause des coups de soleil que les poivrons ont tachés et abîmés dans la brousse. Jusqu'à présent, j'ai jeté environ 4 tonnes. L'année dernière, la production était bien meilleure car nous n'avions pas ce phénomène de coloration », a déclaré Vlad Vornicu, maraîcher de la commune de Bălțați, département de Iași, pour Agrointeligența.

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10 propriétés étonnantes du poivron. Recette de pâte de poivre pour l'hiver

Le poivron est le légume le plus riche en vitamine C, ce qui en fait un allié important pendant la saison froide pour prévenir les rhumes. Manger des poivrons vous protège du rhume et de la grippe en renforçant votre système immunitaire. Alors n'hésitez pas à l'inclure dans les salades, les soupes préparées froides mais aussi dans tout autre plat.

Des études ont montré que les poivrons sont parmi les légumes les plus bénéfiques pour la santé. Les poivrons, en plus de la teneur importante en vitamine C, contiennent également des quantités importantes d'autres substances nécessaires à l'organisme : vitamine A, vitamine E, lycopène. Voici quelques-uns des avantages de ces nutriments contenus dans les poivrons.

Les poivrons contiennent beaucoup de vitamine C.

& # 8211 La vitamine C joue un rôle important dans la formation collagène, une protéine qui entre dans la structure de la peau et des os.
-en synthèse corticoïdes Il faut de la vitamine C. Les corticostéroïdes sont des hormones sécrétées par cortex surrénalien, à partir du cholestérol. Il existe plusieurs groupes d’hormones ayant un rôle dans le bon fonctionnement de l’organisme : androgènes surrénaliens (ont un rôle dans le développement des caractéristiques sexuelles masculines et le développement musculaire) glucocorticoïdes (rôle dans les réactions chimiques de l'organisme), les minéralocorticoïdes (rôle dans la rétention de sodium et d'eau).
& # 8211 La vitamine C joue un rôle important dans absorption de fer dans le corps.
& # 8211 La vitamine C est un très bon antioxydant. En plus des vitamines A et E et du glutathion, la vitamine C protège les cellules de l'effet des radicaux libres. Les radicaux libres sont les facteurs responsables du vieillissement de l'organisme et de l'apparition de maladies comme le cancer ou les maladies cardiaques.

Le poivron contient une quantité importante de vitamine A.

La vitamine A est un autre antioxydant présent dans les poivrons. La vitamine A est une vitamine, avec un rôle dans la croissance osseuse, la division cellulaire ou la reproduction. Aide à maintenir une peau et des os sains. La vitamine A est essentielle pour protéger la santé des yeux et améliorer la vision nocturne. Aide à réguler le système immunitaire en participant à la formation des globules blancs, cellules ayant un rôle dans la lutte contre les infections.

Le poivron contient une dose importante de vitamine E.

La vitamine E est un antioxydant qui protège le corps des effets des radicaux libres. Les radicaux libres peuvent affecter les cellules, les tissus et les organes. Les radicaux libres jouent également un rôle dans le processus de vieillissement.
La vitamine E est importante dans la formation des globules rouges et aide à l'assimilation de la vitamine K. De plus, elle aide à la souplesse des artères et prévient le dépôt de cholestérol sur les parois internes des vaisseaux sanguins.
La vitamine E, grâce à son rôle antioxydant, peut jouer un rôle important dans la prévention du cancer, des maladies cardiaques, de la démence et des maladies du foie.

L'importance du lycopène dans les poivrons rouges

Le lycopène est un pigment rouge qui se trouve naturellement dans le foie, les glandes surrénales, les poumons et le sang. Le poivron rouge contient de grandes quantités de lycopène. On sait que cette substance a un rôle antioxydant. Il peut être utile dans la prévention du cancer du poumon et de la prostate, car il existe des études qui ont montré que le lycopène peut bloquer la croissance des cellules cancéreuses. Et les tomates sont très riches en lycopène.

En bref, voici les avantages les plus importants des poivrons :
1. Il contient peu de calories, il peut donc être inclus dans n'importe quel régime.
2. Le poivron rouge peut aider à réduire l'inflammation car il contient une quantité importante de capsaïcine
3. Maintenir une peau et des os sains.
4. Peut être utilisé dans la prévention du vieillissement prématuré et dans la prévention de maladies telles que le cancer et les maladies cardiaques
5. Assure une absorption optimale du fer, qui est important dans la formation et le bon fonctionnement des globules rouges.
6. Il est important dans la formation de corticostéroïdes, contribuant ainsi à réduire le stress.
7. Il a des propriétés thermogéniques, car il intensifie les brûlures et augmente le métabolisme
8. Maintient la santé des yeux, améliore la vision nocturne et prévient la dégénérescence maculaire
9. Il est bénéfique pour le système nerveux et aide à régénérer les cellules en raison de la teneur élevée en vitamine B6
10. Nourrit le corps avec des phytonutriments

Mangez des poivrons à l'état naturel, pour bénéficier de toutes les substances qu'ils contiennent. N'oubliez pas qu'il vaut mieux prévenir que guérir, alors mangez autant de fruits et légumes frais que possible et, bien sûr, incluez des poivrons dans votre menu aussi souvent que possible. Il est de couleur vive, donne un aspect appétissant aux aliments, mais surtout il vous aide à maintenir votre santé et à prévenir l'apparition de maladies.

Recette de pâte de poivre pour l'hiver

Ingrédients nécessaires
-4 kg de capsicum ou combiné 2 kg de capsicum et 2 kg de beignets.
& # 8211 sel au goût
& # 8211 feuilles de laurier
& # 8211 thym
& # 8211 basilic
& # 8211 piments forts

Comment préparer

Lavez bien les poivrons et passez-les au hachoir à viande ou au robot culinaire.
Les poivrons finement hachés sont bouillis avec du sel jusqu'à l'obtention d'une pâte de consistance de bouillon. Ajouter des épices au goût : feuilles de laurier, basilic, thym. Si vous voulez des pâtes épicées, vous pouvez également ajouter des piments forts.

La pâte est mise à chaud dans des pots (Pour éviter que les pots ne se fissurent, soit les stériliser au préalable au four et utiliser les pots chauds, soit poser les pots sur une plaque métallique ou sur des lames de couteaux. Les pots sont stérilisés au bain-marie ou au four.

Vous pouvez bénéficier des propriétés remarquables des piments Kapia en utilisant la pâte de poivre dans les aliments, les pizzas, ou même comme sauce pour les steaks.

Vous pouvez également préparer une pâte de poivrons et de tomates, en utilisant des quantités égales de poivron ou de beignets et de tomates.
Vous pouvez également parfumer ces pâtes avec du thym, du basilic ou d'autres épices.


Crevettes au beurre et sauce à l'ail

La plupart du temps, j'ai un sac de crevettes au congélateur. Je les utilise quand j'ai des invités à l'improviste ou quand je suis pressé et que je ne sais pas quoi cuisiner quelque chose qui me prendra un peu de temps. Le résultat est rapide, délicieux et satisfaisant.

Mettre l'huile d'olive et le beurre dans une poêle à chauffer.

Ajouter l'ail finement haché et le piment fort. J'ai retiré les graines des poivrons, je n'en ai laissé que quelques-uns.

Ne laissez pas trop frire l'ail. Nous voulons juste le tempérer un peu.

Ajouter les crevettes, saler et poivrer au goût, mélanger. Ajouter immédiatement le vin et le jus de citron.

Ajouter le persil finement haché et cuire les crevettes pendant 2-3 minutes.

Ne faites pas bouillir les crevettes plus de 3 minutes, vous risqueriez de devenir légèrement caoutchoutées. Mes crevettes étaient fraîches et je les ai fait bouillir pendant 4 minutes.

Les crevettes cuisent très peu, le temps de cuisson varie entre 2 à 10 minutes, selon la taille. S'ils sont précuits, il suffit de les réchauffer. Les crevettes peuvent être grillées, frites dans du beurre ou de l'huile, bouillies dans de l'eau salée, en soupe ou cuites à la vapeur. Ils peuvent être utilisés comme ingrédient principal dans les sauces de poisson ou de pâtes. La préparation des crevettes fraîches consiste à retirer la tête, la queue et l'intestin (faire une incision sur le dos de la crevette dans le sens de la longueur et retirer l'intestin noir). La croûte peut être bouillie pendant 10 minutes dans de l'eau salée, filtrée puis utilisée pour cuire des crevettes.


Recette de pâte de piment fort

Recette de pâte de piment fort. Pâte de piment fort. Sans aucune épices de piments crus passés dans le presse-ail mis dans un bocal et recouvert d'huile d'olive. Le sel est le conservateur naturel qui les garde. J'ai rempli 3 pots de café ness de 100 gr.

L'harissa est une pâte de piment fort qui est préparée en Afrique du Nord, notamment en Tunisie, au Maroc et en Algérie. Pâte de piment fort. Stériliser pendant 30 minutes à partir du moment où l'eau a commencé à bouillir. Jusqu'à présent, je me suis limité à l'acheter, d'autant plus que mon mari en consomme assez souvent et qu'il l'aime beaucoup comme sauce piquante avec de la mayonnaise.

La pâte de poivre peut être utilisée dans des ragoûts de pizza ou sur des toasts avec du beurre. Versez l'eau jusqu'au bord des pots. J'ai fait 3 portions à la fois, c'est pourquoi j'ai eu autant de pots. Mettez la pâte de piment dans des bocaux.

Ces pâtes sont extraordinairement bonnes, d'autant plus que nous aimons les plats épicés. Fondamentalement, la recette est la seule qui diffère la proportion de piments forts qu'elle contient. Pâte de romarin en jute à partir de piments forts et d'ail et conservateur pâtes jumari picarella avec oignons et piments forts poivrons pour l'hiver poivrons farcis en conserve comment faire une sauce au piment farci conserve les piments forts au vinaigre capsicum huile de poivron frit dans un bocal. Il y a quelques années, un collègue italien a offert à mon mari un pot de pâte de piment fait dans sa région de Calabre.

On cueille le piment deux jours avant de le faire ou celui qu'on a acheté peut être fait sur place pour le début on enfile définitivement nos gants en plastique puis on lave le piment à l'eau froide on le sèche on enlève les tiges et on le coupe en deux dans le sens de la longueur nous enlevons la veine avec les graines nous ne laissons que deux poivrons avec les graines nous les coupons et les mettons dans le robot ou. Répartir les pâtes dans les plus petits bocaux possibles. Piments rouges charnus. Nettoyez les piments forts des tiges et des graines, n'oubliez pas d'avoir des gants en caoutchouc pour protéger vos mains.

Dans une casserole plus grande, placez un torchon au fond et placez les bocaux avec la pâte de poivre. Les pâtes pâtées aux piments forts sont une recette italienne traditionnelle de la région de Calabre. J'ai rendu la pâte de piment aussi simple que possible. Vous pourriez toujours être intéressé.

Honnêtement, c'est la première fois que je prépare une recette de harissa. Je n'utilise aucun conservateur. Aucun conservateur n'est nécessaire et après ouverture le bocal de piments forts est conservé au frais au réfrigérateur. Vissez les couvercles et laissez mijoter dans une casserole d'eau pendant 15 minutes jusqu'à ce que l'eau soit en dessous du niveau des couvercles, laissez les bocaux refroidir dans la casserole.


Quand et comment planter des poivrons et des beignets, et ce que vous devez savoir sur leur entretien

Pour une récolte précoce, les premières graines permettant d'obtenir des plants de poivrons et de beignets peuvent être plantées jusqu'à la mi-février, après quoi les plants seront plantés dans des serres. Les semis pour les cultures qui seront plantés directement dans le jardin, peuvent être plantés jusqu'à la mi-mars. Les semis de poivrons ou les beignets peuvent être replantés dans le jardin ou la serre 60 à 65 jours après la plantation.


Pâte de poivre

Nous vous présentons une recette de pâte de piment, une sorte de bouillon de Transylvanie.

Ingrédients

  • 25 beignets rouges
  • 30 poivrons rouges
  • 10 piments forts - bien sûr aussi rouges mais forcément POULET
  • 1 gros céleri
  • 1 tasse de miel ou de sucre
  • 1 tasse de vinaigre
  • sel au goût

Si vous voulez une pâte plus fine, vous pouvez faire cuire des poivrons et des beignets.
Il est nettoyé des tiges et les graines sont données à travers le hachoir.
De même, le céleri est nettoyé et haché finement ou râpé sur une râpe fine
Soyez prudent lorsque vous nettoyez des piments forts - utilisez des gants en plastique - vous ne sentirez peut-être pas vos mains un jour si vous ne les utilisez pas pour nettoyer les piments.
Si vous voulez des pâtes épicées, doublez le nombre de piments forts.

Faites bien bouillir tous les ingrédients - mélangez pour ne pas coller au pot dans lequel ils sont préparés.
L'attention est attachée au pot même s'il est en Téflon ou en inox.

Lorsque le liquide monte sur le dessus, ajoutez du sel - du miel (ou du sucre) et du vinaigre et faites bouillir jusqu'à ce qu'il tombe.
Sel - autant que tout le monde le pense.

Ce que vous obtenez devrait avoir la consistance d'une pâte de tomate plus liquide
Mettre au chaud dans des bocaux et laisser lever.

Avant d'attacher les bocaux, mettez-les au four froid dans un plateau, allumez le couvercle - feu doux et laissez jusqu'à ce qu'ils fassent un boudin brun.
ils sont sortis, les pots sont attachés ou les couvercles sont mis en place et ils sont utilisés en toute confiance en hiver.

Il est utilisé pour le steak - ou toute sauce ou nourriture - c'est délicieux
Bon appétit!


Recette de pâte de poivron épicé c'est très facile à préparer. je vais m'en servir pâte de poivre pendant l'hiver lors de la préparation du goulasch, la recette préférée de mon mari, mais aussi de nos amis. Il y a des années, j'ai préparé la recette du goulasch en énormes quantités (30-40 kg) pour diverses associations caritatives organisées au service de mon mari et j'ai été très heureuse quand j'ai découvert que c'était l'un des plats qui se sont retrouvés parmi les d'abord.

J'en ai préparé une plus petite quantité que celle faite par mon amie Claudia, j'ai donc un peu adapté les ingrédients et ajouté un piment pour obtenir une pâte de piment kapia épicée. Le résultat final était vraiment savoureux, comme elle l'a dit, seulement bon à mettre sur du pain. Il apporte beaucoup avec l'ajvar des Serbes, dans la version sans aubergine, vous préparerez donc une autre tranche pour être sûr qu'elle me parvienne au cours de l'hiver.

La meilleure partie est que nous parvenons à le cuisiner pâte de piment sans conservateur, nous utilisons des poivrons sans être préalablement préparés (cuits ou cuits au four), et les quantités peuvent être facilement adaptées.

Je vous ai dit que je le prépare pour l'hiver, mais je suis convaincu qu'il sera tout aussi bon cette saison ou en plein été, si on l'ajoute dans les ragoûts, les sauces pour pâtes et même les soupes.

Vous trouverez plus de recettes en conserve pour l'hiver ici.

Si vous voulez voir comment préparer la pâte de piment kapia épicé, je vous laisse ci-dessous la liste des ingrédients et comment la préparer :

INGRÉDIENT:

(pour 2 pots de 370 ml)

1 cuillère à soupe de sel (18-20g)

Nous lavons les piments kapia et les piments forts, nous les nettoyons des tiges et des graines, puis nous les coupons en lanières et les hachons au hachoir ou nous les passons à l'aide d'un mixeur vertical / robot culinaire.

Mettez les poivrons à ébullition à feu doux-moyen, en remuant de temps en temps. Lorsque leur jus diminuera, nous ajouterons du sel, du bouillon et de l'huile. On va laisser bouillir jusqu'à ce que l'huile remonte à la surface (comme à Purée de légumes).

Mettez la pâte de piment kapia épicée dans des bocaux stérilisés au four et fermez-les immédiatement. Nous retournons les bocaux avec le couvercle vers le bas, les recouvrons d'une couverture et les laissons refroidir lentement pendant au moins 8 heures, puis nous pouvons les déplacer dans le garde-manger.

Si vous aimez la recette, je vous invite à la partager, et si vous la préparez, j'attends vos photos.

D'ici là, je vous souhaite plus de préparation pâte de piment kapia épicé.


La recette de pâte de poivre la plus saine et la plus savoureuse pour l'hiver!

Le poivron est le légume le plus riche en vitamine C, ce qui en fait un allié important pendant la saison froide pour prévenir les rhumes.

Ingrédients nécessaires

-4 kg de capsicum ou combiné 2 kg de capsicum et 2 kg de beignets.
- sel au goût
- Feuilles de laurier
- Thym
- basilic
- poivre

Comment préparer

Lavez bien les poivrons et passez-les au hachoir à viande ou au robot culinaire.

Les poivrons finement hachés sont bouillis avec du sel jusqu'à l'obtention d'une pâte de consistance de bouillon. Ajoutez des épices au goût : feuilles de laurier, basilic, thym. Si vous voulez des pâtes épicées, vous pouvez également ajouter des piments forts.

Mettre les pâtes au chaud dans des bocaux (Pour éviter que les bocaux ne se fissurent, soit les stériliser au préalable au four et utiliser les bocaux chauds, soit placer les bocaux sur une plaque métallique ou sur des lames de couteaux.

Les pots sont stérilisés au bain-marie ou au four.

Vous pouvez bénéficier des propriétés remarquables des piments Kapia en utilisant la pâte de piment dans les aliments, les pizzas ou même comme sauce pour les steaks.


Vidéo: Beignet soufflé recette inratable by VDB (Mai 2022).