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Oui, ces cuisses de poulet sont littéralement votre meilleur plan de dîner de semaine

Ne laissez pas les gens vous dire que le poulet est un choix de dîner ennuyeux. Ou, vous savez, un dîner pour un seul si vous voulez vous faire plaisir !

Pas

  1. Préchauffer le four à 400°. Assaisonner généreusement les cuisses de poulet de sel et de poivre.

  2. Chauffer l'huile dans une grande poêle allant au four, de préférence en fonte, à feu moyen. Ajouter les cuisses de poulet, côté peau vers le bas, et cuire, en tournant et en inclinant de temps en temps la poêle pour encourager une cuisson uniforme et soulever les cuisses avec des pinces pour permettre à l'huile fraîche et chaude de couler en dessous, jusqu'à ce que la graisse soit fondue et que la peau soit dorée et croustillante, 8 à 10 minutes .

  3. Retirer les cuisses et les placer côté peau vers le haut sur une assiette. Verser tout sauf environ 3 c. graisse de la poêle, puis ajouter le panko et les graines de carvi; Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  4. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange de panko soit doré et que le carvi soit parfumé, environ 2 minutes.

  5. Transférer le mélange de panko dans un bol moyen et laisser refroidir pendant une minute ou deux. Ajouter la ciboulette et le persil dans un bol et mélanger; mettre de côté.

  6. En répartissant uniformément, étaler ¼ tasse de moutarde sur la peau du poulet avec le dos d'une cuillère pour enrober en une couche uniforme.

  7. Travailler un morceau à la fois, presser les cuisses, côté moutarde vers le bas, dans le mélange de chapelure, en pressant pour faire adhérer, puis retourner et remettre dans la poêle.

  8. Transférer la poêle au four et rôtir jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (le jus sera clair et un thermomètre à lecture instantanée indiquera 165° lorsqu'il est inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse), 15 à 20 minutes.

  9. Laisser reposer les cuisses pendant 10 minutes, puis servir avec plus de moutarde à côté.


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