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Tarte au fromage sucré

Tarte au fromage sucré

Hier, je suis tombé sur une douce maison, de celle fraîche, fraîche, juste sortie "de la chaleur" ... alors j'ai pensé que je devais gifler une tarte rapide, que c'était trop bon pour être goûté ....

  • Etui de 550 g de bonbon frais
  • 275 g de feuilles de pâte
  • 5 œufs
  • 2oo g vieux
  • 3 cuillères à soupe de semoule
  • environ 50 g de raisins secs
  • une pincée de sel
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • pour oint
  • 1 jaune d'oeuf + 2 cuillères à soupe de lait
  • cassonade

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Tarte au fromage sucré :

On met le fromage, le sucre, le sel, le sucre vanillé, les œufs et la semoule dans le robot et on les mélange bien, puis on ajoute les raisins secs trempés. saupoudrer de cassonade. Mettre la tarte au four préchauffé, environ 45 minutes , à feu moyen.

Sites de conseils

1

J'ai mis la forme de tarte dans le bac du réchaud dans lequel j'ai mis de l'eau dans le bac


De tous les ingrédients, pétrir une croûte, puis la laisser reposer pendant 15 minutes. Ensuite, les feuilles sont étirées, aussi fines que possible, elles sont tirées par les extrémités à la main, jusqu'à ce qu'elles deviennent presque transparentes.

Préparez la composition à votre guise.

Exemple pour une tarte au fromage :

500 g de fromage cottage doux
250 g télémea
un petit pot de yaourt
lait (assez pour avoir une composition douce, pas très douce)
zeste de citron râpé

Avec cette composition remplissez les feuilles, roulez aux deux extrémités, graissez avec du jaune d'oeuf, saupoudrez de graines de pavot. N'oubliez pas d'huiler les feuilles avant de rouler. Je mets la garniture sur les feuilles puis je prends 2 cuillères à soupe d'huile et en saupoudre la feuille. après quoi je cours.
Cuire au four à 180 degrés, environ 30-40 min. Cela dépend du four. Fais attention de ne pas te brûler!

La recette des feuilles de tarte fourrées au fromage a été proposée par ELAIDA sur le forum culinaire.

Les feuilles de tarte peuvent être remplies de pommes, de citrouille, de fruits ou de garnitures salées au choix.


La meilleure recette du week-end : la tarte au fromage cottage sucré. Un vrai délice !

Maintenant, nous vous invitons à expérimenter - si vous ne l'avez pas déjà fait ! - la version de tarte versée avec du fromage cottage doux. Un vrai délice ! Une magnifique tarte ! De plus, il se prépare rapidement et, si vous n'avez pas quelque chose de fantaisiste "en stock", vous pouvez "enrichir" le fromage de fruits, frais (cerises, abricots) ou secs (raisins, canneberges). Vous n'avez pas l'eau à la bouche ?! Préparez deux plateaux, pas un, pour que cette tarte ne se termine pas à table et se mette au travail !

Ingrédients de la pâte

  • 2 œufs (entiers)
  • 9 cuillères à soupe de sucre
  • 9 cuillères à soupe d'huile
  • 9 cuillères à soupe de lait
  • 12 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique

Ourda - 8 recettes

Une sélection de recettes d'urda, délicieuses et diététiques à la fois, l'urda étant assez pauvre en matières grasses.

Urda est aussi appelé en italien ricotta (recuit, réchauffage). En fait, c'est le nom sous lequel urda est connu internationalement (par exemple, en Amérique et en Europe). L'urda est une variété de fromage couramment utilisée dans les pâtes et les gâteaux diététiques. De couleur blanche, ce fromage a une humidité élevée et est assez pauvre en matières grasses. Utilisée par excellence pour les pâtes, les tartes et pour accompagner les fruits et légumes de toutes sortes, l'urda se déguste aussi bien froide que chaude. Il est très bon même en dessert, après avoir servi le repas. La cuisine italienne traditionnelle réserve à l'urda (ricotta) une place d'honneur pour la préparation de nombreux plats, pâtes fourrées et desserts.


Ingrédients tarte au fromage cottage avec des feuilles minces

  • 500 grammes de farine & # 8211 et arrêtez de croire aux légendes dont vous avez besoin je ne sais quelle farine, j'ai utilisé l'assortiment le moins cher du marché, Csaladi type 550
  • 350 ml. eau froide
  • 1 pincée de sel
  • 150 ml. huile de tournesol / beurre fondu / saindoux
  • 700 grammes de fromage de lactosérum bien égoutté
  • 3 gros oeufs
  • 150 grammes de crème grasse
  • 20 grammes de sel

Comment préparer une tarte au fromage avec de fines feuilles maison

1. Très récemment, j'ai fait gâteau / tarte česnica. Eh bien, cette pâte est identique à celle-là. À partir de farine, d'eau et de sel, pétrir une pâte lisse pendant environ 10-15 minutes, complètement non collante. Une fois la pâte bien travaillée, elle est divisée (ou non) en deux morceaux identiques. Je le divise généralement en deux, c'est plus facile pour moi d'étaler une feuille pas si grande.


2. Chaque morceau de pâte est façonné en boule, puis bien graissé avec de l'huile. Bien graisser un plateau (assiette) avec de l'huile et y déposer la pâte. Couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 30 minutes.

Tarte au fromage maison et préparation de farce #8211

3. Pendant que la pâte repose, mélangez tous les ingrédients de la garniture. J'utilise 2% de sel, je vous dis que ça vous aidera peut-être si vous n'avez pas envie de goûter la composition aux œufs crus. J'ai utilisé 700 grammes de fromage + 150 grammes d'œuf (3 œufs) + 150 grammes de crème = 1 kg, c'est à dire que les 20 grammes de sel représentent exactement 2%. Vous pouvez également saler la composition en utilisant un mélange de fromage doux avec du télémea, auquel cas plus aucun sel n'est ajouté. La tarte peut être remplie de toutes sortes de garnitures. Quelques suggestions : fromage ou urda à l'aneth haché et queues d'oignon, fromage aux poireaux ou aux épinards, etc.

Disposer les draps

4. Une fois que la pâte a reposé (et que le gluten s'est bien détendu), posez une nappe épaisse, en coton ou en lin, sur le plan de travail. J'utilise toujours le « massage » hérité de Baba Danica, la grand-mère de Vukomir. Saupoudrez bien la nappe de farine. Déposez un à un un morceau de pâte sur la table et étalez-le avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'environ 1 cm.

5. Une fois que la pâte a atteint une épaisseur uniforme d'environ un centimètre, placez vos mains en dessous et soulevez avec vos poings fermés, en la tournant tout le temps. De son propre poids, la pâte commence à s'étaler.

6. Nous continuons avec les mêmes mouvements jusqu'à ce que le milieu soit devenu très fin, puis nous laissons la feuille sur la table et la saupoudrons d'un peu d'huile pour qu'elle ne sèche pas. Étant si mince, il sèche rapidement et ne peut plus s'étirer. Une fois la feuille huilée, nous commençons à tirer les bords, en les étirant au maximum. L'étirement se fait de manière répétitive, au moins une fois.

Il peut être utile de regarder le didacticiel vidéo ci-dessous (2:05 minutes).

Une fois que la feuille de pâte est très fine et pend de la table, coupez les bords qui restent plus épais avec un couteau ou des ciseaux. Les bords sont froncés, pétris et peuvent être pétris et étirés un peu plus tard (après le repos de la pâte).

Remplissage, façonnage et cuisson

7. Allumez le four et réglez à 190°C. Saupoudrer la feuille de pâte avec ½ d'huile. Cela, bien sûr, si vous m'imitiez et que vous coupiez la pâte en deux. Ensuite, étalez le remplissage sur presque toute la surface exposée de la feuille.

8. Soulevez un des bords de la nappe et, à l'aide de celui-ci, roulez la tarte avec la garniture à l'intérieur. Les bords latéraux sont ramenés à plusieurs reprises vers l'intérieur, fermant le rouleau aux extrémités.

9. Graisser avec de l'huile une forme ronde d'un diamètre de 36 cm. Façonnez le rouleau en forme d'escargot dans ce plateau. En l'absence de plateau rond, il peut également être moulé dans la plaque du four. Saupoudrer d'huile et répéter le processus d'étirement, de remplissage et de roulement avec le deuxième morceau de pâte, qui sera disposé en spirale, à la suite du premier. Saupoudrer le deuxième rouleau d'huile sur la surface.

10. Cuire la tarte à feu moyen pendant 15 minutes dans le four préchauffé à 190°C. Après les 15 premières minutes de cuisson, baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson encore 35 minutes. Au bout de 50 minutes, la tarte doit être dorée et appétissante.

J'espère que l'histoire d'aujourd'hui vous motivera et que ces simples fiches ne vous intimideront plus. Ça vaut le coup, pour une tarte rosée qui sent si bon. C'est bien meilleur et avec des feuilles plus fines que n'importe quelle tarte à acheter.


Tarte au fromage cottage

1. Déballez le paquet avec les feuilles de tarte, puis divisez les feuilles en trois parties. Chaque partie se compose d'environ 4 à 5 feuilles. Cela crée 3 piles de feuilles de tarte.

2. Le fromage est légèrement écrasé à la fourchette, mélangé avec des œufs et du sucre. Vous pouvez même mélanger la composition.

3. Dans le plateau graissé avec un peu d'huile, placer la couche de base des 4-5 feuilles graissées chacune avec très peu d'huile, puis verser la moitié de la quantité de fromage, mettre encore 4-5 feuilles graissées à l'huile, le reste du fromage et la troisième partie des feuilles, graissées avec de l'huile chacune.

4. Couper la tarte avec du fromage cottage et la graisser avec un œuf battu mélangé avec du lait, puis saupoudrer de graines de sésame. Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Lorsqu'elle est bien dorée, retirez la tarte au fromage cottage du four et saupoudrez de sucre en poudre sur le dessus. L'assiette est servie chaude !


Comment préparer une tarte au leurd et au chèvre

Comme je l'ai dit, la tarte au leurd est très facile à faire. Nous mélangeons pratiquement tous les ingrédients, les versons sous une forme graissée avec du beurre ou de l'huile et les envoyons au four.

J'ai mélangé les œufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent et doublent de volume, de sorte que j'aie la texture la plus aérée de la tarte.

J'ai fait cuire la tarte dans une poêle en fonte. Vous pouvez utiliser n'importe quelle forme avec un diamètre proche de 24 cm. Il sortirait bien dans une forme de tarte ou vous pouvez le verser dans un petit gâteau ou même dans des moules à muffins si vous le souhaitez.


Cheesecake aux feuilles de pâte levée

Cheesecake, avec des feuilles de pâte au levain, recette traditionnelle moldave, comme on le fait avec mes grands-parents. Tarte moelleuse et moelleuse, avec une garniture généreuse, avec de nombreux raisins secs. Comment est faite la pâte, comment est cuite la tarte ? Vidéo de recette.

Cette tarte me rappelle mon enfance et le four de ma grand-mère, avec ces plateaux noirs, en tôle ou en tuci, toujours remplis de tartes jaunes et moelleuses ou de petits pains sucrés. & # 128578 Dans le pays, il y avait toujours de telles tartes avec des feuilles faites maison, faites de pâte levée.

Maintenant, ils sont faits moins souvent, car il est plus facile de faire la tarte avec des feuilles achetées dans le commerce. Mais, si vous essayez cette tarte, vous verrez certainement la différence. & # 128578

Souvent, lorsque je pétris du pain, je casse un morceau de pâte et étale une feuille de tarte, que je remplis de ce que j'ai à la maison : fromage, pommes, fruits en tout genre & hellip Et comme je fais toujours du pain à la maison, ces tartes sont courantes sur ma table.

Je vous donnerai d'autres recettes de garnitures lorsque je les ferai. J'improvise toujours en cuisine, à partir de recettes traditionnelles. 🙂

Mes recettes de tartes sont ICI . Je fais des tartes de toutes sortes, sucrées ou salées, à feuilles fines ou levées, à pâte tendre, aux pommes, potiron, fromage, épinards, orties, viande, noix, chou & hellipTous pour tous les goûts & # 128578

Cheesecake aux feuilles de pâte levée


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Tarte à la crème dude (aigu) et urda, crème grasse, jaunes d'œufs et sucre vanillé, avec meringue aux blancs d'œufs


Mélanger les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter l'huile petit à petit puis incorporer la crème. Ajoutez ensuite le zeste de citron râpé et l'essence de rhum. Tamiser la farine, la mélanger avec le sel et l'incorporer au mélange ci-dessus en remuant avec une cuillère en bois de haut en bas. Dissoudre la levure chimique dans le jus de citron et l'ajouter à la composition.

Graisser une plaque (30/24) avec du beurre et la tapisser de papier cuisson et y mettre la moitié de la composition ci-dessus. Mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 8 à 10 minutes. Retirer du four.

Préparez la garniture : battez bien les œufs avec la poudre de sel puis ajoutez un à un le fromage blanc, la crème sure, le sucre, le sucre vanillé, l'essence de rhum, le zeste de citron râpé, la semoule et les raisins secs. Bien mélanger, avec une cuillère en bois, pour une bonne homogénéisation. Versez cette garniture sur la pâte dans le moule.

Verser l'autre moitié de la pâte sur la garniture. Mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 40 minutes. Le gâteau doit être brun et bien fait (on fait le test du cure-dent). Sortir du four, laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace puis couper.


Vidéo: Juustupirukas (Octobre 2021).