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Le meilleur repas de la ferme à la table à Portland, Maine

Le meilleur repas de la ferme à la table à Portland, Maine

Cette année, The Daily Meal a eu la chance d'assister à Portland, Maine's Fête des vendanges sur le port. L'un des événements les plus populaires du festival est le concours Top of the Crop, dans lequel les chefs locaux concourent pour le titre de meilleur chef de restaurant de la ferme à la table du Maine. Ce sujet est particulièrement pertinent dans le Maine, étant donné que l'État est classé numéro deux sur les 50 États sur l'indice Locavore 2013 de Strolling of the Heifers (le Vermont est numéro un). Si vous n'en avez pas entendu parler, Strolling of the Heifers est une organisation de 11 ans engagée à accroître l'appréciation du public de l'agriculture, le soutien des agriculteurs et la consommation d'aliments locaux.

Comme en témoigne ce classement, les chefs du Maine prennent ce sujet très au sérieux. Ils estiment tous qu'il est de leur devoir en tant que chefs de soutenir les cueilleurs, les agriculteurs et les pêcheurs locaux qui constituent une grande partie de la main-d'œuvre de l'État. Sans oublier que tous les produits locaux du Maine sont incroyablement frais, faciles à obtenir et délicieux – alors pourquoi pas ?

Le chef David Levi valorise non seulement cette philosophie, mais il la porte à un tout autre niveau avec le restaurant Vinland, qui ouvrira plus tard cette année à Portland. Au Vinland, chaque ingrédient utilisé sera d'origine locale. Le restaurant Levi's sera le seul restaurant au monde à fonctionner de cette façon, et ce n'est pas une surprise ; non seulement il ne pourra pas utiliser d'herbes exotiques, d'épices, de fruits et de légumes, mais il ne pourra pas non plus utiliser les ingrédients de restaurant les plus simples et les plus omniprésents comme l'huile d'olive, le citron et le poivre noir. Le plat du chef Levi pour la compétition reflétait cette philosophie, avec des chips de betteraves locales frites, du yaourt de Winter Hill Farm, des herbes locales, des radis et de la roquette. Comme on pouvait s'y attendre, ce plat était très léger, frais et simple.

Bien que le chef Richard Hanson ne soit pas aussi strictement de la ferme à la table que le chef Levi, il se procure autant d'ingrédients locaux que possible pour son restaurant, Bistrot méditerranéen Cléonice, à Ellsworth. Par exemple, à la fin de chaque saison de tomates, il met en conserve les tomates du Maine pour pouvoir les utiliser tout l'hiver. Pour son plat en compétition, le ragù de saucisse de porc rôti avec polenta, il a utilisé de la polenta locale Morgan Mills et du fromage local de Harmony Mill Farm. Le plat était très chaleureux et réconfortant, préparé avec une sauce tomate italienne maison qui commence par du batutto (un soffritto italien), comprenant des carottes, du céleri, de l'oignon, de l'ail et de l'origan séché.

Le troisième plat comprenait également du porc, cette fois sous la forme d'une tendre poitrine de porc. Chef Chad Conley de Rassembler Le restaurant de Yarmouth a utilisé de la poitrine de porc du Farmers 'Gate Market, un marché du Maine qui achète et bouche uniquement des viandes locales élevées au pâturage. Il a braisé la poitrine de porc pendant la nuit dans un mélange de sel, de sucre, d'eau et d'épices d'automne, ce qui aide à maintenir l'humidité et la tendreté de la viande, et ajoute également une couche supplémentaire de saveur. Il a servi la poitrine de porc avec des haricots Jacob's Cattle cuits avec du bacon, du céleri, des carottes et des oignons. Traditionnellement, les fèves au lard sont cuites jusqu'à ce que certaines fèves se décomposent et épaississent le liquide. Le chef Conley a expliqué qu'il enlevait en fait une partie des haricots et les réduit en purée, puis replie la purée dans les haricots une fois la cuisson terminée, car cela lui permet de mieux contrôler l'épaisseur du produit fini. Le plat était agrémenté de graines de moutarde, marinées dans de l'eau, du vinaigre de vin blanc, du curcuma, du sucre et du sel. Les touches finales comprenaient du céleri-rave rôti, des tranches de radis et de céleri crus, une vinaigrette au citron et des micro-pousses de l'East End.


Des stands de rouleaux de homard en bordure de route à la gastronomie cinq étoiles, ces restaurants sont les endroits où manger dans le Maine.

La cabane aux palourdes à Kennebunk

L'un des rouleaux de homard les plus emblématiques au monde vient de The Clam Shack, un tout petit endroit qui se trouve à côté du pont menant à Kennebunkport. Le homard dans le rouleau de homard est bouilli dans de l'eau salée, arrosé de beurre local, puis mis dans un rouleau de beurre enduit de mayo. C'est simple et parfait. Le Clam Shack propose également certaines de mes frites préférées et une grande sélection de fruits de mer frits. Il est ouvert en saison de mai à octobre.

Eventide Oyster Co. à Portland

Un restaurant primé James Beard spécialisé dans les huîtres et les fruits de mer. L'atmosphère est décontractée et amusante et ils servent des pâtisseries traditionnelles aux palourdes de la Nouvelle-Angleterre.

Barnacle Billy’s à Ogunquit

Les riches résidents estivaux de Kennebunkport avaient l'habitude de se vanter de prendre leurs bateaux à Barnacle Billy pour ce qu'ils appelaient un "hot-dog à cent dollars" parce qu'ils dépensaient autant d'argent en essence pour aller à Ogunquit et revenir. Le restaurant n'est pas célèbre pour les hot-dogs, ils sont bien connus pour leurs palourdes frites et leurs plats de fruits de mer et leur grand patio au bord de l'eau.

Clambakes de l'île aux choux

Faites un trajet en ferry jusqu'à Cabbage Island pour un clambake traditionnel du Maine. Si vous n'êtes pas familier avec un clambake, il comprend de la chaudrée, des palourdes cuites à la vapeur, des pommes de terre, du maïs. et les homards. Les homards, les palourdes, le maïs et les pommes de terre sont cuits à la vapeur dans des algues sur un feu. Super traditionnel, et pas quelque chose que vous pouvez essayer n'importe où. Je dois vous faire savoir que Charles n'est pas facilement impressionné, et nous y sommes allés il y a 4 ans et il en parle toujours tout le temps.

Red’s mange à Wiscasset

Un stand de homard familial emblématique qui est à Wiscasset depuis 80 ans. Ils prétendent avoir le meilleur rouleau de homard au monde, et il y a presque toujours une longue file d'attente dans la rue. Le stand est ouvert en saison de mi-avril à octobre, et chaque année, ils consomment 14,5 tonnes de chair de homard.

Otto Pizza à Portland

L'une des pizzerias de ma famille, Otto a des emplacements à Portland, South Portland, Yarmouth et Saco. La pizzeria est connue pour ses pizzas créatives comme la purée de pommes de terre, les oignons verts et le bacon et la courge musquée, la ricotta et les canneberges.

Les hot-dogs de Flo à Cape Neddick

Un stand de hot-dog familial ouvert en 1959 et spécialisé dans les hot-dogs cuits à la vapeur. Mon père dirait qu'il est un connaisseur de hot-dog et qu'il est un grand fan de Flo’s.

Le donut sacré à Portland

Un magasin de beignets avec deux emplacements à Portland et un à Scarborough, où 16 saveurs sont préparées quotidiennement. Les beignets de Holy Donut se distinguent car ils sont fabriqués avec des pommes de terre du Maine.

L'ouragan à Kennebunkport

Situé à Dock Square, The Hurricane est un restaurant gastronomique doté d'un bar à l'ambiance décontractée. Le menu est axé sur la nourriture locale fraîche, y compris les fruits de mer locaux et vous pouvez toujours compter sur un bon repas. Le sandwich à l'aiglefin est illustré ci-dessus.

Standard Baking Co. à Portland

Une boulangerie à Portland qui produit de magnifiques pâtisseries et du pain.

L'auberge de la grange blanche à Kennebunk

Le seul restaurant cinq étoiles du Maine sert un menu de quatre plats à prix fixe qui change chaque semaine et au prix de 125 $. Le menu met l'accent sur les fruits de mer locaux.

DuckFat à Portland

Café et sandwicherie réputés pour servir des frites à la graisse de canard belge et des milkshakes.

Tao Yuan à Brunswick

Un restaurant de fusion asiatique dirigé par Cara Stadler, nominée au James Beard Award. La nourriture est audacieuse et élégante et expérimente des saveurs que l'on ne trouve pas souvent dans le Maine. C'est une cuisine raffinée avec une atmosphère accueillante.

Le Maine Diner à Wells

Le Maine a une longue histoire de diners au bord de la route, et The Maine Diner est l'un des derniers restaurants à l'ancienne. Le restaurant est connu pour sa chaudrée de fruits de mer et sa tourte au homard.

Sur le marais à Kennebunk

À quelques minutes en voiture de Kennebunkport, On the Marsh est un restaurant formel mais amusant proposant certains des meilleurs happy hour de la ville.

Pince de homard de Mabel à Kennebunkport

L'un des restaurants préférés des Bush, le Mabel se situe entre Dock Square et les résidences d'été d'Ocean Avenue. Le restaurant est connu pour servir du homard et de la tarte aux bleuets.

Rayons rapides à Saco

C'est l'endroit idéal pour la restauration rapide à emporter. L'endroit existe depuis 1953 et est connu pour vendre des hamburgers, des chili dogs et des rouleaux de homard. Une fois, ma sœur et moi sommes allés là-bas tard dans la nuit et une limousine s'est arrêtée, et une mariée ivre est sortie qui n'a pas pu trouver son mari. Rapid Rays est l'un de ces endroits où l'on ne sait jamais à quoi s'attendre.

Rococo à Kennebunkport et Ogunquit

Mon magasin de scoop près de la maison de mes parents à Kennebunkport, Rococo est connu pour ses saveurs inventives comme le chipotle aux myrtilles, la cardamome chai, le chambord de mûre au fromage de chèvre et le poivre rose au citron.

Henry VIII Carvery à York

L'un de mes sandwichs préférés de tous les temps, cet endroit est connu pour ses sandwichs au bœuf, à la dinde et au porc fraîchement rôtis et sculptés à la main. Avec des ingrédients incroyables, à partir de zéro, les sandwichs d'Henry VIII sont exceptionnels.

Rue avant à Portland

Fore Street a la réputation d'être l'un des meilleurs restaurants gastronomiques de Portland. Le chef de Fore Street, Sam Hayward, a remporté le prix James Beard du meilleur chef du Nord-Est en 2011. La plupart des plats du menu sont cuits au feu de bois.

Dispositions centrales à Portland

Ce restaurant sert une cuisine élégante dans une atmosphère détendue et se spécialise dans les petites assiettes. Ils servent le brunch, le déjeuner et le dîner et le menu change tous les jours. Attendez-vous à une cuisine créative moderne comme une salade du Maine avec du céleri-rave, de l'avocat, du kumquat et du quinoa soufflé. Central Provisions est ouvert tous les jours, toute l'année, et est accessible uniquement sans rendez-vous.

DiMillo’s à Portland

Un ancien ferry transformé en restaurant dans le port de Portland, c'est probablement l'un des restaurants les plus connus du Maine. C'est probablement aussi le seul restaurant qui a une société sœur qui vend des yachts. Bien sûr, c'est un peu touristique, mais c'est une institution du Maine. Il est familial avec un menu axé sur les fruits de mer. Ils ont aussi un menu sans gluten.

Néerlandais’s à Portland

Un endroit super décontracté pour le petit déjeuner et le déjeuner. C'est un endroit parfait pour s'arrêter pour une bouchée rapide. Le menu du petit-déjeuner comprend des éléments tels que du poulet épicé sur un biscuit avec de l'avocat, des burritos pour le petit-déjeuner et du hachis de dinde salé. Au déjeuner, essayez un sandwich au poulet parme ou un fondant au thon.

Restaurant Helen’s à Machias

Mon père aime cet endroit célèbre pour ses tartes. Le restaurant sert trois repas par jour, sept jours par semaine, et est ouvert depuis plus de 60 ans. Ils sont fiers de soutenir les agriculteurs et les pêcheurs locaux, et le menu comprend des éléments comme un sandwich au fromage grillé au pain de viande, des rouleaux de palourdes frits, des rouleaux de homard et du rôti.

Dysarts Truck Stop Diner à Bangor

Le Maine n'attire pas beaucoup l'attention nationale, alors quand SNL a fait un sketch basé sur ce restaurant, c'était un gros problème. Oui, il s'agit d'un arrêt de camions à service complet ouvert 24 heures sur 24 et d'un restaurant connu pour ses grosses portions et sa tourte au poulet. Le menu propose des classiques du dîner comme le rôti et le pain de viande Yankee.

Hutte de homard de Nunan à Cape Porpoise

L'un des meilleurs endroits pour un dîner de homard frais et authentique. Le homard est fraîchement débarqué et servi sur des plateaux en métal avec du beurre, un petit pain et des croustilles. Le restaurant sert d'autres produits de base du Maine comme la chaudrée, les palourdes cuites à la vapeur et les rouleaux de homard. De plus, il existe des options pour les personnes qui ne mangent pas de fruits de mer. Nunan’s est ouvert de mai à octobre.

Dîner au palais à Biddeford

Le plus ancien restaurant du Maine dispose d'un comptoir de 15 places et sert le petit-déjeuner et le déjeuner. Le menu comprend des flapjacks, un petit-déjeuner de bûcheron, du hachis de bœuf salé et des hamburgers.

Sel et miel à Kennebunkport

Mon lieu de prédilection pour le petit-déjeuner quand je suis à la maison, j'adore le burrito du petit-déjeuner et les crêpes. Pour le déjeuner ou le dîner, essayez les tacos au poisson.

Ricetta’s à Falmouth

Cette pizzeria a remporté 20 fois le prix Maine Sunday Telegram de la meilleure pizza du Maine. Quand je pense à la pizza, je pense aux Ricettas. C'est tout ce que vous pourriez souhaiter dans une pizzeria familiale. J'aime commander la Margherita et ajouter des artichauts. Ma mère voudra que je vous dise qu'ils proposent des oignons caramélisés comme garniture.

Patte de miel à Portland

Un restaurant de fusion asiatique qui est un restaurant sœur d'Eventide Oyster Co. et Hugo’s. Le menu comprend des plats de nouilles maison comme du porc et du crabe mee goreng, un demi-poulet frit et des wontons au homard.

Matins à Paris à Kennebunk

Ouvert à l'origine par une Française qui a déménagé dans le Maine, mais maintenant sous un nouveau propriétaire qui n'a rien changé, ce petit café propose des croissants et des cafés incroyables. J'adore les croissants fourrés au fromage et à la confiture de framboises. C'est le meilleur endroit pour un petit déjeuner rapide.

Pier 77/The Ramp/Ramp Up à Cape Porpoise/Kennebunkport

Ce trio de restaurants dans le même bâtiment est situé à côté de Cape Porpoise Pier. Les restaurants offrent une vue imprenable sur le port de Cape Porpoise, rempli de bateaux à homard et de barques. J'adore l'atmosphère décontractée du Pier 77 qui sert des plats plus légers comme des salades, des chaudrées, des sandwichs et des rouleaux de homard. La rampe est une expérience culinaire plus formelle. Ramp Up est la dernière édition, un pub dans un ancien phare.

Mae’s Cafe & Bakery à Bath

Un endroit de quartier pour le petit déjeuner et le déjeuner. Ils préparent également leurs propres gâteaux, tartes, biscuits, pains et pâtisseries.

Hugo’s à Portland

Un restaurant américain moderne avec des influences mondiales et une cuisine de la ferme à la table.

Merriland Farm Café à Wells

L'un de mes endroits préférés pour le brunch, vous pouvez manger à l'extérieur dans cette ferme à côté d'un terrain de golf. Leurs muffins et biscuits faits maison sont parfaits.

Restaurant Winnagance à Bath

Un endroit décontracté où les habitants prennent le petit-déjeuner et le déjeuner. Le restaurant est connu pour sa chaudrée de fruits de mer.

Bao Bao Dumpling House à Portland

Un restaurant connu pour ses boulettes créatives qui incluent le poulet et l'arachide Kung Pao, le bœuf Bulgogi et les crevettes Habanero et Shiitake. Ils servent également des dim sum et des entrées.

Cinq îles Lobster Co. à Georgetown

Située dans le plus joli port du Maine, cette fourrière de homard rustique sert du homard, des cuiseurs à vapeur et de la chaudrée ainsi que des options sans fruits de mer. Selon Downeast Magazine, ils ont les meilleures palourdes frites du Maine. Ils ne servent pas d'alcool mais vous pouvez apporter le vôtre.

Moody’s Diner à Waldoboro

Un restaurant au bord de la route qui existe depuis plus de quatre-vingt-dix ans, le Moody's Diner sert des plats classiques comme des sandwichs chauds à la dinde avec de la sauce, des hamburgers et du steak, ainsi que des spécialités du Maine comme les pétoncles, l'aiglefin, les palourdes et les plateaux de fruits de mer. Ils sont également connus pour leurs whoopie pies.

Bistro toscan à Freeport

Cette recommandation vient de mon frère et de sa petite amie. Le Tuscan Bistro propose une cuisine du Maine à la rencontre de l'Italie avec des plats comme du poulet parmigiana et de l'aiglefin frais.

Richard’s à Brunswick

Un restaurant allemand dans le Maine. Je sais, personne ne va dans le Maine pour manger allemand, mais ma mère adore cet endroit. Elle dit que le gulasch est à ne pas manquer et que le menu propose également du strudel, du spätzle, de la currywurst et du wienerschnitzel.

Big Daddy’s à Wells

Mes familles vont au glacier. Lors de nombreuses chaudes nuits d'été, à la fin du dîner, mon père disait : « Je pense que c'est une nuit de Big Daddy ». Nous chargeions la voiture et parfois nous nous garions près d'un champ et regardions les cerfs pendant que nous mangions notre glace. Big Daddy fabrique sa propre crème glacée depuis 󈨐 et propose 41 saveurs de crème glacée – ainsi que des saveurs supplémentaires de sorbet et de yogourt glacé. Ma saveur préférée est le bar à café.

Beale Street Barbecue à Bath

Les habitants adorent ce joint qui sert un barbecue de style Memphis. Le barbecue authentique du sud n'est pas facile à trouver dans le Maine, et c'est le meilleur endroit pour cela. Le menu a toutes les normes comme les côtes, la poitrine, les saucisses, le poulet effiloché, le chili et les macaronis au fromage.

Bonbons Needham

L'une des principales cultures du Maine est la pomme de terre, et ces bonbons utilisent de la purée de pommes de terre comme ingrédient ! Les bonbons sont originaires de 1872 et sont depuis lors un mets délicat du Maine.

Mékong Thai à Kennebunk

Propriété d'une famille locale qui a déménagé de la Thaïlande au Maine, c'est mon endroit préféré pour manger dans ma ville natale. Je sais que vous ne pensez peut-être pas à la cuisine thaïlandaise lorsque vous pensez au Maine, mais ils ont un tas de plats de crevettes, de pétoncles et de calamars au menu.


Ici, au Chadwick Bed & Breakfast, nous pensons que le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée. C'est également le moment idéal pour mieux vous connaître et vous aider à planifier votre journée ou votre soirée à Portland, dans le Maine !

Le petit-déjeuner est servi de 8h à 9h30 dans la salle à manger avec du café chaud préparé à 7h. La salle à manger est commune mais chaque groupe d'invités a sa propre table pour plus de confort.

Le petit-déjeuner est préparé tous les jours dans notre cuisine en utilisant les aliments les meilleurs et les plus frais
trouvés dans nos épiceries locales, marchés de producteurs et stands de nourriture.

Exemple de menu

Réjouissez-vous des favoris des invités, tels que :

  • Omelettes fraîches du jardin avec pommes de terre au paprika
  • Crêpes sablées aux fraises avec bacon au four
  • Quiche au fromage de chèvre au romarin et au thym avec salade de petit-déjeuner à la panzanella
  • Croissant au rhum Gosling Pudding au pain avec saucisse de campagne
  • ufs de homard du Maine Benedict avec beurre au citron et aux herbes

Pour ceux qui préfèrent autre chose que l'entrée chaude du jour, notre bed and breakfast de la côte du Maine est heureux de vous proposer notre granola maison, nos flocons d'avoine avec fruits secs et noix, ou des œufs à votre guise.

Régimes spéciaux et restauration Hébergement
Avec un préavis, nous sommes heureux de répondre aux demandes de petit-déjeuner végétarien ou sans gluten ou de contourner toute allergie alimentaire. Si vous devez partir avant 8h, nous serons ravis de vous préparer notre petit-déjeuner Brown Bag à emporter.


50+ meilleurs endroits pour manger

JOE RICCHIO, icône de la scène culinaire du Maine et notre ancien éditeur culinaire ANESTES FOTIADES, créateur de Portland Food Map et du diner secret préféré du Maine & AMY K. ANDERSON, Maine rédacteur en chef du magazine alimentaire et serveur de longue date chez Hugo’, ont la réponse. Les options sont nombreuses et les expériences sont toutes exceptionnelles.

40 Papier 40, rue Washington | Camden 207.230.0111 40paper.com

Non seulement ils se spécialisent dans les pâtes faites à la main et les pizzas au pain plat, mais les 40 chefs de Paper ont également minutieusement perfectionné l'art de la cuisine sans gluten, aidant à mettre fin à la misérable existence privée de pâtes de beaucoup. Tout cela peut être apprécié avec une sélection toujours renouvelée de cocktails modernes et de l'ère de la Prohibition.

76, rue Pleasant 76, rue Pleasant | Norvège 207.744.9040

Niché au cœur des bois norvégiens, vous trouverez le magnifique manoir où le chef Jeremy Donovan bricole son interprétation raffinée d'une cuisine réconfortante d'influence mondiale. Il n'y a pas de cadre plus tranquille pour déguster un grand joint de viande braisée aux côtés d'un océan de vin rouge.

Flèches
41, chemin Berwick | Ogunquit 207.361.1100

En parcourant leur jardin à couper le souffle, il deviendra clair comment Arrows a gagné sa réputation d'offrir une expérience culinaire globale. En plus de la dégustation du chef, les convives ont désormais la possibilité d'assembler diverses « collections » en une sorte de menu personnalisé. Pendant les mois d'hiver, le jardin et le restaurant plongent dans l'hibernation.

Back Bay Grill 65, rue Portland | Portland 207.772.8833

Grâce à un emplacement à l'écart, le Back Bay Grill est l'un des secrets les mieux gardés de Portland. L'atmosphère à l'ancienne du restaurant, avec ses hauts plafonds en tôle et ses nappes blanches, fait allusion à une époque antérieure de la gastronomie. Asseyez-vous au bar pour un cocktail, un bol de pop-corn à la truffe et une vue sur la cuisine ouverte.

Bandaloop 2 Dock Sq. | Kennebunkport 207.967.4994

Les visiteurs deviennent rapidement des habitués de Bandaloop. Son ambiance cool et son engagement envers les ingrédients locaux et biologiques séduisent les habitants et les touristes, les végétariens et les carnivores. Vous pouvez vous attendre à de l'inattendu, comme le "Bandaloop eggroll" avec du gorgonzola, des noix et des épinards, ou le macaroni au fromage au cheddar fort du Vermont et au cavatappi.

Bar Lola
100, rue du Congrès | Portland 207.775.5652
Les propriétaires Guy et Stella Hernandez combinent de petites assiettes bien conçues avec une hospitalité chaleureuse pour offrir une excellente expérience gastronomique. À 44 $ par personne, le menu de dégustation Feed Me à sept plats est l'une des meilleures offres de la ville. Ne manquez pas les dîners et cocktails spéciaux organisés chaque mois.

Le bouleau noir 2, rue Government | Kittery 207.703.2294

Tout en dévorant une assiette de mousse de foie de poulet délicate et merveilleusement crémeuse et de gelée de raisin Concord enrobée de pain grillé parfaitement croustillant et moelleux, il est difficile de ne pas évoquer des souvenirs d'enfance de sandwichs au beurre de cacahuète et à la gelée. Chaque plat du menu joue sur cette sorte de nostalgie réconfortante, élevant les préparations à un état élyséen.

Boda
671, rue du Congrès | Portland 207.347.7557
Il suffit d'un œuf de caille croustillant assaisonné de sauce soja et d'oignons verts pour comprendre que Boda l'obtient : la simplicité est reine. Ouvert jusqu'à 1 heure du matin, le menu d'inspiration thaïlandaise et l'atmosphère branchée sont parfaits pour les rendez-vous galants, les dîners entre amis ou les boissons en fin de soirée.

Bresca
111, rue Middle | Portland 207.772.1004

Dans une ville pleine de bonnes options de restauration, ce restaurant de poche est une star. La chef nommée à la James Beard, Krista Kern Desjarlais, prépare une sélection exceptionnelle de cuisine contemporaine d'inspiration méditerranéenne et de desserts exceptionnels. La panna cotta au babeurre a un culte bien justifié. Depuis 2013, Bresca sert également le déjeuner quatre jours par semaine.

Café Sorpreso
415, rue Main | Presque Isle | 207.764.1854

Avec un menu qui change chaque semaine pour refléter le temps changeant et la disponibilité des ingrédients, le Café Sorpreso est la référence en matière de gastronomie à Presque Isle. Le déjeuner propose une variété de sandwichs panini, tandis que le dîner présente des coupes de viande et de poisson de qualité, accentuées par des accessoires simples et délicieux.

Caïola’s
58, rue des Pins | Portland | 207.772.1110

Le chef/propriétaire Abby Harmon dirige un bistrot de quartier confortable servant une cuisine italienne rustique dans le West End de la ville. En plus du dîner et de l'un des meilleurs hamburgers de la ville, le Caiola sert l'un des brunchs du dimanche les plus acclamés de l'État. Les habitués - et ils sont nombreux, alors arrivez tôt pour avoir une table - ne jurez que par le pain perdu.

Cantina El Rayo
85, rue York | Portland | 207.780.8466

Situé à côté de son restaurant partenaire, El Rayo Taqueria, Cantina est un endroit idéal pour commencer ou terminer votre soirée avec des plats du jour et deux happy hours par nuit. Le Tlayuda, un plat d'Oaxaca ressemblant à une pizza, résiste aux margaritas en excès. Au brunch du dimanche, les huevos rancheros de Cantina sont à ne pas manquer.

Carmen au Danforth 163, rue Danforth | Portland | 207.358.7103

Dans l'enceinte bicentenaire du Danforth, la chef Carmen Gonzalez puise l'inspiration pour sa cuisine américaine raffinée, festivement accentuée par des saveurs latines prononcées. Les boulettes de banane plantain, le flan de maïs soyeux et la pieuvre grillée fumée et incroyablement tendre font partie des offres qui ont fait de Carmen une destination importante sur la scène des restaurants de Portland dès le début.

Chase’s Daily 96, rue Main | Belfast | 207.338.0555

Ce point chaud bien-aimé du milieu de la côte – le favori éternel du comité de nomination de la James Beard Foundation – propose une approche fraîche et savoureuse de la cuisine végétarienne. L'emplacement de Chase dans le centre-ville de Belfast abrite également un stand de ferme et une boulangerie populaire. Ouvert tous les jours pour le petit-déjeuner et le déjeuner avec dîners chaque vendredi.

David’s 388 388 Cottage Road. | Portland Sud 207.347.7388

Ce jeune frère de David à Monument Square équilibre les saveurs familières avec le petit format d'assiette de la cuisine américaine contemporaine dans un espace accueillant et informel à quelques pas du paradis des gourmets SoPo de Willard Square.

David’s/Opus Ten 22 Monument Sq. | Portland 207.773.4340

David’s est un pilier de la scène culinaire de Portland depuis les années 1990. En 2012, le chef David Turin a lancé Opus Ten, un restaurant dans un restaurant qui propose aux convives un menu dégustation de sept à neuf plats dans un cadre sophistiqué haut de gamme. L'emplacement de David à Monument Square en fait l'un des meilleurs endroits d'été pour manger en plein air et regarder les gens passer. Les nœuds d'ail sont irrésistibles.

Terre à Hidden Pond 354, chemin Goose Rocks. Kennebunkport | 207.967.6550

Vous parlerez de votre expérience culinaire à Earth at Hidden Pond pendant des semaines après une visite. Niché dans les bois surplombant l'étang, le lien avec la nature est omniprésent. Pour une soirée très spéciale, dînez dans le hangar de rempotage privé. La Terre est ouverte de mai à octobre.

Emilitsa 547, rue du Congrès | Portland 207.221.0245

Les frères John et Deno Regas partagent leur héritage grec et les recettes de leur mère dans leur restaurant confortable et joliment décoré, Emilitsa. La moussaka est réconfortante et un verre de la carte des vins exclusivement grecs vous fait vous sentir comme un membre de la famille. Le restaurant est ouvert pour le déjeuner du jeudi et le vendredi et pour le dîner du mardi au samedi.

Eventide Oyster Co. 86, rue Middle | Portland 207.774.8538

Eventide a ouvert l'été dernier pour recevoir des critiques élogieuses. En plus de la meilleure sélection d'huîtres de ce côté de la ville de New York, Eventide sert un ensemble de petites assiettes nuancées et des spécialités du soir - le pain aux huîtres et l'omble chevalier légèrement séché sont des plats remarquables du menu standard.

Le restaurant Fiddlehead 84, rue Hammond | Bangor 207.942.3336

La ville reine connaît actuellement une sorte de renaissance culinaire, menée par des restaurants tels que Fiddlehead. Le menu du chef Melissa Chaiken associe des plats réconfortants américains classiques à une myriade d'influences mondiales, du canard cacciatore au poulet et riz à la singapourienne. Une carte des vins petite mais concise offre des options pour les novices et les geeks.

Cinq cinquante-cinq 555, rue du Congrès | Portland207.761.0555

Une cuisine américaine contemporaine, une carte des vins étoffée, une atmosphère de grande ville et un service attentionné garantissent une place de 555 sur la liste. Le macaroni au fromage au homard truffé est une approche raffinée d'un classique américain de la cuisine réconfortante. Ouvert pour le dîner sept jours sur sept et sert le brunch le dimanche.

Rue Fore 288, rue Fore | Portland 207.775.2717

Le chef Sam Hayward, meilleur chef James Beard 2004, prépare simplement les meilleurs ingrédients de saison et laisse les saveurs naturelles parler d'elles-mêmes. Les moules rôties au bois sont à ne pas manquer. Asseyez-vous dans la salle à manger principale pour regarder le drame se dérouler dans la cuisine ouverte au feu de bois. Réservations fortement conseillées.

Francine Bistro 55, rue Chestnut | Camden207.230.0083

Niché dans une rue calme de Camden, vous trouverez l'atmosphère énergique et la cuisine innovante du Francine Bistro. Le chef/propriétaire Brian Hill apporte le sens de l'équilibre de son surfeur et le sens du rythme de son rockeur à chaque plat.

Fromviandoux 20, rue Washington | Camden 207.230.7444

Le petit format de l'assiette, les vins au demi-verre et la vaste carte de fromages de Fromviandoux séduiront votre instinct expérimental et votre curiosité pour l'approche moderne de Fromviandoux à la cuisine paysanne française. Une rareté dans le Maine, Fromviandoux propose une approche contemporaine du thé de l'après-midi avec une sélection de scones, de sandwichs au thé et de petits fours avec une théière.

Frontière 14, rue Maine | Fort Andross-Brunswick | 207.725.5222

Surplombant la rivière Androscoggin, le Frontier est ouvert et aéré avec de hauts plafonds et des poutres apparentes. Le menu a quelque chose pour tout le monde. Avec une salle de spectacle pour la musique live et des films indépendants, Frontier est un endroit idéal pour dîner et filmer simultanément.

Rassemblez 189, rue Main | Yarmouth | 207.847.3250

Alors que le chef Chad Conley aurait pu faire pratiquement n'importe quoi avec son expérience dans les restaurants haut de gamme et haut de gamme, il a choisi de préparer des plats réconfortants saisonniers et familiaux à Yarmouth. Les enfants optent pour les bâtonnets de poisson frais tandis que les adultes partagent une bouteille de vin et les beignets de crabe et de maïs.

Grace 15, rue Chestnut | Portland | 207.828.4422

Grace est situé dans le grand espace ouvert d'une église néo-gothique rénovée du XIXe siècle. Le chef Pete Sueltenfuss sert un menu solide de plats richement parfumés. Assurez-vous de garder de la place pour l'un des desserts innovants de la chef pâtissière Ilma Lopez.

Grill Room 84, rue Exchange | Portland | 207.774.2333

Les murs en briques apparentes, le bois sombre et l'odeur de viande et de fumée dans l'air du Grill Room vous font rêver d'un bourbon et d'un cigare. Mais c'est plus que ça. Asseyez-vous au bar pour déguster des cocktails comme le rafraîchissant « Twenty-2 Baker St » à base de vodka Twenty 2, de basilic frais, de jus de citron, de Saint-Germain et d'eau gazeuse, et la pizza au confit de canard et au brie est hors de prix ce monde.

La Havane 318, rue Main | Bar-Harbour | 207.288.2822

Une institution de Bar Harbor, La Havane sert une cuisine festive “Nuevo Latino”. A cela s'ajoute une carte des vins riche et bien pensée, qui rivalise avec toutes les autres dans l'état, avec des bouteilles rares qui ont bénéficié du temps passé en cave et de la patience du sommelier. Comme pour la plupart des MDI, ils sont fermés hors saison.

Hugo’s 88, rue Middle | Portland | 207.774.8538

La nouvelle génération aux commandes du Hugo'8217s perpétue avec brio les normes élevées établies par l'ancien chef/propriétaire étoilé Rob Evans. Des cocktails raffinés et un menu de dégustation inventif à plusieurs plats en font l'un des restaurants incontournables de Portland pour les gourmands en visite.

Local 188 685, rue Congress | Portland | 207.761.7909

Le local 188 est aussi funky et artistique que ses serveurs. Le menu d'inspiration espagnole comprend des tapas et des assiettes complètes, et les cocktails sont à la hauteur du battage médiatique. En plus de son restaurant sœur, Sonny’s sur Exchange Street, le propriétaire Jay Villani prévoit d'ouvrir Salvage BBQ on Congress ce printemps.

Long Grain 31, rue Elm | Camden | 207.236.9001

Tirant sa principale influence des étals de colporteurs de Bangkok, les chefs de Long Grain proposent des préparations traditionnelles utilisant les meilleurs ingrédients, tels que le tofu Heiwa de Camden ainsi qu'un assortiment de champignons frais cueillis localement. C'est un espace restreint, il serait donc prudent de réserver.

Mache Bistro 135, rue Cottage | Bar-Harbour 207.288.0447

Bien que le chef/propriétaire Kyle Yarborough soit classiquement formé à la cuisine française, il se débarrasse rapidement des nombreuses entraves et restrictions qui font la renommée de ce style. Il met en œuvre les saveurs de son enfance, comme en témoigne une brandade de patate douce et canard fumé, accompagnée d'un confit de canard frotté ancho-chili. Le résultat est une cuisine fusion à son meilleur.

Miyake 468, rue Fore | Portland | 207.871.9170

Lorsque Masa Miyake a ouvert ses portes, il a élevé la barre des sushis dans tout l'État, en utilisant des espèces de poisson japonais auparavant indisponibles ainsi qu'une qualité exceptionnelle de riz à sushi. Maintenant, installé dans son nouvel emplacement et s'approvisionnant à la fois en viande et en produits de la ferme Miyake, le menu de dégustation d'omakase a atteint de nouveaux sommets.

Natalie’s 83, rue Bayview | Camden 207.236.7008

Lorsqu'on lui a récemment demandé de nommer mon repas le plus mémorable de 2012, le somptueux menu de dégustation d'inspiration mondiale du chef Geoffroy Deconinck's chez Natalie's était le choix évident. Améliorée par les cocktails et les accords mets et vins du directeur du bar Tom Laslavic, aucune autre expérience culinaire n'offrait la perfection à chaque niveau comme l'a fait Natalie.

Petite Jacqueline 190, rue State | Portland 207.553.7044

Brought to life by the creative team at Five Fifty-Five, Petite Jacqueline imports the joie de vivre of a classic French bistro to the vibrant restaurant scene of Portland’s Longfellow Square. The daily three-course prix fixes are a great way to explore the menu of French classics like coq au vin, moules frites, and steak au poivre. Save room for the banana and nutella crepe.

Pier 77/The Ramp 77 Pier Rd. | Kennebunkport 207.967.8500

Rather than make a big fuss about his use of top quality ingredients to prepare contemporary American fare, chef/owner Pete Morency simply refers to this practice as “the first thing you learn about cooking great food.” After dining at Pier 77, it would be a sin not to have at least one tumbler of Scotch at the Ramp for dessert.

Ports of Italy 47 Commercial St. | Boothbay Harbor 207.633.1011

Eating at Ports of Italy in downtown Boothbay Harbor is like going to a friend’s house for dinner. Owner Sante Calandri is charming, and his enthusiasm and passion for food is contagious. He makes the pastas and desserts himself, and the porchetta is not to be missed. This is food truly made from the heart. They are open seasonally from May through October.

Primo 2 South Main St. | Rockland 207.596.0770

Located in the coastal community of Rockland, Primo is the ultimate farm-to-table dining experience. From May to January, chef Melissa Kelly raises animals and grows vegetables on an acre of land behind her cozy farmhouse restaurant. For a special night out, enjoy the intimate dining rooms downstairs to laugh and share a pizza with friends, go upstairs to the more casual and funky bar.

Sea Glass Restaurant 40 Bowery Beach Rd. Cape Elizabeth | 207.799.3134

Panoramic ocean views and the Cape Elizabeth seaside provide a charming backdrop for this in-house restaurant at the Inn by the Sea—Food & Wine executive editor Dana Cowin’s go-to spot when she’s visiting southern Maine.

Seagrass 305 Route 1 | Yarmouth 207.846.3885

The Seagrass Bistro menu changes every three weeks, providing even regular guests with a sampling of the seasons. Gourmet is possible even for those with strict dietary restrictions, and the open kitchen lets you watch as the expert chef prepares your meal. While conveniently located along a busy Route 1, Seagrass is a respite from the busy day-to-day.

Shepherd’s Pie 18 Central St. | Rockport 207.236.8500

Chef/owner Brian Hill’s sophomore restaurant effort after Francine Bistro combines the look and feel of an old English pub with a range of refined comfort foods. After all, there is no better complement to a “Grilled Duck PB&J” than a 40oz Pabst Blue Ribbon, preferably enjoyed straight from the bottle.

Solo Bistro 128 Front St. | Bath | 207.443.3373

Drawing on their experiences traveling and exploring different cultures, husband-and-wife team Will and Pia Neilson run Solo Bistro. Located in the heart of Bath, the classy, contemporary restaurant features live jazz on Fridays and an impressive selection of wine from around the world. Go Wednesdays for a deal on the nightly three-course tasting menu.

Suzuki’s Sushi Bar 419 Main St. | Rockland207.596.7447

For a less expected seafood experience in Rockland, Suzuki’s Sushi Bar prepares simple but elegant Japanese food. Suzuki’s is dedicated to sourcing the freshest local seafood. And for an extra special treat, try their homemade ice cream, in unique flavors—black sesame, ginger, or green tea.

Tao Restaurant 22 Pleasant St. | Brunswick 207.725.9002

Though the menu is divided into the deceptively simple categories of “hot” and “cold,” chef/owner Cara Stadler’s range successfully runs the gamut of major Asian food cultures. Grandma Tang’s Roast Pork Buns and smoked Darjeeling quail are among offerings that are all portioned and priced to share.

Town Hill Bistro 1317 Route 102 | Bar Harbor 207.288.1011

On the opposite side of the island from downtown Bar Harbor you’ll find the fun and engaging Town Hill Bistro. Owners Maureen Cosgrove and JJ Zeph regularly serve their brand of locally sourced farm-to-table dining to a full house, so reservations are recommended.

Trattoria Athena 25 Mill St. | Brunswick | 207.721.0700

Combining the best elements from the cookery of Greece and Italy, with the wine list following suit, Trattoria Athena has established itself as one of the best reasons to visit Brunswick. Also of incredible value is their fixed-price, family-style dinner, served on Sunday afternoon only.

Tulsi Indian Restaurant 20 Walker St. | Kittery | 207.451.9511

There is something decidedly different, not to mention powerful, about the way chef Raj Mandekar prepares traditional Indian cuisine. Utilizing both modern technique and that taught to him by his grandmother during his youth in Mumbai, his food acquires vivid, intense flavors while maintaining an irrefutable finesse.

Vignola Cinque Terre 10 Dana St. | Portland | 207.772.1330

The modern aesthetic of Vignola and classic charm of Cinque Terre have merged into a single restaurant where chef Lee Skawinski serves a menu of contemporary Italian cuisine. Excellent cheese plate options are available as is an extensive wine list.

Walter’s 2 Portland Sq. | Portland | 207.871.9258

Walter’s has become one of Portland’s classic restaurants. Its dimly lit bar with overstuffed chairs and dark corners beckons you in. Chef and owner Jeff Buerhaus puts his personal twist on the menu, highlighting the flavors of Asia, the Mediterranean, and the Caribbean. Walter’s is open for lunch Monday through Friday and dinner Monday through Saturday.

The White Barn Inn 37 Beach Ave. | Kennebunk Beach 207.967.2321

The luxurious White Barn Inn is the setting for chef Jonathan Cartwright’s classic American and European cuisine. The inn’s impeccable service and beautiful setting draw clientele from far and wide. Cooking classes with chef Cartwright are available and the kitchen also offers gourmet picnic basket meals for guests to take with them on their day trips from the Inn

Zapoteca 505 Fore St. | Portland | 207.772.8242

Zapoteca makes Mexican food classy. With its bold flavors and unexpected cocktails like the habanero watermelon margarita, the bright atmosphere feels young and fresh. Come for tequila flights or brunch on the weekends, and let the valet service take care of the car.

IT JUST COULDN’T GO WITHOUT SAYING…

JOE, ANESTES & AMY identify some of their go-to eateries that didn’t make the list above but are outstanding in their own right. Kuddos to that special someplace satisfying our cravings for “perfect barbecue,” pork buns, the ultimate Italian comfort food, and pho.

Long Lake Sporting Club
48 Highway 162 | Sinclair 207.543.7584

This is one of the most satisfying dining experiences in the state, and is well worth the seven-hour journey from Portland. Beautiful steaks, perfect barbecue, and gargantuan lobsters are all prepared with utmost care and respect.

Saigon 795 Forest Ave. | Portland 207.874.6666

Few things inspire rejuvenation like a cauldron-sized bowl of intensely aromatic pho, especially when it is preceded by an order of perfectly crispy, garlicky chicken wings. A wide range of both southern Vietnamese and Chinese comfort foods is executed brilliantly every time.

Veranda Asian Market 695 Forest Ave. | Portland 207.874.8001

Fresh produce is complemented by a dizzying array of whole fish on ice, as well as rows of barbecued fowl and belly pork hanging from the butcher’s rack. This is a prime spot to procure hard-to-find items previously unavailable north of Boston.

Pop-up Scene various locations | Portland

Portland’s pop-up dining scene has come of age, delivering new eating experiences for diners and creative outlets for Maine’s culinary talent. Whether it’s al fresco Twilight Dinners at Turkey Hill Farm or the full immersion experience of a Pocket Brunch, pop-ups are adding new vitality to Maine’s culinary landscape.

Schulte & Herr 349 Cumberland Ave. | Portland 207.773.1997

With an unassuming space, warm hospitality, and homestyle German food, owners Steffi and Brian Davin quickly won over the hearts and stomachs of customers from all walks of life. BYOB.

The Well 21 Wells Rd. | Jordan’s Farm Cape Elizabeth | 207.831.9350

The rustic outdoor setting on the grounds of Jordan’s Farm, paired with the fresh and direct flavors from chef/owner Jason Williams’s kitchen, make for a very special farm-to-table experience. The Well is open June to September. BYOB. Cash only.

East Ender 47 Middle St. | Portland 207.879.7669

The downstairs dining room is warmed by a fireplace in the winter months, and upstairs, the old wooden bar is a great place to enjoy “wine down Wednesdays” where every bottle is half price. Try the baloney sandwich and deviled eggs for updated childhood favorites.

JP’s Bistro 496 Woodford St. | Portland 207.899.4224

It seems everyone who lives within walking distance is a regular at JP’s Bistro—so reservations are recommended. The no-fuss Italian comfort food—simple with generous portions—makes this neighborhood spot one of Portland’s hidden gems. The short rib ravioli with Gorgonzola cheese is unbelievably good.

Pai Men Miyake 188 State St. | Portland 207.541.9204

The no-broth ramen dish is reason enough to go. But the pork buns, sushi, and variety of local beer on tap make this house of “one hundred noodles” the ideal destination morning, noon, and night.


Feasting in Forest City: Where to Eat in Portland, Maine

Get your claws on amazing bites that go well beyond lobsters with this guide to the freshest flavors in Forest City.

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Photo By: Courtney Elizabeth Theberge

Forest City Flavors

Though a mention of Portland, Maine still brings to mind lobsters for many, the city offers so much more than seafood. Gone are the days when everyone flocked to the waterfront district of Old Port. Impressive pockets of eateries have sprouted up in places like Longfellow Square, the east side of Washington Avenue and the historic West End. This is your guide to making every single meal count, and in the process enjoying the most diverse array of foods that Forest City has to offer.

East Ender

Seasoned kitchen veterans Bill Leavy and Karl Deuben, the men behind the dearly missed Small Axe food truck, wasted no time making this place their own, despite retaining the name from the previous owners. The old truck favorites, like their cold-smoked burger with Jack cheese and shishito peppers, came along for the ride, but the new menu is far more than that, spanning from Vadouvan-spiced chicken wings to handmade cavatelli pasta with pea shoot-walnut pesto and locally foraged mushrooms. It is worth making the climb to the second floor for a seat at the bar, where one can indulge in a variety of draft beer paired with exquisite soft pretzels or a plate of braised pork belly with kimchi, grits and roasted peanuts.

Chaval

The alluring crisp and chew of fresh warm baguette, inundated with crushed tomatoes, garlic and olive oil, eaten in tandem with a plate of salty, melt-in-your-mouth Jamon Iberico de Bellota and chased down with a sea of manzanilla sherry: These are the basic human needs that Chaval fulfills. It also provides the satisfaction of sliding your knife through panko-crusted Quail Cordon Bleu and revealing a molten stream of Gruyere and a copious amount of house-cured ham. It&rsquos easy to see why Chaval has quickly acquired a hungry following in Portland&rsquos quaint West End neighborhood.

Palace Diner

The newly remodeled and revamped Palace Diner has developed a cultlike following for its sandwiches, including a gargantuan tuna melt and the Palais Royale double cheeseburger. Weekends practically demand a special trip for buttermilk-brined fried chicken sandwiches. The holy grail of all breakfast sandwiches may be the Diner's Deluxe, composed of a griddled, buttery and slightly crispy English muffin that's topped with bacon and a perfect square of baked egg omelet, then covered with melted cheddar, mayo and spicy pickled jalapeno. It's perfect with a side of smashed, fried Palace potatoes and coffee from nearby Tandem Roasters.

Much like proper Italian cooking, the decor at Tipo is simple and clean, its wood and chrome accents meant to conjure up Roman Holiday-esque imagery and impart a light, airy feel to the atmosphere. Chef Chris Gould, who also owns Central Provisions, teams up with Chef Mike Smith to offer modern interpretations of classic Italian dishes, such as black pepper tagliatelle en brodo, meatballs and "gravy" spiked with harissa, and luscious rabbit saltimbocca. Their impressive brick oven cranks out an excellent Neapolitan-style pizza whose crust is crispy and charred crust yet fluffy and chewy. The New Haven-inspired white clam pizza with spicy soppressata is not to be missed.

Boda "Very Thai" Kitchen + Bar

The inviting warmth and aromas that permeate the dining room at Boda are the siren song that has been luring hungry patrons to Longfellow Square for years. It is heresy among the regulars not to begin with a cast-iron skillet of the insanely addictive fried quail eggs, and there is no better contrast to the spicy, crispy squid than the bracingly refreshing papaya salad. Regular specials like Mama&rsquos Fried Chicken, served with sticky rice, and the decidedly moreish Khao Soi pay homage to the street vendors of Bangkok. The late-night menu and extensive drink selection make Boda the preferred haunt for the city&rsquos restaurant workers in need of sustenance.

Miyake

If you&rsquove ever heard that the quality of great sushi is predominantly based on the quality of the sushi rice, there is no better place to find proof of this theory than at Chef Masa Miyake&rsquos flagship downtown restaurant. Sea urchin served still in its shell, custardy chawanmushi flecked with edible gold leaf, and peculiar broiled Japanese river fish are among the many offerings of the multicourse omakase menu, which places the entire meal at Miyake&rsquos whim. The assortment of sake runs the gamut stylistically and includes a few hard-to-find gems. Finally, it would be unthinkable to conclude the meal with anything but the seared foie gras nigiri with warm plum wine sauce.

Central Provisions

One of the most-appealing things about Central Provisions is that it houses two styles of dining experiences. There is a pronounced difference in ambience between the softly lit upper floor, at the heart of which is the entirely open kitchen, and the more casual tavern feel of the lower level. Regardless of where you decide to perch and down a few Corpse Revivers, you can order the full menu, even the traditional full caviar service. In contrast, the restaurant&rsquos rendition of the chop salad, complete with iceberg lettuce, goes nicely with an order of bone marrow toast. It is certainly worth mentioning that Central Provisions offers weekend brunch, the only time you can get your paws around its Big Foie Burger.

Eventide Oyster Co.

As the name implies, a platter of raw oysters is a prerequisite for any visit to Eventide &mdash there are generally at least a dozen different types, both East Coast and West Coast, served with an array of condiments, such as Tabasco ice. What most of the tourists do not know, however, is that this place serves some of the most-impressive fried fish in the state, lightly pickling the hake to impart a touch of acidity to balance out the ethereal batter. Lastly, the most-critical thing to know is that you are going to want more than one of the Asian-style steamed bun lobster rolls, so order wisely.

The Honey Paw

Drawing on culinary influences from all over Asia, The Honey Paw is the breed of restaurant that is best to go to with a large group. There are two reasons for this: First, you can taste your way through the entire menu and second, if you bring enough of your friends you can fill the entire communal table and not risk having to dine with strangers. Dishes like the Vietnamese masa crepe, served with fried mussels and maple sambal, or the over-the-top smoked lamb khao soi noodles, will never disappoint. The beer list features a who&rsquos who of Maine&rsquos small breweries, and each of their selections will pair nicely with a plate of the fried chicken wings with chile, lime and coconut.

Emilitsa

Emilitsa thrives on modernizing Greek cuisine while staying true to the same delicious ingredients found throughout Greece. Dishes like seared dayboat scallops in tomato and ouzo cream sauce with Dodoni feta, as well as whole roasted daurade brushed with high-quality olive oil and lemon juice, embody the true flavors of the Mediterranean with uncanny finesse. The all-Greek wine list is thoughtfully put together and serves as a great intro to a wine culture that most people associate primarily with retsina. The appetizer of chicken livers sauteed with Greek oregano and white balsamic beurre blanc is truly a landmark dish and not to be missed.

LB Kitchen

When Chef Lee Farrington closed her beloved East End restaurant, Figa, in 2014 she vowed she would be back. She kept that promise by opening LB Kitchen, an oasis of cuisine that both tastes good and is geared toward making you feel good. This is apparent from the menu&rsquos invitation to "Drink. All. Day. Long." from an assortment of freshly made juices, superfood smoothies and high-quality coffee. The food offerings include a variety of bowls, such as The Saturday, made with pesto farro, fried egg, housemade ricotta, bacon and coconut oil, while one of the most-popular dishes is The Avocado Addiction, which is essentially avocado toast on (natural, good-for-you) steroids.

Woodford F&B

After fighting traffic on your way up Forest Avenue toward one of Portland&rsquos busiest intersections, the words "Food & Beverage," brilliantly illuminated in neon, will act as the beacon to signal a much-needed pit stop at Woodford F&B. Settle into one of the cozy booths and enjoy French brasserie staples like mussels and fries, country paté, and frisée salad with poached egg, which blend seamlessly with the pure Americana of the thick, smoky brisket cheeseburger and classic deviled eggs. The sleek, urban feel of the bar makes it the rendezvous of choice for those in need of a post-work, icy-cold martini alongside a plate of equally chilled, briny oysters.

Baharat

After beginning its life as a food truck called CN Shawarma, Baharat has recently gone brick-and-mortar in Portland&rsquos East End, where it has expanded its repertoire of Middle Eastern favorites like kofta, falafel and, obviously, shawarma. This expansion entails a full selection of pickles, like turmeric cauliflower and harissa carrot, as well as the more snack-driven meze, such as za&rsquoatar deviled eggs and crispy fried chickpeas. Those who can&rsquot decide can opt for the All-In, a shareable platter that encompasses the entire menu. Cocktails follow suit, such as the Manhattan Bazaar, made with fig-and-date bourbon, Cardamaro and fig bitters.

Tandem Bakery

While Tandem Coffee Roasters had already established its presence in Portland &mdash offering a wide range of highly complex, single-origin coffees &mdash the arrival of pastry chef Briana Holt took its recognition to an entirely new level. Situated in the West End, the bakery completely redefines the level of pleasure one can attain from biscuits with butter and jam, while producing equally superlative pies, cakes and scones, to name just a few selections. Most Portlanders have memorized the best times of day to procure their breakfast sandwich on a biscuit, which goes quite well with one of the lattes steamed with housemade almond milk.

The Highroller Lobster Co.

Of all the places that you can find a lobster roll in Portland, what makes The Highroller Lobster Co. stand apart? First, one of the owners worked on the docks for years prior to opening this spot, so he has a connection to the freshest lobster, shucked daily. Next, the team commissioned Southside Bakery in South Portland to make custom brioche hot dog rolls, which are, of course, griddled in butter. The sweet, succulent lobster meat is piled high, undressed, with fresh lettuce, and then drizzled with your choice of flavors of their fresh mayo, with choices such as roasted red pepper and jalapeno. Now that, my friend, is a lobster roll.

Izakaya Minato

In Japan, an izakaya is fundamentally a low-key pub, geared toward drinking, that just happens to have an assortment of tasty snacks to accompany said drinking. Minato serves all of the benchmarks, from okonomiyaki, a griddled cabbage pancake, to kara-age, the traditional style of fried chicken made popular in Japan. The small, unassuming bar is true to form, and while regulars can&rsquot get enough of the sashimi plates or kimchi fried rice, most will tell you that the first time you visit, the preferred way to fly is the Omakase. This chef&rsquos choice menu, the low price of which borders on the obscene, serves as the perfect Izakaya 101.

Isa Bistro

Tucked into Portland&rsquos East Bayside neighborhood, Isa is an urban oasis of sorts, co-owned by husband-and-wife team Isaul Perez and Suzie St. Pierre. St. Pierre brings with her not only extensive front-of-house experience but also an impressive background in wine, while Perez impeccably combines training in French and Italian cookery with dishes inspired by his Mexican heritage. This means dishes like tagliatelle Bolognese, lobster tostada and their shaved-fennel salad with grapefruit, pecorino and mint.

Hot Suppa

Though the name seems somewhat vague at first, after your first meal here "Hot Suppa" starts to make a lot more sense. The menu is essentially the definition of comfort food, inspired by places as varied as Maine, Montreal and Louisiana, and it is a rare occasion to arrive for brunch &mdash served seven days a week, at any hour &mdash and not experience a wait for a table. Eggs Benedict with velvety BBQ pulled pork, sweet Belgian waffles, and country sides like fried green tomatoes and proper stone-ground grits anchor the brunch offerings. Dinner features equally bold choices, such as fried catfish and the nuclear inferno that is the Nashville Hot Chicken.

Empire Chinese Kitchen

There are few things more enjoyable than the opulent, focused essences of a great Cantonese stir-fry, resulting largely from what cooks from this region of China refer to as wok hay, which translates roughly to "the breath of the wok." This is evident in Empire&rsquos kale and noodles, which essentially takes four ingredients and transforms them into magic, as it also is in their chicken and salt cod fried rice. The dim sum menu is best enjoyed with a Dragon Milk, made with jasmine-infused gin, cream of coconut, pandan syrup and club soda. If you order the hot-and-sour soup, be sure to ask for a side of the housemade chili sauce.

Drifters Wife

The space that now houses Drifters Wife was formerly co-owners Orenda and Peter Hale&rsquos wine shop, Maine & Loire, which was known for its slant toward natural wines. Now, after moving the shop just beyond the edge of the dining room, the Hales have teamed up with Chef Ben Jackson to offer a small, constantly changing menu that, as you may have guessed, is built to pair with wine. A sampling of dishes includes local lamb with cranberry beans and artichokes as well as fresh swordfish with marinated eggplant, tomatoes, cucumbers and basil. It did not take this restaurant long to attain national recognition, and with good reason.

The Back Bay Grill

Chef-Owner Larry Matthews is revered among diners and colleagues alike, as there are few restaurants as iconic in Portland as The Back Bay Grill. Although the menu changes with the seasons, there are certain elements, like seared Hudson Valley foie gras, that always remain (albeit with different accompaniments), lest their disappearance start a riot among the loyal patrons. Technique-driven dishes like the sausage-stuffed chicken leg and the grilled rack of lamb conjure up a lost era of supper club dining that befits the supple leather banquettes, and the level of service and hospitality here is second to none throughout the city.

Cong Tu Bot

The minimalist space, highlighted by the muted pastels that are quite common in the many noodle shops of Saigon, provides a perfect backdrop for updated Vietnamese classics at Cong Tu Bot. Bun cha, chilled vermicelli noodles, are augmented with umami-rich sausage patties laced with bacon, burnt caramel and mushroom powder, plus a hint of chicken schmaltz to make it extra rich, while the pho ga (chicken pho) is built in a style more typical of ramen, using a very focused, intense chicken broth and &mdash you guessed it &mdash more schmaltz. A wide variety of vegan-friendly options do not fall short on decadence or intensity of flavor, like the ca ri chay, rice noodles in an aromatic yellow curry with roasted vegetables and miso-caramel mushrooms.

The Purple House

Though it may seem off the beaten path, nestled out in the woods of North Yarmouth, the consistent line spilling out of the door at Chef Krista Desjarlais&rsquo small wood-oven bakery should signal that it&rsquos worth the drive. Her Montreal-style wood-fired bagels go fast, but those who wait patiently for another batch to come out of the fire are rewarded. In the meantime, nibble on one of the day&rsquos superlative pastries, such as chocolate financier cakes and blackberry-peach galettes. As the lunch hour approaches, the kitchen turns out formidable slabs of Roman-style pizza al taglio with numerous toppings, as well as housemade ice cream.

Gorgeous Gelato

The key to great gelato is truly capturing the essence of the main ingredient and, in turn, making it so decadent as to cause your eyes to roll back in your head after every bite. With so few ingredients involved, it goes without saying that they have to be of very high quality. Gorgeous Gelato sources the best milk from local farms while procuring other ingredients from the places where they thrive. This means pistachios imported from Sicily and hazelnuts from Piedmont, for example. In the tradition of great Italian gelaterias, there is a full selection of aperitifs, and espresso to pull it together afterward.

Terlingua

Named after a small mining town in southwest Texas, which just so happens to be the home of America&rsquos foremost chili cook-off, Terlingua focuses on small-batch BBQ and Tex-Mex fare. The ribs, pork shoulder, brisket and chicken are rubbed down with the house spice mix and slow-smoked until insanely tender &mdash and have become so popular that the locals know to arrive in the early evening to make sure they get their fix before it&rsquos all gone. Others come for the house chili, served in both a green and a red variety, as well as tamales, tacos and flaky empanadas filled with mushrooms, greens and fresh local cheese.


The cool blue raw bar was an instant success from the get go, making its mark with a great granite trough of pristine oysters, inventive cocktails, and a menu that ranges from crudo and charcuterie to baked beans and biscuits — as well as what may be the state's most innovative lobster roll. Eater critic Bill Addison recognized the restaurant's many strengths with an inclusion on his national 38 list.

Chef/owner Rob Evans won a James Beard Award and "Chopped," but left high-end Hugo's to concentrate on his palace of poutine and duck confit panini. The wait, almost guaranteed even in the off-season, will be well worth it.


Where (and What) to Eat Outdoors in Portland, Maine

As spring slowly approaches, and as eaters begin itching to get outside and dine al fresco, patio dining in Portland, Maine is re–emerging. The City of Portland has expanded its rules for outdoor spaces, which means diners will find more open-air options than in previous years. After a snowy (and freezing cold) winter, who doesn’t want to take advantage of as much time in the sun as possible?

Head to South Portland for great pub food and beer, East Portland for BBQ and Tex-Mex, West Portland for French and Spanish food, and more. (Portland isn’t seul lobster rolls, after all. But by all means, head to Eventide, Highroller Lobster Co., or the Lobster Shack at Two Lights — when it reopens in May — sit outside, and devour a lobster roll. When in Maine. )

For folks who still don’t feel comfortable dining out, many of the restaurants on this map offer takeout and delivery. Grab something to-go, along with a bottle of something good to drink (the Juice Caboose, which delivers wine to people’s doorsteps, is a great new addition to the Portland food and beverage scene), and dine outside on a sunny patch of grass, or even a stoop.

Without further ado, here’s where (and what) to eat outdoors in Portland.

Please note that a number of restaurants in Maine have resumed dine-in service. However, this should not be taken as an endorsement for dining in, as there are still safety concerns: For updated information on coronavirus cases in Maine, please visit the state’s coronavirus website.

Studies indicate that there is a lower exposure risk when outdoors, but the level of risk involved with patio dining is contingent on restaurants following strict social distancing and other safety guidelines. Visit the state’s website for up-to-date information about COVID-19 safety guidelines for restaurants.


The 30 Best Places To Eat And Drink In Portland, ME

After months of being closed, Portland restaurants have been allowed to reopen. Check out the list of Portland Restaurants Reopened For Outdoor Dining for up-to-date info. We’ve also noted below which restaurants on this guide are currently open for takeout or outdoor dining, or are currently closed due to the pandemic.

In 1857, the mayor of Portland, William Willis, decided he was tired of eating lobster three times a day and that the city needed more restaurants. He decreed, from that day forth Portland must have excellent options for things like a group dinner before a show at Port City Music Hall, impressing a date near Casco Bay, or ordering ice cream by the kilo. OK, none of that is true, but we really like the name William Willis and have no better explanation for why there are so many great places to eat in a city as small as Portland, Maine.

So whether you’re here to buy a mug that says Vacationland and eat enough seafood to get mistaken for an aquarium worker with an agenda, or you finally realized that it’s time to branch out from your go-to place in the Old Port, our guide has all the restaurants and bars you’ll need.


Blue Ox Saloon

61 Penobscot Ave., Millinocket, Maine

Blue Ox Saloon Blue Ox Saloon/Official Site

Drive north to Millinocket, the gateway to Katahdin, to find the beloved Blue Ox, a true mill-town bar packed with ephemera of past hunting and ski seasons. The menu is straightforward with burgers and hot dogs, as well as taps filled with local beer. It is a great spot to take a load off after exploring outdoors or running the early-December Millinocket Marathon. Saloons like the Blue Ox are some of the best places to see and interact with locals when you are exploring Maine — and doing it with great pub food and drink doesn’t hurt, either.


Award-winning Chefs

Maine foodies are proud of the state’s vibrant, creative food scene, which is continuously earning accolades for its world-class chefs and restaurants. Portland—which Bon Appetit magazine named the “Best Restaurant City of the Year” in 2018—is home to four of the state’s six winners of the coveted James Beard Award.

Sam Hayward, of Fore Street Restaurant in Portland, has won the James Beard Award for Best Chef in the Northeast and Fore Street has also been a semi-finalist for “Outstanding Restaurant” from the James Beard Foundation every year since 2011.

Hayward has also paired up with renowned chef Dana Street of Street & Company to open Scales, and this Portland dream team created another winner.

Rob Evans won the James Beard Award for Best Chef in the Northeast when he was the owner of Hugo’s in Portland. He went on to open Duckfat, a three-time Food Network Chopped Champion restaurant, and one of Portland’s favorite spots for locally sourced foods.

In 2017, Eventide Oyster Co. chefs Andrew Taylor and Mike Wiley won a James Beard Award in the Best Chef of the Northeast category. Taylor and Wiley also own two other Portland restaurants—the long-popular Hugo’s and The Honey Paw, their newest creation.

Melissa Kelly was already a James Beard Award winner when she came to Maine to open Primo in Rockland. She has won two awards for Best Chef in the Northeast and Primo has been the standard for farm-to-table dining in Maine ever since.

Not all winners are chefs though. In 2019, Rob Tod of Allagash Brewing Company in Portland won the James Beard Award for Outstanding Wine, Spirits, or Beer Producer.

Maine’s roster of amazing chefs and restaurants are often semifinalists for James Beard Awards like Alison Pray of Standard Baking Co., the classic for fine dining—Back Bay Grill, and Chad Conley and Greg Mitchell’s Palace Diner. Chef Krista Kern Desjarlais has been nominated numerous times, most recently for The Purple House in North Yarmouth. Other semifinalists include Vien Dobui of Cong Tu Bot and Keiko Suzuki Steinberger of Suzuki’s Sushi Bar.