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Boulettes de couscous et légumes

Boulettes de couscous et légumes


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Recette Boulettes de couscous et légumes du 10-08-2012 [Mise à jour le 04-12-2012]

Si vous suivez mon blog, vous savez que j'ai un paquet de couscous à consommer et après l'avoir fait avec de la salade et du poisson, aujourd'hui pour varier encore plus son utilisation, je le propose avec des boulettes de viande accompagnées de légumes ;) un délicieux deuxième plat qui peut être préparé en peu de temps et qui peut répondre aux goûts de tout le monde, même les plus petits car vous savez que les boulettes de viande attirent toujours et en fait je les fais très souvent et à toutes les sauces :P Aujourd'hui c'est mon dernier jour dans le bureau mais pas le dernier jour de travail malheureusement, la semaine prochaine sera pleine de choses à faire et puis je ferai une semaine en mer, cette année a été une année très chargée donc ça va comme ça. Maintenant je vous salue que j'ai les derniers papiers à mettre en ordre, bisous bisous : *

Méthode

Comment faire du couscous et des boulettes de viande aux légumes

Nettoyer et couper la courgette et l'aubergine en morceaux puis les faire revenir dans l'huile dans une poêle pendant une dizaine de minutes

Ajouter la carotte coupée en julienne, saler et poivrer

Mettre un verre de couscous dans un bol, ajouter un verre d'eau chaude et 2 cuillères à soupe d'huile et mélanger jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée

Dans le bol avec le couscous, ajouter les légumes, la provola coupée en petits morceaux, le parmesan, la ciboulette, du sel, du poivre et un œuf.

Bien travailler le mélange pour bien mélanger tous les ingrédients

Avec le mélange obtenu, commencez à former des boulettes de viande que vous déposerez progressivement sur un plateau. Mettre le couscous et les boulettes de légumes au réfrigérateur pendant une demi-heure

Battre un œuf avec une pincée de sel dans un plat, dans un autre plat placer la chapelure. Passer les boulettes d'abord dans l'oeuf battu puis dans la chapelure

Faites frire les boulettes de couscous dans une poêle en les retournant progressivement pour les faire cuire uniformément.

Soulever les boulettes au fur et à mesure de leur cuisson et les déposer sur une feuille de papier absorbant
Servir chaud


Pas seulement les cuisines Isolane

Une recette que ma mère, il y a plusieurs années, avait vue à la télé, et qu'elle a ensuite modifiée selon ses goûts personnels jusqu'à la création d'un délicieux plat unique que je ne peux que recommander vivement.
Cela aussi a été réalisé lors de mon séjour en Sardaigne avec mes parents.

Ingrédients : (dose pour 3 personnes)

150 gr de couscous
1 grosse aubergine violette
2 poivrons (un jaune et un rouge)
2 petites courgettes vert clair
2 grosses carottes
1 gros oignon blanc
bouillon de légumes au goût (préparé avec eau, céleri, carotte, oignon, huile d'olive extra vierge et sel au goût)
sel fin et gros sel au goût

pour les boulettes de viande :
290 gr de terre mélangée (mais la quantité est excessive. Une demi dose suffit..)
1 petite gousse d'ail
une poignée de persil frais
1 petite pomme de terre, bouillie et écrasée
1 oeuf
deux poignées de parmesan râpé (ou parmesan)
deux poignées de chapelure
Sel au goût

pour la cuisson des boulettes :
pâte de tomate de bonne qualité (presque un tube entier)
Huile d'olive vierge extra
eau au goût

1 cuillère à café d'arômes de couscous (ils en vendent dans les magasins ethniques, c'est un mélange d'épices)


Couper l'oignon en tranches pas trop fines et les faire revenir dans de l'huile d'olive extra vierge.

Lorsqu'il est légèrement flétri ajoutez :
les carottes coupées en tranches pas trop fines (mais pas trop grosses) et les poivrons en lanières (on coupe une lanière qui sera ensuite coupée en deux).

Lorsque les légumes sont à moitié cuits, ajoutez l'aubergine coupée en morceaux pas trop gros mais pas trop petits et les courgettes également en morceaux de la même épaisseur que l'aubergine.

Si, en cours de cuisson, le mélange a tendance à se dessécher, ajoutez un peu de bouillon de légumes.
Si nécessaire, ajoutez du sel.
Si, en fin de cuisson, il y a du bouillon dans le jus de cuisson, retirez-le (le mélange de légumes doit être sec).

Préparez les boulettes de viande :
dans un bol, verser la pomme de terre préalablement bouillie dans de l'eau bouillante salée (pour accélérer l'opération je l'ai coupée en morceaux) et passée au presse purée..

ajouter la viande hachée, saler au goût et bien mélanger le tout..

ajouter le persil frais et l'ail haché. et mélangez-les aussi.


UN VENTRE PLEIN, C'EST MIEUX PENSER

bonjour je suis votre nouveau lecteur. J'aime aussi beaucoup ta recette ! venez me rendre visite et rejoignez aussi mes lecteurs si vous aimez :

Je vais certainement passer merci beaucoup

Elena est ravissante, tu as eu une idée exquise, bonne chance pour les concours, bisous.

chère Elena, c'est une idée brillante et originale ! compliments !!

merci beaucoup Nannina très gentille

J'aime beaucoup cette version charnue de votre couscous, pour essayer Elena.

Vos boulettes de viande doivent être un délice. A essayer :-) Félicitations, un câlin et bon week-end

boulettes de viande très originales !! bon.
p.s. Je t'ai répondu pour le café. Bonjour; salut

tu es très gentille Ivana merci

bonjour Elena doit être hachée, la recette originale ne les fournit pas donc c'est facultatif :) bonjour bon les boulettes !!

MERCI BEAUCOUP J'AI VENU MAIS JE L'AI FAIT

Ce que mes yeux voient. Boulettes de couscous, mhmmm divin.
Je signe tout de suite la recette, j'adore le couscous.
Très bien Elena !!
Bon nous

bon! Je vole ton idée.
Bon dimanche Laura

LAISSEZ-MOI SAVOIR SI VOUS LES AIMEZ

Boulettes de viande au couscous. Je n'y avais jamais pensé. Ils doivent être très savoureux ! Une idée merveilleuse que je vais certainement vous "copier". :-)
Bisous et bon week-end.

COPIER PURE ET FAITES-MOI SAVOIR

Excellent tes boulettes au couscous ! moi aussi j'ai participé au concours du molino chiavazza !
Bon dimanche
Angélique

Une façon originale et délicieuse de présenter le couscous. Bonne chance pour vos concours !

bonjour, félicitations pour votre blog très intéressant ! Je vous ai donné une petite reconnaissance ici http://www.fiordvaniglia.blogspot.it/2012/12/tortine-con-fichi-secchi-e-mandorle-e.html
bonne soirée et à bientôt !

Très délicieux, j'adore votre blog et cette recette a l'air merveilleuse! merci d'être passé au Café.

Salut elena,
J'ai supprimé vos bannières de concours comme vous l'aviez demandé !
À propos de ces boulettes de viande. Je dois absolument essayer de les faire. J'aime le couscous, j'en ai toujours mangé chez des amis, mais je ne l'ai jamais préparé.

le look est très simple et savoureux

à quoi bon j'ai envie d'essayer ..
des bisous

Ces boulettes de viande sont très savoureuses.

J'adore le couscous ! L'idée des boulettes de viande est assez originale. Félicitations pour cette délicieuse recette et bonne chance.


Boulettes de couscous et légumes - Recettes



Le couscous. cet étranger. Pour moi, c'était un mystère jusqu'à ce que Stefania le prépare lors d'un dîner chez elle. Je pensais qu'il fallait des heures et des heures de préparation, des cuissons différentes, des marmites spéciales. Alors à la place. qu'est-ce que je découvre ? Qu'un peu de bouillon suffit. et 5 minutes de temps .. et c'est prêt !! Mais n'est-ce pas incroyable ? Mais un jour, j'aimerais apprendre à le faire. et n'utilisez pas le précuit, je pense que c'est tout autre chose !!

COUS COUS AUX LÉGUMES ET BOULETTES DE VIANDE

Pour le couscous :
160 ml de bouillon (voir la dose indiquée sur l'emballage du couscous)
200 gr de couscous précuit

Pour les légumes :
2 courgettes
1 poivron
2 carottes
une gousse d'ail
Huile d'olive vierge extra
sel et poivre

Pour les boulettes de viande :
500 gr moulu
2 sandwichs rassis
1 oeuf
Le Lait
Parmesan
chapelure
Noix de muscade
sel


Préparez les légumes en lamelles, dans une poêle anti-adhésive (j'utilise une machine à pâtes), faites revenir la gousse d'ail avec un peu d'huile d'olive extra vierge, faites cuire les légumes en les laissant croquants, salés, poivrez et laissez les au chaud.
Préparez les boulettes de viande, mélangez la viande hachée avec l'œuf, le persil haché, les miettes des deux sandwichs imbibés de lait, le parmesan. Ajoutez le sel et une noix de muscade râpée, formez des boules de la taille de noix et passez-les dans la chapelure.
Dans une casserole, mettre un peu de beurre, de romarin et de sauge et bien faire dorer les boulettes. Ajouter le vin blanc et cuire quelques minutes.
Pendant ce temps, préparez le couscous en le mettant dans une casserole et en le recouvrant du bouillon chaud. Couvrir avec le couvercle puis laisser reposer 3 minutes, puis décortiquer à l'aide d'une fourchette et assaisonner avec un peu d'huile. (toujours suivre la recette sur l'emballage du couscous pour être sûr de la quantité d'eau et du temps de cuisson)
Mélanger le couscous avec les légumes et servir avec les boulettes de viande et un filet d'huile crue.


Benedetta non seulement des recettes

Ingrédients : 200 ml d'eau, 150 gr de couscous, 1 pomme de terre moyenne, 1 carotte moyenne, 1 courgette moyenne, 1 oignon blanc, 3 généreuses cuillères de fromage râpé, 80 gr de scamorza blanc, 3 œufs entiers, 1 gousse d'ail , sel, farine au goût, chapelure au goût, huile d'olive extra vierge, huile pour friture.

Mode opératoire : porter à ébullition les 200 ml d'eau. Quand il commence à bouillir, éteignez le feu, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et mélangez. Ajoutez le couscous et décortiquez-le à la fourchette, couvrez-le avec un couvercle et laissez reposer environ 5 minutes.

Râpez finement les légumes et faites-les revenir quelques minutes dans une poêle avec la gousse d'ail et un filet d'huile.

Dans un grand bol versez le couscous et décortiquez-le à nouveau. Ajouter les légumes dorés, le fromage râpé, l'œuf et assaisonner de sel. Bien mélanger le tout.

Avec le mélange obtenu, formez des boulettes de viande dans lesquelles vous insérerez au centre des dés de fromage fumé. Passer toutes les boulettes obtenues d'abord dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure.
Faire frire les boulettes de couscous dans de l'huile abondante pendant quelques minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez-les sécher dans du papier absorbant avant de servir.

Vous pouvez également les faire cuire dans un four préchauffé à 200 & # 176 pendant environ 10 minutes, en passant un filet d'huile d'olive extra vierge dessus.


Couscous Boulettes De Viande Et Légumes: Apéritif, finger food, plat principal.

Pour préparer le couscous et les boulettes de légumes, commencez à préparer le couscous : Maïs, courgette, olives, petits pois, carottes. Les boulettes de couscous sont enrichies de légumes et peuvent être préparées pour un déjeuner à emporter ou un apéritif entre amis. Épluchez et râpez les pommes de terre épluchées et écrasez-les au presse purée, puis mélangez-les avec le couscous, les légumes et les blancs d'œufs. Ce ne sont pas les boulettes de viande habituelles!

Source : blog.giallozafferano.it | Visitez leur site Web ici.

Ce sont des boulettes de viande légères et délicieuses à base de. Savoureux et facile à préparer : d. Pour la pâte j'ai utilisé du couscous d'épeautre (mais d'autres vont bien quand même), de la farine de pois chiche pour mélanger le mélange et des légumes (courgette, oignon et il suffisait de préparer simplement le couscous en quelques minutes, ajouter les légumes préalablement sautés dans une poêle et former les boulettes de viande.

Soyez le premier à donner votre avis sur les boulettes de couscous à la ricotta et aux légumes annuler la réponse. 200 gr de couscous, 1 courgette, 1 aubergine, 1 carotte, 100 gr de provolone, 25 gr de parmesan, 1 oeuf, ciboulette, sel, poivre, 1. Servez ces boulettes chaudes, accompagnez-les de vos sauces préférées, ou peut-être avec une salade fraîche aux légumes de saison.

Ce ne sont pas les boulettes de viande habituelles ! Comment faire des boulettes de couscous. Les boulettes de couscous sont enrichies de légumes et peuvent être préparées pour un déjeuner à emporter ou un apéritif entre amis.


Ces boulettes de couscous et de saumon sont rapides à préparer et ont un goût délicat et différent de celui d'habitude. Ils peuvent aussi être une bonne idée de & # 8220riciclo & # 8221 si vous avez des restes de couscous que vous ne savez pas réutiliser.

Ingrédients :

  • 200 grammes de couscous
  • 350 gr. de saumon en tranche
  • 3 oignons nouveaux
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 citron
  • 30 grammes de beurre
  • Huile au goût
  • Sel au goût.

Méthode:

1. Mettre 2 dl d'eau dans une casserole avec une pincée de sel, porter à ébullition et ajouter le beurre et le couscous. Éteindre le feu et laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange gonfle.

2. Faire chauffer un gril et cuire le pavé de saumon. Une fois cuit, laissez-le refroidir, puis retirez la peau, les arêtes et les épines. Défaire le poisson avec les mains.

3. Combiner avec du saumon hacher le couscous et mélanger soigneusement les ingrédients.

4. A part, faites frire les trois oignons nouveaux hachés avec un filet d'huile, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

5. Combiner avec du couscous et du saumon oignons nouveaux sautés, graines de cumin, œufs, zeste de citron râpé et un peu de sel. Mélangez le tout.

6. Avec le mélange préparé formez de petites boulettes de viande bien compactées avec vos mains. Faire frire dans l'huile de graines bouillante. Égoutter l'excès d'huile et servir le couscous et les boulettes de saumon chauds.

Variantes : si vous le souhaitez, vous pouvez omettre les graines de cumin de la recette.


Couscous et boulettes de légumes

Pour une version sans gluten remplacer le couscous par celui de maïs et de riz.

Pour la pâte que j'ai utilisé couscous d'épeautre (mais d'autres vont bien quand même), farine de pois chiche pour mélanger le mélange et légumes (courgette, oignon, carotte, tomate). Il suffisait simplement de préparer le couscous en quelques minutes, d'ajouter les légumes préalablement sautés à la poêle et de former les boulettes qui étaient ensuite cuites au four.

Ils sont simples à faire et vous pouvez utiliser les légumes de saison que vous aimez le plus en les coupant en très petits morceaux ou en les mixant si vous n'aimez pas les morceaux ! A accompagner strictement d'une sauce.

Si les boulettes de viande sont votre plat préféré, lisez >> Boulettes de viande végétariennes : 10 recettes faciles et savoureuses

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Boulettes de couscous aux légumes de saison


7. Boulettes de couscous

Qui a dit que le couscous ne pouvait être assaisonné qu'avec des légumes, du poisson ou de la viande ? Et s'il devenait la base et le protagoniste de délicieuses et alternatives boulettes de viande croustillantes à l'extérieur et avec un cœur racé de provolone ? Excellentes aussi bien frites que cuites au four, les boulettes de couscous n'ont rien à envier aux boulettes de viande plus classiques et peuvent être enrichies de légumes, d'épices et d'herbes aromatiques. Si vous suivez un régime végétalien, vous pouvez également préparer les boulettes de viande en remplaçant les œufs par de la simple farine de pois chiche. Quelle que soit la façon dont vous le faites, n'oubliez pas de le tremper dans une mayonnaise délicate.


Boulettes de saumon et couscous aux légumes

MÉTHODE
Porter le bouillon à ébullition, le verser sur le couscous placé dans un bol et laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce qu'il ait gonflé. Pendant ce temps, retirez la peau et les arêtes du saumon, épluchez l'oignon nouveau, coupez-le en tranches et faites-le revenir dans une poêle avec trois cuillères à soupe d'huile pendant 2 ou 3 minutes. Ajouter les dés de saumon et une pincée de sel, cuire encore 2 ou 3 minutes et éteindre.


Décortiquez le couscous avec une fourchette et laissez-le refroidir. Mélangez-le avec la ricotta, l'œuf, le saumon cuit et la coriandre hachée grossièrement, remuez et laissez reposer le mélange au réfrigérateur pendant 20 minutes.


Avec les mains humides, formez des boulettes de la taille d'un œuf et aplatissez-les, laissez-les reposer au réfrigérateur pendant encore 30 minutes. Epluchez les légumes et lavez-les, coupez l'aubergine en très fines lamelles, les piments en rondelles et la salade romaine en rondelles, épluchez et râpez le gingembre.


Faites chauffer 4-5 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle anti-adhésive, ajoutez l'aubergine et faites cuire à feu vif pendant 5-6 minutes, ajoutez les piments, le gingembre et la salade romaine, salez, remuez et poursuivez la cuisson pendant 3 - 4 minutes.


Faites chauffer trois doigts d'huile d'arachide dans une poêle antiadhésive, ajoutez 4 à 5 boulettes de viande à la fois et faites cuire à feu vif, environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égouttez-les, faites frire les autres et servez avec les quartiers de citron et les légumes préparés.


Vidéo: Cuisine Juive Les Boulettes du Couscous (Mai 2022).