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Etiquette du coronavirus : comment dîner au restaurant

Etiquette du coronavirus : comment dîner au restaurant

La santé et la sécurité sont toujours une priorité pour les bonnes personnes

OLIVIER DOULIERY/AFP via Getty Images

L'un des plaisirs les plus simples de la vie est de sortir manger, mais manger est différent aujourd'hui de ce qu'il était il y a quelques mois à peine en raison de la pandémie de coronavirus. Avec de nouvelles normes de vie, il existe également de nouvelles règles d'étiquette qui s'appliquent pendant cette période. Pour savoir comment bien manger au restaurant dès maintenant, nous avons consulté les Centers for Disease Control and Prevention pour les directives de santé et de sécurité ainsi que les experts en étiquette classique d'Emily Post afin que vous puissiez être poli et être prêt pour un bon repas.

Restez à la maison si vous ne vous sentez pas bien

Afrique Studio/Shutterstock

Alors que les États ont rouvert au milieu de la pandémie de coronavirus, la règle n ° 1 que le CDC recommande est que vous restiez à la maison si vous ne vous sentez pas bien. Les symptômes de COVID-19 comprennent la fièvre, les frissons, la toux, l'essoufflement, la fatigue et une perte récente du goût ou de l'odorat. Parce qu'une grande partie de l'étiquette consiste à être prévenant envers ceux qui vous entourent, rester à la maison si vous êtes malade est un comportement approprié.

Appelez à l'avance et renseignez-vous sur tout changement de politique

Mangkorn Danggura/Shutterstock

Si vous savez à quoi vous attendre en entrant dans un restaurant ou un bar, vous saurez comment vous comporter. Le CDC recommande d'appeler avant de partir afin de connaître les mesures préventives prises par l'établissement. Appeler à l'avance peut également vous permettre de faire une réservation, ce qui est poli à faire, car cela peut aider à éviter l'encombrement dans une salle d'attente commune.

Respecter les lois et réglementations locales

Halbergman/E+ via Getty Images

Certains États ont plus de restrictions sur les coronavirus que d'autres. Si votre ville, comté ou État a déclaré un mandat de masque facial, une heure de fermeture plus tôt pour les restaurants et les bars, ou une exigence selon laquelle il faut commander de la nourriture avec une boisson alcoolisée, suivez ces réglementations. Un mandat de masque, par exemple, peut ne pas avoir été fait par un directeur de restaurant, alors ne harcelez pas le personnel pour quelque chose hors de son contrôle.

Respecter les règles de chaque restaurant

ianmcdonnell/E+ via Getty Images

Il existe un nombre croissant de chaînes qui obligent les clients à porter des masques faciaux, notamment Starbucks, McDonald's et Olive Garden. Certains restaurants peuvent également vous obliger à organiser des fêtes d'une certaine taille, vous demander d'attendre dans votre voiture jusqu'à ce que votre table soit prête ou vous faire prendre votre propre table. L'étiquette appropriée dicte de suivre les règles de l'entreprise privée dans laquelle vous vous trouvez.

Portez un masque facial

Pedro Talens/Shutterstock

Il est important de se rappeler de porter un masque facial lorsque vous êtes en public, et il est encore plus important que vous sachiez comment porter un couvre-visage correctement. Il doit couvrir votre nez et votre bouche et être bien fixé derrière vos oreilles ou autour de votre tête. Le CDC recommande aux gens de porter des masques dans les lieux publics pour aider à prévenir la propagation de COVID-19. Au restaurant, cela signifie en porter un lorsque vous vous promenez dans les espaces communs et lorsque vous vous levez pour aller aux toilettes. Vous pouvez retirer votre masque lorsque vous mangez ou buvez à table.

Comprendre que certaines choses peuvent être différentes

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En plus de faire preuve de patience, la règle d'étiquette n°1 est de faire preuve de compassion et de compréhension. Parmi les nombreuses façons dont les restaurants ont changé pendant la pandémie, votre stand préféré peut ne pas être disponible, le menu peut être limité et certaines expériences, telles que les spectacles ou le pop-corn gratuit, peuvent être supprimées. Si cela vous arrive, montrez cette compassion et réalisez que votre élément de menu préféré est susceptible de revenir un jour.

Vous n'avez pas à tenir les portes ouvertes

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En règle générale, ce serait une habitude impolie de permettre à une porte de se fermer lorsque quelqu'un d'autre s'approche. Mais pendant la pandémie de coronavirus, votre sécurité et celle de ceux qui vous entourent est plus importante que la politesse.

Lavez-vous les mains

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La propreté et une bonne hygiène font toujours partie de l'étiquette, et c'est plus important que jamais. Le CDC recommande de bien se laver les mains avec du savon chaud et de l'eau pendant 20 secondes lorsque vous arrivez dans un restaurant. Si cette option n'est pas disponible, utilisez un désinfectant pour les mains.

Pratiquer la distanciation sociale

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Suivez le flux de la circulation

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S'il y a des flèches indiquant dans quelle direction vous devez aller pour vous rendre à votre table, comment vous approcher du bar ou où trouver les toilettes, suivez ces instructions - elles sont pour votre sécurité et celle de ceux qui vous entourent.

Sachez que vous ne pouvez contrôler que votre comportement

Voir Appart/Shutterstock

Il peut être tentant de vouloir dire à un autre convive qu'il porte son masque facial en guise de mentonnière ou de vouloir crier à haute voix que les marqueurs au sol signifient rester à 6 pieds de distance, mais vous ne savez jamais comment une autre personne va réagir. Si vous voyez quelqu'un enfreindre les règles, trouvez un responsable et demandez-lui de s'en occuper, si besoin est. Si vous ressentez le besoin de dire quelque chose, essayez de le faire sur un ton optimiste.

N'oubliez pas de dire « s'il vous plaît » et « merci »

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Rappelez-vous les bonnes manières à table

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Bien sûr, vous mangez au restaurant pendant une pandémie, mais vous mangez toujours au restaurant. Les règles standard de l'étiquette à manger s'appliquent toujours. Cela signifie que votre serviette va sur vos genoux, que vous mâchez la bouche fermée et que vous devez tenir ce verre à vin en plastique à usage unique par sa tige.

Soyez prudent lorsque vous utilisez les toilettes

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Les toilettes publiques peuvent ressembler à un champ de mines même en l'absence de crise sanitaire mondiale. En plus de se souvenir des conseils de santé classiques - comme le fait que les séchoirs à air ne sont pas particulièrement hygiéniques - Harvard Health recommande de porter un masque et des lunettes si possible, de se laver les mains avant et après avoir utilisé la salle de bain et d'utiliser votre pied, du papier toilette ou une serviette en papier pour les surfaces à contact élevé telles qu'une poignée de porte ou une poignée de toilette. Suivez également les autres règles et réglementations, y compris les limites de capacité et la distanciation sociale.

Utilisez le paiement sans contact lorsque cela est possible

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Si possible, utilisez des méthodes de paiement sans contact, ce qui signifie que vous n'avez pas besoin d'utiliser de clavier, de papier-monnaie ou de carte de crédit. Les méthodes de paiement sans contact incluent Apple Pay, Android Pay, Samsung Pay et les cartes à puce EMV. Cette pratique hygiénique permet de vous protéger, vous et votre serveur.

Pourboire généreusement

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Il n'est pas toujours facile de savoir comment donner un pourboire au restaurant, surtout combien donner de pourboire pendant la pandémie de coronavirus. En règle générale, commencez par donner un pourboire de 20 % ou de 5 $, selon le montant le plus élevé. Si vous avez eu un service exceptionnellement bon, n'hésitez pas à donner un pourboire plus que d'habitude pendant ces périodes pour soutenir le personnel.

Gardez votre visite courte

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S'attarder sur cette dernière bouchée de gâteau de lave ou ces dernières gorgées de bière est une bonne partie de la socialisation au restaurant, mais maintenant, vous devriez essayer de garder votre visite courte. Dîner au restaurant n'est pas une activité sans risque, et plus vous restez longtemps, plus le risque est grand.

Ne faites pas honte aux autres pour leur comportement

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Vous voudrez peut-être sortir de chez vous et soutenir les entreprises locales en dînant au restaurant ou en buvant dans les bars de votre région. D'autres personnes peuvent ne pas être aussi à l'aise de le faire. Les deux approches sont acceptables, tant que vous êtes en sécurité dans la façon dont vous vous conduisez. Mais une chose que vous ne devriez jamais faire ? Honte à quelqu'un d'autre pour son comportement, qu'il s'agisse d'un autre diner, d'un ami Facebook ou même d'un membre de la famille.

La sécurité passe avant le bon comportement

MarioGuti/E+ via Getty Images


Quelles sont les meilleures pratiques pour dîner au restaurant pendant le coronavirus?

Bienvenue dans Dining Dilemmas, une chronique d'OpenTable qui vise à aborder les aspects les plus épineux de la restauration au restaurant. Qu'en est-il des suppléments ? Comment mange-t-on avec un masque ? Les pailles sont-elles totalement taboues ? Revenez pour des réponses à ces questions et plus sur la façon dont nous mangeons maintenant.

Inutile de dire que cela a été quelques mois difficiles. Mais c'est particulièrement le cas pour les restaurants, qui ont été obligés de tout naviguer, des licenciements et de l'insécurité financière grave à la recherche d'un moyen de créer des offres entièrement nouvelles, du service extérieur et des plats à emporter aux configurations de style épicerie. Beaucoup se sont vu refuser des prêts ou des réductions de loyer, ont dû fermer entièrement ou ont fait face à des alertes de coronavirus. À travers tout cela, il a été difficile pour les restaurants de trouver des conseils, et chaque jour apporte un nouvel ensemble de règles et de réglementations.

Mais il y a encore beaucoup de plaisir à trouver à manger au restaurant. Les restaurants sont ravis d'accueillir les convives, même si les normes ont légèrement changé. Maintenant, le port d'un masque est une condition requise et un contrôle de température avant d'entrer dans un restaurant pourrait arriver. Pour vous préparer à quoi vous attendre, suivez les nouvelles meilleures pratiques pour dîner au restaurant ci-dessous - compilées à partir des conseils d'experts restaurateurs - et préparez-vous pour une expérience joyeuse.

Faire une réservation.

Si les restaurants prennent des réservations, faites-en une, recommande Kaitlin Legge, directrice des opérations d'Osteria Savio Volpe. Ils peuvent vous aider à éviter d'avoir à vous regrouper en attendant une table, dit-elle, ainsi qu'à permettre aux restaurants de contacter Trace et de se préparer correctement. Le partenaire de Vault, Ryan Cole, est d'accord, ajoutant que savoir qui vient garantit que votre table est désinfectée avant que vous ne l'atteigniez. Les réservations permettent également aux restaurants de commander la bonne quantité de nourriture et de s'assurer que suffisamment de personnel est disponible, explique Stephen Deere, propriétaire de Modern Steak. Bien sûr, OpenTable a toujours été un fan des personnes faisant des réservations, mais cela favorise désormais la sécurité des repas et la commodité.

D'un autre côté, il est plus important que jamais d'annuler une réservation si vos plans ont changé. Les non-présentations – lorsque les convives ne se présentent pas pour une réservation – ont augmenté depuis que les restaurants ont commencé à rouvrir pendant la pandémie. C'est particulièrement dommageable pour les restaurants, qui auraient pu réserver la table à nouveau et ne pas perdre ce bénéfice à cause d'une table vide à une époque où les bénéfices sont déjà dangereusement bas.

Porter un masque.

Les serveurs et autres travailleurs risquent leur santé pour servir les convives, et les convives peuvent faire beaucoup pour promouvoir leur sécurité. Le plus important est de porter un masque en tout temps autre que lorsque vous mangez ou seul à votre table. « Tout ce que nous pouvons faire pour protéger notre équipe au travail est important pour nous, et cela inclut rappeler aux clients de porter un masque », a déclaré Brandon Ross, propriétaire de Carte Blanche. Vous pouvez évidemment retirer votre masque tout en mangeant et en parlant avec votre table, mais assurez-vous de le remonter lorsque les serveurs et les bus s'approchent de votre table ou que vous vous dirigez vers la salle de bain - "un signe de respect mutuel pour le service que nous sommes fournir et se soucier de la sécurité des personnes qui servent les invités », a déclaré Nicole Aquilini de The Exchange.

Utiliser du gel hydroalcoolique.

Apportez le vôtre juste au cas où, bien que de nombreux restaurants l'aient à disposition pour s'assurer que « tout le monde se sent à l'aise d'entrer dans nos espaces en sachant que nous prenons toutes les précautions possibles », explique Aquilini. Osteria Savio Volpe à Vancouver demande aux convives d'utiliser le désinfectant pour les mains fourni par le restaurant lorsqu'ils entrent et avant d'utiliser les toilettes, "pour s'assurer qu'ils nous aident à garder cet espace partagé aussi propre que possible", explique Legge.

Suis les règles.

Chaque restaurant va adopter une approche différente de la sécurité. Cela peut inclure un contrôle de la température, l'enregistrement des noms pour la recherche des contacts au cas où quelqu'un dans le restaurant serait positif pour le coronavirus, la fixation de limites de temps pour la table ou l'exigence que les convives se lavent ou se désinfectent les mains avant de s'asseoir. Parrainer une entreprise signifie suivre ses règles, qui ne sont en place que pour assurer la sécurité de tous.

Les restaurants ont même profité de l'occasion pour innover, comme La Goulue à New York, qui a un code QR pour que les convives puissent voir le menu, quelque chose que le propriétaire Bernard Collin dit que les gens apprécient "totalement" afin d'éviter de tenir un menu. Modern Steak à Calgary a créé les « 10 commandements de la restauration moderne » pour transmettre de nouvelles directives aux clients, notamment « suivez le courant » et « soyons tous gentils les uns avec les autres », concluant que : « Si suivre les règles n'est pas votre truc, nous vous demandons de rester à la maison jusqu'à ce que vous soyez à l'aise.

Pour voir quelles précautions de sécurité spécifiques les restaurants individuels prennent, il suffit de vérifier les profils des restaurants OpenTable pour une liste d'actions telles que l'exigence de masques ou l'offre de paiement sans contact.

Faites le moins de demandes possible.

Vous avez laissé tomber une fourchette ? Vous voulez du citron pour l'eau ? Besoin de sauce piquante ? Essayez de limiter la fréquence des demandes, au lieu de regrouper quelques-unes en une seule demande, si nécessaire, afin que les serveurs puissent maintenir autant de distance que possible tout en continuant à aider, recommande Cole. "Plus une table peut regrouper les demandes, plus tout viendra vite", dit-il, expliquant que dans son restaurant The Vault, la distance entre les tables d'extérieur et la cuisine est un pâté de maisons complet et un escalier, donc devoir faire ce voyage pour chaque demande s'additionne. The Exchange‘s Aquilini ajoute que «tout prend plus de temps pour changer de gants après chaque utilisation, se laver les mains et se désinfecter».

Garde tes distances.

Restez à votre table et essayez d'éviter de vous regrouper près de l'hôte, du bar ou de la salle de bain. La distanciation sociale limite la propagation de COVID-19, et se lever peut mettre les autres convives mal à l'aise, dit Aquilini. Cela augmente également le risque de toucher les rebords, les cimaises, les tables non assises et d'autres surfaces que le personnel devrait ensuite prendre le temps de désinfecter à nouveau. Aidez en restant sur place autant que possible et en gardant votre groupe - y compris les enfants - dans votre zone désignée. Le meilleur conseil du propriétaire de Modern Steak, Stephen Deere ? "Une vague ou un texte est la solution parfaite."

Pourboire généreusement.

Bien que tous les pourboires soient appréciés par le personnel, dit Cole, 20 pour cent devraient être considérés comme le minimum en ce moment. « Si vous avez une expérience exceptionnelle ou si vous reconnaissez que le personnel travaille dans des conditions extrêmement difficiles, donnez plus de pourboire », conseille-t-il. "Si votre expérience n'était pas géniale, je recommanderais toujours de donner un pourboire de 20 pour cent, mais peut-être partager vos commentaires directement avec le restaurant. Les gens ont besoin de gagner leur vie, et c'est un défi universel en ce moment. »

Deere appelle actuellement tout ce qui dépasse 20 pour cent le pourboire « COVID », avec de nombreux convives donnant un pourboire le double de leur normal en ce moment. Une enquête auprès des convives d'OpenTable a révélé que plus de la moitié des convives sont prêts à donner plus de pourboire en ce moment. « Les choses sont difficiles sur le plan économique, et nous le comprenons, nous ne voulons donc pas qu'un client se sente obligé de donner plus de pourboire », déclare Deere. "Mais nous apprécions quand cela arrive."

Sois patient.

Alors que les convives font un retour au restaurant, il est nécessaire d'accepter que les choses soient différentes. « Ne vous attendez pas à ce que tout ce que vous obteniez auparavant soit disponible. Ayez une certaine flexibilité et essayez de travailler dans le système fourni par le restaurant », explique Cole. « Pour ceux qui le font, ils auront une grande expérience. Pour ceux qui ne peuvent pas accepter que les temps ont changé, ils ne seront jamais heureux. Nous espérons que les gens pourront simplement se détendre et suivre le courant. »

Il peut être tentant de vouloir que les restaurants offrent ce petit semblant de normalité en période de turbulences, mais cela ne fera que préparer tout le monde à l'échec. Le service sera probablement plus lent car le personnel suivra de nouveaux protocoles. La nourriture peut ne pas être parfaite. De nombreux endroits auront de nouvelles politiques, telles que l'interdiction au personnel de prendre des photos pour les personnes (pour éviter la contamination croisée par téléphone) et d'autres règles non amusantes.

« Nous savons que de nombreuses directives n'ont pas de sens pour tout le monde, mais nous devons les respecter », déclare Aquilini. « L'industrie est confrontée quotidiennement à de nombreux défis, dont beaucoup ne seront jamais vus par les invités. Je demanderais simplement aux gens d'assumer des intentions positives et de savoir que nous ne voulons rien de plus que de vous joindre à nous, de rester en sécurité et de passer un bon moment. »

Tout le monde s'adapte aux nouvelles pratiques de sécurité, alors essayez de relâcher un peu le personnel. N'oubliez pas que «c'est un privilège de pouvoir dîner au restaurant en ce moment», comme le dit Ross, et que «nous devons tous faire notre part pour rester en sécurité et limiter notre exposition afin que nous puissions continuer à évoluer dans un environnement sûr. direction en tant que communauté.

Respectez ce que le restaurant essaie - c'est toujours mieux qu'une autre nuit de faire la vaisselle.


Quelles sont les meilleures pratiques pour dîner au restaurant pendant le coronavirus?

Bienvenue dans Dining Dilemmas, une chronique d'OpenTable qui vise à aborder les aspects les plus épineux de la restauration au restaurant. Qu'en est-il des suppléments ? Comment mange-t-on avec un masque ? Les pailles sont-elles totalement taboues ? Revenez pour des réponses à ces questions et plus sur la façon dont nous mangeons maintenant.

Inutile de dire que cela a été quelques mois difficiles. Mais particulièrement pour les restaurants, qui ont été obligés de tout naviguer, des licenciements et de l'insécurité financière grave à la recherche d'un moyen de créer des offres entièrement nouvelles, du service extérieur et des plats à emporter aux configurations de style épicerie. Beaucoup se sont vu refuser des prêts ou des réductions de loyer, ont dû fermer complètement ou ont fait face à des alertes de coronavirus. À travers tout cela, il a été difficile pour les restaurants de trouver des conseils, et chaque jour apporte un nouvel ensemble de règles et de réglementations.

Mais il y a encore beaucoup de plaisir à trouver à manger au restaurant. Les restaurants sont ravis d'accueillir les convives, même si les normes ont légèrement changé. Maintenant, le port d'un masque est une condition requise et un contrôle de température avant d'entrer dans un restaurant pourrait arriver. Pour vous préparer à quoi vous attendre, suivez les nouvelles meilleures pratiques pour dîner au restaurant ci-dessous - compilées à partir des conseils d'experts restaurateurs - et préparez-vous pour une expérience joyeuse.

Faire une réservation.

Si les restaurants prennent des réservations, faites-en une, recommande Kaitlin Legge, directrice des opérations d'Osteria Savio Volpe.Ils peuvent vous aider à éviter d'avoir à vous regrouper en attendant une table, dit-elle, ainsi qu'à permettre aux restaurants de contacter Trace et de se préparer correctement. Le partenaire de Vault, Ryan Cole, est d'accord, ajoutant que savoir qui vient garantit que votre table est désinfectée avant que vous ne l'atteigniez. Les réservations permettent également aux restaurants de commander la bonne quantité de nourriture et de s'assurer que suffisamment de personnel est disponible, explique Stephen Deere, propriétaire de Modern Steak. Bien sûr, OpenTable a toujours été un fan des personnes faisant des réservations, mais cela favorise désormais la sécurité des repas et la commodité.

D'un autre côté, il est plus important que jamais d'annuler une réservation si vos plans ont changé. Les non-présentations – lorsque les convives ne se présentent pas pour une réservation – ont augmenté depuis que les restaurants ont commencé à rouvrir pendant la pandémie. C'est particulièrement dommageable pour les restaurants, qui auraient pu réserver la table à nouveau et ne pas perdre ce bénéfice à cause d'une table vide à une époque où les bénéfices sont déjà dangereusement bas.

Porter un masque.

Les serveurs et autres travailleurs risquent leur santé pour servir les convives, et les convives peuvent faire beaucoup pour promouvoir leur sécurité. Le plus important est de porter un masque en tout temps autre que lorsque vous mangez ou seul à votre table. « Tout ce que nous pouvons faire pour protéger notre équipe au travail est important pour nous, et cela inclut rappeler aux clients de porter un masque », a déclaré Brandon Ross, propriétaire de Carte Blanche. Vous pouvez évidemment retirer votre masque tout en mangeant et en parlant avec votre table, mais assurez-vous de le remonter lorsque les serveurs et les bus s'approchent de votre table ou que vous vous dirigez vers la salle de bain - "un signe de respect mutuel pour le service que nous sommes fournir et se soucier de la sécurité des personnes qui servent les invités », a déclaré Nicole Aquilini de The Exchange.

Utiliser du gel hydroalcoolique.

Apportez le vôtre juste au cas où, bien que de nombreux restaurants l'aient à disposition pour s'assurer que « tout le monde se sent à l'aise d'entrer dans nos espaces en sachant que nous prenons toutes les précautions possibles », explique Aquilini. Osteria Savio Volpe à Vancouver demande aux convives d'utiliser le désinfectant pour les mains fourni par le restaurant lorsqu'ils entrent et avant d'utiliser les toilettes, "pour s'assurer qu'ils nous aident à garder cet espace partagé aussi propre que possible", explique Legge.

Suis les règles.

Chaque restaurant va adopter une approche différente de la sécurité. Cela peut inclure un contrôle de la température, l'enregistrement des noms pour la recherche des contacts au cas où quelqu'un dans le restaurant serait positif pour le coronavirus, la fixation de limites de temps pour la table ou l'exigence que les convives se lavent ou se désinfectent les mains avant de s'asseoir. Parrainer une entreprise signifie suivre ses règles, qui ne sont en place que pour assurer la sécurité de tous.

Les restaurants ont même profité de l'occasion pour innover, comme La Goulue à New York, qui a un code QR pour que les convives puissent voir le menu, quelque chose que le propriétaire Bernard Collin dit que les gens apprécient "totalement" afin d'éviter de tenir un menu. Modern Steak à Calgary a créé les « 10 commandements de la restauration moderne » pour transmettre de nouvelles directives aux clients, notamment « suivez le courant » et « soyons tous gentils les uns avec les autres », concluant que : « Si suivre les règles n'est pas votre truc, nous vous demandons de rester à la maison jusqu'à ce que vous soyez à l'aise.

Pour voir quelles précautions de sécurité spécifiques les restaurants individuels prennent, il suffit de vérifier les profils des restaurants OpenTable pour une liste d'actions telles que l'exigence de masques ou l'offre de paiement sans contact.

Faites le moins de demandes possible.

Vous avez laissé tomber une fourchette ? Vous voulez du citron pour l'eau ? Besoin de sauce piquante ? Essayez de limiter la fréquence des demandes, au lieu de regrouper quelques-unes en une seule demande, si nécessaire, afin que les serveurs puissent maintenir autant de distance que possible tout en continuant à aider, recommande Cole. "Plus une table peut regrouper les demandes, plus tout viendra vite", dit-il, expliquant que dans son restaurant The Vault, la distance entre les tables d'extérieur et la cuisine est un pâté de maisons complet et un escalier, donc devoir faire ce voyage pour chaque demande s'additionne. The Exchange‘s Aquilini ajoute que «tout prend plus de temps pour changer de gants après chaque utilisation, se laver les mains et se désinfecter».

Garde tes distances.

Restez à votre table et essayez d'éviter de vous regrouper près de l'hôte, du bar ou de la salle de bain. La distanciation sociale limite la propagation de COVID-19, et se lever peut mettre les autres convives mal à l'aise, dit Aquilini. Cela augmente également le risque de toucher les rebords, les cimaises, les tables non assises et d'autres surfaces que le personnel devrait ensuite prendre le temps de désinfecter à nouveau. Aidez en restant sur place autant que possible et en gardant votre groupe - y compris les enfants - dans votre zone désignée. Le meilleur conseil du propriétaire de Modern Steak, Stephen Deere ? "Une vague ou un texte est la solution parfaite."

Pourboire généreusement.

Bien que tous les pourboires soient appréciés par le personnel, dit Cole, 20 pour cent devraient être considérés comme le minimum en ce moment. « Si vous avez une expérience exceptionnelle ou si vous reconnaissez que le personnel travaille dans des conditions extrêmement difficiles, donnez plus de pourboire », conseille-t-il. "Si votre expérience n'était pas géniale, je recommanderais toujours de donner un pourboire de 20 pour cent, mais peut-être partager vos commentaires directement avec le restaurant. Les gens ont besoin de gagner leur vie, et c'est un défi universel en ce moment. »

Deere appelle actuellement tout ce qui dépasse 20 pour cent le pourboire « COVID », avec de nombreux convives donnant un pourboire le double de leur normal en ce moment. Une enquête auprès des convives d'OpenTable a révélé que plus de la moitié des convives sont prêts à donner plus de pourboire en ce moment. « Les choses sont difficiles sur le plan économique, et nous le comprenons, nous ne voulons donc pas qu'un client se sente obligé de donner plus de pourboire », déclare Deere. "Mais nous apprécions quand cela arrive."

Sois patient.

Alors que les convives font un retour au restaurant, il est nécessaire d'accepter que les choses soient différentes. « Ne vous attendez pas à ce que tout ce que vous obteniez auparavant soit disponible. Ayez une certaine flexibilité et essayez de travailler dans le système fourni par le restaurant », explique Cole. « Pour ceux qui le font, ils auront une grande expérience. Pour ceux qui ne peuvent pas accepter que les temps ont changé, ils ne seront jamais heureux. Nous espérons que les gens pourront simplement se détendre et suivre le courant. »

Il peut être tentant de vouloir que les restaurants offrent ce petit semblant de normalité en période de turbulences, mais cela ne fera que préparer tout le monde à l'échec. Le service sera probablement plus lent car le personnel suivra de nouveaux protocoles. La nourriture peut ne pas être parfaite. De nombreux endroits auront de nouvelles politiques, telles que l'interdiction au personnel de prendre des photos pour les personnes (pour éviter la contamination croisée par téléphone) et d'autres règles non amusantes.

« Nous savons que de nombreuses directives n'ont pas de sens pour tout le monde, mais nous devons les respecter », déclare Aquilini. « L'industrie est confrontée quotidiennement à de nombreux défis, dont beaucoup ne seront jamais vus par les invités. Je demanderais simplement aux gens d'assumer des intentions positives et de savoir que nous ne voulons rien de plus que de vous joindre à nous, de rester en sécurité et de passer un bon moment. »

Tout le monde s'adapte aux nouvelles pratiques de sécurité, alors essayez de relâcher un peu le personnel. N'oubliez pas que «c'est un privilège de pouvoir dîner au restaurant en ce moment», comme le dit Ross, et que «nous devons tous faire notre part pour rester en sécurité et limiter notre exposition afin que nous puissions continuer à évoluer dans un environnement sûr. direction en tant que communauté.

Respectez ce que le restaurant essaie - c'est toujours mieux qu'une autre nuit de faire la vaisselle.


Quelles sont les meilleures pratiques pour dîner au restaurant pendant le coronavirus?

Bienvenue dans Dining Dilemmas, une chronique d'OpenTable qui vise à aborder les aspects les plus épineux de la restauration au restaurant. Qu'en est-il des suppléments ? Comment mange-t-on avec un masque ? Les pailles sont-elles totalement taboues ? Revenez pour des réponses à ces questions et plus sur la façon dont nous mangeons maintenant.

Inutile de dire que cela a été quelques mois difficiles. Mais particulièrement pour les restaurants, qui ont été obligés de tout naviguer, des licenciements et de l'insécurité financière grave à la recherche d'un moyen de créer des offres entièrement nouvelles, du service extérieur et des plats à emporter aux configurations de style épicerie. Beaucoup se sont vu refuser des prêts ou des réductions de loyer, ont dû fermer complètement ou ont fait face à des alertes de coronavirus. À travers tout cela, il a été difficile pour les restaurants de trouver des conseils, et chaque jour apporte un nouvel ensemble de règles et de réglementations.

Mais il y a encore beaucoup de plaisir à trouver à manger au restaurant. Les restaurants sont ravis d'accueillir les convives, même si les normes ont légèrement changé. Maintenant, le port d'un masque est une condition requise et un contrôle de température avant d'entrer dans un restaurant pourrait arriver. Pour vous préparer à quoi vous attendre, suivez les nouvelles meilleures pratiques pour dîner au restaurant ci-dessous - compilées à partir des conseils d'experts restaurateurs - et préparez-vous pour une expérience joyeuse.

Faire une réservation.

Si les restaurants prennent des réservations, faites-en une, recommande Kaitlin Legge, directrice des opérations d'Osteria Savio Volpe. Ils peuvent vous aider à éviter d'avoir à vous regrouper en attendant une table, dit-elle, ainsi qu'à permettre aux restaurants de contacter Trace et de se préparer correctement. Le partenaire de Vault, Ryan Cole, est d'accord, ajoutant que savoir qui vient garantit que votre table est désinfectée avant que vous ne l'atteigniez. Les réservations permettent également aux restaurants de commander la bonne quantité de nourriture et de s'assurer que suffisamment de personnel est disponible, explique Stephen Deere, propriétaire de Modern Steak. Bien sûr, OpenTable a toujours été un fan des personnes faisant des réservations, mais cela favorise désormais la sécurité des repas et la commodité.

D'un autre côté, il est plus important que jamais d'annuler une réservation si vos plans ont changé. Les non-présentations – lorsque les convives ne se présentent pas pour une réservation – ont augmenté depuis que les restaurants ont commencé à rouvrir pendant la pandémie. C'est particulièrement dommageable pour les restaurants, qui auraient pu réserver la table à nouveau et ne pas perdre ce bénéfice à cause d'une table vide à une époque où les bénéfices sont déjà dangereusement bas.

Porter un masque.

Les serveurs et autres travailleurs risquent leur santé pour servir les convives, et les convives peuvent faire beaucoup pour promouvoir leur sécurité. Le plus important est de porter un masque en tout temps autre que lorsque vous mangez ou seul à votre table. « Tout ce que nous pouvons faire pour protéger notre équipe au travail est important pour nous, et cela inclut rappeler aux clients de porter un masque », a déclaré Brandon Ross, propriétaire de Carte Blanche. Vous pouvez évidemment retirer votre masque tout en mangeant et en parlant avec votre table, mais assurez-vous de le remonter lorsque les serveurs et les bus s'approchent de votre table ou que vous vous dirigez vers la salle de bain - "un signe de respect mutuel pour le service que nous sommes fournir et se soucier de la sécurité des personnes qui servent les invités », a déclaré Nicole Aquilini de The Exchange.

Utiliser du gel hydroalcoolique.

Apportez le vôtre juste au cas où, bien que de nombreux restaurants l'aient à disposition pour s'assurer que « tout le monde se sent à l'aise d'entrer dans nos espaces en sachant que nous prenons toutes les précautions possibles », explique Aquilini. Osteria Savio Volpe à Vancouver demande aux convives d'utiliser le désinfectant pour les mains fourni par le restaurant lorsqu'ils entrent et avant d'utiliser les toilettes, "pour s'assurer qu'ils nous aident à garder cet espace partagé aussi propre que possible", explique Legge.

Suis les règles.

Chaque restaurant va adopter une approche différente de la sécurité. Cela peut inclure un contrôle de la température, l'enregistrement des noms pour la recherche des contacts au cas où quelqu'un dans le restaurant serait positif pour le coronavirus, la fixation de limites de temps pour la table ou l'exigence que les convives se lavent ou se désinfectent les mains avant de s'asseoir. Parrainer une entreprise signifie suivre ses règles, qui ne sont en place que pour assurer la sécurité de tous.

Les restaurants ont même profité de l'occasion pour innover, comme La Goulue à New York, qui a un code QR pour que les convives puissent voir le menu, quelque chose que le propriétaire Bernard Collin dit que les gens apprécient "totalement" afin d'éviter de tenir un menu. Modern Steak à Calgary a créé les « 10 commandements de la restauration moderne » pour transmettre de nouvelles directives aux clients, notamment « suivez le courant » et « soyons tous gentils les uns avec les autres », concluant que : « Si suivre les règles n'est pas votre truc, nous vous demandons de rester à la maison jusqu'à ce que vous soyez à l'aise.

Pour voir quelles précautions de sécurité spécifiques les restaurants individuels prennent, il suffit de vérifier les profils des restaurants OpenTable pour une liste d'actions telles que l'exigence de masques ou l'offre de paiement sans contact.

Faites le moins de demandes possible.

Vous avez laissé tomber une fourchette ? Vous voulez du citron pour l'eau ? Besoin de sauce piquante ? Essayez de limiter la fréquence des demandes, au lieu de regrouper quelques-unes en une seule demande, si nécessaire, afin que les serveurs puissent maintenir autant de distance que possible tout en continuant à aider, recommande Cole. "Plus une table peut regrouper les demandes, plus tout viendra vite", dit-il, expliquant que dans son restaurant The Vault, la distance entre les tables d'extérieur et la cuisine est un pâté de maisons complet et un escalier, donc devoir faire ce voyage pour chaque demande s'additionne. The Exchange‘s Aquilini ajoute que «tout prend plus de temps pour changer de gants après chaque utilisation, se laver les mains et se désinfecter».

Garde tes distances.

Restez à votre table et essayez d'éviter de vous regrouper près de l'hôte, du bar ou de la salle de bain. La distanciation sociale limite la propagation de COVID-19, et se lever peut mettre les autres convives mal à l'aise, dit Aquilini. Cela augmente également le risque de toucher les rebords, les cimaises, les tables non assises et d'autres surfaces que le personnel devrait ensuite prendre le temps de désinfecter à nouveau. Aidez en restant sur place autant que possible et en gardant votre groupe - y compris les enfants - dans votre zone désignée. Le meilleur conseil du propriétaire de Modern Steak, Stephen Deere ? "Une vague ou un texte est la solution parfaite."

Pourboire généreusement.

Bien que tous les pourboires soient appréciés par le personnel, dit Cole, 20 pour cent devraient être considérés comme le minimum en ce moment. « Si vous avez une expérience exceptionnelle ou si vous reconnaissez que le personnel travaille dans des conditions extrêmement difficiles, donnez plus de pourboire », conseille-t-il. "Si votre expérience n'était pas géniale, je recommanderais toujours de donner un pourboire de 20 pour cent, mais peut-être partager vos commentaires directement avec le restaurant. Les gens ont besoin de gagner leur vie, et c'est un défi universel en ce moment. »

Deere appelle actuellement tout ce qui dépasse 20 pour cent le pourboire « COVID », avec de nombreux convives donnant un pourboire le double de leur normal en ce moment. Une enquête auprès des convives d'OpenTable a révélé que plus de la moitié des convives sont prêts à donner plus de pourboire en ce moment. « Les choses sont difficiles sur le plan économique, et nous le comprenons, nous ne voulons donc pas qu'un client se sente obligé de donner plus de pourboire », déclare Deere. "Mais nous apprécions quand cela arrive."

Sois patient.

Alors que les convives font un retour au restaurant, il est nécessaire d'accepter que les choses soient différentes. « Ne vous attendez pas à ce que tout ce que vous obteniez auparavant soit disponible. Ayez une certaine flexibilité et essayez de travailler dans le système fourni par le restaurant », explique Cole. « Pour ceux qui le font, ils auront une grande expérience. Pour ceux qui ne peuvent pas accepter que les temps ont changé, ils ne seront jamais heureux. Nous espérons que les gens pourront simplement se détendre et suivre le courant. »

Il peut être tentant de vouloir que les restaurants offrent ce petit semblant de normalité en période de turbulences, mais cela ne fera que préparer tout le monde à l'échec. Le service sera probablement plus lent car le personnel suivra de nouveaux protocoles. La nourriture peut ne pas être parfaite. De nombreux endroits auront de nouvelles politiques, telles que l'interdiction au personnel de prendre des photos pour les personnes (pour éviter la contamination croisée par téléphone) et d'autres règles non amusantes.

« Nous savons que de nombreuses directives n'ont pas de sens pour tout le monde, mais nous devons les respecter », déclare Aquilini. « L'industrie est confrontée quotidiennement à de nombreux défis, dont beaucoup ne seront jamais vus par les invités. Je demanderais simplement aux gens d'assumer des intentions positives et de savoir que nous ne voulons rien de plus que de vous joindre à nous, de rester en sécurité et de passer un bon moment. »

Tout le monde s'adapte aux nouvelles pratiques de sécurité, alors essayez de relâcher un peu le personnel. N'oubliez pas que «c'est un privilège de pouvoir dîner au restaurant en ce moment», comme le dit Ross, et que «nous devons tous faire notre part pour rester en sécurité et limiter notre exposition afin que nous puissions continuer à évoluer dans un environnement sûr. direction en tant que communauté.

Respectez ce que le restaurant essaie - c'est toujours mieux qu'une autre nuit de faire la vaisselle.


Quelles sont les meilleures pratiques pour dîner au restaurant pendant le coronavirus?

Bienvenue dans Dining Dilemmas, une chronique d'OpenTable qui vise à aborder les aspects les plus épineux de la restauration au restaurant. Qu'en est-il des suppléments ? Comment mange-t-on avec un masque ? Les pailles sont-elles totalement taboues ? Revenez pour des réponses à ces questions et plus sur la façon dont nous mangeons maintenant.

Inutile de dire que cela a été quelques mois difficiles. Mais particulièrement pour les restaurants, qui ont été obligés de tout naviguer, des licenciements et de l'insécurité financière grave à la recherche d'un moyen de créer des offres entièrement nouvelles, du service extérieur et des plats à emporter aux configurations de style épicerie. Beaucoup se sont vu refuser des prêts ou des réductions de loyer, ont dû fermer complètement ou ont fait face à des alertes de coronavirus. À travers tout cela, il a été difficile pour les restaurants de trouver des conseils, et chaque jour apporte un nouvel ensemble de règles et de réglementations.

Mais il y a encore beaucoup de plaisir à trouver à manger au restaurant. Les restaurants sont ravis d'accueillir les convives, même si les normes ont légèrement changé. Maintenant, le port d'un masque est une condition requise et un contrôle de température avant d'entrer dans un restaurant pourrait arriver. Pour vous préparer à quoi vous attendre, suivez les nouvelles meilleures pratiques pour dîner au restaurant ci-dessous - compilées à partir des conseils d'experts restaurateurs - et préparez-vous pour une expérience joyeuse.

Faire une réservation.

Si les restaurants prennent des réservations, faites-en une, recommande Kaitlin Legge, directrice des opérations d'Osteria Savio Volpe. Ils peuvent vous aider à éviter d'avoir à vous regrouper en attendant une table, dit-elle, ainsi qu'à permettre aux restaurants de contacter Trace et de se préparer correctement. Le partenaire de Vault, Ryan Cole, est d'accord, ajoutant que savoir qui vient garantit que votre table est désinfectée avant que vous ne l'atteigniez. Les réservations permettent également aux restaurants de commander la bonne quantité de nourriture et de s'assurer que suffisamment de personnel est disponible, explique Stephen Deere, propriétaire de Modern Steak. Bien sûr, OpenTable a toujours été un fan des personnes faisant des réservations, mais cela favorise désormais la sécurité des repas et la commodité.

D'un autre côté, il est plus important que jamais d'annuler une réservation si vos plans ont changé. Les non-présentations – lorsque les convives ne se présentent pas pour une réservation – ont augmenté depuis que les restaurants ont commencé à rouvrir pendant la pandémie. C'est particulièrement dommageable pour les restaurants, qui auraient pu réserver la table à nouveau et ne pas perdre ce bénéfice à cause d'une table vide à une époque où les bénéfices sont déjà dangereusement bas.

Porter un masque.

Les serveurs et autres travailleurs risquent leur santé pour servir les convives, et les convives peuvent faire beaucoup pour promouvoir leur sécurité. Le plus important est de porter un masque en tout temps, sauf lorsque vous mangez ou seul à votre table. « Tout ce que nous pouvons faire pour protéger notre équipe au travail est important pour nous, et cela inclut rappeler aux clients de porter un masque », a déclaré Brandon Ross, propriétaire de Carte Blanche. Vous pouvez évidemment retirer votre masque tout en mangeant et en parlant avec votre table, mais assurez-vous de le remonter lorsque les serveurs et les bus s'approchent de votre table ou que vous vous dirigez vers la salle de bain - "un signe de respect mutuel pour le service que nous sommes fournir et se soucier de la sécurité des personnes qui servent les invités », a déclaré Nicole Aquilini de The Exchange.

Utiliser du gel hydroalcoolique.

Apportez le vôtre juste au cas où, bien que de nombreux restaurants en disposent pour s'assurer que «tout le monde se sent à l'aise d'entrer dans nos espaces en sachant que nous prenons toutes les précautions possibles», explique Aquilini. L'Osteria Savio Volpe à Vancouver demande aux convives d'utiliser le désinfectant pour les mains fourni par le restaurant lorsqu'ils entrent et avant d'utiliser les toilettes, « pour s'assurer qu'ils nous aident à garder cet espace partagé aussi propre que possible », explique Legge.

Suis les règles.

Chaque restaurant va adopter une approche différente de la sécurité. Cela peut inclure un contrôle de la température, l'enregistrement des noms pour la recherche des contacts au cas où quelqu'un dans le restaurant serait positif pour le coronavirus, la fixation de limites de temps pour la table ou l'exigence que les convives se lavent ou se désinfectent les mains avant de s'asseoir. Parrainer une entreprise signifie suivre ses règles, qui ne sont en place que pour assurer la sécurité de tous.

Les restaurants ont même profité de l'occasion pour innover, comme La Goulue à New York, qui a un code QR pour que les convives puissent voir le menu, quelque chose que le propriétaire Bernard Collin dit que les gens apprécient "totalement" afin d'éviter de tenir un menu. Modern Steak à Calgary a créé les « 10 commandements de la restauration moderne » pour transmettre de nouvelles directives aux clients, notamment « suivez le courant » et « soyons tous gentils les uns avec les autres », concluant que : « Si suivre les règles n'est pas votre truc, nous vous demandons de rester à la maison jusqu'à ce que vous soyez à l'aise.

Pour voir quelles précautions de sécurité spécifiques les restaurants individuels prennent, il suffit de vérifier les profils des restaurants OpenTable pour une liste d'actions telles que l'exigence de masques ou l'offre de paiement sans contact.

Faites le moins de demandes possible.

Vous avez laissé tomber une fourchette ? Vous voulez du citron pour l'eau ? Besoin de sauce piquante ? Essayez de limiter la fréquence des demandes, au lieu de regrouper quelques-unes en une seule demande, si nécessaire, afin que les serveurs puissent maintenir autant de distance que possible tout en continuant à aider, recommande Cole. "Plus une table peut regrouper les demandes, plus tout viendra vite", dit-il, expliquant que dans son restaurant The Vault, la distance entre les tables d'extérieur et la cuisine est un pâté de maisons complet et un escalier, donc devoir faire ce voyage pour chaque demande s'additionne. The Exchange‘s Aquilini ajoute que «tout prend plus de temps pour changer de gants après chaque utilisation, se laver les mains et se désinfecter».

Garde tes distances.

Restez à votre table et essayez d'éviter de vous regrouper près de l'hôte, du bar ou de la salle de bain. La distanciation sociale limite la propagation du COVID-19, et se lever peut mettre les autres convives mal à l'aise, dit Aquilini. Cela augmente également le risque de toucher les rebords, les cimaises, les tables non assises et d'autres surfaces que le personnel devrait ensuite prendre le temps de désinfecter à nouveau. Aidez en restant sur place autant que possible et en gardant votre groupe - y compris les enfants - dans votre zone désignée. Le meilleur conseil du propriétaire de Modern Steak, Stephen Deere ? "Une vague ou un texte est la solution parfaite."

Pourboire généreusement.

Bien que tous les pourboires soient appréciés par le personnel, dit Cole, 20 pour cent devraient être considérés comme le minimum en ce moment. « Si vous avez une expérience exceptionnelle ou si vous reconnaissez que le personnel travaille dans des conditions extrêmement difficiles, donnez plus de pourboire », conseille-t-il. "Si votre expérience n'était pas géniale, je recommanderais toujours de donner un pourboire de 20 pour cent, mais peut-être partager vos commentaires directement avec le restaurant. Les gens ont besoin de gagner leur vie, et c'est un défi universel en ce moment. »

Deere appelle tout ce qui dépasse 20 pour cent en ce moment le pourboire « COVID », de nombreux convives donnant le double de leur pourboire normal en ce moment. Une enquête auprès des convives d'OpenTable a révélé que plus de la moitié des convives sont prêts à donner plus de pourboire en ce moment. « Les choses sont difficiles sur le plan économique, et nous le comprenons, nous ne voulons donc pas qu'un client se sente obligé de donner plus de pourboire », déclare Deere. "Mais nous apprécions quand cela arrive."

Sois patient.

Alors que les convives font un retour au restaurant, il faut accepter que les choses soient différentes. « Ne vous attendez pas à ce que tout ce que vous obteniez auparavant soit disponible. Ayez une certaine flexibilité et essayez de travailler dans le système fourni par le restaurant », explique Cole. « Pour ceux qui le font, ils auront une grande expérience. Pour ceux qui ne peuvent pas accepter que les temps ont changé, ils ne seront jamais heureux. Nous espérons que les gens pourront simplement se détendre et suivre le courant. »

Il peut être tentant de vouloir que les restaurants offrent ce petit semblant de normalité en période de turbulences, mais cela ne fera que préparer tout le monde à l'échec. Le service sera probablement plus lent car le personnel suivra de nouveaux protocoles. La nourriture peut ne pas être parfaite. De nombreux endroits auront de nouvelles politiques, telles que l'interdiction pour le personnel de prendre des photos pour les personnes (pour éviter la contamination croisée via le téléphone) et d'autres règles non amusantes.

"Nous savons que bon nombre des directives n'ont pas de sens pour tout le monde, mais nous devons les respecter", a déclaré Aquilini. « L'industrie est confrontée quotidiennement à de nombreux défis, dont beaucoup ne seront jamais vus par les invités. Je demanderais simplement aux gens d'assumer des intentions positives et de savoir que nous ne voulons rien de plus que de vous joindre à nous, de rester en sécurité et de passer un bon moment. »

Tout le monde s'adapte aux nouvelles pratiques de sécurité, alors essayez de relâcher un peu le personnel. N'oubliez pas que «c'est un privilège de pouvoir dîner au restaurant en ce moment», comme le dit Ross, et que «nous devons tous faire notre part pour rester en sécurité et limiter notre exposition afin que nous puissions continuer à évoluer dans un environnement sûr. direction en tant que communauté.

Respectez ce que le restaurant essaie - c'est toujours mieux qu'une autre nuit de faire la vaisselle.


Quelles sont les meilleures pratiques pour dîner au restaurant pendant le coronavirus?

Bienvenue dans Dining Dilemmas, une chronique d'OpenTable qui vise à aborder les aspects les plus épineux de la restauration au restaurant. Qu'y a-t-il avec les suppléments ? Comment mange-t-on avec un masque ? Les pailles sont-elles totalement taboues ? Revenez pour des réponses à ces questions et plus sur la façon dont nous mangeons maintenant.

Inutile de dire que cela a été quelques mois difficiles. Mais particulièrement pour les restaurants, qui ont été obligés de tout naviguer, des licenciements et de l'insécurité financière grave à la recherche d'un moyen de créer des offres entièrement nouvelles, du service extérieur et des plats à emporter aux configurations de style épicerie. Beaucoup se sont vu refuser des prêts ou des réductions de loyer, ont dû fermer entièrement ou ont fait face à des alertes de coronavirus. À travers tout cela, il a été difficile pour les restaurants de trouver des conseils, et chaque jour apporte un nouvel ensemble de règles et de réglementations.

Mais il y a encore beaucoup de plaisir à trouver à manger au restaurant. Les restaurants sont ravis d'accueillir les convives, même si les normes ont légèrement changé. Maintenant, le port d'un masque est une condition requise et un contrôle de température avant d'entrer dans un restaurant pourrait arriver. Pour vous préparer à quoi vous attendre, suivez les nouvelles meilleures pratiques pour dîner au restaurant ci-dessous - compilées à partir des conseils d'experts restaurateurs - et préparez-vous pour une expérience joyeuse.

Faire une réservation.

Si les restaurants prennent des réservations, faites-en une, recommande Kaitlin Legge, directrice des opérations d'Osteria Savio Volpe. Ils peuvent vous aider à éviter d'avoir à vous regrouper en attendant une table, dit-elle, ainsi qu'à permettre aux restaurants de contacter Trace et de se préparer correctement. Le partenaire de Vault, Ryan Cole, est d'accord, ajoutant que savoir qui vient garantit que votre table est désinfectée avant que vous ne l'atteigniez. Les réservations permettent également aux restaurants de commander la bonne quantité de nourriture et de s'assurer que suffisamment de personnel est disponible, explique Stephen Deere, propriétaire de Modern Steak. Bien sûr, OpenTable a toujours été un fan des personnes faisant des réservations, mais cela favorise désormais la sécurité des repas et la commodité.

D'un autre côté, il est plus important que jamais d'annuler une réservation si vos plans ont changé. Les non-présentations – lorsque les convives ne se présentent pas pour une réservation – ont augmenté depuis que les restaurants ont commencé à rouvrir pendant la pandémie. C'est particulièrement dommageable pour les restaurants, qui auraient pu réserver la table et ne pas perdre ce bénéfice à cause d'une table vide à une époque où les bénéfices sont déjà dangereusement bas.

Porter un masque.

Les serveurs et autres travailleurs risquent leur santé pour servir les convives, et les convives peuvent faire beaucoup pour promouvoir leur sécurité. Le plus important est de porter un masque en tout temps, sauf lorsque vous mangez ou seul à votre table. « Tout ce que nous pouvons faire pour protéger notre équipe au travail est important pour nous, et cela inclut rappeler aux clients de porter un masque », a déclaré Brandon Ross, propriétaire de Carte Blanche. Vous pouvez évidemment retirer votre masque tout en mangeant et en parlant avec votre table, mais assurez-vous de le remonter lorsque les serveurs et les bus s'approchent de votre table ou que vous vous dirigez vers la salle de bain - "un signe de respect mutuel pour le service que nous sommes fournir et se soucier de la sécurité des personnes qui servent les invités », a déclaré Nicole Aquilini de The Exchange.

Utiliser du gel hydroalcoolique.

Apportez le vôtre juste au cas où, bien que de nombreux restaurants l'aient à disposition pour s'assurer que « tout le monde se sent à l'aise d'entrer dans nos espaces en sachant que nous prenons toutes les précautions possibles », explique Aquilini. L'Osteria Savio Volpe à Vancouver demande aux convives d'utiliser le désinfectant pour les mains fourni par le restaurant lorsqu'ils entrent et avant d'utiliser les toilettes, « pour s'assurer qu'ils nous aident à garder cet espace partagé aussi propre que possible », explique Legge.

Suis les règles.

Chaque restaurant va adopter une approche différente de la sécurité. Cela peut inclure un contrôle de la température, l'enregistrement des noms pour la recherche des contacts au cas où quelqu'un dans le restaurant serait positif pour le coronavirus, la fixation de limites de temps pour la table ou l'exigence que les convives se lavent ou se désinfectent les mains avant de s'asseoir. Parrainer une entreprise signifie suivre ses règles, qui ne sont en place que pour assurer la sécurité de tous.

Les restaurants ont même profité de l'occasion pour innover, comme La Goulue à New York, qui a un code QR pour que les convives puissent voir le menu, quelque chose que le propriétaire Bernard Collin dit que les gens apprécient "totalement" afin d'éviter de tenir un menu. Modern Steak à Calgary a créé les « 10 commandements de la restauration moderne » pour transmettre de nouvelles directives aux clients, notamment « suivez le courant » et « soyons tous gentils les uns avec les autres », concluant que : « Si suivre les règles n'est pas votre truc, nous vous demandons de rester à la maison jusqu'à ce que vous soyez à l'aise.

Pour voir quelles précautions de sécurité spécifiques les restaurants individuels prennent, il suffit de consulter les profils des restaurants OpenTable pour une liste d'actions telles que l'exigence de masques ou l'offre de paiement sans contact.

Faites le moins de demandes possible.

Vous avez laissé tomber une fourchette ? Vous voulez du citron pour l'eau ? Besoin de sauce piquante ? Essayez de limiter la fréquence des demandes, au lieu de regrouper quelques-unes en une seule demande, si nécessaire, afin que les serveurs puissent maintenir autant de distance que possible tout en continuant à aider, recommande Cole. "Plus une table peut regrouper les demandes, plus tout viendra vite", dit-il, expliquant que dans son restaurant The Vault, la distance entre les tables d'extérieur et la cuisine est un pâté de maisons complet et un escalier, donc devoir faire ce voyage pour chaque demande s'additionne. The Exchange‘s Aquilini ajoute que «tout prend plus de temps pour changer de gants après chaque utilisation, se laver les mains et se désinfecter».

Garde tes distances.

Restez à votre table et essayez d'éviter de vous regrouper près de l'hôte, du bar ou de la salle de bain. La distanciation sociale limite la propagation du COVID-19, et se lever peut mettre les autres convives mal à l'aise, dit Aquilini. Cela augmente également le risque de toucher les rebords, les cimaises, les tables non assises et d'autres surfaces que le personnel devrait ensuite prendre le temps de désinfecter à nouveau. Aidez en restant sur place autant que possible et en gardant votre groupe - y compris les enfants - dans votre zone désignée. Le meilleur conseil du propriétaire de Modern Steak, Stephen Deere ? "Une vague ou un texte est la solution parfaite."

Pourboire généreusement.

Bien que tous les pourboires soient appréciés par le personnel, dit Cole, 20 pour cent devraient être considérés comme le minimum en ce moment. « Si vous avez une expérience exceptionnelle ou si vous reconnaissez que le personnel travaille dans des conditions extrêmement difficiles, donnez plus de pourboire », conseille-t-il. "Si votre expérience n'était pas géniale, je recommanderais toujours de donner un pourboire de 20 pour cent, mais peut-être partager vos commentaires directement avec le restaurant. Les gens ont besoin de gagner leur vie, et c'est un défi universel en ce moment. »

Deere appelle actuellement tout ce qui dépasse 20 pour cent le pourboire « COVID », avec de nombreux convives donnant un pourboire le double de leur normal en ce moment. Une enquête auprès des convives d'OpenTable a révélé que plus de la moitié des convives sont prêts à donner plus de pourboire en ce moment. « Les choses sont difficiles sur le plan économique, et nous le comprenons, nous ne voulons donc pas qu'un client se sente obligé de donner plus de pourboire », déclare Deere. "Mais nous apprécions quand cela arrive."

Sois patient.

Alors que les convives font un retour au restaurant, il est nécessaire d'accepter que les choses soient différentes. « Ne vous attendez pas à ce que tout ce que vous obteniez soit disponible. Ayez une certaine flexibilité et essayez de travailler dans le système fourni par le restaurant », explique Cole. « Pour ceux qui le font, ils auront une grande expérience. Pour ceux qui ne peuvent pas accepter que les temps ont changé, ils ne seront jamais heureux. Nous espérons que les gens pourront simplement se détendre et suivre le courant. »

Il peut être tentant de vouloir que les restaurants offrent ce petit semblant de normalité en période de turbulences, mais cela ne fera que préparer tout le monde à l'échec. Le service sera probablement plus lent car le personnel suivra de nouveaux protocoles. La nourriture peut ne pas être parfaite. De nombreux endroits auront de nouvelles politiques, telles que l'interdiction pour le personnel de prendre des photos pour les personnes (pour éviter la contamination croisée via le téléphone) et d'autres règles non amusantes.

"Nous savons que bon nombre des directives n'ont pas de sens pour tout le monde, mais nous devons les respecter", a déclaré Aquilini. « L'industrie est confrontée quotidiennement à de nombreux défis, dont beaucoup ne seront jamais vus par les invités. Je demanderais simplement aux gens d'assumer des intentions positives et de savoir que nous ne voulons rien de plus que de vous joindre à nous, de rester en sécurité et de passer un bon moment. »

Tout le monde s'adapte aux nouvelles pratiques de sécurité, alors essayez de relâcher un peu le personnel. N'oubliez pas que «c'est un privilège de pouvoir dîner au restaurant en ce moment», comme le dit Ross, et que «nous devons tous faire notre part pour rester en sécurité et limiter notre exposition afin que nous puissions continuer à évoluer dans un environnement sûr. direction en tant que communauté.

Respectez ce que le restaurant essaie - c'est toujours mieux qu'une autre nuit de faire la vaisselle.


Quelles sont les meilleures pratiques pour dîner au restaurant pendant le coronavirus?

Bienvenue dans Dining Dilemmas, une chronique d'OpenTable qui vise à aborder les aspects les plus épineux de la restauration au restaurant. Qu'y a-t-il avec les suppléments ? Comment mange-t-on avec un masque ? Les pailles sont-elles totalement taboues ? Revenez pour des réponses à ces questions et plus sur la façon dont nous mangeons maintenant.

Inutile de dire que cela a été quelques mois difficiles. Mais c'est particulièrement le cas pour les restaurants, qui ont été obligés de tout naviguer, des licenciements et de l'insécurité financière grave à la recherche d'un moyen de créer des offres entièrement nouvelles, du service extérieur et des plats à emporter aux configurations de style épicerie. Beaucoup se sont vu refuser des prêts ou des réductions de loyer, ont dû fermer entièrement ou ont fait face à des alertes de coronavirus. À travers tout cela, il a été difficile pour les restaurants de trouver des conseils, et chaque jour apporte un nouvel ensemble de règles et de réglementations.

Mais il y a encore beaucoup de plaisir à trouver à manger au restaurant. Les restaurants sont ravis d'accueillir les convives, même si les normes ont légèrement changé. Désormais, le port d'un masque est obligatoire et un contrôle de température avant d'entrer dans un restaurant peut arriver. Pour vous préparer à quoi vous attendre, suivez les nouvelles meilleures pratiques pour dîner au restaurant ci-dessous - compilées à partir de conseils d'experts restaurateurs - et préparez-vous pour une expérience joyeuse.

Faire une réservation.

Si les restaurants prennent des réservations, faites-en une, recommande Kaitlin Legge, directrice des opérations d'Osteria Savio Volpe. Ils peuvent vous aider à éviter d'avoir à vous regrouper en attendant une table, dit-elle, ainsi qu'à permettre aux restaurants de contacter Trace et de se préparer correctement. Le partenaire de Vault, Ryan Cole, est d'accord, ajoutant que savoir qui vient garantit que votre table est désinfectée avant que vous ne l'atteigniez. Les réservations permettent également aux restaurants de commander la bonne quantité de nourriture et de s'assurer que suffisamment de personnel est disponible, explique Stephen Deere, propriétaire de Modern Steak. Bien sûr, OpenTable a toujours été un fan des personnes faisant des réservations, mais cela favorise désormais la sécurité des repas et la commodité.

D'un autre côté, il est plus important que jamais d'annuler une réservation si vos plans ont changé. Les non-présentations – lorsque les convives ne se présentent pas pour une réservation – ont augmenté depuis que les restaurants ont commencé à rouvrir pendant la pandémie. C'est particulièrement dommageable pour les restaurants, qui auraient pu réserver la table et ne pas perdre ce profit à cause d'une table vide à une époque où les profits sont déjà dangereusement bas.

Porter un masque.

Les serveurs et autres travailleurs risquent leur santé pour servir les convives, et les convives peuvent faire beaucoup pour promouvoir leur sécurité. Le plus important est de porter un masque en tout temps, sauf lorsque vous mangez ou seul à votre table. « Tout ce que nous pouvons faire pour protéger notre équipe au travail est important pour nous, et cela inclut rappeler aux clients de porter un masque », a déclaré Brandon Ross, propriétaire de Carte Blanche. Vous pouvez évidemment retirer votre masque tout en mangeant et en parlant avec votre table, mais assurez-vous de le remonter lorsque les serveurs et les bus s'approchent de votre table ou que vous vous dirigez vers la salle de bain - "un signe de respect mutuel pour le service que nous sommes fournir et se soucier de la sécurité des personnes qui servent les invités », a déclaré Nicole Aquilini de The Exchange.

Utiliser du gel hydroalcoolique.

Apportez le vôtre juste au cas où, bien que de nombreux restaurants l'aient à disposition pour s'assurer que « tout le monde se sent à l'aise d'entrer dans nos espaces en sachant que nous prenons toutes les précautions possibles », explique Aquilini.L'Osteria Savio Volpe à Vancouver demande aux convives d'utiliser le désinfectant pour les mains fourni par le restaurant lorsqu'ils entrent et avant d'utiliser les toilettes, « pour s'assurer qu'ils nous aident à garder cet espace partagé aussi propre que possible », explique Legge.

Suis les règles.

Chaque restaurant va adopter une approche différente de la sécurité. Cela peut inclure un contrôle de la température, l'enregistrement des noms pour la recherche des contacts au cas où quelqu'un dans le restaurant serait positif pour le coronavirus, la fixation de limites de temps pour la table ou l'exigence que les convives se lavent ou se désinfectent les mains avant de s'asseoir. Parrainer une entreprise signifie suivre ses règles, qui ne sont en place que pour assurer la sécurité de tous.

Les restaurants ont même profité de l'occasion pour innover, comme La Goulue à New York, qui a un code QR pour que les convives puissent voir le menu, quelque chose que le propriétaire Bernard Collin dit que les gens apprécient "totalement" afin d'éviter de tenir un menu. Modern Steak à Calgary a créé les « 10 commandements de la restauration moderne » pour transmettre de nouvelles directives aux clients, notamment « suivez le courant » et « soyons tous gentils les uns avec les autres », concluant que : « Si suivre les règles n'est pas votre truc, nous vous demandons de rester à la maison jusqu'à ce que vous soyez à l'aise.

Pour voir quelles précautions de sécurité spécifiques les restaurants individuels prennent, il suffit de consulter les profils des restaurants OpenTable pour une liste d'actions telles que l'exigence de masques ou l'offre de paiement sans contact.

Faites le moins de demandes possible.

Vous avez laissé tomber une fourchette ? Vous voulez du citron pour l'eau ? Besoin de sauce piquante ? Essayez de limiter la fréquence des demandes, au lieu de regrouper quelques-unes en une seule demande, si nécessaire, afin que les serveurs puissent maintenir autant de distance que possible tout en continuant à aider, recommande Cole. "Plus une table peut regrouper les demandes, plus tout viendra vite", dit-il, expliquant que dans son restaurant The Vault, la distance entre les tables d'extérieur et la cuisine est un pâté de maisons complet et un escalier, donc devoir faire ce voyage pour chaque demande s'additionne. The Exchange‘s Aquilini ajoute que «tout prend plus de temps pour changer de gants après chaque utilisation, se laver les mains et se désinfecter».

Garde tes distances.

Restez à votre table et essayez d'éviter de vous regrouper près de l'hôte, du bar ou de la salle de bain. La distanciation sociale limite la propagation du COVID-19, et se lever peut mettre les autres convives mal à l'aise, dit Aquilini. Cela augmente également le risque de toucher les rebords, les cimaises, les tables non assises et d'autres surfaces que le personnel devrait ensuite prendre le temps de désinfecter à nouveau. Aidez en restant sur place autant que possible et en gardant votre groupe - y compris les enfants - dans votre zone désignée. Le meilleur conseil du propriétaire de Modern Steak, Stephen Deere ? "Une vague ou un texte est la solution parfaite."

Pourboire généreusement.

Bien que tous les pourboires soient appréciés par le personnel, dit Cole, 20 pour cent devraient être considérés comme le minimum en ce moment. « Si vous avez une expérience exceptionnelle ou si vous reconnaissez que le personnel travaille dans des conditions extrêmement difficiles, donnez plus de pourboire », conseille-t-il. "Si votre expérience n'était pas géniale, je recommanderais toujours de donner un pourboire de 20 pour cent, mais peut-être partager vos commentaires directement avec le restaurant. Les gens ont besoin de gagner leur vie, et c'est un défi universel en ce moment. »

Deere appelle actuellement tout ce qui dépasse 20 pour cent le pourboire « COVID », avec de nombreux convives donnant un pourboire le double de leur normal en ce moment. Une enquête auprès des convives d'OpenTable a révélé que plus de la moitié des convives sont prêts à donner plus de pourboire en ce moment. « Les choses sont difficiles sur le plan économique, et nous le comprenons, nous ne voulons donc pas qu'un client se sente obligé de donner plus de pourboire », déclare Deere. "Mais nous apprécions quand cela arrive."

Sois patient.

Alors que les convives font un retour au restaurant, il est nécessaire d'accepter que les choses soient différentes. « Ne vous attendez pas à ce que tout ce que vous obteniez soit disponible. Ayez une certaine flexibilité et essayez de travailler dans le système fourni par le restaurant », explique Cole. « Pour ceux qui le font, ils auront une grande expérience. Pour ceux qui ne peuvent pas accepter que les temps ont changé, ils ne seront jamais heureux. Nous espérons que les gens pourront simplement se détendre et suivre le courant. »

Il peut être tentant de vouloir que les restaurants offrent ce petit semblant de normalité en période de turbulences, mais cela ne fera que préparer tout le monde à l'échec. Le service sera probablement plus lent car le personnel suivra de nouveaux protocoles. La nourriture peut ne pas être parfaite. De nombreux endroits auront de nouvelles politiques, telles que l'interdiction pour le personnel de prendre des photos pour les personnes (pour éviter la contamination croisée via le téléphone) et d'autres règles non amusantes.

"Nous savons que bon nombre des directives n'ont pas de sens pour tout le monde, mais nous devons les respecter", a déclaré Aquilini. « L'industrie est confrontée quotidiennement à de nombreux défis, dont beaucoup ne seront jamais vus par les invités. Je demanderais simplement aux gens d'assumer des intentions positives et de savoir que nous ne voulons rien de plus que de vous joindre à nous, de rester en sécurité et de passer un bon moment. »

Tout le monde s'adapte aux nouvelles pratiques de sécurité, alors essayez de relâcher un peu le personnel. N'oubliez pas que «c'est un privilège de pouvoir dîner au restaurant en ce moment», comme le dit Ross, et que «nous devons tous faire notre part pour rester en sécurité et limiter notre exposition afin que nous puissions continuer à évoluer dans un environnement sûr. direction en tant que communauté.

Respectez ce que le restaurant essaie - c'est toujours mieux qu'une autre nuit de faire la vaisselle.


Quelles sont les meilleures pratiques pour dîner au restaurant pendant le coronavirus?

Bienvenue dans Dining Dilemmas, une chronique d'OpenTable qui vise à aborder les aspects les plus épineux de la restauration au restaurant. Qu'y a-t-il avec les suppléments ? Comment mange-t-on avec un masque ? Les pailles sont-elles totalement taboues ? Revenez pour des réponses à ces questions et plus sur la façon dont nous mangeons maintenant.

Inutile de dire que cela a été quelques mois difficiles. Mais c'est particulièrement le cas pour les restaurants, qui ont été obligés de tout naviguer, des licenciements et de l'insécurité financière grave à la recherche d'un moyen de créer des offres entièrement nouvelles, du service extérieur et des plats à emporter aux configurations de style épicerie. Beaucoup se sont vu refuser des prêts ou des réductions de loyer, ont dû fermer entièrement ou ont fait face à des alertes de coronavirus. À travers tout cela, il a été difficile pour les restaurants de trouver des conseils, et chaque jour apporte un nouvel ensemble de règles et de réglementations.

Mais il y a encore beaucoup de plaisir à trouver à manger au restaurant. Les restaurants sont ravis d'accueillir les convives, même si les normes ont légèrement changé. Désormais, le port d'un masque est obligatoire et un contrôle de température avant d'entrer dans un restaurant peut arriver. Pour vous préparer à quoi vous attendre, suivez les nouvelles meilleures pratiques pour dîner au restaurant ci-dessous - compilées à partir de conseils d'experts restaurateurs - et préparez-vous pour une expérience joyeuse.

Faire une réservation.

Si les restaurants prennent des réservations, faites-en une, recommande Kaitlin Legge, directrice des opérations d'Osteria Savio Volpe. Ils peuvent vous aider à éviter d'avoir à vous regrouper en attendant une table, dit-elle, ainsi qu'à permettre aux restaurants de contacter Trace et de se préparer correctement. Le partenaire de Vault, Ryan Cole, est d'accord, ajoutant que savoir qui vient garantit que votre table est désinfectée avant que vous ne l'atteigniez. Les réservations permettent également aux restaurants de commander la bonne quantité de nourriture et de s'assurer que suffisamment de personnel est disponible, explique Stephen Deere, propriétaire de Modern Steak. Bien sûr, OpenTable a toujours été un fan des personnes faisant des réservations, mais cela favorise désormais la sécurité des repas et la commodité.

D'un autre côté, il est plus important que jamais d'annuler une réservation si vos plans ont changé. Les non-présentations – lorsque les convives ne se présentent pas pour une réservation – ont augmenté depuis que les restaurants ont commencé à rouvrir pendant la pandémie. C'est particulièrement dommageable pour les restaurants, qui auraient pu réserver la table et ne pas perdre ce profit à cause d'une table vide à une époque où les profits sont déjà dangereusement bas.

Porter un masque.

Les serveurs et autres travailleurs risquent leur santé pour servir les convives, et les convives peuvent faire beaucoup pour promouvoir leur sécurité. Le plus important est de porter un masque en tout temps, sauf lorsque vous mangez ou seul à votre table. « Tout ce que nous pouvons faire pour protéger notre équipe au travail est important pour nous, et cela inclut rappeler aux clients de porter un masque », a déclaré Brandon Ross, propriétaire de Carte Blanche. Vous pouvez évidemment retirer votre masque tout en mangeant et en parlant avec votre table, mais assurez-vous de le remonter lorsque les serveurs et les bus s'approchent de votre table ou que vous vous dirigez vers la salle de bain - "un signe de respect mutuel pour le service que nous sommes fournir et se soucier de la sécurité des personnes qui servent les invités », a déclaré Nicole Aquilini de The Exchange.

Utiliser du gel hydroalcoolique.

Apportez le vôtre juste au cas où, bien que de nombreux restaurants l'aient à disposition pour s'assurer que « tout le monde se sent à l'aise d'entrer dans nos espaces en sachant que nous prenons toutes les précautions possibles », explique Aquilini. L'Osteria Savio Volpe à Vancouver demande aux convives d'utiliser le désinfectant pour les mains fourni par le restaurant lorsqu'ils entrent et avant d'utiliser les toilettes, « pour s'assurer qu'ils nous aident à garder cet espace partagé aussi propre que possible », explique Legge.

Suis les règles.

Chaque restaurant va adopter une approche différente de la sécurité. Cela peut inclure un contrôle de la température, l'enregistrement des noms pour la recherche des contacts au cas où quelqu'un dans le restaurant serait positif pour le coronavirus, la fixation de limites de temps pour la table ou l'exigence que les convives se lavent ou se désinfectent les mains avant de s'asseoir. Parrainer une entreprise signifie suivre ses règles, qui ne sont en place que pour assurer la sécurité de tous.

Les restaurants ont même profité de l'occasion pour innover, comme La Goulue à New York, qui a un code QR pour que les convives puissent voir le menu, quelque chose que le propriétaire Bernard Collin dit que les gens apprécient "totalement" afin d'éviter de tenir un menu. Modern Steak à Calgary a créé les « 10 commandements de la restauration moderne » pour transmettre de nouvelles directives aux clients, notamment « suivez le courant » et « soyons tous gentils les uns avec les autres », concluant que : « Si suivre les règles n'est pas votre truc, nous vous demandons de rester à la maison jusqu'à ce que vous soyez à l'aise.

Pour voir quelles précautions de sécurité spécifiques les restaurants individuels prennent, il suffit de consulter les profils des restaurants OpenTable pour une liste d'actions telles que l'exigence de masques ou l'offre de paiement sans contact.

Faites le moins de demandes possible.

Vous avez laissé tomber une fourchette ? Vous voulez du citron pour l'eau ? Besoin de sauce piquante ? Essayez de limiter la fréquence des demandes, au lieu de regrouper quelques-unes en une seule demande, si nécessaire, afin que les serveurs puissent maintenir autant de distance que possible tout en continuant à aider, recommande Cole. "Plus une table peut regrouper les demandes, plus tout viendra vite", dit-il, expliquant que dans son restaurant The Vault, la distance entre les tables d'extérieur et la cuisine est un pâté de maisons complet et un escalier, donc devoir faire ce voyage pour chaque demande s'additionne. The Exchange‘s Aquilini ajoute que «tout prend plus de temps pour changer de gants après chaque utilisation, se laver les mains et se désinfecter».

Garde tes distances.

Restez à votre table et essayez d'éviter de vous regrouper près de l'hôte, du bar ou de la salle de bain. La distanciation sociale limite la propagation du COVID-19, et se lever peut mettre les autres convives mal à l'aise, dit Aquilini. Cela augmente également le risque de toucher les rebords, les cimaises, les tables non assises et d'autres surfaces que le personnel devrait ensuite prendre le temps de désinfecter à nouveau. Aidez en restant sur place autant que possible et en gardant votre groupe - y compris les enfants - dans votre zone désignée. Le meilleur conseil du propriétaire de Modern Steak, Stephen Deere ? "Une vague ou un texte est la solution parfaite."

Pourboire généreusement.

Bien que tous les pourboires soient appréciés par le personnel, dit Cole, 20 pour cent devraient être considérés comme le minimum en ce moment. « Si vous avez une expérience exceptionnelle ou si vous reconnaissez que le personnel travaille dans des conditions extrêmement difficiles, donnez plus de pourboire », conseille-t-il. "Si votre expérience n'était pas géniale, je recommanderais toujours de donner un pourboire de 20 pour cent, mais peut-être partager vos commentaires directement avec le restaurant. Les gens ont besoin de gagner leur vie, et c'est un défi universel en ce moment. »

Deere appelle actuellement tout ce qui dépasse 20 pour cent le pourboire « COVID », avec de nombreux convives donnant un pourboire le double de leur normal en ce moment. Une enquête auprès des convives d'OpenTable a révélé que plus de la moitié des convives sont prêts à donner plus de pourboire en ce moment. « Les choses sont difficiles sur le plan économique, et nous le comprenons, nous ne voulons donc pas qu'un client se sente obligé de donner plus de pourboire », déclare Deere. "Mais nous apprécions quand cela arrive."

Sois patient.

Alors que les convives font un retour au restaurant, il est nécessaire d'accepter que les choses soient différentes. « Ne vous attendez pas à ce que tout ce que vous obteniez soit disponible. Ayez une certaine flexibilité et essayez de travailler dans le système fourni par le restaurant », explique Cole. « Pour ceux qui le font, ils auront une grande expérience. Pour ceux qui ne peuvent pas accepter que les temps ont changé, ils ne seront jamais heureux. Nous espérons que les gens pourront simplement se détendre et suivre le courant. »

Il peut être tentant de vouloir que les restaurants offrent ce petit semblant de normalité en période de turbulences, mais cela ne fera que préparer tout le monde à l'échec. Le service sera probablement plus lent car le personnel suivra de nouveaux protocoles. La nourriture peut ne pas être parfaite. De nombreux endroits auront de nouvelles politiques, telles que l'interdiction pour le personnel de prendre des photos pour les personnes (pour éviter la contamination croisée via le téléphone) et d'autres règles non amusantes.

"Nous savons que bon nombre des directives n'ont pas de sens pour tout le monde, mais nous devons les respecter", a déclaré Aquilini. « L'industrie est confrontée quotidiennement à de nombreux défis, dont beaucoup ne seront jamais vus par les invités. Je demanderais simplement aux gens d'assumer des intentions positives et de savoir que nous ne voulons rien de plus que de vous joindre à nous, de rester en sécurité et de passer un bon moment. »

Tout le monde s'adapte aux nouvelles pratiques de sécurité, alors essayez de relâcher un peu le personnel. N'oubliez pas que «c'est un privilège de pouvoir dîner au restaurant en ce moment», comme le dit Ross, et que «nous devons tous faire notre part pour rester en sécurité et limiter notre exposition afin que nous puissions continuer à évoluer dans un environnement sûr. direction en tant que communauté.

Respectez ce que le restaurant essaie - c'est toujours mieux qu'une autre nuit de faire la vaisselle.


Quelles sont les meilleures pratiques pour dîner au restaurant pendant le coronavirus?

Bienvenue dans Dining Dilemmas, une chronique d'OpenTable qui vise à aborder les aspects les plus épineux de la restauration au restaurant. Qu'y a-t-il avec les suppléments ? Comment mange-t-on avec un masque ? Les pailles sont-elles totalement taboues ? Revenez pour des réponses à ces questions et plus sur la façon dont nous mangeons maintenant.

Inutile de dire que cela a été quelques mois difficiles. Mais c'est particulièrement le cas pour les restaurants, qui ont été obligés de tout naviguer, des licenciements et de l'insécurité financière grave à la recherche d'un moyen de créer des offres entièrement nouvelles, du service extérieur et des plats à emporter aux configurations de style épicerie. Beaucoup se sont vu refuser des prêts ou des réductions de loyer, ont dû fermer entièrement ou ont fait face à des alertes de coronavirus. À travers tout cela, il a été difficile pour les restaurants de trouver des conseils, et chaque jour apporte un nouvel ensemble de règles et de réglementations.

Mais il y a encore beaucoup de plaisir à trouver à manger au restaurant. Les restaurants sont ravis d'accueillir les convives, même si les normes ont légèrement changé. Désormais, le port d'un masque est obligatoire et un contrôle de température avant d'entrer dans un restaurant peut arriver. Pour vous préparer à quoi vous attendre, suivez les nouvelles meilleures pratiques pour dîner au restaurant ci-dessous - compilées à partir de conseils d'experts restaurateurs - et préparez-vous pour une expérience joyeuse.

Faire une réservation.

Si les restaurants prennent des réservations, faites-en une, recommande Kaitlin Legge, directrice des opérations d'Osteria Savio Volpe. Ils peuvent vous aider à éviter d'avoir à vous regrouper en attendant une table, dit-elle, ainsi qu'à permettre aux restaurants de contacter Trace et de se préparer correctement. Le partenaire de Vault, Ryan Cole, est d'accord, ajoutant que savoir qui vient garantit que votre table est désinfectée avant que vous ne l'atteigniez. Les réservations permettent également aux restaurants de commander la bonne quantité de nourriture et de s'assurer que suffisamment de personnel est disponible, explique Stephen Deere, propriétaire de Modern Steak. Bien sûr, OpenTable a toujours été un fan des personnes faisant des réservations, mais cela favorise désormais la sécurité des repas et la commodité.

D'un autre côté, il est plus important que jamais d'annuler une réservation si vos plans ont changé. Les non-présentations – lorsque les convives ne se présentent pas pour une réservation – ont augmenté depuis que les restaurants ont commencé à rouvrir pendant la pandémie. C'est particulièrement dommageable pour les restaurants, qui auraient pu réserver la table et ne pas perdre ce profit à cause d'une table vide à une époque où les profits sont déjà dangereusement bas.

Porter un masque.

Les serveurs et autres travailleurs risquent leur santé pour servir les convives, et les convives peuvent faire beaucoup pour promouvoir leur sécurité. Le plus important est de porter un masque en tout temps, sauf lorsque vous mangez ou seul à votre table. « Tout ce que nous pouvons faire pour protéger notre équipe au travail est important pour nous, et cela inclut rappeler aux clients de porter un masque », a déclaré Brandon Ross, propriétaire de Carte Blanche. Vous pouvez évidemment retirer votre masque tout en mangeant et en parlant avec votre table, mais assurez-vous de le remonter lorsque les serveurs et les bus s'approchent de votre table ou que vous vous dirigez vers la salle de bain - "un signe de respect mutuel pour le service que nous sommes fournir et se soucier de la sécurité des personnes qui servent les invités », a déclaré Nicole Aquilini de The Exchange.

Utiliser du gel hydroalcoolique.

Apportez le vôtre juste au cas où, bien que de nombreux restaurants l'aient à disposition pour s'assurer que « tout le monde se sent à l'aise d'entrer dans nos espaces en sachant que nous prenons toutes les précautions possibles », explique Aquilini. L'Osteria Savio Volpe à Vancouver demande aux convives d'utiliser le désinfectant pour les mains fourni par le restaurant lorsqu'ils entrent et avant d'utiliser les toilettes, « pour s'assurer qu'ils nous aident à garder cet espace partagé aussi propre que possible », explique Legge.

Suis les règles.

Chaque restaurant va adopter une approche différente de la sécurité. Cela peut inclure un contrôle de la température, l'enregistrement des noms pour la recherche des contacts au cas où quelqu'un dans le restaurant serait positif pour le coronavirus, la fixation de limites de temps pour la table ou l'exigence que les convives se lavent ou se désinfectent les mains avant de s'asseoir. Parrainer une entreprise signifie suivre ses règles, qui ne sont en place que pour assurer la sécurité de tous.

Les restaurants ont même profité de l'occasion pour innover, comme La Goulue à New York, qui a un code QR pour que les convives puissent voir le menu, quelque chose que le propriétaire Bernard Collin dit que les gens apprécient "totalement" afin d'éviter de tenir un menu.Modern Steak à Calgary a créé les « 10 commandements de la restauration moderne » pour transmettre de nouvelles directives aux clients, notamment « suivez le courant » et « soyons tous gentils les uns avec les autres », concluant que : « Si suivre les règles n'est pas votre truc, nous vous demandons de rester à la maison jusqu'à ce que vous soyez à l'aise.

Pour voir quelles précautions de sécurité spécifiques les restaurants individuels prennent, il suffit de consulter les profils des restaurants OpenTable pour une liste d'actions telles que l'exigence de masques ou l'offre de paiement sans contact.

Faites le moins de demandes possible.

Vous avez laissé tomber une fourchette ? Vous voulez du citron pour l'eau ? Besoin de sauce piquante ? Essayez de limiter la fréquence des demandes, au lieu de regrouper quelques-unes en une seule demande, si nécessaire, afin que les serveurs puissent maintenir autant de distance que possible tout en continuant à aider, recommande Cole. "Plus une table peut regrouper les demandes, plus tout viendra vite", dit-il, expliquant que dans son restaurant The Vault, la distance entre les tables d'extérieur et la cuisine est un pâté de maisons complet et un escalier, donc devoir faire ce voyage pour chaque demande s'additionne. The Exchange‘s Aquilini ajoute que «tout prend plus de temps pour changer de gants après chaque utilisation, se laver les mains et se désinfecter».

Garde tes distances.

Restez à votre table et essayez d'éviter de vous regrouper près de l'hôte, du bar ou de la salle de bain. La distanciation sociale limite la propagation du COVID-19, et se lever peut mettre les autres convives mal à l'aise, dit Aquilini. Cela augmente également le risque de toucher les rebords, les cimaises, les tables non assises et d'autres surfaces que le personnel devrait ensuite prendre le temps de désinfecter à nouveau. Aidez en restant sur place autant que possible et en gardant votre groupe - y compris les enfants - dans votre zone désignée. Le meilleur conseil du propriétaire de Modern Steak, Stephen Deere ? "Une vague ou un texte est la solution parfaite."

Pourboire généreusement.

Bien que tous les pourboires soient appréciés par le personnel, dit Cole, 20 pour cent devraient être considérés comme le minimum en ce moment. « Si vous avez une expérience exceptionnelle ou si vous reconnaissez que le personnel travaille dans des conditions extrêmement difficiles, donnez plus de pourboire », conseille-t-il. "Si votre expérience n'était pas géniale, je recommanderais toujours de donner un pourboire de 20 pour cent, mais peut-être partager vos commentaires directement avec le restaurant. Les gens ont besoin de gagner leur vie, et c'est un défi universel en ce moment. »

Deere appelle actuellement tout ce qui dépasse 20 pour cent le pourboire « COVID », avec de nombreux convives donnant un pourboire le double de leur normal en ce moment. Une enquête auprès des convives d'OpenTable a révélé que plus de la moitié des convives sont prêts à donner plus de pourboire en ce moment. « Les choses sont difficiles sur le plan économique, et nous le comprenons, nous ne voulons donc pas qu'un client se sente obligé de donner plus de pourboire », déclare Deere. "Mais nous apprécions quand cela arrive."

Sois patient.

Alors que les convives font un retour au restaurant, il est nécessaire d'accepter que les choses soient différentes. « Ne vous attendez pas à ce que tout ce que vous obteniez soit disponible. Ayez une certaine flexibilité et essayez de travailler dans le système fourni par le restaurant », explique Cole. « Pour ceux qui le font, ils auront une grande expérience. Pour ceux qui ne peuvent pas accepter que les temps ont changé, ils ne seront jamais heureux. Nous espérons que les gens pourront simplement se détendre et suivre le courant. »

Il peut être tentant de vouloir que les restaurants offrent ce petit semblant de normalité en période de turbulences, mais cela ne fera que préparer tout le monde à l'échec. Le service sera probablement plus lent car le personnel suivra de nouveaux protocoles. La nourriture peut ne pas être parfaite. De nombreux endroits auront de nouvelles politiques, telles que l'interdiction pour le personnel de prendre des photos pour les personnes (pour éviter la contamination croisée via le téléphone) et d'autres règles non amusantes.

"Nous savons que bon nombre des directives n'ont pas de sens pour tout le monde, mais nous devons les respecter", a déclaré Aquilini. « L'industrie est confrontée quotidiennement à de nombreux défis, dont beaucoup ne seront jamais vus par les invités. Je demanderais simplement aux gens d'assumer des intentions positives et de savoir que nous ne voulons rien de plus que de vous joindre à nous, de rester en sécurité et de passer un bon moment. »

Tout le monde s'adapte aux nouvelles pratiques de sécurité, alors essayez de relâcher un peu le personnel. N'oubliez pas que «c'est un privilège de pouvoir dîner au restaurant en ce moment», comme le dit Ross, et que «nous devons tous faire notre part pour rester en sécurité et limiter notre exposition afin que nous puissions continuer à évoluer dans un environnement sûr. direction en tant que communauté.

Respectez ce que le restaurant essaie - c'est toujours mieux qu'une autre nuit de faire la vaisselle.


Quelles sont les meilleures pratiques pour dîner au restaurant pendant le coronavirus?

Bienvenue dans Dining Dilemmas, une chronique d'OpenTable qui vise à aborder les aspects les plus épineux de la restauration au restaurant. Qu'y a-t-il avec les suppléments ? Comment mange-t-on avec un masque ? Les pailles sont-elles totalement taboues ? Revenez pour des réponses à ces questions et plus sur la façon dont nous mangeons maintenant.

Inutile de dire que cela a été quelques mois difficiles. Mais c'est particulièrement le cas pour les restaurants, qui ont été obligés de tout naviguer, des licenciements et de l'insécurité financière grave à la recherche d'un moyen de créer des offres entièrement nouvelles, du service extérieur et des plats à emporter aux configurations de style épicerie. Beaucoup se sont vu refuser des prêts ou des réductions de loyer, ont dû fermer entièrement ou ont fait face à des alertes de coronavirus. À travers tout cela, il a été difficile pour les restaurants de trouver des conseils, et chaque jour apporte un nouvel ensemble de règles et de réglementations.

Mais il y a encore beaucoup de plaisir à trouver à manger au restaurant. Les restaurants sont ravis d'accueillir les convives, même si les normes ont légèrement changé. Désormais, le port d'un masque est obligatoire et un contrôle de température avant d'entrer dans un restaurant peut arriver. Pour vous préparer à quoi vous attendre, suivez les nouvelles meilleures pratiques pour dîner au restaurant ci-dessous - compilées à partir de conseils d'experts restaurateurs - et préparez-vous pour une expérience joyeuse.

Faire une réservation.

Si les restaurants prennent des réservations, faites-en une, recommande Kaitlin Legge, directrice des opérations d'Osteria Savio Volpe. Ils peuvent vous aider à éviter d'avoir à vous regrouper en attendant une table, dit-elle, ainsi qu'à permettre aux restaurants de contacter Trace et de se préparer correctement. Le partenaire de Vault, Ryan Cole, est d'accord, ajoutant que savoir qui vient garantit que votre table est désinfectée avant que vous ne l'atteigniez. Les réservations permettent également aux restaurants de commander la bonne quantité de nourriture et de s'assurer que suffisamment de personnel est disponible, explique Stephen Deere, propriétaire de Modern Steak. Bien sûr, OpenTable a toujours été un fan des personnes faisant des réservations, mais cela favorise désormais la sécurité des repas et la commodité.

D'un autre côté, il est plus important que jamais d'annuler une réservation si vos plans ont changé. Les non-présentations – lorsque les convives ne se présentent pas pour une réservation – ont augmenté depuis que les restaurants ont commencé à rouvrir pendant la pandémie. C'est particulièrement dommageable pour les restaurants, qui auraient pu réserver la table et ne pas perdre ce profit à cause d'une table vide à une époque où les profits sont déjà dangereusement bas.

Porter un masque.

Les serveurs et autres travailleurs risquent leur santé pour servir les convives, et les convives peuvent faire beaucoup pour promouvoir leur sécurité. Le plus important est de porter un masque en tout temps, sauf lorsque vous mangez ou seul à votre table. « Tout ce que nous pouvons faire pour protéger notre équipe au travail est important pour nous, et cela inclut rappeler aux clients de porter un masque », a déclaré Brandon Ross, propriétaire de Carte Blanche. Vous pouvez évidemment retirer votre masque tout en mangeant et en parlant avec votre table, mais assurez-vous de le remonter lorsque les serveurs et les bus s'approchent de votre table ou que vous vous dirigez vers la salle de bain - "un signe de respect mutuel pour le service que nous sommes fournir et se soucier de la sécurité des personnes qui servent les invités », a déclaré Nicole Aquilini de The Exchange.

Utiliser du gel hydroalcoolique.

Apportez le vôtre juste au cas où, bien que de nombreux restaurants l'aient à disposition pour s'assurer que « tout le monde se sent à l'aise d'entrer dans nos espaces en sachant que nous prenons toutes les précautions possibles », explique Aquilini. L'Osteria Savio Volpe à Vancouver demande aux convives d'utiliser le désinfectant pour les mains fourni par le restaurant lorsqu'ils entrent et avant d'utiliser les toilettes, « pour s'assurer qu'ils nous aident à garder cet espace partagé aussi propre que possible », explique Legge.

Suis les règles.

Chaque restaurant va adopter une approche différente de la sécurité. Cela peut inclure un contrôle de la température, l'enregistrement des noms pour la recherche des contacts au cas où quelqu'un dans le restaurant serait positif pour le coronavirus, la fixation de limites de temps pour la table ou l'exigence que les convives se lavent ou se désinfectent les mains avant de s'asseoir. Parrainer une entreprise signifie suivre ses règles, qui ne sont en place que pour assurer la sécurité de tous.

Les restaurants ont même profité de l'occasion pour innover, comme La Goulue à New York, qui a un code QR pour que les convives puissent voir le menu, quelque chose que le propriétaire Bernard Collin dit que les gens apprécient "totalement" afin d'éviter de tenir un menu. Modern Steak à Calgary a créé les « 10 commandements de la restauration moderne » pour transmettre de nouvelles directives aux clients, notamment « suivez le courant » et « soyons tous gentils les uns avec les autres », concluant que : « Si suivre les règles n'est pas votre truc, nous vous demandons de rester à la maison jusqu'à ce que vous soyez à l'aise.

Pour voir quelles précautions de sécurité spécifiques les restaurants individuels prennent, il suffit de consulter les profils des restaurants OpenTable pour une liste d'actions telles que l'exigence de masques ou l'offre de paiement sans contact.

Faites le moins de demandes possible.

Vous avez laissé tomber une fourchette ? Vous voulez du citron pour l'eau ? Besoin de sauce piquante ? Essayez de limiter la fréquence des demandes, au lieu de regrouper quelques-unes en une seule demande, si nécessaire, afin que les serveurs puissent maintenir autant de distance que possible tout en continuant à aider, recommande Cole. "Plus une table peut regrouper les demandes, plus tout viendra vite", dit-il, expliquant que dans son restaurant The Vault, la distance entre les tables d'extérieur et la cuisine est un pâté de maisons complet et un escalier, donc devoir faire ce voyage pour chaque demande s'additionne. The Exchange‘s Aquilini ajoute que «tout prend plus de temps pour changer de gants après chaque utilisation, se laver les mains et se désinfecter».

Garde tes distances.

Restez à votre table et essayez d'éviter de vous regrouper près de l'hôte, du bar ou de la salle de bain. La distanciation sociale limite la propagation du COVID-19, et se lever peut mettre les autres convives mal à l'aise, dit Aquilini. Cela augmente également le risque de toucher les rebords, les cimaises, les tables non assises et d'autres surfaces que le personnel devrait ensuite prendre le temps de désinfecter à nouveau. Aidez en restant sur place autant que possible et en gardant votre groupe - y compris les enfants - dans votre zone désignée. Le meilleur conseil du propriétaire de Modern Steak, Stephen Deere ? "Une vague ou un texte est la solution parfaite."

Pourboire généreusement.

Bien que tous les pourboires soient appréciés par le personnel, dit Cole, 20 pour cent devraient être considérés comme le minimum en ce moment. « Si vous avez une expérience exceptionnelle ou si vous reconnaissez que le personnel travaille dans des conditions extrêmement difficiles, donnez plus de pourboire », conseille-t-il. "Si votre expérience n'était pas géniale, je recommanderais toujours de donner un pourboire de 20 pour cent, mais peut-être partager vos commentaires directement avec le restaurant. Les gens ont besoin de gagner leur vie, et c'est un défi universel en ce moment. »

Deere appelle actuellement tout ce qui dépasse 20 pour cent le pourboire « COVID », avec de nombreux convives donnant un pourboire le double de leur normal en ce moment. Une enquête auprès des convives d'OpenTable a révélé que plus de la moitié des convives sont prêts à donner plus de pourboire en ce moment. « Les choses sont difficiles sur le plan économique, et nous le comprenons, nous ne voulons donc pas qu'un client se sente obligé de donner plus de pourboire », déclare Deere. "Mais nous apprécions quand cela arrive."

Sois patient.

Alors que les convives font un retour au restaurant, il est nécessaire d'accepter que les choses soient différentes. « Ne vous attendez pas à ce que tout ce que vous obteniez soit disponible. Ayez une certaine flexibilité et essayez de travailler dans le système fourni par le restaurant », explique Cole. « Pour ceux qui le font, ils auront une grande expérience. Pour ceux qui ne peuvent pas accepter que les temps ont changé, ils ne seront jamais heureux. Nous espérons que les gens pourront simplement se détendre et suivre le courant. »

Il peut être tentant de vouloir que les restaurants offrent ce petit semblant de normalité en période de turbulences, mais cela ne fera que préparer tout le monde à l'échec. Le service sera probablement plus lent car le personnel suivra de nouveaux protocoles. La nourriture peut ne pas être parfaite. De nombreux endroits auront de nouvelles politiques, telles que l'interdiction pour le personnel de prendre des photos pour les personnes (pour éviter la contamination croisée via le téléphone) et d'autres règles non amusantes.

"Nous savons que bon nombre des directives n'ont pas de sens pour tout le monde, mais nous devons les respecter", a déclaré Aquilini. « L'industrie est confrontée quotidiennement à de nombreux défis, dont beaucoup ne seront jamais vus par les invités. Je demanderais simplement aux gens d'assumer des intentions positives et de savoir que nous ne voulons rien de plus que de vous joindre à nous, de rester en sécurité et de passer un bon moment. »

Tout le monde s'adapte aux nouvelles pratiques de sécurité, alors essayez de relâcher un peu le personnel. N'oubliez pas que «c'est un privilège de pouvoir dîner au restaurant en ce moment», comme le dit Ross, et que «nous devons tous faire notre part pour rester en sécurité et limiter notre exposition afin que nous puissions continuer à évoluer dans un environnement sûr. direction en tant que communauté.

Respectez ce que le restaurant essaie - c'est toujours mieux qu'une autre nuit de faire la vaisselle.


Quelles sont les meilleures pratiques pour dîner au restaurant pendant le coronavirus?

Bienvenue dans Dining Dilemmas, une chronique d'OpenTable qui vise à aborder les aspects les plus épineux de la restauration au restaurant. Qu'y a-t-il avec les suppléments ? Comment mange-t-on avec un masque ? Les pailles sont-elles totalement taboues ? Revenez pour des réponses à ces questions et plus sur la façon dont nous mangeons maintenant.

Inutile de dire que cela a été quelques mois difficiles. Mais c'est particulièrement le cas pour les restaurants, qui ont été obligés de tout naviguer, des licenciements et de l'insécurité financière grave à la recherche d'un moyen de créer des offres entièrement nouvelles, du service extérieur et des plats à emporter aux configurations de style épicerie. Beaucoup se sont vu refuser des prêts ou des réductions de loyer, ont dû fermer entièrement ou ont fait face à des alertes de coronavirus. À travers tout cela, il a été difficile pour les restaurants de trouver des conseils, et chaque jour apporte un nouvel ensemble de règles et de réglementations.

Mais il y a encore beaucoup de plaisir à trouver à manger au restaurant. Les restaurants sont ravis d'accueillir les convives, même si les normes ont légèrement changé. Désormais, le port d'un masque est obligatoire et un contrôle de température avant d'entrer dans un restaurant peut arriver. Pour vous préparer à quoi vous attendre, suivez les nouvelles meilleures pratiques pour dîner au restaurant ci-dessous - compilées à partir de conseils d'experts restaurateurs - et préparez-vous pour une expérience joyeuse.

Faire une réservation.

Si les restaurants prennent des réservations, faites-en une, recommande Kaitlin Legge, directrice des opérations d'Osteria Savio Volpe. Ils peuvent vous aider à éviter d'avoir à vous regrouper en attendant une table, dit-elle, ainsi qu'à permettre aux restaurants de contacter Trace et de se préparer correctement. Le partenaire de Vault, Ryan Cole, est d'accord, ajoutant que savoir qui vient garantit que votre table est désinfectée avant que vous ne l'atteigniez. Les réservations permettent également aux restaurants de commander la bonne quantité de nourriture et de s'assurer que suffisamment de personnel est disponible, explique Stephen Deere, propriétaire de Modern Steak. Bien sûr, OpenTable a toujours été un fan des personnes faisant des réservations, mais cela favorise désormais la sécurité des repas et la commodité.

D'un autre côté, il est plus important que jamais d'annuler une réservation si vos plans ont changé. Les non-présentations – lorsque les convives ne se présentent pas pour une réservation – ont augmenté depuis que les restaurants ont commencé à rouvrir pendant la pandémie. C'est particulièrement dommageable pour les restaurants, qui auraient pu réserver la table et ne pas perdre ce profit à cause d'une table vide à une époque où les profits sont déjà dangereusement bas.

Porter un masque.

Les serveurs et autres travailleurs risquent leur santé pour servir les convives, et les convives peuvent faire beaucoup pour promouvoir leur sécurité. Le plus important est de porter un masque en tout temps, sauf lorsque vous mangez ou seul à votre table. « Tout ce que nous pouvons faire pour protéger notre équipe au travail est important pour nous, et cela inclut rappeler aux clients de porter un masque », a déclaré Brandon Ross, propriétaire de Carte Blanche. Vous pouvez évidemment retirer votre masque tout en mangeant et en parlant avec votre table, mais assurez-vous de le remonter lorsque les serveurs et les bus s'approchent de votre table ou que vous vous dirigez vers la salle de bain - "un signe de respect mutuel pour le service que nous sommes fournir et se soucier de la sécurité des personnes qui servent les invités », a déclaré Nicole Aquilini de The Exchange.

Utiliser du gel hydroalcoolique.

Apportez le vôtre juste au cas où, bien que de nombreux restaurants l'aient à disposition pour s'assurer que « tout le monde se sent à l'aise d'entrer dans nos espaces en sachant que nous prenons toutes les précautions possibles », explique Aquilini. L'Osteria Savio Volpe à Vancouver demande aux convives d'utiliser le désinfectant pour les mains fourni par le restaurant lorsqu'ils entrent et avant d'utiliser les toilettes, « pour s'assurer qu'ils nous aident à garder cet espace partagé aussi propre que possible », explique Legge.

Suis les règles.

Chaque restaurant va adopter une approche différente de la sécurité. Cela peut inclure un contrôle de la température, l'enregistrement des noms pour la recherche des contacts au cas où quelqu'un dans le restaurant serait positif pour le coronavirus, la fixation de limites de temps pour la table ou l'exigence que les convives se lavent ou se désinfectent les mains avant de s'asseoir. Parrainer une entreprise signifie suivre ses règles, qui ne sont en place que pour assurer la sécurité de tous.

Les restaurants ont même profité de l'occasion pour innover, comme La Goulue à New York, qui a un code QR pour que les convives puissent voir le menu, quelque chose que le propriétaire Bernard Collin dit que les gens apprécient "totalement" afin d'éviter de tenir un menu. Modern Steak à Calgary a créé les « 10 commandements de la restauration moderne » pour transmettre de nouvelles directives aux clients, notamment « suivez le courant » et « soyons tous gentils les uns avec les autres », concluant que : « Si suivre les règles n'est pas votre truc, nous vous demandons de rester à la maison jusqu'à ce que vous soyez à l'aise.

Pour voir quelles précautions de sécurité spécifiques les restaurants individuels prennent, il suffit de consulter les profils des restaurants OpenTable pour une liste d'actions telles que l'exigence de masques ou l'offre de paiement sans contact.

Faites le moins de demandes possible.

Vous avez laissé tomber une fourchette ? Vous voulez du citron pour l'eau ? Besoin de sauce piquante ? Essayez de limiter la fréquence des demandes, au lieu de regrouper quelques-unes en une seule demande, si nécessaire, afin que les serveurs puissent maintenir autant de distance que possible tout en continuant à aider, recommande Cole."Plus une table peut regrouper les demandes, plus tout viendra vite", dit-il, expliquant que dans son restaurant The Vault, la distance entre les tables d'extérieur et la cuisine est un pâté de maisons complet et un escalier, donc devoir faire ce voyage pour chaque demande s'additionne. The Exchange‘s Aquilini ajoute que «tout prend plus de temps pour changer de gants après chaque utilisation, se laver les mains et se désinfecter».

Garde tes distances.

Restez à votre table et essayez d'éviter de vous regrouper près de l'hôte, du bar ou de la salle de bain. La distanciation sociale limite la propagation du COVID-19, et se lever peut mettre les autres convives mal à l'aise, dit Aquilini. Cela augmente également le risque de toucher les rebords, les cimaises, les tables non assises et d'autres surfaces que le personnel devrait ensuite prendre le temps de désinfecter à nouveau. Aidez en restant sur place autant que possible et en gardant votre groupe - y compris les enfants - dans votre zone désignée. Le meilleur conseil du propriétaire de Modern Steak, Stephen Deere ? "Une vague ou un texte est la solution parfaite."

Pourboire généreusement.

Bien que tous les pourboires soient appréciés par le personnel, dit Cole, 20 pour cent devraient être considérés comme le minimum en ce moment. « Si vous avez une expérience exceptionnelle ou si vous reconnaissez que le personnel travaille dans des conditions extrêmement difficiles, donnez plus de pourboire », conseille-t-il. "Si votre expérience n'était pas géniale, je recommanderais toujours de donner un pourboire de 20 pour cent, mais peut-être partager vos commentaires directement avec le restaurant. Les gens ont besoin de gagner leur vie, et c'est un défi universel en ce moment. »

Deere appelle actuellement tout ce qui dépasse 20 pour cent le pourboire « COVID », avec de nombreux convives donnant un pourboire le double de leur normal en ce moment. Une enquête auprès des convives d'OpenTable a révélé que plus de la moitié des convives sont prêts à donner plus de pourboire en ce moment. « Les choses sont difficiles sur le plan économique, et nous le comprenons, nous ne voulons donc pas qu'un client se sente obligé de donner plus de pourboire », déclare Deere. "Mais nous apprécions quand cela arrive."

Sois patient.

Alors que les convives font un retour au restaurant, il est nécessaire d'accepter que les choses soient différentes. « Ne vous attendez pas à ce que tout ce que vous obteniez soit disponible. Ayez une certaine flexibilité et essayez de travailler dans le système fourni par le restaurant », explique Cole. « Pour ceux qui le font, ils auront une grande expérience. Pour ceux qui ne peuvent pas accepter que les temps ont changé, ils ne seront jamais heureux. Nous espérons que les gens pourront simplement se détendre et suivre le courant. »

Il peut être tentant de vouloir que les restaurants offrent ce petit semblant de normalité en période de turbulences, mais cela ne fera que préparer tout le monde à l'échec. Le service sera probablement plus lent car le personnel suivra de nouveaux protocoles. La nourriture peut ne pas être parfaite. De nombreux endroits auront de nouvelles politiques, telles que l'interdiction pour le personnel de prendre des photos pour les personnes (pour éviter la contamination croisée via le téléphone) et d'autres règles non amusantes.

"Nous savons que bon nombre des directives n'ont pas de sens pour tout le monde, mais nous devons les respecter", a déclaré Aquilini. « L'industrie est confrontée quotidiennement à de nombreux défis, dont beaucoup ne seront jamais vus par les invités. Je demanderais simplement aux gens d'assumer des intentions positives et de savoir que nous ne voulons rien de plus que de vous joindre à nous, de rester en sécurité et de passer un bon moment. »

Tout le monde s'adapte aux nouvelles pratiques de sécurité, alors essayez de relâcher un peu le personnel. N'oubliez pas que «c'est un privilège de pouvoir dîner au restaurant en ce moment», comme le dit Ross, et que «nous devons tous faire notre part pour rester en sécurité et limiter notre exposition afin que nous puissions continuer à évoluer dans un environnement sûr. direction en tant que communauté.

Respectez ce que le restaurant essaie - c'est toujours mieux qu'une autre nuit de faire la vaisselle.


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