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Le kiosque à café automatique de Briggo sert des boissons à l'Université du Texas

Le kiosque à café automatique de Briggo sert des boissons à l'Université du Texas

Paresseux ou génie ? Cette machine à café permet aux clients de passer des commandes depuis leur téléphone pour obtenir un café sur le pouce.

Le nouveau Coffee Haus permet aux clients de passer des commandes via des téléphones intelligents à partir de la machine elle-même et prépare en quelques minutes.

Les étudiants occupés et privés de caféine de l'Université du Texas à Austin sont prêts pour un expresso automatique et des lattes de chai glacé.

Selon le Washington Post, la Coffee Haus est la dernière invention de Briggo Coffee. La société vend actuellement un seul café de torréfaction moyenne à foncée de grains guatémaltèques, costariciens et colombiens. Le PDG Kevin Nater déclare : « Nous pensons que l'expérience globale du café doit inclure la commodité et la prévisibilité. Notre Coffee Haus crée des boissons au café artisanales 24h/24 et 7j/7 avec un niveau de précision jamais vu auparavant dans le monde du café.

Si la machine connaît du succès, Briggo espère étendre cet appareil aux aéroports, hôpitaux, autres campus, etc. Cette machine à café rejoint les rangs de nombreuses autres machines intelligentes, comme celle qui sert du café à ceux qui bâillent dans un aéroport sud-africain.


Briggo met à jour le kiosque Coffee Haus avec une robotique brevetée et une intégration mobile

Le fournisseur de café Briggo Inc. a dévoilé aujourd'hui sa nouvelle Coffee Haus intelligente à l'Université du Texas à Austin, une solution de distribution intelligente qui, selon la société, fournit un contrôle par smartphone et une technologie robotique de précision avec le "meilleur café artisanal pour révolutionner l'expérience du café".

Le nouveau Briggo Coffee Haus améliore le kiosque de test d'origine installé sur le campus de l'Université du Texas en 2011 et marque le passage de l'entreprise au déploiement complet des systèmes Briggo dans les hôpitaux, les aéroports et les campus universitaires et d'entreprise à l'échelle nationale, selon un communiqué de presse.

Le nouveau design de Coffee Haus présente l'état des commandes en temps réel et un aperçu de la robotique brevetée de Briggo, qui est calibrée avec précision pour offrir un menu complet de cafés de spécialité, selon l'annonce.

Le site Web mobile nouvellement conçu donne également aux clients un contrôle total sur leur expérience du café avec la personnalisation des boissons, l'achat, la notification par SMS, le partage sur les réseaux sociaux et la « favorise » d'une boisson pour une commande facile.

"Nous pensons que l'expérience globale du café doit inclure la commodité et la prévisibilité", a déclaré Kevin Nater, PDG de Briggo. "Notre Coffee Haus crée des boissons au café artisanales 24h/24 et 7j/7 avec un niveau de précision jamais vu auparavant dans le monde du café, et le système de commande automatisé via le site Web mobile de Briggo rationalise le processus. Nos clients obtiennent facilement et rapidement leur café préféré exactement le même façon, à chaque fois, sans tracas ni attente."

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L'automatisation arrive au café avec des baristas robotisés

Cela ne ressemble peut-être pas à un barista dans cette boîte, mais le robot de Briggo est à l'intérieur en train de préparer le prochain espresso.

Dites adieu aux cafés au lait aux goûts funky ou à l'attitude des baristas des cafés. À l'Université du Texas, une startup appelée Briggo LLC a installé un kiosque à café géré par un barista robotique dans le centre universitaire, qui est visité par 10 000 étudiants par jour. Conçu par Deaton Engineering Inc., le kiosque est segmenté en café infusé et en boissons expresso, et les boissons peuvent également être préparées en fonction des préférences du client en matière de lait, de sirop et d'édulcorant. Selon le fondateur et directeur technique Charles Studor, à l'intérieur du kiosque se trouve une "grande machine industrielle" avec environ 250 capteurs qui reflètent les mouvements physiques d'un barista humain.

Avec ce nouveau “robista”, comme on l'appelle, Briggo vise à répondre aux deux plus grands besoins des buveurs de café : la commodité et la qualité.

Pour obtenir leur java, les étudiants passent une commande en ligne, via mobile ou au kiosque, et peuvent même recevoir un SMS ou un e-mail lorsque la boisson est prête. Les cafés infusés prennent 15 à 30 secondes à préparer tandis que les boissons expresso nécessitent environ 2 minutes. Ainsi, les clients peuvent facilement passer une commande, puis se rendre au kiosque pour récupérer leur café au moment où il est terminé. Chaque café est étiqueté avec le nom du client et également affiché sur le kiosque. Les prix sont moins chers que les prix typiques des cafés, et les exploitants de kiosques surveillent toujours le flux et le réapprovisionnement du stock.

Le menu tactile propose une variété de boissons au café avec des prix et des temps de préparation indiqués.

Avec des brevets en instance, le robot reste à huis clos, mais selon Sprudge, une véritable machine à expresso est utilisée avec un vrai bourreur et un vent de vapeur, ainsi qu'un réfrigérateur à lait. Étant donné que la machine à expresso n'a pas été repensée, selon toute vraisemblance, l'automatisation de Briggo est beaucoup plus proche d'un véritable robot que de ce qui se passe à l'intérieur d'un distributeur automatique.

Pourtant, la question qui compte probablement le plus est, comment fonctionne-t-il ? Les retours ont été positifs, avec de bonnes critiques dans la presse et même sur Wired. Une vidéo YouTube montre des étudiants qui parlent de Briggo de manière très positive :

Le robot n'est peut-être pas en mesure de préparer un expresso qui impressionnerait les amateurs de café qui se targuent d'une crème parfaite, mais il semble que les 99% soient satisfaits de ce qu'ils paient. C'est peut-être parce que le directeur des opérations du café et des kiosques est Patrick Pierce, un barista primé. Briggo a d'abord engagé Pierce en tant que consultant pour comprendre exactement ce que fait Pierce lorsqu'il prépare un expresso, afin qu'un système automatisé puisse être conçu pour effectuer chaque étape. Studor a déclaré : « Nous prenons un barista reconnu à l'échelle nationale et imitons ce qu'il fait de manière cohérente. » Le système est conçu pour que chaque variable qui entre dans le café parfait puisse être ajustée, tout comme dans un processus de fabrication . Avec l'ancien PDG de Dell Financial Services, Kevin Nater, et le CIO John Craparo, qui travaillait chez GE, l'équipe de Briggo a initialement levé 5 millions de dollars de financement et utilise ses connexions technologiques pour préparer son expansion.

Le logo Briggo est un rappel de l'amour robotique dans chaque tasse.

Outre la technologie permettant de préparer un café au goût délicieux, l'entreprise a clairement intégré des priorités clés qui vont de pair avec la culture du café moderne. Briggo vise à être socialement responsable en n'utilisant que des haricots biologiques issus du commerce équitable d'un collectif péruvien de producteurs et des gobelets et couvercles compostables. Il utilise fortement les médias sociaux, avec un fil Twitter actif avec des slogans de café, des cadeaux et des promotions ainsi que tout retard de service. Ses heures d'ouverture sont pratiques pour les étudiants, jusqu'à minuit du lundi au jeudi (heures d'étude clés) et jusqu'à 22 heures le week-end. Les clients peuvent également créer un compte qui leur permettra de sauvegarder leurs boissons préférées, et une application pour Android est disponible. Il y a même un T-shirt pour Briggo faisant la promotion du robot à café.

La startup a pour vision d'introduire des kiosques de robots dans d'autres universités ainsi que dans des endroits avec une clientèle similaire aux étudiants qui passent la nuit, tels que les centres de congrès, les hôpitaux, les palais de justice et les centres de transport, comme les aéroports et les gares. En d'autres termes, l'immobilier primo. Ils travaillent également sur une version plus petite, avec la possibilité de franchisage pour construire la marque.

Maintenant, peut-être pensez-vous : Bien sûr, le café est un gros problème, mais la « fabrication robotique » est importante ?

Même avec tout le café disponible dans les cafés, les kiosques, les fast-foods, les dépanneurs, les distributeurs automatiques et les brasseurs à domicile, il est toujours facile de sous-estimer la taille de l'industrie du café. Le produit le plus échangé au monde est le pétrole, mais le deuxième est le café. Plus de 400 millions de tasses de café sont consommées dans le monde chaque jour, et aux États-Unis, le café représente une industrie de 19 milliards de dollars par an, la huitième plus élevée au monde, l'Américain moyen en buvant 3 tasses par jour.

Le café est une entreprise à peu près aussi importante que possible, c'est donc l'endroit idéal pour une startup innovante qui souhaite apporter la puissance de la technologie, et la raison est simple : c'est ce qui a ramené les clients chez Starbucks.

Starbucks, une fois revendiqué n ° 7 en 2008 sur CNN Money’s 100 meilleures entreprises pour lesquelles travailler mais est tombé à la 98e place l'année dernière, en partie parce qu'il a perdu un peu de son lustre des années passées. C'est pourquoi l'entreprise a activement adopté la technologie, comme les paiements mobiles et le Wi-Fi gratuit, en plus des médias sociaux. Malgré tous ses efforts accrus pour être considérée comme une entreprise axée sur le renforcement de la communauté, la technologie, la responsabilité environnementale et le soutien des employés, elle est considérée par beaucoup comme le McDonald’s des cafés. Mais Burger King, Wendy’s et une foule d'autres restaurants de hamburgers de restauration rapide obtiennent toujours une part du gâteau, mais étrangement, Starbucks se tient tête et épaules contre ses concurrents du café.

Et quels ont été les arguments de vente traditionnels de Starbuck ? Commodité et qualité, exactement ce que Briggo vise à perfectionner avec le kiosque robot.

Mais l'éléphant dans la pièce est la peur que les humains perdent leur emploi au profit des robots. En raison de la taille de l'industrie du café et du fait que les cafés ont un fort élément social de "troisième place" qui est difficile à reproduire dans un kiosque, les baristas humains seront là pendant un certain temps. Cependant, une chaîne comme Starbucks peut ne pas être en mesure de rester à 100 % humaine pour toujours.

Peut-être que le logo 2035 sera aussi un œil robotique ?

Récemment, Starbucks a annoncé qu'il se dirigeait vers les machines de brassage à une tasse avec sa nouvelle gamme Verismo positionnée pour affronter les machines Keurig populaires. Il est donc clair que le marchand de café éprouvé est ouvert aux idées pour développer sa marque, et un kiosque robotique pourrait bien être la solution dont il a besoin pour se développer dans encore plus d'emplacements tout en réduisant les effectifs.

Briggo est peut-être le premier du genre dans le monde du café, mais c'est une menace à trois coups qui pourrait inaugurer une future « bataille des Robistas ». Café Cubano puissant et hautement addictif, nous sommes tous condamnés.


Coffee Haus géré par un robot de Briggo : l'avenir du café n'est pas si mal

Au cours de l'été, une start-up d'Austin appelée Briggo a installé une machine à café sur le campus de l'Université du Texas. Mais l'appeler une "machine à café" sous-estime vraiment la merveille technologique qu'est le kiosque inaugural Coffee Haus de Briggo - l'engin de la taille d'une camionnette abrite un robot conçu pour reproduire les compétences d'un maître barista.

Dans ce cas, un barista d'une précision et d'une cohérence surnaturelle avec une connaissance microscopique de tout, de la température du lait à la finesse exacte de la mouture. Le barista parfait. Tant que vous ne voulez pas qu'il continue une conversation.

La société est l'idée originale du fondateur Charles Studor, et a été nommée en l'honneur de son grand-père, qui possédait la Briggs Machine Tool Co. de Syracuse, NY. la portabilité et (vraisemblablement) la caféine.

Studor, qui est également directeur de la technologie, vient au café d'une longue carrière dans les semi-conducteurs. Il y a des anciens de Starbucks qui s'occupent de la fin des grains de café.

Quartz's Christopher Mims fait un excellent travail en parcourant les aspects commerciaux et techniques de Briggo. Et Ardoise's Will Oremus explique pourquoi les robots baristas ne remplaceront probablement pas votre café slinger préféré chez Starbucks (réponse courte : service client). Mais la récente vague de reportages manque une chose importante : personne n'a essayé le café.

Je vis à Austin, le seul endroit au monde avec un Briggo Coffee Haus. (Un deuxième est prévu pour l'aéroport d'Austin.) Je suis allé faire une visite la semaine dernière. Voici ce que c'est que de commander du café à un robot barista.

Tout d'abord, c'est amusant. Il n'y a pas de noms mignons ou de tailles de boissons, juste des chiffres et des ingrédients. Le robot barista ne vous jugera pas si vous demandez "grand" au lieu de "moyen". Mais bien sûr, vous ne dites rien en fait. Vous touchez un écran - soit le grand sur le devant du Coffee Haus, soit, si vous prévoyez à l'avance, votre smartphone.

Le processus est assez simple, du moins côté client : commandez, attendez, prenez votre boisson à une porte tournante qui tourne avec un vrombissement futuriste satisfaisant :

J'ai commandé un cappuccino, la boisson expresso la plus difficile à préparer correctement, et un Americano, la plus simple. Vous pouvez personnaliser votre commande de plusieurs manières. Les coups d'espresso viennent par paires. Il existe plusieurs sortes de lait, y compris le soja (j'ai obtenu 0,5 once de 2 pour cent dans l'Americano). Il existe plusieurs sirops au choix : Chocolat, vanille et caramel. Et il y a trois tailles.

En plus des boissons expresso habituelles, vous trouverez du café filtre, des lattes au thé chai, du lait cuit à la vapeur, du chocolat chaud et des versions glacées des boissons populaires (c'est le Texas, c'est un must). Il n'y a pas de décaféiné, du moins pas encore.

Lorsque vous commandez, il estime combien de temps vous allez attendre votre café. Mes boissons ont pris environ 14 minutes à préparer, mais l'idée derrière l'application pour smartphone est que vous pouvez commander depuis la classe ou en route vers la gare de Briggo. Vous pouvez voir où se trouve votre boisson dans une file d'attente virtuelle, avec votre nom (de votre carte de crédit ou le nom que vous choisissez si vous ouvrez un compte Briggo) et le temps restant.

Pour que personne ne récupère votre boisson par accident (ou intention malveillante), la machine envoie un code à trois chiffres à votre smartphone. Lorsqu'il est prêt, vous disposez d'environ 15 minutes pour le récupérer avant qu'il « expire ». (Si vous manquez la date limite, la boisson finira par être jetée puisque vous avez déjà payé la boisson, les incitations sont toutes à vous pour ne pas s'effondrer.)

Au bout d'un quart d'heure environ, l'heure de vérité arriva. Mon nom est apparu sur l'écran de prise en charge, j'ai tapé mon code à trois chiffres et la porte a commencé à tourner - deux fois, une fois pour chaque boisson. Si vous aimez vraiment l'art de la mousse au lait, le Briggo Coffee Haus n'est pas pour vous. Mais le cappuccino du barista de la machine était étonnamment bon :

Ce n'était pas le meilleur cappuccino que j'aie jamais eu, même pas dans le top 10. Le cappuccino parfait n'est pas, comme Starbucks vous le dira, moitié mousse et moitié lait cuit à la vapeur - le lait doit être fraîchement cuit à la vapeur, avec le mousse et liquide indiscernables. La boisson de Briggo était plus proche de ce que je considère comme un latte, un mélange de lait chaud et d'espresso surmonté d'un petit bouchon de mousse.

Mais c'était clairement le meilleur café que j'aie jamais bu avec une machine automatisée. Et ce n'est pas une mince affaire. Les boissons, en particulier l'Americano mais aussi le cappuccino, étaient meilleures que celles que j'ai eues dans de nombreux cafés. Les prix sont compétitifs avec Starbucks et d'autres chaînes haut de gamme - ils visent ce niveau de qualité, il n'y a donc pas de remise sur les machines.

Les grains sont bien torréfiés - pas sous-torréfiés comme dans certaines des nouvelles Mecques du café, mais pas brûlés non plus. Briggo vise l'équilibre, et il y parvient. La société utilise actuellement un mélange de haricots du Guatemala, du Costa Rica, de Colombie et de Papouasie-Nouvelle-Guinée, mais cela pourrait changer.

Le Briggo's Coffee Haus est prêt pour les heures de grande écoute. je suis d'accord avec Ardoise's Oremus qu'il ne remplacera pas votre fournisseur de café local, ni même vraiment bosseler le gorille vert de 500 livres dans le commerce du café. Mais comme Starbucks l'a montré, il existe un marché important et en croissance pour le bon café, et Briggo fait du bon café. Certaines personnes préféreront être servies par des personnes à qui elles peuvent parler (et crier dessus, si nécessaire), tandis que d'autres aimeront interagir avec leurs smartphones.

Cela dit, ce n'est pas vraiment vrai que prendre son café au Briggo est une expérience solitaire. Au moins sur la machine prototype, le robot barista est tenu compagnie et supervisé par un hôte qui reste à proximité pendant les heures d'ouverture. Quand j'ai fait mon expédition, l'hôtesse était Robin, une ancienne élève de l'UT.

Donc, si vous voulez un visage humain avec votre café, vous serez soulagé de découvrir que Briggo n'a pas encore créé d'hôte Android.


Le barista du futur est là, et son nom est Briggo

D'autres voyageurs attendent leur café au kiosque Briggo.

Il est 7h30 jeudi matin, et j'arrive à l'aéroport international d'Austin Bergstrom, zombifié et mal dormi comme tout le monde. J'ai besoin de café, mais je ne suis pas un fan de Starbucks, et je ne veux pas m'asseoir quelque part pour boire une tasse de goutte trop chère qui est peut-être restée dans le brûleur depuis qui sait combien de temps. Alors que je traverse le terminal jusqu'à ma porte, un spectacle bienvenu me réveille de mon hébétude. C'est Briggo, et c'est ici.

J'ai rencontré ce barista robotique pour la première fois en 2012 lors de son lancement au centre universitaire Flawn de l'Université du Texas, et je suis depuis un fan. Apparemment, ce nouveau kiosque a ouvert ses portes cet été et je ne pourrais pas être plus heureux que je ne le suis actuellement. Né et élevé à Austin, Briggo est le premier barista intelligent et automatisé qui fabrique les meilleurs cafés imaginables. Ce café robotisé sert des boissons personnalisées au toucher d'un écran, y compris du café chaud et glacé, des lattes, des cappuccinos, du chai, du chocolat chaud et plus encore, en utilisant des haricots entiers biologiques d'Amérique latine, des produits laitiers frais, du lait de soja et des sirops aromatisés gastronomiques .

Après avoir glissé votre carte, un menu apparaît. Faites votre choix et personnalisez selon vos envies.

Étant Austin, Briggo s'appuie sur les dernières technologies en matière de mobilité, de cloud computing, de robotique et d'automatisation. La commande est très facile au kiosque, mais si vous devez passer votre commande à l'avance, vous pouvez le faire via un smartphone ou un appareil mobile. L'application vous permet de personnaliser votre compte et d'enregistrer vos favoris, de sorte que vous obtenez toujours exactement la boisson que vous voulez, en quelques minutes. Vous recevrez même un SMS vous informant que votre boisson est prête, au cas où vous auriez besoin de vous occuper d'autres choses pendant que vous attendez.

En mars, lors de la conférence annuelle SXSW 2018, les deux « Coffee Hauses » de Briggo ont servi plus de 5 500 boissons aux participants, dont plus de 60% ont été entièrement personnalisées via l'application Briggo. Pour l'événement de l'année prochaine, les participants pourront faire le plein de caféine encore plus près depuis qu'un nouveau kiosque a ouvert ses portes à l'entrée nord du Austin Convention Center il y a quelques jours. Bientôt, des kiosques ouvriront ailleurs au Texas et, espérons-le, au-delà.

Ma tasse de moka parfaite, prête en moins de trois minutes.

Mais en ce moment, je ne pense pas à mars. Je me dis 'bon sang, Briggo. Merci pour ce fantastique latte au moka qui est exactement comme je l'aime. Continuer.' Il est peu probable que Briggo remplace ce barista qui prépare votre chai latte au soja au café où vous passez des après-midi entiers sur votre ordinateur portable. Mais si vous êtes un voyageur en manque de sommeil et que vous aspirez à ce barista, Briggo fera l'affaire. Et ça ira très bien.

Je suis un écrivain né à Mexico basé à Austin, au Texas, couvrant les repas, les boissons et les voyages depuis 1999. Je pense que globalement, très intéressé par les ingrédients locaux et


L'essor des machines à café

Starbucks est, selon la plupart des comptes, un lieu de travail décent. Elle forme minutieusement ses employés. Cela leur donne des avantages, même s'ils sont à temps partiel. Il appelle ses baristas « partenaires », ce qui est hokey mais aussi révélateur de son désir de les faire se sentir valorisés. Starbucks est non seulement un employeur responsable, mais c'est un employeur vaste et toujours en croissance. C'est parce que, alors que les entreprises basées aux États-Unis peuvent coudre des vêtements au Bangladesh, construire des iPhones en Chine ou externaliser des centres d'appels en Inde, un latte chaud doit être fait très près de l'endroit où il est servi. L'industrie de la restauration est considérée par les économistes comme faisant partie du « secteur non échangeable », ce qui signifie que ses emplois ne peuvent pas être externalisés.

Mais et s'ils pouvaient être automatisés ? Et si Starbucks remplaçait un jour ses quelque 100 000 baristas par des machines ?

Christopher Mims a posé ces questions dans un Quartz histoire cette semaine titrait "Une armée de robots baristas pourrait signifier la fin de Starbucks tel que nous le connaissons." En juillet, Semaine d'affaires a écrit un article similaire : « Baristas, rencontrez le robot qui veut votre travail. »

Pour être clair, rien n'indique que Starbucks envisage de vider ses travailleurs contre des machines. Une porte-parole de l'entreprise a déclaré Quartz qu'il n'irait pas dans le sens de l'automatisation car cela « réduirait ce que nous proposons chaque jour ». Mais même si Starbucks ne le fait pas, d'autres le feront. Et s'ils réussissent, cela pourrait avoir de vastes implications pour l'avenir de l'économie.

Les histoires sont centrées sur une startup basée à Austin, au Texas, appelée Briggo, qui a créé un kiosque à café entièrement automatisé et à guichet unique qui produit ce qu'il pense être une tasse de café supérieure. Vous pouvez commander et payer par smartphone, personnaliser le processus de brassage selon vos spécifications précises et le programmer pour qu'il soit prêt à être récupéré dès votre arrivée. Et peu importe que vous disiez « venti » au lieu de « grande ».

Le café infusé par robot peut sembler un concept bizarre, voire rétrograde dans une industrie qui fétichise l'artisanat et évite la production de masse. Quiconque a essayé le café d'un distributeur automatique de bureau peut se porter garant de la valeur du contact humain. Mais, contrairement à ce à quoi vous pourriez vous attendre, l'objectif de Briggo en automatisant le café n'est pas de le rendre moins cher ou plus portable. C'est pour le rendre meilleur.

Voici le concept, comme m'a expliqué Kevin Nater, PDG de Briggo : « Il y a cette chaîne d'approvisionnement incroyablement belle pour le café », dit-il, de la façon dont les grains sont minutieusement cultivés et récoltés dans des pays comme le Honduras à la façon dont ils sont emballés et expédié et torréfié à la perfection – « et puis, à la dernière étape, lorsque vous avez dépensé tout ce temps et cet argent à essayer de fabriquer le produit parfait, il y a une personne qui prépare le café. Et cela a le potentiel de tuer vraiment l'expérience client. Alors pourquoi ne pas l'automatiser ?

Comme Quartz's Mims souligne que les machines Nespresso, qui préparent automatiquement une tasse lorsque vous insérez une capsule scellée sous vide, ont surmonté du café infusé à la main lors des dégustations. Briggo applique des concepts similaires à plus grande échelle. Chaque 50 pieds carrés, Yves BéLe kiosque conçu par har est rempli de lait frais, de haricots et d'autres ingrédients, et prépare des tasses mousseuses faites sur commande selon un processus que l'entreprise a développé avec l'aide d'un barista primé. Du Quartz histoire:

En termes de qualité, le résultat ne vise pas tant à rivaliser avec Starbucks qu'avec des sociétés de café haut de gamme de «troisième vague» comme Stumptown et Intelligentsia.

Il est trop tôt pour dire si le système est un succès. Jusqu'à présent, Briggo n'a qu'une seule machine en fonctionnement, sur le campus de l'Université du Texas. Le robot obtient quatre étoiles sur cinq sur Yelp, avec des critiques telles que « j'aime mon café robot ! » et "le café le plus délicieux que j'ai eu depuis très longtemps." Mais il y a aussi des plaintes, comme celle du client qui a dû attendre 17 minutes pour une tasse de café glacé ou celle dont le thé à la limonade « glacé » est sorti chaud.

Il y a l'écueil. Les robots peuvent être plus fiables que les humains, dans le sens où ils peuvent travailler 24 heures sur 24 sans interruption et atteindre des niveaux de précision et de cohérence qu'aucun employé de Starbucks ne peut égaler. Mais quand quelque chose ne va pas, les systèmes robotiques ont tendance à être moins résilient que ceux qui incluent les humains, car les humains sont bien meilleurs pour réagir aux nouvelles circonstances, sans parler de l'apaisement des sentiments des clients insatisfaits.

Les chercheurs travaillent sur des moyens de permettre aux machines de détecter les émotions humaines, mais l'empathie est l'un de ces traits humains qui ne sont pas facilement automatisés. En général, comme je l'ai déjà dit, les robots semblent maladroits et incompétents lorsqu'on leur demande de fonctionner de manière autonome dans des environnements humains. C'est pourquoi la sagesse conventionnelle veut que les robots soient mieux utilisés pour un travail « dangereux, ennuyeux et sale », c'est-à-dire un travail que les humains ne peuvent pas ou ne veulent pas faire. Le corollaire heureux de cela est que personne ne se plaint des robots d'égout ou des robots démineurs qui volent les emplois des gens.

Mais les robots peuvent également exceller dans des environnements contrôlés, comme les lignes de production d'usine, en effectuant des tâches par cœur avec des niveaux de précision et de cohérence plus élevés que ceux que les humains pourraient jamais atteindre. C'est dans ces contextes qu'ils menacent de déplacer des emplois que les gens pourraient vouloir réellement. Un exemple typique du monde de la fabrication est la société de voitures électriques de luxe Tesla, dont la chaîne de montage automatisée est une chose de beauté et qui fabrique certaines des voitures les mieux fabriquées au monde. Même là, cependant, les robots ne peuvent pas tout faire : Tesla emploie quelque 3 000 travailleurs dans son usine pour compléter, superviser et recycler les machines.

Votre café Starbucks typique n'est guère un environnement contrôlé. Faire des cappuccinos peut être moins que scintillant, mais si vous ajoutez les éléments du travail du barista (ou d'un barman, d'ailleurs) qui incluent discuter avec les clients et maintenir l'ordre, il ne réclame pas l'automatisation. En bref, il est sûr de dire que les robots ne dirigeront pas de sitôt les cafés Starbucks.

Cela ne veut pas dire, cependant, que les machines ne feront pas de percées dans des segments de l'industrie du café. La machine Briggo ne pourra peut-être jamais reproduire l'expérience complète et assise de Central Perk, mais encore une fois, ce n'est pas ce que tous les clients Starbucks recherchent. Starbucks connaît un tel succès car il domine le marché pour deux types de clients : ceux qui veulent un endroit pour s'asseoir et discuter avec des amis ou travailler, et ceux qui veulent juste une dose de caféine rapide et fiable sur le chemin du travail. C'est ce dernier marché qui pourrait finalement être mieux desservi par un Briggo, ou quelque chose comme ça. Et c'est un très, très grand marché.


Préparez-vous pour plus de café fabriqué par des robots : le Briggo d'Austin s'apprête à s'étendre dans des dizaines d'aéroports

Briggo Inc., basée à Austin, a déclaré avoir conclu un accord qui apportera son café fabriqué par robot aux aéroports du pays.

Briggo a déclaré avoir conclu un accord avec SSP America pour ouvrir des Coffee Hauss entièrement automatisés dans des dizaines d'aéroports aux États-Unis et au Canada au cours des deux prochaines années.

SSP America est une division de SSP Group, qui est l'un des principaux opérateurs de marques d'aliments et de boissons dans des lieux de voyage dans le monde entier. SSP America exploite des restaurants dans de nombreux aéroports aux États-Unis.

Les kiosques à café de Briggo mesurent 40 pieds carrés et servent une gamme de cafés et de thés chauds et glacés. Les commandes peuvent être passées à l'avance à l'aide d'une application mobile ou à l'aide d'une tablette intégrée à la machine. Les boissons sont préparées en quelques minutes à l'aide de mélanges de grains entiers personnalisés, de produits laitiers frais et de sirops gastronomiques. Les kiosques peuvent créer 100 boissons en une heure, dit Briggo.

« Briggo apporte une innovation sérieuse à la préparation du café qui, selon nous, améliorera l'expérience du voyageur », a déclaré Pat Murray, vice-président exécutif de SSP America. "Nous pensons que les aéroports vont trouver Briggo un excellent ajout à leur paysage de vente au détail compte tenu de sa faible empreinte, de ses exigences minimales et de son installation clé en main."

Briggo cible les zones à fort trafic telles que les aéroports, les établissements médicaux, les entreprises, les établissements d'enseignement, les épiceries et les magasins de détail.

"Si vous voyagez, vous pouvez passer une commande tout en passant le contrôle de sécurité et la récupérer en vous rendant à la porte d'embarquement", a déclaré Marsha Osborn, directrice de l'exploitation de Briggo. « Les employés de l'entreprise peuvent commander lorsqu'ils sont sur le parking et le récupérer sur le chemin de leur bureau. Vous n'avez pas besoin de faire la queue et vous savez que vous obtenez le même café de spécialité gastronomique à chaque fois. »

Fondée en 2009, la société a installé son premier kiosque sur le campus de l'Université du Texas en 2011. Aujourd'hui, elle exploite 10 kiosques dans des emplacements tels que l'aéroport international Austin-Bergstrom, le Austin Convention Center et les bureaux d'Austin de 3M et Dell Technologies. Il a également des kiosques au Houston Convention Center et à Lockheed Martin à Forth Worth. Son installation de kiosque la plus récente a eu lieu en juillet à l'aéroport international de San Francisco.

Le PDG de Briggo, Kevin Nater, a déclaré que le partenariat avec SSP America "nous permettra d'augmenter considérablement la vitesse et l'échelle auxquelles nous permettons l'accès au café de spécialité dans les aéroports. Ensemble, nous allons permettre aux passagers de créer leurs tasses de café connectées parfaites 24 heures sur 24, sept jours sur sept."

Depuis sa création, Briggo a levé environ 10 millions de dollars auprès d'investisseurs, dont S3 Ventures, basé à Austin. L'entreprise compte 50 employés et embauche dans des domaines tels que l'ingénierie, les ventes et le marketing.


Briggo installe un kiosque à café en libre-service avec commande basée sur une application à l'aéroport d'Austin

Briggo, un fournisseur d'un kiosque à café en libre-service et d'une application de commande de café, a installé un kiosque près de la porte 8 de l'aéroport d'Austin, selon Austin360. Le service de café basé sur l'application permet aux clients de passer une commande de café à l'avance, puis de se rendre au kiosque et d'entrer un code ou de flasher un reçu numérique afin de récupérer leur café.

Briggo a installé son premier kiosque, Coffee Haus, à l'Université du Texas à Austin en 2013, à la suite d'un test sur ce site en 2011. Le kiosque est doté d'une robotique brevetée calibrée pour offrir un menu complet de cafés de spécialité.

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Café à venir, agréable et chaud. Et préparé par un robot

Une nouvelle tendance se prépare dans le monde du café : le café préparé par un robot, pouvant être précommandé via téléphone portable et récupéré dans un kiosque sans personnel, parfaitement ajusté à votre goût et prêt à emporter.

Pour certains, cela peut paraître lamentable : le début de la fin des coffee shops tels que nous les connaissons. Plus besoin de vous blottir autour d'une tasse de café chaud avec des amis ou de siroter un café au lait glacé rafraîchissant en lisant.

Mais pour d'autres, c'est peut-être exactement ce qu'ils attendaient : pas de file d'attente lorsque vous êtes pressé et du café préparé par une machine qui est programmée pour le préparer parfaitement, encore et encore.

La dernière entreprise à présenter un tel kiosque à café est Briggo, basée à Austin. Comme Quartz l'a récemment signalé, Briggo a ouvert son premier kiosque sur le campus d'Austin de l'Université du Texas en juillet de cette année. Le kiosque - surnommé "The Coffee Haus" - occupe environ 50 pieds carrés d'espace, a un joli design extérieur en bois et accepte les commandes sur place ou à travers le campus via un site Web, informant le client avec précision quand la boisson sera prête .

Les clients peuvent contrôler chaque détail à leur guise, y compris la saveur, le type d'édulcorant et de lait, et la quantité de chaque ingrédient. Une variété de choix est offerte, des expressos et lattes aux cafés glacés et au chocolat chaud. Si les clients créent un compte en ligne, le système se souviendra de leur commande préférée (bien sûr, votre sympathique barista de quartier fait probablement la même chose).

While the convenience of such a machine is probably its biggest selling point, consumers who've sampled Briggo's brew tell The Salt that the quality of the coffee is nothing to sniff at, either.

Unlike baristas in training, who need to figure out the tricks of the trade, their robotic counterparts have been programmed to control every aspect of the process, with the goal of creating a consistently tasty product.

"The coffee tastes good and it always tastes the same," Yamit Lavi, a student at UT Austin, tells us. "I would say the consistency of the taste makes it better than a standard coffee shop."

The machine, after all, can measure humidity, temperature, water pressure, timing and other such factors to a T. And while institutions host the coffee kiosks, Briggo retains ownership of the machines so it can closely manage the entire process, from origin of its direct-trade beans to cup in hand.

Briggo isn't the only company to pursue a robotic coffee venture. There's also the , which croons Bob Marley tunes while the robot within the box prepares coffee from freshly ground beans. And Starbucks' satellite brand, Seattle's Best, is pairing with the company that owns Redbox to set up one-dollar coffee kiosks in hundreds of supermarkets across the country.

And yet, although students at UT Austin enjoy the Briggo "Coffee Haus," many of them still hold on to the value of a real coffee shop experience.

"At coffee shops you can build relationships with the people making your drink and have a more personal interaction," says Mina Ghobrial, another student at UT. "I believe that's very important in today's society, especially since electronics have taken over face-to-face interactions."

The coffee kiosks don't have to eliminate coffee shops altogether. Instead, they can be a nice addition: something there when we need it — and not bad-tasting to boot.