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7 choses dans votre cuisine qui vous rendent malade

7 choses dans votre cuisine qui vous rendent malade


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Ces tueurs silencieux pourraient vous rendre malade dans votre propre cuisine

iStock/Thinkstock

Recherchez ce qui pourrait vous rendre malade dans votre cuisine.

Si vous avez déjà été victime d'une intoxication alimentaire, vous savez que les maladies d'origine alimentaire de toutes sortes ne sont pas une blague. Après tout, le Centres pour le Contrôle et la Prévention des catastrophes estiment que chaque année, environ un Américain sur six (ou 48 millions de personnes) tombe malade de maladies d'origine alimentaire, 128 000 d'entre eux sont hospitalisés et 3 000 meurent de ces maladies. Naturellement, vous supposez que toutes ces maladies d'origine alimentaire surviennent dans les cuisines sales des restaurants, loin de votre maison et de votre famille. Mais et si nous vous disions que ces maladies peuvent être déclenchées au cœur de votre maison en raison de vos pratiques quotidiennes dans votre propre cuisine ?

En vérité, vous devriez considérer votre cuisine comme une scène de crime permanente, où vous devez méticuleusement couvrir vos propres traces pour rester en sécurité. Il y a un danger qui rôde à chaque coin de rue et tous les petits détails comptent. Laisser une planche à découper qui n'a pas été soigneusement lavée, surtout s'il y a eu de la viande dessus, peut favoriser la croissance de bactéries dangereuses. Et même une mauvaise manipulation apparemment simple du contenu de votre réfrigérateur peut entraîner un problème mortel.

Pour nous assurer que vous et votre famille vivez de la manière la plus saine possible, nous avons compilé une liste des sources les plus courantes, mais peut-être inconnues, de problèmes de sécurité dans la cuisine. Consultez notre diaporama d'accompagnement pour savoir où se trouvent les dangers et ce que vous pouvez faire pour les arrêter !


7 choses que vous devriez désinfecter immédiatement pour éviter de tomber malade

N'oubliez pas de désinfecter ces zones germées pendant la saison du rhume et de la grippe.

Outre tous les signes révélateurs habituels de la saison du rhume et de la grippe, la toux sèche et le nez qui renifle sont partout, le nouveau coronavirus nous a rendus encore plus prudents quant à la possibilité de tomber malade. Pour vous garder, vous et votre famille, en bonne santé pendant cette période, il y a certaines zones clés de votre maison qu'il est utile de désinfecter. Bien que cela soit important à chaque saison du rhume et de la grippe, il est encore plus essentiel cette année. Le CDC a déployé ses propres directives sur la façon de nettoyer pour aider à prévenir la propagation de ce virus spécifique, et nous avons mis en évidence quelques endroits clés ci-dessous.

Il convient également de noter que tous les nettoyants désinfectants ne sont pas capables de tuer ce virus spécifique, vous devez donc consulter la liste des produits de nettoyage approuvés par le CDC, qui devraient être efficaces contre COVID-19 sur la base des données sur les virus plus difficiles à tuer. Lorsque vous nettoyez, concentrez-vous d'abord sur les objets et les endroits que vous avez tendance à toucher le plus souvent (pensez aux téléphones portables, aux poignées de porte, aux claviers d'ordinateur), afin de rendre les sessions de nettoyage même rapides aussi efficaces que possible.

Vous touchez votre téléphone portable plusieurs fois au cours de la journée et vous le tenez peut-être même pendant que vous lisez ceci. Ainsi, même si vous vous lavez soigneusement les mains, si vous ne désinfectez pas également votre téléphone, à la seconde où vous consultez un SMS, vous remettez des germes sur vos mains. Compte tenu de la fréquence à laquelle nous prenons nos téléphones, il n'est pas surprenant qu'une étude de 2012 de l'Université de l'Arizona ait révélé que les téléphones portables contiennent plus de germes que les sièges de toilette. Beurk !

Pour nettoyer en profondeur votre téléphone sans risquer de dégât des eaux, suivez les instructions d'un pro. Gardez vos mains propres, essuyez la surface avec un chiffon en microfibre antibactérien et vaporisez des nettoyants sur un chiffon plutôt que directement sur l'écran pour éviter tout dommage. Retirez le boîtier et essuyez-le avec un chiffon propre imbibé d'alcool isopropylique à 70 %, puis laissez sécher.

Il est plein de coins et de recoins, et vous cliquez probablement dessus pendant des heures par jour. Votre clavier d'ordinateur est un collecteur de germes, et toutes ces crevasses le rendent difficile à nettoyer. Pour le nettoyer rapidement, posez d'abord l'ouvrage pendant une minute et débranchez-le complètement. Retournez-le et utilisez de l'air comprimé pour éliminer les miettes et la poussière. Pour désinfecter, essuyez la surface avec une lingette d'alcool isopropylique à 70 %, en veillant à ce que le liquide ne s'égoutte pas dans le clavier.

Vous pensez peut-être que tomber malade à cause de poignées de porte germées est un conte de vieilles femmes, mais selon Chuck Gerba, professeur de microbiologie environnementale à l'Université de l'Arizona à Tucson, c'est tout à fait possible. Les germes durent plus longtemps sur les surfaces que vous ne le pensez. Pour désinfecter les poignées de porte et les plaques d'interrupteurs autour de votre maison (concentrez-vous sur les endroits très fréquentés, comme la porte de la salle de bain), nettoyez-les avec un produit destructeur de germes, tel que les lingettes désinfectantes Clorox recommandées par le CDC (6 $, target.com). Lors du nettoyage des plaques des interrupteurs d'éclairage, veillez à ce que le liquide ne s'égoutte pas dans la sortie.

Pour vous assurer que tout produit de nettoyage est aussi efficace que possible, il est maintenant temps de lire les petits caractères et de vérifier les instructions du fabricant. Vous serez peut-être surpris d'apprendre combien de temps vous devez garder un produit sur une surface pour qu'il tue vraiment les germes et les bactéries.


Soupe de jour de maladie rapide et facile

Cette saison automne/hiver n'a pas été bonne pour moi. Habituellement, j'ai un système immunitaire incroyable. mais j'ai été malade 3 fois en 3 mois environ. Mon système immunitaire arrive à peine à respirer !

Pendant les périodes où vous êtes malade, il peut être difficile de continuer à manger sainement. Et manger des aliments sains peut être difficile lorsque vous ne voulez pas être dans la cuisine plus de 10 minutes. Nous avons souvent recours à des soupes achetées en magasin - et la sélection de soupes est meilleure qu'auparavant, mais oh mec, ce sodium!

J'adore une bonne soupe de nouilles aux pois chiches et j'essaie d'en garder au congélateur, mais je l'ai rapidement vécue pendant mes premiers jours de maladie. De plus, il nécessite une bonne quantité de hachage. La DERNIÈRE chose que je veux faire quand j'ai de la fièvre est de rester au comptoir et de hacher des carottes.

Au cours de ma dernière série de maladies, j'ai trouvé une solution super rapide, facile, mais toujours nutritive - ce que j'appelle ma soupe de jour de maladie de 7 minutes ! Il est même fait dans un seul pot. Vous avez juste besoin d'un bouillon de légumes ou d'un bouillon, de haricots blancs en conserve, d'épinards et de nouilles.

J'aime utiliser des mini nouilles vermicelles. Ils cuisent rapidement et sont faciles à manger. Je les trouve dans l'allée des soupes de mon épicerie, pas dans l'allée des pâtes. Si vous ne les trouvez pas, prenez simplement une boîte de nouilles vermicelles ordinaires (ou spaghettis) et brisez-les en morceaux de 1 pouce. Vous pouvez également utiliser une autre nouille, comme des macaronis, mais le temps de cuisson augmentera et vous devrez peut-être également ajouter plus de bouillon.


7. Sucettes glacées au Nutella

Kristi Cook

Les sucettes glacées sont idéales lorsque vous voulez quelque chose pour vous rafraîchir ou lorsque vous avez mal à la gorge. Ce qui est si délicieux dans cette recette de popsicle, c'est le fait qu'il s'agit de lait au chocolat sur Nutella, ce qui signifie que c'est essentiellement du chocolat sur du chocolat.


11 choses dans votre maison qui vous font éternuer

La poussière n'est pas le coupable, mais c'est certainement un problème.

La poussière n'est pas le coupable, mais c'est certainement un problème.

Bien sûr, nous aimerions tous que notre maison sente le lilas, le bord de mer ou même une tarte à la citrouille à tout moment. allergiques. En fait, tout parfum fort peut être irritant, ce qui peut déclencher un éternuement, explique Andrew S. Kim MD, directeur médical de l'Allergy & Asthma Center à Fairfax, Virginie, et membre de l'American Academy of Allergy, Asthma & Immunology.

Ouvrez plutôt une fenêtre et envisagez d'échanger des produits parfumés (même les détergents à lessive et les lotions pour le corps peuvent être en cause) contre des versions non parfumées si vous pensez qu'ils sont la raison pour laquelle vous avez un chatouillement dans le nez.

Vous utilisez probablement un aspirateur avec l'intention d'obtenir débarrasser d'allergènes comme la poussière et les squames d'animaux. Mais une machine mal traitée fera exactement le contraire, draguant les débris provoquant des éternuements et les répandant dans l'air. Carolyn Forte, directrice du laboratoire de nettoyage du Good Housekeeping Institute, nous encourage à nous souvenir de la règle des « six ou six » : remplacez le filtre HEPA de votre aspirateur tous les six mois ou tous les six changements de sac. Vous voudrez également vider le sac lorsqu'il est aux trois quarts plein et trop rempli, et cela empêchera l'aspiration, et toute cette poussière que vous essayez de ramasser n'aura nulle part où aller.

Le simple fait de respirer de l'air froid peut vous faire éternuer. Pourquoi? Votre réflexe d'éternuement se déclenche lorsque quelque chose irrite vos voies nasales ou lorsque vous stimulez le nerf qui traverse votre nez (le nerf trijumeau, pour être exact). L'air froid est connu pour faire les deux.

Non, n'abandonnez pas votre dose hebdomadaire de fleurs fraîches (c'est un vrai régal !). Ce sont vraiment des plantes comme l'ambroisie qui produisent de minuscules pollens transportés par le vent qui ont tendance à provoquer des allergies et non des plantes qui dépendent de la pollinisation par les insectes (comme la plupart des fleurs), explique le Dr Kim.

Pourtant, dit-il, les fortes odeurs de certaines fleurs « peuvent être irritantes et provoquer des éternuements ». Si cela vous ressemble, évitez les fleurs très parfumées comme le freesia et les lys stargazer, et optez pour des fleurs à l'odeur plus neutre comme les dahlias et les iris.

Les peluches sont connues pour abriter des acariens et des mdash et il n'y a rien d'amusant à propos de bougres microscopiques mangeurs de peau dans la fourrure de nounours. Environ 20 millions d'Américains sont allergiques à ces petites créatures, donc si vous lavez vos draps régulièrement, mais avez toujours les reniflements, vous pouvez vérifier le coffre à jouets de votre enfant.

Si les peluches sont lavables (vérifiez l'étiquette d'entretien !), vous pouvez les jeter dans votre machine tous les quelques mois. Placez-les d'abord dans une taie d'oreiller pour les protéger. Pour les tissus non lavables, vaporisez avec Febreze Fabric Refresher Allergen Reducer, un porte-joint Good Housekeeping Seal, laissez sécher, puis passez l'aspirateur.

Comme l'air froid, la lumière du soleil est un déclencheur commun, bien que surprenant, pour les éternuements. Ce phénomène est connu sous le nom d'éternuement photique.

Oui, il s'avère que l'exercice peut déclencher un gros "a-choo!" La condition est appelée rhinite induite par l'exercice (RIE), et elle peut également provoquer des démangeaisons, un écoulement nasal ou une congestion. Selon une étude de 2006, l'EIR est courant et il est plus susceptible d'affecter les personnes qui ont des allergies nasales existantes. Heureusement, c'est généralement plus gênant qu'autre chose, mais si vous trouvez cela particulièrement aggravant, demandez à votre médecin si un remède comme un spray nasal peut vous aider.

Désolé, les gars & mdash le tissu frappe à nouveau ! Les têtes de lit rembourrées peuvent accumuler des allergènes (lire : la poussière) et sont plus difficiles à nettoyer qu'une surface solide comme le bois. Passer l'aspirateur régulièrement aidera à éliminer certaines des choses dégoûtantes, mais n'atteindra pas les acariens qui vivent profondément à l'intérieur de la farce. Vous pouvez essayer le réducteur d'allergènes Febreze Fabric Refresher, si vous aimez ces touffes au-dessus de votre lit, mais Michaelle Exhume, analyste de produits Cleaning Lab au Good Housekeeping Institute, le maintient réel : « Si vous avez des allergies, il est probablement préférable de vous débarrasser de une tête de lit rembourrée », dit-elle.

La moisissure adore pousser ici, et lorsque les spores voyagent dans l'air, elles peuvent vous faire éternuer. En fait, plus de 80 espèces de la substance sont connues pour provoquer des allergies respiratoires.

"Lavez votre tapis de bain une fois par semaine et s'il y a de la moisissure, utilisez 1/2 tasse d'eau de Javel et d'eau froide", explique Exhume. Les tapis à endos de caoutchouc peuvent être mis dans la laveuse (vérifiez l'étiquette d'entretien pour la température appropriée), mais ne les mettez pas dans la sécheuse.

Après des mois d'inactivité, votre système à air pulsé peut être obstrué par de la poussière, de la moisissure et d'autres allergènes. Et une fois que vous appuyez sur l'interrupteur, tout cela va souffler directement dans votre air. Combattez cela en changeant régulièrement votre filtre lorsque vous faire utilisez votre système. Changez vos filtres une fois par mois (ou nettoyez-les, s'ils sont lavables).

OK, celui-ci est délicat car tout est question d'équilibre, mais restez avec nous : le taux d'humidité idéal dans votre maison est d'environ 40 %. Si l'air est considérablement plus sec que cela, il peut irriter vos muqueuses (et vous l'aurez deviné, cela provoquera des éternuements). Mais, un air trop humide peut favoriser la croissance de moisissures et "des études montrent également que l'air humide favorise la croissance des acariens", explique le Dr Kim. Pour obtenir le bon équilibre, testez les niveaux d'humidité de votre maison (vous pouvez acheter des kits abordables dans les pharmacies ou les magasins de rénovation domiciliaire) et essayez un humidificateur ou un déshumidificateur au besoin.


40 recettes de robot culinaire pour les personnes qui en ont marre de hacher

Entre le tranchage, le broyage, le hachage et la réduction en purée, les robots culinaires sont à peu près aussi multifonctionnels que possible. En posséder un ouvre un vaste monde de recettes de robots culinaires qui tirent parti des pouvoirs de préparation de l'appareil. Des choses qui pouvaient sembler difficiles à préparer, comme du pesto maison, des choux de Bruxelles râpés finement, des croûtes à tarte à partir de rien ou une soupe veloutée et onctueuse, deviennent beaucoup plus réalisables à l'aide d'un robot culinaire.

Lorsque j'ai finalement ajouté un robot culinaire à ma collection de cuisine, cela a totalement élargi mes horizons culinaires. Je suis passé d'acheter du houmous à le faire moi-même. (C'est moins cher et c'est meilleur !) Et je n'ai plus eu à perdre de précieuses minutes sur les tâches de cuisine les plus fastidieuses : hacher des noix, ça vous dit ? Si je avais pour reprendre vie B.F.P. (avant le robot culinaire), je ne cuisinerais probablement pas autant que je le fais maintenant.

Bien que tout robot culinaire soit pratiquement garanti pour vous faciliter la vie au moins un peu, ils ne sont pas tous créés égaux. Les mini-versions peu encombrantes, généralement vendues dans des tailles allant d'une à quatre tasses, sont idéales pour les petits travaux simples, comme hacher grossièrement un oignon ou préparer juste assez de vinaigrette pour un. Avec mon mini robot culinaire, je dois souvent diviser ce que je coupe en deux lots afin de ne pas submerger la machine en jetant tout en même temps. C'est fondamentalement la même chose lorsque vous mettez trop de choses dans un mélangeur - la machine cale.

Pendant ce temps, les robots culinaires de grande taille plus chers sont meilleurs pour préparer de plus gros volumes de nourriture. Si vous avez besoin de préparer un double repas ou de hacher plusieurs livres de choux de Bruxelles ou de betteraves, un grand robot culinaire est l'outil qu'il vous faut. (Pour la plupart des gens, un modèle de 7 à 10 tasses devrait être assez grand pour un usage domestique.) Les modèles plus grands ont tendance à avoir une puissance de sortie plus élevée, ce qui signifie qu'ils peuvent fonctionner plus longtemps sans brûler le moteur, idéal pour devoir projets qui nécessitent de faire fonctionner la machine pendant un certain temps, comme un gros lot de beurre de noix fait maison. De manière générale, plus la puissance de votre robot culinaire est élevée, mieux c'est (bien que les trempettes molles et les sauces comme le houmous ou la mayonnaise soient parfaites à préparer dans un robot culinaire de faible puissance).

Les gros robots culinaires ont également tendance à être plus polyvalents, car ils sont souvent équipés de lames et de disques pour trancher, râper et râper qui sont optimaux pour différentes tâches, comme râper finement et uniformément le fromage ou râper le chou. De plus, ils sont livrés avec un tube d'alimentation, une ouverture en haut qui vous permet d'ajouter progressivement des ingrédients au fur et à mesure que la machine fonctionne (ainsi qu'un poussoir qui vous aide à pousser les ingrédients à travers le tube d'alimentation tout en gardant votre main loin des lames). Un tube d'alimentation est particulièrement utile pour les vinaigrettes et les sauces à base d'huile, car l'ajout progressif de l'huile (au lieu de la vider au début) peut aider à créer un produit final plus lisse et plus soyeux.

Soit dit en passant, si vous n'êtes pas sûr d'être prêt à investir dans un robot culinaire plus grand, vous pouvez toujours mettre un petit robot culinaire abordable à travers une période d'essai pour voir combien vous l'utilisez réellement. S'il y a beaucoup d'action, vous voudrez peut-être envisager d'investir dans un modèle plus grand et plus gros.

Quoi qu'il en soit, commencez immédiatement à utiliser davantage votre robot culinaire avec l'aide de ces 40 excellentes recettes de robot culinaire. Des soupes, des salades et des sauces au pudding, à la crème glacée et aux produits de boulangerie, vous pouvez pratiquement tout préparer avec l'un de ces appareils à vos côtés.


Utilisez des règles pour une croûte à tarte parfaitement uniforme.

Shutterstock

Tromper tout le monde en pensant que vous êtes un Grand défi britannique de cuisson concurrent en leur servant une tarte avec exactement la bonne quantité de croûte maison. Placez une règle (ou deux fines chevilles en bois) à chaque extrémité de votre pâte feuilletée, puis roulez jusqu'à ce que la pâte soit assez grosse pour couvrir votre moule à tarte et jusqu'à ce que vous touchiez les guides de chaque côté. Le résultat : une croûte qui cuit uniformément et qui a l'air prête pour Instagram.


Être en sécurité dans la cuisine

Vous aimez mettre un tablier et préparer une délicieuse collation pour votre famille ? Que diriez-vous d'aider aux fourneaux, de remuer et de renifler les douces odeurs ? Ou faire des cookies en découpant vos formes préférées ?

Bien que préparer de la nourriture soit amusant, il est important de savoir comment être en sécurité. Cela signifie savoir quand obtenir l'aide d'un assistant adulte, comment garder les choses propres et comment utiliser la cuisine en toute sécurité. Mettons-nous à cuisiner !

Votre assistant adulte

Si vous avez déjà vu une émission de cuisine à la télévision, vous savez que tous les meilleurs chefs ont un assistant pour les aider. Si vous êtes un enfant, un assistant adulte peut s'avérer utile pour faciliter la cuisine et assurer votre sécurité.

Avant de commencer tout recette, obtenez la permission d'un adulte pour travailler dans la cuisine. Si votre recette utilise des couteaux, la cuisinière ou d'autres appareils de cuisine, vous devez avoir l'aide d'un adulte. Certaines choses que les adultes utilisent dans la cuisine peuvent sembler simples à utiliser, mais une fois que vous les utilisez vous-même, vous pourriez être surpris de voir à quel point elles sont difficiles. En ayant votre assistant avec vous, vous pouvez éviter les surprises, rester en sécurité et vous amuser pendant que vous cuisinez.

Que devriez-vous porter ?

Le port d'un tablier gardera vos vêtements propres. Si vous n'avez pas de tablier, une vieille chemise fera l'affaire. Mais ne portez rien de large et ample. Des manches ou des vêtements amples pourraient s'enflammer ou se prendre dans les batteurs mélangeurs ou d'autres équipements.

Gardez les germes hors de votre nourriture

Une grande partie de la cuisine sécuritaire consiste à garder le chef et la cuisine propres. L'idée est de garder les germes, qui peuvent vous rendre malade, hors de votre nourriture. Lavez-vous toujours les mains à l'eau et au savon immédiatement avant de commencer une recette. Ceci est particulièrement important pour les recettes qui impliquent de toucher directement les aliments, comme pétrir la pâte ou mélanger des ingrédients avec les mains.

Assurez-vous également de vous laver les mains avant et après avoir manipulé de la viande crue, de la volaille, des œufs et des produits à base de poisson, car ces aliments peuvent contenir des bactéries. Vous ne voulez pas que ces bactéries se mettent sur vos mains, car elles pourraient alors se retrouver dans votre bouche et beurk !

Vous pouvez également combattre les germes en gardant vos surfaces de travail (comme les plans de travail et les planches à découper) propres et sèches. Lavez-les à l'eau tiède et au savon une fois la cuisson terminée.

Les restes sont excellents, mais vous ne voulez pas non plus de germes. Demandez à votre assistant adulte de vous aider à stocker les restes. Les aliments peuvent être réfrigérés ou congelés pour les garder frais. Mangez les restes réfrigérés dans les 3 à 4 jours. Les restes congelés sont sans danger mais perdent leur saveur lorsqu'ils sont conservés plus de 3 ou 4 mois.

Utiliser la cuisine en toute sécurité

Vous avez soigneusement aligné vos ingrédients, vos mains lavées et vos cuillères à mesurer. Mais avant de commencer, c'est une bonne idée d'apprendre quelques règles de la cuisine. Il est facile de se blesser dans la cuisine si vous ne faites pas attention, et une coupure ou une brûlure mettra fin à votre séance de cuisine amusante.

Demandez toujours à votre assistant adulte si vous pouvez utiliser des mélangeurs, des robots culinaires, des couteaux ou d'autres ustensiles de cuisine tranchants. Si vous êtes autorisé à utiliser un couteau, pointez la lame loin de vous et gardez vos doigts éloignés de la lame lorsque vous coupez. Accordez toute votre attention au travail et ne regardez pas la télévision pendant une seconde ou ne criez pas à votre sœur. Votre assistant adulte doit être à proximité pour garder un œil sur ce que vous faites.

Il en va de même pour la cuisinière ou le four : obtenez d'abord la permission et assurez-vous que votre assistant adulte est à proximité pour vous surveiller.

Voici quelques moyens de ne pas vous brûler :

  • Utilisez des maniques ou des gants de cuisine (pas de torchons) lorsque vous manipulez des casseroles, des poêles ou des plaques de cuisson.
  • Tournez les poignées des casseroles et des poêles vers l'arrière du poêle afin de ne pas les renverser par accident.
  • Faites-vous aider par un adulte lorsque vous utilisez une cuisinière à gaz. Jamais essayez de rallumer la veilleuse d'une cuisinière à gaz. Seul un adulte devrait le faire.
  • Utilisez uniquement des ustensiles de cuisine allant au micro-ondes dans le micro-ondes et jamais de papier d'aluminium ou quoi que ce soit de métal. Si vous n'êtes pas sûr que quelque chose puisse être utilisé sans danger au micro-ondes, demandez d'abord à un adulte.

Leçons de cuisine

Saviez-vous qu'il existe des écoles spécialisées où les adultes vont apprendre à cuisiner ? C'est parce que la cuisine est un art et qu'il faut du temps et de la pratique pour apprendre à le faire.

Si vous débutez, cela peut prendre un certain temps avant d'apprendre à casser un œuf ou à cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient parfaites. Vous le comprendrez & mdash avec un peu d'aide de votre assistant adulte !


Les gens tombent gravement malades en mangeant du chou frisé

Découvrez pourquoi ce super aliment est en fait un super empoisonnement.

Le chou frisé est salué pour ses réserves abondantes de calcium, de magnésium, de potassium, de vitamine K et de divers composés phytochimiques et antioxydants sains. Mais le superaliment cache un vilain secret : des niveaux dangereux de métaux lourds.

Dans une étude récente, le biologiste moléculaire Ernie Hubbard a découvert que le chou frisé, le brocoli, le chou-fleur et le chou vert sont un hyper-accumulateur de métaux lourds comme le thallium et le césium. De plus, des traces de nickel, de plomb, de cadmium, d'aluminium et d'arsenic sont également courantes dans les légumes verts, et cette contamination a affecté à la fois les matières organiques et échantillons de produits standard.

La source? Son sol. "S'il est laissé dans le sol, les légumes-feuilles vont le récupérer", a déclaré Hubbard Artisanat magazine.

Cette nouvelle nous fait réfléchir car le chou frisé a pris d'assaut le monde culinaire au cours des dernières années : en 2007, le département américain de l'Agriculture a enregistré 954 fermes récoltant le vert, mais en 2012, le nombre de producteurs a grimpé à 2 500. C'est devenu le légume « ça », obtenu en jus, sauté, cuit à la vapeur, plié dans des bols à smoothie, cuit au four en chips, et bien plus encore.

Le thallium est un ingrédient courant de la mort-aux-rats. Il est insipide, inodore et presque incolore. Alors que ceux qui ont été testés positifs n'avaient pas consommé de niveaux toxiques de métal, cela suffisait à provoquer de la fatigue, des arythmies cardiaques, des nausées, des troubles digestifs, des problèmes neurologiques et une perte de cheveux. Le plus effrayant est que même après que les patients aient terminé les régimes de désintoxication, le thallium a continué à apparaître dans leurs systèmes.

Par exemple, les niveaux de thallium d'une végétarienne de 52 ans, qui fait à la fois de l'exercice pendant deux heures et consomme du chou frisé quotidiennement, ont mesuré 0,7 partie par milligramme, soit sept fois plus que ce qui a été considéré comme le « seuil limite ».

Et tandis que les toxines sont presque partout dans notre monde industriel, il n'est pas exagéré de s'inquiéter de ces découvertes. "Nous savons maintenant que les métaux lourds sont additifs et synergiques", déclare David Quid, scientifique principal de Doctors Data, titulaire d'un doctorat en biochimie nutritionnelle. "Si vous obtenez un peu de thallium, et un peu de plomb, et un peu de cadmium dans votre système, vous avez un plus un plus un égale cinq ou six, pas seulement trois." En d'autres termes, ces métaux font plus de dégâts lorsqu'ils sont combinés.

"Ce truc se bioaccumule", a-t-il ajouté. « Plus tard, ça va te botter le cul d'une manière ou d'une autre. D'accord, nous n'avons donc pas à paniquer&mdashyet.

Cela dit, est-ce le nouveau chou frisé ? C'est deux fois plus sain et ça a le goût du bacon.


13 recettes simples et savoureuses pour vider votre réfrigérateur

Si vous êtes un cuisinier du genre à la recette, trouver des moyens d'utiliser les restes de bric et de broc qui semblent toujours se cacher dans les bacs à légumes et à l'arrière de votre réfrigérateur peut être un défi.

Quoi pouvez tu fais avec un quart de carotte, pas assez de chou frisé pour une salade, une saucisse, deux tranches de bacon, une pomme de terre qui commence à germer et/ou un demi paquet de mini pepperoni ?

Ne vous inquiétez pas, nous avons ce qu'il vous faut.

Chaque recette de cette liste est polyvalente et flexible, parfaite pour utiliser - ou s'adapter à l'utilisation - tous les restes qui traînent actuellement dans votre cuisine. Et pas seulement une chose non plus. Ces recettes regorgent de tellement d'ingrédients simples que vous ne devriez pas avoir besoin de plus d'un (OK, peut-être deux) pour préparer votre réfrigérateur à être rempli à nouveau.

Désencombrer votre cuisine n'a jamais été aussi bon !

1. Casserole de petit-déjeuner garnie de légumes

Photo gracieuseté de Little Spice Jar

Le créateur de la recette décrit ce plat comme « Une casserole de petit-déjeuner super simple chargée de légumes et facilement personnalisable ! » - et nous ne pouvons qu'être d'accord. Vous pouvez utiliser tous les légumes que vous avez sous la main, mais cette recette est encore plus polyvalente que cela : elle peut gérer à peu près toutes les autres protéines ou fromages que votre réfrigérateur peut lui lancer.

2. Gâteaux aux pommes de terre, aux oignons verts et au chou frisé

Photo gracieuseté de Smitten Kitchen

L'un des ingrédients de ce plat génial est littéralement "les restes de purée de pommes de terre froides". Il utilise également l'excès de chou frisé que vous avez et les oignons verts que vous faites encore pousser dans une tasse d'eau sur le rebord de votre fenêtre.

3. Poêlée de patates douces pour le petit-déjeuner

Photo reproduite avec l'aimable autorisation de A Table Full of Joy

Patates douces, poivrons, prosciutto et restes de salsa ? Que demander de plus dans une poêle pour le petit-déjeuner ? Celui-ci est garni d'œufs et cuit au four, il est donc délicieusement pratique aussi.

4. Oeufs en plaque

Photo gracieuseté de Pois de senteur et safran

Il s'agit essentiellement d'une frittata géante cuite dans une plaque à pâtisserie. Vous pouvez utiliser les légumes, les protéines et les fromages que vous voulez. Coupez-le en carrés et réfrigérez-le jusqu'à 4 jours ou congelez-le jusqu'à 3 mois. Transformer les restes en plus de restes ? OUI S'IL VOUS PLAÎT.

Tu presque vous n'avez même pas besoin d'une recette pour celui-ci, mais cela vaut la peine de vérifier car le créateur de la recette a de nombreux conseils utiles pour obtenir le bon rapport œufs/légumes.

5. Salade de pâtes à pizza

Cette salade de pâtes à pizza est le moyen idéal pour utiliser les pepperoni, les olives et les tomates restants de la soirée pizza. Il existe une vinaigrette que vous pouvez préparer vous-même, mais la recette indique que vous pouvez simplement utiliser une vinaigrette italienne si c'est plus votre vitesse.

6. Bol de poulet et riz du sud-ouest

Ce bol de poulet et de riz du sud-ouest effectue un triple nettoyage en utilisant des ingrédients du réfrigérateur, du congélateur, et garde-manger. Il utilise une petite quantité de crème sure (ou de yogourt grec) comme «garniture essentielle» avec du jus d'avocat et de citron vert.

Vous n'avez pas de poulet ? Cela fonctionnera également avec des restes de carnitas ou un steak sauté tranché finement. Vous ne trouvez pas de boîte de piments verts en dés ? Utilisez plutôt un poblano, un serrano ou un poivron rouge frais.

7. Riz frit au porc

Le riz frit est l'un des meilleurs moyens de transformer le riz d'un jour en quelque chose de nouveau et d'excitant, et ce riz frit aux légumes de Spice the Plate est vraiment à la hauteur. C'est un excellent moyen de donner une nouvelle vie aux restes de légumes et de riz. Pour un petit-déjeuner, pensez à ajouter du bacon ou du jambon et des pommes de terre râpées râpées.

8. Salade de pâtes Panzanella

C'est une salade de pain et de pâtes! Que pourrais-tu vouloir de plus? Ce plat est originaire de Toscane, en Italie, mais mérite également une place dans votre cuisine.

Vous allez mélanger le pain d'un jour avec de la vinaigrette pour le réhydrater sans le rendre détrempé. Et bien que cette recette ne demande que des tomates cerises et du poivron, vous pouvez vraiment ajouter les légumes ou les protéines supplémentaires que vous souhaitez au mélange.

9. Bol de riz croustillant et œufs avec vinaigrette gingembre et échalotes

"Ne détestez-vous pas quand ces gourous du style de vie vous parlent des repas qu'ils ont préparés à partir de leurs restes, qui se trouvent être en pleine forme, chromatiquement équilibrés et parfaits pour Instagram?" demande Deb à Smitten Kitchen avant de livrer une recette qui sait exactement ce que c'est (une collection de restes zhuzhed-up) et n'a pas peur d'apporter son meilleur à la table de toute façon.

10. Poêle de banger irlandais

Il n'est pas nécessaire que ce soit le jour de la Saint-Patrick pour que vous prépariez ce dîner à la poêle de saucisses et de choux. Parfois, la seule occasion dont vous avez besoin est de regarder dans le réfrigérateur et de demander : « Qu'est-ce que je peux faire avec un chou, des pommes de terre et des saucisses ? »

11. Les sorcières préparent un ragoût

Si le nom seul ne vous fait pas vendre ce ragoût, attendez qu'on vous dise qu'il s'agit d'une soupe copieuse à la mijoteuse à base de saucisse, de bœuf, de champignons et de carottes. Nous aimons aussi ce ragoût car il utilise deux soupes en conserve, que vous pouvez ranger dans votre garde-manger pour être prêt à le préparer lorsque vous avez la bonne combinaison de légumes en excès sous la main.

12. Soupe wonton non emballée

Nous aimons cette approche non conventionnelle de la soupe wonton comme moyen d'utiliser les restes. Il faut 2 tasses de légumes mélangés sautés surgelés, mais vous pouvez remplacer tous les légumes que vous avez à la maison. Les pois mange-tout, les carottes, le brocoli, le bok choy, les poivrons et le maïs miniature seraient tous à l'aise dans cette soupe confortable.

13. Casserole de riz au brocoli au poulet et au fromage dans une casserole

Cette recette a tout: poulet et riz et brocoli et fromage et mélange d'assaisonnement ranch et crème sure et mayo et 6 à 8 gousses d'ail. Nous aimons ce plat parce que la crème sure est l'une de ces choses dont vous vous retrouvez toujours avec une quantité étrange après l'avoir utilisée et parce qu'elle cuit dans une poêle pour un minimum de plats lorsque vous avez fini de manger.

Rebecca Eisenberg est rédactrice indépendante en alimentation chez Greatist. Elle est la voix derrière le blog culinaire La cuisine pratique et a récemment obtenu son certificat en pâtisserie de la Cambridge School of Culinary Arts (classe de janvier 2021). Elle vit à Boston avec son mari et ses deux chats.