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Tomates farcies à la viande (recette multicuiseur)

Tomates farcies à la viande (recette multicuiseur)


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On lave les tomates, on nettoie l'oignon et la carotte, on les lave.

Coupez le couvercle des tomates et retirez le cœur avec une cuillère à café. Nous les avons mis de côté.

Nous hachons la viande. Hacher finement l'oignon, mettre la carotte sur la petite râpe. Lavez et hachez le persil.

Dans un bol, mélanger la viande, l'oignon, la carotte, le riz, le persil, le sel. Avec cette composition, nous remplissons les tomates. Nous coupons le cœur des tomates en cubes. Mélanger une cuillère à café de bouillon dans une tasse d'eau.

Nous connectons l'appareil au secteur. Ouvrez le couvercle et mettez les tomates concassées. Placez ensuite les tomates farcies, versez le bouillon dilué dans l'eau, une cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et une pincée de poivre blanc.

Saupoudrer un peu de persil haché.

Sélectionnez dans le menu la fonction STEW, temps de cuisson 1 heure et appuyez sur la touche START. Fermez le couvercle et laissez l'appareil faire son travail. Nous pouvons prendre soin de notre tranquillité d'esprit.

Au bout d'une heure, l'appareil nous avertira par un signal sonore que les aliments sont prêts et passera automatiquement en fonction WARM, maintenant ainsi les aliments au chaud.


Servir une portion de tomates farcies, un peu de crème fraîche et du persil vert.


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Si vous voulez impressionner vos invités avec quelques délicieux apéritifs et original, mais vous ne voulez pas passer toute la journée en cuisine, alors je vous conseille cette entrée qui, en plus d'être délicieuse, se fait très rapidement, très simple.
C'est une recette qui a l'air très bonne, mais en fait elle est extrêmement simple, pas chère et facile à faire.

10-12 tomates pas trop grosses
500g de chou-fleur
300g de courgettes
3-4 gousses d'ail
2-3 cuillères à soupe de mayonnaise maison
aneth vert
sel
poivre

On fait bouillir, dans de l'eau salée, séparément le chou-fleur déballé en bouquets et le potiron coupé en dés après l'avoir nettoyé.
Je les ai déjà fait cuire, mis au congélateur.

Après ébullition, bien les égoutter, puis les broyer à la fourchette dans un bol, ajouter l'ail passé au pressoir, la mayonnaise, l'aneth finement haché et les épices, puis mélanger

Nous coupons le couvercle des tomates et nettoyons le noyau avec une cuillère à café, puis les laissons bien égoutter.

Ensuite, nous remplissons les tomates avec la salade et les décorons selon votre imagination.


Çoban kavurma

Cette recette turque est entrée dans ma famille il y a deux ans, lorsqu'elle m'a été offerte par le chef Halil Balyemes à l'hôtel Club Salima à Kemer, Antalya. C'est une recette traditionnelle turque, un de ces plats simples et paysans, pleins de goût et de saveur. Le chef Halil lui a donné, par un artifice simple mais très efficace, une apparence digne du restaurant du complexe hôtelier 5 étoiles dans lequel il travaille, assemblant la nourriture appelée & # 8222Çoban Kavurma & # 8221 (une sorte de & # 8222 berger ragoût & # 8221) dans des coquilles de pâte croustillantes, ce qui était un gain non seulement visuellement, mais apportait également de la texture et du goût à l'assiette.

Mois des recettes turques, un projet qui fait partie de Initiative Urban Flavours Food Connection, il m'a semblé le bon moment pour partager cette recette avec vous, en essayant de la reproduire exactement telle qu'elle m'a été proposée par le Chef Halil Balyemes. Il faut aussi savoir que The Food Connection est l'un des plus beaux projets de la blogosphère culinaire, dans lequel pendant deux ans, 24 blogueurs seront les hôtes mensuels d'une cuisine internationale. Vous l'avez déjà compris, ce mois est le mois des recettes turques et l'hôte est le blog Simple et bon.
Temps de préparation: 00:10 heures
Temps de cuisson: 00:10 heures
Temps total: 00:20 heures
Nombre de portions : 4
Degré de difficulté : moyenne

Ingrédient Çoban Kavurma :

  • 4 tranches de veau ou d'agneau d'environ 100 grammes chacune (pulpe), marinées au réfrigérateur pendant une nuit avec un petit oignon haché, de la pâte de piment, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et suffisamment de lait pour couvrir le tout
  • 1 petit oignon
  • 1 chiot usutroï
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron vert
  • 200 grammes de champignons coupés en morceaux appropriés
  • 1 rouge
  • 1 cuillère à soupe de pâte de tomate et piment (la pâte de piment est très utilisée en Turquie, j'ai remarqué)
  • 1 poignée de pistaches nettoyées, hachées finement au couteau
  • origan séché
  • persil vert (environ 1/2 lien)
  • basilic
  • sel et poivre
  • 30-40 grammes de beurre
  • facultatif : coquilles de pâte croustillantes pour servir : 1 œuf, 100 grammes de farine blanche, 1 pincée de sel, huile pour la friture
  • yaourt à la menthe pour servir

Préparation Çoban Kavurma :

Tous les ingrédients sont préparés à l'avance, car la bonne préparation prendra très peu : le piment nettoyé et coupé en cubes pas très petits (environ 1 cm.), la tomate également, l'oignon haché, l'ail écrasé, la viande tranchée puis en dés, etc.

1. Dans une poêle chaude mettez l'huile d'olive puis ajoutez l'oignon et l'ail, qui font revenir jusqu'à ce qu'ils attrapent de légères traces d'or. Ajouter immédiatement la viande dans la poêle et faire sauter jusqu'à ce que la viande soit complètement de couleur claire. Ajouter les poivrons et faire revenir 3-4 minutes.

2. Ajouter les champignons et faire sauter avec le reste des ingrédients pendant 2 minutes. Ajouter les pistaches dans la poêle et faire sauter juste assez pour mélanger.

3. À la fin, ajoutez la tomate, le poivre et la pâte de tomate, du sel et du poivre au goût et 1 cuillère à café d'origan séché. Faire revenir jusqu'à ce que tout soit homogène et éteindre le feu, puis ajouter le persil vert haché et le beurre en remuant doucement jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.

Le chef Halil Balyemes a placé ce délicieux ragoût, dans lequel tous les ingrédients ont la texture parfaite, dans des coquilles d'huîtres à partir d'une pâte croustillante et délicieuse. Je suis sûr que même si vous renoncez à cette présentation, le çoban kavurma sera tout aussi délicieux, saupoudré de basilic et servi avec du yaourt gras, consistant, mélangé à de la menthe hachée. Si vous voulez suivre l'idée de présenter le Chef Halil Balyemes, il ne sera pas difficile de préparer les coques de pâte, mais elles devront être réalisées avant de commencer la préparation çavan kavurma.

  • de la farine, l'œuf entre et une pincée de sel pétrir une pâte dure, comme pour les pâtes faites maison la pâte doit être pétrie pendant au moins 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et non collante, puis laissez-la reposer, recouverte d'une pellicule plastique , 30 minutes
  • sur le plan de travail saupoudré de farine, étaler au rouleau à pâtisserie une fine feuille d'environ 2 mm découper 4 disques d'un diamètre de 18-20 cm. (vous pouvez utiliser une soucoupe en coupant autour) coupez légèrement la moitié de la circonférence des disques
  • chauffer une huile végétale en abondance dans une poêle, déposer un disque de pâte sur la partie bombée d'une cuillère et le tremper soigneusement dans l'huile chaude, en le soutenant avec une cuillère pour qu'il reste en forme de coquille après il durcit les bords, retournez et faites frire jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retirez-le sur du papier absorbant pour égoutter l'huile.

Disposer le fromage kavurma dans des coquilles ou simplement sur des assiettes et servir aussitôt, parsemé de feuilles de basilic frais. Selon la quantité dans l'assiette, le çavan kavurma peut être servi aussi bien en entrée qu'en plat principal.

J'espère que cette recette rapide mais délicieuse a réussi à éveiller votre intérêt pour la cuisine turque. Bon appétit!


Je sais que tu diras que nous servons habituellement crêpes comme dessert avec des garnitures différentes, mais nous aimons aussi celles sarate (galette)rempli de ce qui nous passe par la tête.
Maintenant j'ai essayé avec foies et champignonset ils sont sortis très savoureux, salés, parfaits je dirais, mais aussi pleins, ne l'oublions pas.
La recette est faite rapidement, surtout si vous avez les crêpes déjà préparées.
J'ai servi les crêpes de deux manières : telles quelles et avec une sauce tomate. vous choisissez comment vous préférez!


Nous avons besoin :

- pour les crêpes :
2 oeufs
700 ml d'eau minérale
250g de farine blanche

sel

- pour le remplissage
400 g de champignons bouillis tranchés
150 g de foie de volaille
150g de viande hachée
2 oeufs
1 oignon
100 ml de crème sure
1/2 poivron rouge
quelques petits oignons marinés
thym
aneth
1 cuillère à soupe de farine
3 cuillères à soupe d'huile
persil vert
sel
poivre

- pour la sauce tomate
400 ml de bouillon de tomates (fait maison)
100 cl de vin blanc
100 ml de soupe
sel
poivre

- pour le gratin
150g de fromage fumé
3 cuillères à soupe de chapelure
2 oeufs
100 ml de crème liquide
un peu de beurre

La recette que je vais présenter est de quelques Crêpes fines et aérées, et leur secret réside dans l'utilisation de l'eau minérale.
Battre les œufs avec un peu de sel, ajouter la farine et l'eau minérale et mélanger pour obtenir une pâte homogène. Il devrait ressortir un peu plus consistant, comme une crème fine.
Cuire ensuite les crêpes dans la poêle à crêpes en y mettant deux gouttes d'huile dans un premier temps, laisser chauffer puis mettre la pâte dans une poêle avec un petit polish.Cuire à feu moyen des deux côtés, les crêpes, puis les placer sur un plateau, l'un au-dessus de l'autre. Aucune autre huile n'est nécessaire à ajouter.


Hacher finement l'oignon remplissage puis faites-la revenir à feu doux, dans un peu d'huile.Quand elle devient vitreuse, ajoutez la viande hachée et faites-la chauffer jusqu'à ce qu'elle ne soit plus grumeleuse.


Foies épluchés et coupés en deux, faites-les revenir dans un peu d'huile de thym vert.
Quand ils sont prêts, sortez-les de l'huile et gardez-les au chaud.

Chauffer un peu les champignons hachés dans l'huile, avec le poivron rouge coupé en dés.
Ajoutez les petits poivrons blancs, faites-les chauffer un peu et saupoudrez d'un peu de persil et d'aneth vert sur le dessus.


Bien battre les œufs avec la crème sure, ajouter la farine et bien les mélanger puis les assaisonner.
Nous préparons un bol plus grand dans lequel nous allons mélanger la garniture.


Mettez dans le bol les foies frits et finement hachés, la viande hachée frite, les champignons, les légumes verts et les œufs à la crème sure.
Mélangez-les pour bien mélanger et assaisonnez-les si nécessaire.

Avec cette composition, nous remplissons les crêpes et les plions comme indiqué sur la photo, nous plions le dessus sur la garniture, puis les côtés et roulons la crêpe.


Mettez toutes les crêpes farcies dans un bol allant au four, beurré et saupoudré de chapelure.
Oeufs pour Gratin battez-les dans un bol dans lequel nous ajoutons ensuite la crème et versons la composition sur les crêpes dans le bol.


Saupoudrer de chapelure sur le dessus et râper le fromage et placer quelques morceaux de beurre sur le dessus.
Mettez le plat dans le four préchauffé et laissez-le gratiner pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'il dore sur le dessus.


En attendant on se prépare Sosual de tomates. Mettez tous les ingrédients dans une casserole à ébullition (si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une feuille de laurier) et laissez bouillir pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'il baisse un peu.
La sauce tomate chaude n'est pas versée dans le bol, car elle ramollit les crêpes, mais chacun la met dans son assiette quand il commence à manger.

Maintenant, vous pouvez choisir l'option dans laquelle servir les crêpes farcies, avec ou sans sauce tomate.
Si c'est sans sauce alors, si ça vous plaît, vous pouvez ajouter un peu de crème sure au moment de servir.
Je vous assure qu'ils sont délicieux !
Grand appétit pour avoir !


Tomates farcies à la viande (recette multicuiseur) - Recettes

Par http://retetegg.blogspot.com

Parce que j'ai été laissé avec quelques messages, j'ai pris d'autres goodies et j'ai oublié ces amuse-gueules.

Succès garanti à n'importe quel repas, que ce soit en vacances ou lors d'occasions importantes, ou simplement lors d'un repas entre amis.

On les diversifie comme on veut, il n'y a rien de mal avec une assiette de goodies.

Nous pouvons choisir la combinaison de porc, fromage, olives, poivrons et concombres


Ou des tomates avec du fromage à la crème (avec des légumes verts et du beurre)

12 Réponse à "Apéritif"

Délicieux! Je prendrais des oeufs et des tomates farcies.. donc je peux tranquillement attendre le dessert :)

Tout va bien, je m'enfuis car aujourd'hui c'est vendredi et je saliver devant le moniteur, sans pouvoir assouvir mes envies. Bisous et bon week-end !

Ils sont tous délicieux, je vous embrasse !

Et je pense que l'apéritif est le premier impact de tout repas et celui qui crée l'impression !

Boscodina, servez ce que vous voulez :) Dessert de votre part, je suis très curieux de savoir quel goût a le gel de pomme au raifort :)

Daniela, je suis plus pécheresse et je n'ai pas jeûné, mais d'habitude quand je fais un tour sur les blogs j'ai une envie et j'ai faim :) Bisous et bon week-end !

Teo, j'allais à des soirées où l'apéritif était vraiment le repas lui-même, donc ça doit être plus consistant parfois (comme alors les convives grignotaient les saltines) :))
Beaucoup de bisous !

Merci! Et je trouve ça très bien de rencontrer de nouvelles personnes et de découvrir de nouveaux blogs culinaires :)

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Tomates farcies à la viande hachée et au fromage & # 8211 gratinées au four

Tomates farcies à la viande hachée et au fromage & # 8211 gratinées au four, recouvertes de tranches d'aubergines et de mozzarella. Un autre plat d'été. Cuire au four 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit gratiné. Garni d'herbes fraîches (thym, basilic).

Ces tomates farcies à la viande hachée et au fromage gratinées au four sont faciles et rapides à préparer et ont un goût fantastique ! La sauce terrine est délicieuse ! Seulement bon pour y tremper des morceaux de pain frais. Les tomates charnues et aigre-douce équilibrent parfaitement la garniture de viande hachée, bien assaisonnée.

J'ai utilisé un mélange de porc et de bœuf mais je suis convaincu que la prochaine fois je les remplirai d'agneau. En fait, il s'agit d'une bouchée d'aubergine montée différemment. Vous trouverez ici la recette classique de musaca.

La viande hachée farcie farcie à l'oignon et à l'ail ressemble à celle de l'aubergine farcie turque & # 8211 vois ici.

Pour la recette des tomates farcies à la viande hachée et au fromage j'ai utilisé 6 grosses tomates, assez pour 6 personnes. Si vous avez des tomates plus petites, vous pouvez diviser la farce en 10 ou 12 et calculer 2 tomates farcies par personne.

  • 600g de mélange de viande hachée
  • 6 grosses tomates charnues
  • 4 rondelles d'oignons verts (ou 1 gros oignon vieux)
  • 1 gousse d'ail vert (ou 2 gousses)
  • sel, poivre fraîchement moulu
  • peu de cumin
  • 1 petite aubergine plus longue
  • 150g de mozzarella
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou huile de tournesol)
  • herbes fraîches pour le service (branches de thym, thym, basilic, cepsoara, persil vert)

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Préchauffez le four à 200 degrés Celsius avec la fonction de chauffage haut-bas.

Coupez les baguettes en deux dans le sens de la longueur, puis évidez-les à l'aide d'une cuillère ou retirez simplement le noyau à la main, en laissant bien sûr un peu à côté de l'écorce.

Graisser l'intérieur des bâtonnets avec de la sauce tomate.

Mettez les morceaux de jambon, les tranches d'oignon et les tranches de poivron sur la sauce. Râpez une généreuse couche de fromage et mettez les baguettes au four pendant 5 minutes, puis allumez le four sur la fonction grill (juste au-dessus) et laissez encore 5 à 6 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde.

Sortez les bâtonnets du four, ajoutez un peu d'huile d'olive et saupoudrez d'origan séché et servez.

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