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Tarte aux mirtilles

Tarte aux mirtilles


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Roche:

Dans un bol mettre la farine, le sucre, le sucre aromatisé, la poudre d'amandes, la levure chimique et une pincée de sel. Remuer légèrement pour mélanger. Ajouter le beurre froid, coupé en cubes et commencer à pétrir du bout des doigts, jusqu'à obtenir beaucoup de miettes. Ajouter 2-3 cuillères à soupe de lait froid (assez pour lier la pâte) et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et non collante. Envelopper de film alimentaire et réfrigérer 1 heure.


Mettre la pâte sur une feuille de papier cuisson et l'étaler en une feuille ronde d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Mettez la plaque à pâtisserie avec la pâte dans le moule.



Remplissage:

Dans un bol, mélanger le mascarpone avec le sucre et l'essence de vanille. Si vous le jugez nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre.

Verser la crème au mascarpone sur la pâte dans le moule en laissant une marge de quelques centimètres. On met aussi les myrtilles, puis on soulève les bords de la pâte sur la crème, formant une bordure.

Mettez la plaque au four pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée.

Le dessus sera doux et fragile, nous le laisserons donc refroidir dans le plateau. Après refroidissement, le plan de travail sera suffisamment durci pour être maniable.


Vidéo: Le Wanski - Tarte à la myrtille (Juin 2022).