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Gallagher's Steakhouse d'Atlantic City : un morceau de l'ancien bloc à l'hôtel Resorts Casino

Gallagher's Steakhouse d'Atlantic City : un morceau de l'ancien bloc à l'hôtel Resorts Casino

Gallagher est l'un des steakhouses les plus légendaires de New York. Il existe depuis 1927 (quand il a ouvert ses portes pour la première fois en tant que bar clandestin), et aujourd'hui il est largement considéré comme l'un des meilleurs steakhouses partout, avec un célèbre casier à viande de vieillissement à sec visible de la rue. Vous ne vous rendez peut-être pas compte, cependant, qu'il existe deux emplacements supplémentaires de Gallagher : l'un à Las Vegas et l'autre à Atlantic City, situé à l'intérieur du Hôtel Casino Resorts sur la promenade. Nous avons récemment eu l'occasion de dîner à Atlantic City tout en passant un week-end au complexe, et nous avons été incroyablement impressionnés par l'expérience du début à la fin.

Le restaurant est niché au deuxième étage de l'hôtel et, fidèle à son habitude, la première chose que les clients voient en entrant est une salle de vieillissement à sec pleine de bœuf magnifiquement vieilli. La salle à manger principale est attrayante, convenablement sombre et vraiment romantique avec beaucoup de bois sombres et d'abat-jour rouges. Les murs sont décorés d'un assortiment de grandes photos de célébrités, de Grace Kelly à Smokey Robinson des années 80 en passant par Michael Gambon (essayer de comprendre qui est tout le monde est une façon intéressante de passer le temps). Nous étions assis dans une cabine assez grande pour nous permettre de nous asseoir côte à côte avec beaucoup d'espace pour l'espace.


Nos cocktails (une vodka gimlet et un Negroni) ont été savamment préparés, et pour commencer, nous avons partagé une commande de palourdes casino, qui étaient dodues et enrobées d'une croûte de chapelure, de bacon, d'herbes et de suffisamment de beurre pour tenir le tout ensemble sans être graisseux. Même si des applications supplémentaires comme un cocktail de crevettes, un échantillon de fruits de mer chauds (crevettes à la noix de coco, casino de palourdes et calamars frits), des gâteaux au crabe et une tour de fruits de mer semblaient certainement tentantes, nous avons décidé de garder notre appétit pour l'événement principal, une décision qui a été ça vaut vraiment le coup.

Nous avons opté pour le steak signature du restaurant, un surlonge new-yorkais vieilli à sec et vieilli à sec (en haut); ainsi qu'une côte de bœuf de coupe King. Le steak, comme son homologue new-yorkais, était grillé sur du charbon de bois d'hickory. (L'emplacement de New York est en fait le seul steakhouse de la ville à cuire ses steaks de cette manière, car il bénéficiait de droits acquis avant l'interdiction de la cuisson au charbon de bois.) Le steak a été coupé en épaisseur et le charbon de bois lui a conféré une saveur fumée impossible à reproduire avec d'autres méthodes. Il était cuit à un degré de saignant parfait et était l'un des meilleurs steaks que j'aie jamais rencontrés.


La côte de bœuf, qui a également passé un certain temps dans la salle de vieillissement à sec du restaurant, a également répondu aux attentes. Presque deux pouces d'épaisseur et pesant près de deux livres, ce n'était rien de moins que la perfection des côtes de bœuf, parfaitement rosé d'un bord à l'autre et accompagné d'un jus riche et profondément savoureux. À côté, nous avons demandé une commande de purée de pommes de terre au cheddar qui était offerte dans le cadre d'un spécial; la cuisine n'a eu aucun problème à accueillir cela.

Nous avons également été agréablement surpris par un vin spécial — un cabernet sauvignon Josh Cellars 2014 à moins de 40 $ — dont nous avons décidé de profiter; même si la carte des desserts avait l'air super, nous étions trop bourrés pour y participer.

Il est rare qu'un repas soit exécuté parfaitement à partir du moment où vous arrivez jusqu'à ce que vous franchissiez la porte, mais Gallagher est livré sur tous les fronts. Le service était sympathique et compétent, nos plats étaient parfaitement préparés, la salle à manger était chic et joliment aménagée, et l'ambiance générale était celle du luxe et de la classe. L'Atlantic City Gallagher, comme celui de New York, est à la hauteur de – ou dépasse – toutes les attentes.


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