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Soupe de pommes de terre à l'os fumé

Soupe de pommes de terre à l'os fumé

Vous n'avez pas besoin de beaucoup de connaissances pour faire une soupe de pommes de terre. Si vous avez aussi un bon os fumé fait maison, vous obtiendrez la meilleure soupe.


La soupe de pommes de terre fumées réalisée selon notre recette est addictive !

Ma mère préparait très souvent cette recette de soupe fumée, et quand nous étions à la maison pour les vacances, elle nous a préparé un pot spécial. Andrei a tellement aimé ça qu'il a mangé lui-même la moitié du pot. Alors, j'ai dû le faire aussi, selon la recette de ma mère, ajustée un peu selon nos goûts.

Le résultat fut une merveilleuse soupe de pommes de terre fumées, comme on le fait ici en Transylvanie. La recette est simple, facile à réaliser et pas chère du tout mais surtout absolument délicieuse ! Êtes-vous prêt à essayer la recette de Transylvanie pour la soupe de pommes de terre fumées ? Commençons!


Pas

Commencez par fumer.
Si vous avez du bacon, du Kaiser ou un autre type de viande fumée grasse et désossée, coupez-le en morceaux plus épais et mettez-le dans une poêle à frire. Lorsque le bacon est doré et que l'excès de graisse a fondu, retirez-le sur du papier absorbant. Cela élimine l'excès de graisse. Gardez le bacon pour plus tard,
Si vous avez fumé avec de l'os, lavez-le bien et mettez-le dans de l'eau froide à ébullition, dans une casserole avec 3-4 litres d'eau. Lorsque la viande bout et que des mousses commencent à se former, retirez-la avec une cuillère ou un mousseur. Une fois que la mousse ne s'est plus formée, réduisez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez bouillir la fumée. Après ébullition, retirez la viande de l'os et coupez-la en morceaux de la taille désirée. Gardez la viande pour plus tard.
À ce stade, si vous voulez une soupe plus faible, vous pouvez retirer avec une cuillère la graisse de la surface de la soupe dans laquelle la viande a été bouillie,

Pour l'étape suivante, nettoyez et coupez les légumes en cubes de la taille désirée.
Si vous avez choisi le smoked meat désossé, que vous avez fait dorer à la poêle, faites bouillir une casserole de 3 litres avec de l'eau froide. Lorsque l'eau commence à bouillir, faites bouillir les légumes.
Si vous avez utilisé de la viande fumée à l'os, après avoir retiré la viande et dégraissé la soupe, faites bouillir les légumes dans de l'eau chaude. Si la soupe a trop baissé et que vous en avez encore besoin, ajoutez de l'eau chaude.
Ajouter le paprika.
Ne mettez pas encore les pommes de terre, car les racines ont besoin de plus de temps de cuisson.

Quand les légumes sont à moitié cuits, ajoutez les pommes de terre en dés.Quand les pommes de terre sont presque cuites, ajoutez-les dans la marmite et fumez (celle dorée à la poêle ou celle cuite et coupée en dés).
Une fois tous les légumes cuits, vous pouvez ajouter de la crème sure. Dissoudre la crème avec une pincée de soupe chaude avant de la verser dans la casserole. Laisser bouillir encore 2-3 minutes.
A la fin, salez et poivrez et après avoir éteint le feu, ajoutez l'estragon finement haché.
Servir chaud. Si vous le souhaitez, vous pouvez également mettre la crème dans l'assiette, selon les goûts.


Soupe ciolan fumée à la crème sure

Nous l'aimons vraiment. est l'une des meilleures soupes. Jus crémeux, léger goût fumé et viande tendre. plaisir!

  • un jarret fumé avec os (environ 1kg)
  • un gros oignon
  • 2 carottes
  • 1 poivron (j'ai utilisé surgelé)
  • 4 jaunes
  • 250 g de crème sure fermentée
  • sel
  • poivre
  • quelques feuilles de persil
  • le vinaigre

Voici la recette de la SOUPE AUX CHAMPIGNONS.
Ici vous pouvez trouver le réseau pour RADAUTEANA SOUP


Mode de préparation :
On lave la côte de porc (si nécessaire on en parle d'abord), puis on la met à bouillir dans une casserole avec environ 4 litres d'eau. Nous le faisons bouillir jusqu'à ce que la viande se détache facilement de l'os. Nous enlevons la mousse qui se forme chaque fois que nécessaire. Si l'eau baisse trop, ajoutez-en une autre chaude.
Lorsque le ciolan est cuit, le sortir et le laisser refroidir. Ajouter les légumes nettoyés, lavés et coupés en dés dans la casserole. Laisser bouillir jusqu'à ce qu'ils pénètrent, puis ajouter la ciboulette ciselée. Ajouter du vinaigre, du sel et du poivre au goût. Après environ 5 minutes, éteignez le feu sous la casserole. Mettez une pincée de sel sur les jaunes et battez-les un peu dans le but.
Ajouter la crème sure, bien mélanger et commencer à verser un peu de jus chaud de la casserole. Tout en versant le jus, remuez continuellement avec le fouet. Ajouter autant de jus jusqu'à ce que le mélange de jaunes devienne chaud, puis le mettre progressivement (en remuant constamment) dans la casserole avec la soupe.
Ajouter le persil haché. Servir la soupe chaude avec du pain frais et des piments forts. C'est très bien!
Ci-dessous, j'ai joint quelques photos de la préparation.
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Vous trouverez ici d'autres recettes de SOUPE / SOUPE.


Le blog de Nely


INGRÉDIENT:
6 pommes de terre adaptées
1 oignon
1 carotte
1 racine de persil
2 tomates
1 ou
vermicelle
persil
livèche
jus de chou
sel
huile (je l'ai remplacée par de la graisse de dinde)

PRÉPARATION:
Faire fondre la graisse de dinde et mettre l'oignon à durcir. Lorsque l'oignon devient vitreux, ajoutez une tasse d'eau tiède, laissez mijoter l'oignon pendant 5 minutes, puis ajoutez la carotte et la racine de persil en dés. Remplissez d'eau et laissez bouillir les légumes pendant 15 minutes, puis ajoutez les pommes de terre coupées en dés. Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, mettez les tomates pelées et hachées finement (je les ai fait surgeler) et les nouilles. Une fois les nouilles bouillies, ajoutez le jus de chou, laissez encore 5 minutes, puis éteignez le feu.Ajoutez du sel si nécessaire, l'œuf battu et les légumes verts hachés.
Rapide, bon et complet.
BON APPÉTIT!


Soupe au ciolan fumé

Soupe au ciolan fumé
Ingrédient:

1 ciolan fumé
2 carottes
200 gr de poivre (j'ai utilisé 4 cuillères à soupe de pâte de poivre)
2 oignons
3 grosses pommes de terre
50 g de riz
50 ml d'huile
3 jaunes
400 ml de crème sure
50 ml de vinaigre (j'ai utilisé du vinaigre de piments forts du pot)
1 cuillère à café d'estragon
sel
Préparation:

Le ciolan fumé est bouilli dans 3 l d'eau (dans une cocotte minute pendant 40 minutes à partir du moment où le Wink se met à siffler). Détachez la viande de l'os après l'avoir bouillie et coupez les morceaux. Filtrer la soupe et réserver.

Coupez les carottes en rondelles ou en cubes, coupez l'oignon en petits morceaux, ainsi que les poivrons. Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes.

L'huile est chauffée à 50 ml, les carottes, les oignons et les poivrons sont chauffés dessus, puis nous mettons le riz lavé avec lequel nous chauffons encore environ 1 minute. Éteindre avec la soupe dans laquelle a bouilli le ciolan fumé, ajouter la viande coupée et les pommes de terre en dés et laisser bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Salez si besoin, ajoutez les 50 ml de vinaigre et lissez avec les 3 jaunes mélangés à 400 ml de crème sure. Laisser bouillir encore 2-3 minutes, saupoudrer d'1 cuillère à café d'estragon et couvrir la casserole avec un couvercle.


Soupe à la côtelette de porc fumée

Soupe à la côtelette de porc fumée à partir de : côtelette de porc, carotte poivron, poivron, oignon, pommes de terre, tomates, céleri, spaghetti, bortsch, huile, sel, poivre, persil, œufs, crème sure.

Ingrédient : />

  • une côte de porc fumée
  • une carotte
  • deux poivrons
  • deux poivrons
  • 3 oignons
  • deux pommes de terre
  • 5 tomates
  • un quart de céleri
  • 100g de spaghettis
  • 250 ml de bortsch
  • 100 ml d'huile de tournesol
  • sel
  • poivre
  • persil
  • des œufs
  • Crème fraîche

Mode de préparation :

Lavez la côte de porc, mettez-la dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire 15 minutes. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.

Épluchez les oignons, coupez-les en petits morceaux ou en quartiers et placez-les à côté des légumes râpés. Faites frire les légumes dans l'huile chaude, versez-les dans une casserole avec deux litres d'eau et faites bouillir pendant 10 minutes. Ajouter la côtelette de porc, saler, poivrer et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.

Retirer à l'aide d'un fouet, couper en morceaux et remettre dans la casserole. Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en dés, les poivrons et le poivron coupé en julienne.

Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, saupoudrez de spaghettis finement hachés, de tomates râpées et de persil haché. Ajouter le bortsch et cuire encore 10 minutes.


Soupe au ciolan fumé

Le ciolan fumé est bouilli dans 3 l d'eau (dans une cocotte minute pendant 40 minutes à partir du moment où le Wink se met à siffler). Détachez la viande de l'os après l'avoir bouillie et coupez les morceaux. Filtrer la soupe et réserver.

Coupez les carottes en rondelles ou en cubes, coupez l'oignon en petits morceaux, ainsi que les poivrons. Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes.

L'huile est chauffée à 50 ml, les carottes, les oignons et les poivrons sont chauffés dessus, puis nous mettons le riz lavé avec lequel nous chauffons encore environ 1 minute. Éteindre avec la soupe dans laquelle a bouilli le ciolan fumé, ajouter la viande coupée et les pommes de terre en dés et laisser bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Salez si besoin, ajoutez les 50 ml de vinaigre et lissez avec les 3 jaunes mélangés à 400 ml de crème sure. Laissez bouillir encore 2-3 minutes, saupoudrez d'1 cuillère à café d'estragon et couvrez la casserole avec un couvercle.


SOUPE DE CAMION

Au fur et à mesure que les températures baissaient, les soupes et les bouillons de notre menu se multipliaient. soupe de truite, si savoureux et léger, que j'ai mangé deux portions avec beaucoup d'appétit.

Recette le mien est très simple, délicieux et, vous verrez, très facile à préparer. pastrav somonat mais il peut être fait aussi bien à partir de carpe, carassin, poisson-chat, brochet, brochet ou autre plus de vous l'aimez ou vous l'avez sous la main .

  • 900 g de truite
  • 2 souches moyennes (une tomate, un gabion)
  • 1 carotte
  • 1 poivron rouge
  • 1 petite branche de céleri avec des feuilles
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 2 cuillères à soupe de riz
  • 2 grosses tomates pelées
  • 250 ml de jus de tomate
  • 3-4 cuillères à soupe de vinaigre (ou jus de citron)
  • sel au goût
  • leustean frais

Comment préparer une soupe de truite

Eplucher et hacher les légumes.

Nettoyez le poisson, lavez-le bien et coupez-le en morceaux.

Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites cuire les légumes pendant deux minutes en ajoutant du sel pour qu'ils ne brûlent pas, puis versez l'eau (environ 2 l), les deux cuillères à soupe de riz et laissez bouillir.

Lorsque les légumes ont ramolli, ajoutez les tomates pelées finement hachées, puis, au bout de 5 minutes, le jus de tomate. Salez au goût et mettez le poisson. Laissez bouillir encore 8-10 minutes maximum, aigrez au goût avec du vinaigre ou du jus de citron (on aime mieux), éteignez le feu et saupoudrez le mélèze haché.

Mangez de la soupe chaude avec poivre .C'est délicieux, bon appétit !

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SOUPE DE POMMES DE TERRE FUMÉES

- 1kg de pommes de terre
- 200-300gr fumé (si c'est avec os, en mettre un peu plus)
- 1 carotte
- 1 tranche de céleri
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 200gr de crème sure
- 1 cuillère à café de pointe d'estragon séché
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- sel au goût
Optionnel:
- une demi cuillère à café de cumin
- 2 cuillères à soupe d'huile pour la cuisson des légumes et le fumage (si la fumée n'a pas de matière grasse)

Vous pouvez utiliser la fumée de votre choix. J'ai utilisé de fines tranches de jambon fumé que j'ai coupées en lanières étroites pour bien se fondre dans la soupe. Les tranches de jambon étaient également un peu grasses, je n'ai donc plus ajouté d'huile. Mais laissez-nous vous raconter en détail comment j'ai préparé cette merveilleuse soupe de pommes de terre fumées.

Comment préparer une soupe de pommes de terre fumées :

J'ai coupé la fumée en fines lamelles et je l'ai mise à dorer un peu dans une poêle antiadhésive sans huile. Si la fumée que vous utilisez n'a pas de graisse ou pas assez de graisse, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle. J'ai gardé la fumée sur le feu, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle change légèrement de couleur (environ 4 minutes) puis j'ai ajouté l'oignon finement haché, le poivron coupé en petites lamelles et la carotte mise sur une grande râpe.

Lorsque tous les légumes ont été cuits, j'ai mélangé la crème avec quelques cuillères à soupe de soupe et l'ai mise dans la casserole. J'ai laissé bouillir encore quelques minutes et ma soupe de pommes de terre fumée était prête.

Après avoir arrêté le feu, j'ai mis une cuillerée de vinaigre et une cuillère à café d'estragon séché sur le dessus et j'ai laissé reposer un moment avant de servir.
Mon mari, qui n'aime pas beaucoup les soupes, a été ravi de ma soupe.
J'aime cuisiner et bon appétit!
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Vidéo: حساء البطاطس والجبن. Potato delicieuse Soupe au pomme de terre. #soupe (Octobre 2021).