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Gâteau diplomate

Gâteau diplomate

Battre 1 kg de chantilly au batteur avec 150 gr de sucre et 2 durcisseurs de chantilly puis laisser refroidir.

Séparez les blancs d'œufs des jaunes (je n'utilise que les blancs d'œufs mais j'utilise aussi les jaunes si vous voulez).

Poulet imbibé de gélatine dans du jus d'ananas. Une fois la gélatine ramollie, battre les blancs d'œufs et au bain-marie avec le lait homogénéisant en ajoutant la gélatine ramollie + 3 sachets de sucre vanillé.

Attention après avoir ajouté la gélatine à ne pas la garder plus longtemps sur la vapeur car cette dernière est détruite.

Une fois refroidi, mettez-le au réfrigérateur.

Pendant ce temps, nettoyez les fruits et coupez-les le plus petit possible et faites tremper les raisins secs dans un peu d'eau tiède et de rhum.

Vérifiez maintenant si la composition avec les blancs d'œufs a suffisamment durci et incorporez-la à la chantilly.

Vous aurez besoin d'un moule de 4,5 ou 5 kg recouvert de film alimentaire.

Un par un, les biscuits imbibés de café, disposez-les sur le bord et ajoutez la composition précédente dans laquelle vous avez ajouté les fruits et les raisins secs et l'ananas haché, et après avoir terminé, mettez une autre rangée de biscuits sur la composition.

Mettez-le au réfrigérateur jusqu'au 2ème jour

Prenez une assiette aussi large que le bord de la casserole et placez-la dessus. Retournez facilement et habilement le contenu. voila' .....

Il vous faut 500 gr de chantilly avec les 2 sachets de sucre vanillé et la chantilly et 50 gr de sucre et mélanger une mousse dure. Laissez-le refroidir pendant un moment et décorez le gâteau avec et décorez-le de chocolat et de flocons de noix de coco colorés.

Le gâteau est haut et stable dans l'assiette, vous pouvez servir tout le monde.


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