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Biscuits croustillants aux tortillas avec glaçage à l'avocat

Biscuits croustillants aux tortillas avec glaçage à l'avocat


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Il y a quelques années, j'ai regardé un épisode de "Good Eats", où Alton Brown faisait de la glace à l'avocat. Jusque-là, je n'avais jamais rien vu d'autre que des applications savoureuses pour le fruit délicieux et nutritif (oui, le fruit, à cause de la "graine" ou du noyau au milieu).

J'ai donc commencé à expérimenter par moi-même. La plupart de mes amis et de ma famille ont abordé l'idée avec inquiétude. « Guacamole sur un cookie ! » Je leur ai assuré que je n'avais pas utilisé de guacamole dans le glaçage, mais juste le jus d'avocat et de citron vert. Inutile de dire que ces biscuits croquants, avec leur glaçage soyeux au fromage à la crème à l'avocat, sont depuis lors une tradition préférée de Cinco de Mayo.

Si vous voulez un biscuit plus plat/délicat, éliminez simplement le papier parchemin et faites cuire sur une plaque à biscuits non graissée. Et croyez-le ou non, cette belle couleur verte dure longtemps, avec l'ajout du jus de citron vert. Assurez-vous de zester le citron vert en premier, car c'est ce qui donne à ces biscuits un vrai éclat.

Biscuits croustillants aux tortillas avec glaçage à l'avocat

1 tasse (2 bâtonnets) de beurre, ramolli
1/4 tasse de sucre
1/4 tasse de cassonade
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à café de vanille
1 1/2 tasse de farine tout usage
1 tasse de croustilles tortilla écrasées
1 tasse d'avocat mûr en purée
2 onces de fromage à la crème, ramolli
1/2 tasse de sucre en poudre
2 cuillères à café de jus de citron vert
1/8 cuillère à café de sel
le zeste de 2 citrons verts

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Dans un grand bol, battre en crème le beurre et les sucres avec
un mélangeur électrique. Ajouter le jaune d'oeuf et la vanille et
se combinent bien. Incorporer la farine et les chips tortilla. Tomber
par cuillère à café de 1 pouce d'intervalle sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et aplatir
légèrement. Cuire au four à 350 degrés F. pendant 11-14 minutes,
ou jusqu'à ce que les bords commencent à devenir dorés.

Pendant ce temps, mélanger l'avocat, le fromage à la crème,
sucre en poudre, jus de lime et sel dans un petit bol. Mettre de côté.

Laisser refroidir les biscuits sur une plaque à biscuits 2 minutes avant
transférer sur une grille pour refroidir complètement. Gel
biscuits au mélange d'avocats, garnir de zeste et servir immédiatement.

Donne 3 douzaines de biscuits


Quesadilla à la machine verte

Remplie de légumes, chargée de fromage fondant et repliée dans une tortilla croustillante, cette quesadilla Green Machine est une délicieuse façon d'obtenir vos légumes verts. Recette optimale pour nourrir cette foule affamée. Facilement adaptables aux goûts et aux aversions de chacun, ces quesadillas sont une excellente base sur laquelle même vos plus difficiles peuvent s'appuyer.

Je ne peux pas penser à un meilleur dîner rapide en semaine que cette quesadilla Green Machine. Tous les ingrédients s'assemblent facilement pour que le dîner puisse être préparé en quelques minutes. Parfait pour servir après une longue et bien remplie journée de travail.

Une si bonne recette pour se faufiler dans tous ces légumes sains sans être détecté. Dal AIME absolument ceux-ci. Comme s'il le pouvait, il les mangerait probablement tous les jours pour le déjeuner. Nous aimons utiliser des tortillas de blé entier pour plus de fibres, mais vous pouvez également utiliser de la farine. De plus, notre salsa aux tomates et à l'avocat est parfaite dans cette recette, mais si vous n'en avez pas dans le réfrigérateur et que vous voulez quelque chose de facile, prenez une salsa verde au magasin ou notre salsa de tomatilles préférée chez Costco à utiliser à la place.

Quel que soit le type de fromage que vous utilisez, la véritable clé de cette bouchée de fromage extensible est de râper votre fromage à la main. Le fromage pré-râpé est enrobé afin qu'il ne colle pas ensemble. Cet enrobage supplémentaire, bien qu'efficace, empêche le fromage râpé de fondre aussi facilement. Avec du fromage frais râpé, vous trouverez également plus de saveur et de douceur dans chaque bouchée.


Comment faire des chilaquiles mexicains

Le processus de fabrication de ces chilaquiles peut être aussi simple que vous le souhaitez. La méthode traditionnelle vous oblige à préparer votre propre sauce verde, mais si la cuisson lente des légumes, le mélange et l'égouttage ne sont pas à l'ordre du jour pour vous, alors tout ce que vous avez à faire est d'acheter la sauce.

C'est le moyen facile des chilaquiles! Ne vous inquiétez pas, personne ne vous juge. Si vous préparez votre propre sauce, suivez les instructions de la recette pour préparer les légumes.

Il faut environ 20 minutes pour préparer les légumes et les faire rôtir. Vous pouvez le faire sous le gril du four ou sur un gril à l'extérieur.

Une fois que vous avez rôti et mélangé la sauce, elle devrait ressembler à celle ci-dessous. Vert vif et éclatant ! Cette salsa est excellente sur tant de choses. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant au moins une semaine, donc si vous en avez fait trop, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez l'utiliser comme sauce pour vos tacos carnitas ou même l'ajouter à votre toast aux œufs à l'avocat le matin.

Vous chaufferez la sauce (qu'elle soit maison ou achetée) dans une grande casserole (et ajouterez le poulet effiloché, si vous l'utilisez). Une fois que la sauce est chaude, ajoutez les chips tortilla et enrobez-les de salsa. Ajoutez les oignons, la coriandre et le fromage et le tour est joué.

La seule chose qui est absolument nécessaire est que vous les serviez immédiatement. Ils ne sont pas aussi bons froids. Et ils peuvent rapidement devenir détrempés. Pour cette raison, je recommande de ne pas enrober complètement chaque chips tortilla.

Si vous faites des chilaquiles verdes, je vous recommande la marque de sauce enchilada verde Las Palmas, si vous l'achetez. C'est vraiment bon et c'est un équilibre à peu près parfait des saveurs. J'aime la version chaude. Je promets que ce n'est pas brûlant. Il a juste un peu de chaleur qui renforce le plat sans le submerger.

Vous pouvez également faire vos propres chips tortilla. Je prends des tortillas de maïs, je les coupe en quatre, je les badigeonne d'un peu d'huile d'olive et je les mets au four à 350 degrés pendant environ 8 minutes.

Retournez-les et faites-les cuire encore quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords. Laissez-les reposer pendant une minute ou deux pour finir de croustiller. Mélangez-les ensuite avec la sauce.

Les chilaquiles sont comme les nachos, mais bien plus savoureux parce que chaque chips est recouverte de sauce. Vous pouvez ajouter toutes les garnitures que vous voulez en plus des garnitures traditionnelles. Faites-les comme vous les aimez.

Autre recette mexicaine à essayer

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Les bienfaits du saumon sur la santé

  • C'est l'une des meilleures sources d'acides gras oméga-3 à longue chaîne, dont il a été prouvé qu'ils réduisent l'inflammation et abaissent la tension artérielle. Des études ont montré que les enfants qui consomment régulièrement des aliments riches en oméga-3 ont des niveaux de concentration accrus et des capacités d'apprentissage améliorées.
  • Le saumon est une excellente source de protéines de haute qualité - une portion de 100 g (3,5 oz) contient 25 g de protéines.
  • Contient de grandes quantités de vitamines B. Ceux-ci sont bons pour réparer l'ADN et réduire les causes qui peuvent conduire à une maladie cardiaque. Les vitamines B aident également à maintenir un fonctionnement optimal du cerveau et du système nerveux.
  • Les scientifiques étudient le rôle que la consommation de poisson peut avoir dans la protection des personnes contre certains cancers, la maladie d'Alzheimer, la dépression, l'asthme, le diabète, la dégénérescence maculaire, l'hypertension artérielle et la sclérose en plaques.
  • Contient des antioxydants.

50 collations savoureuses à faible teneur en glucides

Lorsque vous suivez un régime pauvre en glucides, il peut être difficile de trouver des idées de collations à faible teneur en glucides. Après tout, vous ne pouvez pas vous tourner vers vos chips, biscuits ou toasts normaux. Au lieu de cela, vous devrez faire preuve d'un peu de créativité dans la cuisine. C'est pourquoi nous avons dressé cette liste de 50 collations incroyablement savoureuses à faible teneur en glucides, chacune contenant cinq grammes de glucides ou moins.

Faites le plein de légumes sains avec ce smoothie à l'ananas, au miellat et au chou frisé. Non seulement il est incroyablement délicieux, mais il regorge également de nutriments pour vous aider à passer la journée.

Riche en antioxydants et en vitamine C, ce smoothie regorge d'ananas, de banane et de fraises. Obtenez-le avec une boule de poudre de protéines pour plus d'énergie qui vous satisfera jusqu'au dîner.

Fabriqués avec de la mozzarella, du fromage à la crème, de la farine d'amande, des œufs et des épices, ces craquelins ont le même goût que les vrais, mais ne contiennent que quatre grammes de glucides par portion. Ces collations à faible teneur en glucides se marient parfaitement avec du fromage, du pepperoni ou toute autre garniture à faible teneur en glucides.

Avec un centre de beurre de cacahuète délicieux et crémeux et une coque en chocolat sans sucre, vous ne croirez pas que ces bouchées sont faibles en glucides. De plus, ils se réunissent en quelques minutes et ne nécessitent aucun temps de cuisson. Ce sont les collations à faible teneur en glucides idéales lorsque vous avez envie de sucreries.

Les Doritos ordinaires suivent un régime pauvre en glucides, mais cette recette les recrée avec seulement cinq grammes de glucides. Les graines de tournesol, l'isolat de lactosérum et la gomme de xantham constituent la puce, tandis que la poudre de fromage, le paprika, la poudre de chili, le cumin, la poudre d'oignon et la poudre d'ail lui confèrent cette saveur classique de « Dorito » dans de savoureuses collations à faible teneur en glucides.

Avec seulement un gramme de glucides, ces bouchées de cheesecake sont comme de petits morceaux de paradis. Tout ce dont vous avez besoin est du fromage à la crème, du beurre, de la crème épaisse, un édulcorant sans glucides et de l'extrait de vanille. Miam!

Une collation amusante et facile à préparer, cette tasse de pepperoni aidera à garder les envies de pizza à distance. Avec seulement un gramme de glucides totaux, vous ne pouvez pas le battre comme moyen délicieux de rester satisfait jusqu'à votre prochain repas.

Les choux de Bruxelles sont riches en fibres, en vitamine K et en vitamine C. Enveloppés dans du bacon et grillés au four, ils constituent des collations très saines et savoureuses à faible teneur en glucides, idéales pour un apéritif de fête ou tout seul.

Pâte à biscuits à faible teneur en glucides? Nous sommes vendus ! Fabriqué avec du fromage à la crème, du beurre, de l'érythritol, de la farine d'amande, de la stévia, de l'extrait de vanille et des pépites de chocolat sans sucre, cette collation vous aide à revivre de vieux souvenirs de manger de la pâte à biscuits tout droit sortie du réfrigérateur.

De délicieux champignons fourrés au fromage sont l'apéritif idéal pour une fête ou juste pour vous. Prêt en seulement 30 minutes, c'est une recette facile qui semble beaucoup plus compliquée qu'elle ne l'est en réalité.

Dans cet apéritif facile mais délicieux, les asperges sont enveloppées de prosciutto et garnies de fromage parmigiano reggiano. La collation est ensuite rôtie jusqu'à ce que les asperges soient tendres et délicieuses et que le prosciutto soit légèrement croustillant.

Dans cette délicieuse recette, les jeunes poivrons sont farcis de fromage à la crème et garnis de noix. Cuits jusqu'à ce que le fromage à la crème commence à dorer, ces poivrons sont des collations ou des apéritifs faciles et sains à faible teneur en glucides.

Parfaits comme petit-déjeuner ou collation sur le pouce, ces coquetiers au jambon sont faciles à préparer et délicieux. Le jambon devient croustillant et forme une tasse ferme remplie d'œufs et de fromage.

Une idée de génie, ces rouleaux de printemps à faible teneur en glucides sont faits avec des feuilles de chou. Ils sont remplis de porc tendre, de salade de chou à la coriandre et d'huile MCT, et accompagnés d'une délicieuse trempette.

En tant qu'adepte d'un régime pauvre en glucides, vous ne pouvez pas avoir de pop-corn régulier. Si cela laisse un tout dans votre vie, ce pop-corn de chou-fleur satisfera certainement cette envie.

Ces pacanes confites sans sucre sont si croustillantes, croquantes et délicieuses que vous ne croirez pas qu'elles sont en fait à faible teneur en glucides. Fabriqués avec seulement quatre ingrédients faciles, ils ne contiennent que trois grammes de glucides.

Composé uniquement d'avocats et du mélange d'assaisonnements au sésame « Tout sauf le bagel » de Trader Joe, cette collation ne pourrait pas être plus facile. De plus, il est suffisamment sain et copieux pour vous rassasier jusqu'à votre prochain repas.

Avec un régime pauvre en glucides, une barre granola typique est de sortie. Ces barres granola sans sucre sont faites avec sept ingrédients simples et ont un goût similaire à celui d'une joie d'amande !

Ces tasses de concombre amusantes sont remplies de salade de thon comme une façon amusante et délicieuse d'obtenir vos oméga-3. Ils sont la collation idéale à faible teneur en glucides pour vous garder jusqu'à votre prochain repas.

Le houmous à base de chou-fleur plutôt que de pois chiches est plus pauvre en glucides. Associez ce délicieux houmous à des légumes, tels que des poivrons, du céleri ou du brocoli pour une gâterie à faible teneur en glucides !

Ces bouchées simples sont faites avec seulement six ingrédients simples et sont prêtes en moins de trente minutes. De plus, avec du fromage mozzarella gluant sur des tranches d'aubergines recouvertes d'ail et de sauce à pizza, ils constituent la collation parfaite à faible teneur en glucides.

Dans cette collation addictive, les courgettes sont cuites à la perfection croustillantes et recouvertes de parmesan. De plus, chaque bâton contient moins de deux grammes de glucides !

Cette recette est la référence pour des chips tortilla délicieuses et croquantes qui ont le goût de la vraie. De plus, avec seulement sept ingrédients simples, ils sont incroyablement faciles à préparer !

Ces chips d'avocat croustillantes au four ont le goût du guacamole sous forme de chips. Trempez dans une salsa à faible teneur en glucides et vous aurez une explosion de saveurs dans la bouche.

Ces bouchées d'apéritif au guacamole au bacon sont un incontournable. Ils combinent du guacamole avec du bacon croustillant et croustillant pour une collation copieuse que vous ne voudrez pas arrêter de manger.

Si vous avez envie d'un milkshake crémeux et frais, cette option à faible teneur en glucides satisfera sûrement. Ultra rafraîchissant, épais et crémeux, il a le même goût que la vraie crème glacée mais ne contient qu'un peu plus de cinq grammes de glucides nets.

Chargés de légumes et de ranch savoureux, ces poppers de ranch au poulet et au bacon sont une collation savoureuse à faible teneur en glucides ou un repas léger. Ils sont faciles à préparer et sont parfaits pour les restes, vous pouvez donc en profiter pendant des jours.

Votre biscuit aux pépites de chocolat moyen n'est pas susceptible de passer le test de faible teneur en glucides, mais ces friandises le font certainement. Fabriqués avec de la farine d'amande, du beurre, de l'érythritol, de l'extrait de vanille, des œufs, de la mélasse, de la gomme xanthane et des pépites de chocolat noir sans sucre, ils ne contiennent que quatre grammes de glucides nets chacun.

Avec des œufs durs, de la mayonnaise à l'avocat et de la moutarde de Dijon, cette recette d'œufs farcis est facile à préparer et super délicieuse. Mieux encore, ils ne contiennent qu'un gramme de glucides par portion.

Le gâteau aux carottes typique est un no-go, mais cette recette le rend faible en glucides! Fabriquées avec seulement six ingrédients simples, ces boules de gâteau sans cuisson sont pâteuses, moelleuses et riches en protéines.

Ces brownies à faible teneur en glucides ne nécessitent que cinq ingrédients et ne produisent qu'un seul glucide net par éclat ! Ils sont si gluants et flous que vous ne croirez même pas qu'ils sont faibles en glucides.

Les jalapenos farcis au fromage à la crème et au cheddar sont enveloppés de bacon au lieu d'être panés pour une collation parfaite à faible teneur en glucides. La recette comprend des instructions pour les préparer dans la friteuse à air et au four ordinaire.

Cette trempette à l'avocat est faite d'avocats, de coriandre, de citron vert, de jalapeño et de crème sure mélangés à la perfection. Servir avec des légumes pour une collation à faible teneur en glucides, copieuse et délicieuse.

Si vous n'êtes pas fan des choux de Bruxelles, vous n'avez évidemment jamais essayé ces chips. Fabriqués avec des choux de Bruxelles, de l'huile d'olive, du sel, du cumin, du paprika fumé et de la poudre de chili, ils sont juste ce qu'il faut de croustillant, salé et épicé.

Cette recette facile transforme les restes de poulet râpé en une délicieuse et délicieuse collation. Si vous êtes un fan de poulet Buffalo, vous adorerez ces collations amusantes.

Qui n'aime pas la salade Caprese? Cette recette transforme votre plat d'accompagnement préféré en une collation amusante et facile à manger à faible teneur en glucides sur une brochette. De plus, il est riche en protéines et pauvre en glucides.

En raison de sa teneur élevée en riz, les sushis typiques ne sont pas soumis à un régime alimentaire faible en glucides. C'est pourquoi ces rouleaux de sushi à faible teneur en glucides sont si excitants. Fabriqués avec du saumon fumé, du poivron, du concombre, de l'avocat et des feuilles d'algues, ils sont faibles en glucides et délicieux.

Ces brochettes de crevettes sont faites avec des brochettes de crevettes marinées avec vos légumes préférés et grillées à la perfection. Ils sont parfaits pour un dîner léger ou une collation copieuse.

Cette recette de beignets de crabe à faible teneur en glucides ne nécessite que dix ingrédients simples et trente minutes de préparation. Ces collations à faible teneur en glucides sont pleines de saveur, sans chapelure ni autres charges.

Ces craquelins au lin sont aromatisés au romarin et à l'ail pour un délicieux craquelin à faible teneur en glucides qui a le même goût que le vrai. De plus, ils sont faciles à préparer avec seulement cinq ingrédients simples.

Si vous cherchez une collation à faible teneur en glucides qui a le même goût que vos favoris du jour du match, préparez ces délicieuses bouchées de chou-fleur de buffle au four. Ils n'ont pas le goût des ailes de poulet, mais ils sont tout aussi épicés et délicieux !

Les chips de sel et de vinaigre sont une perfection piquante et salée, mais elles sont malheureusement riches en glucides. Ces chips, faites de courgettes finement tranchées, ont un goût remarquablement similaire mais sont beaucoup plus saines et délicieuses.

Ce wrap créatif, composé d'œufs, de saucisse de poulet, d'avocat et de fromage à la crème aux jalapenos, est tout aussi délicieux pour une collation rapide à faible teneur en glucides que pour le petit-déjeuner. Au lieu d'utiliser une tortilla riche en glucides, il utilise une crêpe aux œufs comme enveloppement.

Préparez votre propre yaourt à la noix de coco à faible teneur en glucides avec cette recette facile. Tout ce dont vous avez besoin est une boîte de lait de coco et deux capsules de poudre probiotique.

Ces boulettes de viande suédoises sont idéales comme collation à faible teneur en glucides ou servies comme repas sur des nouilles de courgettes. Avec seulement deux grammes de glucides par portion, ils s'intégreront parfaitement dans votre régime pauvre en glucides.

Il est facile de préparer un chocolat chaud à faible teneur en glucides et sans sucre avec seulement cinq ingrédients. Vous aurez besoin de chocolat noir, de lait d'amande non sucré, de crème épaisse, d'allulose ou d'un autre édulcorant sans sucre de votre choix et d'extrait de vanille.

Un substitut à faible teneur en glucides pour le beurre de cacahuète et la gelée ? Comptez-nous ! Cette recette combine du beurre de cacahuète et des framboises pour une délicieuse collation qui donne l'impression de croquer dans votre sandwich préféré.

Fabriquées avec du beurre, du cheddar, de la farine d'amande, du parmesan et du poivre de Cayenne, ces pailles au fromage à faible teneur en glucides sont totalement addictives. Avec un seul glucide net par paille, vous pouvez revenir en arrière.

Chaque mini muffin est rempli de brocoli et de plein de fromage cheddar. De plus, chaque bouchée compte moins d'un glucide net pour votre plaisir de grignoter à faible teneur en glucides.

Avec un goût aussi bon que le vrai, vous ne croirez pas que ces Cheetos faits maison contiennent peu de glucides et regorgent d'ingrédients sains. Ils sont la collation parfaite à faible teneur en glucides lorsque vous avez envie de quelque chose de croustillant et de fromage.

Si vous suivez un régime pauvre en glucides, vous avez probablement envie de collations savoureuses. Ces collations saines et faibles en glucides feront l'affaire, toutes contenant moins de cinq grammes de glucides chacune.


Ces biscuits à l'avocat sont encore meilleurs que les vrais

Combinant deux de nos choses préférées - des biscuits et des avocats, duh - Kawaii Cakes a mis au point une recette rapide et facile pour les biscuits avo souriants les plus adorables.

Manger ceux-ci, c'est fondamentalement comme en avoir un de vos cinq par jour, n'est-ce pas ? Que veux tu dire par non'? MAIS REGARDEZ COMME ILS SONT ADORABLES.

Presque trop mignon pour manger. Presque.

Pour faire les cookies à l'avocat à la maison, vous aurez besoin de :

  • 1 lot de biscuits au sucre à la vanille prêts à cuire, façonnés avec un modèle d'avocat
  • Un modèle d'avocat
  • Sucre glace pour saupoudrer
  • Un peu de marmelade
  • 500g de glaçage fondant blanc, crème colorée avec une goutte de colorant alimentaire jaune
  • Poudres comestibles vertes, brunes et roses
  • Un peu de vodka ou de gin
  • Croustilles tortillas (facultatif)
  • Stylo alimentaire comestible noir (pointe fine), pour les détails du visage

  1. Saupoudrez votre plan de travail de sucre glace, puis étalez la pâte à sucre blanche. Découpez des formes d'avocat dans la pâte à l'aide du gabarit.
  2. Peignez grossièrement les biscuits tout prêts avec de la marmelade. Collez les formes d'avocat en pâte à sucre sur les biscuits et laissez sécher.
  3. En utilisant une assiette comme palette de peinture, saupoudrez des tas séparés de poudres à saupoudrer vertes, brunes et roses et mélangez chaque couleur avec un peu de vodka ou de gin pour faire une peinture.
  4. Utilisez un petit pinceau pour peindre le bord vert, puis estompez-le un peu vers le centre à l'aide de votre doigt. Utilisez le marron pour peindre la pierre et le rose pour les joues.
  5. Décorez vos cookies avec des visages à l'aide du stylo comestible. Vous pouvez également décorer de petits compagnons de chips tortilla pour vos avocats.

Pour trouver plus de recettes comme celle-ci, consultez le livre complet de Juliet Sear ci-dessous.

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Inspiration

Comme vous le savez peut-être, si vous avez suivi Cuisiner le week-end pendant un certain temps, mon père venait dîner assez souvent depuis que ma mère est décédée il y a environ un an et demi. Même s'il n'habite qu'à quelques minutes de là, et que nous le voyons quelques fois par semaine, ces dîners sont spéciaux.

Il est au centre de l'attention, passe du temps de qualité avec les enfants et mange un repas fait maison, un peu comme ceux que ma mère préparait régulièrement.

Mon père est un mangeur super aventureux. C'est le genre de gars qui essaierait un insecte sans hésiter.

Cela dit, il est assez traditionnel quand il s'agit de ce qu'il y a dans son assiette pour le dîner. Et par là je veux dire, il aime voir une protéine, un amidon et un légume.

Il aime particulièrement les côtelettes de porc, alors jeudi dernier, j'ai servi ces côtelettes de porc en croûte de chips tortilla. Nous les avions avec Riz Pilaf Poblano Mexicain , une salade, et bien sûr la délicieuse sauce à l'avocat.

Bien que cette recette de côtelettes de porc en croûte de tortilla chips soit impressionnante et semble avoir pris beaucoup de temps, elle est en fait rapide, facile et parfaite pour un dîner en semaine.


Croustilles tortilla aux lentilles rouges Auteur : Camille Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 1 heure Durée totale : 1 heure 10 minutes Rendement : 64 jetons 1 x

La description

Chips tortilla croustillantes et croustillantes à 2 ingrédients, à base de lentilles rouges ! Ils sont naturellement sans céréales, sans gluten, végétaliens, riches en protéines et riches en fibres.

Ingrédients

  • 1 tasse de lentilles rouges fendues, rincées et égouttées
  • 2 tasses d'eau, moins 2 cuillères à soupe (1 et 7/8 tasses au total)
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale (j'ai utilisé de l'huile d'avocat)
  • 1/4 cuillère à café de sel

Instructions

  1. Préparez les tortillas : Mélanger les lentilles rincées et l'eau dans un bol moyen ou un autre récipient sans serrer. Laisser reposer, à température ambiante, au moins 6 heures ou jusqu'à 12 heures.
  2. Ne pas égoutter les lentilles.
  3. Ajoutez tout le contenu du bol (lentilles trempées et eau restante), l'huile et le sel dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélangez à HAUTE vitesse jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse (pas de petites bosses) en vous arrêtant une ou deux fois pour racler les côtés du récipient. La pâte doit avoir l'air un peu mousseuse. Grattez dans un bol ou une tasse à mesurer.
  4. Faites chauffer une poêle antiadhésive (une poêle en fonte bien assaisonnée est idéale), ou une plaque chauffante antiadhésive, à feu moyen (pas plus chaud).
  5. Une fois chaud, ajoutez 1/4 tasse de pâte au centre de la poêle (la recette donne 2 tasses de pâte). À l'aide d'une cuillère en métal, étaler la pâte en un cercle de 6 pouces.
  6. Cuire pendant 1 à 1-1/2 minutes jusqu'à ce que la surface de la tortilla semble sèche. Glissez une spatule en dessous et retournez. Cuire environ 1 minute de plus pour faire dorer l'autre côté. Transférer sur une grille de refroidissement et refroidir complètement.
  7. Répétez avec le reste de pâte.
  8. Faire les chips : Préchauffer le four à 250F. Tapisser 2 grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin.
  9. Sur une planche à découper, empiler uniformément les tortillas. Coupez la pile en deux, puis en quatre. Coupez les quartiers en deux, de sorte que chaque tortilla donne 8 quartiers égaux.
  10. Disposer les quartiers en une seule couche sur les plaques à pâtisserie préparées.
  11. Cuire au four préchauffé pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que les croustilles paraissent sèches et un peu croustillantes. Éteindre le four et laisser les croustilles au four 15 minutes de plus. Retirer du four et laisser refroidir complètement sur des plaques à pâtisserie.

Remarques

Espace de rangement: Conservez les chips refroidies dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 2 semaines.

Conseil: Les lentilles rouges fendues sont devenues largement disponibles ces dernières années. Vous pouvez les trouver dans la plupart des épiceries, en rayon aux côtés d'autres haricots secs et légumineuses. Ils ne sont pas chers non plus (environ 2,50 $ pour un sac de 1 livre, selon l'endroit où vous habitez).

Conseil: Assurez-vous d'utiliser des lentilles rouges fendues et non entières pour cette recette. Cela ne devrait pas être un problème car les lentilles rouges fendues sont beaucoup plus courantes (les lentilles rouges entières ont tendance à être disponibles sur les marchés de l'Asie du Sud-Est ou, parfois, dans les rayons des aliments en vrac des magasins d'aliments naturels très bien approvisionnés.


XXX piment épicé

C'est officiellement la saison des plats réconfortants ! Que le compte à rebours pour Thanksgiving commence et que le décompte des calories se termine. Je commence la saison avec un copieux bol de chili épicé qui ne manquera pas de réchauffer votre âme. Ou mettez-le en feu tbh.

La panne

Quand je dis épicé piment, je veux dire épicé. Non seulement nous assaisonnons la base avec du poivre de Cayenne ET des poivrons rouges broyés, mais nous garnissons également le bol de jalapeños frais. La meilleure partie cependant, tous ces ingrédients sont complètement facultatifs. Donc, si épicé n'est pas pour vous, tout simplement fugetaboutit. Vous faites vous. Ce sera toujours un délicieux bol de chili.

Pour équilibrer la chaleur, j'ai ajouté un peu de sucre roux. Cela peut sembler étrange, mais croyez-moi. Doux et épicé sont amoureux - ils font un combo assez addictif. La douceur complète également la fumée de la poudre de chili et du cumin, c'est donc le parfait tiercé gagnant.

Nous utilisons du bœuf haché et deux types de haricots pour nous assurer qu'il est agréable et copieux. Il y a un grand débat sur le chili entre haricots ou pas haricots et je pense que nous savons tous de quel côté j'atterris. C'est un must, pour moi. Sauf sur les chiens chili. Jamais de haricots sur des chiens chili.

J'aime aller trop loin avec les garnitures au chili. Plus c'est plus, comme disent les enfants. Je dois avoir du yogourt grec ou de la crème sure. La texture fraîche et crémeuse avec le chili chaud et épicé est le *baiser du chef* tout. L'avocat est également une excellente option pour ce facteur de refroidissement.

L'oignon en dés et les croustilles de tortilla écrasées sont parfaits pour un petit contraste de texture croquante. Et j'aime la coriandre pour sa fraîcheur et une touche de couleur vive contre le piment rouge foncé.

Conseils pour préparer le meilleur chili épicé

Ce chili épicé est probablement l'une des recettes les plus faciles sur DTR. La plupart des ingrédients viennent dans une boîte et c'est l'un de ces plats à une casserole que vous pouvez préparer et oublier. Cela étant dit, il existe quelques conseils utiles qui garantiront un équilibre et une saveur maximum.

Vous avez besoin de sucre. En plus de couper à travers la chaleur, le sucre aide à équilibrer l'acidité des tomates. Il intensifie également la tomate, créant une profondeur de saveur plus complexe. C'est ce qui vous fait revenir pour plus.

Recherchez une marque de tomates qui ne contient aucun sucre ajouté. J'ai déjà utilisé des tomates étuvées et cela s'est avéré un peu trop sucré pour moi. Si vous utilisez des tomates avec du sucre ajouté, j'utiliserais moins de sucre que la recette ne le demande. Vous pouvez également utiliser une pincée de bicarbonate de soude pour réduire l'acidité.

Ce qui m'amène à mon prochain conseil : LA SAISON AU GOT. Cela signifie que vous devrez assaisonner petit à petit et goûter au fur et à mesure. Je fournis des mesures dans la recette, mais elles ne sont qu'une ligne directrice. C'est à vous de déterminer si vous voulez plus de chaleur, plus de sucré, plus de fumé, plus de salé, plus de SAVEUR.

Mon dernier conseil est de vous assurer que votre chaleur n'est pas trop élevée lorsque vous faites mijoter le chili. Laisser mijoter le chili développera ces saveurs complexes, mais vous ne voulez pas qu'il soit bouillant. Cela augmentera les niveaux d'acidité et peut-être perturbera votre estomac.

Et la meilleure partie du VVVVV à propos de ce chili est qu'il s'améliore lorsqu'il est assis. J'aime le préparer un jour à l'avance lorsque je prévois de le servir pour une saveur optimale.

Comment abandonner la recette : édition chili épicée

Le cœur de cette recette est assez basique, mais il existe encore de nombreuses façons de changer les choses. Vous trouverez ci-dessous quelques idées pour donner libre cours à votre créativité.

Haricots: Nous utilisons un mélange de haricots rouges et blancs, mais vous pouvez utiliser l'un ou l'autre, des haricots pinto, des haricots noirs, des haricots blancs ou, si vous venez du Texas, pas de haricots. IYKYK.

Moi à: Vous pouvez utiliser de la dinde, du poulet, du gibier, du porc ou sauter la viande. Si vous êtes végétarien, vous pouvez ajouter un autre type de haricot ou utiliser une alternative à la viande à base de plantes.

Ajouter des éléments : Poivron, carottes, céleri, maïs, patates douces, piments verts, ail, feuilles de laurier.

Garnitures : En ce qui concerne les garnitures, j'aime opter pour quelque chose de frais : crème sure, yaourt grec, crème fraîche, crème mexicaine ou avocat. Quelque chose de cheesy et fondant - cheddar râpé, pepper jack, gouda ou mozz fumé, havarti. Quelque chose de frais : échalotes, oignons, oignon vert, coriandre, origan frais, piments forts, jalapeños marinés ou légumes. Et quelque chose de croustillant - chips tortilla, chips de pomme de terre, Fritos, croûtons de pain de maïs, oignons frits croustillants.


Comment faire vos propres chips tortilla

Faire vos propres chips tortilla maison est un moyen vraiment amusant et facile de vous préparer une collation. Cette recette est très simple à faire à la maison et permet de préparer des chips fraîches, savoureuses et croquantes à transformer en nachos ou à manger avec des trempettes lors d'une soirée cinéma.

Allez-y et faites vos propres trempettes, comme la salsa ou le guacamole . Servir avec du chili ou manger simplement sous forme de chips nature. Obtenez plus d'idées de recettes que vous pouvez associer à vos chips maison sur ce site, sur Pinterest ou apprenez à enregistrer sur YouTube et à suivre des recettes vidéo pendant que vous cuisinez.

Les frites frites sont la version la plus savoureuse, mais vous pouvez réduire l'huile utilisée et cuire ou micro-ondes les frites, pour une option légèrement plus saine. Au lieu du sel traditionnel, assaisonnez avec du poivre, des flocons de chili ou tout autre élément qui vous plaira pour une version différente d'un classique. Salez les chips et pressez-les sur un peu de citron vert pour une nouvelle prise.

Recette de chips tortilla maison

Préparez vos propres chips tortilla fraîches et croquantes au four, à la friteuse ou au micro-ondes.

  • ¾ à 1 tasse d'huile d'olive extra vierge, d'huile d'arachide, d'huile de canola ou d'huile végétale. Ajustez la quantité d'huile à la quantité de chips que vous faites.
  • Tortillas de mais. Une tortilla standard fera environ 6 chips. Pour une collation à 2 à 3 personnes, utilisez 12 tortillas.
  • Sel casher ou autre gros sel.

Préchauffer le four à 200°. Étaler la tortilla en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Mettre au four une dizaine de minutes. Vous ne voulez pas que la tortilla soit croustillante, juste sèche. Couper chaque tortilla en six triangles.

Versez l'huile dans une poêle moyenne sèche, à une profondeur d'environ ⅛ à ¼ de pouce. Chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Déposez-y un petit morceau de tortilla. Lorsqu'elle grésille, l'huile est suffisamment chaude.

Placez une poignée de triangles dans le moule en une seule couche. Utilisez des pinces métalliques ou une écumoire pour étaler les triangles. Vous voulez qu'ils ne se chevauchent pas, donc tous les côtés sont enduits uniformément d'huile. Faire frire environ deux minutes, jusqu'à ce que les chips commencent à colorer. Ils doivent être fermes et non plus pliables.

Soulevez les triangles et épongez avec une serviette en papier. Saupoudrer de sel et servir.

Préchauffer le four à 350℉. Étaler les triangles en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant six minutes, puis retourner les triangles. Saupoudrer de sel et cuire encore six minutes. Laisser refroidir, saupoudrer de plus de sel et servir.

Tapisser le micro-ondes d'une serviette en papier. Étalez les triangles sur le papier absorbant. Cuire au micro-ondes jusqu'à ce que les chips soient croustillantes mais pas brûlées. Surveillez-les attentivement, car le temps variera selon les différents micro-ondes. Commencez à environ 30 secondes par tortilla et ajustez à partir de là. Saupoudrer de sel et servir.


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